蘑菇燉青菜怎么做呢?
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蘑菇燉青菜怎么做呢?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
過年的時(shí)候大魚大肉吃太多了，想吃點(diǎn)蔬菜來換換口味。但是菜市場滿目琳瑯的蔬菜，一時(shí)不知道該吃什么好。想吃既清淡，又能調(diào)節(jié)口味，還有營養(yǎng)的菜，小編推薦蘑菇燉青菜這道菜。吃上去口感不但清爽，而且維生素含量還很高。那么蘑菇燉青菜應(yīng)該怎么做呢?小編搜集了這方面的資料，我們一起來看一看吧。
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做法一：
材料：青菜，蘑菇
制作方法：
1、 準(zhǔn)備材料。
2、 青菜洗凈待用，將蘑菇和香菇洗凈切片。
3、 鍋中入油，加熱。放入蘑菇和香菇翻炒片刻。
4、 加入適量清水，煮開，再小火煮5分鐘(把菌菇內(nèi)的鮮味煮出來)。
5、 將青菜放入鍋中，稍微翻拌均勻。
6、 待青菜煮熟，加入適量鹽，調(diào)味即可。
做法二：
材料：上海菜心，蘑菇，鹽，黑胡椒
制作方法：
1、 準(zhǔn)備食材，也可以選用普通青菜，但是我煮過很多次，還是這種菜膽煮起來更好吃。
2、 蘑菇切片，不用太薄。
3、 菜幫和菜葉要分開，因?yàn)椴巳~煮久就爛掉不好吃了。
4、 鍋里倒少許食用油，下蔥花翻炒，出香味后加入蘑菇，可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5、 加入菜幫繼續(xù)翻炒。
6、 蘑菇青菜炒到香味出來后，加兩到四小碗水。煮開后中火繼續(xù)燉煮兩三分鐘，然后轉(zhuǎn)大火下入菜葉。再煮幾分鐘就好。
7、 最后加適量鹽和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉絕對(duì)美味哦。當(dāng)然黑胡椒粉也可以不加，香菜也是隨個(gè)人口味添加。也可以滴幾滴香油。
這道菜不僅可以用來調(diào)節(jié)一下口味，而且倘若你想減肥的話，這道菜是最好的選擇。既能起到瘦身的作用，還補(bǔ)充了身體所需求的維生素。這道菜的做法非常簡單，至于里面你想加入什么調(diào)料，那就要看自己的口味了。清腸期間也是可以食用的哦。
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小雞燉蘑菇這些食物，相信大家在生活當(dāng)中應(yīng)該是經(jīng)常會(huì)聽說過的，尤其是在東北地區(qū)絕對(duì)是一大特色食物，但是想要享受最純正的口感，那么也要注意一些技巧的掌握，下文就是做法介紹。
做法一
制作食材
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
制作流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
制作流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颉?/p>
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味。
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
? 豬蹄和蘑菇，這兩種食物相信大家并不陌生，豬蹄當(dāng)中含有的最多的元素就是膠原蛋白，膠原蛋白在經(jīng)過特殊的處理之后可以轉(zhuǎn)化為我們?nèi)梭w所需要的一些蛋白質(zhì)脂肪等等，一方面它可以促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，所以是青少年在發(fā)育過程中必不可少的食物之一，那么下面小編為大家?guī)硪坏烂朗池i蹄燉蘑菇。
材料
元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個(gè)丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草寇，草果(各一個(gè))大蔥3節(jié) 姜2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙
做法
1)肘子洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱后，將肘子放入，在開水中略煮一下?lián)瞥觥?/p>
2)將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發(fā)后洗凈。泡發(fā)的水，濾掉雜質(zhì)留用。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切成三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。
3)往砂鍋內(nèi)倒入(2)中泡發(fā)蘑菇的水，再補(bǔ)充適量清水，大火加熱沸騰后，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
黑傘科植物四孢蘑菇的子實(shí)體。又稱肉蕈、雞腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇。中國多數(shù)地區(qū)均有分布。野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土，洗凈鮮用，或曬干用。
[性能]味甘，微寒。補(bǔ)脾益氣，潤燥化痰。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B6.C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。脂肪中含亞油酸較多，油酸較少。此外，日本還從蘑菇中提取了一種多糖類抗癌物質(zhì)，稱為pS-K。
該品的乙醇提取物能降低血糖。其培養(yǎng)液對(duì)金黃色葡萄糖球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用。
[用途]用于脾胃虛弱，食欲不振，體倦乏力，或婦女乳汁減少;咳嗽氣逆?，F(xiàn)代也可用于傳染性肝炎、白細(xì)胞減少癥。
[用法]煎湯，煮食，或研末服。
[注意]食用蘑菇或香菇之類，應(yīng)注意與毒蕈鑒別，以免誤食中毒。毒蕈大約有80多種，常見的有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈(含毒蕈堿、毒蕈毒素、馬鞍蕈酸、毒蕈溶血素等有毒物質(zhì))，若誤食中毒后，可見嘔吐、腹痛、腹血、黃疸、肝區(qū)痛、陣發(fā)性痙攣，嚴(yán)重的可發(fā)生休克，甚至死亡。一般中毒病人宜送醫(yī)院救治。若不方便，亦可臨時(shí)用綠豆120克，甘草30克，煎湯服。
鮮蘑益脾湯：鮮蘑菇100克，菌蓋撕成小塊，菌柄切斜片;豬瘦肉200克，切片，用食油、食鹽炒至肉色變白。加水適量煮熟食。
? ?以上都是豬蹄燉蘑菇的詳細(xì)介紹，青春期是一個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期，往往會(huì)造成營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，那么再來調(diào)解身體，這些中藥可以達(dá)到治療的目的，但是也會(huì)給我們的身體帶來一些副作用，不通過食物的療法，來達(dá)到健康的目的，那么豬蹄燉蘑菇就是很好的一種方法。
小雞燉蘑菇在在北方是一道比較有名的菜品，一般是選擇比較好的干蘑菇，雞肉，以及粉條一起燉制而成，在做小雞燉蘑菇的時(shí)候，如果能夠食用野生的蘑菇，會(huì)使得肌肉更加鮮美。并且它的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，下面，小編就來介紹一種比較經(jīng)典的小雞燉蘑菇的制作方法。
東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養(yǎng)價(jià)值更高，常吃蘑菇可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過早衰老，有強(qiáng)身健體等功效，是東北傳統(tǒng)名菜。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
食材食譜熱量：258.5(大卡)
主料童子雞一只東北的榛蘑適量
方法/步驟
1東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。
2將小仔雞洗凈，剁成小塊;
3坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。
4放入雞塊翻炒均勻，
5炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。
6加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，
7放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。
8中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可。
9倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。
10放入少許鹽調(diào)味大火收汁即可關(guān)火裝盤。這樣美味可口的小雞燉蘑菇就大功告成了。
在制作小雞燉蘑菇的時(shí)候，由于里面會(huì)放入適量的一些粉條，很容易會(huì)出現(xiàn)粘鍋。因此，在做的過程一定要注意調(diào)節(jié)火候，并且還要及時(shí)地進(jìn)行翻炒，以免使得粉條粘鍋而讓小雞燉蘑菇燒糊，不僅會(huì)影響口感，并且對(duì)于健康也會(huì)造成一些不利影響。
很多家庭都會(huì)常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因?yàn)檫x材簡單，制作不費(fèi)事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
西紅柿酸酸甜甜的，味道特別的好吃，而且一年四季都可以吃到，西紅柿的食用方法很多，做法也簡單快捷，西紅柿可以和很多的蔬菜或者的肉類都可以燉在一起，而且不論是味道還是口感都是一流的棒，很多人都喜歡吃西紅柿燉蘑菇，卻不知道該如何的做，西紅柿燉蘑菇很簡單，西紅柿燉蘑菇需要注意什么呢，我們來一起了解一下西紅柿燉蘑菇怎么做。
1、西紅柿切塊，蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
2、番茄洗凈，切件去核。蔥洗凈，切短段。鮮冬菇洗凈，切開邊，瀝干水。燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調(diào)味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。
3、將鮮蘑菇去雜洗凈，下沸水鍋伸透后即撈出晾涼;西紅柿洗凈切塊。炒鍋燒熱，放入香油，把西紅柿塊炒熟;將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內(nèi)，加入細(xì)鹽、味精、料酒、白糖，用旺火燒開，再用小火燜一會(huì)兒即成。
以上就是西紅柿燉蘑菇怎么做詳細(xì)的說明與介紹，在炒番茄的時(shí)候一定要注意火候，不要炒太長時(shí)間，而且再炒的時(shí)候也要注意的是，這兩種菜先不要一起燉，先各自分開放來炒，這樣的話會(huì)熟的快，而且也不會(huì)影響味道，從而跑味了，在放調(diào)料的時(shí)候，可以依照個(gè)人口味。
吃過東北菜的人如果沒有吃到小雞燉蘑菇那絕對(duì)是一種遺憾，小雞燉蘑菇和傳統(tǒng)的東北菜有很多的不同，東北菜一般是比較大大咧咧的，東北菜是非常粗線條不是很在意細(xì)節(jié)。所以東北菜的特點(diǎn)就是一菜有多種味道。但是小雞燉蘑菇卻是做得非常的精致，所以我們可以學(xué)學(xué)小雞燉蘑菇的做法。
小雞燉蘑菇能提高我們?nèi)梭w的免疫能力，并且小雞燉蘑菇能起到了止咳化痰的功效，小雞燉蘑菇有利于排毒和降低血壓。小雞燉蘑菇有多種烹調(diào)的方法，我們下文一起看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果)，撈出后控干、備用;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭?
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
以上就是關(guān)于小雞燉蘑菇的詳細(xì)介紹，在上文里，我們掌握了東北菜的特點(diǎn)，我們知道小雞燉蘑菇是東北菜中比較有特色的一道菜。小雞燉蘑菇有很高的食療價(jià)值，常吃能提高我們的抵抗力并且能起到排毒等功效。上文介紹了小雞燉蘑菇的多種做法，大家可以參考一下。
我們都知道牛奶是一種很有營養(yǎng)的飲料，它里面含蛋白質(zhì)的價(jià)值是非常的高的，那么要是蘑菇燉牛奶將會(huì)是什么樣子的呢，其實(shí)蘑菇燉牛奶也會(huì)是一道非常有一樣的菜，而且孩子會(huì)特別的喜歡，因?yàn)槔锩嬗袧鉂獾呐Ｄ痰南阄?，還有蘑菇的營養(yǎng)，所以要是家里面有小孩的話，家長們是可以做的。
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1先來處理原材料，先將雞腿去骨去皮，留下雞骨頭過會(huì)熬高湯用。
2. 雞骨頭用水熬湯，要多熬一會(huì)，中間撇去浮末。
3. 雞腿肉切成小塊，然后用生抽、料酒還有胡椒粉稍微腌半個(gè)小時(shí)。
4. 將杏鮑菇和胡蘿卜都切丁，洋蔥切末，蟹味菇洗凈，香菇切片，蒜切末。
5. 取150克的牛奶，再加30克的淡奶油，混合均勻
6.鍋?zhàn)宇A(yù)熱，選擇干煸功能，蓋上蓋子預(yù)熱3-4分鐘。
7.放入黃油塊，待其融化。倒入蒜末和洋蔥碎，炒出香味。再加入胡蘿卜繼續(xù)炒。
8. 倒入腌好的雞肉，炒一炒，杏鮑菇加入，最后加入蟹味菇和香菇。
9. 倒入牛奶和淡奶油的混合物，將食材翻拌均勻。繼續(xù)加熱，待奶液有些煮沸，然后加入現(xiàn)磨的黑胡椒。
10. 倒入淘洗好的大米，翻炒一會(huì)。
11. 倒入剛才熬好的高湯，然后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，翻拌均勻即可。
12. 此時(shí)結(jié)束干煸功能，選擇意式燉飯功能，蓋上蓋子就等著飯熟吧。飯到7成熟的時(shí)候記得加入玉米粒。
13. 這是已經(jīng)燉好的狀態(tài)，奶香味和蘑菇味十足啊。
要是一些家長擔(dān)心，蘑菇燉牛奶里面有很濃的蘑菇的味道的話，是可以把牛奶多加一點(diǎn)的，這樣不僅蛋白質(zhì)的營養(yǎng)更加的高，而且蘑菇的味道也沒有了，在吃的時(shí)候要是感覺有點(diǎn)膿的話是，在燉的時(shí)候說可以多加一些水的，這樣的話也是可以的。
因?yàn)樾‰u是撫養(yǎng)了很久之后才長大的，所以在它的身體里面的話還是有很多的營養(yǎng)的，要是小雞跟蘑菇一起燉起來吃的話，那么是非常的有營養(yǎng)的，只是現(xiàn)在很多人都是不知道這個(gè)做法的，因?yàn)檫@個(gè)在家里面當(dāng)菜來配飯的話是比較的少的，但是偶爾的吃一頓也是沒有關(guān)系的，只要有補(bǔ)到身體就可以了。
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做法一：
主料：雞、干榛蘑
輔料：老抽、鹽、料酒、生抽、少許白糖、蔥、蒜、八角、干紅辣椒等
1. 將雞洗凈，剁成小塊，開水焯后瀝干待用。
2. 將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
6. 湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
做法二：
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清;
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中;
4.大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用;
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻;
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味;
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
跟小編談?wù)摿诉@兩種做法的話，是不是受益匪淺呢，其實(shí)在我們的平時(shí)生活里面的話是存在很多對(duì)身體好而且又非常補(bǔ)味道也是非常的好的一些食物，要是對(duì)烹飪感興趣的話，那么也是可以買一本是來看的，相信看了之后的話就可以學(xué)習(xí)到很多。
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