什么素餡餃子好吃一些
男性養(yǎng)生做一些什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“什么素餡餃子好吃一些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
? ?說到素餡餃子那可是種類繁多，好吃的有以下幾種：雞蛋白菜餃、豆干白菜餃、香菜木耳餃、粉條黃花菜餃還有豆腐乳香油餃。當(dāng)然這幾種素食也不是唯一固定的，雞蛋、白菜、豆干、香菜、木耳、粉條、黃花菜可以隨意搭配，每種不同的搭配都可以做出不同的味道來，我們可以在做的過程中體會(huì)到樂趣，又能享受到做完之后的美味。
? ?接下來講幾種素餡餃子的做法一、韭菜雞蛋餡韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
? ?二、香菇油菜餡鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色后放入冷水中，擠出水，切碎，放點(diǎn)鹽、油、少量五香粉。
? ?三、南瓜餡南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油。
? ?四、白蘿卜餃子餡：白蘿卜擦成絲，拌一勺鹽，把多余的水分殺出來，擰干，切碎備用。豆腐切碎，下油鍋炒出香味。（最好是得有肉末一起炒，或者油炸碎末也行，再或者雞蛋皮也行）如果一定要全素，那就多倒點(diǎn)油吧。
豆腐炒香加入蘿卜碎，加調(diào)料（鹽、糖、雞精、胡椒粉），加蔥花，出鍋，涼了可以包了。
? ?當(dāng)然超市里也有賣素餡餃子，味道好又比較常見的就是香菇油菜餃了，因?yàn)槔鋬龅南愎接龅綗崴蟊痪奂谙愎嚼锩娴哪z質(zhì)都散發(fā)出來了，可謂是香氣撲鼻。在加上油菜的爽滑嫩口，吃起來入口即化，油而不膩。成了超市里熱賣的速凍食品。www.cndadi.net
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餃子是中國(guó)最為特色的一種食物，過年的時(shí)候絕大多數(shù)地區(qū)都會(huì)吃餃子，一家人圍坐著吃很融洽。除了過年吃餃子，餃子也是很多地方的主食之一。餃子餡有很多種做法，主要分為肉餡和素餡兩種，口感各有特點(diǎn)，喜愛的群體也不一樣。那么，素餡餃子怎么調(diào)餡好吃？下面咱們就來看看具體的方法。
一、拌素餡時(shí)要加點(diǎn)油
蔬菜素餡最大的問題就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少許食用油，把菜與食用油拌勻，讓菜的表面被一層油膜包裹起來，這樣就不會(huì)那么容易出水啦。放食用油拌勻之后再放其它調(diào)味料拌勻，最后準(zhǔn)備開始包之前再放鹽拌勻，記住鹽一定要在包之前再放啊。
我們還可以把鹽和雞蛋液放在一起炒成雞蛋碎，再把炒好的雞蛋碎放入餡料中拌勻，這樣就更加不容易導(dǎo)致蔬菜出水了。
二、拌素餡蔥姜末要炸香
絕大多數(shù)人拌素餡時(shí)會(huì)直接放入蔥姜末，但如果把蔥姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入餡料中，拌出的素餡會(huì)更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一點(diǎn)的食用油，但必須放涼后才能用來拌入餡料。
三、拌素餡要加點(diǎn)蛋清
蛋清在素餡中能起到粘合劑的作用，因?yàn)樗仞W一般比較容易散開，如果放一些蛋清拌勻，就能讓餡料具有一定的粘度，不會(huì)再容易松散開來。放蛋清的時(shí)間也要在放食用油之前，放其它調(diào)味料拌勻后就可以放蛋清了。
四、拌素餡蝦皮、花椒面不可少
拌素餡時(shí)加入少許蝦皮，能想到意想不到的提鮮味效果。蝦皮可以用水稍洗一下，切碎后放入餡料拌勻，用少許油小火炒香再用來拌餡更好?；ń访嬖谒仞W里則能起到非常好的增香效果，但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
炒腰花用到的是豬腰子，豬腰子在處理的時(shí)候需要從對(duì)半切開，把里面的白色薄膜去掉，用刀子切成菱形狀，但是完全不要切開，下面還要保留下一部分連在一起，這樣就可以做成豬腰花，在下鍋的時(shí)候最好先放在水里面煮一下，能夠去掉里面的味道。
菜譜簡(jiǎn)介 清香不膩，質(zhì)嫩可口。
材料
主料：豬腰子150克，
輔料：竹筍10克，荸薺50克，木耳(干)5克，油菜25克，
調(diào)料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克
做法
1.將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。
2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
1.鮮豬腰有補(bǔ)腎益精之功。對(duì)于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。
2.高膽固醇的人士不宜常吃。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
? 平時(shí)大家提起絲瓜，絲毫不會(huì)感到陌生，因?yàn)榻z瓜是夏季當(dāng)季的綠色蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以成為餐桌常客。大家平時(shí)愛吃絲瓜，可是絲瓜的做法了解得并不多，大概也就是清炒和煮湯。其實(shí)還有很多制作絲瓜的方法。而且，可以根據(jù)自己的口味愛好，創(chuàng)造不同的方法。那么，絲瓜怎么好吃？下面就給大家介紹幾種方法。
蒜蓉蒸絲瓜：
絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對(duì)于女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維 生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護(hù)膚除斑，使皮膚潔白細(xì)嫩……
烹制材料（四人份）：
絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個(gè))
調(diào)料：
油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
操作過程：
1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個(gè)淺坑。
2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
提示：
1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會(huì)提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點(diǎn)蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！
2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會(huì)很重又嗆口，一般人較難接受。
3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也可切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。
4.絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血、通經(jīng)絡(luò)；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
? 絲瓜怎么好吃，上面主要是給大家介紹了一種蒜蓉絲瓜的做法，蒜蓉絲瓜做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，蒜蓉能夠有效起到殺菌抗毒的作用，還能預(yù)防一些疾病。再加上絲瓜的清熱解毒，可以說是完美搭配。大家除了蒜蓉絲瓜還可以嘗試一下其他的絲瓜做法喲，味道也會(huì)不錯(cuò)。
一般市面上比較常見的一些油，主要包括大豆油，花生油，還有就是各種各樣的油類，但是在做菜的時(shí)候，盡量的可以選擇壓榨油，這樣的油制作出的工藝好，味道也很好，平時(shí)也不要只是吃一種油，輪番的換，也能夠?qū)ι眢w的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充到位。
市場(chǎng)上常見的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亞麻籽油、橄欖油等。它們屬于對(duì)血脂和動(dòng)脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中的單不飽和脂肪酸含量占40%~65%，多不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近，建議可以長(zhǎng)期選擇食用，但要注意以下幾點(diǎn)：
方法/步驟
盡量選擇“壓榨油”，因?yàn)檫@樣工藝提取的食用油比其他浸出工藝的油要好很多。
各種植物油輪換著吃，不要長(zhǎng)期只吃一種植物油。
最好購(gòu)買小包裝的油，因?yàn)榘b越大，在家存放時(shí)間越久，就越容易氧化，不利于保存。
為了避免轉(zhuǎn)基因原料的油，可以在選擇的時(shí)候看一下包裝上的說明，一般會(huì)有此油的原料是否是轉(zhuǎn)基因原料的標(biāo)注。
炒菜的時(shí)候盡量控制用油量，每天每人不得超過25克，也就是2~3湯匙的量。
餃子是很多人都喜歡吃的一種美食，如果按照大類來分的話，可以分為素餡餃子、葷餡餃子以及葷素搭配餡的餃子。而素餃子，就是很多人都喜歡吃的一類餃子。素餡餃子的具體類型也有很多，不同類型的水餃，在制作的時(shí)候需要掌握不同的方法。下面，就為大家介紹三種素餡水餃的做法。
一、鮮香豆腐素餃子
材料：豆腐，香菇，紅蘿卜，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油
步驟：
1、洗干凈豆腐
2、木耳泡發(fā)
3、香菇胡蘿卜洗凈
4、將木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃
6、加入材料碎攪拌均勻即可開始包餃子
二、胡蘿卜素餡餃子
材料：餃子皮，胡蘿卜，豆泡，香油，鹽，
步驟：
1、豆泡切碎
2、胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細(xì)碎末備用
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用
4、把豆泡碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，餡就做好可以開始包了
5、煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，并迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可~
三、西葫蘆素餃子
材料：餃子皮，香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，花生油，鹽
步驟：
1、粉絲焯熟
2、香菇粉絲攥干水、切末
3、加鹽調(diào)味
4、要包的時(shí)候，在餡兒里加一點(diǎn)兒花生油攪拌，上勁兒
5、開始盡情發(fā)揮吧
四、土豆餡素餃子
材料：餃子皮，土豆，胡蘿卜，香菇，鹽
步驟：
1、將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鐘。同時(shí)將香菇和胡蘿卜切丁。
2、取出已經(jīng)變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鐘。
3、取出已經(jīng)非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
4、鍋里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同時(shí)再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
5、開始盡情發(fā)揮吧
餃子有很多種類型，總體上，可以分為素餡餃子、葷餡餃子以及葷素搭配餡的餃子。而不少人都是喜歡吃素餡餃子的。其實(shí)，素餡餃子也有很多種，比如說韭菜餃子、白菜餃子以及冬瓜餡餃子等，這幾種素餡餃子做起來，也并不是特別簡(jiǎn)單。下面，就為大家介紹這幾種餃子的做法。
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個(gè)，木耳一把，鹽1.5匙。
準(zhǔn)備工作：木耳泡發(fā)，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發(fā)的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，準(zhǔn)備包之前放點(diǎn)鹽調(diào)勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好加入配菜或調(diào)味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海米等等，調(diào)味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等等。
二、白菜香干素餃子餡
原料：白菜300克，香干200克，鮮香菇150克。
調(diào)料：食鹽4克，蔥末10克，姜末10克，蠔油10克，香油15克，調(diào)餡粉10克。
做法步驟：
1、白菜切碎后先加香油拌勻，再把香干和鮮香菇切碎，放在白菜里。
2、加蔥末、姜末、蠔油和調(diào)餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
由于白菜非常容易出水，所以很多人喜歡把白菜切碎后擠一下水，這種方法雖然可以避免餡料出水，但會(huì)導(dǎo)致白菜中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，不推薦這種做法。
上述餡料中還可以加入粉絲，香干可以換成豆腐，鮮香菇也可以換成其它的食用菌，白菜也可以換成芹菜、蓮藕、白蘿卜或薺菜等其它蔬菜。
三、冬瓜素餃子餡
用冬瓜做的素餡清爽解膩，尤其適合煩悶的夏季里食用。
原料：冬瓜適量，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，香菜1小把。
調(diào)料：色拉油、食鹽、香油各適量。
做法步驟：
1、冬瓜去皮去籽后擦成細(xì)絲，撒點(diǎn)鹽殺出水分后再擠干，加適量色拉油拌勻。
2、鮮香菇洗凈剁碎，胡蘿卜擦細(xì)絲，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。
擠出的冬瓜汁留著做個(gè)快手湯，很清香。將冬瓜汁倒在鍋里，加適量清水燒開，下點(diǎn)甜玉米粒和青菜葉，出鍋前加點(diǎn)鹽和香油就行了。
? 絲瓜是大家在日常生活中經(jīng)常吃到的蔬菜之一，也是夏季綠色主打蔬菜，肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，含有豐富的維生素，比如維生素C和B。此外，蛋白質(zhì)，碳水化合物等含量也較多，對(duì)于女性的美容養(yǎng)顏以及內(nèi)外調(diào)養(yǎng)也是很好的。所以大家平時(shí)多吃絲瓜對(duì)于身體有益無害，那么絲瓜怎么煮好吃呢？
用料
主料絲瓜3根豬肉1塊
輔料香菇適量紅尖椒少許
調(diào)料色拉油適量食鹽適量味精少許蔥1根
絲瓜肉片香菇湯的做法
1.豬肉切片、絲瓜去皮，切滾刀塊備用
2.小香菇去根，洗凈，擠干水分備用
3.起油鍋，油熱后下豬肉中火煸炒至金黃
4.下入絲瓜大火翻炒至軟
5.下如香菇大火翻炒至軟
6.加入適量熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至絲瓜軟爛
烹飪技巧
1、香菇，我喜歡買早市上那種新采的，一小朵一小朵特別新鮮和嬌嫩的那種，口感和味道最佳；菇類可以根據(jù)自己的喜好自由選擇和搭配。
2、肉，我喜歡帶點(diǎn)肥肉，用小火把油脂干煸出來，把瘦肉也煎成微黃，這樣做出的菜會(huì)格外香。
3、把香菇洗凈后，一定要擠干水分再下鍋，這樣蘑菇才會(huì)吸足湯汁中的鮮香味。
4、絲瓜和香菇要爆炒至變色發(fā)軟再下熱水，加水不要太多，因?yàn)榻z瓜和香菇還會(huì)淅出水分，這樣湯的味道才會(huì)濃郁。
5、絲瓜清甜，蘑菇清香，不要用醬油或豆瓣醬等過于濃重的調(diào)味料，以免搶味。
? 絲瓜怎么煮好吃呢？上面就已經(jīng)給大家介紹了一些絲瓜的具體做法，大家可以多參考一下。炎熱的夏季，絲瓜的做法還是要以清淡為主，不要加入太多調(diào)料，影響了絲瓜的原汁原味。此外，絲瓜還可以和青菜，肉片等等一起搭配。大家動(dòng)手做起來吧，美味的絲瓜并不難做。
臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。怎么樣才能做出健康的臘肉飲食呢？
材料
材料：臘肉150克，大白菜半顆，香菜少許，珠貝20克，太白粉1大匙
調(diào)味料：干貝粉1大匙，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟后再撈起瀝干水份備用
2.取一個(gè)蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片后，移入蒸鍋內(nèi)以大火蒸20分鐘，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中后，加入干貝粉、鹽和胡椒粉調(diào)味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成
臘肉怎么吃最健康
臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。
高血壓患者要慎吃臘肉
此外，對(duì)于高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫。
很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，營(yíng)養(yǎng)專家提醒，吃臘肉過多會(huì)增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。
香菜這種植物是擁有非常特殊的香氣，該氣味讓很多人都無法忍受，不過香菜具有健胃消食的功效，多吃的話對(duì)人體是有很多的益處，一些人為了掩蓋香菜的氣味，就會(huì)用其進(jìn)行包餃子，和一些素食進(jìn)行搭配，香菜素餡餃子是非常受歡迎的，那么讓我們來學(xué)習(xí)一下香菜素餡餃子的做法有哪些吧?
第一，香菜素餡餃子的做法有哪些?香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調(diào)餡料或十三香入味。.包的時(shí)候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個(gè)雞蛋這樣煮出來的餡就不會(huì)太散和出水了.面粉加水，少許鹽和一個(gè)雞蛋，揉成光滑的面團(tuán)醒20分鐘，再揉成長(zhǎng)條切成小劑子搟成餃子皮包餡。.水開后下餃子煮三個(gè)開即可。
第二，面粉放廚師機(jī)里面加清水，打開和面的開關(guān).至面粉被揉成光滑的面團(tuán)，加蓋保鮮膜放一邊備用.香菜洗干凈，淋干水分，肉餡加鹽、餃子餡調(diào)料粉和適量清水?dāng)嚢枭蟿?香菜切碎，蔥切碎，姜切末.把蔥末姜末放入肉餡中攪拌均勻.把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡.將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮.包入餡，依次包好.鍋中放水，水開后放入餃子煮熟即可，吃時(shí)可蘸點(diǎn)醋或辣椒油都不錯(cuò)哦。
香菜素餡餃子的做法有哪些?香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末，將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?，將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻，香菜餃子餡即可完成，拿出買好的餃子皮，將餡料放入皮中，對(duì)邊捏合下鍋煮就行。
前段時(shí)間，我開始了自己的美食制作的路途。想來想去，決定學(xué)習(xí)做茴香苗素餡的餃子。妻子喜歡吃餃子，我也同樣喜歡，但是想來想去還是感覺茴香苗的素餡餃子是比較不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠溆薪∑㈤_胃的功效，孩子們吃了也不錯(cuò)。下面我整理了一些茴香苗素餡餃子的做法及功效供大家了解。
功效：健脾開胃
原料：普通面粉200克；無公害茴香苗150克；木耳；鮮香菇；雞蛋；姜；無鹽蝦皮粉；
調(diào)料：鹽；花生油；香油；上班族快手早餐：茴香苗素水餃
步驟與做法：
1、茴香苗洗凈控水，香菇和木耳洗凈用開水焯一下、雞蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2、把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的雞蛋、姜蓉、蝦皮粉、香油拌勻；
3、加鹽攔拌勻（最后加鹽不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一點(diǎn)鹽（口感好），分多次加水和成光滑的面團(tuán)，蓋好餳30
分鐘左右；
4、將面團(tuán)再次充分揉勻，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的小劑子；包好的水餃，吃不了可進(jìn)行速凍。
5、小貼士：
1、給孩子吃的最好選用無公害的，鮮嫩的。雞蛋不要炒老，嫩嫩的絮狀最好；
2、茴香苗是一種香辛蔬菜，用量應(yīng)隨著孩子年齡增長(zhǎng)逐漸增加；
3、姜要擦成蓉，這樣更易咀嚼，口感也好；
4、蝦皮粉如果不是無鹽的，相對(duì)要少加鹽；
5、炒雞蛋時(shí)已經(jīng)用過油，最后調(diào)餡時(shí)只加少許香油即可。
6、很多孩子喜歡茴香苗特有的芳香和氣味，最常見的就是用來包餃子，喜歡吃素的，可在餡里加點(diǎn)雞蛋，豆腐、木耳及香菇之類的配料；愛吃肉的可與豬肉搭配。也可用來烙菜餅、蒸菜卷子、炒雞蛋、甚至涼拌均可
7、資料表明：“茴香苗是營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、pp和鐵的含量也比較高。導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，具有健胃理氣的功效。
經(jīng)常食用可有效治療小兒厭食。
8、在喂養(yǎng)寶寶的過程中，最讓家長(zhǎng)擔(dān)心和煩惱的事就是孩子厭食。如果不及早改變小兒厭食的這種毛病，就會(huì)嚴(yán)重影響小孩的生長(zhǎng)發(fā)育，乃至一生的健康。針對(duì)這種情況，家長(zhǎng)就要特別注意，平時(shí)，除嚴(yán)格控制孩子的零食外，可通過多吃點(diǎn)茴香苗來治療小孩的厭食情況。
茴香苗素餡的餃子做起來不太難，同時(shí)又有健脾開胃的功效，易于消化，是一種百吃不厭的食物，而且茴香苗素餡餃子完全自己制作，免去了速凍餃子中添加的防腐劑等輔料，是一種純天然的健康食品，大家還等什么呢？快來為家人端上一碗熱氣騰騰的茴香素餡餃?每天都在為自己的生活而奔波，忙的不可開交。所以沒有時(shí)間做法。尤其是年輕人比較懶惰，就想知道，簡(jiǎn)單又好吃的菜譜的做法。所以為了給大家?guī)矸奖?，特意將好吃又?jiǎn)單的菜譜介紹給大家。
?1.辣炒什錦藕丁 ? ?
?原料：蓮藕1節(jié) 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐干4塊 ? ?
?調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克) ?
?做法： ? ?
?1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。 ? ?
?2)炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
?3)調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
?2.醬燜牛肉小土豆
?原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
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?調(diào)料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2湯匙(30克)
?做法：
?1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。
?2)小土豆洗凈不削皮，對(duì)半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長(zhǎng)的段。
?3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
?以上就是一些好吃又簡(jiǎn)單的菜譜。是不是簡(jiǎn)單又方便呢。只要花短暫的時(shí)間學(xué)會(huì)了，以后就可以輕輕松松的制作出美味的食物了。比外面賣的更實(shí)惠。而且最重要的是自己做的飯會(huì)更加放心。
餃子根據(jù)餡的不同，主要可以分為素餡餃子和肉餡的餃子，平時(shí)不愛吃肉的話，素餡餃子自然就成為了最好的選擇。素餡餃子的分類也是有很多的，如果愛吃素餡餃子，可以詳細(xì)的了解一些做法，最大程度的滿足我們的口味。那么，素水餃?zhǔn)裁答W好吃？下面咱們就來看看吧。
素三鮮餡，黃瓜刨成絲，用紗布擠出水。木耳泡發(fā)切絲，雞蛋攤皮切絲。擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內(nèi)，加鹽，胡椒粉，雞精，生抽，五香粉，芝麻油拌勻即可。
雙菇豆腐餡，菇洗凈瀝干，藕去皮清洗干凈。把菇和藕剁碎，裝到大碗里，加入捏碎的豆腐，再按先油后調(diào)味料的順序調(diào)味。再加入1茶匙的淀粉拌勻即可。
五彩玉米餡，準(zhǔn)備各種材料：熟玉米、平菇、胡蘿卜、小油菜切成末。菜餡加油、醬油、食用油、芝麻油鹽調(diào)味，拌勻即可！
西紅柿雞蛋餡，把西紅柿切成兩半，用勺子挖出里面的囊。將去掉瓤的西紅柿切成小粒然后放入糖拌勻。將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把切成小塊的西紅柿放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，餡就調(diào)好了。
西葫蘆雞蛋餡，將西葫蘆洗凈切絲，放入適量鹽，腌制10分鐘，擠干水分備用。將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用。鍋中熱油，打入雞蛋做煎蛋，并放入蔥花，盛出備用。將蝦米和大蒜切碎，再把上面?zhèn)浜玫氖巢姆旁谝黄?，加入鹽和糖拌勻即可。
香菇青菜餡，香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末;豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋;把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻即可。
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