燒腰花的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燒腰花的做法有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?燒腰花是一種比較普通的家常小菜，但是如果想要把燒腰花做的好吃也是具有一定難度的，喜歡吃辣的朋友可能會(huì)比較喜歡吃火爆腰花，口味比較清淡的朋友則更傾向于芹菜炒腰花，這兩種味道的燒腰花都各有各的特色，但是腰花腥味卻是制作時(shí)的一個(gè)難點(diǎn)，需要去腥，接下來(lái)我會(huì)重點(diǎn)介紹一下燒腰花的常見(jiàn)做法。
? ?火爆腰花：新鮮豬腰、青紅椒、蔥、姜、蒜備用。把青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎備用。調(diào)料按照比例調(diào)制到一個(gè)小碗里，豬腰放入開(kāi)水中焯10秒左右，煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
? ?鍋中倒入少量的底油，油溫6成熱的時(shí)候放入蔥姜蒜碎和紅辣椒煸出香味。倒入青紅椒煸炒一會(huì)，然后倒入豬腰，繼續(xù)煸炒一會(huì)，然后倒入提前調(diào)好的料汁，繼續(xù)煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。
? ?芹菜炒腰花：豬腰洗凈切兩半，把腰騷去掉，然后在正面橫著劃上均勻的數(shù)刀，不要?jiǎng)澋降?，然后再豎著切成小條，把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，鹽，糖，生抽腌制10分鐘，然后把腰花沖洗干凈，
? ?瀝干水分后再次加入鹽，糖，白酒，生抽，淀粉。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入腰花翻炒均勻。翻炒至腰花變色堅(jiān)挺盛出備用。倒入芹菜和木耳翻炒，加入醬油，再加糖和鹽翻炒，倒入炒過(guò)的腰花，加少許雞精淋入香油，全部翻炒均勻關(guān)火。
? ?這都是燒腰花比較常見(jiàn)的做法了，要特別注意的是在燒腰花之前為了去除腰花的腥味，要用水焯一遍，但是要注意控制好時(shí)間，不然腰花容易變老，肉質(zhì)變硬。不過(guò)相對(duì)而言燒腰花還是一種比較好做的家常小菜，所以喜歡吃腰花的朋友都可以自己在家試一試。
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? ?腰花也就是我們經(jīng)常說(shuō)的豬腰子。豬腰子是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，其中還有大量的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于一些經(jīng)常出現(xiàn)腰酸背痛的人來(lái)說(shuō)，要多吃一些豬腰子。如果豬腰子在做之前沒(méi)有清洗好的話，非常容易出現(xiàn)一種異味。因此，在做之前我們一定要注意選擇一個(gè)比較新鮮的豬腰子，另外要反復(fù)地用清水清洗，一直到水比較清為止。在做麻油豬腰湯的時(shí)候我們可以在里面適當(dāng)?shù)姆乓恍h參或者是防風(fēng)。
? ?麻油腰花湯最補(bǔ)腰腎，且利汗尿排泄，對(duì)產(chǎn)婦腰腳冰冷、腰酸無(wú)力有效，如果酸疼癥狀強(qiáng)烈的，可再加炒杜仲粉5克同煮；長(zhǎng)期需使用腰力工作者，或經(jīng)常立姿作業(yè)者，都可比照食用。吃麻油腰花不是產(chǎn)婦的專(zhuān)利，男性房勞虛熱、腰酸腰痛、遺精、盜汗、小便灼澀、耳聽(tīng)不聰?shù)?，亦可吃食，或是青少年血?dú)夥絼偅o(wú)處發(fā)泄，但叉腰腳無(wú)力、彎腰拖足，亦適合吃麻油腰花，有補(bǔ)強(qiáng)其腰力作用。
? ?材料：麻油、豬腰兩只
? ?做法：
1、腰橫面剖開(kāi)；除臊和白膜，一定要除干凈；
2、凈后，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然后切成斷刀小片腰花；
3、腰花入燒開(kāi)的水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出；放入冷水中浸去血水；
4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。
? ?麻油腰花湯的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的。而且還是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜。在我們做麻油豬腰湯之前一定要注意把豬腰子清洗干凈。要去除掉豬腰子的白膜。在做之前我們可以用熱水把豬腰子進(jìn)行焯一下。在坐月子期間，一些女性患者可以多吃一些豬腰子，能夠減緩由于懷孕帶來(lái)的不適。同時(shí)能夠改善腰背部酸痛的感覺(jué)。對(duì)于一些腎虛的患者來(lái)說(shuō)，多吃一些麻油豬腰湯也是非常有好處的。
酸辣腰花是一道非常開(kāi)胃的小菜，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于酸辣腰花的做法是比較多的，那么酸辣腰花怎么做呢？酸辣腰花的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種酸辣腰花的做法，僅供大家參考。想要了解酸辣腰花的做法有哪些的朋友可以來(lái)瞧瞧哦！
酸辣腰花的做法一
材料：豬腰1付，蔥2根，蒜頭4粒，調(diào)味醬4大匙。
做法：
1、豬腰對(duì)切，并去掉腎隨部分，切花后沖水至少20分鐘加以去腥。
2、燒滾水，放入作法1的腰花燙熟后裝盤(pán)。
3、蔥切絲，蒜頭切碎灑在作法2的腰花上，再均勻淋上酸辣汁即可食用。
酸辣腰花的做法二
材料：豬腰450克，水發(fā)香菇、冬筍各50克，蔥、姜各40克，泡菜25克，辣椒末10克，料酒20克，蛋清2個(gè)，淀粉60克，醬油15克，精鹽2克，醋10克，白糖2克，味精2克，油1000克，胡椒粉0.5克。
做法：
1、將豬腰撕去外皮，片去腰臊。片成大片。蔥、姜、香菇、冬筍均切絲。泡菜切末。
2、蛋清打散，加入淀粉調(diào)成糊。腰片用料酒、精鹽、味精各半及胡椒粉拌勻入味。腰片鋪平抹上蛋清糊，分別放上蔥、姜絲、冬筍、香菇絲卷成卷。
3、將腰卷掛勻蛋清糊，下入五成熱油中炸至熟透撈出。
4、炒鍋內(nèi)留油30克，下入辣椒面、泡菜末煸炒，加入湯及余下調(diào)料炒開(kāi)，勾芡，倒入腰卷翻勻，裝盤(pán)即成。
酸辣腰花的做法三
材料：豬腰500g，蒜苗（蒜薹）100g，小紅辣椒3個(gè)，泡椒6個(gè)，大蒜2顆，鹽、雞精、醋、醬油各適量。
做法：
1、豬腰洗干凈切花刀，再切小。
2、蒜拍后切碎、泡椒紅椒切碎、蒜苗切小段。
3、腰花下熱油鍋炒至7、8分熟，撈起。
4、鍋內(nèi)留底油，油燒熱后下將辣椒大蒜和蒜苗一起下鍋爆香，加少許鹽。
5、將之前炒過(guò)的腰花倒入一起炒，加入適量鹽、雞精、醬油、醋，炒一炒出鍋即成。
以上就是關(guān)于酸辣腰花的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種酸辣腰花的做法都是很好吃的，制作起來(lái)也挺容易的呢！大家如果愛(ài)吃酸辣腰花的話，不妨自己嘗試著做一下哦！當(dāng)然啦！關(guān)于酸辣腰花的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了。
宮爆腰花的“爆”字突出了該菜的特點(diǎn)，它的做法相對(duì)也不難。那就是要大火爆炒后出鍋，這樣的味道最好，時(shí)間一長(zhǎng)腰花的味道就會(huì)失色很多。因?yàn)橹把ㄒ呀?jīng)焯過(guò)水了，時(shí)間一長(zhǎng)，腰花就不嬾了。因此時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，注意料酒和姜片要放得合理，去除一定的異味。
宮保腰花主料：羊腰子400克
宮保腰花輔料：竹筍50克
宮保腰花調(diào)料：鹽4克,醬油7克,胡椒2克,味精2克,白砂糖5克,醋3克,大蔥10克,姜10克,胡麻油2克,辣椒(紅,尖,干)10克,淀粉(豌豆)15克,花生油50克
宮保腰花的做法
1.將15克淀粉中取8克加水調(diào)勻?yàn)闈竦矸?；羊腰子一剖為二瓣，片去腰臊，剝?nèi)ネ馄ぃ薜稙轼P尾型。蔥切馬蹄形，姜切絲。竹筍切上小象眼塊。
2.腰花放在碗中，撒上干淀粉拌勻。用小碗對(duì)上精鹽、咸醬油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、濕淀粉、加高湯10克，調(diào)為碗芡。
3.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停疗叱蔁釙r(shí)，下入上漿的腰花過(guò)油，片刻，撈出瀝干油。
4.炒鍋回火上，鍋中留油10克，下辣椒段，炸金黃色放蔥姜，下腰花，烹入碗芡，翻顛炒鍋，淋入花椒油即可出鍋裝盤(pán)。
宮保腰花的制作要訣：
1.腰臊片凈,必要時(shí)可用沸水先焯一下,但易失滋嫩. 2.糊辣味是干紅辣椒油炸后產(chǎn)生的特殊味道,有的地方還加入花生仁等以增香.
宮爆腰花是一道家常菜，具有很高的養(yǎng)生價(jià)值，腰花的蛋白質(zhì)和維生素含量很高，有著良好的滋補(bǔ)效果。尤其是對(duì)腎虛患者有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，能夠降低血壓和血脂，對(duì)高血壓有一定的療效。另外該菜品能夠一定程度預(yù)防脂肪肝，因此該菜對(duì)人體的調(diào)養(yǎng)效果還是很好的，
腰花其實(shí)就是我們所說(shuō)的豬腰子，豬腰子可是很多人的最?lèi)?ài)的一種食物了，尤其是男性，特別喜歡吃豬腰，因?yàn)樗梢云鸬金B(yǎng)腎氣、益精髓的功效，干炸腰花就是比較常見(jiàn)的做法，那么下面來(lái)為大家講解一下，干炸腰花做法步驟。
做出一道美味的干炸腰花，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，需要的就是豬腰子，適當(dāng)?shù)拿娣垡约坝?，醬油調(diào)味料等，將腰花切成兩半之后去除脂皮、腰臊，然后按十字花刀切成小塊，裝入碗中，加入適量的料酒、醬油、味精腌制調(diào)味，在鍋中放入油，油溫升至七成熱的時(shí)候，將腰花沾上面粉之后放入油鍋當(dāng)中油炸，就可以裝盤(pán)了。
對(duì)腰花很多人喜愛(ài)，其實(shí)更多的還是它能夠起到很好的滋補(bǔ)保健功效，可以起到養(yǎng)腎利精髓的作用，還有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)，利膀胱和腎氣，對(duì)于治療陽(yáng)痿、遺精、滑泄等癥狀其實(shí)也有一定的功效，老年人服用的話，還有很好的強(qiáng)身抗衰老的作用。
但是也要注意的是腰花的食用，必須在烹煮之前清洗干凈，在清洗過(guò)程當(dāng)中，白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色的腺體，那是腎上腺必須清除掉，因?yàn)槿绻袐D誤食腎上腺，容易導(dǎo)致體內(nèi)血落增高引發(fā)妊娠水腫，有的人食用可出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木等這些中毒的癥狀，所以在烹煮之前必須切除腎上腺。
干炸腰花是比較有營(yíng)養(yǎng)的一道菜品，豬腰含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素及多種維生素，尤其是對(duì)腎虧、腎氣不足的人士具有一定的調(diào)養(yǎng)和滋補(bǔ)功效。對(duì)一些慢性病患者也有增加身體免疫力的效果，是不道不錯(cuò)的滋補(bǔ)菜品。該菜的難點(diǎn)在于切刀花，第一次如果切不好，第二次就有經(jīng)驗(yàn)了。
原料:豬腰子1對(duì)、面粉適量。
油1000克（約耗50克）、紹酒、醬油各1/2大匙、精鹽、味精各1/4小勺、花椒鹽適量。
操作:1、將豬腰子片成兩半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小塊，裝碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、精鹽、味精腌拌均勻。
2、燒至七成熱，將腌制好的腰花沾勻面粉，下入油中炸透，撈出控凈油裝盤(pán)，跟花椒鹽上桌即可。
1、用豬心替換腰花，稱(chēng)為干炸豬心。
2、花椒鹽用菠蘿醬汁替換，稱(chēng)干炸果味腰花。
以上就是干炸腰花的做法，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，有興趣的朋友不妨試試，腰花在切的時(shí)候可以切的深一些，間距要適當(dāng)，這樣能夠保證輔料充分吸收到腰花之中，也便于炸制的時(shí)候比較充分，讓口感更加外酥里嫩，口感十足。
豬腰花這種食材的家常做法是比較多的，我們主要為大家介紹爆炒豬腰花以及涼拌豬腰花，希望大家可以喜歡。爆炒豬腰花主要是將筍片以及木耳等食材搭配豬腰花一起放進(jìn)鍋里面爆炒，加入一些醬油等調(diào)料就可以出鍋了。而涼拌豬腰花的制作方法，我們建議大家可以來(lái)了解一下這篇文章。
爆炒腰花的制作食材：
豬腰子200克。
冬筍片，水發(fā)木耳各50克，醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克。
爆炒腰花的做法詳細(xì)步驟
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
涼拌豬腰的做法
1.豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。
2.大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3.煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4.煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5.煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
6.豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
7.繼續(xù)加入適量蒸魚(yú)豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
上面主要介紹了爆炒豬腰花的做法以及涼拌豬腰花的做法，希望喜歡吃豬腰子的朋友們可以嘗試一下這兩種做法。我們制作豬腰花的做法是比較簡(jiǎn)單的，主要是我們把握制作的時(shí)間跟溫度，避免豬腰花的口感不會(huì)出現(xiàn)變硬。
? 大家都吃過(guò)泡椒腰花吧！泡椒腰花是川菜中大受歡迎的一道菜，這泡椒味可是個(gè)好東西，去膻除腥是最拿手的本事，像炒腰花，炒豬肝，炒雞雜，燒魚(yú)，舉凡這些有強(qiáng)烈的腥氣的食材原料，多會(huì)用泡椒來(lái)燒。有了泡椒泡姜，當(dāng)然要做一個(gè)菜嘗嘗鮮，就做了泡椒腰花。泡椒腰花屬于川菜菜譜，主要原料是腰花；工藝是爆，制作難度中等。下面我來(lái)給大家介紹一下泡椒腰花的做法吧！
? ?主料： 豬腎 2個(gè)配料：
? ? ? ? ? 色拉油適量
? ? ? ? ? 食鹽 1 克
? ? ? ? ? 味精 1 克
? ? ? ? ? 姜 15 克
? ? ? ? ? 蒜 15 克
? ? ? ? ? 花椒 2 克
? ? ? ? ? 料酒 15 克
? ? ? ? ? 生抽 25 克
? ? ? ? ? 香醋 15 克
? ? ? ? ? 香油 1 克
? ? ? ? ? 水淀粉 15 克
? ? ? ? ? 泡紅椒 100 克
? ? ? ? ? 大蔥 100 克
? ? ? ? ? 白糖 5 克
? ? 烹飪步驟：第一步：將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開(kāi)成兩部分，去掉內(nèi)部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用。
? ?第二步：在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié)；取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用。
? ?第三步：鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火
? ?大家都知道泡椒腰花的做法了吧！也不算很難。家里來(lái)了客人可以露一手，前提是要學(xué)會(huì)做哦！可以根據(jù)自己的口味考慮調(diào)料的多少，做自己最?lèi)?ài)的口味！
?
腰花就是豬的腎臟，這是豬肉身上非常受歡迎的一部分，因?yàn)檠ǖ奈缚诳诟蟹浅０?，許多人在吃腰花的時(shí)候能夠感受一種爽滑刺激的感覺(jué)，而且腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合滋補(bǔ)身體，腰花的烹飪方法比較多，下面就給大家講解一下涼拌腰花的做法吧。
做法一：
1.腰花撕去表面的皮膜，對(duì)半剖開(kāi)，片去中間的筋膜和血塊。
2.打花刀后再切成薄片，沖洗至無(wú)血水，再用加了花椒的清水略泡。
3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調(diào)成料汁
4.浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水。
5.水開(kāi)后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時(shí)撈出瀝水。
6.大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可。
做法二：
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧ぃ瑥膫?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
6、繼續(xù)加入適量蒸魚(yú)豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
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