燒空心菜的做法和好處有哪些
養(yǎng)生有哪些好處。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燒空心菜的做法和好處有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?空心菜是一種夏季盛產(chǎn)的綠色蔬菜，而且空心菜的做法簡單，平常自己在家里就可以制作，燒空心菜的方法有很多，比如說腐乳空心菜、空心菜窩頭、椒油芝麻空心菜還有蒜蓉空心菜都是比較常見的做法，燒空心菜還有特別高的營養(yǎng)價值，對于高血壓患者和糖尿病患者來說都是很有幫助的。
? ?腐乳空心菜：將空心菜充分清洗切成寸段，蒜切成薄片備用，白腐乳用久壓碎，并加入少許湯汁和水調(diào)勻，鍋中油燒熱，加入蒜片炒了香味，先加入空心菜梗，略炒均勻，再加入空心菜葉子，再次炒勻，將空心菜炒至微軟，加入調(diào)好的白腐乳湯汁略炒，將至自已的喜歡的程度，加紅椒提香提味。
? ?空心菜窩頭：空心菜洗凈，切掉老根，將空心菜切細(xì)丁，放入少許鹽，攪拌均勻，放入玉米面、黃豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松軟口感的，可以少許加入泡打粉。用筷子攪拌均勻，沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的面粉沾濕即可，將面團(tuán)揉勻至無干面粉即可。如果開水少了，可以適當(dāng)加點(diǎn)涼水沾濕雙手沖水，取一小塊面團(tuán)，雙手不停轉(zhuǎn)動，令其形成表面光滑的圓球，將荷葉平鋪在蒸鍋內(nèi)，將菜窩頭碼入，蒸鍋燒開水開始計(jì)算時間，蒸15分鐘即可。
? ?如果厭倦了普通的炒空心菜，就可以試試這兩種新穎的制作方法，口感也是不錯的，多吃空心菜還可以去除口臭，降脂減肥，適合各種人群食用，不管是腐乳空心菜還是空心菜窩頭，自己在家制作都是比較簡單的，所以每個人都可以嘗試一下。
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空心菜的營養(yǎng)價值極高，第一富含豐富的蛋白質(zhì)，孕婦吃了可以強(qiáng)身健體，提高免疫力；第二富含豐富的維生素C，它可以保護(hù)我們的細(xì)胞組織，維持正常的健康狀態(tài)；第三富含豐富的鈣元素，吃了有利于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。但是孕婦不能吃太多，同時也不能和牛奶一起，因?yàn)檫@樣會影響鈣的吸收，除此之外，在懷孕的后期最好不要吃。
1、空心菜含有豐富的蛋白質(zhì)。每100克空心菜就含有2.2克蛋白質(zhì)，孕婦吃空心菜，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加強(qiáng)體力保持活力，提高身體免疫力，有效抵抗病菌入侵。
2、空心菜含有豐富的維生素?？招牟酥芯S生素C的含量比大白菜還高，孕婦吃空心菜，可以補(bǔ)充維生素C，維持骨骼和牙齒的健康，保護(hù)細(xì)胞功能，維持身體排毒功能的正常。
3、空心菜含有豐富的鈣元素。每100克空心菜就有99毫克鈣元素，孕婦吃可以補(bǔ)充鈣元素，維持新陳代謝的正常，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常，還可以促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。
4、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，孕婦食用對自身健康有幫助。
5、空心菜里還含有煙酸，孕婦吃可以補(bǔ)充煙酸，保持記憶力，保護(hù)腦部的正常，促進(jìn)胎兒腦部的健康發(fā)育。
6、空心菜含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以不能多吃，特別是孕晚期快臨盆時，不能吃。
二、孕婦吃空心菜的注意事項(xiàng)
空心菜性寒，體質(zhì)比較虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄的人不宜多食；血壓偏低、胃寒的人也要少吃。
空心菜加牛奶，會影響鈣質(zhì)的吸收，孕婦食用要謹(jǐn)慎。
挑選空心菜，以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳，而且應(yīng)買梗比較細(xì)小的，吃起來嫩一些的，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買，不然對孕婦和胎兒的健康會造成傷害。
空心菜遇熱容易變黃、烹調(diào)時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養(yǎng)流失。
蝦是我們最主要的一種食材，蝦有淡水蝦和海鮮蝦之分，而我們在生活中使用海鮮蝦的頻率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食用淡水蝦，而海鮮蝦的特點(diǎn)是可以用來制作調(diào)料，給菜肴增加許多的味道，例如蝦醬就是利用海鮮蝦制作的美味調(diào)料，蝦醬空心菜是一道經(jīng)典的菜肴，下面就來看看蝦醬空心菜的做法怎么做的講解吧。
空心菜算是春夏季節(jié)最普遍最家常的蔬菜了，隨便炒炒誰都會，可要做到火候恰當(dāng)、口感脆嫩并不是那么容易的。其實(shí)空心菜是種很不具一體性的蔬菜，桿脆而葉嫩，要想這兩種口感融合而不違和，就一定要分開來炒。菜桿先下鍋炒至軟而帶脆的時候再下菜葉，之后一鼓作氣至菜葉剛剛斷生就好。這樣吃起來就是脆中帶嫩了，或者將桿和葉干脆分作兩道菜也是個辦法。
1.空心菜摘洗干凈后將葉和桿分開，分別切寸段，紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉，蝦醬和蠔油混合加少許清水調(diào)成糊狀
2.起油鍋爆香蒜蓉姜茸和紅尖椒
3.下蝦醬蠔油炒香
4.素菜也要很惹味——蝦醬空心菜
5.下空心菜桿大火快炒半分鐘至一分鐘后下菜葉
6.再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋
注意事項(xiàng)
菜桿菜葉分開炒才能熟成一致，蝦醬蠔油都有鹽分，不用另外加鹽，炒的過程很快，事先把調(diào)料都備好防止手忙腳亂。
以上就是對于蝦醬空心菜的做法講解了，海鮮蝦制作的蝦醬是有一種海鮮的氣息，而且海鮮蝦本身含有的鹽分能夠促進(jìn)蝦醬的發(fā)酵殺菌等等，因此，用在菜肴里面是非常的健康的，蝦醬空心菜的味道鮮美，濃厚的海鮮味能夠提升空心菜的味道。
空心菜是我們在生活中常見的蔬菜，它主要是在夏天的時候可以收割，它由于含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)和它的味道比其他的蔬菜還吃，而被很多的消費(fèi)者喜愛。空心菜在我們生活中的制作方法是很多的，主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及涼拌空心菜，大家可以每樣都去嘗試一下。
如果你們是喜歡吃味道比較淡一點(diǎn)的朋友，我們建議大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你們是比較喜歡吃涼拌的朋友，你們可以制作成涼拌空心菜，希望對你們食用空心菜有幫助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領(lǐng)】空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。
涼拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油
制作過程：
1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。
2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風(fēng)扇吹涼。
3。調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。
4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
輔料：水發(fā)粉絲
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中;
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
特點(diǎn)：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
以上是對于空心菜做法的介紹，希望喜歡吃空心菜的你們可以在沒事的時候，對文章介紹的三種空心菜制作加以學(xué)習(xí)，嘗嘗哪種空心菜的做法適合你們的胃口。同時，對于空心菜我們不僅要知道它的做法，還要知道它的營養(yǎng)價值是什么。
空心菜南方朋友吃的很多，具有清淡爽口，解油膩，促消化的特點(diǎn)。目前北方也逐漸認(rèn)識了空心菜，在北方地區(qū)也有很多種植?？招牟顺苑ㄒ埠芏?，可熗拌、可炒菜、也可做火鍋菜。比較常吃的做法就是耗油空心菜，做起來比較簡單、省事、省時間，尤其是在夏天比較火熱時節(jié)吃上耗油空心菜具有清熱解毒的效果。
主料：空心菜500g。調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，雞精適量，蠔油適量，調(diào)和油適量，白糖適量。
蠔油空心菜的做法
1.空心菜洗凈，放開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.切段。
3.用蠔油、鹽、糖、醋、醬油、雞精，放少許清水調(diào)成料汁。
4.坐鍋，放油，爆香蒜末。
5.倒入料汁燒開。
6.澆在空心菜上即可
通過以上介紹，耗油空心菜的做法是非常簡單的，可做開胃小菜，耗油空心菜具有一定的營養(yǎng)價值，尤其空心菜中的維生素含量很高，具有較好的纖維素，能夠起到健胃、促消化的效果，在夏天吃上這樣沒油膩的小菜，會讓胃部感到很適應(yīng)。
空心菜是常見的一種蔬菜，尤其是在夏季里，很多餐桌上面的青菜都是空心菜。而且空心菜的口感清脆爽滑，是很多朋友都喜歡吃的一種青菜。其實(shí)綠葉蔬菜是含有大量粗纖維的食物，對身體腸道有著很好的促進(jìn)作用。不過，有人說空心菜殘留很多重金屬物質(zhì)，對身體不利。那么，空心菜的危害有哪些？
為何空心菜不能吃？
1.空心菜等水生菜，整個生長過程都泡在水里。
2.這類菜吸附重金屬的能力特別強(qiáng)。
3.把一把種子撒在臭水溝里，不用打理，一個多月后，長得綠油油的。
4.西方國家種空心菜等水生植物，但不吃。西方國家有休耕制度，種一年，休一年。
5.在休耕時，種上這些水生植物，用于吸附上一年土壤里殘留的化學(xué)物質(zhì)，可見這些水生蔬菜的重金屬吸附能力有多強(qiáng)。
6.空心菜等水生蔬菜，由于是帶水的，沒辦法保鮮及長途運(yùn)輸，100%在郊區(qū)污染非常嚴(yán)重的菜地種植及供應(yīng)到餐桌。
7.比如珠江新城的菜市場的菜，大多數(shù)是車陂、東圃、同和、黃埔、番禺、新塘等地種的，而這些城郊結(jié)合區(qū)，污染相當(dāng)嚴(yán)重。
8.重金屬超標(biāo)，對人體的危害性相對高，比如血鉛超標(biāo)，鎘超標(biāo)，對人體可能帶來致命的傷害。
以上就是有關(guān)空心菜的危害介紹，可見空心菜是一種具有很強(qiáng)重金屬吸附力的蔬菜，所以食用過后會對身體造成一定的影響。所以我們應(yīng)該少吃或者不吃空心菜為好，如果想吃的話，最好可以自己種植空心菜，這樣才會減少危害。
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