肉夾饃的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肉夾饃的制作方法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?肉夾饃是一種常見(jiàn)的小吃，每每看到路邊上有賣肉夾饃的就想吃上一個(gè)，美味無(wú)比，滿口流油，但是你知道肉夾饃使其愿意那里嗎，肉夾饃產(chǎn)自于中國(guó)陜西省，原先是當(dāng)?shù)氐囊环N特色美食，隨著文化的逐漸傳播，肉夾饃這種特色美食也傳遍了大江南北。被全中國(guó)人所喜愛(ài)。下面我就說(shuō)一下肉夾饃的制作方法。
1.準(zhǔn)備材料。
2.五花肉放水中浸泡8小時(shí)，中途換兩次水。
3.鍋中燒水，放泡好的五花肉焯水。
4.焯好水的五花肉洗凈。
肉夾饃 肉夾饃的做法
5.平底鍋不放油，下五花肉小火把油煎出來(lái)一些。
6.加入適量冰糖熬化，給五花肉上糖色。
7.電壓力鍋里老鹵燒開，五花肉加進(jìn)去，加入蔥姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。
8.加足量的鹽，蓋蓋子煲數(shù)小時(shí)。
9等肉的時(shí)候來(lái)做饃。面粉和酵母，泡打粉混合。
10.加溫水和成面團(tuán)。
11.待面團(tuán)醒發(fā)后揉光，揪成等份的小劑子。
12.小劑子搓成橢圓，搟成長(zhǎng)條。
13.從上至下卷起。
14.卷成如圖，收口收在一端。
15. 用手掌摁扁。
16.稍微搟開成碗狀。
17.做好的饃放到平底鍋里，不放油，小火烙一下。。
18.兩面變色就可以了，移到電餅鐺里繼續(xù)烙熟。
19.鹵好的肉。
20.稱出來(lái)切碎，夾在肉里就可以開吃了。ys630.CoM
?看吧美味的肉夾饃就制作好了，方法是不是很簡(jiǎn)單。平時(shí)在大街上能吃到的美味，現(xiàn)在在家里就可以吃到了。想要減肥的妹妹如果不喜歡吃五花肉覺(jué)得太油膩的話，可以將五花肉換成牛肉或者是不加肉，用油辦一些青菜放一個(gè)煎雞蛋也可以很美味。大家都來(lái)試一試吧。
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提起陜西，很多人大概都會(huì)想到嘹亮的山歌和熱情奔放的秦腔，其實(shí)不光是這些，陜西也有著很多獨(dú)具特色的美食，比如油潑辣子和肉夾饃等，肉夾饃更是被視為是西安的代表之一，其實(shí)我們自己在家里也可以制作肉夾饃，不過(guò)很多人都不知道其配方，下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
一：如何制作肉餡
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點(diǎn)的）、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個(gè)青辣椒、1小把香菜。
二：如何制作面餅
1、往面包機(jī)里面放入所有的原料，啟動(dòng)面團(tuán)程序，由面包機(jī)自動(dòng)揉面發(fā)面。
2、發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據(jù)自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個(gè)小面團(tuán)揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。
3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點(diǎn)點(diǎn)油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因?yàn)樽龅男★瀭€(gè)頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的餅個(gè)頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了肉夾饃的配方是怎樣的了，制作這道美食的訣竅就是要把烤面餅的時(shí)間和火候把握好，時(shí)間太長(zhǎng)或者是火候不夠都是不可以的，其實(shí)，要遲到最為正宗的肉夾饃還是要到西安去才行。
?肉夾饃是中國(guó)的一種特色美食，肉夾饃的來(lái)源是在中國(guó)陜西省，隨著美食的逐漸流行，肉夾饃現(xiàn)在已經(jīng)隨處可見(jiàn)了。肉夾饃不使用肉夾著饃而是用饃夾著肉。肉夾饃夾得肉一般是烤肉然后配上一些拌菜和一些辣醬，美味無(wú)比，咬上一口滿口留香。肉的肉質(zhì)從分融入到饃中。是平時(shí)解饞的小吃之一。
做法：肉夾饃：用烤制的面餅，打中間用刀劃開，夾入鹵好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。感覺(jué)應(yīng)該叫饃夾肉才對(duì)，但肉夾饃不知是咋叫起來(lái)的。 可能世間最好的搭檔里就應(yīng)該有肉、夾饃，醬肉加上烤制的面餅吃起來(lái)是一種回味悠遠(yuǎn)的香甜。
選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2把焯過(guò)水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長(zhǎng)，5毫米厚的肉片。
3砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。
4大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時(shí)。
5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán)，餳發(fā)。
6把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。
7把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
8面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。
9把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來(lái)點(diǎn)紅油即可。
?盡管路邊買的肉夾饃美味無(wú)比，但是還是在家制作比較健康，所以喜歡吃肉夾饃的朋友們可以嘗試著在家制作了，方法簡(jiǎn)單，美味的一餐就做好了，想要減肥的朋友們，肉夾饃可以不往里面加肉，加上一些拌菜或者是雞蛋然后將餅炸一下，同樣是美味無(wú)比回味無(wú)窮。
很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因?yàn)榘谓z的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時(shí)候，就會(huì)開始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，拔絲是很好吃的。那么小編就來(lái)告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來(lái)的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國(guó)古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來(lái)的甜菜肴絕活兒，據(jù)說(shuō)在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛(ài)吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無(wú)物不可用糖粘"的語(yǔ)句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國(guó)，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)個(gè)人的口味在家進(jìn)行制作好吃以及營(yíng)養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開始制作起來(lái)吧!
豆腐這種美食在我國(guó)已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國(guó)人民的喜歡，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過(guò)烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過(guò)多的吃，現(xiàn)在就來(lái)了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過(guò)濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒(méi)有溫度計(jì)也沒(méi)關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來(lái)做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來(lái)的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來(lái)吃，炒來(lái)吃，或涼拌吃都可以。
?炎熱的夏天到來(lái)了，在這個(gè)時(shí)候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺(jué)，讓自己的心靜下來(lái)，為了豐富冰淇淋的口味，市場(chǎng)上買的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會(huì)看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個(gè))
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?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個(gè)蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過(guò)一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來(lái)的冰淇淋更美味，更好吃，面對(duì)炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來(lái)吧。
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黑豆對(duì)我們來(lái)說(shuō)是如此的熟悉，我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到。也有民間傳說(shuō)，說(shuō)“想要長(zhǎng)壽，多吃黑豆”，其實(shí)這是真的，黑豆真的非常的營(yíng)養(yǎng)，多吃黑豆，真的對(duì)我們有很多的好處?？墒?，大家都不知道黑都該怎么食用，那就跟小編來(lái)看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)。這個(gè)黑豆，其實(shí)就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說(shuō)到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說(shuō)“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；優(yōu)點(diǎn)：快速。缺點(diǎn)：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；優(yōu)點(diǎn)：效果好，能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分，可以不用冰箱保存。缺點(diǎn)：耗時(shí)間 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述內(nèi)容就是關(guān)于黑豆制作方法是什么的介紹了。醋泡黑豆是黑豆最常見(jiàn)的做法之一，而且醋對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是非常好的，所以兩者搭配野獸非常不錯(cuò)的，我們可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我們每天都可以拿出來(lái)一些吃哦！
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們就不用說(shuō)了，肯定是對(duì)身體有很大好處的，經(jīng)常吃一些不僅可以讓身體的抵抗力有所上升，而且里面有很豐富的維生素和一些其他的微量元素，雖然說(shuō)很好吃，但是有一些人卻不知道怎么做，甚至有些人做出來(lái)的都是很腥的，今天就告訴大家怎么做才會(huì)好吃。
烹飪指導(dǎo)
蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒 15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 醬油 25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：1、 將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)?，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
現(xiàn)在相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)怎么做這道菜了，但是要注意清洗的時(shí)候一定要洗干凈哦，不然里面的沙子還是挺多的，吃的時(shí)候就會(huì)后悔沒(méi)洗干凈了，而且不清洗干凈也是會(huì)影響到這道菜的口感的，還有一點(diǎn)就是一定要放一些蒜或者是生姜，這樣才不會(huì)腥。
說(shuō)到狗肉，想必很多吃貨朋友們都會(huì)饞的流口水了吧。狗肉作為一種美味佳肴深受大家的喜愛(ài)，味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)的狗肉尤其受到年輕人的追捧。狗肉雖然好吃，但是要怎么做呢？大廚們有很多制作狗肉的方法，那么小編今天也在這里分享給吃貨們狗肉的制作方法。
簡(jiǎn)介:菜香汁濃，鮮辣爽口。
材料:主料：狗肉800克，輔料：辣椒(紅，尖)50克，調(diào)料：香油20克，八角5克，大蒜（白皮）6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克?
做法:1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；
2.燒沸后離火，浸泡半小時(shí)，取出狗肉，用布抹干水分；
3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用；
4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時(shí)，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥；
7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
哈哈，吃貨們看了上面的介紹是不是都要流口水了呢，心動(dòng)就趕緊行動(dòng)吧，按照小編上面給出的狗肉制作方法，吃貨們也學(xué)著做起來(lái)吧。先練練手，可以給家人做一頓美味的狗肉，給家人一個(gè)驚喜，與家人一起共同享受美食吧。
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