油淋蠶豆的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油淋蠶豆的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蠶豆在我們南方是一種比較常見的種植物種，在每年的秋末冬初的時候，人們就會把上一年預留下的蠶豆種種下，等到春節(jié)期間就可以收獲了。蠶豆在小的時候使我們非常喜歡的零食，大人們可以用蠶豆做出許多好吃的東西。其實蠶豆除了可以做零食外，還可以當作菜肴，那滋味也是非常的棒哦。蠶豆營養(yǎng)高，做法也是有許多種，下面我們就來說說家常油淋蠶豆的做法是怎么樣的？
做法一：
食材用料：蠶豆400克、香蔥適量、花椒適量、桂皮適量、姜末適量、蒜適量
做法：
1、蠶豆洗凈備用；
2、熱油爆香輔料下蠶豆翻炒；
3、蠶豆熟后調(diào)味；
4、油淋蠶豆的做法圖解44.起鍋放蔥花花椒，另起鍋把油燒熱淋上即可。
做法二：
原料：新蠶豆一碗；
配料：小蘇打一小勺、干紅辣椒幾只、新鮮朝天椒20枚、花椒數(shù)十粒；味精少許、鹽少許。
做法：
1、蠶豆加小蘇打，加足夠的水，要淹沒蠶豆，微波爐轉(zhuǎn)6分鐘；
2、微波好的蠶豆過涼水后，瀝干水分，拌上鹽和味精入味；www.cndadi.net
3、新鮮朝天椒切小粒撒上鹽備用；
4、起油鍋，溫油下朝天椒，炸出香味后下花椒和干紅辣椒，看干紅椒變色后起鍋，將熱油澆到蠶豆上悶幾分鐘，讓油的溫度把蠶豆悶熟透就可以啦。
以上就是家常的油淋蠶豆的做法了。因為每個人對于廚藝理解的不一樣，所以每一道菜都有著不同的做法。蠶豆的營養(yǎng)價值高，專家認為，長時間的腦力工作者或者學生都非常適合食用蠶豆，但是對于蠶豆有過敏狀況，或者是消化不良、慢性腸炎的人就不適合吃蠶豆了，蠶豆雖然好，但是一定要根據(jù)自己的具體情況哦。
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油燜蠶豆，大家都是比較喜歡的，其實很多人都喜歡吃油燜蠶豆油燜蠶豆做法不僅簡單，而且又容易消化，其實在做的時候要注意掌握口感，一般在做油燜蠶豆的時候需要準備醬油和味精，這兩種配料很重要，主要用來調(diào)味，增加味道的色澤。
油燜蠶豆的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的油燜蠶豆的做法！成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美，家中的老年人可以適量吃點油燜蠶豆,營養(yǎng)又易消化，油燜蠶豆有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的油燜蠶豆！油燜蠶豆的最好做法是能做到不油不膩。
油燜蠶豆的做法
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 高血壓食譜 工藝：燜油燜蠶豆的制作材料：主料：蠶豆500克
調(diào)料：植物油25克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,姜3克
油燜蠶豆的做法：
1. 將蠶豆剖去皮，洗凈備用；
2. 炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；
3. 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
食物相克蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
茄子是很多人喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素比較多，吃茄子對身體幫助比較大，而且常吃茄子對改善身體消化問題有很好幫助，因此對消化不好的人群，都是可以多吃這類食物，茄子制作上也是有很多不錯方法，油淋茄子的家常做法是不錯之選，制作起來比較簡單。
油淋茄子的家常做法：
材料
主料：小白茄三條，瘦肉末50克，花生油，蔥段，蒜末，生抽，鹽，
輔料：另外根據(jù)口味，也可以放入少許的辣椒絲調(diào)味。
做法
1、將茄子洗凈切成條狀(去皮，口感好一點，不去皮，營養(yǎng)不會流失);
2、接下來為了讓茄子變軟，可以將切好的茄子用開水抄一下，也可以不用，直接下油，待油熱，下茄子;
3、待茄子炒熟，加入適量鹽起鍋裝盤;
4、制作調(diào)料：下油，瘦肉末，蒜末，蔥段，生抽等炒制，調(diào)好口味，熟后將它蓋在茄子上面。
油淋茄子體現(xiàn)在兩個字上面，“油”和“淋”字，但是如果覺得太麻煩，也可以一道炒制，下油，鹽，姜末，瘦肉絲等等，約半分鐘后，放入茄子，翻炒3-4分鐘，待到茄子變軟，呈出油狀，放入蔥段，調(diào)味后即可裝盤。
在對油淋茄子的家常做法認識后，制作油淋茄子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對油淋茄子制作數(shù)量一定要合理，它制作太多的話，涼了的茄子在吃會不好吃，而且熱了第二遍的茄子吃的時候?qū)ι眢w也是沒有幫助的，這點也是要注意的。
價格實惠，做法簡單方便的菜肴都會受到老百姓的喜歡，成為大家餐桌上常見的家常菜肴。油淋小白菜就是這樣的一道菜肴，除了上述的特點，油淋小白菜還非常的有營養(yǎng)，能夠補充人體所需要的維生素。非常適宜各種人群。小白菜中含有豐富的維生素，所以愛美的女士可以經(jīng)常食用。油淋小白菜的做法雖然簡單，但是怎么樣做的好吃呢？下面我們就來看看油淋小白菜的做法有哪些？
做法一：
主料：小白菜300g、輔料油3g、鹽2g。
做法：
1、把小白菜洗干凈，濾水。
2、熱鍋倒入油。
3、倒入小白菜。
4、加點鹽。
5、繼續(xù)炒小白菜，炒熟以后就可以吃了。
做法二：
主料：小白菜500克
輔料：大蒜三、四瓣；花椒、醬油，鹽適量
做法：
1.小白菜約500克擇好洗凈，上火焯熟，小白菜很嫩，水開兩三分鐘即可。
2.焯熟的小白菜過一下涼水。
3.擠一下水，放入盤中備用。
4.鍋里放油，油熱放花椒，然后放切碎的蒜爆香，放鹽，一點醬油，加一些水，大火燒開，關(guān)火。
5.把做好的汁液趁熱潑入盤子中的小白菜上，可以上桌啦！
以上就是家常油淋小白菜的做法，希望我們的介紹能夠讓大家對于小白菜的認識了解的更多。油淋小白菜雖然做法很簡單，用料也很少，但是它的營養(yǎng)價值卻是非常豐富的，不管是夏天還是冬天就能趕走油膩，使人覺得清新爽口。小白菜的維生素高，能夠清火通便，所以經(jīng)常便秘的人可以經(jīng)常的食用，這樣對于身體會更好哦。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做油淋魚
2.將魚斜開幾刀，方便入味，抹點鹽和料酒。
3.蔥，姜，蒜，切碎。
4.將蔥姜蒜碎塞進魚肚，余下的碼在魚身上，墊在盤底。
5.鍋內(nèi)加水燒開，盤中魚用兩支筷子支起，大火蒸8分鐘。
6.準備調(diào)料汁。醬油，醋，花椒水各一小勺，糖，雞精各少許放入小碗攪均。
7.關(guān)火后，再虛蒸5分鐘。
8.將蒸好的魚裝入盤中，再將切長切細的蔥絲，碼在魚身上，再放些紅椒絲，澆上調(diào)料汁。
9.另起鍋將油燒熱。
10.燒熱油澆至魚上的蔥椒上，即可。
到這里，關(guān)于油淋魚這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
油淋生菜的做法相信知道的人有很多，但是不是每一個會做的人，都可以把油淋生菜做得很美味的，這是因為油淋生菜的做法雖然很簡單，但是這其中還是有很多的技巧的，不會的人肯定是做不好油淋生菜的。油淋生菜簡單點來說，也就是生菜的一種吃法而已，但是由于油淋生菜的口味好，所以喜歡吃的人還是不少的。
生菜是大家日常生活里面經(jīng)常能夠見到和吃到的一種蔬菜，關(guān)于生菜的做法有很多，這里說的油淋生菜也只是其中的一種而已。生菜吃起來不僅清脆，而且細心的人就會發(fā)現(xiàn)，生菜慢慢咀嚼是會有甜味的。那么，下面就來說說油淋生菜的做法。
生菜含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅等等。生菜主清熱安神、清肝利膽、有養(yǎng)胃的功效。
食材主料:500g生菜
配料:適量油,適量鹽,適量大蒜,1勺剁椒,1勺芝麻,1勺麻油
制作步驟
生菜洗凈瀝水。沸水鍋中放點鹽，就生菜飛水?？焖龠^涼水、瀝干。準備配料：剁椒、大蒜子、熟芝麻。大蒜子切碎。將鹽與配料撒在生菜上;澆一勺燙油在上面，再撒幾滴麻油，就OK。
小貼士
生菜飛水時關(guān)火，我沒關(guān)結(jié)果把生菜飛黃了。
生菜與營養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養(yǎng)價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼”。
所以，通過上面的詳細介紹，我們能夠了解到油淋生菜的做法以及相關(guān)的注意點。同時，我們還知道了，生菜蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量卻很低;另外，生菜的膽固醇含量也是比較低的，而且生菜還有滋補腎臟、美白肌膚、減肥健美等功效，所以，大家以后不妨經(jīng)常吃點生菜。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道油淋辣椒的做法，趕快來學習一下吧！
2.2材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。
3.12坐鍋，熱油，比平時炒菜稍多一點油。
4.21油燒滾，倒入辣椒。
5.辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
6.邊炸制辣椒邊用鍋鏟按壓辣椒，至辣椒變軟。
7.辣椒軟身，加入少許鹽翻炒均勻。
8.加入蒜末翻炒均勻。
9.加入豆豉翻拌均勻。
10.加入一湯匙蒸魚油翻拌均勻。
11.調(diào)入少許雞精翻拌均勻即可盛盤。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的油淋辣椒選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于油淋牛肉片的做法。
2.用一大碗，放鹽、生抽、糖、蘇打粉和料酒，用手抓至起膠，再放1大匙水，再抓至水被肉完全吸收，加玉米淀粉，再抓勻，最后加沙拉油，稍抓幾下；
3.將肉片放在密實盒里，放在冰箱2小時或稍長時間；
4.開鍋，先把荷蘭豆焯一焯；
5.再開大火，油滾后用左手握著裝著牛肉的笊籬，右手用勺將熱油淋入牛肉表面；
6.再用勺翻翻牛肉，再用熱油淋，淋至牛肉9成熟，盛起，再把荷蘭豆稍炒，把牛肉放在荷蘭豆上面，這樣就比較相襯，有肉有菜，滾紅滾綠?！?/p>
油淋牛肉片已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
油淋雞是一種廣東的傳統(tǒng)特色名菜，它的主要食材有雞肉，有油淋，準備雞半只，準備適量的調(diào)味品，就可以進行制作了，不但味道好，而且有很高的營養(yǎng)價值，在促進消化方面的作用很好，對于體質(zhì)較差或者是老年人來說，有很好的調(diào)理腸胃的作用，能夠幫助提高身體的免疫力，在吃的時候也要注意，感冒發(fā)熱或者是內(nèi)火偏旺的時候應該少吃。
油淋雞的正宗做法
食材雞半只(或雞腿)。蔥末，姜末。糖，醬油，麻油。制作
(1) 雞處理干凈，拭干水份，抹上醬油1/2大匙。將蔥末、姜末、糖、醬油、麻油調(diào)在碗內(nèi)備用；(2) 油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出，切塊排盤上，淋上蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料即成。備注：蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料調(diào)味汁中可酌加少許辣椒及蒜末等。提示：如使用煮熟的雞，則炸的時間可以縮短，炸至皮酥脆即可
營養(yǎng)價值雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，長期食用易造成孕婦回奶。雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
忌食人群1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
茄子是非常簡單的食物，營養(yǎng)豐富，不同的做法可以讓茄子的吃法多樣。油淋茄子是其中一種。油淋茄子一般是把茄子切條狀，這樣不僅口感好，擺盤也非常有特色，茄子上的醬料也是這道菜的特色之一。
1.熱鍋放油，把油燒紅，放油的時候不要小氣，這個菜太吃油了，將切好的茄子下鍋炸，等炸茄子炸的八成熟的時候倒出鍋內(nèi)多余的油。加放切好的青椒，生抽，老干媽豉，拌勻，起鍋前加鹽和少量雞粉就好了。
2.嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)；盒內(nèi)加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用；將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋；將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋；炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
3.將茄子洗凈切成條狀（去皮，口感好一點，不去皮，營養(yǎng)不會流失）；接下來為了讓茄子變軟，可以將切好的茄子用開水抄一下，也可以不用，直接下油，待油熱，下茄子，待茄子炒熟，加入適量鹽起鍋裝盤。制作調(diào)料：下油，瘦肉末，蒜末，蔥段，生抽等炒制，調(diào)好口味，熟后將它蓋在茄子上面。油淋茄子體現(xiàn)在兩個字上面，“油”和“淋”字，但是如果覺得太麻煩，也可以一道炒制，下油，鹽，姜末，瘦肉絲等等，約半分鐘后，放入茄子，翻炒3-4分鐘，待到茄子變軟，呈出油狀，放入蔥段，調(diào)味后即可裝盤。
油淋雞是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體各方面沒有影響，不過在吃油淋雞的時候，要注意要適量進行，油淋雞的熱量比較高，過多的吃，對身體也是沒有太多好處的，這點在吃油淋雞的時候要注意，對油淋雞的做法如何呢，制作這類佳肴也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
油淋雞的做法：
做法一
材料
三黃雞1/2只，大蔥1節(jié)，姜10g，雞精1茶匙5g，鹽1茶匙5g，醬油1湯匙15ml，香油1湯匙15ml，油3湯匙45ml
做法
1、大蔥、姜洗凈后切絲備用。
2、三黃雞洗凈后切塊，加入鹽、醬油、香油拌勻，以帶蓋的微波爐容器盛著，放入微波爐，用750瓦火力加熱6分鐘，之后將雞塊取出擺在盤中。
3、油倒入容器中，放入微波爐用750瓦火力加熱3分鐘，取出，放入蔥絲、姜絲、雞精和100ml清水，用750瓦火力再次加熱3分鐘，之后取出淋在雞塊上即可。
做法二
材料：蔥3根，姜10公克，紅辣椒1/2條，土雞1/2只，鹽1小匙，白胡椒粉少許，米酒2小匙，香油3小匙，沙拉油4小匙
做法
1.取蔥1根切段，另外2根蔥切絲備用;姜一半切片一半切絲備用;紅辣椒切絲備用。
2.雞肉洗凈后加入姜片、蔥段、鹽、白胡椒粉、米酒一起腌漬30分鐘備用。
3.將腌好的雞肉放入蒸籠里，以大火蒸40分鐘后，取出放涼再剁成小塊，舖上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲及蒸雞湯汁。
4.再將香油、沙拉油以小火燒滾后，澆淋在雞肉上即可。
在對油淋雞的做法認識后，制作油淋雞的時候，都是可以根據(jù)以上制作流程進行，但對油淋雞制作過程中，對不懂的地方也是要進行咨詢，這樣制作的時候，才能夠順利進行，而且制作出來的油淋雞也會非常好吃。
蠶豆是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時候?qū)μ岣呱眢w免疫力有很好效果，而且吃蠶豆也能夠預防一些身體疾病，但是對蠶豆制作上要選擇正確方法，這樣吃的時候，才利于人體營養(yǎng)吸收，那油燜蠶豆的做法是不錯選擇，這樣制作蠶豆比較簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響。
油燜蠶豆的做法：
主料： 蠶豆 500克
調(diào)料： 植物油 25克 醬油 5克 白砂糖 3克 鹽 3克 味精 2克 姜 3克 各適量
油燜蠶豆的做法：
1. 將蠶豆剖去皮，洗凈備用;
2. 炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開;
3. 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
小貼士：
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病。通常加熱烹制可消除其毒性。
制作指導
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
通過對油燜蠶豆的做法了解后，在平時制作油燜蠶豆可以輕松進行，這樣佳肴長期選擇，對身體沒有任何損害，不過對身體有腹瀉和腹脹的時候，蠶豆也是要少吃的，否則會加重病情，這點吃蠶豆的時候要注意。
油淋茄子的做法大全有哪些?茄子是大家在熟悉不過的一種家常蔬菜了，并且營養(yǎng)成為也比較的高，對于茄子的吃法也是多的數(shù)不清，蒸茄子、炸茄子、紅燒茄子、肉末茄子、魚香茄子等等多種多樣，今天就為大家介紹一種茄子的新式做法油淋茄子，以下就是油淋茄子大全常識.
油淋茄子的做法大全一、
主料:長茄子 (1條)紅辣椒 (5個)
調(diào)料:蒜瓣 (6個).小蔥 (2棵).油 (適量).老抽 (適量).鹽 (1匙).雞精 (1匙)
1將長細茄子切段，從中間剖開，劃成菱形◇，但不切斷。
2放大一張，瞧瞧刀法，這也是這道菜的獨特之處。
3調(diào)碗醬汁：鹽、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高湯。并將蔥姜切好備用。4起一煎鍋，倒入較多點油。
5油熱將切好的茄條放下去。
6一面煎好，翻面煎另一面。
7將煎好的茄子全部都放進鍋里，放入蔥姜，并將醬汁也全部倒下去。
8蓋鍋燜兩分鐘到軟，起鍋裝盤。
烹飪小技巧1.最好選擇細嫩的茄子，才可切成這種漂亮的形狀。2.澆入醬汁，蓋鍋燜一會易入味。3.茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
油淋茄子的做法大全二、
食材：
主料：茄子300g.青椒絲30g.紅椒絲30g
輔料：
蒜適量
淀粉適量
花椒適量
糖適量
醋適量
鹽適量
油適量
步驟
1、茄子切成長條放淡鹽水中泡十分鐘瀝水撈出擠凈水份。
2、平底鍋中放適量油，將茄子煎軟。
3、將淀粉、糖、醋、蒜末加適量水拌勻成芡汁。
4、鍋中放少量油，入花椒爆香后取出。
5、加入青紅椒絲翻炒出香味。
6、倒入煎好的茄子。
7、倒入勾好的芡汁，略悶一會，湯汁收盡即可。
小貼士：切好的茄子，在淡鹽水中泡后，在炒炸的過程中會少吸油。
以上就是為大家詳解的油淋茄子的幾種做法的具體內(nèi)容，相信現(xiàn)在大家應該已經(jīng)有所了解了吧，油淋茄子是素菜的一道美味待客菜，在這里就不一一為大家介紹了，要想享受人間的美味，油淋茄子無疑不是一道美味的菜肴，好吃停不下口。
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