紅燜小黃魚的做法
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小黃魚是大家非常熟悉的一種魚類，而小黃魚也生長在沿海地帶，小黃魚里面營養(yǎng)豐富，并且肉質(zhì)也很嫩，味道還很鮮美，吃小黃魚的人有很多，而吃了小黃魚之后對身體好是人們選擇的原因之一，關(guān)鍵是小黃魚的做法也有很多種，每種都很美味，每種做法做出來都是佳肴，而這個紅燜小黃魚就是其中的一種，那么這個紅燜小黃魚到底是怎么做的呢?
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。
黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含有脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
大黃魚又名大王魚、大鮮、黃魚。小黃魚又名黃花魚、小鮮、大眼。這兩種魚極相似，但它們是兩個獨(dú)立的品種。大黃魚長而個頭大，小黃黃魚短而個頭小。但大黃魚中個頭小的與小黃魚中的頭較大的很難區(qū)別。其鑒別方法，首先要看頭部上的魚嘴，大黃魚下唇長于上唇，口閉的較圓。小黃魚上下唇為等，口閉時較尖。其次，大黃魚的鱗較小，在背鰭起點與側(cè)線間有八九個鱗片，而小黃魚的鱗片較大，從背鰭起與側(cè)線間有五六個鱗片，再有，大黃魚的尾柄較長，其長度為高度的3倍多，而小黃魚的尾柄較短，其長度為高度的2倍多，因大黃魚肉厚，人們多喜歡購買大黃魚。
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痙早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
材料www.cndadi.net
黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料，雞精
2做法
1)新鮮黃花魚若干條，把內(nèi)臟去凈。
2)蔥姜蒜切片放入碗中，再放進(jìn)適量的料酒、陳醋、白糖、醬油，做成一個調(diào)料碗待用。
3)鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進(jìn)花椒、大料，并炒香。
4)將事先備好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，加入適量開水，把魚放進(jìn)鍋中，以水剛好沒過魚為宜。
5)加入鹽，把鍋加蓋，大火燉開，然后小火燜上10分鐘。見鍋內(nèi)有少許湯，大火收汁，加入少許雞精即可。
1.將小黃魚去頭去內(nèi)臟洗凈備用
2.洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲
3.鍋內(nèi)倒油后放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香
4.加入一勺黃豆醬
5.倒入紅燒汁
6.將啤酒倒入鍋內(nèi)
7.不用放水將湯汁煮開
8.加入洗凈的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘
9.將切好的青椒和洋蔥一起倒入，(加入少許的糖提味)繼續(xù)煮三分鐘即可
做法三
小黃花魚處理好后用料酒稍腌。
熱鍋內(nèi)油燒至五分熱，放入蔥姜蒜、八角和香葉煸香，再放入小黃花魚，滴入幾滴料酒、味極鮮醬油和香醋，撒入適量鹽、糖，稍微翻一下魚身，加入適量涼開水。
煮熟后滴入香油，撒上蔥花，盛出!
以上三種做法都是可以做出來這么美味的紅燜小黃魚，紅燜小黃魚也比較適合老人和小孩吃，營養(yǎng)是不在話下，如此香噴噴的紅燜小黃魚沒有幾個人能夠抵抗得了，而紅燜小黃魚的做法也是很簡單的，不方便很多人學(xué)會，所以說大家在做的時候不要緊張，放松心情做就好，小黃魚腌制過程必須要重視。
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很多人都對小黃魚罐頭情有獨(dú)鐘。小黃魚罐頭里面的主要食材是黃花魚，同時加入了各種各樣的調(diào)味料。大家之所以愛吃小黃魚罐頭就是因為調(diào)味料的配比合適，味道鮮香，讓人們欲罷不能。其實，大家平時也可以在家里用黃花魚來自己制作，不僅好吃，而且干凈衛(wèi)生。那么，小黃魚罐頭應(yīng)該怎么做呢？
一、自制黃花魚罐頭
食材：黃花魚3斤、糖200克、醋30克、料酒3茶勺、香葉3片、八角2個、姜2塊、蔥1根、蒜5瓣、老抽1茶勺、生抽1茶勺、紅辣椒1個、鹽4茶勺、雞精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、蠔油1茶勺。
步驟：
1.小黃花魚解凍，去掉頭，摘掉內(nèi)臟，洗凈，蔥姜蒜、八角、辣椒、香葉、花椒粒都備好。
2.把魚擺入高壓鍋里，大的在下，小的擺在上面依次放好
3.放入所有材料，添水，高壓鍋上汽后燜25分鐘，燜好的黃花魚裝盤。
烹飪技巧
魚罐頭做好后，一定要放涼后再往出拿，不然容易碎。放涼后，魚肉結(jié)實了，才不易碎。
二、紅燒小黃魚
材料：小黃魚三條。
做法：
1．小黃魚洗凈備用。
2．鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火。
3．鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4．魚熟放入蔥花及味精即可。
三、糖醋小黃魚
材料：黃魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽。
做法：
1、黃魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
一般的魚肉當(dāng)中都富含豐富的維生素以及各種微量元素，而這些是我們身體健康所不能夠缺少的，小黃魚是生活中經(jīng)?？吹降囊环N魚類，雖然比較的普通，但是營養(yǎng)價值高，香酥小黃魚就是平時生活中人們經(jīng)常吃的一道美食，現(xiàn)在我們就去了解一下香酥小黃魚的制作方法。
香酥小黃魚的肉質(zhì)比較的酥脆可口，也正是這樣子的口味才受到很多人的喜愛，可是我們要注意的是任何油炸的東西，要是吃太多太頻繁的話，那么就會給我們的身體帶來不利的影響，所以盡量注意適當(dāng)?shù)膯栴}。
香酥小黃魚
材料
小黃魚500克香蔥2棵生姜1小塊花椒適量面粉250克食用油500克(實耗60克)料酒1/2大匙椒鹽少許辣椒粉少許精鹽3小匙味精1.5克
1.將小黃魚去除內(nèi)臟和鰓，洗凈;蔥白洗凈切段，蔥葉切絲;姜洗凈，部分切片，部分切末;
2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒，腌制兩小時;
3.撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻;
4.往鍋內(nèi)倒油，燒熱，調(diào)中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出;
5.調(diào)大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復(fù)炸一遍，使外皮焦脆即可撈出;
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽
注意
色澤金黃，外酥里嫩。給小黃魚裹面粉時一定要壓緊，以防油炸時面粉脫落。
說小黃魚的色澤金黃，外酥里嫩，僅僅是看到這樣一道食物，就可以快速地勾起人們的飲食欲望，而且香酥小黃魚的制作方法比較的簡單，程序不復(fù)雜，掌握這些流程，那么在家就可以輕松的作出香酥小黃魚來。
作為一個典型的80后吃貨，光吃不做那可不行，每天在外面吃多沒營養(yǎng)多不衛(wèi)生呀，所以在經(jīng)過長久掙扎之后，在自己的小小出租屋里，弄了個溫馨的小廚房，這里以后將是鄙人的美食戰(zhàn)場，想吃什么的盡管來。溫馨小廚房打造的一個完美美食那就是金燦燦的油炸小黃魚。
為什么鄙人選擇做的第一道菜是油炸小黃魚呢?這得從童年說起了，小時候總喜歡和村里的小伙伴到河里捉魚，有時候收獲頗豐，每次我們將戰(zhàn)利品拿回來交給媽媽，媽媽都會為小伙伴們做油炸小黃魚，所以油炸小黃魚可以說是有媽媽的味道。廢話不多說了，立即教大家做：
油炸小黃魚的制作材料：
主料：小黃魚500克
調(diào)料：鹽5克,雞精3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
炸黃花魚的特色：
色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
做法：
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
2. 揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。 3. 將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
油炸小黃魚的制作要訣：
1. 要選用新鮮的黃花魚。
2. 黃花魚裹面粉時一定要壓緊，以防炸制時面粉脫落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復(fù)炸至外皮焦酥。
4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
通過我多年吃油炸小黃魚的經(jīng)驗來說，吃魚的時候可以搭配一些蘋果吃，因為蘋果富含果膠，與清淡的魚肉搭配，更加美味可口，營養(yǎng)也更加豐富。另外吃小黃魚的時候還不能和一些中藥同吃哦，避免食物中毒或者營養(yǎng)不必要的流失。
小黃魚就是我們生活中所說的黃花魚，小黃魚具有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)成分，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。小黃魚不僅僅具有食用的價值還具有保健的效果，食用小黃魚可以起到強(qiáng)身健體的作用，對于降低心腦血管疾病發(fā)生也有一定的效果。下面我們來看一下糖醋小黃魚?
小黃魚在生活中食用的方式有很多，可以選擇油炸或者是做湯，滋味十分的鮮美，在制作的時候我們還可以根據(jù)自己的喜好，添加適當(dāng)?shù)妮o助的材料，使得菜品營養(yǎng)更豐富。
糖醋小黃魚? 1、買回來的冰凍小黃魚解凍之后清洗干凈。2. 將小黃魚去頭和內(nèi)臟，去魚鱗和剪去魚翅膀。3. 處理好的小黃魚用酒和鹽腌制半小時。4. 將腌制好的小黃魚用廚紙吸干水份。5. 鍋里放油燒到7成熱，放小黃魚下去大火煎，然后改中上火至金黃6. 煎好一面再翻過來煎第二面至金黃。7. 準(zhǔn)備調(diào)料：生抽，代用糖，醋和水(可以根據(jù)個人的口味添加8. 將調(diào)好的調(diào)料放到平底鍋里和小黃魚一起燒，前后翻一翻讓兩面都進(jìn)味，收汁即9. 將煎好的糖醋小黃魚擺放到盤里，嗯，香中帶甜酸的小黃魚就可以上桌了。小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調(diào)方法。黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，小黃魚能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
以上的內(nèi)容就是對于糖醋小黃魚的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。糖醋小黃魚口感酸甜，十分的鮮美，我們自己可以按照流程進(jìn)行制作，更好的享受美味。食欲不振以及失眠的人適當(dāng)?shù)氖秤眯↑S魚可以有效的緩解這個情況，但是哮喘病患者食用需要慎重。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于醬汁小黃魚這道菜的做法。
2.121腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀粉。
3.212將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，放入十幾?；ń贰⒘暇?、少許鹽腌漬30分鐘。
4.炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好面粉的小黃魚。
5.煎至兩面金黃，盛出備用。
6.1炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
7.2蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。
8.放入兩大勺甜面醬炒香。
9.面醬炒香，放入煎好的小黃魚。
10.加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
11.加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經(jīng)很咸了）
12.倒入少許老抽調(diào)色。（老抽不放也可，面醬已經(jīng)有顏色了）
13.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
14.魚肉鮮嫩，咸中帶甜。
這道醬汁小黃魚的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
小黃魚的做法是各種各樣的，而有一種美食叫做蔥油小黃魚，蔥油小黃魚也是中國美食榜上有名的，這個蔥油小黃魚的制作過程，美食口味，營養(yǎng)價值都是值得我們知道的一件事情，而蔥花小黃魚現(xiàn)在已經(jīng)傳入各個地方，很多地方的人都會做這個蔥油小黃魚，如果掌握了這個美食的做法后大家就可以隨時做來吃了，下面我們來看看這個蔥油小黃魚的做法。
做法一
1.準(zhǔn)備四五條小黃魚，蔥兩根，姜，蒜一兩瓣2
2.姜切絲，蒜切丁，魚去魚肚魚鰓魚鱗洗凈3
3.把姜絲，蒜丁放在魚上，加鹽味精，料酒，加一點點醋去腥4
4.放蒸鍋蒸，我這邊沒有蒸鍋就用炒鍋加水蒸了5
5.七八分鐘后開蓋，加入蔥花加蓋斷生6
6.鍋燒熱下油，下入蔥頭丁，燒熱油，澆在小黃魚上7
7.油燒熱澆在魚上，淋上點蒸魚豉油[1]
做法二
1.小黃魚從冰箱里面拿出來解凍。洗干凈，去掉內(nèi)臟
2.蔥花和姜片準(zhǔn)備
3.魚身上斜著劃上幾刀，可以更入味。在魚身上用鹽均勻抹上，再放幾片姜片。多放點。
4.蒸魚豉油準(zhǔn)備
5.淋到魚身上，腌制10分鐘左右
6.放入鍋里蒸5分鐘左右。
7.魚拿出來放在一邊，鍋里熱油，抓緊時間爆香蔥花
8.把魚上面的湯汁到掉一點
9.重新加入點蒸魚豉油，把蔥油淋到魚身上，一道蔥油小黃魚就完成了。
小貼士
沒多少時間解凍的話，可以先把魚放到冷水里面，可以加速解凍哦
做法三
蔥油黃魚的做法詳細(xì)步驟
1、將魚刮鱗、去鰓，除內(nèi)臟洗凈，兩面剁馬蘭花刀，下沸水鍋中氽燙透出，放入大盆里。
2、再加上鮮湯、清鹽、紹酒、味精和忽段、姜塊，土屜蒸熟取出。
3、待控凈湯，將魚取出裝盤，蔥、姜、絲、香菜段、，撒在魚上。用小碗加醬油、香醋、香油、味精、胡椒粉、對成汁鹵。
4、炒勺加底油，上火燒熱，放入花椒炸一下，撈出花椒，將花椒油燒在蔥、姜絲、香菜段上，再將對好的汁鹵澆在魚身上即可。
做法四
主料： 大黃魚 750克
調(diào)料： 小蔥 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 醬油 20克 鹽 2克 黃酒 30克 味精 3克 花生油 50克 各適量
蔥油黃魚的做法：
1. 將黃魚開膛，掏去內(nèi)臟，洗凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身兩面的肉厚處，每隔3 厘米刻一刀;
2. 炒鍋置旺火，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結(jié)、姜片、黃酒15克，煮沸，蓋上鍋蓋;
3. 再改用微火，保持微沸，魚嫩熟時，撈起裝盤;
4. 把姜絲、精鹽、黃酒15克、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100毫升放在小碗中調(diào)勻;
5. 調(diào)勻的味汁澆在魚身上，撒上蔥結(jié);
6. 炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱，淋澆在蔥絲上即成。
以上的種種蔥油小黃魚的做法大家是不是已經(jīng)了解一二了呢，如果知道了，那么自己馬上做不是難事，制作蔥油小黃魚的時候也要避免將蔥花弄得太多，有的時候一些東西有一點點就行了，如果太多的話就會適得其反，蔥花也要選擇綠油油的那種，這樣看起來會更好看，也更香更好吃。
小黃魚是大家非常熟悉的一種魚，小黃魚不但含有豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃小黃魚是可以起到補(bǔ)腎和養(yǎng)肝的功效，所以小黃魚深受人們的喜愛，小黃魚的做法有很多種，我們不但可以采用小黃魚來炒菜而且也可以采用小黃魚來煮湯，此外我們還可以用小黃魚來烤著吃，下文我們介紹一下燒烤小黃魚的做法。
1.小黃魚用水泡上解凍
2.把魚收拾干凈，我把魚頭給去了，不去也可以的，瀝干水分
3.加入5克五香粉
4.加入5克鹽
5.加入5ml耗油
6.加入5克燒烤料
7.拌勻，放置一邊，腌上兩個小時
8.烤盤上鋪上錫紙，把魚一條條的擺上去
9.200度烤20分鐘出爐
10.擺盤上桌
小貼士
1.也許帶上魚頭烤更好看，但是魚頭是一點吃頭都沒有，就給去了
2.200度烤20分鐘，魚身就比較干了，烤15分鐘也可以魚肉相對水分多一些。(展開)
在上面的文章里面我們介紹了什么是小黃魚，我們知道小黃魚不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，小黃魚有很多種做法，我們可以采用小黃魚搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，上文詳細(xì)介紹了燒烤小黃魚的做法。
所謂的小黃魚，其實就是我們經(jīng)常說的黃花魚，它因為肉質(zhì)比其他魚類食物肉質(zhì)更加的細(xì)膩嫩滑而得到了人們的喜愛。對于女性來說，在平時的時候多吃一些小黃魚，可以幫您促進(jìn)新城代謝，能延緩肌膚的衰老，而且還可以有效的改善貧血癥狀，是非常值得女人食用的一道美食。
不過再好的原料也需要您會做才可以做出美味的菜肴，因此想要吃到美味可口的小黃魚，首先您就要學(xué)會小黃魚的做法，而它的做法也比較多，在這里就大致介紹一下小黃魚的做法大全。
香酥小黃魚
口味：色澤金黃、外酥里嫩
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生姜1小塊、花椒適量、面粉250克
調(diào)味料:食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1、將小黃魚去除內(nèi)臟和鰓，洗凈;蔥白洗凈切段，蔥葉切絲;姜洗凈，部分切末;
2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒、腌制兩小時;
3、撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻;
4、往鍋內(nèi)倒油，燒熱，調(diào)中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出;
5、調(diào)大火，將油燒熱，把油再次倒入，復(fù)炸一遍，使外皮焦脆即可撈出;
6、將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆腌小黃魚的做法
原料：小黃魚六條 姜 蔥 紅椒
做法：
1)將小黃魚洗凈,清除內(nèi)臟,魚身斜切兩刀,放鹽抹勻,腌制半天
2)將腌好的小黃魚排放在盤中,放黃酒,撒上蔥姜,紅椒圈.
3)等鍋里水開后,把小黃魚放上隔水蒸熟,淋上香油即可
學(xué)會了小黃魚的做法大全，以后您想吃的時候就可以自己做來吃了，不過因為小黃魚屬于發(fā)物，因此對于一些患有哮喘和皮膚病的人來說，最好還是不要過多食用，以免引起疾病的發(fā)作。另外在制作小黃魚的時候要注意不要將其和荊芥和蕎麥同食。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做麻辣小黃魚這道菜。
2.出爐晾涼后，將麻椒和辣椒一起放入料理機(jī)，用‘干磨’刀具打碎。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要裝入玻璃瓶內(nèi)保存。它的用處大了，炒倆雞蛋加點這個，都非常好吃。
4.小黃魚去鰓、內(nèi)臟后洗凈，里面的黑膜要全部洗掉，頭部能拽掉的黑色東東都拽掉。
5.逐個給小黃魚里外都均勻的抹上一層麻辣粉。
6.兩個雞蛋磕入盤子中打散，放入抹了麻辣粉的小黃魚，用小勺舀起蛋液澆在小黃魚的上面。（不要用碗裝蛋液，碗不如盤子是平的好讓小黃魚伸平）
7.將裹了蛋液的小黃魚用筷子夾著放在盛有面包糠的盤子里,然后就不要隨便的在動它了，以免搞的蛋液粘的到處都是。
8.然后用手捏著面包糠撒在小黃魚的身上，并全部撒著粘均勻。這樣就可以用手拿小黃魚了，面包糠用不完也能下次再用。
9.油熱放入小黃魚炸制，始終小火面包糠才不會焦糊，兩面都炸至稍黃即可夾出。記得可以炸制的時間長點，一定得讓里面熟透。
10.炸好的全部小黃魚，放著稍晾涼一會。
11.然后再復(fù)炸一遍，也要保持小火慢炸，至兩面顏色金黃即可。想連著骨頭一起吃，就要存住氣的炸時間久一點。還因為小黃魚裹了一層雞蛋液，隔住水份的不流失，所以也不用怕將魚肉炸老了。買黃魚的時候要揀小的買，這種做法就適合小的黃魚。
12.撈出的小黃魚用吸油紙吸吸油后再吃更好。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知麻辣小黃魚全部做法的你，可以真正改變自己了。
在生活中，我們食用的魚類是比較多的，可能對于小黃魚這種魚類是食用是比較少的，因為小黃魚在生活中不是很常見。在北方，很多朋友就會去食用小黃魚，然而他們在生活中制作小黃魚的做法就是椒鹽小黃魚，因為椒鹽小黃魚的做法可以讓小黃魚的腥味去除而且讓小黃魚的魚肉更香甜。
雖然我們在生活中食用小黃魚的次數(shù)是比較少的，但是小黃魚確實一種營養(yǎng)價值比較高的魚類，它可以更好的為我們的身體發(fā)育提供一些所需的蛋白質(zhì)和微量元素，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┬↑S魚還是不錯的。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ) 益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效 果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能 延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、 安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、食欲不振及婦女產(chǎn)后體 虛有很好的療效!
椒鹽小黃魚的做法步驟
1. 將小黃魚用流水洗凈，去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦)。
2. 將冼凈的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個小時。
3. 將腌好的小黃魚兩面勻拍上面粉(要用手壓緊些，否則炸時會掉)。
4. 鍋內(nèi)倒油，等七成熱時，將火調(diào)小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。
5. 等鍋內(nèi)油溫再高些時，將小黃魚重新放入(火可稍稍大些)，復(fù)炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。
6. 椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟里與魚一塊上桌。
椒鹽小黃魚做法小貼士
1.黃魚上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一層就可以。
2.二次大火復(fù)炸可以把魚上多余的油逼出，而且更香更脆。
3.還可以根據(jù)自己的喜好加其他醬料蘸食。
上面介紹的椒鹽小黃魚，希望大家可以對它的制作方法好好的學(xué)習(xí)。如果你們在生活中還不會制作魚類，那么椒鹽小黃魚就是你們學(xué)習(xí)制作魚類的開始，它的做法是比較簡單的，大家只要跟著文章的做法去制作，你惡魔呢就可以制作美味的椒鹽小黃魚。
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素，常吃小黃魚對人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。而且相對大黃魚，小黃魚價格較低且較易烹飪。下面我們將為大家介紹的就是一道美味可口又營養(yǎng)的快手菜油煎小黃魚。
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價值。
小黃魚主治肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補(bǔ)益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
1、將黃魚去除魚腮,魚肚里的臟東西,煎掉魚尾和魚鰭，清洗干凈,晾干水分;
2、碼上少許食鹽，等上十分鐘左右讓鹽入味;
3、將碼好鹽的小黃魚裹上一層面粉;
4、全部裹好備用;
5、鍋內(nèi)倒少許食用油，讓油溫?zé)涟顺蔁岷髮⒐厦娣鄣狞S魚下鍋炸，炸至兩面金黃色出鍋即可。
以上為大家介紹了油煎小黃魚的做法，相信大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會了。同樣的方法僅適用于小黃魚，換成其他種類的小魚，做出來一樣美味營養(yǎng)哦。特別適合在早餐時搭配白粥食用。
小黃魚就是我們所說的小黃花魚，黃花魚是屬于脊椎動物，黃花魚的營養(yǎng)價值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)跟礦物質(zhì)，還有豐富的維生素，對體質(zhì)虛弱跟中老年人來說，小黃花魚是十分有益的補(bǔ)品。小黃花魚的做法是有很多的，那么朋友們您知道清蒸小黃魚的做法嗎?讓我們來看看詳細(xì)的步驟吧。
小黃魚一般的人群都是可以食用的，更加適合貧血、失眠、頭暈的朋友們食用，但是患有哮喘的病人跟有過敏體質(zhì)的人需要慎食。關(guān)于清蒸小黃魚的做法，下面文章對它的制作步驟進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，讓我們一起來看看吧。
食材
小黃魚 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
精制油 適量
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、先將小黃魚洗凈，表面撒點鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈，切絲放入。
5、蔥洗凈，切末放入。
6、最后撒入雞精和精制油，放置10分鐘后，鍋內(nèi)放上蒸架、水，將小黃魚大火蒸15分鐘，就OK啦。
清蒸小黃魚的做法，相信朋友們看了文章的介紹之后都了解了，希望上面的文章能夠給朋友們帶來幫助。小黃魚不僅僅可以清蒸，還可以用來燒、煎，炸都是十分不錯的，但是在燒魚的時候，要揭去頭皮，可以去除異味。
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