炸面筋的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸面筋的做法大全是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
你知道炸面筋的做法大全嗎，面筋是近年來(lái)比較流行的小吃，大街小巷里到處是賣(mài)烤面筋的。除了烤面筋外，你還知道面筋的其它做法嗎？比如說(shuō)炸面筋。那如果你也對(duì)面筋這種小吃，情有獨(dú)鐘那就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)幾種好吃又簡(jiǎn)單的面筋的做法吧！希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食的做法。
一、烤面筋
1、 一杯溫水 + 1tsp yeast 化開(kāi)， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一邊加一邊攪，直到成團(tuán)加不進(jìn)去為止。蓋好， 象發(fā)面團(tuán)一樣讓它發(fā)到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室溫， 晚上回來(lái)就好了）。
2、蒸格里墊打濕的cheese cloth， 把發(fā)好的面筋團(tuán)再揉一下，撕成小團(tuán)放在紗布上，冷水開(kāi)始蒸，水開(kāi)后計(jì)時(shí)15分鐘，關(guān)火后稍等幾分鐘再開(kāi)鍋。
3、把蒸好的面筋切小塊，用涼水沖沖擠擠，就成烤麩了。
二、炸面筋
1、面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱后放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均勻。再放一丁點(diǎn)老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最后放適量鹽，放點(diǎn)十三香，翻炒均勻即可。
三、燒羅漢面筋
1、面筋去邊，劃上平行花刀，再切成片。
2、炒鍋內(nèi)加入花生油，燒至六成熱（約150℃），將面筋炸成杏黃色，撈出瀝油。
3、再將炸好的面筋放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮至發(fā)軟，撈在溫水盆內(nèi)，洗去油漬，擠凈水分。
4、炒鍋再上火放豬油，燒至六成熱（約150℃），加入拍扁的蔥姜、炸成黃色、加醬油、紹酒燒開(kāi)，去蔥姜、下入面筋煨燒15分鐘，下入水發(fā)冬菇片、水發(fā)玉蘭片、口蘑、精鹽。
5、鍋開(kāi)后端離火口，將玉蘭片擺在碗底，面筋刀口朝下逐片擺在碗內(nèi)，口蘑擺在四周，上籠用大火蒸10分鐘，取出扣在大湯碗內(nèi)，將湯潷在鍋內(nèi)，勾薄芡，淋上花椒油即可。
四、花生面筋
1.干香菇洗凈泡軟切絲備用。
2.將面筋以熱水浸泡至微軟，瀝干備用。
3.熱鍋放油后，爆香香菇絲，接著放入熟花生和面筋略拌。
4.放入調(diào)味料及水，煮滾后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮至入味即可。
五、什錦面筋
1、干香菇、木耳、黃花菜用涼水泡軟洗凈。
2、將香菇切成大小適中的塊，木耳、黃花菜去硬梗備用。
3、油面筋用開(kāi)水泡軟后，擠凈水分備用。
4、鍋中倒入少許油，放入干香菇、黃花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、調(diào)入適量醬油、糖、鹽翻炒均勻，放入少量水燜5分鐘，大火收干。
6、關(guān)火后淋入少許香油，出鍋！趕快享用吧！
以上介紹的幾種炸面筋的做法大全都是非常簡(jiǎn)單的，適合自己在家操作。一邊享受美食，一邊體驗(yàn)勞動(dòng)帶來(lái)的歡樂(lè)。另外，還有像糖醋炸面筋、炸面筋圈什么的，如果你有興趣，可以自己在家動(dòng)手研究研究。研究好了之后就可以經(jīng)常做給自己的家人食用了，相信家人們一定會(huì)非常喜歡吃的哦。
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芋頭的做法是非常多的，而且芋頭的性質(zhì)是平性的，吃一些芋頭可以起到化痰散結(jié)的效果，芋頭里面所含的一些礦物質(zhì)也非常的多，而且經(jīng)常吃芋頭可以起到保護(hù)牙齒的作用，對(duì)于人體的抵抗力也有一定的提高作用，芋頭可以用來(lái)煮粥也可以直接炸著吃，接下來(lái)小編就為大家介紹一下炸芋頭的做法。
材料：
芋頭粿2片，胡椒鹽1小匙
做法：
1.芋頭粿整片放入175℃的熱油中，并以中火炸約2分鐘至表皮酥脆。
2.將作法1撈出瀝油后，分切成小塊狀，并趁熱撒上胡椒鹽即可。
芋頭還可以用來(lái)做銅鑼燒哦：
材料：
生鮮餅皮適量，芋頭400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1顆，細(xì)砂糖50公克，玉米粉10公克
做法：
1.芋頭洗干凈之后，接著去皮切片后，放入蒸鍋里面，再用大火蒸至完全熟透，然后取出壓成泥備用。
2.將牛奶、椰奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。
3.將全蛋充分打散后，倒入混合均勻的細(xì)砂糖和玉米粉中拌勻，再加入作法2的材料攪拌均勻，以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。
4.續(xù)加入作法1的芋泥拌至完全均勻后熄火放涼，之后再放進(jìn)冰箱里面冷藏，至少需要冷藏15分鐘的時(shí)間。
5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法4的餡料當(dāng)中，包夾好之后，放入密封保鮮盒之后放入冰箱進(jìn)行冷藏，享用時(shí)直接品嘗即可。
芋頭是屬于一種堿性的食品，可以對(duì)我們的身體起到中和酸性物質(zhì)的作用，可以讓我們身體的酸堿度變得平衡，經(jīng)常吃一些芋頭還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，頭發(fā)也會(huì)變得更加烏黑亮麗，而且可以防止胃酸過(guò)多的癥狀，所以平常的時(shí)候多吃一些芋頭對(duì)身體還是有好處的。
夏日炎炎，吃藕片除了健脾開(kāi)胃，還有清熱解毒的功效，藕的吃法很多，煲湯、清炒、燜、炸。炸藕片大家應(yīng)該都吃過(guò)，脆藕切片沾上面糊，經(jīng)油炸而后的藕片不僅鮮嫩清甜，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，是一道開(kāi)胃的小食。下面小編給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)做法。
蓮藕富含維生素C、礦物質(zhì)、亞油酸等，可促進(jìn)骨骼的生成，有助于皮膚健康，而且熱量低，因此可以毫無(wú)負(fù)擔(dān)地食用。同時(shí)富含纖維，有助于改善消化功能。
材料：蓮藕(2節(jié)，770克)
面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
調(diào)料：油(2碗)、鹽(1湯匙)
做法：
1 將80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水調(diào)勻成面糊，靜置20分鐘。
2 蓮藕洗凈去皮，橫切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分鐘。
3 撈起蓮藕片瀝干水，灑入1湯匙鹽用手抓勻，腌制10分鐘。
4 熱干鍋，注入2碗油燒熱，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后，夾起藕片放入面糊中，讓其均勻地裹上一層面糊。
5 將6塊沾面糊的藕片排放入油鍋中，以小火慢炸藕片，炸至藕片雙面呈金黃色，便可夾出瀝干油。
6 繼續(xù)給藕片沾上面糊，分批放入油鍋用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
炸藕片簡(jiǎn)單好學(xué)，大家趕緊學(xué)會(huì)給自己做個(gè)簡(jiǎn)單的炸藕片吧，健康又有味。淡的話可蘸茄汁或甜辣醬，不蘸光吃也有蓮藕的清香。藕片輕輕拍上點(diǎn)淀粉，不用拍滿不用拍得太均勻，一點(diǎn)點(diǎn)粉就能讓藕片酥脆。另外有多的藕片大家可以試試做藕夾也好吃。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候現(xiàn)在大家的經(jīng)濟(jì)條件應(yīng)該要比以前好很多的，所以對(duì)于海鮮也并不算是陌生的，有的時(shí)候還是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑?，那么下面我們就一起?lái)了解一下炸大蝦的做法大全。
做法一
1.對(duì)蝦洗凈去頭，去皮(留尾部皮)，順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽并蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一層要用手壓實(shí)，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗凈煮熟，去皮后切成長(zhǎng)方形小條備用。扁豆洗凈，放開(kāi)水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時(shí)要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放于盤(pán)中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆(可切成適當(dāng)?shù)亩?。
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克;此菜量可拼三份，吃時(shí)可蘸些辣醬油。
做法二
1、將買(mǎi)來(lái)的大蝦去掉蝦頭和皮，只留軀干和尾巴（留尾巴是為了作造型用）；
2、用刀從背部切開(kāi)，不要切斷，切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)有黑色的線，將其去除干凈，然后用刀的刀尖在蝦肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁斷（把蝦筋剁斷炸的時(shí)候就不會(huì)蜷曲），然后平鋪盤(pán)中；
3、調(diào)小料，拿一碗，倒少許料酒、醋、雞精和鹽攪勻，總量大約碗底的量夠一盤(pán)蝦用 ；
4、用3中調(diào)好的料用手拍在２盤(pán)中的蝦身上淹制一刻鐘 ；
5、取雞蛋清與平盤(pán)中，打沫，要點(diǎn)用腕部力量，如圖里面加一些玉米粉調(diào)欠用的 ；
6、將油入鍋中燒至5成熱，也就是手接近油感覺(jué)熱就行，小火，先將淹好的大蝦兩面從面里滑一便，然后就在打好的雞蛋清中滑一遍，然后入鍋炸，成微黃出鍋，然后再炸一遍，漂亮的軟炸大蝦就大功告成了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些炸大蝦的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話可以去制作的，這樣的話比較的好的。
面筋是一道非常受歡迎的食物，那么你知道怎么樣制作好吃的面筋嗎，面筋的做法大全家常是怎么樣的呢？今天我們就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)怎樣做出讓大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，熱量也不夠高，所以對(duì)于三高人群和愛(ài)美的女士而言都是非常不錯(cuò)的吃食。
原料：面粉，綠豆芽，干酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉邊加水邊攪成絮狀。
2、揉成面團(tuán)加蓋靜置半小時(shí)。面團(tuán)成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反復(fù)用手揉搓面團(tuán)。
4、直至面水變得非常濃稠，撈出面團(tuán)，把面水倒入一個(gè)比較大的盆里，此盆重新加水，揉搓面團(tuán)。
5、如此重復(fù)六次，把所有的面水裝同一盆里靜置，使其沉淀分層。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小塊面筋，扯成較薄的長(zhǎng)條順著指頭纏繞成團(tuán)。
8、面筋團(tuán)放籠屜上大火蒸八分鐘。水煮也可。
9、面水靜置兩三個(gè)小時(shí)后，小心地倒去上層沉淀出的清水，只保留下層的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加蓋發(fā)酵至少一夜，我的是發(fā)酵了一夜加四個(gè)小時(shí)，直至面水稍微有點(diǎn)發(fā)酸即可。
11、面水用勺子攪勻，舀入小碗中放入籠屜中大火蒸至成固態(tài)。像我這么大的小碗放入半碗面水，也就蒸個(gè)四五分鐘的樣子。
12、把搟面杖和案板都抹上一層油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾涼，能上手為標(biāo)準(zhǔn)。用勺子劃開(kāi)與碗的接觸邊，倒出。
14、用抹過(guò)油的搟面杖迅速把面團(tuán)搟成籠屜能放入的大小相當(dāng)?shù)谋∶嫫ぁＮ业膿{的不是很成型，首次上手，多多諒解哈！
15、搟好的面皮放入籠屜，上面抹一層薄油，以此類(lèi)推，放入下一張搟好的面皮。直至全部搟好，大火蒸七八分鐘。搟面皮就做好了。
16、開(kāi)始處理配菜。綠豆芽用開(kāi)水淖兩分鐘。撈出過(guò)涼水。
17、開(kāi)始裝盤(pán)。底層放入控干水分的綠豆芽。
18、放上撕成片的搟面皮。
19、另拿一小碗調(diào)汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺鹽。
21、加一點(diǎn)味精。
22、加一勺醬油。
23、加入蒜末。
24、加幾滴香油。
25、裝盤(pán)的搟面皮上澆上自制的辣椒油。
26、澆入調(diào)好的汁子。
27、放上切成絲的面筋。
從上面的步驟我們可以看到其實(shí)面筋的做法不是很困難，主要就是需要掌握火候和時(shí)間，面筋好吃美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量，熱量比較低，這完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一點(diǎn)。面筋在人們的生活中，經(jīng)常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，這都受到了大家的歡迎。
排骨是最美味的肉食之一，平時(shí)喜歡吃的人對(duì)于排骨十分鐘愛(ài)，如果隔幾天不吃就會(huì)感覺(jué)渾身難受。而且排骨的吃法非常多，大部分情況下都是直接燉著吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不錯(cuò)。其實(shí)豬排骨相對(duì)牛排與羊排來(lái)說(shuō)，更有滋味，而且也可以炸著吃。那么，炸豬排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬于川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
煎餅是我們餐桌上很常見(jiàn)的美食，煎餅在平時(shí)的吃法是非常多的，有些人喜歡煎餅卷菜吃，尤其是卷土豆絲或者是辣椒，吃起來(lái)味道是非常棒的，有些人喜歡吃煎餅卷肉，其實(shí)煎餅還可以油炸著吃，油炸煎餅也是很受歡迎的美食，炸煎餅在平時(shí)的做法也是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹炸煎餅的做法大全。
炸煎餅的做法大全
做法一
取適量面粉，加入酵母一小勺放在碗里用溫水化開(kāi)，水緩緩澆在面上，然后把面揉成面團(tuán)，揉好之后將面團(tuán)放在有溫度的鍋里發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，待面團(tuán)里有氣孔為止。
面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開(kāi)。將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團(tuán)，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點(diǎn)，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
加完食鹽水后的面，會(huì)變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長(zhǎng)，這個(gè)狀態(tài)就可以了。用手揪起一團(tuán)面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開(kāi)。
用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸。
鍋內(nèi)放油開(kāi)火，看到油表面有微微煙時(shí)，可以下入油餅胚，也可以揪一點(diǎn)面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時(shí)候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來(lái)。
待面餅一面金黃時(shí)，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。帶到油餅兩面皆呈金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，一個(gè)香噴噴的油炸餅就完工了。
做法二
面粉200克，打入一個(gè)雞蛋，五克酵母粉，兩克鹽，六十克溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。
將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。
將發(fā)好的面團(tuán)分成大小相等的劑子
把分好的劑子揉勻排出多余空氣，用手按成圓面餅，用刀在面餅中間劃兩刀
鍋中燒油五成熱，下入生面坯炸至兩面金黃撈出控油即可
煎餅怎么煎不粘鍋呢?
首先，你得選對(duì)了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過(guò)了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開(kāi)并且攤薄，而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。
然后，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個(gè)簡(jiǎn)單的道理，你懂的。
最后，用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時(shí)間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
煎餅的面糊怎么做?
首先將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個(gè)時(shí)候要留意清水的分量， 千萬(wàn)不要倒多了。即使是放少問(wèn)題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時(shí)候那可沒(méi)辦法挽救了。
然后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到不會(huì)出現(xiàn)小顆粒為止。打好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時(shí)候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。如果你呈現(xiàn)水滴的狀態(tài)，那說(shuō)明面糊還是很稠，應(yīng)該再加點(diǎn)水再攪拌。
經(jīng)常吃山藥是很好的，特別是孩子適合吃，山藥能夠健脾開(kāi)胃，平時(shí)有消化不良的寶寶可以多吃山藥，山藥的做法實(shí)在是太多了，今天為大家介紹一種非常好吃的做法——酥炸山藥。
一、食材明細(xì)
山藥300克
胡蘿卜100克芹菜20克
大蔥10克
小麥面粉40克甘薯粉20克
鹽3克蘇打粉3克
白砂糖10克香油10克
五香粉2克胡椒粉2克
植物油70克醋5克
二、詳細(xì)步驟
1.山藥去皮洗凈，切絲，用醋水泡5分鐘后撈出，瀝干。
2.胡蘿卜去皮洗凈，切絲。
3.蔥洗凈，切絲；芹菜摘下葉片，洗凈切末。
4.山藥絲和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的調(diào)味料（鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）攪拌成糊狀。
5.鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥面糊炸出金黃色時(shí)撈出，瀝干，盛在盤(pán)子中。
6.加入胡蘿卜絲略拌，撒上蔥絲就可以了。
三、酥炸山藥的做法小貼士
制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右；
甘薯粉就是地瓜粉。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
炸面筋在南方人的生活里面可能會(huì)見(jiàn)得比較的少，炸面筋其實(shí)是一道很美味的小吃，對(duì)于很多北方人來(lái)說(shuō)，面筋不僅僅是一道家鄉(xiāng)的美味，更是家的味道。其實(shí)有很多人都想嘗試一下炸面筋的味道的，但是因?yàn)椴欢弥谱鞯姆椒?，所以一直沒(méi)有嘗試到這個(gè)小吃的美味。今天要和大家說(shuō)的就是比較簡(jiǎn)單的炸面筋做法了。
今天要和大家說(shuō)的是關(guān)于炸面筋蝦仁，這個(gè)方法是很多北方人都會(huì)制作的美味小吃。如果你對(duì)炸面筋有興趣的話，可以嘗試制作這個(gè)炸面筋蝦仁，方法比較的簡(jiǎn)單，容易上手。
主要材料
炒蝦仁主料輔料面筋蝦仁……300克白糖……………20克凈冬筍………150克味精……………5克水發(fā)香菇………15克芝麻醬…………5克番茄……………1個(gè)花生油………500克芥菜莖…………25克(約耗75克)白醬油…………15克
烹制方法
1.將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分。冬筍切片，放入沸水鍋中永熟，撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放堿水中浸軟，番茄洗凈，均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。2.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時(shí)潷去油。炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻，再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上芝麻袖，裝盤(pán)即成。
工藝關(guān)鍵
炸面筋蝦仁，宜用旺火，炸至金黃色，其形狀極似上漿劃熟后的蝦仁。
上面就向大家介紹了關(guān)于炸面筋的做法，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)炸面筋的做法是比較的了解的。我們對(duì)于生活中一些想吃的食物，如果生活中不能?chē)L試得到的話，應(yīng)該自己懂得制作的方法，這樣不僅僅可以嘗試到烹飪的樂(lè)趣，還可以嘗試到其他地域的飲食文化。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見(jiàn)到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營(yíng)養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來(lái)看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過(guò)工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來(lái)浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
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