暴炒腰花怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“暴炒腰花怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在給大家介紹一下暴炒腰花怎么做，暴炒腰花這是一道非常受歡迎的菜，而且味道也是超級(jí)贊的，做暴炒腰花的過(guò)程也是很簡(jiǎn)單的，比起去飯店里吃，自己動(dòng)手做還是最劃算的，最起碼在價(jià)格一方面，我們就省下了不少的錢財(cái)，所以說(shuō)，心動(dòng)的吃貨們，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何做暴炒腰花吧。
1. 豬腰洗凈，橫著一切二，半片再橫著豎著各一刀，一切為四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干凈，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至沒(méi)有白色的東西。其余的也一樣處理
2. 用刀在豬腰的光面上橫著劃幾刀豎著劃幾刀（不要?jiǎng)潝啵┣谐裳?/p>
3. 把腰花放入碗內(nèi)，加入酒、鹽、淀粉拌勻腌一下
4. 茭白去掉外面的葉子，洗凈切片
5. 蔥切蔥花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6. 小鍋水燒開(kāi)，把茭白片放入焯水撈出
7. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多），油熱加入蔥姜蒜爆香
8. 倒入腌好的腰花爆炒，至變色斷生盛出
9. 余油中倒入茭白翻炒，加鹽，加適量水略燜二分鐘左右
10. 倒入腰花翻勻，加少量糖提鮮，加味精調(diào)味
11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，關(guān)火盛出
看似很復(fù)雜，其實(shí)做暴炒腰花的過(guò)程還是很簡(jiǎn)單的，只要細(xì)節(jié)方面處理的到位了，那么做出來(lái)的暴炒腰花，會(huì)特別的美味，特別的好吃，做菜，其實(shí)是很有樂(lè)趣的，不要不敢嘗試，做的多了也就有把握了，暴炒腰花，喜歡吃的，現(xiàn)在就去動(dòng)手做一下吧！
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爆炒腰花怎么做之前，讓我們好好了解一下什么叫做腰花吧，腰花不是一種花，腰花其實(shí)就是動(dòng)物的腎臟，一般包括豬腎，牛腎和羊腎，腰花里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，腰花里面的微量元素含量也很豐富，爆炒腰花這道菜能夠起到滋補(bǔ)腎臟的作用，所以我們可以多吃。
爆炒腰花這道菜能夠養(yǎng)腎氣，對(duì)于我們?nèi)梭w的的精髓也有滋補(bǔ)作用，爆炒腰花要做得好吃并且營(yíng)養(yǎng)也并不是那么容易，從選材到清洗，從制作到調(diào)理，需要我們耐心去做，才能做出一道精美的爆炒腰花。
豬、狗、羊、牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效，如羊腎甘溫，可補(bǔ)腎氣;豬腎咸平，助腎氣、利膀胱;狗腎對(duì)增強(qiáng)性功能效果更佳;有些動(dòng)物的睪丸可治陽(yáng)痿、遺精、滑精等癥。動(dòng)物腎臟中以牛羊腎強(qiáng)于豬，鹿腎最佳。
中醫(yī)講究臟補(bǔ)臟的說(shuō)法,因此建議每周可吃一次動(dòng)物腎臟。老年人常服動(dòng)物腎臟,有強(qiáng)身抗衰奇功。
將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕，切成小塊兒，供烹飪食用。
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。但注意在食用動(dòng)物腎臟之前，一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時(shí)，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。因此，吃腰花時(shí)，必須割除腎上腺。
動(dòng)物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。
爆炒腰花的制作材料：
主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發(fā)木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
上文我們介紹了什么是腰花，腰花不是一種花，而是我們對(duì)于動(dòng)物的腎臟的一種稱呼，爆炒腰花有很好的補(bǔ)腎的作用，但是做好一道爆炒腰花并不容易，從選材到清洗，從炒菜到調(diào)料，都需要特別細(xì)心。
荸薺炒腰花，是一道非常普通，而且也是一種很有營(yíng)養(yǎng)的菜，這道菜，頗受歡迎，很多人都特別喜歡吃的，大家肯定有個(gè)疑問(wèn)就是，荸薺炒腰花的做法是什么，如何做，才能做出最美味最好吃的荸薺炒腰花，是吧，一起來(lái)看看荸薺炒腰花的做法吧，如果學(xué)會(huì)了就一起動(dòng)手做一下吧。
荸薺炒腰花的材料：豬腰2個(gè)，荸薺200克，青紅椒少許。
荸薺炒腰花的調(diào)料：蔥姜，白酒，糖，老抽，生抽，雞精，鹽，香油。
食材
· ? ? ? ? 荸薺炒腰花的材料：豬腰2個(gè)，荸薺200克，青紅椒少許。
荸薺炒腰花的調(diào)料：蔥姜，白酒，糖，老抽，生抽，雞精，鹽，香油。
做法：
1、荸薺洗凈，去皮后切成片狀；
2、洗凈豬腰，從中間剖開(kāi)，去腰臊，沖洗后，在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。然后把切好的腰花用清水沖洗幾次，然后再泡個(gè)10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用；
3、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多余的油；
4、鍋洗干凈，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家里有淀粉的話，你也可以加入淀粉，勾芡攪勻出鍋；
荸薺炒腰花的做法，大家肯定是有所了解了，知道荸薺炒腰花的做法，是不是很心動(dòng)呢，如果能自己動(dòng)手做這道菜那還是要自己動(dòng)手嘗試一下的，只有自己做的菜才是最好吃，最美味的，荸薺炒腰花的做法已經(jīng)分享給大家，希望對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃彩椒炒腰花，這道菜不但美味，而且也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，吃貨們一般情況下都會(huì)喜歡吃這道菜的，所以說(shuō)彩椒炒腰花一直都是挺受歡迎的，不過(guò)，這道菜的做法，一般人應(yīng)該是不知道的吧，其實(shí)，彩椒炒腰花的做法還是很簡(jiǎn)單的，這么受歡迎的一道菜，是不是有心思學(xué)習(xí)一下呢？
豬腰一個(gè)，切兩半，剔除里面筋膜，放在花椒水里浸泡一個(gè)小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，花刀切成腰花，放鹽，胡椒粉，料酒，淀粉腌一會(huì)。
青，黃，紅椒切成菱形塊狀，備用。
鍋內(nèi)放油，油溫不能太高四成熱左右，下腰花滑炒變色撈出，控油。
蔥姜熗鍋，下豆瓣炒香，將所有辣椒塊倒入翻炒，放鹽，點(diǎn)糖，下腰花繼續(xù)翻炒，加雞精出鍋裝盤。（熗鍋的時(shí)候可以適當(dāng)烹一點(diǎn)米醋，起到解膩去腥的作用）
具體做法
? ?
? ?豬腰用刀從中間切開(kāi)，將內(nèi)部的白色脂肪去除掉不要，用水泡一段時(shí)間。
切好甜椒絲。
準(zhǔn)備姜絲、蒜蓉、芹菜絲（只取部分）。
鍋內(nèi)放冷水，豬腰、蔥頭、料酒、姜片和冷水一起煮開(kāi)焯去血沫去腥。
豬腰打花刀切片。
鍋中熱油，蒜、姜絲爆炒，再放豬腰，加點(diǎn)水炒。
撈起豬腰，鍋底的水放甜椒絲炒。
倒入豬腰，加點(diǎn)醬油翻炒。
撒點(diǎn)芹菜絲炒，放鹽炒勻。
吃啥補(bǔ)啥，這句話還是很有道理的，彩椒炒腰花這道菜非常的美味，而且做法也是要注重很多細(xì)節(jié)的，不過(guò)為了自己的身體好，還是可以嘗試一下的，自己動(dòng)手去做一下彩椒炒腰花吧，相信這道菜的味道會(huì)一直都很吸引著大家的，只要身體棒棒噠，辛苦一點(diǎn)也沒(méi)事，以后要常動(dòng)手做菜哦。
爆炒腰花，這是一個(gè)很普通的菜，不過(guò)，如果我們不會(huì)做，經(jīng)常去飯店吃的話，是很不劃算的，因?yàn)轱埖甑牧可?，而且價(jià)格還是特別的貴，最重要的是還不太衛(wèi)生，自己吃著也是不放心的，為了避免這種情況，個(gè)人建議大家可以學(xué)習(xí)做爆炒腰花的，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下就知道做爆炒腰花的方法了。
1. 豬腰洗凈，橫著一切二，半片再橫著豎著各一刀，一切為四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干凈，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至沒(méi)有白色的東西。其余的也一樣處理
2. 用刀在豬腰的光面上橫著劃幾刀豎著劃幾刀（不要?jiǎng)潝啵┣谐裳?/p>
3. 把腰花放入碗內(nèi)，加入酒、鹽、淀粉拌勻腌一下
4. 茭白去掉外面的葉子，洗凈切片
5. 蔥切蔥花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6. 小鍋水燒開(kāi)，把茭白片放入焯水撈出
7. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多），油熱加入蔥姜蒜爆香
8. 倒入腌好的腰花爆炒，至變色斷生盛出
9. 余油中倒入茭白翻炒，加鹽，加適量水略燜二分鐘左右
10. 倒入腰花翻勻，加少量糖提鮮，加味精調(diào)味11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，關(guān)火盛出
爆炒腰花看似簡(jiǎn)單，也是有很多細(xì)節(jié)需要我們注意到的，不管是做那道菜，都需要我們用心，只有用心去做，才能做出最美味的菜，爆炒腰花也是不例外的，大家一定要相信，只要肯做，那就會(huì)做成功，不要不敢去嘗試，只要嘗試就會(huì)成功的，一起去做菜吧。
我們都知道有很多人都喜歡吃腰子，有不少人常常吃到腰子的時(shí)候，是吃到腰子的烤串。但是我們都知道腰子的烤串吃了以后不太好。而且我們常常吃到這個(gè)食物的時(shí)候，會(huì)是在飯店里或是飯攤上，我們都是很擔(dān)心這些食物的衛(wèi)生安全問(wèn)題。我們最好要在家里做腰子這種食材。我們常常做的就是炒腰花。那么到底炒腰花配菜要怎么做?
一、材料：
主料
豬腰子(1個(gè))
調(diào)料
蔥(1小段)
姜(1小塊)
蒜瓣(適量)
香蔥(2個(gè))
生抽(適量)
鹽(2棵)
糖(適量)
淀粉(1勺)
料酒(適量)
花生油(半茶匙)
廚具
炒鍋
二、步驟：
1、備料。豬腰子片兩開(kāi)，片去腰臊(店家?guī)兔?
2、豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上。3、泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。
4、轉(zhuǎn)一個(gè)角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。
5、每片沿切痕改刀成長(zhǎng)塊。
6、放開(kāi)水中淖一下。
7、撈出待用。
8、蔥姜蒜切碎。
9、鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥姜蒜末。
10、放入腰花翻炒幾下倒入1中得調(diào)料汁，迅速翻炒，出鍋。因速度要求快，所以照片未來(lái)得及拍很細(xì)。
小竅門：
豬腰子在進(jìn)行刀工處理時(shí)，應(yīng)撕去外皮，片凈腰臊。改刀時(shí)，刀距應(yīng)均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜，俗語(yǔ)有“燒三熘四”之說(shuō)，燒，指燒腰花：熘，指熘腰花。這句話的意思是：做“燒腰花”時(shí)直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀。
吃到了炒腰花以后，我們一定想在家親自動(dòng)手做這種菜肴吧。我們一定要在家親自實(shí)踐一下這道菜肴以后，才能做出美味的菜肴的。有不少人都會(huì)用腰子做成不同的菜肴的，那些想做出好吃的菜肴的人們一定要多向會(huì)做飯的人多請(qǐng)教的。最后也希望我們大家能吃到更多的美食!
我非常喜歡做飯菜，也可以說(shuō)是一個(gè)吃貨，平時(shí)只要有播放做飯的電視節(jié)目我都會(huì)學(xué)習(xí)，今天看電視里又學(xué)到了一手，“胡蘿卜炒腰花”，電視上說(shuō)胡蘿卜有美容養(yǎng)顏，清熱解毒，減肥明目等功效，腰花是指含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物、、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的動(dòng)物腎臟。就是這道菜因?yàn)橛醒ǖ脑颍愠闪艘坏罓I(yíng)養(yǎng)豐富的葷菜，所以這些東西都是不錯(cuò)的東西，我們一起看看怎么做吧！
食材明細(xì)
主料：豬腰 1只配料:胡蘿卜 半根蒜薹4根姜調(diào)料:生抽、鹽、水、淀粉
做法
1豬腰1只去經(jīng)膜洗凈。
2豬腰切花刀，用清水浸泡出血水。
3切好的豬腰氽水4秒鐘。
4氽好的豬腰過(guò)冷水定型備用。
5胡蘿卜削皮洗凈切花刀。
6蒜薹洗凈切段，姜切絲。
7鍋熱注油，倒入姜絲爆香。
8再倒入胡蘿卜煸炒起小泡泡出黃油。
9再放入蒜薹炒至斷生。
10放入氽好的腰花爆炒5秒鐘。
11倒入生抽。
12放入半勺鹽調(diào)味。
13最后倒入水淀粉。
14勾上薄薄的芡汁即可。
小貼士
1.可以放料酒和雞精調(diào)味。
2.蔬菜搭配可以自由發(fā)揮。
這道菜很誘人的，吃起來(lái)香脆爽口，不看你會(huì)后悔的，不過(guò)生活小提示要提示你們一下，腰花要去腥味的，否則會(huì)大大影響口感的，教你兩個(gè)小妙招吧，你可以用倒小碗白酒然后把切開(kāi)的腰花浸泡捏洗使酒浸透到腰子里。一碗酒泡一個(gè)哦，第二個(gè)妙招是，燒開(kāi)半鍋水加上三勺花椒，煮上三分鐘，然后待水放涼把腰子泡進(jìn)去，要五到十分鐘！最重要的一點(diǎn)是，要把腰子上的經(jīng)絡(luò)都要去掉的。
? ?青椒炒腰花，作為一道家常菜，其主材料為青椒和腰花，青椒的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血有輔助治療作用，而腰花的話，由于其有補(bǔ)腎健腎的作用，對(duì)體虛的人也有一定的好處?，F(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)青椒炒腰花的做法。
? ?青椒、紅椒切塊，胡蘿卜、姜、大蒜切片，將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。 鍋燒開(kāi)水，放一點(diǎn)料酒，把豬腰子焯水，撈出控水。 鍋放油，下大蒜和姜爆香。加胡蘿卜煸炒，放青椒和紅椒煸炒盛出，原鍋加少許油，放入大蒜和姜爆香，加入豬腰子少許料酒煸炒。加入炒好的青椒、紅椒混合，加生抽和適量的鹽調(diào)味，滴入香油翻炒均勻即可。
? ?豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、有健腎補(bǔ)腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
? ?青椒炒腰花，葷素搭配，而且青椒對(duì)于豬肝特有的腥味有一個(gè)很好的去除作用，使得腰花口味上面更加的自然一點(diǎn)。不過(guò)腰花由于對(duì)腎虛患者有比較好的保健作用，對(duì)于血脂偏高者或者高膽固醇偏高的人，以及小孩等最好少吃食，而且腰花不適合吃太多。
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