有人了解如何做阿膠糕嗎
如何做養(yǎng)生粥。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“有人了解如何做阿膠糕嗎”，希望能為您提供更多的參考。
大家都知道阿膠是對女性極好的一種有益幫助于補血的食物。而現(xiàn)在含有阿膠的零食也是多種的，在這里我給大家推薦阿膠糕。阿膠糕比較有效的結(jié)合了阿膠和糕點的優(yōu)點，既沒有丟失阿膠的補血功能，也沒有丟掉糕點的粗糧性質(zhì)。在這里我講給大家介紹我平時在家里是如何做阿膠糕的，我們一起來學習學習吧。
阿膠糕制作 阿膠一塊 買好黃酒(優(yōu)質(zhì)的!必須優(yōu)質(zhì)) 大核桃 芝麻 枸杞 桂圓肉 土冰糖(就是大塊的) 先把阿膠敲碎 拿黃酒浸炮 3天3夜為佳 一斤阿膠差不多一斤黃酒 怕干。
開始熬阿膠 核桃肉 芝麻 必須都炒熟 。核桃肉去皮 把浸泡好的阿膠和黃酒倒入鍋中(必須是平地鍋 必須!)然后拿個勺子啊什么的一邊熬 一邊攪拌?？此芙獾牟畈欢嗔?放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直攪拌~~~
這時候差不多完全溶解啦 放桂圓肉。恩 攪啊攪 攪一會兒就ok了
然后 就晾在那兒 涼一了一晚上 第二天早上起來 稍微加熱! 因為都粘在鍋子邊緣了 我們的把它取出來 沿著鍋子圓圓的一圈邊慢慢地用工具把他撬開 然后整個反撲在砧板上 然后再涼一會 一會就好。能切了。切成一小塊 一下塊
阿膠膏的制作過程也很繁瑣。光材料就要用到上十種。
配料 重量(克///斤) 參考產(chǎn)地 備注 阿膠板 500克 一斤 山東東阿 規(guī)格250克/盒 一盒有八塊阿膠板 紅棗 250克 半斤 山西灘棗 選個大、肉厚的 桂圓肉 150克 三倆 四川瀘洲 補氣血、安神 黑芝麻 750克 一斤半 重慶 對頭發(fā)好 冰糖 1000克 二斤 重慶 大塊的土冰糖 核桃仁 250克 半斤 貴州貴陽 大麻子陳年胡桃、水分少、油質(zhì)量重、甜度和口感好 黃芪 50克 一倆 山西渾源 補血圣品 味甜 黨參 150克 三倆 內(nèi)蒙古商都 補中益氣、養(yǎng)血安神 枸杞子 200克 四倆 寧夏中寧 選含水低，色澤光鮮、肉厚籽小的中號杞子為佳 花生 500克 一斤 重慶 最好選沒有被奸商染色的正宗紅皮小花生 礦泉水 3000克 六斤 中梁山
阿膠糕是一種我認為比較健康而且方便自己做的零食。在商店里也要很多賣的。大家平常閑時也可以做給自己吃，但是女性在來月經(jīng)的期間要少吃甚至不吃阿膠糕哦。平時的話是沒有什么忌諱的。希望我今天介紹的方法能夠幫助大家了解如何做阿膠糕。
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椰子糕是我們在平時的生活里經(jīng)常能夠吃到的一種糕點，椰子糕口感酥軟，而且營養(yǎng)豐富，所以很多人都是非常喜歡吃椰子糕的。但是關(guān)于如何做椰子糕?一般人是不知道的。大家平日里吃的椰子糕基本都是子啊商店里面買的，很少有人吃的椰子糕是自己做的。這主要原因就是，很多人一是沒有時間，二是對于椰子糕也是十分地不了解的。
其實對于那些賣椰子糕店里的員工來說，做椰子糕是件非常容易的事情，因為他們幾乎每天都在重復著做椰子糕，所以通常做椰子糕都成了他們的條件反射了。真正了解過椰子糕的人，就會知道，做椰子糕其實并不難的。那么，下面就來說說如何做椰子糕?
椰子糕的做法如下：
材料椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄
做法
1.將明膠泡水至軟備用。
2.將水倒入鍋中，加入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖與作法1的明膠，邊煮邊攪拌至水滾。
3.將作法2的材料過濾后倒入平面模型內(nèi)待冷，再放入冷藏室冷藏2小時。
4.將作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。
椰子糕是海南的一種特色小吃，它與年糕一樣都有綿軟的特點。但不同的是，?？谝痈獾淖畲筇厣褪撬酿W，一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種。在椰汁糕外面包著椰葉散發(fā)的香味，更能夠提起人的食欲。撥開糕底的香蕉芭蕉葉，椰子糕就散發(fā)出一種若有若無的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韌勁，讓人難以忘懷。
所用配料:糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數(shù)片，生油適量。
制作方法
1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時后，細磨成漿。將板蘭葉洗凈，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁;
2、將米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然后分成兩等份，將一份摻人板蘭葉汁，調(diào)成綠色，另一份調(diào)入椰汁呈白色;
3、用平底蒸盤一個，抹上生油，倒入一層白色米漿，上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反復蒸至第8層為止;
4、將蒸熟的板蘭糕，置通風處30分鐘，使自然冷卻后，放進保鮮柜內(nèi)增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤即可。
椰子糕最地道的要數(shù)海南了，這主要是因為椰子的原因。海南盛產(chǎn)椰子，而且海南的椰子很多都是又大又甜又新鮮的，所以用這里的椰子的椰漿做出來的椰子糕才會是最美味的。相信大家了解了上面關(guān)于椰子糕做法的詳細介紹，很多人現(xiàn)在都可以自己單獨來做椰子糕了。
蘿卜糕是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N糕點，蘿卜糕非常的好吃，受到了人們的喜愛，但是我們一直都是買現(xiàn)成的蘿卜糕，很少想到自己在家做出蘿卜糕來，其實蘿卜糕的做法并不復雜的，只要我們有好的蘿卜糕做法的教程，相信大家在家中也是可以做出美味的蘿卜糕來的。
蘿卜糕采用的原料是再來米粉，將米粉弄成漿后放入了腌制后的蘿卜絲，然后經(jīng)過蒸后就出來了我們想要的蘿卜糕了，蘿卜糕是全國都能見到的，蘿卜糕價格便宜，而且好吃，還很營養(yǎng)呢。
如何做蘿卜糕
材料
主料：稻米500克、白蘿卜10
做蘿卜糕的部分材料
做蘿卜糕的部分材料(20張)
00克
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟(1.)
1.將大米(稻米)浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成干漿(約2000克)，加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里;
2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲;
3.臘肉(臘肥肉)、臘腸切成細粒;
4.蝦米洗凈用油炒香; 5.香菜、蔥洗凈，分別切碎;
6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟;
7.熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯;
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠;
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘;
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘;
11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼，分切成小塊;
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
步驟(2.)
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團
4.取長方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
上文我們介紹了什么是蘿卜糕，我們知道了蘿卜糕是我們中式糕點里面的一種，蘿卜糕有很好的味道和很高的營養(yǎng)價值，上文也介紹了蘿卜糕的做法，相信大家看了教程后懂得如何制作蘿卜糕。
如何做芋頭糕呢，我們先了解一下什么是芋頭糕吧。芋頭糕是我們國家廣東省潮汕地區(qū)的一道糕點，芋頭糕是非常有特色的，現(xiàn)在在港澳地區(qū)非常流行芋頭糕，在每天早茶的時候必然是能看到芋頭糕的身影。芋頭糕需要的材料是芋頭為主，當然我們還需要一些蝦米和臘肉臘腸這些。
芋頭糕的主要營養(yǎng)來自于芋頭，我們知道芋頭可是含有豐富的微量元素的，特別是氟的含量很高，氟大家相信不會模式，在很多牙膏的廣告中，我們常常聽到氟元素，氟有潔牙和防齲的作用。芋頭糕還能提高我們?nèi)梭w的抵抗能力。
香煎芋頭糕
材料
芋頭半個約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗
做法
1.芋頭去皮洗凈切成細絲。
2.鍋里放油燒熱后，把芋絲放進炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放進一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進一碗沸水，然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4.把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
5.鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
小訣竅
小心得：1）做好芋頭糕的關(guān)鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開水調(diào)粉槳效果會好些。 2）如果家里有臘腸和小海米，可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋里略炒然后再加進芋絲同炒，做出來的糕更好吃（這是第一次做，怕不成功浪費東西，所以就沒放）。 3）芋頭的分量可以增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)。
芋頭糕做法
材料
——材料（A）
芋頭（切粒） 300g，蝦米 50g（洗凈切碎），香菇4朵（泡軟切絲），小紅蔥5粒（切絲）
——材料（B）
粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉半茶匙，鹽適量，糖2茶匙，生抽1大匙，清水1000ml
做法
1、將（B）材料全部倒入一個大盆里攪拌成米糊備用。
2、把蝦米和小紅蔥放進鍋里炒到稍有香味，才加入香菇和芋頭拌炒。
3、將火關(guān)小，把米糊倒入鍋里的材料，慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。
4、最后把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤，輕輕的抹平米糊表面，放入已煮滾水的鍋里，用大火蒸上50分鐘，撒上青蔥和辣椒粒即可。
上文我們介紹了潮汕地區(qū)的一道特色菜就是芋頭糕，芋頭糕不但非常好吃，而且是營養(yǎng)豐富的，芋頭糕有補中益氣的好處，能起到美容養(yǎng)顏的功效，而且對牙齒也有幫助，上文也給出了芋頭糕的幾種做法。
蜂蜜是一種非常有營養(yǎng)的，并且對我們?nèi)梭w非常有好處的食物。我們平時也要多喝蜂蜜水等，提到蜂蜜水，我就想到了蜂蜜小面包了，它是我最喜歡的一種加蜂蜜的零食了。蜂蜜小面包既有蜂蜜的味道，還有面包的香味，我認為它有效的結(jié)合了蜂蜜和面包兩者的優(yōu)點，我非常推薦給大家吃哦，那么有人知道該如何做蜂蜜小面包嗎，現(xiàn)在我來介紹一下我的方法吧。
怎樣做蜂蜜小面包? ? 主料：富強粉 230g豆奶粉 30g泡打粉 2g水 100g雞蛋 1個糖 50g鹽 1g酵母 2g ? 底部沾料：面粉 1大勺糖 1大勺白芝麻 2大勺 ?
表面裝飾：水 1大勺 蜂蜜 1大勺 ? 注：1大勺=5ml 1、富強粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，雞蛋1個，糖50g，鹽1g，酵母2g。
2、底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。
3、表面裝飾：水1大勺，蜂蜜1大勺
4、所有原料揉光滑，能拉出薄膜。
5、揉好的面團放溫暖處。
6、發(fā)酵至2倍大，排氣。
7、分成65g每個共8份滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘(這個配方酵母量較小，發(fā)了快2個小時起的還是不大)。 8、取一個小團搟長。卷起來(要卷緊一點，可在卷至尾端時抹點水防止面卷散開)。
9、依次卷好8個，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
10、取出一個面卷，從中間切成兩個。
11、拿一個小卷切口處蘸少許水再蘸底部沾料。
12、碼入鋪好錫紙的方烤盤，每個都要留出空隙。
13、用手把每個小卷略按扁一點，再用手指在每個小卷中間壓一個小窩。
14、放入烤箱二次發(fā)酵。 15、發(fā)至2倍大，表面刷一層水，撒芝麻(也可以刷油，我撒的是剩余的底部料)，從面包空隙處注入適量植物油，(每個空隙都倒一點)。
16、從面包空隙處注入適量植物油，(每個空隙都倒一點)入預熱200度烤箱，中下層12分鐘(面包上面上色很快，要看好哦，及時蓋錫紙，根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度)。 17、面包烤好啦，趁熱刷蜂蜜水，制作完成。如果底部變軟，可再200度烤兩分鐘，就又變脆了。
我需要再次強調(diào)的是，在做蜂蜜小面包的時候一定要注意各配料與蜂蜜的混合要均勻啊，還要注意做蜂蜜小面包的時間，一定不要過早或過晚的取出小面包，那樣口感會不好的。蜂蜜和配料的多少就要按照你自己的口味來選擇了。這就是我平時在家做蜂蜜小面包的方法了，大家了解了嗎?
一提到茯苓糕這種食物的時候，有不少人都不是很陌生的。我們可能在平時的生活中常常吃到這種糕點，但是我們并不知道的是這種糕點的做法。為了讓我們在生活中也能吃到這種糕點的話，我們就要認識到茯苓糕的做法。那么到底如何做茯苓糕?下面我們就來看看專家是怎么樣解答這一問題的吧。
“茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品。 功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。 茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
一、主料：
面粉 (200g)、茯苓 (15g)
二、輔料：
溫水 (200g)、葡萄干 (適量)、酵母粉 (3g)、泡打粉 (3g)
三、廚具：
食物調(diào)理機、蒸鍋
四、步驟：
1、茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。
2、將混合好的面粉，過篩。
3、酵母粉到入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
4、將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。
5、倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時(冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵)。
6、發(fā)酵完成后(未發(fā)酵前的兩倍)，點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。
7、切成合適大小。
如何做茯苓糕這一問題的解答就是以上這些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能幫助到我們大家。我們學習了這些做法以后，就可以親自動手做一下了。只有親自做到了這種糕點，我們才能真正意義上學習到這種糕點的做法。最后也希望我們大家都能健康平安!
提起阿膠，大多數(shù)人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補身體的，尤其是女性朋友，經(jīng)常吃阿膠對身體健康是很有好處的，由于女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調(diào)的，如果不及時調(diào)理，是會嚴重影響女性的身體健康，阿膠用來補血補氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?
自己制作阿膠糕的方法
自制阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。準備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。 紅棗沖洗晾干，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鐘，這些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鐘吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態(tài)，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾干的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最后才加入炒好的芝麻，芝麻最后加是因為芝麻阻力大難攪拌
最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什么的據(jù)說會起反應。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。最后說一下攪拌好芝麻之后可以準備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前準備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之后自然晾涼，涼了之后再包一層保鮮膜后放冰箱冷凍柜，大概冷凍半天后可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關(guān)注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。
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