魷魚(yú)餡餃子的做法步驟
講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《魷魚(yú)餡餃子的做法步驟》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
? ?你知道魷魚(yú)餡餃子的做法步驟是怎么樣的嗎，我們吃的最多的可能就是豬肉餡，蝦仁陷，還有白菜餡的餃子了吧，很多人都吃不慣魷魚(yú)的味道認(rèn)為魷魚(yú)味道太重，卻不知魷魚(yú)身上的腥味其實(shí)是可以祛除的，好了下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧,希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食的做法。
? ?一、食材
? ?用料：小麥面粉（特制） 三百克 魷魚(yú) 一條；五花肉 二百克； 蔥 半根 ；姜 半塊 ；色拉油 適量 ；食鹽 適量 ；味精 少許 ；白胡椒 少許 。
? ?二、做法
? ?涼水和面，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)后，蓋保鮮膜餳著。魷魚(yú)去內(nèi)臟和外皮，清洗干凈后瀝干水分。魷魚(yú)和五花肉分別切小丁，然后剁在一起 感覺(jué)有點(diǎn)粘刀了，開(kāi)始切入白菜顆粒，繼續(xù)手工剁 餡料剁至細(xì)膩，添加蔥姜末和香菜碎 添加油、鹽、味精和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，攪拌均勻，添加少許香油提味 取餳好的面團(tuán)揉勻，下劑，搟皮，包入餡料，捏合 坐鍋燒水，水開(kāi)后下入餃子大火煮開(kāi)，三點(diǎn)三開(kāi)，即可撈出餃子盛盤 。
? ?三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B一等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。 膽固醇含量較高。每一百克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約十五克，維生素A的含量為二百三十國(guó)際單位，約為烏賊的二倍。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。魷魚(yú)干是由新鮮的海生魷魚(yú)和槍烏賊干制而成的,它口感鮮嫩嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海味珍品。早在幾千年前,我國(guó)古書(shū)中就記載“柔魚(yú)與烏賊相似,但無(wú)骨爾,越人重之”。據(jù)測(cè)定,魷魚(yú)干的可食部分達(dá)百分之九十五,比同類魚(yú)產(chǎn)品墨魚(yú)干多百分之十三；蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)百分之六十五點(diǎn)九比墨魚(yú)干多二十七點(diǎn)八克;含熱量三百一十六千卡,比墨魚(yú)干高四十二千卡;魷魚(yú)干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,是我國(guó)出口的大宗海產(chǎn)品之一,遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。
? ?四、餃子的起源
? ?餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
? 以上就是關(guān)于魷魚(yú)餡餃子的做法步驟的詳細(xì)講解了，喜歡吃餃子的朋友不妨換一下口味，嘗試一下魷魚(yú)餡的餃子，說(shuō)不定你也會(huì)愛(ài)上這樣的美食的哦，要知道魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是要比豬肉豐富的多哦，而且魷魚(yú)餡的餃子口感也要比豬肉餡餃子和蝦仁餡餃子的口感好得多。
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餃子是中國(guó)面食的代表之物，也是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，家人團(tuán)聚，喜慶之時(shí)總是要包頓餃子。
牛肉芹菜餃子的做法 ?
將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來(lái)的肉質(zhì)較嫩，將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均，拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜，將芹菜用水焯一下，綽過(guò)的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒，取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)，將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分，再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口，再同樣將左半邊餃皮也封口，將封口處全部捏緊稍做整理，全部包好后，鍋?zhàn)訜_(kāi)水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即煮
小貼士
1.和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
2.牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
3.調(diào)餡時(shí)，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
4.菜與肉混合時(shí)可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
今天做了牛肉芹菜餡，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財(cái),牛肉芹菜餃會(huì)讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報(bào)，好吉利哦
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好魷魚(yú)餃子。
2.12魷魚(yú)洗凈,去內(nèi)臟,切細(xì),稍剁一下,不必太細(xì)
3.21韭菜洗凈切細(xì)末,韭菜不必多,提味即可
4.1拌好的餡
5.2將肉餡,魷魚(yú),混合后順一個(gè)方向一邊加水一邊攪拌,用力攪,水量約半碗.再加入韭菜末一起拌均.鹽量不夠的話再加少許鹽和味精.(這次我加了一些洋蔥,味道不好,所以沒(méi)寫(xiě)進(jìn)原材料里)
6.面團(tuán)揉好后蓋蓋醒半小時(shí)以上,包餃子面要軟一些.
7.適量的面揉成長(zhǎng)條狀
8.切成小劑子
9.搟成餃子皮
10.包好的餃子,我家愛(ài)吃大餡的餃子
11.鍋中水燒開(kāi)后放入餃子煮,三點(diǎn)三開(kāi),我家餃子大,我一般煮五分鐘
12.開(kāi)吃嘍
今天的魷魚(yú)餃子介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
黃蘑這是大家熟知的榆黃蘑，也許很多人沒(méi)有吃過(guò)這種蘑菇，這是一種外表為金黃色的蘑菇，這種蘑菇具有非常濃郁的香味，吃起來(lái)味道極其鮮美，而且對(duì)健康有很多好處，比如具有降血壓降血脂的功效，還能夠治療肥胖癥，今天推薦的美食就榆黃蘑餡餃子，具體制作步驟如下。
第一、榆黃蘑餡餃子
1.蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3.黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5.放入鹽，生抽拌勻。
6.準(zhǔn)備好餃子皮
7.餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
8.美味可口的餃子就可以品嘗了
9.餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
第二、黃蘑餡餃子的做法步驟
1.肉切碎，放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上
2.黃蘑炒水
3.炒水后黃蘑過(guò)涼切碎拌入肉餡中
4.香噴噴的餃子包好了。盡量少放佐料，確保蘑菇的鮮香
第三、美味的榆黃蘑餡餃子
主料
榆黃蘑：半斤
黃瓜：一根
雞蛋：三個(gè)
輔料
花椒面：適量
生抽：適量
香蔥：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
第二步
雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
第三步
黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
第四步
放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
第五步
放入鹽，生抽拌勻。
第六步
準(zhǔn)備好餃子皮
第七步
餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
第八步
美味可口的餃子就可以品嘗了
第九步
餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
冬瓜是人們?cè)谏钪谐缘梅浅６嗟氖巢模热缭跓跖殴菧蛘邿蹼u湯的時(shí)候，很多人就習(xí)慣性的加入冬瓜，吃冬瓜可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其冬瓜具有消腫利尿的作用，是廣大水腫人群非常好的食物。除了熬湯之外，冬瓜的吃法還有很多，今天介紹的是冬瓜素餡餃子，詳細(xì)制作方法如下。
冬瓜素餡餃子的做法：
1.面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細(xì)絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水里焯燙后，切碎
4.胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲；香菜洗凈切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.面團(tuán)餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開(kāi)，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點(diǎn)香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
冬瓜雞蛋餃子/更多做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會(huì)，再擠去水分放入盆里。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調(diào)勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開(kāi)始煮了。
8.餃子全部浮上來(lái)了，餃子就煮熟啦！
9.水燒開(kāi)，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦！
冬瓜豬肉餡水餃/更多做法
1.面粉加入水，揉成柔軟光滑的面團(tuán)。水涼一些揉出的面更適宜。蓋濕布餳一會(huì)兒，開(kāi)始拌餡。
2.豬肉切成小粒
3.剁成肉餡
4.加入生抽，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，順同一方向攪拌均勻。
5.加入蔥姜碎順同一方向攪拌均勻。
6.冬瓜切成小碎丁
7.擠去水分放入肉餡一旁，加入一勺植物油鎖住水份
8.和肉餡一起順同一方向攪拌均勻
9.取出餳好的面搓成長(zhǎng)條
10.切成相同大小的劑子
11.揉圓按扁搟成中間厚周圍薄的圓皮
12.放入冬瓜餡
13.對(duì)折捏住中間，兩邊捏出對(duì)稱的褶子來(lái)
14.餃子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。
15.煮開(kāi)水，放入餃子，怕煮破餃子，可以放少許鹽
16.用勺子輕輕推動(dòng)，不要讓餃子沾住鍋底，蓋蓋，沸騰之后點(diǎn)入涼水，反復(fù)沸騰三次
17.就可以出鍋了。
平時(shí)人們吃的很多餃子里面都是含肉的，但有的人為了減肥，要完全控制吃肉，所以喜歡吃一些素餡餃子，素餡餃子里面通常包括一些蔬菜以及調(diào)料，這樣的包子味道也是很好的，而且一日三餐都可以吃這樣的餃子，下面教大家做豆角素餡餃子的方法。
豆角素餡餃子的做法：
取餃子粉兩碗放入盆中，邊加涼開(kāi)水邊用筷子攪拌，直至盆內(nèi)無(wú)干面，再下手和面成一個(gè)大面團(tuán)，蓋蓋靜置醒面。
趁醒面時(shí)間，擇豆角，洗凈放入鍋內(nèi)，加涼水沒(méi)過(guò)豆角，開(kāi)火煮，直到鍋開(kāi)。
用笊籬撈出豆角，放入帶孔的蒸籠空出水分，稍置。
豆角空水的空隙，取蔥姜蒜切末盛入小碗備用；雞蛋打入碗中。
再在炒鍋內(nèi)加食用油熱油，冒出些許油煙時(shí)，將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內(nèi)，不停地?cái)嚢?，盡量使得要炒熟的雞蛋不結(jié)塊，最好成末狀，裝盤。
豆角空出外部水分后，整理成把放置菜案上，先切成顆粒狀，再用刀剁，直到成碎末，裝盆。（記住呀，越碎越好，防止捏餃子時(shí)餡兒扎破面皮，到時(shí)候煮的餃子就破了，沒(méi)有味道了。）
盆內(nèi)加入適量食用鹽、十三香攪拌，再把炒好的雞蛋放入豆角盆中，加香油少許，再次攪拌，直到聞到陣陣清香，靜置蓋蓋入味。
刀割一小塊面，揉幾下，雙手搓成長(zhǎng)條狀，根據(jù)自己所捏餃子的大小來(lái)決定長(zhǎng)條切面的直徑。再用刀切成二厘米長(zhǎng)的圓柱形小面塊。
把小面塊兩個(gè)刀切面都沾上干面粉，用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小搟面杖搟成一個(gè)個(gè)直徑大約5厘米的圓面片。
左手四指上放面片，右手用小勺舀餡兒到左手面片中心，上下對(duì)折，從半圓形面片的邊緣中間開(kāi)始捏，再分別從右端到中間，從左端到中間捏。
開(kāi)鍋，下餃子，瞧，果然好吃！只是，金魚(yú)餃子、菊花餃子外表再美觀，終不如月牙餃子用筷子容易夾起來(lái)，吃起來(lái)皮的薄厚也均勻，口感更好。
在中國(guó)的飲食中，各種各樣的餃子占據(jù)著非常重要的地位，在全國(guó)各地，人們都很喜歡吃餃子，尤其在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，喜歡一家人聚在一起包餃子吃，在包餃子的時(shí)候，可以在里面加入各種各樣的餡兒，今天為大家介紹的是蘆筍餃子餡兒，這是一種好吃又健康的美食，詳細(xì)制作方法如下。
蘆筍餃子餡的做法：
材料：
豬肉（肥瘦）250克、蘆筍500克、小麥面粉250克
調(diào)料：
大蔥10克、姜5克、植物油10克、鹽5克、味精2克、雞蛋75克
做法：
1、將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2、將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出放入冷水鍋內(nèi)冷卻，先切成絲，再切成粒。
3、將筍粒放入盛器中，加調(diào)味料、蔥花、姜末，再加入鮮肉餡后拌勻即成蘆筍餡。
4、將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
美食特色：
滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，翠綠誘人，鮮脆爽口！
碎肉蘆筍餡餃子的做法步驟
11蘆筍
22蔥
33碎肉，蘆薈，蔥，剁碎混合，加入姜蓉，醬油，鹽，油混合。
44再剁碎
55餡做好了
66包餃子步驟省略
77口感粗細(xì)剛好，鮮咸可口。
88再來(lái)一張，好吃不過(guò)餃子喲。
99好吃不過(guò)餃子喲
韭菜水餃
材料
絞肉6兩，蔥2支，蝦米1大匙，鹽少許，面粉1/2杯，鹽1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.）將韭菜洗凈切成細(xì)末，加入少許鹽腌10分鐘，擠干水份備用。
2.）蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻，往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可。
3.）把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，搓成約手指粗的長(zhǎng)條狀，再分切成1公分厚小塊，用桿面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。
4.）把餡料包進(jìn)面皮中，捏成元寶狀。
5.）將鍋?zhàn)臃湃胨訜嶂蠓泻?，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。
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