冬瓜素餡餃子的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬瓜素餡餃子的做法步驟是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冬瓜是人們?cè)谏钪谐缘梅浅６嗟氖巢模热缭跓跖殴菧蛘邿蹼u湯的時(shí)候，很多人就習(xí)慣性的加入冬瓜，吃冬瓜可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其冬瓜具有消腫利尿的作用，是廣大水腫人群非常好的食物。除了熬湯之外，冬瓜的吃法還有很多，今天介紹的是冬瓜素餡餃子，詳細(xì)制作方法如下。
冬瓜素餡餃子的做法：
1.面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細(xì)絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水里焯燙后，切碎
4.胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲；香菜洗凈切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.面團(tuán)餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開(kāi)，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點(diǎn)香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
冬瓜雞蛋餃子/更多做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會(huì)，再擠去水分放入盆里。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調(diào)勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開(kāi)始煮了。
8.餃子全部浮上來(lái)了，餃子就煮熟啦！
9.水燒開(kāi)，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦！
冬瓜豬肉餡水餃/更多做法
1.面粉加入水，揉成柔軟光滑的面團(tuán)。水涼一些揉出的面更適宜。蓋濕布餳一會(huì)兒，開(kāi)始拌餡。
2.豬肉切成小粒
3.剁成肉餡
4.加入生抽，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，順同一方向攪拌均勻。
5.加入蔥姜碎順同一方向攪拌均勻。
6.冬瓜切成小碎丁
7.擠去水分放入肉餡一旁，加入一勺植物油鎖住水份
8.和肉餡一起順同一方向攪拌均勻
9.取出餳好的面搓成長(zhǎng)條
10.切成相同大小的劑子www.cndadi.net
11.揉圓按扁搟成中間厚周?chē)〉膱A皮
12.放入冬瓜餡
13.對(duì)折捏住中間，兩邊捏出對(duì)稱(chēng)的褶子來(lái)
14.餃子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。
15.煮開(kāi)水，放入餃子，怕煮破餃子，可以放少許鹽
16.用勺子輕輕推動(dòng)，不要讓餃子沾住鍋底，蓋蓋，沸騰之后點(diǎn)入涼水，反復(fù)沸騰三次
17.就可以出鍋了。
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茴香是人們經(jīng)常使用的一種調(diào)料，比如在制作鹵制食品的時(shí)候，或者在燉魚(yú)湯的時(shí)候，人們都很喜歡加入這種調(diào)料，會(huì)讓食物味道變得更香，值得一提的是，茴香還可以當(dāng)成中藥來(lái)使用，具有廣泛的治療作用，今天介紹的是茴香素餡餃子，這道美食好吃又健康，具體制作方法如下。
茴香素餡餃子的做法：
1
洗菜之前先要把面和好，因?yàn)槊嫘枰獣r(shí)間醒，和面時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)加水，邊加水邊用筷子攪拌面粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個(gè)雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時(shí)粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
2
打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來(lái)比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當(dāng)多一些，油熱，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固后即可關(guān)火，用鏟子搗碎，晾涼待用。
3
今天用的茴香前一晚從地里拔的，非常新鮮，但比買(mǎi)的那種不好清洗，也有一些雜草，是一根一根摘干凈的，大概用了半小時(shí)左右才洗干凈。
4
茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會(huì)更濃郁。
5
茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過(guò)多的加入調(diào)料，最簡(jiǎn)單的調(diào)料才能調(diào)出最鮮香的味道，加入過(guò)多的調(diào)料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當(dāng)多放一些。
6
俺包餃子的手法不知出自何處，家里沒(méi)有人是這么包的，這將是一個(gè)謎……一下午的成果都在這里了，最后想說(shuō)這才是所向往的，怡然自得的生活。
茴香餡餃子的做法：
1
將蔥、姜切碎
2
炒鍋內(nèi)入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒
3
豬肉餡內(nèi)放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻
4
再放入一塊濃湯寶，拌勻
5
將茴香切碎，拌入肉餡中
6
面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，揉成光滑的面團(tuán)，餳面半小時(shí)
7
將餳好的面團(tuán)切開(kāi)，揉成長(zhǎng)條
8
切好包餃子的面劑
9
搟皮，皮的中間略厚些
10
包好的餃子放在蓋簾上
11
煮鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可。
黃瓜是生活中最常見(jiàn)的食材之一，經(jīng)常吃黃瓜是有好處的，除了可以補(bǔ)充大量的水分之外，還能夠補(bǔ)充膳食纖維、維生素等等，吃黃瓜能夠輔助治療便秘，尤其黃瓜是廣大減肥人群非常喜歡的，今天介紹的是黃瓜素餡餃子，這是一道很健康的美食，詳細(xì)制作方法如下。
黃瓜素餡餃子的做法：
1
黃瓜雞蛋素餡原料
2
將發(fā)好的木耳切絲
3
黃瓜去皮擦絲
4
擦好的黃瓜絲擠掉水分
5
雞蛋打散，攤成雞蛋片
6
雞蛋片切絲
7
將黃瓜絲，木耳絲，放入容器
8
加入蔥姜末，加入雞蛋絲，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻
9
三鮮餡就調(diào)好了
10
醒好的面團(tuán)，下小劑子，搟皮
11
加入三鮮餡，包成餃子
12
煮好的餃子，也可以蒸著吃。
黃瓜雞蛋素餃子的做法
1.面粉加適量的溫水活成面團(tuán)醒30分鐘
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點(diǎn)）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下成大小合適的劑子
9.把劑子搟成餃子皮
10.取一個(gè)餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開(kāi)后，放入包好的餃子，再次煮開(kāi)，點(diǎn)兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
黃瓜雞蛋素餡餃子的做法
1.黃瓜雞蛋備好，根據(jù)人數(shù)備料，用了4根黃瓜5個(gè)雞蛋。
2.雞蛋打入碗里，加少量鹽調(diào)味攪拌成蛋液。
3.鍋里倒油加熱，倒入雞蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊，關(guān)火放涼。
5.趁這機(jī)會(huì)開(kāi)始和面，盆里倒入適量面粉，加適量鹽攪拌均勻。面粉里加鹽搟成的餃子皮勁道。
6.用溫水分次倒入面粉，攪拌成面絮狀。
7.揉成面團(tuán)，敷上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
8.趁此時(shí)間開(kāi)始把黃瓜搓成細(xì)絲。
9.黃瓜絲搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜雞蛋放入盆里。
12.攪拌均勻備用。
13.面團(tuán)揉好用刀切成兩半。
14.拿一個(gè)面團(tuán)揉好，多揉一會(huì)讓面團(tuán)揉的硬些。
15.用手把面團(tuán)中間弄開(kāi)，捏成大一些長(zhǎng)團(tuán)，斷開(kāi)再揉成長(zhǎng)條。。
16.用刀切成劑子，用手掌按壓成扁團(tuán)。
17.用搟面杖搟成圓皮。
18.等要包餃子這時(shí)候再加鹽調(diào)味，一定要最后加鹽不然會(huì)出很多水。
19.取一個(gè)餃子皮放入餡
20.把餃子皮合在一起，用倆手大拇指對(duì)握合上把餃子皮壓緊。
21.餃子包好等著下鍋。
22.鍋里添很多水加適量鹽燒開(kāi)，加鹽是為了煮餃子不破皮。放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開(kāi)不要粘連一起，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。
23.打開(kāi)鍋蓋不用再蓋了，看到餃子浮起來(lái)就添一些涼水，等水燒開(kāi)再添一些涼水，滾三開(kāi)餃子就煮好了。
24.美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。
餃子是北方地區(qū)的人們的主食的，他們每天都會(huì)包各種各樣的餃子吃的，而且餃子的餡還特別的不一樣的，所以很多的人們有的時(shí)候也會(huì)吃膩的，就需要多換一些口味的，那樣的話(huà)才可以給自己足夠的新鮮感的，增加自己的食欲的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下冬瓜餡餃子的做法是什么。
做法一：
原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
做法
1.先和面，面里可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會(huì)
2.先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點(diǎn)鹽，就會(huì)出好多汁，把冬瓜汁擠到一個(gè)碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿(mǎn)，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開(kāi)始攪拌肉餡了，順時(shí)針攪拌10分鐘
5.把擠過(guò)汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點(diǎn)香油，再?lài)L嘗咸淡，就可以包餃子了，
6.沾點(diǎn)醋，可以吃了
做法二：
1.冬瓜用篦子擦絲，加鹽。冬瓜會(huì)出很多水，盡量把水都捏掉。
2.處理蝦仁會(huì)比較麻煩，因?yàn)槲屹I(mǎi)的是新鮮的蝦，自己一只只剝殼的，如果想省事，買(mǎi)現(xiàn)成的蝦仁也不錯(cuò)。用酒、鹽腌制下，入味。
3.餃子皮我買(mǎi)的是現(xiàn)成的，因?yàn)槲覔{皮技術(shù)太差了，所以放棄自己搟，還是簡(jiǎn)單點(diǎn)買(mǎi)個(gè)現(xiàn)成的吧。呵呵，偷懶，太熱了。
4.包好放鍋里蒸15分鐘，大功告成
5.咬一口，里面紅紅的蝦肉加白白的冬瓜，吸一口湯汁，實(shí)在，美味。
以上這篇文章向我們講述了冬瓜餡餃子的做法是什么，所以在日常的生活中的時(shí)候，如果自己也是非常喜歡吃餃子的，就可以在夏天的時(shí)候做一些冬瓜餡的餃子的，那樣的話(huà)才具有清熱解暑的功效的。
? ? ? 素餡餃子是現(xiàn)在很受大家歡迎的，尤其是對(duì)于養(yǎng)生減肥的人來(lái)說(shuō)，更是很受青睞的一個(gè)菜肴。素餡餃子就是我們平常所說(shuō)的菜餡餃子，就是把各種蔬菜搭配加上調(diào)味料制作的，一般有白菜餡餃子 韭菜雞蛋餡餃子 ?胡蘿卜餃子 ?芹菜餃子等等，蔬菜中含有大量的維生素，對(duì)于人體是有很大好處的，下面我就說(shuō)幾種素餡水餃的制作方法。
? ? ? 做法一：白菜餡
? ? ? 食材：面粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。
? 步驟：
? ? ? 1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開(kāi)，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
? ? ? 2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
? ? ? 3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子即可。
? ? ? 做法二：蘿卜餡
? ? ? 食材：蘿卜、水發(fā)香菇、豆腐干、雞蛋、蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。
? 步驟：
? ? ? 1、蘿卜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
? ? ? 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入蘿卜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻。
? ? ? 3、再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注：素餃子餡的做法大同小異，只要大家掌握了上述兩種方法，便可以將蘿卜、白菜替換成韭菜、芹菜。
? ? ? 在做素餃子餡的時(shí)候，選材是十分重要的一環(huán)。首先一個(gè)就是，選材一定要選新鮮的。然后就是要考慮喜好問(wèn)題?？隙ㄊ且紤]到自己和家人是不是喜歡吃這種蔬菜，不喜歡吃買(mǎi)回來(lái)也是浪費(fèi)。還要考慮到自己和家里人是否適合吃這種菜做成的素餡兒，否則會(huì)引發(fā)一些不好的事情。比如，如果挑選白菜做餡料的時(shí)候，我們就要考慮到白菜的禁忌人群（寒性體質(zhì)、腸胃不好及慢性腸胃炎患者）。
? ? ? ?還需要考慮到食材搭配的問(wèn)題，同樣以白菜為例，選擇白菜作為餡料的時(shí)候，就不宜在吃餃子的同時(shí)吃兔肉或者山竹，否則依然會(huì)引起身體不適。
? ? ? ?制作素餡水餃的話(huà)因?yàn)槭侨卟耍砸欢ㄒ⒁馐卟吮M量新鮮，這樣才能保證素餡水餃的口感和營(yíng)養(yǎng)，做的時(shí)候不要把切碎之后的蔬菜水完全擠出來(lái)，不然的話(huà)很容易破壞蔬菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分，可以搭配一些能夠吸收蔬菜水分的食材，希望我的建議能夠幫助大家做出美味的佳肴。
都知道冬瓜中具有天然的減肥功效，冬瓜可以通便利尿，促進(jìn)身體吸收，給身體帶來(lái)充分的價(jià)值，冬瓜在平時(shí)可以和很多食物搭配，冬瓜素餃子餡調(diào)的方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，加少量香油，準(zhǔn)備好冬瓜可以在里面放一點(diǎn)肉末，冬瓜滑滑嫩嫩的，做出的餃子會(huì)非常好吃。
冬瓜餃
簡(jiǎn)介 冬瓜含水量高，消暑解熱，在夏季食用更為清爽降火，做為水餃餡不但湯汁清甜豐富，口感更是柔嫩，滑軟，喜愛(ài)柔滑滋味的人，一定要嘗試！
材料
鮮肉餡150克、冬瓜1000克、蔥花15克調(diào)味料鹽、味精、油
做法
1、削去冬瓜外皮。
2、去瓤。
3、洗干凈后將冬瓜刨成絲。
4、加一點(diǎn)鹽。
5、用手仔細(xì)揉捏均勻。
6、擠干冬瓜絲的水分后加入調(diào)味料，再與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點(diǎn)
餡心柔嫩，清湯甘美，回味生津
水晶冬瓜餃
材料
蝦仁100克，冬瓜1000克(實(shí)用約100克），冬菇絲10克，筍絲10克，胡蘿卜絲10克。調(diào)料鹽5克，味精3克，上湯50克，矮腳黃菜心5顆，蛋清半只，生粉5克，濃縮雞汁1克，水淀粉5克，老抽3克。
做法
1、冬瓜用刨片機(jī)刨成直徑為8厘米的圓形薄片，加入蛋清、生粉攪拌，做成水餃皮。菜心一開(kāi)為二待用。
2、蝦仁、冬菇絲、筍絲、胡蘿卜絲剁碎，放入鹽、味精調(diào)味做成餡，包入冬瓜皮，上籠大火蒸3分鐘取出。
3、把焯水后的菜心圍在邊緣，把冬瓜餃放在盤(pán)中。
4、炒鍋上火，將上湯入鍋，加100克開(kāi)水、雞汁小火燒開(kāi)，然后離火，加水淀粉勾芡，下老抽，再用小火燒開(kāi)，均勻澆在冬瓜餃上即可。
絲瓜水餃
材料
水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開(kāi)成四等份，并將內(nèi)部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鐘后擠干水分備用。
2.鮮蝦仁洗凈、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成絲瓜內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的絲瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。
冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)人體有很好的保健和調(diào)養(yǎng)的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛉〉煤芎玫臏p肥的作用，可以讓人體的糖分和淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，被人體吸收，這樣就能避免轉(zhuǎn)化為脂肪。冬瓜的做法有很多，尤其可以做湯，其實(shí)冬瓜也可以包餃子，這是很多人不知道的。，下面我們來(lái)了解一下冬瓜餡兒餃子的做法。
準(zhǔn)備冬瓜700克左右，準(zhǔn)備豬肉400克，再準(zhǔn)備一斤面粉，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蔥、姜、蠔油和五香粉。
首先把豬肉清洗干凈，然后把豬肉剁成餡兒，在選擇豬肉的時(shí)候要選擇有肥有瘦的，這樣包出的餃子餡兒會(huì)更加的美味，然后把蔥和姜切成末，把蔥姜末放到豬肉餡里面，再加入適量的鹽，加入五香粉，攪拌均勻，然后向一個(gè)方向上勁兒。
把冬瓜去籽去皮，然后剁成餡兒，剁好以后用力攥出水分，然后把冬瓜團(tuán)放到肉餡里面，一起攪拌均勻。
把面粉放到面盆里面，然后往面粉里面打一個(gè)雞蛋，再加入適量的清水，揉成光滑的面團(tuán)，然后醒十分鐘左右，再揉一會(huì)兒，然后搟餃子皮兒，搟完餃子皮兒以后就可以包冬瓜餡兒餃子了，包好的餃子放到鍋里面煮熟盛盤(pán)，就可以食用了。
冬瓜餡兒餃子非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，適當(dāng)?shù)某砸膊粫?huì)造成肥胖的問(wèn)題，另外還有很好的清熱去暑解毒的作用，冬瓜餡兒餃子的做法也不難，在把冬瓜剁成餡兒以后，要擠出里面的水分，避免包餃子的時(shí)候水分過(guò)多造成餃子皮兒開(kāi)裂的情況。
很多人都喜歡吃餃子，餃子的味道非常的好，但是如果餃子里面過(guò)于油膩，對(duì)身體的健康會(huì)造成一定的阻礙作用。對(duì)于喜歡吃餃子的人來(lái)說(shuō)，可以做成冬瓜餡兒的餃子，一方面能夠滿(mǎn)足口感方面的需求，另外還具有降血脂和軟化血管的效果，還有降低膽固醇的作用，冬瓜餡餃子的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備冬瓜700克，準(zhǔn)備豬肉400克，準(zhǔn)備500克的面粉，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，另外準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蔥、姜、蠔油和五香粉。
首先把豬肉清洗干凈，然后做成豬肉餡，為了增加餃子的口感，在選擇豬肉的時(shí)候，不要選擇太瘦的，最好選擇有些肥肉的豬肉，然后再把蔥姜清洗干凈，切成末。把豬肉餡里面放了五香粉，放入適量的醬油，放入蔥姜，然后朝一個(gè)方向上勁，攪拌均勻。
把冬瓜去皮去籽，然后清洗干凈以后剁成碎末，做好的冬瓜碎因?yàn)樗直容^多，所以最好擠一下，把里面的水分?jǐn)D出。然后把冬瓜餡放入到肉餡里面，也是朝一個(gè)方向均勻的攪拌上勁，這樣能夠使肉餡兒吃起來(lái)口感更加的順滑。
在做冬瓜餡兒的過(guò)程當(dāng)中，要把劑子弄好，然后搟成餃子皮兒，就可以包冬瓜餡兒餃子了，包好了冬瓜餡兒餃子放入開(kāi)水鍋里面，水開(kāi)以后加入兩次冷水，這樣餃子就飄起來(lái)了，冬瓜餡兒的餃子就徹底的做好了。
芹菜在生活中非常常見(jiàn)，有一定藥用價(jià)值，所以也叫藥芹。芹菜應(yīng)用廣泛，也可以用來(lái)做餃子餡。芹菜素餡餃子做法簡(jiǎn)單，熱量也比較簡(jiǎn)單，這種餃子是非常適合減肥期間食用的，不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
1.芹菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成，包好即可。
2.餃子粉加少許的鹽。和面后，醒面半小時(shí)。醒面的時(shí)候，調(diào)制餡。芹菜洗凈。蔥姜洗凈，雞蛋2個(gè)。蔥姜切末。芹菜切末。熱油鍋，將雞蛋攤散。鍋內(nèi)放入蔥姜末。攪拌。把所以的調(diào)料混合一起，放入不銹鋼盆中。放適量的鹽。揪劑子，搟皮。包好的餃子放在蓋蝶上。做開(kāi)水。水開(kāi)后放入餃子，大火煮大概10分鐘即可。
3.和面：面粉加水，拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)和的光滑為止。將面團(tuán)放入容器中，蓋上一個(gè)濕抹布，餳上半個(gè)小時(shí)以上。（一般都是早上和面下午吃)。調(diào)餡：芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末，將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，擰干水分。將蔥姜末放入剁好的豬肉餡，揉勻。將油燒熱，放涼，加入適量醬油，再燒熱（去除生醬油味道），再次放涼，加入肉餡，讓肉餡充分和油混合。倒入芹菜攪拌。加入適量鹽，花椒粉，五香粉，味精，攪拌?？梢試L一嘗味道，包：搟皮、包！煮：下餃子。
? ? ? ? 蘿卜是一種草本植物，尤其是用來(lái)做素蘿卜水餃的話(huà)是很多人不二的選擇，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，像現(xiàn)在很多人出現(xiàn)咳嗽 腹脹 痰多等等，都可以多吃點(diǎn)蘿卜，但是胡蘿卜和蘿卜是不能一塊吃的，一般要是大肚子或者胃腸不好的還是盡量少吃蘿卜，下面我就說(shuō)一下素蘿卜餡水餃的制作方法。
? ? ? ?雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。
? ? ? ?步驟1胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細(xì)碎末備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟2鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟3把雞蛋碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開(kāi)始包了。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟4取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點(diǎn)清水涂在餃子皮的邊緣，再包不會(huì)露餡。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?步驟5先把餃子皮對(duì)折，中間捏緊，再把右邊往中間捏一下，形成兩個(gè)瓣兒。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟6先捏死朝自己的這一個(gè)瓣兒，再把另一個(gè)瓣朝中間壓憋，捏實(shí)，一邊就包好了。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?步驟7左邊照右邊一樣包緊，即可。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟8一個(gè)餃子就包好了，看，還挺漂亮的吧~~私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?步驟9然后可以煮餃子拉，鍋中放滿(mǎn)清水，水開(kāi)下入餃子，并迅速攪開(kāi)，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開(kāi)鍋蓋煮皮，開(kāi)鍋放涼水一勺，再開(kāi)再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來(lái)即可。~私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?素蘿卜餡的水餃?zhǔn)呛苁艽蠹覛g迎的，但是在制作過(guò)程中還是有很多注意事項(xiàng)的，在選材上的話(huà)盡量選擇新鮮的蘿卜 ?雞蛋 ，這樣才可以保證水餃的美味和營(yíng)養(yǎng)，并且蘿卜中含有大量的維生素，對(duì)于減肥的人們來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，希望我的建議能幫助大家做出美味的素蘿卜餡水餃。
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相信很多人對(duì)于餃子這種食物都非常的熟悉，這是一種在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的食品，餃子皮薄餡多，味道鮮美，而且餃子所使用的餡子不同其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，一般分都是素肉搭配做成餃子的餡，而今天要介紹的是一種素餃子的制作方法。那么，茄子素餡餃子的做法是什么?
第一，茄子素餡餃子的做法是什么?將茄子洗干凈后切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。開(kāi)火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺(jué)變熟了就關(guān)火即可。把切好的茄子放進(jìn)裝雞蛋的鍋里，接下來(lái)就是最出味的放調(diào)料了，需要添加鹽、味精、香油。和面，面粉的量要根據(jù)食量決定，和面放水的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的，面要盡量多揉一揉這樣不會(huì)太軟。把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來(lái)，撒上干面按平，接下來(lái)就是搟面皮了，新手就需要經(jīng)常練習(xí)了。
第二，重要的一步來(lái)嘍，就是包餃子了，包餃子要比搟面皮簡(jiǎn)單多了，最后捏餃子的時(shí)候一定要使勁，省的住的時(shí)候破了。煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進(jìn)去，用勺子順時(shí)針攪動(dòng)餃子，切記不要亂攪動(dòng)，這樣會(huì)使得餃子破開(kāi)。待餃子浮起來(lái)，基本上就是熟了，用漏勺撈出來(lái)就可以吃嘍。餃子包的時(shí)候一定要包緊，煮的時(shí)候一定要順時(shí)針攪拌。
茄子素餡餃子的做法是什么?和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤(pán)里過(guò)一下，再裝盤(pán)就不會(huì)粘在一起了。拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餡時(shí)不要太多也不要太小，如果可以的話(huà)盡量將餡里的水分?jǐn)D出來(lái)。如果是做肉餡的話(huà)，肉要剁餡，然后加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒。愛(ài)吃韭菜可以可以放點(diǎn)韭菜，然后再放點(diǎn)雞蛋攪拌均勻。
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