豆角素餡餃子的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆角素餡餃子的做法步驟是什么？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
平時(shí)人們吃的很多餃子里面都是含肉的，但有的人為了減肥，要完全控制吃肉，所以喜歡吃一些素餡餃子，素餡餃子里面通常包括一些蔬菜以及調(diào)料，這樣的包子味道也是很好的，而且一日三餐都可以吃這樣的餃子，下面教大家做豆角素餡餃子的方法。
豆角素餡餃子的做法：
取餃子粉兩碗放入盆中，邊加涼開(kāi)水邊用筷子攪拌，直至盆內(nèi)無(wú)干面，再下手和面成一個(gè)大面團(tuán)，蓋蓋靜置醒面。
趁醒面時(shí)間，擇豆角，洗凈放入鍋內(nèi)，加涼水沒(méi)過(guò)豆角，開(kāi)火煮，直到鍋開(kāi)。
用笊籬撈出豆角，放入帶孔的蒸籠空出水分，稍置。
豆角空水的空隙，取蔥姜蒜切末盛入小碗備用；雞蛋打入碗中。
再在炒鍋內(nèi)加食用油熱油，冒出些許油煙時(shí)，將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內(nèi)，不停地?cái)嚢?，盡量使得要炒熟的雞蛋不結(jié)塊，最好成末狀，裝盤(pán)。
豆角空出外部水分后，整理成把放置菜案上，先切成顆粒狀，再用刀剁，直到成碎末，裝盆。（記住呀，越碎越好，防止捏餃子時(shí)餡兒扎破面皮，到時(shí)候煮的餃子就破了，沒(méi)有味道了。）
盆內(nèi)加入適量食用鹽、十三香攪拌，再把炒好的雞蛋放入豆角盆中，加香油少許，再次攪拌，直到聞到陣陣清香，靜置蓋蓋入味。
刀割一小塊面，揉幾下，雙手搓成長(zhǎng)條狀，根據(jù)自己所捏餃子的大小來(lái)決定長(zhǎng)條切面的直徑。再用刀切成二厘米長(zhǎng)的圓柱形小面塊。
把小面塊兩個(gè)刀切面都沾上干面粉，用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小搟面杖搟成一個(gè)個(gè)直徑大約5厘米的圓面片。
左手四指上放面片，右手用小勺舀餡兒到左手面片中心，上下對(duì)折，從半圓形面片的邊緣中間開(kāi)始捏，再分別從右端到中間，從左端到中間捏。
開(kāi)鍋，下餃子，瞧，果然好吃！只是，金魚(yú)餃子、菊花餃子外表再美觀，終不如月牙餃子用筷子容易夾起來(lái)，吃起來(lái)皮的薄厚也均勻，口感更好。
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茴香是人們經(jīng)常使用的一種調(diào)料，比如在制作鹵制食品的時(shí)候，或者在燉魚(yú)湯的時(shí)候，人們都很喜歡加入這種調(diào)料，會(huì)讓食物味道變得更香，值得一提的是，茴香還可以當(dāng)成中藥來(lái)使用，具有廣泛的治療作用，今天介紹的是茴香素餡餃子，這道美食好吃又健康，具體制作方法如下。
茴香素餡餃子的做法：
1
洗菜之前先要把面和好，因?yàn)槊嫘枰獣r(shí)間醒，和面時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)加水，邊加水邊用筷子攪拌面粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個(gè)雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時(shí)粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。
2
打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來(lái)比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當(dāng)多一些，油熱，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固后即可關(guān)火，用鏟子搗碎，晾涼待用。
3
今天用的茴香前一晚從地里拔的，非常新鮮，但比買(mǎi)的那種不好清洗，也有一些雜草，是一根一根摘干凈的，大概用了半小時(shí)左右才洗干凈。
4
茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會(huì)更濃郁。
5
茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油即可，茴香雞蛋的餡不需要過(guò)多的加入調(diào)料，最簡(jiǎn)單的調(diào)料才能調(diào)出最鮮香的味道，加入過(guò)多的調(diào)料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當(dāng)多放一些。
6
俺包餃子的手法不知出自何處，家里沒(méi)有人是這么包的，這將是一個(gè)謎……一下午的成果都在這里了，最后想說(shuō)這才是所向往的，怡然自得的生活。
茴香餡餃子的做法：
1
將蔥、姜切碎
2
炒鍋內(nèi)入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒
3
豬肉餡內(nèi)放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻
4
再放入一塊濃湯寶，拌勻
5
將茴香切碎，拌入肉餡中
6
面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，揉成光滑的面團(tuán)，餳面半小時(shí)
7
將餳好的面團(tuán)切開(kāi)，揉成長(zhǎng)條
8
切好包餃子的面劑
9
搟皮，皮的中間略厚些
10
包好的餃子放在蓋簾上
11
煮鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可。
黃瓜是生活中最常見(jiàn)的食材之一，經(jīng)常吃黃瓜是有好處的，除了可以補(bǔ)充大量的水分之外，還能夠補(bǔ)充膳食纖維、維生素等等，吃黃瓜能夠輔助治療便秘，尤其黃瓜是廣大減肥人群非常喜歡的，今天介紹的是黃瓜素餡餃子，這是一道很健康的美食，詳細(xì)制作方法如下。
黃瓜素餡餃子的做法：
1
黃瓜雞蛋素餡原料
2
將發(fā)好的木耳切絲
3
黃瓜去皮擦絲
4
擦好的黃瓜絲擠掉水分
5
雞蛋打散，攤成雞蛋片
6
雞蛋片切絲
7
將黃瓜絲，木耳絲，放入容器
8
加入蔥姜末，加入雞蛋絲，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻
9
三鮮餡就調(diào)好了
10
醒好的面團(tuán)，下小劑子，搟皮
11
加入三鮮餡，包成餃子
12
煮好的餃子，也可以蒸著吃。
黃瓜雞蛋素餃子的做法
1.面粉加適量的溫水活成面團(tuán)醒30分鐘
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點(diǎn)）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下成大小合適的劑子
9.把劑子搟成餃子皮
10.取一個(gè)餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開(kāi)后，放入包好的餃子，再次煮開(kāi)，點(diǎn)兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
黃瓜雞蛋素餡餃子的做法
1.黃瓜雞蛋備好，根據(jù)人數(shù)備料，用了4根黃瓜5個(gè)雞蛋。
2.雞蛋打入碗里，加少量鹽調(diào)味攪拌成蛋液。
3.鍋里倒油加熱，倒入雞蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊，關(guān)火放涼。
5.趁這機(jī)會(huì)開(kāi)始和面，盆里倒入適量面粉，加適量鹽攪拌均勻。面粉里加鹽搟成的餃子皮勁道。
6.用溫水分次倒入面粉，攪拌成面絮狀。
7.揉成面團(tuán)，敷上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
8.趁此時(shí)間開(kāi)始把黃瓜搓成細(xì)絲。
9.黃瓜絲搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜雞蛋放入盆里。
12.攪拌均勻備用。
13.面團(tuán)揉好用刀切成兩半。
14.拿一個(gè)面團(tuán)揉好，多揉一會(huì)讓面團(tuán)揉的硬些。
15.用手把面團(tuán)中間弄開(kāi)，捏成大一些長(zhǎng)團(tuán)，斷開(kāi)再揉成長(zhǎng)條。。
16.用刀切成劑子，用手掌按壓成扁團(tuán)。
17.用搟面杖搟成圓皮。
18.等要包餃子這時(shí)候再加鹽調(diào)味，一定要最后加鹽不然會(huì)出很多水。
19.取一個(gè)餃子皮放入餡
20.把餃子皮合在一起，用倆手大拇指對(duì)握合上把餃子皮壓緊。
21.餃子包好等著下鍋。
22.鍋里添很多水加適量鹽燒開(kāi)，加鹽是為了煮餃子不破皮。放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開(kāi)不要粘連一起，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。
23.打開(kāi)鍋蓋不用再蓋了，看到餃子浮起來(lái)就添一些涼水，等水燒開(kāi)再添一些涼水，滾三開(kāi)餃子就煮好了。
24.美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。
長(zhǎng)豆角是夏天比較常見(jiàn)的美食，夏天多吃豆角有助于補(bǔ)充維生素以及維生素中的植物蛋白，能幫助頭腦清晰，調(diào)節(jié)消化道系統(tǒng)，同時(shí)有抗病毒的效果，還能預(yù)防急性腸胃炎和嘔吐腹瀉的現(xiàn)象，具有一定的補(bǔ)腎療效，豆角不僅僅可以炒菜，還可以做豆角素餡餃子，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
長(zhǎng)豆角的功效與作用
1、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿(mǎn)。
2、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱(chēng)贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
芹菜豆角餃子
材料
肥瘦肉，海米，面粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過(guò)的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
6.加入一個(gè)雞蛋拌勻，看個(gè)人喜歡，也可不加
7.拌勻后就做成了基礎(chǔ)肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水后過(guò)涼，瀝干水分后切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開(kāi)始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.面粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面半小時(shí)以上
14.醒好的面揉圓后分成四分
15.取一分搓成長(zhǎng)條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個(gè)按扁
18.取一個(gè)小劑子搟成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺(jué)比較厚哈，餃子皮要薄點(diǎn)好）
19.依次搟好所有小劑子
? ? ? 素餡餃子是現(xiàn)在很受大家歡迎的，尤其是對(duì)于養(yǎng)生減肥的人來(lái)說(shuō)，更是很受青睞的一個(gè)菜肴。素餡餃子就是我們平常所說(shuō)的菜餡餃子，就是把各種蔬菜搭配加上調(diào)味料制作的，一般有白菜餡餃子 韭菜雞蛋餡餃子 ?胡蘿卜餃子 ?芹菜餃子等等，蔬菜中含有大量的維生素，對(duì)于人體是有很大好處的，下面我就說(shuō)幾種素餡水餃的制作方法。
? ? ? 做法一：白菜餡
? ? ? 食材：面粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。
? 步驟：
? ? ? 1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開(kāi)，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
? ? ? 2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
? ? ? 3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子即可。
? ? ? 做法二：蘿卜餡
? ? ? 食材：蘿卜、水發(fā)香菇、豆腐干、雞蛋、蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。
? 步驟：
? ? ? 1、蘿卜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
? ? ? 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入蘿卜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻。
? ? ? 3、再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注：素餃子餡的做法大同小異，只要大家掌握了上述兩種方法，便可以將蘿卜、白菜替換成韭菜、芹菜。
? ? ? 在做素餃子餡的時(shí)候，選材是十分重要的一環(huán)。首先一個(gè)就是，選材一定要選新鮮的。然后就是要考慮喜好問(wèn)題?？隙ㄊ且紤]到自己和家人是不是喜歡吃這種蔬菜，不喜歡吃買(mǎi)回來(lái)也是浪費(fèi)。還要考慮到自己和家里人是否適合吃這種菜做成的素餡兒，否則會(huì)引發(fā)一些不好的事情。比如，如果挑選白菜做餡料的時(shí)候，我們就要考慮到白菜的禁忌人群（寒性體質(zhì)、腸胃不好及慢性腸胃炎患者）。
? ? ? ?還需要考慮到食材搭配的問(wèn)題，同樣以白菜為例，選擇白菜作為餡料的時(shí)候，就不宜在吃餃子的同時(shí)吃兔肉或者山竹，否則依然會(huì)引起身體不適。
? ? ? ?制作素餡水餃的話(huà)因?yàn)槭侨卟?，所以一定要注意蔬菜盡量新鮮，這樣才能保證素餡水餃的口感和營(yíng)養(yǎng)，做的時(shí)候不要把切碎之后的蔬菜水完全擠出來(lái)，不然的話(huà)很容易破壞蔬菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分，可以搭配一些能夠吸收蔬菜水分的食材，希望我的建議能夠幫助大家做出美味的佳肴。
吃餃子是我們中華民族的一大傳統(tǒng)習(xí)慣，從古至今，各種各樣的餃子總是在不斷地滿(mǎn)足人們的胃口。尤其在過(guò)年的時(shí)候，如果不吃餃子就不算真正的過(guò)年了。當(dāng)然了，餃子的做法還是有很多的，可以添加不同的食材在其中。那么問(wèn)題來(lái)了，豆角蝦仁餡餃子的做法到底是什么?
豆角豬肉鮮蝦餡水餃的做法
豆角摘洗干凈。
如果用鮮蝦的話(huà)，把蝦仁剝好，去掉蝦線(xiàn)。
把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過(guò)冷水。
豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。
蝦仁剁碎跟豬肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥姜末、花生油、香油。
攪拌到完全融合在一起，然后將拌好的肉餡靜置一段時(shí)間，讓它入味。這樣就成為基礎(chǔ)肉餡，可以在里面加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。
把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。
和面搟皮包餃子，下鍋煮熟。(此處和普通包餃子方法一樣，省略步驟。)
開(kāi)始享用!
主要價(jià)值
豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。豆角所含的碳水化合物能起到類(lèi)似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱(chēng)贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛(ài)。
芹菜在生活中非常常見(jiàn)，有一定藥用價(jià)值，所以也叫藥芹。芹菜應(yīng)用廣泛，也可以用來(lái)做餃子餡。芹菜素餡餃子做法簡(jiǎn)單，熱量也比較簡(jiǎn)單，這種餃子是非常適合減肥期間食用的，不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
1.芹菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成，包好即可。
2.餃子粉加少許的鹽。和面后，醒面半小時(shí)。醒面的時(shí)候，調(diào)制餡。芹菜洗凈。蔥姜洗凈，雞蛋2個(gè)。蔥姜切末。芹菜切末。熱油鍋，將雞蛋攤散。鍋內(nèi)放入蔥姜末。攪拌。把所以的調(diào)料混合一起，放入不銹鋼盆中。放適量的鹽。揪劑子，搟皮。包好的餃子放在蓋蝶上。做開(kāi)水。水開(kāi)后放入餃子，大火煮大概10分鐘即可。
3.和面：面粉加水，拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)和的光滑為止。將面團(tuán)放入容器中，蓋上一個(gè)濕抹布，餳上半個(gè)小時(shí)以上。（一般都是早上和面下午吃)。調(diào)餡：芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末，將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，擰干水分。將蔥姜末放入剁好的豬肉餡，揉勻。將油燒熱，放涼，加入適量醬油，再燒熱（去除生醬油味道），再次放涼，加入肉餡，讓肉餡充分和油混合。倒入芹菜攪拌。加入適量鹽，花椒粉，五香粉，味精，攪拌?？梢試L一嘗味道，包：搟皮、包！煮：下餃子。
? ? ? ? 蘿卜是一種草本植物，尤其是用來(lái)做素蘿卜水餃的話(huà)是很多人不二的選擇，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，像現(xiàn)在很多人出現(xiàn)咳嗽 腹脹 痰多等等，都可以多吃點(diǎn)蘿卜，但是胡蘿卜和蘿卜是不能一塊吃的，一般要是大肚子或者胃腸不好的還是盡量少吃蘿卜，下面我就說(shuō)一下素蘿卜餡水餃的制作方法。
? ? ? ?雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。
? ? ? ?步驟1胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細(xì)碎末備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟2鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟3把雞蛋碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開(kāi)始包了。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟4取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點(diǎn)清水涂在餃子皮的邊緣，再包不會(huì)露餡。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?步驟5先把餃子皮對(duì)折，中間捏緊，再把右邊往中間捏一下，形成兩個(gè)瓣兒。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟6先捏死朝自己的這一個(gè)瓣兒，再把另一個(gè)瓣朝中間壓憋，捏實(shí)，一邊就包好了。私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?步驟7左邊照右邊一樣包緊，即可。私房胡蘿卜素餡餃子的做法。
? ? ? ?步驟8一個(gè)餃子就包好了，看，還挺漂亮的吧~~私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?步驟9然后可以煮餃子拉，鍋中放滿(mǎn)清水，水開(kāi)下入餃子，并迅速攪開(kāi)，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開(kāi)鍋蓋煮皮，開(kāi)鍋放涼水一勺，再開(kāi)再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來(lái)即可。~私房胡蘿卜素餡餃子的做法 。
? ? ? ?素蘿卜餡的水餃?zhǔn)呛苁艽蠹覛g迎的，但是在制作過(guò)程中還是有很多注意事項(xiàng)的，在選材上的話(huà)盡量選擇新鮮的蘿卜 ?雞蛋 ，這樣才可以保證水餃的美味和營(yíng)養(yǎng)，并且蘿卜中含有大量的維生素，對(duì)于減肥的人們來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，希望我的建議能幫助大家做出美味的素蘿卜餡水餃。
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相信很多人對(duì)于餃子這種食物都非常的熟悉，這是一種在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的食品，餃子皮薄餡多，味道鮮美，而且餃子所使用的餡子不同其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，一般分都是素肉搭配做成餃子的餡，而今天要介紹的是一種素餃子的制作方法。那么，茄子素餡餃子的做法是什么?
第一，茄子素餡餃子的做法是什么?將茄子洗干凈后切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。開(kāi)火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺(jué)變熟了就關(guān)火即可。把切好的茄子放進(jìn)裝雞蛋的鍋里，接下來(lái)就是最出味的放調(diào)料了，需要添加鹽、味精、香油。和面，面粉的量要根據(jù)食量決定，和面放水的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的，面要盡量多揉一揉這樣不會(huì)太軟。把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來(lái)，撒上干面按平，接下來(lái)就是搟面皮了，新手就需要經(jīng)常練習(xí)了。
第二，重要的一步來(lái)嘍，就是包餃子了，包餃子要比搟面皮簡(jiǎn)單多了，最后捏餃子的時(shí)候一定要使勁，省的住的時(shí)候破了。煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進(jìn)去，用勺子順時(shí)針攪動(dòng)餃子，切記不要亂攪動(dòng)，這樣會(huì)使得餃子破開(kāi)。待餃子浮起來(lái)，基本上就是熟了，用漏勺撈出來(lái)就可以吃嘍。餃子包的時(shí)候一定要包緊，煮的時(shí)候一定要順時(shí)針攪拌。
茄子素餡餃子的做法是什么?和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤(pán)里過(guò)一下，再裝盤(pán)就不會(huì)粘在一起了。拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餡時(shí)不要太多也不要太小，如果可以的話(huà)盡量將餡里的水分?jǐn)D出來(lái)。如果是做肉餡的話(huà)，肉要剁餡，然后加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒。愛(ài)吃韭菜可以可以放點(diǎn)韭菜，然后再放點(diǎn)雞蛋攪拌均勻。
豆腐是讓人無(wú)法去抵抗的，因?yàn)槎垢臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，最重要的是豆腐可以做成百種花樣，而且每一種花樣味道也是非常不一樣的，比較受歡迎的是豆腐素餡兒餃子，這是北方地區(qū)的一道特色，里面配有香菇和香蔥，這是兩種必備的美食。
豆腐一直是最?lèi)?ài)的食材之一，百樣做法百樣風(fēng)情，百種美妙滋味。不過(guò)，作為水餃餡出現(xiàn)，第一次在外吃它也讓我頗為驚異：豆腐還能包水餃嗎？特別是它擔(dān)綱主演。一嘗之下，便一往情深，從此在家常常炮制，頗為受寵，似乎比肉餡的水餃消耗更多。
豆腐素餃，貌不驚人，似乎帶有鄉(xiāng)野氣息，又似透出些許的寒門(mén)蹤跡，但只有嘗過(guò)，才知什么是真君子：干凈、純粹、不必借助多余的陪襯彰顯自己、坦蕩真實(shí)--它流露的是真性情，簡(jiǎn)單的調(diào)味，簡(jiǎn)單的配角兒，它自風(fēng)流!
1.適量豆腐和香菇、香蔥，香菇是配角兒，用量控制在豆腐的4分之1左右為宜，備用；2.鍋中放水，入花椒和鹽，煮豆腐10分鐘左右，可去豆腥味，并增加豆腐的韌性，此步不省為好；3.香菇焯水備用；豆腐和香菇都切細(xì)粒備用，香蔥切蔥花兒備用；
4.炒鍋入油，油量比平時(shí)炒菜稍多；5.入香蔥蔥花兒炒香；6.入豆腐粒煸炒出香味，入香菇粒煸炒出香味，加鹽和胡椒粉調(diào)味，餡成；7.揉好的面，成劑子，搟皮，包餡。
這個(gè)餡比較散，但應(yīng)盡量多包餡。讓它們成為白胖子：
如果不想吃純素或?yàn)樵黾訝I(yíng)養(yǎng)，這個(gè)餡里可混入鮮蝦仁，味道也頗佳。但這個(gè)豆腐餡已經(jīng)非常美味，非常過(guò)癮。
黃蘑這是大家熟知的榆黃蘑，也許很多人沒(méi)有吃過(guò)這種蘑菇，這是一種外表為金黃色的蘑菇，這種蘑菇具有非常濃郁的香味，吃起來(lái)味道極其鮮美，而且對(duì)健康有很多好處，比如具有降血壓降血脂的功效，還能夠治療肥胖癥，今天推薦的美食就榆黃蘑餡餃子，具體制作步驟如下。
第一、榆黃蘑餡餃子
1.蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3.黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5.放入鹽，生抽拌勻。
6.準(zhǔn)備好餃子皮
7.餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
8.美味可口的餃子就可以品嘗了
9.餡料金黃中帶著綠意，滿(mǎn)口鮮香。
第二、黃蘑餡餃子的做法步驟
1.肉切碎，放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上
2.黃蘑炒水
3.炒水后黃蘑過(guò)涼切碎拌入肉餡中
4.香噴噴的餃子包好了。盡量少放佐料，確保蘑菇的鮮香
第三、美味的榆黃蘑餡餃子
主料
榆黃蘑：半斤
黃瓜：一根
雞蛋：三個(gè)
輔料
花椒面：適量
生抽：適量
香蔥：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
蘑菇剁碎，把水分?jǐn)D出去，不要太干。
第二步
雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
第三步
黃瓜去皮后不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
第四步
放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
第五步
放入鹽，生抽拌勻。
第六步
準(zhǔn)備好餃子皮
第七步
餃子不要煮大了，因?yàn)闆](méi)有肉，只要餃子鼓起來(lái)就可以。
第八步
美味可口的餃子就可以品嘗了
第九步
餡料金黃中帶著綠意，滿(mǎn)口鮮香。
在中國(guó)的飲食中，各種各樣的餃子占據(jù)著非常重要的地位，在全國(guó)各地，人們都很喜歡吃餃子，尤其在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，喜歡一家人聚在一起包餃子吃，在包餃子的時(shí)候，可以在里面加入各種各樣的餡兒，今天為大家介紹的是蘆筍餃子餡兒，這是一種好吃又健康的美食，詳細(xì)制作方法如下。
蘆筍餃子餡的做法：
材料：
豬肉（肥瘦）250克、蘆筍500克、小麥面粉250克
調(diào)料：
大蔥10克、姜5克、植物油10克、鹽5克、味精2克、雞蛋75克
做法：
1、將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2、將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出放入冷水鍋內(nèi)冷卻，先切成絲，再切成粒。
3、將筍粒放入盛器中，加調(diào)味料、蔥花、姜末，再加入鮮肉餡后拌勻即成蘆筍餡。
4、將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
美食特色：
滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，翠綠誘人，鮮脆爽口！
碎肉蘆筍餡餃子的做法步驟
11蘆筍
22蔥
33碎肉，蘆薈，蔥，剁碎混合，加入姜蓉，醬油，鹽，油混合。
44再剁碎
55餡做好了
66包餃子步驟省略
77口感粗細(xì)剛好，鮮咸可口。
88再來(lái)一張，好吃不過(guò)餃子喲。
99好吃不過(guò)餃子喲
韭菜水餃
材料
絞肉6兩，蔥2支，蝦米1大匙，鹽少許，面粉1/2杯，鹽1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.）將韭菜洗凈切成細(xì)末，加入少許鹽腌10分鐘，擠干水份備用。
2.）蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻，往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可。
3.）把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，搓成約手指粗的長(zhǎng)條狀，再分切成1公分厚小塊，用桿面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。
4.）把餡料包進(jìn)面皮中，捏成元寶狀。
5.）將鍋?zhàn)臃湃胨訜嶂蠓泻?，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。
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