牛肉火勺的制作方法是什么?
養(yǎng)生膏方制作方法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉火勺的制作方法是什么?”，相信能對大家有所幫助。
牛肉火勺是一種東北的風(fēng)味小吃，是一種餅狀食品。這種美食的特點是餅皮酥脆，肉餡鮮香，色澤金黃，美觀又誘人。它的肉餡是以牛肉為主，外加蔥花、蒜末，以起到提香的作用。牛肉火勺不僅好吃，還很好做，是日常家居中所是可以享用的美食。現(xiàn)在我們就來一起看一看怎么做吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
原料：
牛肉、面粉。
一、制作牛肉餡：
牛肉餡，大概有一斤三兩，在肉餡里放適量醬油上色，料酒，姜末，十三香花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調(diào)味;
二、制作油酥和烙餅：
1、面醒好后，揉一揉，讓面醒開，搟成一張大餅;
2、然后做油酥，讓做好的油酥可以鋪滿一張餅就可以，大概要用和面用的面粉的1/3-1/2吧，很容易的，取適量面粉，放適量鹽，花椒粉和十三香，然后倒入燒熱的油，攪拌均勻就成油酥啦;
3、把做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊卷起，再搟，再卷起，再搟，再卷起;
4、之后用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然后搟成餅呸，感覺一下大小，覺得可以就按次切開;
5、將劑子壓扁，搟成片即為餅呸后，包入適量肉餡，像包包子那樣包好，反面按扁，整形，再輕輕搟一下，一個小肉餅就出來啦
6、最后就是煎餅了，平底鍋倒入適量油。油熱后將小肉餅放進(jìn)去，等煎至金黃后翻面，再煎會就可以出鍋了。
看過之后，您是不是也覺得，這道牛肉火勺十分的簡單呢，很想嘗試一下呢?那就不要再猶豫了，趕快動手做一做吧，自己做出來的美味一定更有意義。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)，熱量很高，愛美的女士們吃完之后不要忘了運(yùn)動，否則會長出肉肉來哦。
擴(kuò)展閱讀
小編吃牛肉的時候一般都是購買的市場上賣的鹵好的牛肉，因為生牛肉自己拿回家弄熟比較麻煩，不過也有的人喜歡買回來自己弄熟，覺得這樣會更加的衛(wèi)生，而且自己弄的不會添加色素，吃起來會比較放心。生牛肉變成熟牛肉應(yīng)該怎么弄呢？很多人都不清楚要放哪些東西，下面小編就來給大家講講熟牛肉制作的過程。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內(nèi)，加約2000毫升水。加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個小時后取出。
2、等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。
3、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風(fēng)味。
4、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。
5、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。
6、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來后，就直接喝湯，喝湯的時候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
熟牛肉做好之后，就可以在做各種各樣的美食的時候，放入一點點，味道真的是贊不絕口，煮生牛肉的時候一定要放好佐料，因為這會決定煮熟的牛肉的口味，小編覺得辣椒和花椒茴香是必須要放的，鹽可以少放點，因為做菜的時候還會再次放鹽。
牛肉具有極高的營養(yǎng)價值，脂肪含量相較于豬肉也較少。牛肉適合男女老少食用，有很好的養(yǎng)生價值，與孜然搭配更是最經(jīng)典的做法。孜然牛肉是很多人出門聚餐餐桌上的必點美味，因此很多人想要知道怎樣在家就可以烹飪這一道美味的孜然牛肉。那么孜然牛肉的家常做法是什么呢？
孜然牛肉原料：
牛肉、孜然（顆粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。
做法：
1、牛肉切拇指大小的丁，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后上漿腌制15-20分鐘以上；
2、將腌制好的肉丁按3個一組的樣子，串在牙簽上；
3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫炸1-2分鐘使其定型，撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫速炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
提示：
1、最好選用肥瘦相間的牛肉，太瘦的肉炸過后口感略顯干柴；
2、牛肉最好切丁而不切片，若選擇切片，最好用纏繞的方式串在牙簽上；
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃；
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里；
5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經(jīng)炸酥，而里面還是鮮嫩的口感。
以上就是孜然牛肉的詳細(xì)制作步驟。但小編要提醒的是，制作這道孜然牛肉有油炸的步驟，想要減肥的朋友還是要盡量少吃，糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。感謝大家的閱讀。
相信很多人在看到披薩的時候，口水肯定會流出來。像披薩這種東西，在中國是不是大眾食物，如果喜歡的話，完全可以學(xué)習(xí)一下制作的方法，這樣就能夠經(jīng)常吃到如此的美味兒了，其實并不是很難做。那么，牛肉披薩制作方法是什么?下面咱們就來詳細(xì)的了解一下吧。
制作方法：
(1)在烤盤中抹一層油，然后將披薩面皮放入已經(jīng)抹過油的烤盤中;
(2)將烤箱預(yù)熱210攝氏度，然后將裝有披薩面皮的烤盤放入，烘烤約7分鐘左右，至顏色呈金黃色后取出;
(3)去少量黃油(約20克左右)，放在鍋中用小火熔化，然后將牛肉片放入鍋中翻炒至成熟后取出，放在一旁備用;
(4)青、紅、黃椒、洋蔥切成圈備用;
(5)在烤盤上刷一層薄油，放入做法(2)中的餅皮，并涂抹一層黑胡椒醬;
(6)接著在做法(5)上均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上作法(3)和(4)中的牛肉片、青、紅、黃椒和洋蔥圈;
(7)最后撒上適量的奶酪絲和奶酪粉;
(8)烤箱預(yù)熱200攝氏度，將已經(jīng)完成的披薩放入烘烤6分鐘左右，烤至奶酪iaomian呈金黃色后即可取出。
以上就是有關(guān)牛肉披薩制作方法是什么的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。牛肉披薩制作也是比較簡單的，關(guān)鍵就是要經(jīng)常進(jìn)行制作，熟悉了其制作方法，就能夠非常隨意的在家中做出大家都很喜歡的披薩來，趕快按照方法動手制作一下吧。
牛肉拉面是適合大多數(shù)人吃的，偏食的人也很適合，牛肉有很多營養(yǎng)物質(zhì)，高蛋白質(zhì)，氨基酸能夠滿足人體的需要，比豬肉營養(yǎng)更全面，可以提高人體的抗病能力，很適合手術(shù)之后的病人食用，能夠補(bǔ)充氣血，貧血的人很適合吃，冬天吃最好了。那么。牛肉拉面的制作方法是什么呢？
主料： 面粉30斤、牛肉10公斤 配料： 牛肝3斤、白蘿卜10斤
調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
制作方法： 1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉拉面有五大步驟，從選料，和面，醒面，溜條，拉面，都很巧妙的運(yùn)用了面筋的彈性和延伸性，要選擇新鮮的面粉，陳面粉做拉面不好，不能選擇蟲蛀，霉變的面粉，應(yīng)該注意和面時水的溫度，冬天用溫水，其他時候用涼水就可以了。拉面煮的時間不要太長了，會不筋道。
牛肉在所有的肉類中之所以是最受歡迎的，這和牛肉的營養(yǎng)價值是分不開的，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和礦物質(zhì)，對人體的好處非常大，而且也是運(yùn)動員首先的肉類之一。而且牛肉的吃法很多，可以做成各種美味，那么干鍋牛肉怎么做呢？下面小編來介紹一下。
主料：牛肉、豆腐干、胡蘿卜；
輔料：尖椒適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量。
干鍋牛肉的做法步驟：
1、牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；
2、炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3、鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；
4、放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下；
5、加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
牛肉的食用多樣化，連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。而且牛肉營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質(zhì)，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。
這就是干鍋牛肉的做法了，關(guān)于牛肉的營養(yǎng)我們大家都知道，尤其是牛頭含有豐富的鐵元素，是補(bǔ)血的佳品，很多寶寶在6個月到兩周歲的時候很容易出現(xiàn)生理性貧血，適量的吃點牛肉可以很好的預(yù)防這種情況的發(fā)生。大家可以試一下小編提供的牛肉的做法。
今天有很多人都非常喜歡吃咖喱牛肉，，但是你也知道現(xiàn)在外面的菜會放很多的味精來調(diào)味，所以相對來說是非常的不養(yǎng)生的，如果你經(jīng)常吃的話可能會對身體造成一定的影響，所以建議你還是學(xué)會做這么一道菜，那你就可以隨時隨地在家里面吃，而且還會非常的健康哦!
1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。(意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里)
2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。(意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。)
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4
加入600~800毫升水(3~4茶杯，4人份;若是6人份就要放1000毫升水)，放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。
5 加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令湯汁粘稠度適當(dāng)(半流動狀態(tài))即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發(fā)。
放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個大湯碗里面趁熱吃就可以啦!
小編這么一講解現(xiàn)在你應(yīng)該知道咖喱牛肉的制作方法了，而且你看了制作方法之后肯定會覺得非常的簡單，那平時你就可以自己在家里面嘗試著做，這樣做出來之后你會非常的有成就感，因為自己會做之后，隨時隨地都可以吃。
土豆燒牛肉是一道非常美味的食物，其口味咸淡適中，能夠迎合大眾的口味。而且土豆跟牛肉都是營養(yǎng)非常豐富的食物，適當(dāng)吃一些對人體是很有好處的，所以日常生活當(dāng)中可以多吃。很多人都想要學(xué)著制作土豆燒牛肉，但是卻找不到正確的制作辦法。下面就讓小編教大家制作土豆燒牛肉吧。
做法：
1. 牛腩切大塊洗凈并控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2. 鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。
3. 鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4. 加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。
5. 鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的)。
6. 最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
營養(yǎng)價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
另外還值得一提的就是牛肉當(dāng)中有一種叫做毒堿的物質(zhì)，這類物質(zhì)在其它肉類當(dāng)中的含量是很低的。適當(dāng)補(bǔ)充一些毒堿能夠起到一定的促進(jìn)新陳代謝的效果。另外就是在制作土豆燉牛肉的時候可以根據(jù)自身喜好來選擇燉的時間。
相信每一個喜歡吃牛肉的人都知道牛肉有一個非常經(jīng)典的做法，那就是牛肉燒土豆，牛肉和土豆對于人來說都是非常有好處的，所以平時你不妨多看一些菜譜，這樣你就能夠?qū)W到牛肉土豆的做法，會做吃好你隨時隨地都可以做給自己或者是身邊的人吃，這樣會讓你覺得更加的有幸福感哦!
做法一
食材準(zhǔn)備：
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟：
1.將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘;
2.坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。
做法二
食材準(zhǔn)備：
牛肉、姜、八角、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。
制作步驟：
1.牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟(大約50分鐘)
2.蔥、姜、蔥頭炒出香味;下牛肉、西紅柿、鹽、料酒;
3.加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4.加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。
做法四：
準(zhǔn)備食材：牛肉、土豆、蔥、姜、八角、干辣椒、花椒。
調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、料酒。
1.準(zhǔn)備土豆，蔥段，姜片，八角，少許干辣椒和花椒(提味用，可不放)，生抽，老抽，冰糖(比普通白糖口感好)，料酒。
2.沖水洗凈。
3.熱鍋下油，倒入牛肉翻炒一會兒，放入蔥段姜片，炒出香味兒，加入開水，沒過牛肉即可。水滾后，加入調(diào)理，加蓋燜煮1到1.5小時，放入土豆塊，繼續(xù)燉個半小時就可以了。
上面小編介紹的方法都是非常簡單易做的，而且這些調(diào)料在你身邊都是很常見的，那么你平時就可以自己動手來做一做，就算做的不好吃也可以攢一點經(jīng)驗，這樣在你以后的生活中就可以越來越熟練，相信總有一天你會做出非常滿意的牛肉土豆。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉火勺的制作方法是什么?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
