怎樣制作魚(yú)香煎茄盒?
春季養(yǎng)生魚(yú)。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣制作魚(yú)香煎茄盒?》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚(yú)香煎茄子是一種制作特別簡(jiǎn)單的家常菜，也是非常好吃而且特別有營(yíng)養(yǎng)的一道菜。魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)是老少皆宜的一種食物，當(dāng)然茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它的制作方法也是各種各樣，茄子含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的維生素，夏天這個(gè)季節(jié)正是茄子盛產(chǎn)的季節(jié)所以很容易就能買到，那么趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法吧!
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茄子的營(yíng)養(yǎng)，比較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
制作食材：茄子，豬肉餡，金鉤，雞蛋，面粉。制作調(diào)料：美極鮮調(diào)味汁，姜，蔥，蒜，鹽，剁椒，白糖，醋，鹽。
制作過(guò)程：
1.茄子切成兩刀一斷的厚片。
2.豬肉餡加少許水?dāng)嚧蛏蟿?，加入剁碎的金鉤和姜，加入少許美極鮮調(diào)味汁和鹽調(diào)味。
3.在茄盒中釀入肉餡。
4.大半碗面粉，一個(gè)雞蛋，加少許水調(diào)成濃稠的掛糊。
5.將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層厚厚的掛糊，覆蓋的面糊以看不見(jiàn)茄餅本身為準(zhǔn)。
6.電餅鐺預(yù)熱，刷上油，將掛上面糊的茄盒放入電餅鐺，蓋上蓋子煎制五分鐘左右(中途翻面一次。)
7.剁椒和姜蔥蒜一起剁成碎末，越細(xì)越好。
8.熱鍋少油下剁椒混合碎翻炒出紅油。
9.加入少許糖和醋，勾濕淀粉起鍋淋在茄盒上。 要選用長(zhǎng)長(zhǎng)的紫茄子，做出來(lái)的茄盒比較小，吃起來(lái)方便、雅觀。切茄夾的時(shí)候盡量把茄子切的薄一些，這樣既容易入味又很好熟。
看了上面的制作方法是不是你已經(jīng)要忍不住了呢?那么趕緊準(zhǔn)備好食材開(kāi)始制作吧，這么簡(jiǎn)單又非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜難道你就不想試一試么，不過(guò)患有哮喘以及有胃病的人要盡量少吃茄子，因?yàn)榍炎邮菦鲂允澄锸遣灰硕喑缘?，趕緊試試吧!
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人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好煎茄盒土豆盒。
2.1茄子洗凈，土豆去皮切成連刀片
3.2把1中所有調(diào)料放入肉餡中攪拌，煨一會(huì)入味待用
4.面粉加水和好面糊，肉餡夾到茄子和土豆片中
5.電餅鐺中放油加熱，茄子土豆掛好面糊放入
6.煎好嘍！別看賣相不怎么樣，味道好吃得很，肉餡中放了青辣椒就是不一樣，而且土豆盒也很好吃呢！大家可以試試！
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)煎茄盒土豆盒的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
魚(yú)香茄盒是比較美味的一種小吃，而且也是很多人特別喜歡的，所以有很多人，為了能天天吃上魚(yú)香茄盒，就想具體了解一下魚(yú)香茄盒的做法和步驟，那么為了你能盡快的學(xué)會(huì)這道菜的制作，也為了能天天吃上，就來(lái)看看下面的介紹，希望你能盡快的學(xué)會(huì)。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切末，泡辣椒去籽切碎，肉末加上調(diào)料醬油1小匙，胡椒粉和鹽、半個(gè)蛋清及少許蔥姜末攪拌均勻; 茄子切約2毫米的厚片，第一刀相連，第二刀切斷，兩片間夾入拌好的肉餡做成茄盒;
2. 剩余的雞蛋打散，加入干淀粉、面粉調(diào)成蛋糊，將剩余調(diào)料全部混合調(diào)成味汁; 鍋內(nèi)放油燒至六成熱，將茄盒逐個(gè)沾滿蛋糊，下鍋小火炸熟，表面金黃酥脆出鍋裝盤(pán);
3. 鍋內(nèi)留底油，放入泡紅辣椒末炒出紅油，下蔥姜蒜切末炒香，倒入調(diào)味汁炒至略稠淋入香油;將味汁淋在茄盒上即可。
2 材料
主料：
長(zhǎng)條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克(雞蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一點(diǎn)面糊會(huì)厚一些，稀一點(diǎn)面糊會(huì)薄一些，)、鹽、味精、淀粉適量。
調(diào)料：
蔥花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕淀粉(干淀粉加少量水調(diào)和而成)15克、油1000克(實(shí)際消耗150克)
3 做法
1、茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸;
2、將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3、肉餡加鹽、味精、淀粉適量水朝一個(gè)方向攪拌上勁;
4、在茄盒中間釀上肉餡;
5、將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層，放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起;
6、再將所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出用廚房紙吸干油分，擺盤(pán);
7、鍋內(nèi)留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味;
8、將芡汁倒入鍋中，小火收濃即可
9、將芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可。
魚(yú)香茄盒的做法和步驟，相信很多喜歡吃魚(yú)香茄盒的朋友，已經(jīng)了解了他的做法和步驟，只要了解了做法和步驟，通過(guò)做法和步驟一步步的進(jìn)行嘗試制作，自己也能制作出口味比較純正的魚(yú)香茄盒，這樣才能使得自己，能天天做魚(yú)香茄盒，讓自己享受美味給自己帶來(lái)的快樂(lè)和幸福。
茄子是作為家常，是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，他的做法也是非常的繁多，但是茄盒作為茄子所做出的蔬菜中最經(jīng)典的一種，受到了很多人的喜愛(ài)，尤其是煎茄盒受到了很多人的喜歡，下面一起了解一下煎茄盒的做法是怎樣的？
?茄盒也叫茄夾，茄子切片后再在中間加上調(diào)好味的肉餡，經(jīng)油炸而成。
這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。
煎茄盒的做法
胖一點(diǎn)大一點(diǎn)的嫩茄子2個(gè)、豬肉餡（帶點(diǎn)肥的好吃）100克、韭菜150克、鹽少許、醬油一勺、花椒粉少許、植物油適量。
面糊料
面粉100克、雞蛋一個(gè)。
蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
操 作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調(diào)好。 2、將韭菜洗凈切成細(xì)末放入肉碗中，再放入食用油調(diào)勻成餡。
3、醬茄子洗凈切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點(diǎn)相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個(gè)夾入茄夾中，全部做好后備用。
5、將面粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入面糊中，攪拌成可流動(dòng)的稀面糊，后放雞蛋.
7、將茄子夾逐個(gè)放入面糊中裹好面糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然后翻面淋少許油在鍋底，然后蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。
9、吃的時(shí)候?qū)⑺鈸v成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
上面是對(duì)煎茄盒的做法是怎樣的介紹，平時(shí)我們?cè)诩依锍郧炎拥臅r(shí)候總是會(huì)紅燒茄子或者是醬茄子，這樣時(shí)間久了總會(huì)讓人有你吃膩了的感覺(jué)，其實(shí)煎茄盒的做法也是比較簡(jiǎn)單的，我們平時(shí)按照它的制作過(guò)程也可以在家里做出美味的煎茄盒，而且也能夠把我們的飲食變得更加的豐富多彩。
茄子是一道比較常見(jiàn)的蔬菜，而且很多人都非常喜歡吃茄子，茄子也很下飯，茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，富含的營(yíng)養(yǎng)成分也特別多，所以經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處，那么下面小編就來(lái)教大家做一道魚(yú)香茄盒，這一道菜也是比較家常的，你可以來(lái)嘗試著做一做。
1、香煎茄盒
做法：
1)首先在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料，然后順著一個(gè)方向使勁攪拌，使其入味，然后放在那邊腌制幾分鐘。
3)將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷，然后將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
3)將調(diào)制好的肉餡釀入其中。
4)淀粉和面粉按1:1混合，加入一個(gè)雞蛋和適量的鹽。
5)再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油。
6)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油，將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住。
7)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中，將茄盒煎至兩面金黃。
8)拿出來(lái)擺好盤(pán)，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
2、魚(yú)香茄子
做法：
1)首先將茄子切成片，然后放入適量的鹽攪拌均勻，放在那邊將茄子腌制0分鐘左右，之后撈出來(lái)擠出水份。再把青、紅椒切成丁。
2)鍋中放油，茄子過(guò)油炸，撈出。
3)鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
4)放入茄子，翻炒均勻后，調(diào)入魚(yú)香汁。
5)炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。
茄子含有維生素E，能有防止出血和抗衰老功能，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義，愛(ài)美的女性可以適當(dāng)多食，但是消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，而且茄子的做法非常的多，你可以根據(jù)你自己喜歡的味道去做，這樣做出來(lái)的也會(huì)比較的好吃。
茄盒是一道非常傳統(tǒng)的美味佳肴，是一種對(duì)茄子完美利用的烹飪方法，將茄子的味道做成了完美的感覺(jué)，許多人都非常喜愛(ài)吃茄盒，因?yàn)榍押械奈兜澜^對(duì)是其他菜肴所不能比擬的，但是制作茄盒的方法是影響其最終味道的必要因素，下面就來(lái)看看怎樣炸茄盒又香又脆呢?希望大家能夠了解一下。
炸茄盒是很家常的一道菜，炸好的茄盒色澤鮮亮，外酥里嫩，味道可口。但光會(huì)吃不行，還得學(xué)會(huì)怎樣做才好。
材料：長(zhǎng)茄子1根，豬肉餡150g，大蔥碎1茶匙(5g)，老姜碎1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，生抽2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，雞蛋1枚，干面粉2湯匙(30g)，淀粉2湯匙(30g)，油300ml(實(shí)耗20ml)，椒鹽適量。
做法一：
1、配料中除面粉外，都加入肉餡中和勻。
2、茄子切成圓片，中間一刀不要切斷。
3、面粉加水及一個(gè)雞蛋和勻。
4、把肉盡量多的塞到茄子里。
5、粘面糊在油鍋里炸熟即可。
做法二：
1、長(zhǎng)茄子洗凈，切成圓薄片，每2片為一組，底部不要切斷，使其能夠呈打開(kāi)書(shū)頁(yè)狀的茄夾。
2、將豬肉餡中調(diào)入大蔥碎、老姜碎、料酒、干淀粉(1湯匙15g)、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
3、在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉(1湯匙15g)、雞蛋和少許清水，調(diào)和成面糊，待用。
4、取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中，制成茄盒。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)，將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層面糊，隨即放入鍋中炸制成金黃色(約3分鐘)，撈出瀝凈油汁，碼入盤(pán)中撒上椒鹽即可。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下香蒸茄盒的做法。
2.肉末放入適量鹽、雞精、味精、醬油；姜、小蔥白切碎放入
3.加一茶勺清水將肉末拌勻待用
4.將肉末放入茄盒包成肉餡
5.鍋燒熱倒入菜油能淹沒(méi)茄盒為佳；油鍋燒滾轉(zhuǎn)中火，將茄盒放在干淀粉里裹一圈使外表都裹有一層
6.茄盒一個(gè)個(gè)裹好淀粉依次放入油鍋炸一分鐘致兩面微黃關(guān)火；另起鍋放入兩碗清水燒開(kāi)把茄盒放在蒸格上蒸五分鐘
7.蒸好后茄盒里有很多油倒在炸茄盒的鍋里開(kāi)火，將泡紅辣椒末、蒜末放入炒香！放入一小碗清水燒開(kāi)加入適量鹽、雞精、味精、醬油、醋，一茶勺干淀粉拌勻淋在茄盒上即可
首先，看完香蒸茄盒的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門(mén)找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗常厝粸槟銉A心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做奶香茄盒吧。
2.2將茄子洗凈，切成一段段，兩片為一段，末尾不要切斷
3.12將胡蘿卜刨絲后切碎，青椒切碎后放入步驟2中調(diào)好味的雞肉，拌勻后，鍋中放油炒（我少了這一步，所以肉有點(diǎn)木木的，不嫩）
4.21將適量生粉加入酸奶調(diào)成糊，之后打入2個(gè)雞蛋，再加入適量面粉調(diào)成蛋糊，調(diào)制過(guò)過(guò)程中可一邊調(diào)一邊加酸奶。切記不能太稀，稠點(diǎn)后面炸的茄盒子會(huì)有一層脆脆的外殼
5.將做好的肉餡包入到切好的茄子中。
6.將其余的茄子都塞滿肉餡
7.在一個(gè)盤(pán)中倒入適量干面粉，將步驟6中的茄子裹一圈面粉（為了讓肉可以粘住更多的蛋面糊）
8.在調(diào)好的蛋面糊中滾一圈全部都粘有后放入油濕5成熱的油鍋中
9.進(jìn)入油鍋中，先中火這樣面糊中的雞蛋會(huì)蓬起，火太小是起起不來(lái)的，蓬起后轉(zhuǎn)小火炸。兩面金黃發(fā)硬后撈出
10.這是炸第一次時(shí)的茄盒
11.這是加大火炸第二次的顏色，我火太大，油濕太高，都冒煙了，所以有些都焦了。記得要把握火候?yàn)槭裁凑▋纱?，我前言已?jīng)說(shuō)了
12.這是炸好后的，可以看出分三層，外層明顯的脆，二層軟軟的就是茄子，最中間的是雞肉餡，我后悔不該用雞肉還沒(méi)有過(guò)油炒
奶香茄盒固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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