油炸小螃蟹的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油炸小螃蟹的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值很高，做法也是很多，油炸小螃蟹是很多人口中的美食，做這樣的一道美食，少不了的一道食材就是小螃蟹了，而且現(xiàn)在的小螃蟹價(jià)格也不高，如果想吃隨時(shí)都可以去購買的，如果不知道怎么做，可以看看下面的幾種做法，油炸會讓小螃蟹更加的酥脆，那么怎么做這樣的一道油炸小螃蟹呢?
香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內(nèi)細(xì)軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風(fēng)味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出
7、全部再重復(fù)炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
上面詳細(xì)的介紹了香炸小螃蟹的做法，其實(shí)做法還是很好做的，能夠準(zhǔn)備好上面的食材就可以做出一道很好吃的脆脆的油炸螃蟹，因?yàn)檫@道菜很美味，如果搭配很多的食物一塊吃的話，更能夠吃出不一樣的味道來，所以平時(shí)需要多掌握一下香炸小螃蟹的做法。
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好多人都喜歡吃油炸小麻花，不但味道好各異，而且還可以管餓，平常餓的時(shí)候填補(bǔ)一下胃是很不錯(cuò)的選擇。那么，你知道自己怎么DIY油炸小麻花嗎?聽起來好像很困難，其實(shí)很簡單，下面就一起來分享下油炸小麻花的做法。
備料：面粉200克，雞蛋四個(gè)，白糖50克，荷蘭乳牛乳酪牛奶80克，玉米油60克。
調(diào)料：花生油和鹽適量，泡打粉和蘇打粉各三克。
做法：
1， 將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打碎放入盆中，然后將各種調(diào)料也放進(jìn)去，最后放入面粉，順時(shí)針攪拌，攪均勻并糅合成面團(tuán)，待用糅得面團(tuán)非常光滑，說明面已經(jīng)和的到位了。
2， 將已糅合好的面團(tuán)搟成長方形，之后再用刀切成長條形就可以了。
3， 將切好的長條面都擰成麻花，然后將麻花的兩頭再對擰一下，這樣小麻花的初形就做好了，將擰好的麻花都放在盤子里擺放整齊。
4，將花生油倒入鍋中，從大火調(diào)至中火，待油熱后將擰好的小麻花放入油中炸，待炸成金黃色就可以出鍋了。
值得注意的是：
1， 油量不在過多，不然炸出來的小麻花太油，不但影響口感，還容易膩人。
2， 熱溫要控制好，太熱容易炸糊，不熱一是不容易炸熟，二是不香。油溫控制在七八成熱就剛剛好。這樣炸出來的小麻花顏色好看，味道也香。
完美的油炸小麻花的做法就這樣的簡單，而且食材也很普通，自己在家里完全可以著手來做。
? ?淡水小螃蟹因?yàn)槲兜栗r美，而被廣大吃貨們所喜愛，淡水蟹不僅味美，而且還是治療疾病的良藥，同時(shí)本身還含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，淡水蟹比起一般的螃蟹的要用價(jià)值更好，那么，如何做出一道味美鮮澤的淡水小螃蟹呢，接下來，我向大家分享一下我的淡水
小螃蟹的制作方法。
? ?做法：
? ?1.先把淡水小螃蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止；
? ?2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時(shí)候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。
? ?味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時(shí)候其實(shí)不見得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。
? ?營養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。淡水小螃蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個(gè)別對此菜過敏的。
? ?學(xué)會制作淡水小螃蟹，無論是在閑暇時(shí)的自我欣賞還是在親朋好友的餐桌上，都是一道拿得手的好菜，專家指出，淡水小螃蟹還有抵抗結(jié)核的神奇效果，適合的人群也比較廣泛，對于家庭里有老人和孩子的更應(yīng)該學(xué)會制作淡水小螃蟹了。
小螃蟹在我們的生活中是一種很常見的淡水食物，自古以來就有吃螃蟹的說法。螃蟹含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且入口極香，是很多朋友們都非常喜愛的食物之一。每年一到秋季，各種各樣的大閘蟹爭相上市，充分滿足了廣大人群的口腹之欲。今天要為大家介紹的就是家常紅燒小螃蟹的做法。
做法一、
材料：冷凍小螃蟹500克 ?青花椒50克 ?干紅辣椒50克 ?蔥末2湯匙（30克）姜末2湯匙（30克） ?蒜末2湯匙（30克）青筍1根 ?藕1根 ?曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2）鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4）調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可。
**冷凍的海鮮類食品，盡量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味。
**腌制海鮮用曲酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用。但腌制時(shí)間不要太長，10分鐘足夠了。
**青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那么重。
**辣椒醬，可隨意選擇。老干媽辣醬也是不錯(cuò)的選擇。
做法二、
材料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許
做法
1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。
上面為大家介紹了兩種紅燒小螃蟹的做法，有興趣的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。您也可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)臏p少或增加辣椒的用量。在這里跟大家友情提示一下，螃蟹屬于寒性食物，脾胃虛寒的人群還應(yīng)該適量食用，以免造成腹瀉的情況出現(xiàn)。
絕大部分人都是非常喜歡吃螃蟹的，螃蟹在國內(nèi)的產(chǎn)量很高，比如國內(nèi)的高郵湖大閘蟹以及陽澄湖大閘蟹，還包括太湖的大閘蟹，這些大閘蟹都是非常有名的，除此之外，在很多水域里面還能夠找到小螃蟹，這些螃蟹的個(gè)頭比較小，但是吃起來還是很不錯(cuò)的，那么這種小螃蟹該如何清理干凈呢？
小螃蟹油炸前怎么清理？
準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。
接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細(xì)。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
螃蟹怎么炸好吃？
材料
螃蟹，雞蛋，料酒，姜末，胡椒粉，食用油
做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、螃蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好。
4、放下螃蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好。
5、鍋里放400克油，7分熱，放下螃蟹，中火炸。
6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出。
7、全部再重復(fù)炸一下，撈出控油。
8、裝盤，撒些胡椒粉即可。
螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法多種多樣，吃法也是根據(jù)各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會用爆炒的等等，那我們要怎么樣做出來的螃蟹才會更加的好吃，首先要怎么樣選擇螃蟹，是不是所有的螃蟹都可以用同樣的方法做，我們一起來學(xué)習(xí)一下螃蟹的制作方法吧。
原料:螃蟹 生姜 蔥 料酒 鹽 雞精 ? 白糖 ? 辣椒等等。
做法如下：
1.螃蟹用刷子刷干凈，放淡鹽水里面養(yǎng)半小時(shí)，小螃蟹可以用刷子刷干凈，洗掉臟東西?；蛘叻湃肱柚?，用清水清洗。
2.養(yǎng)好的螃蟹剁兩半，裝好備用。
3.生姜切片，蔥切成段，放在盆里面?zhèn)溆谩?/p>
4.熱鍋冷油，鍋里放1大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，煸香蔥姜，把螃蟹倒進(jìn)。
5.加點(diǎn)料酒，翻炒變紅加點(diǎn)雞精，鹽，水中火燒五六分鐘出鍋即可.。
6直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均勻即可
7喜歡吃辣的朋友們可以調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可裝盤準(zhǔn)備開吃。
溫馨提示：1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開。
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好。
在選擇螃蟹的時(shí)候一定要確保螃蟹的新鮮，假如有冷凍的螃蟹首先是放在水中自然的解凍，另外在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意不要同時(shí)食用其他食物，比如柿子，甲魚等等，避免出現(xiàn)不服現(xiàn)象，其次孕婦以及容易過敏的朋友們最好盡量的少食用。
?螃蟹做為海鮮產(chǎn)品當(dāng)中的一種。是一種寒性食物。小螃蟹雖然并沒有大螃蟹那么大。但是也有著特殊的做法，小螃蟹和干辣椒是最美的搭配，面對炎熱的夏天，小螃蟹可是最好的選擇了，下面我們就了解一下小螃蟹的做法大全是什么。
? 麻辣小螃蟹
材料
? ?小螃蟹2斤
? ?蔥
? ?蒜
? ?姜各適量
? 干辣椒
? 花椒
? 青椒各適量
? 白酒少許
? 做法
? ?1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
? ?生腌螃蟹
? ?材料
? ?花蟹2只
? ?蔥2支
? ?蒜泥2又1/2大匙
? ?姜泥1大匙
? ?芝麻2/3大匙
? ?醬油5大匙
? ?糖1大匙
? ?做法
? ?1.花蟹洗凈后去除內(nèi)臟，身體與螯足分切成數(shù)塊，以醬油腌拌入味(腌時(shí)需翻面)。
2.蔥洗凈切段備用。
3.腌花蟹的醬油倒入另一盆中，加入蔥段、姜泥、蒜泥及所有調(diào)味料拌勻，再加入花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
?
6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。
? ?以上就是小螃蟹的做法大全，螃蟹一定要去除內(nèi)臟，一定要洗干凈，不然里面會有很多的灰塵在里面，吃的時(shí)候，會牙磣。加入調(diào)味料的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛好來選擇，一些小孩子不能吃的，有些調(diào)味料也是沒有必要添加的。
油炸螃蟹的做法很多，有的人喜歡用油單純來炸著吃，其實(shí)每個(gè)人都有做螃蟹的經(jīng)歷，有的人做出來的口味非常的好吃，耐人尋味，有的人做出來的油炸螃蟹確實(shí)很難吃，因?yàn)橛驼π沸枰莆找欢ǖ募记?，下面具體的介紹一下油炸螃蟹的做法大全。
焦炸螃蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：
花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麥面粉50克,香油15克,大蔥10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹腌上;蔥切成花;姜切成米。
2.將腌蟹水分瀝干，撒上味精，用雞蛋、面粉、濕淀粉25克(淀粉13克加水12克)和適量的水調(diào)制成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然后潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內(nèi)。
焦炸螃蟹的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。
食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
如果想吃油炸螃蟹，可以根據(jù)上面的幾種做法來做，這樣做出來的油炸螃蟹才是最好吃的，而且用的食材也不多，也能夠做出大眾人都愛吃的油炸螃蟹，所以學(xué)會這幾種油炸方法，以后就可以在家親自動手來做一做了，保證口味很特別。
一般我們吃的蝦都是海洋當(dāng)中的蝦，尤其是沿海地區(qū)的人們，每天吃海蝦已經(jīng)成為了一種習(xí)慣。而對于生活在內(nèi)陸的人們來說，經(jīng)常吃的蝦就是河里面的蝦，雖然比不上海蝦的味道，但是也一樣好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值與海蝦不相上下。河蝦的吃法有很多，油炸河蝦的做法是什么呢？
主料
河蝦 (300克) 洋蔥 (1個(gè))
輔料
蔥 (適量) 姜末 (適量)
1河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8把蝦擺在洋蔥上。
9撒上胡椒粉，蔥花即可。
小竅門：
1.洋蔥也可以切細(xì)絲，生吃，不用炸.
2.也可以用土豆絲，油炸好了做忖底。
3.此蝦要乘熱吃。
蝦肉當(dāng)中含有大量的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)比較松軟，很容易被腸胃消化吸收，因此，如果你的身體比較虛弱，屬于那種大病初愈型的體質(zhì)，那么就應(yīng)該多吃一些蝦來調(diào)養(yǎng)自己的身體。此外，對于一些孩子來說，多吃一些蝦也可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。
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