小螃蟹油炸前怎么清理？
老人頭四季養(yǎng)生坐墊臟了怎么清理。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小螃蟹油炸前怎么清理？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
絕大部分人都是非常喜歡吃螃蟹的，螃蟹在國內(nèi)的產(chǎn)量很高，比如國內(nèi)的高郵湖大閘蟹以及陽澄湖大閘蟹，還包括太湖的大閘蟹，這些大閘蟹都是非常有名的，除此之外，在很多水域里面還能夠找到小螃蟹，這些螃蟹的個頭比較小，但是吃起來還是很不錯的，那么這種小螃蟹該如何清理干凈呢？
小螃蟹油炸前怎么清理？
準(zhǔn)備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細(xì)。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
螃蟹怎么炸好吃？
材料
螃蟹，雞蛋，料酒，姜末，胡椒粉，食用油
做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、螃蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好。
4、放下螃蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好。
5、鍋里放400克油，7分熱，放下螃蟹，中火炸。
6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出。
7、全部再重復(fù)炸一下，撈出控油。
8、裝盤，撒些胡椒粉即可。
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螃蟹相信大家都是很熟悉的，這是一種集鮮美的味道以及鮮嫩的肉質(zhì)與一體的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，在制作螃蟹的時候，是有著很多需要注意的地方的，尤其是在吃螃蟹之前，一定要好好對螃蟹進(jìn)行處理。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下螃蟹的處理方法！
一、螃蟹怎么快速殺死？
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
二、清洗螃蟹胃內(nèi)臟物小妙招！
(1)鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
(2)白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點(diǎn)，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養(yǎng)和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
三、清洗螃蟹內(nèi)臟的方法
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)有無泥，是細(xì)菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè)，帶有較多的致病菌和污物。
螃蟹做成的各種美食是非常受歡迎的，很多美食的價格還比較昂貴，每年都會吸引大量的人購買螃蟹來吃，螃蟹的營養(yǎng)也很豐富，比如富含蛋白質(zhì)以及維生素a，另外還有豐富的微量元素，尤其患有結(jié)核病的人，平時多吃螃蟹是非常好的，螃蟹的種類有很多，如果買回來的是小螃蟹的話，可以按照下列方法清洗干凈。
小螃蟹怎么清洗？
第一種洗螃蟹的方法：
1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進(jìn)水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
怎么樣，吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。
第二種洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夾手，先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任擺布不會再夾手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。
1、如果是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但個人認(rèn)為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。
螃蟹是生活中比較常見的水產(chǎn)物，而螃蟹的味道十分鮮美，做法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的味道，十分適合現(xiàn)代人群食用，但是不管怎么做螃蟹清洗螃蟹是第一步，清洗干凈之后才能更好的做出美味的螃蟹，首先將螃蟹放入水中浸泡加上一些白酒，用刷子輕輕的刷掉沙子，這樣清洗的比較干凈。
螃蟹怎么清洗
1、一個塑料盆，一把牙刷，白酒以及新鮮螃蟹準(zhǔn)備就緒。
2、放適量的水和酒在盆里，讓螃蟹在酒水里泡5-10分鐘。因為白酒的刺激，螃蟹會自動排出體內(nèi)部分雜質(zhì)。
3、待白酒醉暈螃蟹后，用左手抓住螃蟹蓋的兩側(cè)，翻轉(zhuǎn)蟹肚，右手再小心地用牙刷仔細(xì)刷去螃蟹腿上的污泥。
4、然后，用牙刷刷兩只蟹鉗和蟹蓋兩側(cè)，蟹鉗上的毛質(zhì)里藏有大量污垢，要多刷幾下。
5、之后，就要翻開蟹臍了。用左手抓住螃蟹的兩個蟹鉗，并翻轉(zhuǎn)使蟹肚面朝自己，用右手翻開蟹臍，用力擠出臟物。
6、緊接著，趁著蟹臍與螃蟹肚子還有缺口的時候，迅速用牙刷刷干凈蟹臍縫隙里的泥沙。翻蟹臍的時候左手一定要抓緊兩只蟹鉗，以免它逃脫掉或者夾傷自己。
7、最后把刷完后的螃蟹放在流動水中沖凈后就可以入鍋了。
螃蟹的營養(yǎng)價值
1、吃螃蟹不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能幫助我們吸收其他碳水化合物，是秋季絕好的食材。
2、螃蟹含鉀、鈉、鎂、鈣、等多種微量元素，對各個年齡階段的人來說都是一樣上好的滋補(bǔ)食材。
3、吃螃蟹還能補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)血液循環(huán)。特別是有利于小孩子吸收鈣增強(qiáng)骨骼生長。
吃螃蟹的禁忌
1、吃螃蟹時候忌喝茶!因為茶水的堿性物質(zhì)會和胃液中和，不利于螃蟹的消化，所以吃螃蟹前后一小時內(nèi)不要飲茶。還有就是茶水中的鞣酸會使蛋白質(zhì)凝固，不利于人體吸收蟹肉的蛋白質(zhì)，嚴(yán)重的時候還可能引起腹瀉或腹痛。
2、不要冷飲配螃蟹食用!寒涼食物容易使腸胃溫度降低。冷飲與螃蟹同食容易引起腹瀉、嘔吐等癥狀
螃蟹的清理方法
清洗螃蟹胃內(nèi)臟物小妙招!
(1)鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
(2)白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點(diǎn)，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養(yǎng)和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
清洗螃蟹內(nèi)臟的方法：
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)有無泥，是細(xì)菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè)，帶有較多的致病菌和污物。
上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的，尤其是螃蟹的內(nèi)臟清洗，需要更加的細(xì)致。
生活中很多人都特別喜歡吃油炸食物，尤其是油炸小魚。魚的腥味算是比較重的，所以在做魚的時候也要注意去腥，油炸魚是可以抑制住腥味的。小鯧魚雖然比較小，但是油炸后吃進(jìn)嘴里的口感也是非常不錯的。在油炸的時候要注意火候問題。那么油炸小鯧魚怎么做？詳細(xì)了解。
1.鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，腌制2個鐘頭入味，把腌出的水倒去，在魚的表面拍上面粉，鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸，兩面炸透即可。
2.魚清洗干凈，撒上適量的鹽和五香粉腌漬，一般一小時左右就可以了。將腌漬好的魚水流沖洗一下。雞蛋打散，攪打成雞蛋液。備用。再準(zhǔn)備好適量干面粉。將魚先沾滿干面粉，然后投入雞蛋液中反正面過一下。投入燒熱的油中。浮起后再翻轉(zhuǎn)一下，等兩面都黃了后，就可撈出。
3.如果是腌制的咸鯧魚，洗干凈后，放到干凈的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太咸）鯧魚洗干凈后瀝干水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若干面粉，攪拌均勻，使面糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽腌制一會再裹面炸。）起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚。炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出。
4.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
湯圓有元宵之稱，是我國的傳統(tǒng)食物。一般人們吃的湯圓都是水煮的，然而湯圓的吃法是多種多樣的，也可以用來油炸。油炸小湯圓是比較有特色的，口感酥脆，做法也很簡單，非常適合家常。
做法一：
食材準(zhǔn)備：糯米面、玉米面、白糖、食用油
制作步驟：
1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)搓成大小均勻的小湯圓。
3、鍋中熱油，放入湯圓，用小火溫炸。
4、鍋中湯圓炸至金黃色、熟了之后撈出即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：糯米粉、色拉油、水、糖粉
制作步驟：
1、將糯米粉倒入容器中，再倒入適量開水，揉成面團(tuán)，靜置一旁醒一會。
2、將醒好后的面團(tuán)分成各個10克左右的小劑子，再把小劑子搓圓。
3、用牙簽在每個搓好的湯圓上扎幾個小眼。
4、鍋中熱油，將湯圓放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：面包屑、花生油、湯圓
制作步驟：
1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在面包糠上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開后，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會爆開，而且熱油會濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
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