尖椒肥腸的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“尖椒肥腸的家常做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
尖椒肥腸這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉潜容^花時(shí)間的，但是我們能夠制作出來，對(duì)于我們的成就是比較大的。尖椒肥腸制作的時(shí)候，我們需要將肥腸進(jìn)行處理，去除肥腸的異味，并且我們制作尖椒肥腸的時(shí)候要注意肥腸的韌性，而且我們要懂得尖椒肥腸這種食物制作需要的調(diào)料。
尖椒肥腸是四川達(dá)縣的一道漢族特色小吃，在烹制的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然后加以優(yōu)質(zhì)肥腸進(jìn)行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
制作方法
1:大腸買回來切段，然后放在水里燙一下，然后瀝干水分，待用
2:然后鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個(gè)個(gè)的蝴蝶結(jié)樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋?zhàn)有』鹬?，直到他煮爛。想快點(diǎn)就移師砂鍋，不著急就鐵鍋里煮，這個(gè)一般要一個(gè)多小時(shí)，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
3:差不多爛了，別把鍋里的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個(gè)原汁了，這個(gè)水應(yīng)該是白色的。起鍋，盛起來
4:鍋里下油，不要太多，放姜絲，蔥，爆香，開小火，然后下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動(dòng)，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個(gè)水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會(huì)，看喜歡尖椒的程度，放入那個(gè)豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會(huì)，喜歡脆的，少炒一會(huì))可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然后放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
通過這篇文章對(duì)于尖椒肥腸制作方法的介紹，我們都知道尖椒肥腸這種食物的做法是怎樣的，但是我們建大家應(yīng)該要多去嘗試一下，這樣你們才可以制作出美味的食物。我們?cè)谏钪兄谱骷饨贩誓c這種食物的時(shí)候要注意將肥腸處理干凈。
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尖椒溜肥腸這種食物是不是很多朋友在生活中都比較喜歡吃，但是對(duì)于它的制作方法卻不知道呢。其實(shí)我們?cè)谏钪惺秤眉饨妨锓誓c都知道肥腸的處理方法是非常重要的，因?yàn)榉誓c有一種氣味，如果我們沒有處理好，可能會(huì)對(duì)于我們制作尖椒溜肥腸造成一定的影響，希望大家可以多去了解它的處理方法。
肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時(shí)，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，等水 青椒肥腸開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會(huì)那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時(shí)候，可以把青椒給切了，切成長(zhǎng)條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲。
主料：肥腸400克，尖椒100克。
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
做法：
(1)肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分;尖椒切片;大蒜剝皮，切成末。
(2)將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸，撈出;余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。
(3) 火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進(jìn)去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻!這時(shí)候，把備用的青椒倒進(jìn)去，還是大火翻炒，當(dāng)香味四溢時(shí)，也是起鍋時(shí)!
從文章的介紹中，我們可以學(xué)習(xí)到尖椒溜肥腸的制作方法是怎樣的，但是我們要知道尖椒溜肥腸這種食物制作棄療需要一定的時(shí)間，關(guān)鍵是在肥腸的處理方面上，所以我們建議大家可以好好對(duì)待文章介紹的尖椒溜肥腸的制作方法。
肥腸就是我們所說的豬大腸，這種食材看起來讓人完全沒有食欲，但是一旦經(jīng)過人們的廚房之后就會(huì)變成一道美味的佳肴，因?yàn)榉誓c是一道非常美味的食譜，人們的餐桌上面肥腸是少不了的一道特色菜，各地都有關(guān)于肥腸的烹飪方法，尤其是四川的烹飪最為經(jīng)典，下面就來看看紅燒肥腸的家常做法吧。
紅燒肥腸是一道菜品，在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時(shí)翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時(shí)把辣椒塊放入鍋中一起翻炒即可。
原料
肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法
1、首先把肥腸用水洗凈，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然后把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘后，撈出肥腸，再次沖洗干凈，然后切成2厘米左右小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老姜切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時(shí)翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時(shí)把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然后加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤。
以上就是紅燒肥腸的家常做法介紹了，希望有興趣的人士可以了解學(xué)習(xí)一下，這種肥腸的烹飪方法是比較經(jīng)典的川味做法，對(duì)于人們的口味也是一種極大的豐富，而且肥腸的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有一些人體必需的氨基酸等等，是人們的絕佳食材。
特別喜歡吃肥腸，這也是有很多人的想法吧，有時(shí)候一出去吃飯了，都會(huì)點(diǎn)這道菜的，研究了爆炒肥腸的家常做法，還是覺得有必要要給大家一起分享一下的，如果自己可以動(dòng)手做爆炒肥腸，那感覺肯定是不一樣的，自己做出來的飯菜，味道都是很不同的哦，一起來看看吧。
爆炒肥腸的做法
原料：肥腸600克
清洗：面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙
配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、洋蔥1個(gè)
調(diào)料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙
1.用剪刀先把肥腸剪開
2.倒入面粉，揉搓一會(huì)兒
3.再加點(diǎn)鹽，繼續(xù)揉搓，然后用清水沖洗干凈
4.接著倒入白醋揉搓，這時(shí)肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦
5.鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右
6.撈出切小段，備用，然后把配料都切好
7.鍋中熱油，先爆香配料
8.倒入肥腸翻炒，調(diào)入鹽、白糖、雞粉、生抽
9.最后撒蔥花，即可
爆炒肥腸的做法，已經(jīng)和大家分享完畢了，是不是感覺特別的簡(jiǎn)單，做一道菜，不管是簡(jiǎn)單與否，只要自己喜歡吃，那就有動(dòng)力自己動(dòng)手嘗試一下的，只要用心做，每個(gè)人都會(huì)做出最好吃的飯菜的，也建議大家，有時(shí)間了還是要多多動(dòng)手嘗試一下的。
羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種對(duì)人體有益的維生素。除此之外，羊肉還具有補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)肝明目，等等滋補(bǔ)功效，男士適合經(jīng)常食用，小孩以及體弱體虛的人也可以經(jīng)常食用，因?yàn)檠蛉馐欠浅Ｗ萄a(bǔ)的食材。那么今天就來教大家一道尖椒羊肉。
步驟
1.青椒洗凈，去籽切塊。
2.羊肉切成片。
3.鍋中倒適量油，燒熱。
4.放入肉片。
5.翻炒到變色。
6.加入花椒粉和醬油。
7.翻炒均勻。
8.加入切好的青椒。
9.再加入適量鹽，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)分析
羊肉
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒肉餡。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調(diào)料：蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調(diào)料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
2、把調(diào)好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時(shí)放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
溜肥腸可不是真的肥腸，而且是外形很像肥腸而已，溜肥腸的原料和肥腸一點(diǎn)關(guān)系都沒用，溜肥腸采用的原料是生面筋等。溜肥腸成菜后是金黃的顏色，味道是非常咸香，溜肥腸是老少咸宜的食品，常見的溜肥腸做法有尖椒溜肥腸等，下文我們就來介紹這道菜的做法。
尖椒溜肥腸是一道家常菜，尖椒溜肥腸的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)流程就可以做出尖椒溜肥腸來了，尖椒溜肥腸是非常有營(yíng)養(yǎng)和食療功效的，所以我們可以多吃。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對(duì)它的鐘愛。
溜肥腸是一道常見的漢族美食，顏色金黃，形似肥腸，外焦內(nèi)嫩，咸甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。作為一種對(duì)肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過“溜”制成菜肴，是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸等。
材料
主料：肥腸400克，尖椒100克
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克
做法
(1)肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分;尖椒切片;大蒜剝皮，切成末。
(2)將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸，撈出;余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。
上文我們介紹了什么是溜肥腸，我們知道溜肥腸其實(shí)就是外形像肥腸而已，其實(shí)采用的原料是面筋，溜肥腸的做法有很多種，經(jīng)典的溜肥腸做法就是尖椒溜肥腸，上文也介紹了尖椒溜肥腸的具體做法，大家可以參考一下。
干煸肥腸屬于一道非常有名的地方菜肴，是川菜的一種。做完的干煸肥腸顏色深紅，口感香辣微甜，菜肴特別的食欲感。因?yàn)榉誓c有著特殊的氣味，所以在清理的時(shí)候一定不能偷懶，不然做出來的菜肴會(huì)很影響口感，味道也會(huì)不好?，F(xiàn)在就來了解一下干煸肥腸的家常做法吧，制作過程十分鐘左右。
材料：
肥腸、新鮮青紅辣椒
做法：
1.將肥腸去凈油，放入盆中用精鹽2克、白醋反復(fù)揉搓，直到肥腸上的污物清洗干凈為止，炒鍋內(nèi)加水，放入洗凈的大腸，加入料酒20克、姜片3克煮至沸騰，焯水后撈出；
2.在鹵鍋中加入蔥段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、鹽3克、醬油4克、味精加水用大火燒沸，下入焯水后的肥腸，用小火加熱至熟，撈出晾涼后切成3厘米長(zhǎng)的菱形塊備用；
3.把新鮮青、紅辣椒切成滾刀塊，芹菜切成段，蒜籽去蒂備用；炒鍋置旺火上，加入花生油至六成熱時(shí)，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黃，放入切好的肥腸轉(zhuǎn)小火煸炒，待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃時(shí)出鍋備用；
4.炒鍋內(nèi)留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鮮青、紅辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入剩余的料酒、精鹽和醬油，以及白糖、雞精粉再翻炒一會(huì)，淋上芝麻油盛出裝盤，撒上熟芝麻即可。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于干煸尖椒肥腸
2.配料準(zhǔn)備好；
3.肥腸剖開放入盆中，放入面粉用力揉搓三四分鐘，把內(nèi)壁上的肥油清理干凈（第一次清洗）；
4.沖洗干凈，再放入粗鹽；
5.倒入米醋，再用力揉搓幾分鐘，沖洗干凈，這時(shí)的肥腸基本沒異味了（第二次清洗）；
6.把肥腸放入鍋中，加入適量水，放入料酒、蔥段、姜片，大火燒10分鐘；
7.把肥腸放入鍋中，加入適量水，放入料酒、蔥段、姜片，大火燒10分鐘；
8.與此同時(shí)，尖椒切片，小米辣斜切成絲，大蔥切絲，姜片切絲，大蒜剁沫；
9.煮過的肥腸，一點(diǎn)味都沒了，不過變少了很多；
10.肥腸移到案板上切成片；
11.鍋內(nèi)入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥腸小火煸炒；
12.煸至兩面呈金黃色，即可放入白糖；
13.接著倒入生抽上色；
14.把尖椒和小米辣倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒；
15.炒至尖椒斷生，下入蔥絲快炒10秒鐘；
16.最后入鹽調(diào)味即可；
17.成品
18.成品
干煸尖椒肥腸看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
尖椒炒肥腸，是很多人喜歡吃的一道食物，因?yàn)樗粌H可以幫助我們開胃，同時(shí)還可以給我們帶來不一樣的美味享受，但實(shí)際上很多人對(duì)于這道食物，其實(shí)是不知道如何去制作的，所以很多時(shí)候，一般想吃的話，都是去外面食用，那么下面就為大家具體介紹一下，家庭制作煎炒非常的方法。
做法：
1：大腸買回來切段，然后放在水里燙一下，然后瀝干水分，待用
2：然后鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個(gè)個(gè)的蝴蝶結(jié)樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋?zhàn)有』鹬?，直到他煮爛。想快點(diǎn)就移師砂鍋，不著急就鐵鍋里煮，這個(gè)一般要一個(gè)多小時(shí)，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
3：差不多爛了，別把鍋里的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個(gè)原汁了，這個(gè)水應(yīng)該是白色的。起鍋，盛起來
4：鍋里下油，不要太多，放姜絲，蔥，爆香，開小火，然后下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動(dòng)，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個(gè)水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會(huì)，看喜歡尖椒的程度，放入那個(gè)豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會(huì)，喜歡脆的，少炒一會(huì))可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然后放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
看了上面的制作方法介紹之后，就希望大家能夠明白，其實(shí)很多時(shí)候你喜歡吃食物，也并不見得一定要去外面才能夠吃到，掌握它的基本制作方法，在家也可以輕松的制作，而且這樣子能夠制作出來的食物，當(dāng)然是更加美味的。
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒釀肉。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調(diào)料：蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調(diào)料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
2、把調(diào)好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時(shí)放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
尖椒炒黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N非常普通的家常菜。隨著科技的發(fā)展，大棚蔬菜的廣泛種植，尖椒和黃瓜從時(shí)令菜成為了一年四季中可以見到的蔬菜。所以這道尖椒炒黃瓜成為了菜桌上的家常菜。這道菜的做法有很多種，每個(gè)人做出的味道也不盡相同，今天我們就來學(xué)習(xí)一下尖椒炒黃瓜的家常做法。
主料：青椒150克、黃瓜150克
輔料：豬油(煉制)30克、大蔥2克、甜面醬3克、、醬油10克、鹽4克、味精3克
青椒炒黃瓜的特色：清香，脆嫩適口。
青椒炒黃瓜的做法詳細(xì)步驟：
1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將尖椒洗凈，去把、去籽，切成2厘米見方的片；黃瓜洗凈，去把，切成斜刀片。
2.尖椒用沸水燙一下，控水。
3.旺火坐凈油勺，燒熱，放豬油；下面醬略炒，放蔥末，將尖椒下勺，煸一下；再下入黃瓜片、鹽和味精，烹入醬油，煸炒幾遍，顛抖出勺即成。
小貼士：尖椒不是青椒，它比較辣，所以不喜歡吃辣的朋友們可以把尖椒換為青椒。同時(shí)再對(duì)尖椒去籽的時(shí)候，一定要把籽去盡，否則不僅會(huì)影響菜品的外觀，還會(huì)對(duì)口感有影響。
從上邊的步驟介紹我們知道了尖椒炒黃瓜的家常做法。誠(chéng)如小貼士的溫馨提醒，用尖椒炒出的菜肴都是辣的，所以不喜歡吃辣的朋友們可以把尖椒換成青椒，方法步驟還是相同的，炒的菜依舊還是非常美味。所以心動(dòng)的話，就趕緊試試做做這道菜吧！
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很少有人會(huì)在家里面做飯的，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候都需要去工作上班的，就在外面草草的吃點(diǎn)東西，應(yīng)付一下的，所以下面我們就一起來了解一下尖椒干豆腐的家常做法。
主料:干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克
輔料:醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
調(diào)料:味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊;
3. 豬肉切成薄片;
4. 蔥、姜切絲;
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸;
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分;
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色;
9. 放入蔥、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水;
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下尖椒干豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都需要去學(xué)著制作一下的，給自己的身體進(jìn)行一個(gè)滋補(bǔ)。
芋兒雞這道菜想必大家都在川菜館中嘗過，這道菜帶有明顯的地方特色風(fēng)味，不管是雞塊還是芋兒都恰到好處，讓人吃過之后還想吃，這也許就是地方菜的魅力所在吧！但是，在芋兒雞里面再加入肥腸，是不是會(huì)更添一份色彩呢？今天，小編給大家?guī)淼木褪亲罴页５姆誓c芋兒雞的做法。
主料
肥腸200g 芋頭300g 雞腿200g
輔料
雞蛋適量 桂皮適量 小米椒適量 干辣椒適量 八角適量 鹽適量 花椒適量 蒜適量 姜適量 蔥適量
做法
1.將雞腿切成塊放入碗中，加入鹽，胡椒，生粉，生抽，料酒等調(diào)料；
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘；
3.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；
4.煮好后拿出來再切成大小適中的塊；
5.準(zhǔn)備好姜，蒜，干辣椒，花椒，香葉等調(diào)料；
6.在鍋中燒一鍋油，油六七成熱后將腌好的雞腿放入，將雞腿炸至五六成撈出；
7.再將準(zhǔn)備好芋頭塊、肥腸放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了；
8.在煲中加入少量的油，將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒；
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；
10.煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭、肥腸和雞塊；
11.加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下；
12.煮到九分熟時(shí)下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；
13.盛入碗中。
肥腸芋兒雞的主料就有三種，輔料就更不用說了，真是樣樣俱全！在材料齊全的基礎(chǔ)上，如果你還烹飪不出最美味的家常肥腸芋兒雞，那就太遺憾了。因此，為了不讓大家留有遺憾，小編就將具體做法告訴大家了，接下來就看大家能否領(lǐng)會(huì)了。
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