家常腰果蝦仁的具體做法是什么
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“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《家常腰果蝦仁的具體做法是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
家常腰果蝦仁這種食物的味道是比較香的，而且我們一般是用來搭配白酒或者啤酒食用，味道更佳。但是腰果蝦仁這種食物，我們?cè)谏钪兄谱鞯臅r(shí)候，我們要知道如何讓腰果跟蝦仁更好的入味。下面是一篇關(guān)于家常腰果蝦仁制作方法的介紹，希望大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法。
腰果蝦仁的制作食材：
蝦仁200克，腰果仁50克。蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許。
菜譜做法：
1.蝦去殼，去蝦線，用一點(diǎn)蛋清、鹽、白胡椒粉抓勻。
2.黃瓜和胡蘿卜切丁，準(zhǔn)備適量粉芡水，最后勾芡用。
3.腰果可以干鍋炒一下，或者放進(jìn)烤箱里，200度烤一下，至微微焦黃。這樣腰果才會(huì)更好吃。
4.同時(shí)開兩個(gè)火，一個(gè)火燒一鍋水，把蝦仁汆燙一下，7分熟即可。
5.另外炒鍋放適量油，先把胡蘿卜下過炒軟。
6.然后放黃瓜丁，略炒一下，蝦仁入鍋一起炒，放適量鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味。
7.然后勾薄芡，炒勻，最后把腰果入鍋，拌炒均勻即可。
對(duì)于文章介紹的家常腰果蝦仁制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道在家里如何去制作腰果蝦仁了吧。對(duì)于這種常見的食物，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去嘗試一下它的做法，并且可以多向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)，這樣可以提高你們的動(dòng)手能力。
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腰花這種食材，可能很多朋友在生活中都不怎么去食用它的，主要是因?yàn)檠ㄟ@種食材的處理方法是比較難的，并且腰花帶來一定的異味，如果沒有處理好，會(huì)給食物帶來一定的影響。腰花我們?cè)诩依镆话闶侵谱鞒杀囱?，加入一些尖椒來去除腰花的異味，同時(shí)可以提高爆炒腰花的味道。
材料：豬腰500g、柿子椒2個(gè)、紅椒2個(gè)。
調(diào)料：食鹽2茶匙、姜1小塊、生抽2湯匙、水淀粉2湯匙、白酒1茶匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙。
1、豬腰中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。
2、碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對(duì)成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯后控水。
3、炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
4、做好爆炒腰花的秘決：腰花里的白筋和暗紅色的那個(gè)部份就是腰花異味的根源，一定要去除干凈。腰花好吃的關(guān)鍵就是要沒異味且夠嫩。做到上面兩點(diǎn)，異味基本上就沒有了。至于嫩，你只要注意腰花入鍋時(shí)，全程都大火快炒，速戰(zhàn)速?zèng)Q就行，炒的時(shí)間千萬別長了。這也是我為什么要提前調(diào)好料汁的原因：節(jié)省時(shí)間。
爆炒腰花飲食特點(diǎn)
豬腰具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。
關(guān)于這篇文章介紹家常腰花的制作方法，我們建議大家可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪衅穱L美食是有幫助的。其實(shí)，大家不要擔(dān)心腰花的處理問題，只要你們跟著文章介紹的方法去制作它，你們就可以去除腰花的騷味。
腰果炒蝦仁是比較常見的一道菜，適當(dāng)吃一些有很好的提高免疫力的作用，這也屬于比較高級(jí)的一個(gè)家庭料理菜肴，下面我們就來了解一下腰果蝦仁的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備腰果50克，準(zhǔn)備蝦仁250克，另外準(zhǔn)備黃瓜一百克，胡蘿卜50克，準(zhǔn)備適量的蔥、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油和木耳。
選擇蝦仁的時(shí)候要選擇大小差不多的，要把蝦仁和腰果都清洗干凈，然后瀝干水分，蝦仁要逐個(gè)用牙簽把里面的蝦線剃掉，然后放到冷水里面浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣能夠保證蝦仁更加潔白，口感爽脆。
鍋中放油，油溫五成熱的時(shí)候放入腰果，用小火炸到金黃的顏色，然后撈出來控干油份，炸的時(shí)候一定要用小火，不要把腰果炸糊了。
把胡蘿卜清洗干凈以后，切成菱形的小丁，然后鍋中燒水，水開以后放入鍋中燙一分鐘左右，然后撈出來備用，黃瓜也同樣切成菱形的小丁，這時(shí)候把蝦仁放到小盤當(dāng)中，加入一勺料酒，加少許的胡椒粉，放鹽，然后抓勻。
再加入半勺干淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。準(zhǔn)備不粘鍋。鍋中放油，然后放入蝦仁，迅速的滑炒變顏色，因?yàn)槔锩嬗械矸廴菀渍冲?，所以最好是用不粘鍋，炒好以后盛出備用，另起鍋，鍋中放入適量的植物油，放入蔥花炒香，然后放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，改為大火翻炒30秒。
然后加鹽，炒勻以后，再把蝦仁和黑木耳放到里面，繼續(xù)翻炒一小會(huì)兒，然后盛盤，再把炸好的腰果放在上面，這樣腰果炒蝦仁就做好。
相信大家對(duì)于冬瓜肯定是非常熟悉的吧，冬瓜是我們常見的一種蔬菜，冬瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃冬瓜可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，冬瓜有著減肥和解暑的好吃，常吃冬瓜還可以起到降低血壓的效用呢，冬瓜有很多種做法，下文我們介紹一下蝦仁冬瓜的具體做法。
1.冬瓜切片。
2.蝦去頭焯熟。
3.鍋內(nèi)放油，當(dāng)油八分熱的時(shí)候，先放入冬瓜翻炒，快熟時(shí)倒入準(zhǔn)備好的蝦仁，快速翻炒，同時(shí)加入適量的鹽、蔥花。
4.關(guān)火后加入味素，拌勻后裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是冬瓜了，我們知道冬瓜不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃冬瓜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦仁冬瓜的具體做法。
青豆是一種我們?cè)谏钪斜容^常見的豆類，它可以用來制作多種我們喜歡食用的食物，所以我們建議大家可以多去了解青豆的制作方法。我們?cè)谄綍r(shí)制作青豆一般是做成咖喱青豆肉飯，因?yàn)榍喽辜由峡о奈兜揽梢宰兊谋容^香脆，所以我們建議持家的朋友們可以在家里嘗試一下這種食物的做法。
1.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，鍋里?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
2.另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁，胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下。
3.然后加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用。
4.鍋中少許油熱后，轉(zhuǎn)小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化。
5.倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒
下即可出鍋。
營養(yǎng)功效
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含
有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲;
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;
3、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的
功能;
4、咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
從文章的介紹中，我們可以學(xué)習(xí)到家常青豆的制作方法，并且我們也可以動(dòng)手去制作一份咖喱青豆肉飯來犒勞自己的一天辛苦勞作。我們?cè)谏钪惺秤们喽惯@種豆類可以很好補(bǔ)充我們身體所需的微量元素，并且可以預(yù)防一些血管疾病。
腰果是很多人喜愛吃的，這類堅(jiān)果營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有損害，常吃腰果對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃腰果的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量和脂肪較多，在減肥的時(shí)候不能過多選擇，那腰果蝦仁的家常做法都有什么呢?
腰果蝦仁的家常做法;
材料：腰果100g，中蝦200g，豌豆50g，蒜茸1茶匙(5g)，姜末1茶匙(5g)，大蔥花1茶匙(5g)，水淀粉1湯匙(15ml)，雞蛋清1只，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，油500ml(實(shí)耗20ml)
做法
1、中蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⒈巢縿濋_一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)5、入料酒和鹽拌炒至勻。
6、最后將腰果放入，淋入香油即可。
在對(duì)腰果蝦仁的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作腰果蝦仁的時(shí)候，在蝦仁購買上，一定要選擇新鮮的，新鮮的蝦仁吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有損害，而且這道佳肴吃的時(shí)候，不要喝啤酒，否則對(duì)身體也是會(huì)有影響的，這點(diǎn)需要注意的。
食物對(duì)身體幫助比較大，在對(duì)食物選擇上，需要先對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，腰果黃瓜蝦仁是很多人愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、維生素、水分較多，常吃對(duì)身體沒有影響，那腰果黃瓜蝦仁的做法如何呢，對(duì)它制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
腰果黃瓜蝦仁的做法：
材料：黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿卜少許，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜分別用清水沖洗干凈，然后切片備用。
2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。
3、鍋內(nèi)放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿卜同炒，加入調(diào)味料，淋明油，出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用蟹柳替換蝦仁，稱青瓜腰果炒蟹柳。
口味變化
調(diào)味料中增加香油、麻椒油、紅油，則稱麻香腰果炒蝦仁。
注意事項(xiàng)：
1、蝦線一定要挑出，不然牙磣;
2、炸腰果一定要涼油下鍋;
3、急火快炒，所有原料必須保持脆嫩的口感。
在對(duì)腰果黃瓜蝦仁的做法認(rèn)識(shí)后，制作腰果黃瓜蝦仁的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但對(duì)腰果黃瓜蝦仁制作時(shí)間上，一定要掌握好，制作時(shí)間過長的話，會(huì)讓腰果黃瓜蝦仁的口感改變，這點(diǎn)制作的時(shí)候一定要注意的。
芹菜腰果蝦仁是一種比較經(jīng)典的菜肴，不但營養(yǎng)豐富，同時(shí)對(duì)身體也有一定的保健的作用，具有利尿消食的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠預(yù)防衰老，有一定的安神補(bǔ)血的效果，芹菜腰果蝦仁的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備芹菜適量，準(zhǔn)備適量的蝦仁和腰果，另外準(zhǔn)備食鹽、雞精、胡椒粉、植物油和姜。
在準(zhǔn)備腰果的時(shí)候，如果是生的，那么應(yīng)該先把生腰果炸一下，在炸生腰果的時(shí)候，一定要用小火不停的翻炒，把生腰果炒熟炒香。
蝦仁洗凈，然后把表面的水分吸附掉，放到碗里面，加入少量的料酒，再放入適量的鹽，放入白胡椒粉，然后腌制20分鐘。把芹菜清洗干凈，然后斜刀切成小段。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫?zé)崃艘院?，把姜末放到里面，炒出香味兒，然后再把蝦仁放到里面炒熟，然后把蝦仁撈出來備用，鍋中再加熱，加少許油，油溫要高一些，然后放芹菜，大火翻炒，加少許鹽，再把蝦仁也放到里面一起翻炒，再加少量的雞精。
最后再把腰果也放到里面，翻炒幾下以后，這樣就可以出鍋啦，芹菜腰果蝦仁就做好了，芹菜腰果蝦仁的做法比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸灿姓{(diào)理保健的作用，尤其是在降血壓補(bǔ)氣血方面的作用比較明顯。還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，還有一定的安神利尿的效果。
相信大家肯定都看過和吃過青椒炒蝦仁吧，青椒炒蝦仁是大家都很喜愛的一道家常菜，青椒炒蝦仁不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒炒蝦仁可以起到提高人體免疫力和減肥瘦身的作用，此外青椒炒蝦仁還能起到預(yù)防癌癥的功效呢，下文我們就來給大家介紹一下青椒炒蝦仁的具體做法。
青椒炒蝦仁的做法
1.主料：蝦仁
2.主料：青椒
3.輔料：蔥 姜 蒜
4.調(diào)料：油 料酒 胡椒粉 鹽
5.蝦仁中間開背。
6.挑出蝦線。
7.蝦仁中放入料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘。
8.青椒切成菱形塊。
9.鍋中放入油。
10.油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
11.放入蝦仁、放入料酒、胡椒粉、鹽大火翻炒。
12.放入青椒翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是青椒炒蝦仁了，我們知道青椒炒蝦仁不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃青椒炒蝦仁有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒蝦仁的具體做法。
相信大家在生活中都是比較喜歡吃水餃的吧，因?yàn)樗溸@種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟鼈儽仨氁浪鼈兊淖龇?。一般我們食用的水餃有韭菜水餃、小白菜豬肉水餃以及蝦仁水餃，對(duì)于這些水餃，我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道如何去制作它們的餃子餡，希望你們來學(xué)習(xí)一下。
餃子餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發(fā)蒜苗約350g(也可以換成韭菜，蒜黃等)，雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個(gè)餡料是俺外婆家的傳統(tǒng)餡料。
餃子皮：
我買的現(xiàn)成的。如果是自己手搟皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g面粉和的面團(tuán)做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會(huì)，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可。現(xiàn)成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料涂上一圈水。
1、自己發(fā)的蒜苗蒜香味很濃，所以餡料里可以不加蔥姜末。如果用白菜包，蔥姜末最好不要省，特別是澳洲這里，豬肉腥味太重，只有蔥姜末多放些，才能把肉腥味兒殺掉。
2、蝦仁不要切碎或者切泥，不然拌到餡里會(huì)失去大半蝦仁的鮮美。除非你想做魚丸蝦丸那種QQ口感的餡料，那么攪拌的時(shí)候一定要摔打3-5分鐘，才會(huì)有Q的口感。而蝦仁如果切段的話，蛋清腌一下口感會(huì)很脆。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃。
3、很多人和餡兒都不放雞蛋，我是因?yàn)殡缥r仁用了半個(gè)蛋清，剩下的雞蛋就都倒餡兒里了怕浪費(fèi)。
4、蒜苗、韭菜都不怎么出水，所以比較容易操作。拌餡的時(shí)候還可以加一點(diǎn)點(diǎn)清水，讓肉餡略微有一點(diǎn)濕濕的，這樣成品只要皮不破，餃子里會(huì)有湯水，并且很鮮美。如果用白菜(特別是大白菜葉)這種容易出水的菜咧，就要先放些鹽略腌，再用紗布把菜包起來擠一擠水。當(dāng)然不擠也是可以的，不過要包出經(jīng)驗(yàn)后再作適當(dāng)調(diào)整哈。
文章詳細(xì)的為我們介紹了蝦仁水餃餡的做法，希望你們可以嘗試一下。我們都知道北方每逢過年的時(shí)候都會(huì)制作水餃，它意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，所以在過年的時(shí)候我們可以制作一些蝦仁水餃給家人食用，讓過年的氣氛更加的濃烈。
相信大家對(duì)于雞蛋肯定是非常熟悉的吧，雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但可以食用而且雞蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃雞蛋可以起到提高人體免疫力等功效。蝦仁也是我們常見的一種食材，蝦仁有補(bǔ)腎等作用，下文我們采用了蝦仁搭配上雞蛋來做成雞蛋炒蝦仁。
炎熱的季節(jié)，相信甜脆鮮美的大蝦一定更讓人青睞，一盤雞蛋炒蝦仁，有雞蛋和韭菜的香，又有蝦仁的甜脆鮮美，再來一道湯，基本一頓飯就搞定啦，最重要的是做這道菜前后不用五分鐘時(shí)間，蝦仁你可以選擇自己空閑的時(shí)間先剝好，冷凍在冰箱里，吃多少取多少。
1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段
2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘
3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液
5.蛋液略凝固以后用筷子撥散
6.雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒
7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘
8.最后加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是雞蛋，另外一種就是蝦仁了，我們知道雞蛋和蝦仁不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以將這兩種食材搭配起來做菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞蛋炒蝦仁的做法。
相信大家對(duì)于韭菜肯定是非常熟悉的吧，韭菜是我們常見的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，韭菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃韭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以韭菜受到了大家的喜愛，韭菜有很多種做法，下文我們采用韭菜搭配上蝦仁來做成韭菜炒蝦仁。
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可
烹飪技巧
1、蝦仁事先腌過會(huì)更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報(bào)道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個(gè)放心。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃韭菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜炒蝦仁的具體做法。
水餃?zhǔn)侵袊膫鹘y(tǒng)食物，每到春節(jié)這更是每家每戶餐桌上一道不可缺少的食物，從古至今，它不僅是一種食物，還更蘊(yùn)含著中國的傳統(tǒng)文化。很多人也愛吃水餃。更多人鐘愛韭菜餡的水餃，這其中，韭菜蝦仁水餃則是其中最受歡迎的。下面就讓我們來介紹一下這種水餃的具體做法.
1面盆里放面粉、水和面。這個(gè)大家都會(huì)吧？就不細(xì)說了。
2面團(tuán)放案板上，準(zhǔn)備搟餃子皮。
3搟好的餃子皮。也可以買現(xiàn)成的。
4韭菜洗凈、切碎。
5肉餡備用。
6蝦仁洗凈備用，如果太大，就切一下。
7這些是做餃子餡所需的調(diào)料：五香粉、姜粉、雞精、料酒、鹽、香油、醬油、油。
8先把肉餡和蝦仁一同放到盆中，放入料酒、醬油攪拌。
9后放韭菜，然后放入五香粉、姜粉、雞精、香油、油、最后快包時(shí)放入鹽。（鹽別放太早，以免出湯。）
10包好的餃子。大家都會(huì)哈，不寫怎么包了。
11將餃子煮熟。
12煮熟的餃子過涼水。
13現(xiàn)在開始做湯。所需原料：紫菜、蝦皮。[1]
14蔥姜切好。
15紫菜切碎。
16鍋放底油，油熱后放入蔥姜熗鍋。然后加水，放入紫菜和蝦皮，再放入雞精、鹽調(diào)味。
17把做好的湯盛入碗中，再把餃子也盛入碗中，同時(shí)可以加點(diǎn)香菜、香蔥碎點(diǎn)綴，不喜歡油膩的親，可以滴幾滴醋，特別香的水餃就做好了。
怕油膩的，把餃子與湯一起食用特別解膩，尤其在湯里加少許醋，幾滴就行，就完全不會(huì)油膩。
在學(xué)習(xí)了韭菜蝦仁水餃的做法之后，相信很多人對(duì)這種水餃的做法有了更加具體的認(rèn)識(shí)。可能已經(jīng)有不少人都忍不住想要嘗試一番了。在過年的時(shí)候，自己禽獸做一盤熱氣騰騰的韭菜蝦仁水餃端上餐桌，肯定會(huì)給自己的家人一個(gè)大大的驚喜，也會(huì)給自己帶來幸福和快樂的享受。
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