尖椒肉餡的家常做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“尖椒肉餡的家常做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒肉餡。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調(diào)料：蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調(diào)料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
2、把調(diào)好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時(shí)放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
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尖椒肥腸這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉潜容^花時(shí)間的，但是我們能夠制作出來，對(duì)于我們的成就是比較大的。尖椒肥腸制作的時(shí)候，我們需要將肥腸進(jìn)行處理，去除肥腸的異味，并且我們制作尖椒肥腸的時(shí)候要注意肥腸的韌性，而且我們要懂得尖椒肥腸這種食物制作需要的調(diào)料。
尖椒肥腸是四川達(dá)縣的一道漢族特色小吃，在烹制的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然后加以優(yōu)質(zhì)肥腸進(jìn)行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
制作方法
1:大腸買回來切段，然后放在水里燙一下，然后瀝干水分，待用
2:然后鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個(gè)個(gè)的蝴蝶結(jié)樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋?zhàn)有』鹬?，直到他煮爛。想快點(diǎn)就移師砂鍋，不著急就鐵鍋里煮，這個(gè)一般要一個(gè)多小時(shí)，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
3:差不多爛了，別把鍋里的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個(gè)原汁了，這個(gè)水應(yīng)該是白色的。起鍋，盛起來
4:鍋里下油，不要太多，放姜絲，蔥，爆香，開小火，然后下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動(dòng)，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個(gè)水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會(huì)，看喜歡尖椒的程度，放入那個(gè)豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會(huì)，喜歡脆的，少炒一會(huì))可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然后放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
通過這篇文章對(duì)于尖椒肥腸制作方法的介紹，我們都知道尖椒肥腸這種食物的做法是怎樣的，但是我們建大家應(yīng)該要多去嘗試一下，這樣你們才可以制作出美味的食物。我們?cè)谏钪兄谱骷饨贩誓c這種食物的時(shí)候要注意將肥腸處理干凈。
尖椒灌肉餡這道菜很多人在餐廳都是吃過的，吃起來的時(shí)候味道是比較獨(dú)特的，又有肉類的香味，又有尖椒的清香，還會(huì)帶著一些些辣味，這樣就可以在一定程度上面去提高食欲，不過更重要的就是制作過程中刀工的把握，如果是刀工不好的話就會(huì)導(dǎo)致做出來的肉餡不是那么飽滿的，另外最好還是將肉用料酒進(jìn)行一段時(shí)間的腌制。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調(diào)料：蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調(diào)料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊(作蓋用)，把籽和核去掉。
2、把調(diào)好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時(shí)放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
食物制作
豬肉打成泥狀
肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的淀粉攪拌均勻
順著一個(gè)方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊
青椒洗干凈
去蒂，把里面的辣椒籽挖干凈
把肉泥塞進(jìn)去，塞結(jié)實(shí)哦
一個(gè)碗，淀粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調(diào)成淀粉汁，放置一旁備用
蔥取蔥白切碎，蒜切碎
熱鍋熱油，放入蒜爆香
接著放入青椒，煸出虎皮
翻面，繼續(xù)煸
接著倒入淀粉汁，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮
小火慢煮，把青椒煮軟
大火收汁，即可，不用加鹽了哦。
OK!
主要功效
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效。
豬肉餡含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉餡具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉餡也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家一道備受歡迎的尖椒釀肉。
材料
主料：尖椒6根，肉餡150克
調(diào)料：蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白胡椒少許
做法
1、將調(diào)料放在肉餡里拌勻，尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
2、把調(diào)好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙簽插住。
3、鍋里放油，燒五成熱時(shí)放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
4、把炸好的尖椒放在鍋里，用醋、糖烹一下，把牙簽去掉即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
尖椒炒黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N非常普通的家常菜。隨著科技的發(fā)展，大棚蔬菜的廣泛種植，尖椒和黃瓜從時(shí)令菜成為了一年四季中可以見到的蔬菜。所以這道尖椒炒黃瓜成為了菜桌上的家常菜。這道菜的做法有很多種，每個(gè)人做出的味道也不盡相同，今天我們就來學(xué)習(xí)一下尖椒炒黃瓜的家常做法。
主料：青椒150克、黃瓜150克
輔料：豬油(煉制)30克、大蔥2克、甜面醬3克、、醬油10克、鹽4克、味精3克
青椒炒黃瓜的特色：清香，脆嫩適口。
青椒炒黃瓜的做法詳細(xì)步驟：
1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將尖椒洗凈，去把、去籽，切成2厘米見方的片；黃瓜洗凈，去把，切成斜刀片。
2.尖椒用沸水燙一下，控水。
3.旺火坐凈油勺，燒熱，放豬油；下面醬略炒，放蔥末，將尖椒下勺，煸一下；再下入黃瓜片、鹽和味精，烹入醬油，煸炒幾遍，顛抖出勺即成。
小貼士：尖椒不是青椒，它比較辣，所以不喜歡吃辣的朋友們可以把尖椒換為青椒。同時(shí)再對(duì)尖椒去籽的時(shí)候，一定要把籽去盡，否則不僅會(huì)影響菜品的外觀，還會(huì)對(duì)口感有影響。
從上邊的步驟介紹我們知道了尖椒炒黃瓜的家常做法。誠(chéng)如小貼士的溫馨提醒，用尖椒炒出的菜肴都是辣的，所以不喜歡吃辣的朋友們可以把尖椒換成青椒，方法步驟還是相同的，炒的菜依舊還是非常美味。所以心動(dòng)的話，就趕緊試試做做這道菜吧！
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很少有人會(huì)在家里面做飯的，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候都需要去工作上班的，就在外面草草的吃點(diǎn)東西，應(yīng)付一下的，所以下面我們就一起來了解一下尖椒干豆腐的家常做法。
主料:干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克
輔料:醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
調(diào)料:味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊;
3. 豬肉切成薄片;
4. 蔥、姜切絲;
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸;
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分;
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色;
9. 放入蔥、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水;
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下尖椒干豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都需要去學(xué)著制作一下的，給自己的身體進(jìn)行一個(gè)滋補(bǔ)。
尖椒土豆絲香辣脆爽，非常開胃，用來配飯吃非常美味。土豆的好處不必說，辣椒也是有很大的食療功效的，除了有腸胃疾病或者經(jīng)常便秘、容易長(zhǎng)青春痘苗的最好不要吃辣椒外，一般人都可以適當(dāng)吃吃辣椒炒的菜。尖椒土豆絲要想做得好，還是需要掌握一些小技巧的。
食材
主料：土豆400g，尖椒50g
輔料：蔥適量，干紅辣椒適量，蒜適量，醋適量，鹽適量
步驟
1.將土豆削皮，去掉芽眼
2.切成絲
3.洗去淀粉后浸泡約30分鐘，然后瀝干
4.尖椒切絲，蔥切末，蒜切末（可以不放）
5.炒鍋上火，放油，加入干紅辣椒、蔥末炒出香味
6.下入土豆絲，加入適量醋快速翻炒
7.看到土豆絲開始有點(diǎn)變透明時(shí)加入尖椒、蒜末、鹽翻炒，最后再淋適量的醋翻炒均勻即可
小貼士
關(guān)于醋的選擇：普通的米醋或白醋都可以。米醋或陳醋，味道比較柔和，雖然會(huì)使土豆絲顏色變深一點(diǎn)，但家常菜嘛，味道更重要一點(diǎn)吧。如果追求美觀，白醋會(huì)更適合。
餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)面食，在除夕夜一家人吃團(tuán)圓飯的時(shí)候，大多數(shù)都會(huì)選擇食用餃子來作為主食，這不但是因?yàn)轱溩羽W葷素搭配特別美味，而且還因?yàn)榘溩邮切枰患胰撕献魍瓿傻?，特別具有過年的氣氛。尤其是胡蘿卜肉餡的餃子更是大多數(shù)家庭都會(huì)選擇制作的主食，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道還略甜，有著未來的一年甜甜美美的預(yù)兆。那么這么好的胡蘿卜肉餡餃子到底該怎么制作呢？
一、食材明細(xì)
胡蘿卜適量，豬肉適量，面粉適量，食鹽少量，雞精少量，蔥少量，姜少量，生抽少量，蠔油少量，芝麻油適量，十三香少量，雞蛋1個(gè)
二、制作方法
1、將豬肉用清水洗凈，瀝干水分后，將其剁成茸狀備用。
2、將胡蘿卜用清水洗凈后，切成絲狀，并妨入少許香油攪拌均勻備用。
3、將姜切成姜末，蔥切成蔥花后放在盛肉茸的大盆中，并向其中放入適量的鹽、生抽、蠔油、香油、十三香、雞精，再將準(zhǔn)備好的雞蛋打入盆中，與調(diào)味料一起和肉茸延順時(shí)針方向攪拌，直至調(diào)味料攪拌均勻。
4、將肉餡攪拌均勻后，再將剛才攪拌好的胡蘿卜絲倒入，同樣延順時(shí)針方向進(jìn)行攪拌，直至攪拌均勻備用。
5、將面粉放入一個(gè)干凈的盆中，倒入清水?dāng)嚢?，揉搓，揉好的面團(tuán)用盆扣著醒兩個(gè)小時(shí)后，就可以用其搟皮了。
6、向搟好的餃子皮中，放入適量攪拌好的肉餡，包成餃子。
7、將包成的餃子放入沸水中煮熟即可。
有很多人在外面的時(shí)候都是有吃過帶肉餡的虎皮尖椒，但是卻不太清楚具體的制作方法，就算是自己在家里面學(xué)著制作起來味道也沒有那么正宗的，這樣就會(huì)讓吃起來的時(shí)候影響到整體的口感問題，所以說還是要掌握好制作的技巧，會(huì)有非常多的注意事項(xiàng)，這個(gè)是一定要多加注意的，對(duì)于尖椒的放入數(shù)量也不要太多的，免得太過于辛辣的。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。
只要將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油后，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡(jiǎn)單。成菜后，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。有疾患者應(yīng)少食或忌食。
2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉(zhuǎn)中火用鍋鏟壓扁辣椒，讓辣椒底部緊貼鍋底，直到燙煸出虎皮(蠟質(zhì)膜跟辣椒肉分離)。
3.辣椒翻面繼續(xù)炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均勻燙出虎皮。
4.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，醬油翻炒調(diào)味，淋入一點(diǎn)點(diǎn)醋。
5.翻炒收汁起鍋。
做法四
食材
青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，雞精半茶匙，油1大匙。
做法
1.將青椒洗凈，去蒂，去籽(不去也可以)待用。
2.炒鍋燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊(煸炒的時(shí)候，要不時(shí)翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒)。
3.待青椒變蔫，表面有焦糊點(diǎn)時(shí)，倒入油，一起翻炒。
4.加入醬油和鹽翻炒。
5.加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
烹飪技巧
1.青椒要選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的，并根據(jù)口味選擇辣度適合的品種。新鮮的青椒，口感會(huì)更為鮮嫩。
虎皮青椒這道菜，青椒作為主料，醬油、蒜末等作為配料，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味即可。制作原料便宜，花上幾元錢，于街頭小販處即可選購(gòu)那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的品種，洗凈去蒂后就可進(jìn)入加工程序。做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。特別是那虎皮一樣斑斑點(diǎn)點(diǎn)的色澤讓人食欲大增，既可自用，待客也不失其華。
虎皮尖椒大家都知道這道菜肴的，很多人也是非常熱愛的，不過總覺得吃起來的時(shí)候味道會(huì)顯得更加單調(diào)一些的，這種情況下就可以加入一些肉餡的，這樣在虎皮尖椒當(dāng)中加入肉餡的方法效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的，會(huì)讓人們?cè)诔云饋淼臅r(shí)候肉香味變得更加的濃郁一些，如果是再加入一些醬油的效果就會(huì)更好的，色香味俱全的。
做法七
主料：青椒
輔料：蒜、豆豉
調(diào)料：花生油、醬油、香醋
做法
1、所有食材如圖。
2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。辣椒通常不切，整根直接焙，我家比較怕辣，所以切開去籽減輕辣度。
3、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。這一步也可以干焙，不放油。
4、兩面都煎出焦點(diǎn)后盛出備用。
5、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。
6、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。
7、裝盤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
辣椒
1.體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2.甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3.腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
大蒜
大蒜辛溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時(shí)大蒜不宜食用過多容易引起動(dòng)火，耗血，有礙視力。
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