糖醋排骨的經(jīng)典做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糖醋排骨的經(jīng)典做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?相信大家對(duì)于糖醋排骨都不會(huì)陌生吧，這道菜來源于江蘇的無錫。它肉質(zhì)鮮嫩、口感酸甜，披著黃燦燦的外衣油光滑亮的，看著它就不由的讓人流出口水來，深受大眾的喜愛。如果我們自己在家也能為家人做出正宗的糖醋排骨，是多么愜意的事啊，今天我就為大家?guī)磉@道糖醋排骨的做法。
? ?食材準(zhǔn)備：豬排骨400克，熟芝麻25克，鹽2克，花椒2克，料酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
? ?方法步驟：
? ?1、豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加入準(zhǔn)備好的鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯。入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。
? ?2、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨，等排骨炸呈金黃色后撈出。
? ?3、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁。www.cndadi.net
? ?4、等湯汁快要干的時(shí)候，加入醋，晾油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
? ?烹飪技巧：
? ?1、糖醋排骨這道菜看起來簡(jiǎn)單，但真正做起來很是需要耐心的，還需要掌握火候。火太大，肉就炸老了，如若火候不夠，炸的就不夠香脆可口，所以要嚴(yán)格控制好火候。
? ?2、要買質(zhì)量好的肋排，而不是普通的排骨，可以讓店家為你剁好。
? ?3、糖醋排骨用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
? ?糖醋排骨的功效與作用：排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。烹調(diào)菜肴時(shí)還可以加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中地營養(yǎng)素。
? ?怎么樣，是不是也不是太難呢，大家都學(xué)會(huì)了嗎？尤其是家中有氣血兩虛或者是陰虛納差者平時(shí)可以經(jīng)常做這道菜吃，此菜特別適合此類的人群。另外糖醋排骨雖然美味，但也不能一次吃太多小心會(huì)長胖哦。希望此文能幫助到大家。
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糖醋排骨是一款常見的菜肴，因其口味酸甜而深受大眾的喜愛。糖醋排骨的主要原料就是排骨、糖及醋，關(guān)于糖醋排骨的做法有很多種，想要在家自制糖醋排骨的朋友們可以先了解下糖醋排骨的做法之后，再操作的話就會(huì)比較簡(jiǎn)單了，接下來本文就為大家介紹糖醋排骨的做法有哪些。
做法一
用料：豬小排1000克，醬油15毫升，醋50毫升，蔥1根，姜半塊，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，料酒15毫升，白糖20克。
做法：
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3、煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁。
4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁。
5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮。
8、待鍋中湯汁收濃稠即可。
做法二
用料：小排 (500克) ，料酒 (一湯匙) ，生抽 (一湯匙) ，老抽 (半湯匙) ，香醋 (三湯匙分兩次放) ，糖 (三湯匙) ，鹽 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙) 。
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。
做法三
用料：豬肋排500g，蔥姜適量，花椒30粒，大料3個(gè)，香葉適量，白酒3ml，鹽適量，白糖15g，紅糖15g，香醋15ml，醬油15ml，油適量。
做法：
1、買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2、電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3、沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下，再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中，加蓋子煮上8-10分鐘。
4、煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
5、炒鍋倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和紅糖，繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
6、倒入煮過的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入醬油，加入一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜干，湯汁快干加入鹽調(diào)味。
7、最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。
以上就是關(guān)于糖醋排骨的做法有哪些的相關(guān)介紹。上文主要介紹了三種糖醋排骨的做法，操作起來都是挺簡(jiǎn)單的，感興趣的朋友可以回家做一下哦！當(dāng)然啦，關(guān)于糖醋排骨的做法還有很多的，在此就不多加敘述了。希望上面介紹的方法，可以給大家做一個(gè)參考。
排骨我們大家一定都見過，也一定都吃過糖醋排骨這道美味的食物，酸酸甜甜的糖醋排骨儼然是許多人心中的最愛，你也和我一樣愛吃美味的糖醋排骨嗎？那你知道糖醋排骨該怎么做嘛？今天我就來為大家介紹幾種糖醋排骨的簡(jiǎn)易做法，如果你不知道該怎么做的話，就趕緊來學(xué)學(xué)看吧。
做法一
材料：排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒
1、排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘
2、煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個(gè)2，3分鐘便可以出鍋了
做法二：材料排骨，醬油，糖，料酒，鹽，醋，油，胡椒粉
1.凈排切小塊，洗凈.加入醬油，胡椒粉，料酒入味兩小時(shí)左右
2.鍋內(nèi)加少許油，兩面煎排骨.
3.加入白糖，如果覺得顏色不夠還可以再加些醬油翻炒.
4.加入少許清水收汁.最后加入醋、鹽，翻炒，出鍋時(shí)加入少許香油出鍋。
上面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了兩種糖醋排骨的簡(jiǎn)易做法，我相信現(xiàn)在大家對(duì)于該怎么去做糖醋排骨這個(gè)問題一定也都有了自己的見解，怎么樣，是不是光是想起來就已經(jīng)口水直流了呢，那就趕緊來做做看吧。
糖醋排骨大家都非常喜歡，味香有營養(yǎng)。有時(shí)候光想到味香還不行，還要知道做糖醋排骨的做法，只有知道了做糖醋排骨的做法，我們無論何時(shí)何地都能吃上一頓香噴噴的排骨。您說是不。糖醋排骨調(diào)料做法有哪些呢，這些做法是否簡(jiǎn)單好做呢。想要知道這些可要好好的學(xué)習(xí)一下了。那就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
糖：醋=2：1
制作方法：
小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
一湯匙酒、二湯匙糖，三湯匙鎮(zhèn)江醋，四湯匙豉油（當(dāng)中是兩湯匙生抽加兩湯匙老抽）、五湯匙水、9兩排骨
做法：
1、將各種調(diào)料倒入煲內(nèi)，與排骨攪勻
2、猛火煮開后慢火煮30分鐘，至汁料收干為止。
貼士：
1、不可用全瘦的肉排，口感要松軟就要肥瘦均勻，至少要兩成肥肉、八成瘦肉的比例。
2、煮的過程中要不時(shí)打開鍋蓋。
食材明細(xì)
豬肋排 500g 蔥 適量 姜 適量 醬油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少許
做法
排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。 鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。 將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。
鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。 待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。
一道菜的好吃與否主要是看他的調(diào)料。那糖醋排骨調(diào)料做法有哪些呢，我相信大家看上面的講解心里都已經(jīng)有譜了。也知道該怎么做了。其實(shí)糖醋排骨的調(diào)料做法還是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，所以味道也比較好，再加上調(diào)制好的調(diào)料，一切也就好了。那您還等什么，趕快行動(dòng)起來吧，做一道好吃的糖醋排骨給您的家人一起分享。
老人們常說吃的沒有扔的多，一般就是說豬蹄和排骨，因?yàn)樗鼈兊墓穷^很多，吃的肉質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有骨頭多，而且價(jià)格也比正常的肉要貴一些。很多人喜歡吃排骨，尤其是帶著脆骨的小排，排骨有些腥味，怎么做才能把排骨做的美味呢?很多人都會(huì)做糖醋排骨，但是很少有人能把它做的美味，下面我就為大家介紹一下正宗的糖醋排骨怎么做。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。
原料：豬肋排1000克,姜2片，蔥兩段，八角兩個(gè)，麥冬20粒，料酒1湯匙，鹽1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈,焯燙的水倒掉不要.
另起鍋，倒入足量的水，燒開。將姜片蔥段八角麥冬裝入調(diào)料包。
鍋中水沸后，倒入排骨，再次燒開后，倒入料酒，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。
將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯)，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
關(guān)火，成盤，撒少許熟白芝麻
特點(diǎn)：色澤紅潤，酸甜醇香。
喜歡吃糖醋排骨但又做不好的朋友，可以根據(jù)上面我為大家介紹的具體做法進(jìn)行制作。糖醋排骨味道鮮美。甜酸結(jié)合可以提高人的食欲，也降低了豬肉的膩，適合大人小孩食用。制作糖醋排骨最重要的步驟就是糖醋汁，很多人不知道糖醋汁的具體比例是多少，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)一下。
糖醋排骨以其酸酸甜甜的口感深受很多人的喜愛，特別是小朋友。許多人都會(huì)自己在家里做糖醋排骨。記得小時(shí)候去爺爺奶奶家，爺爺總是會(huì)燒一大鍋的糖醋排骨給我們幾個(gè)小朋友吃。漸漸的，長大了，想動(dòng)手自己做，做起來給爺爺奶奶吃。下面就分享下，糖醋排骨基本的家庭做法。
材料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：
1、湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲仭_火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水（如果牙口不好的，排骨在高壓鍋里稍壓幾分鐘，剩下的湯汁還可以加入冬瓜做道湯）。
2、調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等
3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
糖醋排骨基本的家庭做法大致上就是這樣的，根據(jù)個(gè)人喜好，還可以調(diào)配不同比例的糖和醋，能做出不同感覺的糖醋排骨。在家里自己動(dòng)手做菜的好處就是健康衛(wèi)生，同時(shí)還能根據(jù)自己的喜好來，多多自己動(dòng)手做菜吧！
我們都知道，糖醋排骨是我們常見的一道家常菜肴。番茄醬和糖醋排骨的搭配讓人更加食欲倍增。大家想到糖醋排骨都是會(huì)不由自主的流口水，每每大家都是出去吃糖醋排骨，那么，在家嘴饞的時(shí)候到底該怎么呢？下面，我就為大家介紹一下簡(jiǎn)單的糖醋排骨做法有哪些？
1、番茄劃十字刀，備用；蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用；
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉；
3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干；
4、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊；將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘；
5、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色；
6、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻——此時(shí)還是不開火，用余溫；
7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘；
8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。
1、將排骨洗凈，用料酒、少許鹽、蔥、姜腌一下，放少許干淀粉抓勻 ?
2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；
3、白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，糖與醋的比例約2:1 ?4、另只鍋燒點(diǎn)點(diǎn)油，放糖醋汁，把醬汁炒一下,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。中途可以嘗下味道，再加糖兩小匙，番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會(huì)有香味。 ?
相信大家看了以上關(guān)于簡(jiǎn)單的糖醋排骨做法有哪些的介紹，大家對(duì)于糖醋排骨的做法肯定有了更加深的了解和認(rèn)識(shí)。糖醋排骨選材也比較容易，制作很簡(jiǎn)單，但是做出來的美味卻是沒有辦法來比擬的。是不是想到已經(jīng)垂涎欲滴了呢。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家趕快來試試吧！
相信很多的人去飯館吃飯的時(shí)候都會(huì)選一道菜，那就是糖醋排骨。知道這道菜的口味是有些甜口味各方面都是不錯(cuò)的，當(dāng)自己想要做來吃的時(shí)候就有些迷茫不知道怎么去做，可能是因?yàn)椴唤?jīng)常做的原因，所以下面就為大家多多的介紹下紅燒糖醋排骨的做法有哪些?希望大家都能學(xué)會(huì)這道美食。
1.、排骨用清水洗干凈后剁成3到5厘米左右的段，姜切絲備用
2.、將排骨裝干凈盆中，加入姜絲、料酒、蠔油、生抽等用筷子拌均勻，腌制30分鐘左右，中途用筷子翻動(dòng)幾次
3.、鍋中加入植物油，燒熱鍋后，倒入腌制好的排骨，小火慢慢翻炒
4.、待排骨炒至兩面變金黃色時(shí)，加入白糖、醋、食鹽翻炒入味后，加入少許水，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右，最后撒上香蔥即可。
5.排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
6.補(bǔ)中益氣
7.中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
8.滋養(yǎng)脾胃
9.排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
10.改善貧血
11.排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
12.強(qiáng)健筋骨
13.排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
14.增強(qiáng)體力
15.排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
16.補(bǔ)鈣
17.排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
18.補(bǔ)充營養(yǎng)
19.排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
20.滋陰壯陽
21.中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
通過上文中的介紹對(duì)于紅燒糖醋排骨的做法也有了很大的了解，這樣的話自己想做的話就可以根據(jù)上文中說到的做法給自己做一個(gè)好吃的糖醋排骨，同時(shí)也給大家介紹了很詳細(xì)的排骨有哪些營養(yǎng)價(jià)值，生活中很多的食材都是有著很大的營養(yǎng)價(jià)值的這個(gè)就靠大家自己多多的了解了。
紅燒糖醋排骨是家常菜，但是對(duì)這道美味佳肴要是不了解基本的制作方法，肯定也沒有更好的口感，所以想要隨時(shí)知道這些佳肴，那么不如來了解一下制作方法，而下文就是糖醋排骨的做法技巧介紹。
糖醋排骨需要的材料包括糖、醋、還有排骨、醬油、姜蔥等這些調(diào)味料，首先要將排骨清洗干凈，所有的食材準(zhǔn)備好之后，在鍋中將水燒開，把排水放進(jìn)沸水當(dāng)中，大概煮一分鐘之后再撈起來，去除血水和浮沫，然后在鍋中放入適量的火麻油，冒煙之后再將大蔥、姜、爆香，最后放入排骨翻炒，再放入料酒鹽糖醬油，大概燒20分鐘就可以了。
紅燒糖醋排骨不僅美味，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，排骨味甘咸性平，可以起到很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效，尤其適合那些腎虛體弱以及產(chǎn)后血虛的人群，能夠更好的調(diào)理改善身體，同時(shí)對(duì)于改善便秘，燥咳等這些也有很好的效果。
而且對(duì)貧血的人群來講，也可以多吃排骨，因?yàn)榕殴强梢杂行У奶峁┭t素，它們能夠促進(jìn)鐵的吸收，所以食用排骨對(duì)于改善缺鐵性貧血是比較有利的，而且富含鋅等其他的微量元素，可以起到很好的強(qiáng)身健骨，讓人保持精力充沛的效果。
不知道大家愛不愛吃番茄糖醋排骨，反正我特別愛吃，番茄糖醋排骨，與普通的糖醋排骨的味道還不一樣在糖醋排骨中加入一些番茄可以吃做出來的糖醋排骨更加美味，這是一種非常不錯(cuò)的搭配方式，想必很多人都還沒有吃過吧，為大家介紹一下蕃茄糖醋排骨的做法大全吧。
基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
了解了蕃茄糖醋排骨的做法大全我們以后自己在家就可以制作出來，現(xiàn)在會(huì)做飯的男性朋友也越來越多，我們一些男性朋友都可以依據(jù)以上介紹的番茄糖醋排骨的做法，自己動(dòng)手去嘗試一下，可以幫助我們做出來的番茄糖醋排骨更加美味，可以有效地贏得我們妻子朋友的芳心。
糖醋排骨應(yīng)該很多人喜歡吧，反正小編我就超級(jí)喜歡這一道菜，沒有理由的喜歡。因?yàn)榕殴鞘欠浅：贸缘囊环N食物，更別是糖醋排骨這樣色香味俱全的菜肴了，所以我們今天很有必要為大家來教一下如何學(xué)習(xí)做這道菜，水煮糖醋排骨的做法有哪些。大家和小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
用料：排骨、2根切塊（肋排）、大蔥半根 、姜2片、芝麻
撒面裝飾 、小蔥花少許 、生抽、白砂糖（黃砂糖更好）、香醋、料酒
做法： ?
1、排骨洗干凈，用生抽，料酒，姜蓉腌制過夜
2、排骨加些淀粉抓勻，如平底鍋煎至兩面上色
3、控干油，大蔥斜切成段，鍋里炒香姜片和蔥段
4、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少許的水煮開試味
5、水量不用多，調(diào)整糖醋汁的味道，繼續(xù)煮10分鐘，收濃汁即可
6、裝盤后撒上白芝麻和翠綠的蔥花裝飾
做法二：
食材：豬小排、蔥、生姜、色拉油、白砂糖、食用鹽
方法
1、將切好的豬小排洗凈放入鍋中，加入蔥和姜片，水煮。
2、煮至六七分熟，排骨骨頭露出，撈去蔥和姜片，撈出排骨瀝干。
3、同時(shí)另起一個(gè)鍋，放入色拉油，油熱后放入蔥和姜片。
4、待油吸收了蔥和姜片的精華后撈去，倒入瀝好的排骨大火爆炒。
5、放三到四勺的白砂糖（排骨一盤），放入少許鹽，翻炒。
6、倒入食用醋（多倒點(diǎn)，以淹沒一半排骨為準(zhǔn)），蓋上鍋蓋小火燜煮十幾分鐘
注意事項(xiàng)
7、起鍋時(shí)不要加味精，否則會(huì)影響它原來的美味哦
水煮糖醋排骨的做法有哪些。以上我們呢給大家教了兩種方法，大家盡情地就去選擇自己的一種進(jìn)行學(xué)習(xí)好了，反正真的做法其實(shí)是并不會(huì)難的，只是我們要好好地學(xué)習(xí)就可以了，然后呢，到時(shí)候，很快我們呢就可以吃上我們喜歡的水煮糖醋排骨了。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道傳統(tǒng)菜，排骨不僅好吃，更有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補(bǔ)鈣。但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。下面就一起來了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料：
豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
制作：
① 將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水氽一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法2
豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量
1.豬排骨剁成5厘米長的段(可讓肉檔人員完成)，放沸水中氽去血水
2.氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3.排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)材料：
4.蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5.鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火，時(shí)間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬)
6.鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯(火要小，糖不要熬糊了，加湯時(shí)從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7.待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
做法3
1.先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;
2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮;
3.撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。
注意事項(xiàng)：
1.黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?
2.一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看;
3.這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
要注意排骨選購時(shí)不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個(gè)煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時(shí)間太長，排骨容易老。煮排骨的時(shí)侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會(huì)，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時(shí)可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時(shí)湯汁也不要倒太多，以免煮的時(shí)間太長。
我們平時(shí)所吃的排骨，大部分都是豬排骨，排骨的做法非常的多，而我最喜歡的就是糖醋排骨，糖醋排骨味道酸酸甜甜的，不論大人還是孩子，都比較喜歡吃，但是你知道美味的糖醋排骨的做法嗎？那么我們今天就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下美味的糖醋排骨的做法面粉吧！
做法一
豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
① 將排骨洗凈剁成3厘米長段，用開水汆一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法二
1。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。
豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食
食譜相克
豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
以上內(nèi)容就是關(guān)于美味的糖醋排骨的做法面粉的介紹了，糖醋排骨的做法非常簡(jiǎn)單，需要的材料也是非常常見，相信愛吃的你一定會(huì)在它愛不釋手口，如果我們學(xué)會(huì)糖醋排骨的做法，這樣我們就可以做一次的家人吃，相信他們會(huì)比較喜歡的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋排骨的經(jīng)典做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
