木耳骨頭湯的詳細做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《木耳骨頭湯的詳細做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
木耳骨頭湯是一道湯鮮味美的湯，也是一道比較常見的家常湯，大家別小瞧這道湯，其實它的功效是非常多的，而且營養(yǎng)價值也是不可小覷的，那么你們會做這道靚湯嗎，我們在日常生活中經(jīng)常會在外面喝這類湯，其實我們也可以在家里做出這道美味又健康的木耳排骨湯的哦。
主料
大骨頭 (一根)
輔料
木耳 (適量) 枸杞 (適量) 生姜 (適量)
廚具
砂鍋
分類
冬季菜譜 湯羹 原味 煮 半小時 簡單難度
1主料：大骨頭一根，敲碎
2配料：木耳浸泡，生姜
3骨頭加水煮沸，略去表面的油沫，洗凈，重新加滿水大火煮開，轉中火熬煮。
4中途加入幾滴醋，可以促進骨頭里的的鈣質(zhì)溶出，最后加入木耳，枸杞，煮開，蓋鍋蓋，悶一會更入味。
木耳排骨湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、木耳燉排骨湯配合火麻油，可以雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;亦舒堂的京東比較好。燉排骨湯時輔以木耳，適合1歲以上兒童食用。 5看湯色油花花的卻不膩，美味營養(yǎng)又下飯哦!
小竅門：
1.熬骨頭湯可以選用砂鍋或陶瓷煲比較好，不會流失營養(yǎng)!
2.加入冷水熬湯時可以一次性多加點水，水會越熬越少。
3.時間熬的越久越入味，但配料要稍微晚點放，不然會煮太爛影響口感!
我們在上文為大家介紹了木耳骨頭湯的做法，這道養(yǎng)生湯對于我們的生活起著重要的作用，因為他們的功效與營養(yǎng)價值都是非常高的，多喝骨頭湯有助于鈣的吸收，而木耳本身所含的粗纖維和膠原物質(zhì)，能夠很好的排出我們體內(nèi)的垃圾，所以平時要記得多喝木耳骨頭湯吧。
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苦瓜骨頭湯是讓我們很多人都心動的一種湯，經(jīng)常性的喝一些湯可以有效的幫助我們達到暖胃的效果，還可以有效的促進我們腸胃的消化，女性朋友多喝一些苦瓜湯還可以有效的幫助我們達到美顏護膚的效果，可以幫助我們?nèi)コ赴撸喪鲆幌驴喙瞎穷^湯的做法方法吧。
苦瓜排骨湯的做法
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。
作法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。
重點提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
其實苦瓜骨頭湯的做法方法并沒有我們想象中的那么困難，只要我們認真的去學習都可以，盡快的掌握它的做法，喝什么湯不是河南為什么不喝一種既可以幫助我們補充體內(nèi)營養(yǎng)所需，又可以達到美白皮膚的苦瓜湯呢。
所說的砂鍋骨頭湯也就是使用砂鍋來作為鍋具熬制的骨頭湯，這樣制作骨頭湯更加的入味，而且營養(yǎng)也非常的豐富，是一種非常滋補的湯品一下，我們就來具體介紹一下砂鍋骨頭湯的做法。
食材：豬大骨頭400克，玉米100克，胡蘿卜100克，栗子100克，食鹽4克，蔥少許，姜7克，料酒15克，水1000毫升。
做法：
1.將龍骨洗干凈，入砂鍋加入冷水，加入姜片和料酒。
2.大火煮開，撇去浮抹。
3.加入玉米段，改小火慢燉，一個小時之后，加入板栗同燉。
4.繼續(xù)小火慢燉15分鐘后加入胡蘿卜同燉。
5.再煮15分鐘，就可以關火，加入鹽調(diào)味，撒點蔥花裝飾，非常的鮮美可口。
在生活中，許多愛喝茶的人都會在茶水里面放上幾粒枸杞，這是因為枸杞有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅對眼睛有好處，而且也可以強壯腎臟。在家庭中，許多主婦在為家人煲湯時候也會用枸杞來進行調(diào)味，有營養(yǎng)的枸杞和骨頭湯配在一起不僅畫面美麗而且還會讓人食欲大增，今天我們就來介紹一下枸杞骨頭湯的做法。
方法一：山藥枸杞骨頭湯
原料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量。
做法步驟：
1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下。
2、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。
3、將湯倒入燉過內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時后，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。
方法二：黑豆枸杞骨頭湯
原料：枸杞、黑豆、大棗、腔骨、調(diào)料各適量。
做法：洗凈原材料放在一起，加水煲三四小時就行了。
操作要領：
1、做骨頭湯應該用冷水把骨頭先泡一下，把血水泡出去。
2、還可以做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍主要是為了去除骨頭中的血水。撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水再放入骨頭。
3、骨頭下鍋后先下蔥、姜等調(diào)味料以及洗凈的原料，但最好不要放鹽。大概一小時左右改小火煲，二三個小時就可以了，這時候再加入鹽等佐料。
4、煮骨頭湯，放一勺醋，對營養(yǎng)吸收有幫助，但不宜放太多，會影響湯的鮮美味道。
雖然枸杞有這么多好的做法，但是還是要告訴大家在選購枸杞時一定要挑選顏色發(fā)亮有光的，沒有刺激性氣味的，口味甘甜的枸杞，假如挑選的枸杞有異味，一定不要食言，因為那樣的枸杞很有可能是使用硫磺白礬浸泡過得陳年枸杞，食用了陳年枸杞有害無益。
骨頭湯是一種很具有營養(yǎng)價值的菜肴，其實平時多喝點湯本身就是很不錯的，尤其是身體虛弱或是術后需要恢復身體的時候，喝點骨頭湯會加促身體的康復，畢竟湯里富含鈣質(zhì)維生素，也具有很多的營養(yǎng)成分，其實自己也是可以制作的，那么羊肉骨頭湯的做法是什么?
做法一：
食材：羊排、白蘿卜、鹽、味精、生姜、花椒、八角、小茴香
步驟：
處理羊排。將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然后控干待用。
準備調(diào)料。將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調(diào)料包或紗布里封好，備用。
上鍋煮湯。鍋內(nèi)裝入較多的冷水，放入羊排和調(diào)料包后大火煮開，等到燒開之后，用勺將血沫去干凈。
加白蘿卜。將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之后大約1小時之后放入。
放入鹽、味精等。放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關火了，盛入盤中開始享受美味吧。
做法二：
主料：羊排骨適量、白蘿卜適量
步驟：
1、羊排骨洗凈，剁成塊，下沸水鍋中過水，撈出沖洗干凈，待用。
2、胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈，切塊;蔥頭切塊待用。
3、我置火上，放入羊排，加適量清水，大火燒沸，撇去浮沫，加姜片、料酒，轉小火煮30分鐘，加入胡蘿卜塊、白蘿卜塊、蔥頭再煮90分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
注意：胡蘿卜、白蘿卜要切成相同大小的塊，以利于菜品美觀。將500g羊肉與半包或者1/3包咖喱粉同煮，可以去羊肉的膻味。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化;羊肉補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常使用。
通過上面的介紹，大家對羊肉骨頭湯的做法是什么也都心中有數(shù)了，對于骨頭湯的做法確實是有很多的，這個可以根據(jù)自己的烹飪習慣和愛好來選擇不同的制作方法，不過對基本的烹飪技巧還是需要掌握的，這樣才能做的更好。
山藥中的營養(yǎng)非常豐富，吃法很多，比較滋補的就是用山藥煲湯。山藥和骨頭用來煲湯也非常適合大病初愈的人食用。一般人群喝山藥骨頭湯都有強身健體的作用，做法也很簡單，可以多喝點。
1.排骨洗凈，山藥去皮切塊備用，鍋中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮開。撇去浮沫轉小火，蓋上蓋子小火煮1小時左右，揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可。
2.筒子骨切開，香菇切片，蔥姜香菜切末。筒子骨沖洗干凈，冷水下鍋煮開。出過的水倒掉，筒子骨再沖洗一下。鍋里放滿水，把香菇、蔥姜放進去。倒上稍許黃酒大火煮開后改小火慢燉3小時。山藥去皮切滾刀，用鹽水稍微抓幾下用水沖干凈倒入鍋中，大火煮開后改小火慢燉1小時。
3.骨頭買回來先用涼水泡一會，去血水什么的，鍋里放涼水，放入骨頭紅棗姜片八角桂皮，大火煮（中間記得撇去浮沫），開了之后倒點油，少放一點。煮骨頭的時候把山藥削好，切斜角，泡在冷水里（不容易發(fā)黑變色）。煮開后放入山藥，多燉會，放點鹽就好了。
4.排骨斬段，用清水沖洗干凈。熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色。加入足量的清水，大火燒開后，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里。大火燒開，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調(diào)味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。
做骨頭湯的時候?qū)﹀伒倪x擇還是很重要的，一般的鍋做出來的湯味道不是很好，而且不會輕易的將骨頭中的營養(yǎng)尤其是鈣元素釋放出來，相比之下用砂鍋還是很不錯的，其實不管是煮粥還是熬湯，最好是用砂鍋，營養(yǎng)的同時還會讓味道更好，那么大骨頭湯砂鍋做法是什么?
烹調(diào)方法：做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。在這里要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那么鮮美了!
熬骨頭湯時要加點醋，這樣能促進營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。 可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
烹調(diào)部位：肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營養(yǎng)分析：這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
通過上面的介紹，大家對大骨頭湯砂鍋的做法是什么也都很清楚了，用砂鍋來熬湯，所需時間還是很長的，千萬不要急于求成，一定要有耐心，此外不要在中途隨意的加水，即便是有必要加水，也只能加熱水，這樣才不會影響到營養(yǎng)和味道。
竹笙是一種珍稀植物，它不僅可以做食材還可以入藥，有極高的營養(yǎng)和藥用價值。今天，我們就來說一說用它做的一道營養(yǎng)菜：竹笙骨頭湯。看名字就可以看出了這營養(yǎng)真的是極高了，骨頭就富含鈣質(zhì)，竹笙又是那么名貴的藥材，自然燉在一起有大補功效了，那么竹笙骨頭湯的做法是什么？一起看看吧。
竹笙菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，提高機體的免疫抗病能力；補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效，產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。菜系及功效：湘菜，氣血雙補食譜，補虛養(yǎng)身食譜，小兒營養(yǎng)不良食譜。工藝：煮。營養(yǎng)分析：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
竹笙排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)200克、竹笙(干)100克。輔料：姜5克。調(diào)料：味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,鹽5克,雞粉3克,香油5克。竹笙排骨湯的做法：先將竹笙用熱水泡發(fā)，除去頭部后切段，以冷水沖洗干凈。姜切片。排骨用開水煮過，除去泡沫后，將排骨撈起置于一邊備用。將湯鍋中注入3杯水燒開，放進所有的材料（排骨、竹笙、姜）和調(diào)味料（味精、胡椒粉、白酒、鹽、雞粉），撈去泡沫后繼續(xù)煮60分鐘，最后淋上香油即可出鍋食用。
看了竹笙骨頭湯的做法是什么之后，是不是既簡單又好學呢？竹笙中不僅含有粗蛋白還有純蛋白，除此外鐵，鎂等礦物質(zhì)元素和維生素含量也不少，人體最需要的氨基酸在竹笙里含量高達19%，這樣一道營養(yǎng)價值極高，做法又簡單的一道湯，你們還在等什么呢？快行動起來吧。
雖然說平時總吃湯泡飯對腸胃健康有一定的影響，但是說實在話湯泡飯總是感覺特別的美味，尤其是用骨頭湯泡飯，再配上一些好吃的菜肴，真是人間美味。有很多人對于骨頭湯咸肉菜飯很是喜歡，不但味道非常好，當中的營養(yǎng)也是特別豐富。那么，骨頭湯咸肉菜飯的做法是什么呢?
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好，切細(比炒菜時切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
雖然說做起來比較麻煩，需要的步驟比較多，還需要很長的時間，但是花費一定的時間能夠吃到美味的食物也是可以接受的。當然，如果實在不想自己動手做的話，也可以去買現(xiàn)成的，現(xiàn)在骨頭湯咸肉菜飯有很多店家都有賣，直接買回來吃就可以了。
木耳豬腰湯是以木耳、豬腰為主要的原料的一道菜肴，而且這道豬腰湯特別適合身體虛弱的人群，因為這道湯具有益氣補血，養(yǎng)肝提神的功效，所以建議體質(zhì)虛弱的人群，平時應該要多喝這道湯，我們平時都是在外面喝到這道湯，其實我們也可以在家里自己做，所以下面我們就來教大家如何做吧。
材料及做法
編輯
材料
豬 腰 2 個
木 耳 2 錢
上 湯 1 罐
鹽 1 茶 匙 (按個人喜好,建議淡點)
蔥一條
胡椒粉 1/4 茶匙
做法
(1)豬 腰 一 開 二 ， 將 豬 腰 中 央 的 白 色 物 切 除 ， 用 鹽 搽 勻 豬 腰 ， 腌10 分 鐘 后 ， 將 鹽 沖 洗 ， 再 用 白 酒 淋 上 豬 腰 面 ， 浸 腌 1 0 分 鐘 ， 備 用 。
(2) 木 耳 用 水 浸 發(fā) ， 去 蒂 根 ( 蒂 根 有 泥 沙 ) ， 將 豬 腰 、 木 耳 一 起 放 入 滾 水 中 ， 煮 3 分 鐘 至 材 料 全 熟 后 ， 撈 出 放 入 碗 內(nèi) 。
(3) 上 湯 加 水 煮 滾 ， 放 入 豬 腰 、 木 耳 ， 加 胡 椒 粉 、 蔥 段 、 鹽 調(diào) 味 即 成 。
以上是我們關于木耳豬腰湯的做法的詳細介紹，這道湯的做法也是比較簡單的，所以只要朋友們想學的話，相信你們一定會烹調(diào)出美味又營養(yǎng)的木耳豬腰湯，所以各位朋友們，一起動手吧，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道靚湯，相信他們一定會喜歡的。
大家都知道西方人是很喜歡吃牛肉的，其實牛肉富含多種營養(yǎng)成分，熱量也是很高的，平時適當?shù)某渣c牛肉對身體健康的好處有很多，還能強健身體，如果用牛骨頭來做湯，也是不錯的選擇，此時可以加入一些蘿卜，營養(yǎng)價值高味道也會更好，那么蘿卜牛骨頭湯的做法是什么?
做法：
主料：牛骨500g、白蘿卜400g
輔料：生姜適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量
步驟：
1、把湯骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末。
2、聽說這種表面有裂紋的蘿卜要甜些，所以就買了這種的。
3、一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生姜、2粒花椒一起燉。
4、水開后用漉網(wǎng)撈掉上面的浮沫。
5、撈得差不多了，繼續(xù)燉。
6、出鍋前半小時放入切塊的蘿卜。
7、牛骨蘿卜湯差不多了，放幾節(jié)大蔥或大蒜再來一小勺鹽。
8、5分鐘后端下來OK。
營養(yǎng)價值：
牛骨頭湯味道鮮美，營養(yǎng)價值高，有促進人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。骨頭湯還能起到抗衰老的作用，對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理、減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
燉骨頭湯最好是用冷水，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
上文中對蘿卜牛骨頭湯的做法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想做出營養(yǎng)又美味的菜肴來，還是需要多下功夫的，大廚之所以能夠做出美食來，除了要靠烹飪技巧之外，也在于熟能生巧，希望對大家有所幫助。
平時用山藥來燉骨頭湯還是很常見的，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛，其實山藥的種類還是有很多的，淮山就是不錯的選擇，營養(yǎng)價值很高，在與骨頭搭配做成骨頭湯之后，能夠發(fā)揮更好的養(yǎng)生功效，對人體健康的好處還是有很多的，那么淮山骨頭湯的做法是什么?
做法一：
1、將山藥削皮，沖洗后滾刀法切塊，之后浸泡在冷水中。切的時候最好戴上手套，不然手沾上粘液會過敏發(fā)癢。
2、將排骨剁成塊
3鍋里燒水，將排骨飛水去除血末
4、將排骨、山藥倒入砂鍋，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒，蓋蓋，大火煮沸轉5、小火慢燉半小時，注意不要讓湯溢出來
6、加鹽后再煮五分鐘，關火放入味精即可食用
做法二：
主料：山藥 (400g)排骨 (300g)
輔料：紅棗 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g)
廚具：湯鍋、煮鍋
步驟：
1、準備好食材
2、用小鍋燒一鍋開水，將洗凈的排骨放入焯燙掉血水，焯燙的時候少加一點鹽。
3、將排骨放入湯鍋(砂鍋最好了)，加入一鍋的水
4、將生姜切片連同洗好的紅棗和枸杞一起放入鍋中，大火燒開，然后轉中火煲一個小時。
5、將山藥去皮，浸泡在水中以防氧化變黑。
6、將山藥放入鍋中，再煲半個小時，直到山藥變得軟糯。
7、快出鍋的時候放入適量的鹽巴調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：
淮山能健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
相信大家對淮山骨頭湯的做法是什么也都心中有數(shù)了，要想喝到營養(yǎng)又美味的骨頭湯，對上述幾點具體的制作方法還是需要全面掌握的，而且也要選擇新鮮的食材，這樣可以確保營養(yǎng)，當然了各種配料也是缺一不可的。
土豆牛骨頭湯是日常生活中比較常見的湯品，不但美味而且滋補，被稱為最廉價的補品，很多人在飯店吃飯的時候都特別喜歡點此湯品來食用。其實土豆牛骨湯的做法是非常簡單的，只需幾步就可以完成，特別適合自己在家制作。
一、食材
主料；牛骨500克、洋蔥50克、番茄50克、土豆100克
輔料；鹽、蔥姜、糖、腐乳汁、醬油、鹽、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
二、做法
1、準備好所有食材。
2、牛骨在水里浸泡四小時?！局型緭Q水】
3、將八角花椒辣椒草果小茴香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調(diào)料包大火燒開，轉小火煮至2小時。
6、土豆去皮切成小塊。
7、洋蔥切成絲。
8、番茄洗凈切成塊。
9、另起鍋，注入油下入番茄煸炒出紅油在下入洋蔥煸炒香味。
10、倒入牛骨湯，
11、大火燒開后下入土豆塊。
12、燒至土豆軟爛后取出牛骨，加入鹽和雞精胡椒粉調(diào)味即可。
三、土豆的功效與作用
1.補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6.美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
制作大骨頭湯，通常是用豬大骨頭，豬的骨頭里面含有豐富的骨髓，骨髓富含膠原蛋白，這是對人體健康很有好處的營養(yǎng)，大骨頭湯補鈣效果非常好，另外還能夠健脾強筋，做這道湯還可以加入其他食材，比如玉米，另外可根據(jù)需要加入多種調(diào)味料。
一、簡介
名稱：大骨頭湯
菜品口味：鮮
主要工藝：燉/熬
所需時間：2小時
制作難度：普通
所用廚具：炒鍋瓦煲
二、食材
大骨頭適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
三、制作過程
1.大骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗凈待用。
2.鍋放油，加姜片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。
3.移到砂鍋中，加水燒開，燉一個多小時。
4.燉好后，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。
四、玉米大骨湯
材料
主料：玉米
輔料：大骨
調(diào)料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗凈宰斷，入鍋加清水煮沸去血水撈起瀝水。
2、生姜洗凈切片。
3、鍋內(nèi)加入適量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火燒開后去掉水面泡沫，加玉米轉為小火慢慢燉熟出鍋裝盤。
五、蘿卜大骨湯
材料
豬大骨、白蘿卜半根、姜2片、蔥末、料酒、鹽、雞精
做法
1、大骨下入開水煮10分鐘，讓血水完全煮出，用清水把血沫沖洗干凈，瀝干水分。
2、放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續(xù)煮10分鐘。
3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿卜塊燉1小時，最后下入適量鹽和少許雞精，盛出撒上蔥末即可。
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