木耳炒腰花的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木耳炒腰花的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?木耳炒腰花是一道常見的家庭美味，在我國北方和南方地區(qū)的人們都喜歡吃腰花，做法和烹制手段有細微的不同，口感也有所差異。制作木耳炒腰花首先需要選擇合適的原材料，并且根據(jù)自己喜歡的口味做好調(diào)理的工作，另外還要注意腰花需要炒熟，但是不能炒的太老，否則就會影響口感。
? ?腰花木耳湯的做法詳細步驟
1. 腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片；
2. 木耳用清水洗凈；
3. 將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段；
4. 將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內(nèi)；
5. 鍋內(nèi)倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開；
6. 澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
? ?腰花木耳湯的做法小貼士
? ?制作要訣：www.cndadi.net
1. 備上湯1000克。
2. 掌握好腰花焯水的火候，嫩熟即可。
? ?健康提示：
? ?蘆薈性寒味苦，有通便清熱、殺蟲等功效，可以作為藥材，配木耳食用對糖尿病有明顯的療效。
? ?食物相克：
? ?木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
? ?木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
? ?木耳炒腰花是一道家常美味，一般在家里就可以實現(xiàn)制作，如果想要去除腰花中存留的一些腥味，可以使用具有消炎殺菌功效的大蒜來提味，增強整道菜的味覺體驗，同時在家里制作的步驟也很簡單，只需要注意選擇新鮮的原材料就可以了，并不需要過于高深的烹飪技術(shù)的初學者也可以練習。
Ys630.com相關(guān)知識
? ?一般來說，如果我們想要做萵筍炒腰花的時候，最好是要準備腰花兩個，同時要準備萵筍，還可以適當?shù)臏蕚湟恍┣嘟纷鳛橹髁稀Ｅ淞峡梢赃x擇一些蔥姜蒜這些基本的，同時也可以結(jié)合個人的味道選擇一些豆瓣醬。萵筍和豬腰都是一個非常有營養(yǎng)物質(zhì)的食物。經(jīng)常性的食用一些腰花有助于防治腎虛的出現(xiàn)。但是，我們一定要注意選擇比較新鮮的豬腰。而且在做之前一定要注意用清水反復的清洗。萵筍炒腰花的步驟主要有以下幾個。
? ?1、豬腰洗凈，沿有白色經(jīng)膜的地方下刀，將豬腰縱向剖成兩半；剔去白色的腰臊，再用清水沖洗干凈；
? ?2、將處理好的豬腰剞成花刀，洗凈血水，瀝干；再橫切成約1。5厘米寬的條狀，加入適量的料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制20分鐘；
? ?3、青椒洗凈后去蒂去籽，切成片；萵筍去皮洗凈切成片，生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花，郫縣豆瓣醬剁碎；
? ?4、熱鍋放油，下入腌制好的豬腰，大火爆炒至豬腰變色卷曲后舀出待用；
? ?5、鍋內(nèi)再放入少許油，下入姜蒜與郫縣豆瓣醬炒出紅油；
? ?6、放入青椒與萵筍，炒勻后再下入先前舀出的豬腰，炒勻；
? ?7、放入適量的鹽與雞精炒勻，最后放入蔥花、生抽、芝麻油炒勻即可。
? ?如果我們想要做的比較好吃的萵筍炒腰花一定要注意，在做之前要把腰花清洗干凈。因為腰花本身會有一種比較騷的味道，應該用清水進行沖洗，否則會影響到我們的食欲。如果比較喜歡吃辣椒的人可以再做的時候多放一些辣椒。在做之前我們可以根據(jù)自己的口味把豬腰進行腌制一下。在做的時候也可以根據(jù)自己的口味放一些香油，或者是其他的調(diào)味品。
茭白炒腰花這種食物的做法是比較多的，下面我們?yōu)榇蠹医榻B兩種不同的做法，希望大家可以選擇一種做法去學習。我們制作茭白炒腰花的時候，我們只要將茭白跟腰花一起放進油鍋里面炒制就可以制作出來了，同時我們炒制的時候要加入一些調(diào)料才能夠制作出我們想要的食物。
做法一
輔料：竹筍10克,荸薺50克,木耳(干)5克,油菜25克
調(diào)料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克
制作流程
1、將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。
2、洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3、鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
4、鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。
做法二
主料：豬腰1付輔料：木耳片、胡蘿卜片、小黃瓜片各適量，蔥姜煮汁一鍋，蒜茸、姜、酒、醬油各適量。
制做方法
1.豬腰去筋，浸水，待漲起后取出，在光滑面切交叉刀紋，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分鐘后撈出。
2 切好的腰花要先用糖，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌一下腌制10分鐘，然后沖洗干凈，瀝干水分后再次用調(diào)味料拌均勻，這樣處理的腰花會除掉腰臊味，口感很好。
3 腰花炒至時間不能太長，所以為了保證腰花嫩滑的口感，要先把腰花過油變色堅挺即可撈出。然后再和其它配料同炒，這樣要花口感才鮮嫩。
上面是一篇關(guān)于茭白炒腰花的介紹，希望大家可以好好的學習，這樣有助于你們在生活中食用這種食物。我們在生活中制作茭白炒腰花這種食物，我們可以先將腰花切好，然后將茭白炒半熟后加入腰花，這樣就不會影響到腰花的口感。
尖椒炒腰花這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們準備好腰花，將腰花清洗干凈，并且去除腰花的異味后，我們將腰花進行切片處理，就可以放進鍋里面翻炒，然后加入尖椒就可以了。尖椒炒腰花這種食物口感是比較辛辣的，所以在天氣比較炎熱的情況下，我們不建議大家食用太多的尖椒炒腰花。
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟， 動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。
尖椒炒腰花的做法步驟
1. 腰子洗凈，立切兩半，把里邊白色的東西弄出來(因為它不好吃還咬不動)。
2、腰子放平在菜板上，先是橫切，在豎切，切出十字花來，再切小塊。
3、尖椒切滾刀塊(如果有紅色的就給好了來一根配配顏色，做菜不能只有好吃還要色味俱全)。
4、先燒水把腰花用開水焯一下?lián)瞥鋈氡P待用。
5、熱鍋放油把腰花入鍋翻炒，放尖椒繼續(xù)翻炒。
6、放鹽，東古紅燒醬油，雞精最后放蒜莫。
7、出鍋，入盤，開動吧!
小貼士：
清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。
根據(jù)文章對于尖椒炒腰花制作方法的介紹，我們都會知道尖椒炒腰花這種食物是怎樣制作出來的。我們想要在生活中制作尖椒炒腰花這種食物，我們是應該要準備好相關(guān)的食材，并且要知道腰花的處理，這樣才不會導致腰花帶有異味。
豬肝是一種很有比較多膽固醇的食材，而且豬肝有一定的明目作用，大家在生活中可以食用少量的豬肝。對于豬肝這種食材，我們在生活中一般是搭配腰花一起來制作的，所以大家應該要知道豬肝炒腰花的做法。豬肝炒腰花的做法是比較簡單的，大家只要跟著文章介紹的內(nèi)容去制作就可以了。
爆腰花豬肝的做法
1、取適量花椒粒與切好的腰子放在一起，放適量水浸泡15分鐘。
2、豬肝洗凈切好，放適量料酒，生抽，淀粉，放一邊腌制。
3、將泡過花椒水的腰子取出，放入另外一個碗中，放入適量料酒，生抽腌制十分鐘。
4、將蔥姜蒜切碎末，與所有B料放在一起，作為調(diào)汁備用。
5、熱鍋，放入適量花生油，將腌好的豬肝下鍋過油，豬肝變色趕緊撈出。
6、刷鍋，繼續(xù)熱鍋，放油，將腌好的腰花下油鍋快速翻炒，變色即出鍋。
7、切蔥姜蒜碎末熗鍋，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，一分鐘后放入過完油的豬肝和腰子，翻炒幾下，馬上撒入備用的調(diào)汁，繼續(xù)翻炒。出鍋。味道不輸大飯店哦。
小貼士
1.豬腰一定要處理好，把白色的部分去除干凈，用花椒水泡，這一步很重要，可以充分去除騷味兒。
2.一定要熱鍋涼油爆炒，見變色就出鍋，這道菜重在口感軟嫩，過火就不好吃了。
3.料汁的量要根據(jù)材食的多少而定，不過寧多勿少，少了影響口味兒。
關(guān)于文章介紹的豬肝炒腰花的制作方法，我們建議大家在生活中可以嘗試一下，看一下炒制出來的豬肝炒腰花味道如何。我們制作豬肝炒腰花主要是注意豬肝炒制的時間，因為豬肝炒太久容易出現(xiàn)變硬的情況，影響到豬肝的口感。
經(jīng)常做飯的媽媽們肯定都在學習各種各樣的花式菜肴，對于辣椒炒腰花肯定也不陌生。下面就來介紹一下辣椒炒腰花的具體做法。腰花含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等物質(zhì)，能夠補氣益腎的，適合腎虛之人和老年人食用。辣椒炒腰花制作方法簡單，希望大家學來之后能夠自己做著吃。
喜歡喝酒的人都愛吃一些動物內(nèi)臟，我們當?shù)亟凶觥跋滤保i腰子一般都不太愛吃，最主要是不喜歡豬腰子的異味，其實做的時候處理好了豬腰子還是很好吃的， 特別是辣椒炒腰花。
食材：主料豬腰子3個小辣椒2個。輔料：油適量鹽適量米醋10ml水發(fā)木耳50g胡蘿卜30g料酒15ml雞精3g蠔5ml生抽10ml蔥5g姜3g蒜5g十三香3g
步驟：1.豬腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊2.放清水里泡兩小時，中間換兩次水3.木耳提前泡好，胡蘿卜小辣椒洗凈4.木耳小辣椒切塊，胡蘿卜切片5.腰子先切直刀小心不要切斷6.再切斜刀7.再切成小塊8.把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分鐘9.水燒開把腰花下鍋焯一下，撈出控水10.鍋燒熱放油下蔥花姜絲蒜片，再放點十三香炒香11.把焯好的腰花下鍋大火翻炒12.再把切好的小辣椒胡蘿卜木耳下鍋，烹入米醋去腥13.加點生抽.鹽，倒點蠔油提鮮14.最后加雞精炒勻15.出鍋裝盤即可
小貼士：1.豬腰子先片去腰臊，放水里泡兩小時，中間再換幾次水，泡好后再用料酒腌一下，放水里焯后再和小辣椒一起炒，炒時加點米醋，這樣做出來的腰花就沒有異味了。
豬腰子含有豐富的營養(yǎng)價值，適合老年人食用。辣椒炒腰花作為下酒菜更是非常受歡迎的，大家不妨學來做一下試試，學做各種花式菜樣是各位家庭主婦的必修之課，辣椒炒腰花這一道菜是每個家庭主婦都應該學會的。希望我搜集的資料對大家有幫助，謝謝。
腰花是豬肉中的一種，腰花是動物的內(nèi)臟，吃腰花的做法也有很多不同的地方，總之腰花的做法是各種各樣都有，而做腰花的時候也可以選擇用炒的方式，如果在炒的過程中再加入這個黃瓜，那么腰花就會更好吃了，腰花也可以放入其他的食物，也可以放入泡椒或者是尖椒，那么這個黃瓜炒腰花的做法到底有哪些呢?
1食材明細
編輯
腰花 黃瓜 適量
大蔥 紅椒 適量
鹽 雞精 生粉 適量
白胡椒 生抽 料酒 適量
2做法
編輯
腰花切片 加生姜 大蔥 料酒 生粉 腌制30分鐘
上油 ，加生姜絲(一小半) 爆香
腌好的腰花，選出大蔥跟生姜 流動水下沖洗掉血水倒入腰花 變色后馬上出鍋備用 4
鍋內(nèi)放油，加入紅辣椒
加入黃瓜后翻炒均勻
加炒好的腰花，大蔥 剩余的姜絲
加入大蔥 剩余的姜絲
小貼士
1腰花畢竟是動物的排毒內(nèi)臟 所以買回來的腰花 先提前一個小時用清水浸泡
2 油可以比平時多放點
3 一定要快火快炒
做法二
1.先把豬腰子洗凈，從中間切開去掉中間的腺體組織。
2.先橫刀切，再斜刀切成花刀。
3.放到熱水中淖一下。
4.撈出來控干水分。
5.把黃瓜洗凈，切成菱形片。
6.木耳摘洗干凈，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調(diào)成汁
7.鍋里放油，放入蔥、姜煸炒。
8.放入腰花翻炒。
9.倒入調(diào)料汁翻炒。
10.放入木耳、黃瓜翻炒。
11.放入紅椒、鹽翻炒。
12.放入味精、香油調(diào)味即可。
13.出鍋裝盤，即可享用。
小貼士
1、臊味要去除干凈，口感才能鮮嫩帶脆。
2、配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。
做法三
1、腰子兩個，在水中泡一會兒，去血水也去味兒
2、在鍋中稍微焯一下，也是去味，然后剖為兩半，去掉腰騷，即白色的部分(做時都是生時剖為兩半，去掉腰騷，切片再焯)
3、切片
4、配料為蔥花、紅辣椒切段、蒜切片
5.黃瓜切片后開水焯一下后，鍋內(nèi)入油，七成熱時加蔥花、紅辣椒煸香后先入腰花，再入黃瓜、蒜片翻炒至熟。
以上就是關(guān)于這個黃瓜炒腰花的做法，腰花一定要炒熟，但是炒的時間也不宜過久，這點就是很多人炒不好腰花的好處，而腰花如果過老的話，那么就不好吃了，必須要嫩才好吃，而腰花是動物的內(nèi)臟， 如果是患有腎病的話，那么就不要吃這個腰花，里面也不宜過于辛辣，自己喜歡什么就放什么。
魯菜爆炒腰花是很多飯店都會做的一道菜品，這道菜吃起來非常的潤滑，而且是很多人的下酒菜，那么這道菜盆怎么做呢，有的廚師做法很簡單，但是做出來的菜品確實上等的好吃，如果能夠在家做就好了，下面就給大家講述一下大師的做法，魯菜爆炒腰花的做法介紹。
爆炒腰花
【特點】 腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩。
【原料】
豬腰子200克。 冬筍片、水發(fā)木耳各50克。醬油10克、精鹽3克、味精1克、紹酒20克、濕粉15克。
【制作過程】
將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用。筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁。炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
魯菜爆炒腰花需要具備一定的原料，同時也需要有一定的制作過程，如果想達到大師級的廚師水平，也是需要一定的時間的，但是單純這道菜是可以成就你成為一個好廚師的，所以按照步驟來做這道菜品，也能夠很好的提升廚藝。
相信有一些朋友在生活中會吃到芥蘭炒腰花這種食物吧，它主要是由芥蘭以及腰花一起來炒制的，然后在搭配一些調(diào)料就可以了。我們在生活中制作芥蘭炒腰花這種食物是比較簡單的，我們需要將芥蘭切段，跟腰花切片后就一起放進油鍋里面翻炒了，最后我們需要加入一些鹽和胡椒粉等調(diào)料。
原料：
豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克?；ㄉ?0克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。
制法：
1、豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片。
2、豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
3、另燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然后再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：
腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問題。
上面是一篇關(guān)于芥蘭炒腰花做法的介紹，我們希望大家可以好好的學習一下，特別是喜歡吃芥蘭的朋友。我們都知道芥蘭是我們在生活中比較常見的一種蔬菜，我們一般都是直接清炒，或者用來炒河粉等，很少嘗試芥蘭炒腰花，所以大家不妨嘗試一下。
炒腰花的做法我們首先應該知道什么是腰花，腰花不是一種花，腰花其實就是動物的腎臟，腰花里面含有豐富的維生素B12和B6以及H，腰花還含有復合維生素C等，腰花里面的鋅，錳和硒含量也很多，蛋白質(zhì)含量很高。我們講究養(yǎng)生，知道以形補形的說法，那么吃腰花就是補我們的腎。
腰花的作用在于養(yǎng)腎氣，而且有益于我們的精髓，既然腰花有這么好的食療效果，我們應該學會如何制作一道美味的腰花為食材的菜肴出來才行，下面我們一起看看如何制作一道炒腰花。
豬、狗、羊、牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效，如羊腎甘溫，可補腎氣;豬腎咸平，助腎氣、利膀胱;狗腎對增強性功能效果更佳;有些動物的睪丸可治陽痿、遺精、滑精等癥。動物腎臟中以牛羊腎強于豬，鹿腎最佳。
中醫(yī)講究臟補臟的說法,因此建議每周可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。
將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕，切成小塊兒，供烹飪食用。
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。但注意在食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。
動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。
爆炒腰花的制作材料：
主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發(fā)木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
上文我們介紹了什么是腰花，腰花不是一種花，而是我們對于動物的腎臟的一種稱呼，腰花能起到補腎的作用，是我們養(yǎng)生中很好的滋補產(chǎn)品，所以我們要多選擇腰花做菜，上文也教會了大家炒腰花的做法。
爆炒腰花主要是把豬腰改刀加工處理，做出來的成品腰花呈現(xiàn)出菊花或者是佛手的形狀得名的，這道菜的重點是調(diào)味，吃起來酸甜爽口，豬腰有補腎的功效，所以特別受歡迎，豬腰的做法也很多，但是豬腰的膽固醇比較高，不適宜高膽固醇人群食用，現(xiàn)在就來說說爆炒腰花的家常做法。
材料：
豬腰400克，青椒100克，洋蔥100克，蔥50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法：
1.豬腰切成塊，在切成腰花狀。
2.洋蔥青椒洗好切好等待下鍋
3.碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對成芡汁。
4.先將腰花用開水焯后控水，鍋里倒油。
5.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，，青椒洋蔥，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小訣竅：
1.腰花要單獨過水，放一邊控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最后還可以試試放里一點點醋和幾滴香油。
2.腰花要買新鮮的，看起來是粉色，有彈性的。一般品牌豬肉柜臺的腰子比較好點~~買來可以讓攤主處理下，把中間 白色筋膜去除(白色的分泌腺，是將水分分解出營養(yǎng)成分和尿液的重要器官)； 這一部分一定要弄干凈，不然再怎么做還是會有一股騷味的。
冬筍是一種常見的家庭食材，口感細膩，做法多樣，可以紅燒，做火鍋配菜，清蒸等，可以和冬筍搭配的食材也很多，腰花就是一個很好的例子，那冬筍炒腰花顏色很清淡，吃多了也不會感到油膩，在很多高級宴會上都可以看到這道菜，那么，你想知道冬筍炒腰花應該怎么做嗎？下面我們一起去看看吧。
一：原料
主料:豬腰子 300克
輔料:冬筍 50克 香菇（鮮） 25克 紅辣椒 25克 調(diào)料:豬油（煉制） 50克 鹽 3克 醬油 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 大蔥 5克 姜 3克 各適量。
二：做法
1.將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。 ?
2.先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。 ?3.將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。 ?
4.用醬油、高湯、味精、濕淀粉調(diào)成汁。 ?
5.將豬腰用精鹽、濕淀粉拌勻。 ?
6.鍋內(nèi)倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調(diào)好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。
看到這兒，你知道這道菜應該怎么做了嗎？按照上述方法來做的話，做出來的成品是咸中帶鮮的，您可以根據(jù)自己的口味對菜譜進行適當?shù)母淖?，做成酸甜，糖醋，麻辣味的都是可以額，主要有滋陰壯陽的作用，腎虛的人平時可以多吃一點兒。
抓炒腰花這道食物的做法需要我們準備的配料是比較多的，我們需要準備料酒以及白糖等，然后我們要將豬腰花切片，去除腰花的騷味跟筋膜，才不會影響到制作豬腰花的口感。抓炒腰花制作的時候，我們需要將配料跟腰花混合攪拌均勻，最后將它們一起放進鍋里面進行炒制就可以出鍋食用了。
主料：豬腰子300克
調(diào)料：料酒10克，白糖25克，濕淀粉150克，醬油15克，醋10克，蔥、姜末各5克，味精、鹽適量，熟豬油少許，花生油100克。
抓炒腰花的制作步驟
1、將豬腰片開，去掉腰臊、筋膜，剞上麥穗花刀，洗凈瀝干水分。
2、用水淀粉將腰花抓勻、抓透;
3、再用醬油、食鹽、雞湯、味精、胡椒粉、香醋、香油、蔥末、姜末、蒜末、淀粉調(diào)和均勻制成碗芡。
4、鍋置于火上倒入植物油燒至六成熱，將腰花快速滑散瀝油。
5、鍋留底油燒熱，大火煸炒冬筍、木耳，而后速入炒好的腰花，烹入碗芡，快速翻炒至熟即可。
將豬腰洗凈去膜，片成兩半，分別將中間的腰臊片去，再剞花刀(先立刀，后坡刀)每個腰子切成8條，裹上濕淀粉?；ㄉ蜔廖宄蔁?，將腰子一塊塊下入油鍋，避免沾連，待油九成熱時，端到微火繼續(xù)炸約2分鐘左右，撈出控凈油。用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、姜末加少許濕淀粉兌成芡汁。另坐鍋，放熟豬油，油熱時放人芡汁，汁稠時倒入腰花，翻炒兩下，淋少許明油即可。
上面介紹的抓炒腰花的做法，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下，這樣不僅可以讓你們品嘗到美食，也可以提高你們的動手能力。對于抓炒腰花這種食物，我們在生活中制作的時候應該要特別注意炒制的時間，因為太過火影響腰花的口感。
腰花的做法有很多的，有人用來做湯喝也有人會用來炒菜的，或者還可以和自己喜歡的配菜一起炒，無論我們是怎么吃，它對我們的好處以及它的營養(yǎng)價值都是不變的，比如它補腎的效果就是非常好的，又比如我們還可以用川菜的做法來爆炒腰花，我們下面一起來學習一下吧。
【原料】 豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,淀粉各適量
【制作過程】 (1) 豬腰間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊,
(2)木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花片,
(3) ?碗放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對成芡汁,
(4) 先腰花木耳分別用開水焯控水
(5)炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即 通過上面爆炒腰花做法具體步驟介紹我相信已經(jīng)自己做出好吃爆炒腰花原來令人羨慕爆炒腰花做法此簡單。
炒腰花的竅門： 炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然后改切成塊，如切成菱形塊，炒后就成荔子花;如切成較窄的長方塊，就蜷縮成麥穗花;如切成較窄的長方塊，就蜷縮成麥懲花，上盤后十分美觀。
腰花雖然好處多多，但是我們在選擇腰花的時候還是要注意觀察它的外觀，先從大小上看，其次就是觀察它的外表是否是光滑的有沒有小孔或者是氣泡，另外就是顏色，所以為了我們的家人和親人的健康著想讓我們一起來做個有心人吧。
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