瑤柱排骨粥
瑤浴養(yǎng)生知識。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的瑤柱排骨粥，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
瑤柱我們一般指干貝，瑤柱其實就是扇貝的干制品，瑤柱是非常好吃的，所以深受人們的喜愛，我們喜歡采用瑤柱來做湯，瑤柱做出來的湯味道鮮美，老年朋友和小孩子都可以吃，是老少咸宜的食物，那么瑤柱是不是還有其它做法呢，我們可以用瑤柱來制作成粥，不但味道很好而且營養(yǎng)也很豐富。
我們采用了瑤柱搭配上排骨來做成瑤柱排骨粥，瑤柱排骨粥不但含有豐富的營養(yǎng)，而且還有很好的食療功效呢，瑤柱排骨粥有促進生長和抗腫瘤等好處。
材料
黑毛豬小排骨200克
瑤柱15克
大米150克
蔥姜香菜少許
油條適量（隨意）
鹽和胡椒粉適量。
做法
1 大米洗凈浸泡半小時，瀝干拌入1大匙油拌勻；
2 瑤柱洗凈用溫水浸發(fā)；
3 排骨切小塊焯水洗凈；
4 將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將瑤柱和浸泡的水一起倒入；
5 排骨煮開后改小火燉30分鐘；
6 倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑；
7 加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。
8 喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱一般是指干貝，瑤柱有著非常豐富的營養(yǎng)而且有多種吃法，上文介紹了采用瑤柱和排骨搭配制作成的一道粥——瑤柱排骨粥，瑤柱排骨粥不但好吃而且有食療的作用，所以大家可以試試自制出瑤柱排骨粥來。
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粥是非常養(yǎng)生的食物，很多患者在病后都喜歡選擇吃粥來起到補身子的效用，因為粥比較容易消化而且我們又有多種做法，所以粥受到了人們的喜愛，瑤柱蝦米蔬菜粥是一道非常美味而且營養(yǎng)豐富的粥，別看瑤柱蝦米蔬菜粥看起來非常的簡單，但是瑤柱蝦米蔬菜粥有非常好的食療功效。
瑤柱蝦米蔬菜粥的做法非常的簡單，我們需要到的食材也就是蝦米，大米，瑤柱以及蔬菜而已，制作的過程不要求我們有多么高深的廚藝，簡單幾步就能做出瑤柱蝦米蔬菜粥。
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
1.大米，瑤柱，蝦米，蔬菜
2.提前，蝦米 瑤柱稍浸泡洗凈，然后放溫水浸泡，時間越長越容易煲綿。
3.大米洗凈 放適量水 連同泡瑤柱蝦米的水一起倒入鍋里。
4.大火煲開
5.改中小火煲至綿爛。
6.蔬菜切絲 蔬菜可以是菜心，生菜這些易熟 煮了不易黃的。
7.蔬菜絲放進已經(jīng)煲好的瑤柱粥里 大火煮。
8.放適量鹽，生抽邊煮邊攪拌到蔬菜煮熟即可。
9.吃吃蔬菜粥 讓胃休息休息
上文我們介紹了喝粥的好處，我們自己可以自制出各種類型的養(yǎng)生粥，上文詳細介紹了一道營養(yǎng)非常豐富的粥——瑤柱蝦米蔬菜粥，瑤柱蝦米蔬菜粥不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，相信看了上文后大家應該懂得如何做瑤柱蝦米蔬菜粥了了吧。
瑤柱粥是很多人愛吃的，這樣的粥在種類上有很多，不同瑤柱粥在食材搭配上，使得瑤柱粥在口感和營養(yǎng)價值上，都是有著一些區(qū)別，因此在制作瑤柱粥的時候，需要先對它的制作方法進行了解，這樣瑤柱粥制作的時候，都是可以知道該如何制作最佳，那瑤柱粥的做法如何呢?
很多人對瑤柱粥的做法并不是很清楚，這樣的粥制作的時候，也是有著獨特的方法，下面就詳細的介紹下，使得在對它在制作的時候，都是能夠知道如何制作瑤柱粥最佳。
瑤柱粥的做法:
花蟹瑤柱粥
材料:藍蟹，瑤柱，腐竹，米，莞茜，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉.
做法:
1、蟹洗滌乾凈， 去污腸斬件瀝干水備用。
2、米洗乾凈，瑤柱泡溫水撕條，腐竹垛成極小碎片。
3、起鍋煮水滾，放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。
4、然后開小火慢燉成稀粥(大約一個半小時，煮到不見米，米水合一)，下鹽、糖、味精。
5、滾后熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘， 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。
瑤柱香粥
材料
1)瑤柱10粒
2)料酒兩勺
3)梗米一杯
4)雞湯六杯
5)姜一塊
6)蔥末少許
做法
1)將瑤柱洗凈，放入一小碗，倒入料酒，上蒸鍋蒸20分鐘
2)取出蒸好的瑤柱，撕成小塊
3)米洗凈，加雞湯，姜和準備好的瑤柱
4)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘即可
以上就是對瑤柱粥的做法詳細介紹，制作這樣粥的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意都是，在制作這樣這樣粥的時候，食材選擇不同，制作時間也是有著一些區(qū)別，那想要瑤柱粥制作好吃點，它制作時間也是需要長些。
瑤柱粥是很多人最愛，這類的粥在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)、維生素補充效果非常不錯，一些體質(zhì)不好的人群，長期喝瑤柱粥，對體質(zhì)提高有著很好幫助，不過要注意的是，在喝瑤柱粥的時候，每次都不能喝的太多，適量的喝才能夠很好的讓身體吸收它的營養(yǎng)，那瑤柱粥的功效都有什么呢?
很多人對瑤柱粥的功效并不是很清楚，所以在選擇這樣粥前，可以對它的功效進行了解，使得在喝這樣粥的時候，也都是可以知道太對人體有著怎么樣的幫助。
瑤柱粥的功效：
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
1.具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能
2.能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥
3.常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
4.還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應該叫“江瑤柱”，因為是江瑤的肉柱。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國沿海均有生產(chǎn)。撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
也是就是對瑤柱粥的功效詳細介紹，在選擇這樣粥的時候，使得可以放心進行的，不過在喝這樣粥的時候，也是要長期選擇，這樣才能夠得到預想的效果，對身體各方面改善，才會有很好的幫助，使得身體可以健康發(fā)展。
大家對瑤柱這個稱呼應該不太熟悉吧，但是，要說干貝這個稱呼，大家應該會很熟悉吧。大家對瑤柱的營養(yǎng)價值了解多少呢?知道瑤柱怎么吃嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
瑤柱即扇貝的干制品，瑤柱要是與海參、鮑魚相比較的話，其味道、色澤、形態(tài)與其不分優(yōu)先等級的。古人曰：俗話說：食后三日，猶覺雞蝦乏味，從而可見瑤柱享有鮮美之稱。
食用功效
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
據(jù)古書記載，瑤柱在藥用上具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效?，幹€具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。我們要是經(jīng)常食地話，有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
營養(yǎng)價值
干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。
品質(zhì)好的瑤柱干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。瑤柱所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。瑤柱烹調(diào)前應用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
注意
瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。
瑤柱菜譜
1、干貝冬瓜球
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過程
將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤睿頁Q清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
2、冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程
將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。
功效：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
3、干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過程
新魚干貝洗凈后，切成小丁狀備用。從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機中攪打成泥狀后取出備用。加入所有的調(diào)味料混合拌勻后，再用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)時止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。 用手將作法3的干貝漿結(jié)成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
4、干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程
海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
功效：參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
5、干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程
用挖球勺將冬瓜挖成球狀。冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水。干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲。鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫。加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
6、干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過程
干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。萵苣去根去皮后，切成絲備用。萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末。下入干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開。倒入萵苣絲燒開。用一點點鹽調(diào)味，即可出鍋。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對瑤柱是否有了進一步的認識了呢?大家對瑤柱的營養(yǎng)價值是否有了更深的了解呢?大家記住小編為大家準備的六種瑤柱的吃法了嗎?在食用瑤柱的時候，還是要注意食用瑤柱的注意事項的哦。
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瑤柱粥的功效：
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
1.具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能
2.能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥
3.常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
4.還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
瑤柱營養(yǎng)價值
瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應該叫“江瑤柱”，因為是江瑤的肉柱。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國沿海均有生產(chǎn)。撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
也是就是對瑤柱粥的功效詳細介紹，在選擇這樣粥的時候，使得可以放心進行的，不過在喝這樣粥的時候，也是要長期選擇，這樣才能夠得到預想的效果，對身體各方面改善，才會有很好的幫助，使得身體可以健康發(fā)展。
咸豬骨大家都知道是什么，就是把豬骨經(jīng)過腌制以后得到的?，幹鞘裁矗芏嗳司筒恢懒?，瑤柱就是干貝，沿海地區(qū)的人們習慣叫它扇貝丁，每一只扇貝撬開以后只有小指頂大小貝丁，經(jīng)過烘干處理就成了干貝。以前干貝都是貢品，只有皇帝老兒才能享受品嘗的珍品。
隨著人工飼養(yǎng)技術的成功，瑤柱各大超市都賣的，瑤柱走進千家萬戶的尋常百姓家。但是大的瑤柱還是比較難尋。瑤柱可以和其它食材搭配做出很多的食物，咸豬骨瑤柱粥就是一道不錯的美食。
咸豬骨瑤柱粥
主料：大米1.5量杯，瑤柱6粒。排骨500g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.大米洗凈后用3勺子食鹽，適量的花生油腌制30分鐘。
2.將排骨進行切塊處理之后，向里面放入適量的鹽，進行腌制。時間要長一點，起碼五個小時哦。
3.砂鍋里加入四分之三的清水，大火煮沸。
4.水沸騰后，將米和豬骨加入其中。
5.將鍋蓋蓋起來，然后開大火進行烹煮至沸騰狀態(tài)，然后用勺子將出氣孔蓋起來，這樣可以起到防治粥水溢出。
6.沸騰后加入沖洗過的瑤柱。
7.最后將火頭轉(zhuǎn)成小火，然后還是將出氣孔用勺子蓋住，再繼續(xù)煲上90分鐘即可食用了。
小貼士
1、咸豬骨，至少提前5小時用鹽腌制入味。
2、瑤柱不用浸泡，沖洗后直接放進粥里煲。
3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔，可以有效地預防粥水沸騰時溢出。
瑤柱熬粥是很滋補身體的，而且經(jīng)常喝粥對胃也很有好處。這款咸豬骨瑤柱粥的做法也很簡單，大家可以在空暇的時候自己做?，幹臓I養(yǎng)非常豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)，并且熱量也非常低，所以對于減肥女性來說，是非常適合食用的。
我們中國有一句古話叫做,早吃好中吃飽,晚吃少,可見早餐是非常重要的一餐,很多的人早上喜歡喝粥,大家都知道粥是非常營養(yǎng)的,下面就為大家推薦一種粥,叫做瑤柱雞絲粥,話不多說,下面就為大家提供瑤柱雞絲粥的幾種做法。
做法一
原料:大米一碗 雞肉 瑤柱
1。將雞快撒些鹽腌制片刻，雞會出水，倒掉水沖洗即可。
2。煲倒入水煮沸，加入雞肉快，
3。開大火煮15分鐘或至雞肉快熟，下適量的鹽或雞精粉。
放入蔥段，熄火。
4。把雞肉快拿出放入冰水1分鐘取出。
5。把雞肉快用手撕開一絲一絲備用。
6。用小火把砂鍋漸加溫熱，大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入雞湯煲粥。
7。10分鐘后，把備好的姜絲和瑤柱絲加入粥里繼續(xù)煮。
8。15分鐘后加入雞絲拌均，再煮15分鐘加入蔥段，
熄火10分鐘后再打開蓋即可。滴入香油即可吃。
做法二
主料:珍珠米 (150g) 瑤柱 (50g)
雞肉 (150g)
輔料姜 (5g) 香菜 (1棵) 蔥 (1棵)
1。姜絲、雞肉整塊和瑤柱放到煲里煮15分鐘。
2。撈起雞肉掰雞絲備用，瑤柱刀背壓散備用。
3。煲煮水，水開后加米煮20分鐘。
4。加入瑤柱雞絲和調(diào)味料。
5。5分鐘后加入香菜和蔥末，熄火。
做法三
材料 大米 瑤柱 雞肉 芫茜段
1煲倒入沸水，加入雞肉片。
2開大火煮15分鐘或至雞肉片熟，將雞肉片盛起。
3大米淘洗干凈，放入鍋中。
4加入雞湯煲粥。
5大米煮到開花后，把備好瑤柱絲加入，
6也將雞絲加入粥里繼續(xù)煮。15分鐘后加入適量的雞精粉拌均。再煮15分鐘加入芫茜段。熄火10分鐘后再打開蓋即可。滴入香油即可吃。
早餐吃好的話,一天都會有好的精氣神,所以有興趣的大家趕快去超市買需要的食材自己制作這款粥,另外制作這個粥的時候注意瑤柱有一定咸味所以最后鹽不能放過多；香麻油不能放過多以免味道過大把粥的鮮味掩蓋了；不喜歡吃香菜的最后可以不放。
可能大家在生活中很少聽說瑤柱，但是干貝應該是經(jīng)常聽說的，而瑤柱和干貝其實就是同一個品種。瑤柱是使用扇貝曬干之后做出來的一種海鮮類產(chǎn)品，而且瑤柱由于它的口感和外表和鮑魚有些類似，因此被人們稱為小鮑魚。因此最常使用瑤柱的方法就是將它拿來做粥，因此瑤柱海鮮粥的做法是什么呢?
瑤柱(Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。
其因味道鮮美被列作"海八珍"之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f它能"下氣調(diào)中，利五臟，療消渴"之效;《本草求原》說它有"滋真陰，止小便" 之功。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱海鮮粥的做法
用料：大米、基圍蝦一斤、梭子蟹一斤、蛤蜊半斤、干貝三只、芹菜、生姜、蔥
瑤柱海鮮粥的做法
1.干貝用料酒浸沒，加兩片生姜，蓋蓋蒸一個小時，用手剝碎。
2.大米洗凈，加水，加干貝碎，煮成濃濃的白粥。
3.基圍蝦洗凈去頭，開背去黑線。蝦頭用少量油煸，得到紅紅的蝦油。
4.梭子蟹洗凈，掀開蓋子，去除鰓等不能吃的部分，一切四。
5.蛤蜊用清水洗凈浸泡。
6.姜切絲，芹菜切末，蔥切末。
7.調(diào)至大火，加姜絲芹菜末，梭子蟹。
8.煮幾分鐘，加蝦加蛤蜊，煮至蝦紅蛤蜊開口。
9.加鹽調(diào)味。
10.撒蔥花，澆蝦油。
11.關火上桌。
孕期的女性需要補充大量的營養(yǎng)，來維持自己和孩子的需要，瑤柱是一種富有大量營養(yǎng)的貝類食物，但是由于瑤柱不是那么容易消化，就導致很多懷孕期的準媽媽們會擔心吃了瑤柱粥會對身體不好，就會有很多人不知道孕婦能不能吃瑤柱粥，下面有瑤柱介紹，希望可以幫到大家。
瑤柱又稱干貝，被稱作“海八珍”，營養(yǎng)豐富，味道極鮮。女人懷孕后，所需要的一些礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)在瑤柱中都能吸收到。不過孕婦能吃瑤柱嗎？回答是肯定的，但是瑤柱不易消化，不能多吃。下面的內(nèi)容為您介紹瑤柱的營養(yǎng)價值，有哪些比較好的瑤柱食譜。很多媽咪覺得，瑤柱是好東西，吃一些沒問題的。
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上?，幹S富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減?，幹哂凶剃幯a腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，瑤柱還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
理論上說，孕婦可以吃瑤柱的，但一定要做熟了。因為生的瑤柱有可能攜帶一些病菌，對孕婦和胎兒都是不利的。不少準媽媽到了孕晚期會出現(xiàn)蛋白偏低的情況，此時適宜食用一些如瑤柱、魚類、蝦類等海產(chǎn)品，以及豆制品，補充體內(nèi)蛋白質(zhì)。之所以有人對孕婦能吃瑤柱嗎提出異議，是因為曾有人吃瑤柱后出現(xiàn)不良反應。發(fā)生這種情況一般有兩點原因:作為一種海產(chǎn)品，屬涼性的，有的人本身屬脾胃虛寒者，所以服用后出現(xiàn)不良反應;另外，就是所服用的瑤柱本身不新鮮。所以，在選用時，一定要注意。但是過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收，所以不建議大量吃?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但味道更可口，用來做菜，非常鮮美。煲湯或者煮粥都是不錯的選擇。只要不吃太多就沒問題了。
干貝的營養(yǎng)適合準媽咪食用，當然，在選擇干貝的時候，注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的。
瑤柱就是我們常說的干貝，素有"海鮮極品"的美譽?，幹臓I養(yǎng)價值非常高，具有滋陰補腎、健脾調(diào)中的作用。瑤柱做湯，湯鮮可口，滋補功能強。不過，雖然瑤柱的好處有很多，但畢竟嬰兒在飲食上有很多的禁忌，有些家長擔心孩子不能吃。那么，嬰兒可以吃瑤柱粥嗎?下面咱們就來看看吧。
寶寶也是可以適量吃干貝粥的。通常，六個月以上的寶寶就可以吃了，但是媽媽們一開始只能給寶寶少喝一點兒，觀察寶寶的消化情況，沒問題的話，就可以逐漸多喝了。假如是寶寶食用的話，干貝要切碎一些，一定煮爛，煮成糊狀，這樣才不會噎到寶寶。12個月以上，4歲以內(nèi)的寶寶食用的話，也可將干貝切成小丁塊，4歲以上就可以稍微大一些。
干貝中富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等，這些都對寶寶的成長發(fā)育很有益處。因此，適量給寶寶食用一些干貝粥是非常安全健康的做法。對于大人來說，常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。但是寶寶的吸收能力相對較弱，干貝又是高蛋白質(zhì)的滋補佳品，所以媽媽們切記千萬不要給寶寶吃太多的干貝粥。而且在熬制干貝粥的時候，最好少放些油鹽，這樣對寶寶的健康更有利。除了食用干貝粥之外，媽媽們還要注意寶寶的營養(yǎng)補給是否全面，切不可只固定吃一樣營養(yǎng)品，要保證寶寶營養(yǎng)的全面吸收。
做法
材料
鯽魚 1條 瑤柱 30g
瘦肉 50g 紅棗 3-5粒
薄荷 5片 香菜 1棵
姜絲 3-5g 鹽 少許
做法
1. 首先洗干凈所有材料，先煲瑤柱粥，水量適量比較少，因為待加鯽魚湯;
2. 起鍋煎魚至半熟 ，加水待開加瘦肉、紅棗、姜絲;
3. 待魚湯呈奶白，把鯽魚湯倒入瑤柱粥一起滾;
4.10分種左右加薄荷，香菜，少許鹽，關火，一道美味可口的早餐就完成了
對于一些地區(qū)的人來說早餐的時候都是喜歡吃粥的，同樣的在粥里加上一些食材?？谖稌硬诲e，大家有很多的人可能吃到過蝦仁瑤柱粥。同樣的覺得口味都是不錯的，但是當自己想食用的時候就是因為不會自己去做，所以說最多的就是去飯店去吃，不僅費事而且費錢，所以就有一些女性想了解下蝦仁瑤柱粥做法是怎樣?
1.蝦仁用鹽、油、料酒、姜片腌制，瑤柱洗干凈，用水泡軟撕開
2.大米加入適量的水煮至濃稠的粥
3.加入瑤柱
4.加入蝦仁
5.攪拌均勻
6.蓋蓋再煮五分鐘
7.燜10分鐘再打開蓋子
小貼士
最后如果嘗嘗不夠咸味，再適量的加入鹽
營養(yǎng)分析編輯
1. 蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
4. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
5.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
綜上所述對于蝦仁瑤柱粥做法是怎樣，大家在現(xiàn)在發(fā)展這么快的社會上忙于工作的同時也要注意自己的生活飲食。這樣的話才能更好的保持身體健康，蝦仁瑤柱粥是一種營養(yǎng)價值比較高的，所以說有需要就可以好好的看下上文中介紹的內(nèi)容。
瑤柱瘦肉粥是比較常見的一道養(yǎng)生保健粥，很多人都比較喜歡喝，它里面含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，含有豐富的礦物質(zhì)，對于身體體質(zhì)比較差的人士來說，適當?shù)暮纫恍ι眢w是很有好處的，它有一定的藥用價值，平時也不能喝得過多，適當?shù)暮纫恍?，還有減肥的作用，還有調(diào)理腸胃和滋陰補腎的效果。
瑤柱瘦肉粥的功效
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
1.具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能
2.能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥
3.常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
4.還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
瑤柱營養(yǎng)價值
瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應該叫“江瑤柱”，因為是江瑤的肉柱。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國沿海均有生產(chǎn)。撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
也是就是對瑤柱粥的功效詳細介紹，在選擇這樣粥的時候，使得可以放心進行的，不過在喝這樣粥的時候，也是要長期選擇，這樣才能夠得到預想的效果，對身體各方面改善，才會有很好的幫助，使得身體可以健康發(fā)展。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹遲菜心瑤柱粥，自己學習做一下吧。
2.瑤柱洗凈
3.菜心切絲
4.砂鍋里的水燒熱后，放入洗凈的米，滴幾點油
5.放入瘦肉，瘦肉我沒切碎，是因為留給小貝滴
6.放入瑤柱，整粒放吃得開心；捏碎放粥里的味道足
7.待米開花粘稠后，可放入菜心
8.熱氣洋溢滴粥粥呀
9.連憤怒的小鳥也為之留步啦
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完遲菜心瑤柱粥做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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