跳水泡菜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“跳水泡菜的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
跳水泡菜是四川的一種小吃，做出來(lái)的泡菜不僅喜食酸辣可口，而且呢，還起到開(kāi)胃的功效，之所以叫做一種很奇怪的名字跳水泡菜，那么就是因?yàn)榕莶讼锤蓛艉筇剿锩妫萆弦煌砩?，跳水泡菜就做成了，接下?lái)的文章小編向大家介紹一下關(guān)于跳水泡菜的做法是怎樣的如何來(lái)制作的啊。
跳水泡菜是四川泡菜的一種。跳水二字是形容，比喻快速---象跳水動(dòng)作一樣，扎下去不一會(huì)兒就起來(lái)了。
在以前的《四川泡菜》有些蔬菜泡來(lái)脆嫩，但是由于出水太多，容易壞了壇鹵。
所以取出鹵水來(lái)，單獨(dú)浸泡。其中萵苣和黃瓜是很典型的例子。做法十分簡(jiǎn)單：蔬菜洗凈、晾乾。
保鮮盒取出適量泡菜壇里的鹵水，數(shù)量多少估計(jì)能夠淹沒(méi)所泡蔬菜。
適量加鹽，因?yàn)橛行迈r蔬菜加入。不夠辣的話(huà)，可以臨時(shí)加生辣椒或者乾辣椒。這類(lèi)脆嫩的蔬菜都極容易入味。一般恒定的室溫70度F左右的話(huà)，十個(gè)小時(shí)就好了。差不多感覺(jué)上是“隔夜”。
再說(shuō)得實(shí)際一點(diǎn)：
做晚飯的時(shí)候，將蔬菜清洗好，晾到漏盆里;晚飯後也就乾了表面水汽，不急不忙丟進(jìn)鹵水去泡著。蓋子蓋好，第二天早飯時(shí)候拎出來(lái)正好。
或者“冰箱操作”，時(shí)間加倍。頭天晚上臨睡前泡;隔天晚飯時(shí)候取了吃。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了跳水泡菜的做法，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，也花費(fèi)不了我們多大的力氣，而且呢，可以利用節(jié)假日的時(shí)間制作，又可以品嘗到，非常特色又可以看到奇觀(guān)的跳水泡菜。
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跳水兔其實(shí)是一道名菜，屬于川菜，具有鮮嫩微辣香酥的口感和特色，而且很多人本身對(duì)兔肉就比較喜愛(ài)，所以了解它的做法之后，那么就可以隨時(shí)享受這一道美食。
做法一
材料：帶皮兔子半只，小米椒，蒸魚(yú)豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒
做法：
1、煮兔子：燒一鍋水，加入姜片，料酒和油。水開(kāi)后，放適量鹽，放入兔子，當(dāng)血色退去立刻關(guān)火，25分鐘后將兔子撈出，瀝干，晾冷，切塊，裝盤(pán)。
2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗凈晾干水汽，鍘碎，蒸魚(yú)豉油沒(méi)過(guò)小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
做法二
原料：采用兔子一只、蔥數(shù)根、少許花椒及調(diào)料等
做法：
先將宰完的兔子放在水中漂去血水后，將蔥、少許花椒、香料和兔子一同放入清水鍋中用小火慢煮，待兔皮被煮軟后起鍋，將兔子切成中指第一節(jié)大小的塊狀后即可裝盤(pán)。蘸的調(diào)料以鮮海椒為主，外加蒜茸、醋、味精、雞精、食鹽、糖、蔥花等。
做法三
主料：兔子一只，去皮，切成小塊，用適量地瓜粉和料酒拌勻待用。
做法：
將鍋燒熱，放入三兩生油或調(diào)和油，用油鍋將大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高湯，高湯的量需蓋過(guò)所放入的兔子肉，燒滾后，將備用的魚(yú)或兔肉倒入鍋內(nèi)，等開(kāi)鍋后，放入適量的鹽、味精、料酒。注意，兔肉必須現(xiàn)殺現(xiàn)用，保持其鮮味。
田雞可能我們大家都吃過(guò)吧，但是可能大家對(duì)于跳水田雞還不是很熟悉，很多人有想了解一下，的確，這道菜在我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ?jiàn)，很多人吃都只是去飯店吃過(guò)，其實(shí)我們自己完全可以制作，就是大家對(duì)于跳水田雞的做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下跳水田雞的做法有哪些吧。
做法一：
1、把田雞用生粉，鹽，雞粉，味極鮮，生油腌制20分鐘;
2、開(kāi)水把田雞煮熟，約5分鐘即可;
3、開(kāi)水把芽菜煮熟，先不用放任何調(diào)味料;
4、再分別先把芽菜鋪在下面，田雞放在上面;
5、再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齊放鍋里炒香，再加入豆瓣醬和老干媽?zhuān)粗辽杂屑t油滲出;
6、這是鍋里加入4.5碗清水，待燒開(kāi)，燒開(kāi)后加入鹽和雞粉調(diào)味即可，再把這鍋湯倒進(jìn)鋪好的田雞上，完成。
做法二：
1，田雞加雞清，加鹽雞精，加少許地瓜粉腌制五分鐘
2，水燒開(kāi)把田雞倒進(jìn)去，煮個(gè)八分熟就好(照片有飄物是蛋清，等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)
3，另起鍋把比較不容易熟的姜片，馬蹄，香菇煮一下，倒入黃瓜就關(guān)火，記得加點(diǎn)鹽雞清。蒜段和芹菜我直接放在盤(pán)底沒(méi)有過(guò)煮
4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油熱泡椒，炒香，淋在田雞和配料上。
5，擺上腌蘿卜和香菜，大功告成。
以上內(nèi)容為我們介紹了跳水田雞的做法有哪些，我們可以按照以上的步驟一步一步的做出來(lái)美味的跳水田雞，跳水田雞是非常好吃的一種做法，當(dāng)我們家中來(lái)了客人就可以做給我們的客人吃，趕快去學(xué)習(xí)一下跳水田雞的做法吧。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿(mǎn)足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做朝鮮族水泡菜
2.1蘿卜切薄片，這樣容易入味，也可以切成指甲蓋大小的蘿卜塊。
3.2蘿卜削皮，去頭尾。
4.1大盆中放入蘿卜片，加入適量清水，（喜歡喝泡菜湯的可以多放點(diǎn)，我是苦于做好后沒(méi)容器裝才放了約半盆）。
5.2切好的蘿卜片放入大點(diǎn)的容器中，（我照片中的盆小，后面用的大盆）。
6.加入適量食鹽、白糖、白醋進(jìn)行調(diào)味，味道有些酸甜，像平時(shí)家里糖醋心里美的味道，比那個(gè)淡些即可。調(diào)好味后，室溫下放24小時(shí)，腌漬入味后即可分盒放入冰箱里儲(chǔ)藏。
7.儲(chǔ)存時(shí)要蘿卜、酸甜湯搭配著放，喝的時(shí)候可以放一點(diǎn)辣椒粉，特別細(xì)、沫沫的那種，這樣泡菜湯就上色了~
8.水泡菜從冰箱里拿出來(lái)再喝，酸酸甜甜、冰爽可口，蘿卜吃起來(lái)也是脆脆爽爽的，蘿卜的辣味、怪味一點(diǎn)都吃不出來(lái)了~
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的朝鮮族水泡菜，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
泡菜炒飯應(yīng)該如何制作，對(duì)于喜歡吃的人來(lái)講，當(dāng)然是希望能夠了解的，因?yàn)樽约耗軌騽?dòng)手制作泡菜炒飯，食用起來(lái)也會(huì)更安全健康，以下所介紹的這些泡菜炒飯做法大家可以參考。
做法一
材料
大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜、魷魚(yú)
調(diào)味料
鹽、雞精、胡椒粉
美味泡菜炒飯
美味泡菜炒飯
一、泡菜切細(xì)，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片
二、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味
三、加入青紅椒炒勻即可
四、適當(dāng)添加煎雞蛋，美味更加
做法二
原料
白飯300克，韓國(guó)泡菜40克，熟柴魚(yú)片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韓國(guó)泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國(guó)泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤(pán)中，撒上柴魚(yú)片即可。
折疊做法三
原料
特色泡菜炒飯
特色泡菜炒飯
冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。
調(diào)料
植物油10克、韓國(guó)蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。
做法
1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。
2、青豆入沸水氽熟備用。
3、熱鍋入油，油溫后放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把搗散的冷飯放入翻炒，調(diào)入韓國(guó)蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。
7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。
吃過(guò)甘藍(lán)的都知道，甘藍(lán)這種蔬菜不僅僅是味道好，滋味香濃，脆脆的口感非常的好吃，也受到了很多人的歡迎，生活當(dāng)中的甘藍(lán)，看來(lái)就像白菜一樣，不僅僅可以包餃子吃，還可以炒菜吃，平時(shí)的時(shí)候煲湯的時(shí)候也可以放上甘藍(lán)，甘藍(lán)的味道非常的好，那么對(duì)于平時(shí)的生活當(dāng)中，甘藍(lán)泡菜的做法是怎樣的呢!
吃過(guò)辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘藍(lán)味道毫不遜色，很多人做泡菜喜歡用梨，我不喜歡吃梨做的泡菜，水分太多，我覺(jué)得蘋(píng)果發(fā)酵的泡菜更好吃。
食材
主料甘藍(lán)1個(gè)蘋(píng)果2個(gè)辣椒粉60g 輔料鹽400g(腌制時(shí)用)糖2勺干辣椒6個(gè)大蒜2頭
步驟
甘藍(lán)剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時(shí)。
用清水洗去多余鹽分?？鄯旁谡籼嵘峡厮?。
蘋(píng)果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉攪拌。
將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍(lán)上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。
用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時(shí)。
24小時(shí)后從冰箱取出切段食用。
小貼士
1、腌制時(shí)要多抹鹽，要每層都抹勻。
2、洗去鹽水時(shí)要向下扣過(guò)來(lái)控水，才能控干凈。
3、蘋(píng)果打碎后要快速用糖拌，避免氧化變黑。
這一道甘藍(lán)泡菜的做法香香脆脆的口感，非常的好吃，與此同時(shí)，對(duì)于降低膽固醇和蛋白質(zhì)有著很不錯(cuò)的功效，特別是作為肝臟病人多吃一些甘藍(lán)擁有著不錯(cuò)的功效，大家可以來(lái)嘗試一下。
在韓國(guó)的一些地方，大家都會(huì)喜歡吃泡菜，而且泡菜的味道也是受那里的人們歡迎，當(dāng)然了，在中國(guó)的很多地方有的朋友們也喜歡去那么有關(guān)于酸辣泡菜的做法，相信朋友們都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，就來(lái)教大家一起來(lái)進(jìn)行制作。
一、所用材料：白菜、白蘿卜（這是主料，小陳兄弟姐妹三人，每年要腌兩大缸，用一百多斤白菜、幾十斤白蘿卜），蘋(píng)果、梨、胡蘿卜、魷魚(yú)、鹽、白糖、干紅辣椒各適量
二、制作法法：
1將整棵白菜碼放在缸里，大鍋燒淡鹽水，晾涼后倒入缸中，要沒(méi)過(guò)白菜。這一步是去白菜的青菜味。
2與此同時(shí)，將蘋(píng)果、梨、胡羅卜切成細(xì)絲。魷魚(yú)用白水煮熟（不放鹽和其它任何調(diào)料），剁碎。紅辣椒用溫開(kāi)水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥（不愿吃蒜的可省這步。）將以上材料放在一起加上鹽（多放些）和糖（可多些也可少些，按個(gè)人口味）后充分?jǐn)嚢?。拌好后放在一可密封的容器里密封使其發(fā)酵。（這步叫作料，酸辣味好不好全在料上了）
3大約十天后，白菜被腌得發(fā)蔫，撈出白菜用清水沖洗，同時(shí)掏凈缸里的鹽水，將缸也刷干凈。然后將發(fā)好的料一層一層地均勻地抹在白菜層里。缸的底部放白蘿卜，再把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿卜上。再燒談鹽水、再晾涼后倒入缸中，一定要沒(méi)過(guò)白菜。一切弄好后封上缸口。大約三十多天就可吃了。
對(duì)于酸辣泡菜的做法，在日常的生活當(dāng)中，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)制作，而且呢口味也是非常的好吃，又酸又甜香辣十足，非常適合廣大年輕朋友們的使用以及嘗試。
在四川一帶泡菜非常的出名，對(duì)于很多四川人來(lái)說(shuō)，泡菜也成了大家飯桌上經(jīng)常會(huì)吃的一種美食，無(wú)論是泡椒泡菜還是跳水泡菜，香辣可口，受到了很多朋友歡迎，那么不妨在接下來(lái)的文章當(dāng)中小編就向大家簡(jiǎn)單的介紹一下關(guān)于簡(jiǎn)易泡菜的做法是如何制作的?
“夏天胃口不好，如果清爽開(kāi)胃的泡菜佐餐是最好的了?，F(xiàn)在家里人口少泡菜做太多不但吃不了，一個(gè)大罐子放在那里也很礙事兒。今天樨兒教大家做簡(jiǎn)易版泡菜，小小一罐放冰箱里隨吃隨取，很方便哦?！?/p>
主料
圓白菜(1個(gè)) (約1000g) 胡蘿卜 (2/3個(gè)) 芹菜莖 (3根) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量)
輔料
鹽 (2湯勺) 糖 (2小勺) 蘋(píng)果醋 (4湯勺) 高度白酒 (適量)
廚具
其它
分類(lèi)
咸鮮 其他 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗干凈。
2圓白菜洗凈切條，因?yàn)槭亲雠莶耍梢郧械拇肢E一些。
3芹菜切菱形段兒備用。
4胡蘿卜用擦絲器擦絲。
5蒜切大片，要多切一些哦。
6姜切厚片兒。姜要切大一些，方便挑揀，因?yàn)樗莺昧司褪歉叽笊系呐萁?，燉魚(yú)燒雞都可以用哦。朝天椒要根據(jù)自己口味放，喜歡辣的親可以多放一些哦。
7找個(gè)足夠大的容器，將所有切好的蔬菜都放進(jìn)去，加兩湯勺鹽。
8平時(shí)吃飯的勺子，兩勺白糖。
98勺蘋(píng)果醋，因?yàn)殚貎簽榱藳_黏在勺子上的白糖所以就用了這個(gè)，用湯勺的話(huà)兩大勺就好了。
10高度白酒，兩瓶蓋即可，快速發(fā)酵就靠它了。然后加入30顆花椒，把所有材料拌勻。
11為了攪拌均勻，大家就上手揉搓吧。感到當(dāng)鹽和糖的顆粒完全花掉就可以了。
12拌好菜靜止1小時(shí)左右，就會(huì)殺出湯了。這時(shí)將泡菜盛進(jìn)可以密封的容器里。樨兒用的是罐頭瓶，家里沒(méi)有的可以用保鮮盒。菜要適當(dāng)壓瓷實(shí)一些，把殺出來(lái)的湯倒進(jìn)去，如果湯沒(méi)有完全沒(méi)過(guò)泡菜就要加水了，注意一定要用礦泉水或者涼白開(kāi)，生水不行。裝罐完成后，在瓶口撒一小勺鹽再加一瓶蓋白酒(這是為了殺菌，防止泡菜腐爛，大家千萬(wàn)不要忘記哦)。蓋好蓋子，就放在陰涼的地方，夏天發(fā)酵5天左右就可以看到瓶底有小氣泡往上跑，就證明發(fā)好了，這時(shí)就要將泡菜放冰箱里保存了。為什么你看到媽媽泡菜，從來(lái)不用放冰箱，那是因?yàn)閭鹘y(tǒng)泡菜會(huì)放很多鹽，現(xiàn)在低鹽飲食，樨兒做的泡菜放鹽少，所以會(huì)比較嬌貴。
小竅門(mén)：
以上的文章當(dāng)中我們了解到了簡(jiǎn)易泡菜的做法，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，也花費(fèi)不了我們多長(zhǎng)的時(shí)間，簡(jiǎn)單的幾種蔬菜，洗干凈后放到糖罐里面配料進(jìn)行腌制，很快就做好了。
泡菜肥牛是一種非常美味的菜肴，贏(yíng)得了很多人的芳心，成為很多人情有獨(dú)鐘的一種菜，很多人都想學(xué)習(xí)一下泡菜肥牛的做法，很多家庭主婦都想嘗試，為我們的丈夫和妻子做出來(lái)美味的菜肴，相信大家對(duì)此都一定非常感興趣，下面就讓我們一起來(lái)了解一下泡菜肥牛的做法有哪些的內(nèi)容吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備主要材料取出肥牛片，不用解凍
2.倒出泡菜把肥牛片放開(kāi)水里燙一下
3.變色后即可撈出，瀝干水分備用,起油鍋，先放泡菜翻炒
4.然后放入肥牛片,起鍋前撒蔥花
5.泡菜肥牛完成
做法二：
1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開(kāi)水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽;
2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生;
3、將金針菇鋪在一個(gè)深盤(pán)底部待用;
4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5、加入3碗肉湯(或者開(kāi)水)，醬油、醋，燒沸;
6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;
7、連湯將肥牛倒入大盤(pán)中，將剩余的蒜末撒在上面;
8、鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上
9、油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可
泡菜肥牛的做法有哪些值得我們每位家庭主婦朋友去學(xué)習(xí)，可以為我們周邊的朋友帶來(lái)更多的美味，而且這道菜也有很大的營(yíng)養(yǎng)，可以有效的補(bǔ)充，我們體內(nèi)缺乏的一系列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)我們自身的，免疫力抵抗力都是非常有幫助的。
接下來(lái)就和大家分享一下泡菜的簡(jiǎn)單做法大家學(xué)會(huì)了也能在家做泡菜了，可以放入自己喜歡的味道，喜歡吃辣的多放點(diǎn)辣椒，世界到處都有泡菜影子可見(jiàn)泡菜多么受歡迎了，四川泡菜韓國(guó)泡菜都有著自己的特色，而且做法都很簡(jiǎn)單。做泡菜就是要注意裝泡菜的罐子要洗干凈擦干然后放在陽(yáng)光下曬一下。
用料
胡蘿卜
白蘿卜
卷心菜
芹菜
豇豆
蒜薹
純凈水
鹽
花椒
大料
小紅椒
簡(jiǎn)單泡菜的做法
選料：用胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、豇豆、蒜薹、卷心菜等等均可以泡制，可以憑自己喜好選擇了
選罐：一個(gè)罐頭瓶子，洗凈晾干就可
把泡的材料洗干凈，切成條或者塊狀，然后晾一下水分
罐子里放入純凈水，加入鹽、花椒、大料和小紅椒，如果不愛(ài)太辣，小紅椒不要切就好
將晾好水分的材料放入罐中，蓋上蓋子，放入冰箱或者在陰涼地方放置，三兩天后既可以拿出來(lái)吃了
小貼士
1、放芹菜可以防止泡菜時(shí)間長(zhǎng)了泡菜的水長(zhǎng)毛
2、泡1-2天后，可以在泡菜水中放入一點(diǎn)紅糖，泡菜的味道會(huì)更好。
做法二：
原料：
胡蘿卜、蒜苔、鮮藕、芹菜、市售袋裝泡椒。
輔料：
八角、花椒、草果、香葉、鹽、姜片、白醋。
做法：
1、先將鍋中倒入適量水，加入八角，花椒，草果，香葉，姜片，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，關(guān)火，調(diào)入鹽(鹽量要多一些)，溫度稍降后倒入容器(干凈無(wú)油)中，徹底放涼成"鹵水"。
2、蒜苔，芹菜擇洗干凈，切成段.鮮藕和胡蘿卜去皮清洗干凈，鮮藕切薄片，胡蘿卜切細(xì)條。
3、鍋中燒開(kāi)水，先下芹菜和鮮藕片，焯燙30秒撈出，放入冷水中過(guò)涼。
4、再下入胡蘿卜和蒜苔，焯燙1分鐘，撈出，過(guò)涼。
5、將涼透的蔬菜都撈出，瀝凈水份。
6、將涼透的"鹵水"中加入泡椒及泡椒水，根據(jù)口味調(diào)入白醋，然后將所有蔬菜加入，拌勻后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩小時(shí)以上。
7、每次用干凈無(wú)油的筷子取一頓吃的，加點(diǎn)糖，味精和香油，拌勻，剩下的密封好繼續(xù)冷藏。
泡菜深受大家的喜愛(ài)泡菜的做法也很簡(jiǎn)單，泡菜的味道是微辣的，這個(gè)可以按照自己的喜好添加辣椒，可以在里面加入自己喜歡的蔬菜，蘿卜也可以，韓國(guó)太太最拿手的泡菜，讓人吃過(guò)就很想念，國(guó)內(nèi)很多地方都有吃泡菜的習(xí)慣，四川泡菜十分的爽口。
不可否認(rèn)的是，有一些地區(qū)的人對(duì)泡菜情有獨(dú)鐘，在吃飯的時(shí)候如果沒(méi)有泡菜的話(huà)會(huì)索然無(wú)味。泡菜作為一種下飯菜，如果餐桌上出現(xiàn)了泡菜的話(huà)其下飯質(zhì)量自然不用多說(shuō)。而且泡菜發(fā)展到當(dāng)今社會(huì)，自然會(huì)根據(jù)每一個(gè)地區(qū)人們的口味發(fā)展出不同的類(lèi)型。以下的文章就為大家講解關(guān)于泡菜的類(lèi)型。
1.白菜泡菜
2.茄子泡菜
3.夾心黃瓜泡菜
4.蘿卜泡菜
5.白泡菜(不放辣椒或者少放辣椒的蘿卜泡菜)
6.(用整個(gè)兒蘿卜腌的)泡菜
7.蘿卜塊泡菜
8.雪菜泡菜
9.醬泡菜
10.韭菜泡菜
11.辣椒泡菜
12.紅薯?xiàng)l泡菜
13 豆芽泡菜
14.嫩蘿卜泡菜(用和指頭差不多大的蘿卜做成)
15.魚(yú)鱗泡菜(并不是用魚(yú)鱗腌制而成的，而是把蘿卜擺成魚(yú)鱗狀，然后在中間放上整棵白菜一同腌制的泡菜)
16.芝麻葉泡菜
17.水芹菜泡菜
18.小蔥泡菜
19.蘿卜根泡菜
20.海味泡菜(用海產(chǎn)品做成的泡菜)
泡菜有什么好處和壞處
好處：
1、有利于預(yù)防便秘，美容養(yǎng)顏改善膚色
泡菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排出腸道中的有害物質(zhì)。
泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用，能促進(jìn)人的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)。體內(nèi)環(huán)境有效清便排毒，加上良好的新陳代謝，有助于改善膚色，美容養(yǎng)顏。
2、活化肌膚延緩衰老，保持身材輕便康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩皮膚衰老。
泡菜的主料白菜熱量極低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，防止人體內(nèi)的脂肪堆積，并有效消耗掉已經(jīng)形成的脂肪，達(dá)到減肥保健的效果。
3、有利于腸道健康，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收
泡菜在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內(nèi)有害菌的生長(zhǎng)，還可以調(diào)整腸道菌群，促進(jìn)人體腸道內(nèi)的菌群平衡。
發(fā)酵產(chǎn)生大量活性乳酸菌，乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內(nèi)，它們利用糖類(lèi)發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機(jī)酸，這有利于腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
4、有效防治高血壓、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌，發(fā)酵產(chǎn)生的小肽和寡肽，可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，在體內(nèi)能抗高血壓。
泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸，在體內(nèi)對(duì)兩種類(lèi)型的糖尿病均有預(yù)防發(fā)生的作用。 此外，泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥等效果。
壞處：
泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類(lèi)。
硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后，還會(huì)在組織代謝作用下生成亞硝胺。無(wú)論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，特別是亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌(消化內(nèi)科 腫瘤科)、胃癌(消化內(nèi)科)、肝癌和大腸癌(肛腸外科 消化內(nèi)科 腫瘤科)等。
總結(jié)：致癌物質(zhì)在泡菜最初的幾天含量最高，然后逐漸下降。只要大家能夠把握好食用的量，適當(dāng)?shù)氖秤门莶耍€是可以對(duì)身體有比較好的保健作用。
魚(yú)是我們很多人喜愛(ài)的，這類(lèi)食物含有的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸都是比較豐富，而且長(zhǎng)期吃魚(yú)，對(duì)補(bǔ)充人體鈣，也是有著很好的效果，所以這樣食物是最佳之選，不過(guò)對(duì)魚(yú)的制作方法也是有著很大不同，不同的魚(yú)制作方式也是有著一些區(qū)別的，那跳水魚(yú)的做法如何呢?
很多人對(duì)跳水魚(yú)的做法并不是很了解，因此在對(duì)這樣魚(yú)制作的時(shí)候，都是要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作過(guò)程中都知道如何制作最佳。
跳水魚(yú)的做法：
材料：草魚(yú)、小米辣、鮮花椒、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將魚(yú)洗干凈，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對(duì)魚(yú)進(jìn)行碼味，注意均勻。
2、將小米辣切成圈放入碗中備用。同時(shí)，把水燒開(kāi)，放入姜、蒜，帶水開(kāi)后，把魚(yú)頭先放入鍋中煮一分鐘，然后慢慢把整條魚(yú)放入鍋中。在煮的時(shí)候，要慢慢翻動(dòng)，保持魚(yú)的完整性。待魚(yú)煮熟盛出備用。
3、鍋內(nèi)放油，爆炒姜蔥米，炒香后放入小米辣，翻炒后，倒入魚(yú)湯進(jìn)行調(diào)汁，加入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品，然后進(jìn)行勾芡，最后可以倒入少許美極鮮和香油。
4、把調(diào)制好的汁淋在魚(yú)身上，盛盤(pán)即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)跳水魚(yú)的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，按照以上方法進(jìn)行制作跳水魚(yú)是一個(gè)最佳選擇，但是要注意的是，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，在鹽巴放入上不能太少，太淡的話(huà)魚(yú)的口感會(huì)改變，吃的時(shí)候也不利于人體健康，這點(diǎn)是要注意的。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好自貢跳水魚(yú)。
2.2準(zhǔn)備一條魚(yú)，將魚(yú)破花刀
3.大鍋燒水，加鹽，鹽要多，水煮到7成開(kāi)，下魚(yú)中火煮，開(kāi)了關(guān)成小火煮2分鐘起鍋，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！魚(yú)太大了，只有改成兩塊了
4.炒料1）、鍋放菜油，川菜還是要用菜油，調(diào)和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜絲。放適量糖，雞精，少許香油。鹽就不要放了，舀一些煮魚(yú)的水就好了，不勾芡的
5.成品，把炒好的料澆到魚(yú)上，撒上蔥花，一條嫩嫩滑滑，讓你汗如雨下的自貢跳水魚(yú)就好了。
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的自貢跳水魚(yú)，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
泡椒就是用水泡出來(lái)的辣椒里面加入了很多的調(diào)料，而且呢，泡椒香辣可口辣味十足，泡椒是利用辣椒當(dāng)中的一種尖椒制作而成，泡椒非常的香辣可口，平日里我們經(jīng)常會(huì)吃泡椒花生，辣椒雞爪，那么大家一定都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)關(guān)于泡椒泡菜，香辣可口，而且還幫助下飯我們來(lái)一起了解一下泡椒泡菜的做法。
原料：青紅小辣椒，水， 鹽，干花椒，老姜片，白酒步驟：1、鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片與干花椒一起放進(jìn)鍋里，小火炒香，放鹽和冷水燒開(kāi)放涼。注意：鹽和水的比例，差不多每1公斤水加2兩鹽，需待鹽完全溶解后，再燒開(kāi)。
2、向鍋里倒入適量白酒，輕輕攪拌一下，這一鍋就是我們常說(shuō)的曲子么?將曲子倒入洗干凈的泡菜壇，放入青紅小辣椒即可。當(dāng)然，還可以放自己喜歡各種蔬菜，比如紅蘿卜、白蘿卜或者長(zhǎng)豇豆什么的。
注意：泡菜壇最好選擇壇口密封嚴(yán)密，不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。泡制的各種蔬菜入壇前，一定要洗凈晾干，另外，取泡菜時(shí)使用的筷子，切不可帶油或水哈。
美味香脆的泡椒泡菜的做法，我們就介紹到這里，大家可以利用一個(gè)美好的節(jié)假日來(lái)一起學(xué)習(xí)制作，不僅僅可以起到開(kāi)胃的功效，而且在這個(gè)家庭當(dāng)中還給身體增加了一份特色。4
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