甘藍泡菜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“甘藍泡菜的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
吃過甘藍的都知道，甘藍這種蔬菜不僅僅是味道好，滋味香濃，脆脆的口感非常的好吃，也受到了很多人的歡迎，生活當中的甘藍，看來就像白菜一樣，不僅僅可以包餃子吃，還可以炒菜吃，平時的時候煲湯的時候也可以放上甘藍，甘藍的味道非常的好，那么對于平時的生活當中，甘藍泡菜的做法是怎樣的呢!
吃過辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘藍味道毫不遜色，很多人做泡菜喜歡用梨，我不喜歡吃梨做的泡菜，水分太多，我覺得蘋果發(fā)酵的泡菜更好吃。
食材
主料甘藍1個蘋果2個辣椒粉60g 輔料鹽400g(腌制時用)糖2勺干辣椒6個大蒜2頭
步驟
甘藍剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時。
用清水洗去多余鹽分?？鄯旁谡籼嵘峡厮?/p>
蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉攪拌。
將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。
用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時。
24小時后從冰箱取出切段食用。
小貼士
1、腌制時要多抹鹽，要每層都抹勻。
2、洗去鹽水時要向下扣過來控水，才能控干凈。
3、蘋果打碎后要快速用糖拌，避免氧化變黑。
這一道甘藍泡菜的做法香香脆脆的口感，非常的好吃，與此同時，對于降低膽固醇和蛋白質有著很不錯的功效，特別是作為肝臟病人多吃一些甘藍擁有著不錯的功效，大家可以來嘗試一下。
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甘藍是生活中的常見菜，平時可用于拌水果沙拉，蔬菜沙拉，食用方法也有很多，關于甘藍的做法上，可以做芥末拌甘藍，甘藍豆腐炒肉，葷素搭配，口感好，甘藍經(jīng)常吃是可以減肥的，甘藍中具有豐富的維生素及微量元素，還有瘦身的功效。
芥末拌甘藍
材料
紫甘藍（半個），沙拉醬，芥末
做法
1：將紫甘藍洗凈后切成細絲，洗干凈。然后放在容器里，加適量的鹽腌制30分鐘這樣。
2：腌好后，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，并加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。
甘藍豆腐炒肉
簡介 一個人的午餐很不好解決，菜多了吃不了，少了營養(yǎng)又不均衡，于是只好想這種辦法，蔬菜組合起來也挺不錯的。
材料
甘藍葉子2片，豆腐200克，瘦肉100克，蔥蒜，干紅辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，鹽，植物油
做法
1、豆腐洗凈切片，在電餅鐺內煎至金黃色，待用；
2、瘦肉切片，用少許生抽、淀粉腌制；
3、甘藍葉子洗凈，手撕成塊；
4、蔥蒜去皮，分別切成段、片，干辣椒切段；
5、熱鍋涼油，油熱后放入肉片滑開，炒至顏色變白；
6、放入干辣椒段、蒜片、蔥段爆炒一下，放入甘藍、豆腐片，翻炒；
7、烹入少量開水，放花椒粉，翻炒，出鍋前放鹽。
甘藍是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，這種食物中的各類維生素含量都比較高，經(jīng)常吃的話，可以補充營養(yǎng)，提高免疫力，使人更加健康，所以很多人都會吃甘藍。甘藍的吃法有很多種，腌制的甘藍泡菜就是其中之一。那么，甘藍泡菜的腌制方法是什么呢？下面將為大家進行具體介紹！
一、甘藍泡菜如何做
1、甘藍泡菜的做法并不復雜，平時制作時需要準備一千克甘藍，一百克胡蘿卜和一百五十克西芹，還要準備辣椒粉一百克，白糖和大蒜以及味精和鹽還有醋都要適量準備一些。
2、按準備好的甘藍切成三厘米的塊狀，準備好的胡蘿卜洗凈以后切成丁，把芹菜去掉葉子以后，切成三厘米左右的段狀。把切好的甘藍和胡蘿卜以及芹菜放在一起調勻，加食用鹽腌制六小時，腌好以后取出控掉水分。
3、把準備好的辣椒粉和白糖以及味精，還有大蒜和醋等調味料，一起放到腌好的甘藍中用干凈的筷子調勻，然后直接裝入腌菜壇子，五天以后里面的甘藍泡菜就能做好。
二、甘藍泡菜的腌制方法
1、制作甘藍泡菜是需要準備，新鮮甘藍，一個蘋果，兩個辣椒粉五十克，食用鹽適量，干辣椒適量，糖三十克，大蒜兩頭。
2、把準備好的新鮮甘藍用清水洗凈以后，用刀切成四瓣，然后依次抹上食用鹽，腌制12小時，腌好以后用清水沖洗一下，洗掉多余的鹽，再把水分控干。
3、把準備好的蘋果去皮以后切成塊狀與去皮以后的大蒜一起放到料理機中，加白糖制成果泥，然后再與辣椒粉放在一起調勻，調勻以后得到的腌制料涂抹在甘藍上，再把甘藍用保鮮膜包起來腌制十天左右，這時韓國風味的甘藍泡菜也就做好了。
三、食用須知
紫甘藍是營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠遠高于普通食材，紫甘藍含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新，有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人體免疫力。加熱食用會破壞紫甘藍的營養(yǎng)成分，用它來做泡菜能更好的保存蔬菜中的營養(yǎng)成分。
甘藍炒粉在做的時候需要準備的是一些粉絲和五花肉，做這一道菜必不可少的就是五花肉的肉沫，肉不要切得太大，會影響到口感，切成碎末狀才會變得更加好吃，先把肉放在鍋中爆香，然后再加上泡好的粉絲和橄欖，但要注意炒的時間不能太久。
材料
主料：甘藍1個、粉絲100g、五花肉50g；
輔料：精鹽適量、醬油15ml、雞精5g、蔥末10g、蒜片5片、五香粉5g、川椒3個
甘藍炒粉
1
甘藍一個。
2
先把粉條用溫水泡下，然后放鍋里煮好備用。
3
把甘藍清洗干凈，切成細絲。
4
把五花肉切片，蔥切絲，蒜切片，川椒3個。
5
把油燒開，放肉進去，翻炒后放入蔥花，蒜片，川椒倒少許醬油。
6
再翻炒片刻，放入甘藍，把甘藍炒倒。
7
放入粉條，然后放調料，大火炒到粉條變淡紅色，關火，放雞精，翻個，出鍋。
8
炒好的甘藍，出鍋。
小貼士
甘藍要切得細，這樣才能入味。炒之前甘藍要控水，粉條煮好后要放涼水里浸一下，控水。調料可以依據(jù)個人口味，愛吃辣的可以用辣椒面爆鍋。
生活當中大家都吃過甘藍，隨著現(xiàn)在大家的生活質量越來越優(yōu)越，大家把各種各樣的蔬菜都搬上了桌，就連以前想都不敢想的，紫甘藍都成為了大家生活當中的常見菜，一般我們看著普通的橄欖是綠色的，可是現(xiàn)在又出了一種新品種叫做紫甘藍甜甜的口感非常的受歡迎，今天就來為大家介紹一道，紫甘藍沙拉的做法。
買了一個紫甘藍，涼拌了一次，榨汁做了一次面包，還有一點，再做沙拉吃吧，這個季節(jié)，吃沙拉還是蠻愜意的~~”
主料
紫甘藍 (1/4個) 西紅柿 (1個) 青椒 (半個)
輔料
廚具
無
分類
秋季菜譜 夏季菜譜 清淡 拌 廿分鐘 簡單難度
1青椒、西紅柿洗凈，紫甘藍掰下葉子洗凈。
2西紅柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切細條。
3青椒切絲。紫甘藍切絲。
4三絲放入碗中，撒上適量鹽、白糖，拌勻。
5放入兩勺千島醬，拌勻即可。
健康功效：
枸杞子：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
食材用料：
紫甘藍[圖]紫甘藍 相克食物
枸杞子[圖]枸杞子 相克食物
元蔥[圖]元蔥
甜玉米粒[圖]甜玉米粒
沙拉醬
菜譜做法：
1.準備食材
2.元蔥切細絲
3.紫甘藍切細絲
4.甜玉米粒過水焯熟、枸杞子與元蔥絲紫甘藍絲放入一起
5.放適量沙拉醬、少許糖、少許鹽拌勻
6.成品
這一道甘藍沙拉的做法，也可以用普通的甘藍也可以用紫甘藍當然了之，所以選擇紫甘藍，那么就是紫甘藍的甜味要比普通的甘藍甜很多糖分也高一些，適合拌沙拉食用。
很多人吃過很多菜，或許是山珍海味，或許是饅頭包子，每個人吃的食物不一樣，有一道菜，我估計很多人都沒有聽過，叫：熗甘藍。沒錯，這就是我們文章要介紹的重點。我們很多長輩喜歡吃熗甘藍，因為里面含有大量的維生素，所以，我們大家要好好學做這道菜，下面我們就一起來看看熗甘藍的做法吧！
甘藍的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。熗甘藍酸酸甜甜的辣辣的很好吃！
熗甘藍的做法：
1.甘藍洗好。
2.把甘藍一切兩半，再把半個切塊，一半上面切六刀。
3.臘腸斜切片。
4.蔥花備好。
5.熱鍋，再放少許油，稍熱即將干紅辣椒掰成小段放鍋里，辣椒變色后放入蔥花，再放入臘腸、甘藍，攪拌一會。
6.把白糖，鹽，醋，味精都放入鍋內，攪拌均勻，就可以出鍋啦。
小貼士
1、這樣爆炒的話還是切滾刀塊好吃；如果是橄欖炒粉，切絲好吃。不同的吃法選擇不同的刀法。
2、鹽一定要出鍋前再放，如果放早了，這道菜就會出很多水，影響口感于味道。
3.白糖和醋可以放多一點，酸酸甜甜的很開胃！
好了，上面就是我們今天這篇文章所介紹的重點菜系：熗甘藍的做法。這道菜講究的就是我們火候的把握，也是我們常見的家常菜之一。對于很多人來說，這道菜多放辣椒還是很開胃的，因為很多南方人喜歡吃辣椒，這就隨個人的口味而異。
泡菜炒飯應該如何制作，對于喜歡吃的人來講，當然是希望能夠了解的，因為自己能夠動手制作泡菜炒飯，食用起來也會更安全健康，以下所介紹的這些泡菜炒飯做法大家可以參考。
做法一
材料
大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜、魷魚
調味料
鹽、雞精、胡椒粉
美味泡菜炒飯
美味泡菜炒飯
一、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片
二、鍋內放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味
三、加入青紅椒炒勻即可
四、適當添加煎雞蛋，美味更加
做法二
原料
白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韓國泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。
折疊做法三
原料
特色泡菜炒飯
特色泡菜炒飯
冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。
調料
植物油10克、韓國蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。
做法
1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。
2、青豆入沸水氽熟備用。
3、熱鍋入油，油溫后放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把搗散的冷飯放入翻炒，調入韓國蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。
7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。
在韓國的一些地方，大家都會喜歡吃泡菜，而且泡菜的味道也是受那里的人們歡迎，當然了，在中國的很多地方有的朋友們也喜歡去那么有關于酸辣泡菜的做法，相信朋友們都沒有聽說過吧，接下來的這篇文章當中，就來教大家一起來進行制作。
一、所用材料：白菜、白蘿卜（這是主料，小陳兄弟姐妹三人，每年要腌兩大缸，用一百多斤白菜、幾十斤白蘿卜），蘋果、梨、胡蘿卜、魷魚、鹽、白糖、干紅辣椒各適量
二、制作法法：
1將整棵白菜碼放在缸里，大鍋燒淡鹽水，晾涼后倒入缸中，要沒過白菜。這一步是去白菜的青菜味。
2與此同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟（不放鹽和其它任何調料），剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥（不愿吃蒜的可省這步。）將以上材料放在一起加上鹽（多放些）和糖（可多些也可少些，按個人口味）后充分攪拌。拌好后放在一可密封的容器里密封使其發(fā)酵。（這步叫作料，酸辣味好不好全在料上了）
3大約十天后，白菜被腌得發(fā)蔫，撈出白菜用清水沖洗，同時掏凈缸里的鹽水，將缸也刷干凈。然后將發(fā)好的料一層一層地均勻地抹在白菜層里。缸的底部放白蘿卜，再把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿卜上。再燒談鹽水、再晾涼后倒入缸中，一定要沒過白菜。一切弄好后封上缸口。大約三十多天就可吃了。
對于酸辣泡菜的做法，在日常的生活當中，大家可以來學習制作，而且呢口味也是非常的好吃，又酸又甜香辣十足，非常適合廣大年輕朋友們的使用以及嘗試。
在四川一帶泡菜非常的出名，對于很多四川人來說，泡菜也成了大家飯桌上經(jīng)常會吃的一種美食，無論是泡椒泡菜還是跳水泡菜，香辣可口，受到了很多朋友歡迎，那么不妨在接下來的文章當中小編就向大家簡單的介紹一下關于簡易泡菜的做法是如何制作的?
“夏天胃口不好，如果清爽開胃的泡菜佐餐是最好的了?，F(xiàn)在家里人口少泡菜做太多不但吃不了，一個大罐子放在那里也很礙事兒。今天樨兒教大家做簡易版泡菜，小小一罐放冰箱里隨吃隨取，很方便哦。”
主料
圓白菜(1個) (約1000g) 胡蘿卜 (2/3個) 芹菜莖 (3根) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量)
輔料
鹽 (2湯勺) 糖 (2小勺) 蘋果醋 (4湯勺) 高度白酒 (適量)
廚具
其它
分類
咸鮮 其他 半小時 簡單難度
1將準備好的蔬菜清洗干凈。
2圓白菜洗凈切條，因為是做泡菜，可以切的粗獷一些。
3芹菜切菱形段兒備用。
4胡蘿卜用擦絲器擦絲。
5蒜切大片，要多切一些哦。
6姜切厚片兒。姜要切大一些，方便挑揀，因為它泡好了就是高大上的泡姜，燉魚燒雞都可以用哦。朝天椒要根據(jù)自己口味放，喜歡辣的親可以多放一些哦。
7找個足夠大的容器，將所有切好的蔬菜都放進去，加兩湯勺鹽。
8平時吃飯的勺子，兩勺白糖。
98勺蘋果醋，因為樨兒為了沖黏在勺子上的白糖所以就用了這個，用湯勺的話兩大勺就好了。
10高度白酒，兩瓶蓋即可，快速發(fā)酵就靠它了。然后加入30顆花椒，把所有材料拌勻。
11為了攪拌均勻，大家就上手揉搓吧。感到當鹽和糖的顆粒完全花掉就可以了。
12拌好菜靜止1小時左右，就會殺出湯了。這時將泡菜盛進可以密封的容器里。樨兒用的是罐頭瓶，家里沒有的可以用保鮮盒。菜要適當壓瓷實一些，把殺出來的湯倒進去，如果湯沒有完全沒過泡菜就要加水了，注意一定要用礦泉水或者涼白開，生水不行。裝罐完成后，在瓶口撒一小勺鹽再加一瓶蓋白酒(這是為了殺菌，防止泡菜腐爛，大家千萬不要忘記哦)。蓋好蓋子，就放在陰涼的地方，夏天發(fā)酵5天左右就可以看到瓶底有小氣泡往上跑，就證明發(fā)好了，這時就要將泡菜放冰箱里保存了。為什么你看到媽媽泡菜，從來不用放冰箱，那是因為傳統(tǒng)泡菜會放很多鹽，現(xiàn)在低鹽飲食，樨兒做的泡菜放鹽少，所以會比較嬌貴。
小竅門：
以上的文章當中我們了解到了簡易泡菜的做法，方法其實很簡單，也花費不了我們多長的時間，簡單的幾種蔬菜，洗干凈后放到糖罐里面配料進行腌制，很快就做好了。
泡菜肥牛是一種非常美味的菜肴，贏得了很多人的芳心，成為很多人情有獨鐘的一種菜，很多人都想學習一下泡菜肥牛的做法，很多家庭主婦都想嘗試，為我們的丈夫和妻子做出來美味的菜肴，相信大家對此都一定非常感興趣，下面就讓我們一起來了解一下泡菜肥牛的做法有哪些的內容吧。
做法一：
1.準備主要材料取出肥牛片，不用解凍
2.倒出泡菜把肥牛片放開水里燙一下
3.變色后即可撈出，瀝干水分備用,起油鍋，先放泡菜翻炒
4.然后放入肥牛片,起鍋前撒蔥花
5.泡菜肥牛完成
做法二：
1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽;
2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生;
3、將金針菇鋪在一個深盤底部待用;
4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5、加入3碗肉湯(或者開水)，醬油、醋，燒沸;
6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;
7、連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面;
8、鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上
9、油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可
泡菜肥牛的做法有哪些值得我們每位家庭主婦朋友去學習，可以為我們周邊的朋友帶來更多的美味，而且這道菜也有很大的營養(yǎng)，可以有效的補充，我們體內缺乏的一系列營養(yǎng)物質，對于增強我們自身的，免疫力抵抗力都是非常有幫助的。
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