鮮貝肉的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鮮貝肉的做法是什么呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)說(shuō)到新鮮的扇貝肉，那么往往是很常見(jiàn)的食物的了。這時(shí)候的話(huà)，往往是在烹飪的時(shí)候，有很多的期許，而且往往還是感覺(jué)到很希望自己做出來(lái)的扇貝肉的話(huà)，是好像酒店烹飪的那樣的了。鮮貝肉的做法是很多人關(guān)心的了。當(dāng)然了，也不是像酒店那么簡(jiǎn)單的了。那么到底鮮貝肉的做法是什么呢？
炒鮮貝屬于海鮮，主要食材是貝肉，口味是鮮，工藝是炒，中級(jí)難度，歡迎發(fā)表你的看法，歡迎曬曬你的成果，分享你的心得。我要點(diǎn)評(píng)曬成果照片原料:速凍海貝一袋、鹽少許、青紅椒少許、蔥末。[HaoChi123.com]特色:調(diào)料越少鮮味越濃。[HaoChi123.com]操作:1、將買(mǎi)來(lái)的速凍海貝化凍后洗凈。
2、青紅辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，還能讓這盤(pán)海貝顏色更好看。
3、鍋中加熱油，然后爆香蔥花。
4、將海貝控干水分后放入鍋中迅速翻炒。
5、如果你喜歡鮮咸一點(diǎn)，可以加一點(diǎn)味極鮮的生抽，但也不能多加。
6、海貝在炒至過(guò)程中會(huì)慢慢緊縮，并會(huì)出一部分水。
7、當(dāng)湯汁慢慢變少時(shí)，加入青紅椒丁，放入少許鹽翻炒。
8、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
貼士：其實(shí)新鮮的海貝的話(huà)，自然是一種鮮美之物的了。而且為了保持良好的味道的話(huà)，其實(shí)我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，那么其實(shí)就不需要隨隨便便去加過(guò)多的調(diào)味料的了。特別是不要放太多的味精的了。當(dāng)然了，雞精之類(lèi)的話(huà)，不要太多方，而鹽也不需要多放。
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腌酸肉是貴州湖南等地的一種特色的吃肉的方法，酸肉吃起來(lái)味道是非常獨(dú)特的，而且口感也是很爽口的，吃酸肉不僅不膩，還會(huì)增加人的食欲，在當(dāng)?shù)亟?jīng)常被用來(lái)招待貴客，酸肉雖然好吃，但是很多人不會(huì)制作，其實(shí)酸肉的制作方法也是很簡(jiǎn)單的，下面具體介紹酸肉的做法。
酸肉的做法
一、把自宰或購(gòu)來(lái)的生鮮肉，最好是豬頭肉，剔去骨，連皮一起置于炭火上，將皮燒焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮凈后肉皮呈金黃色，然后切成薄片盛入盆中。再將事先備好的食鹽、花椒顆、火硝、干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分別倒入盛肉片的盆中攪拌均勻。一般的配比是每市斤鮮豬肉用食鹽8錢(qián)、花椒顆5錢(qián)、火硝2錢(qián)、糯米2兩。
二、將洗凈的壇子倒立，壇口向下，用糯稻草燒煙熏壇2至3分鐘，使壇內(nèi)煙霧燎繞，再把壇子放正，當(dāng)濃煙正從壇內(nèi)溢出之時(shí)，及時(shí)將調(diào)配好的豬肉塞入壇中，隨后用手使勁壓緊壇肉豬肉，再將一顆燒紅的木炭火(大小均可)吹紅，放入壇中在壓緊的豬肉面上，同時(shí)加蓋壇蓋，并放壇盤(pán)水密封，置于陰涼干燥之處并注意經(jīng)常保持壇盤(pán)水的充足，待到腌制成熟(一般夏天10天，冬天兩星期)時(shí)，就可開(kāi)壇取之食用。
三、注意事項(xiàng)：
(一)裝壇時(shí)不宜把肉塞得過(guò)滿(mǎn)，要留一定的空間，一般壓緊肉面距壇口2至3寸為宜;
(二)在腌制未成熟期間，不得開(kāi)壇取封，否則空氣進(jìn)入壇內(nèi)，使腌肉霉變;
(三)取封吃食后，應(yīng)及時(shí)蓋壇，保持住盤(pán)水，使之經(jīng)常處于密封狀態(tài)，一般開(kāi)蓋后壇內(nèi)豬肉最長(zhǎng)存放時(shí)間為3個(gè)月左右。
食品特點(diǎn)
這樣，腌制出來(lái)的酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色;每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無(wú)油膩感;若在吃食時(shí)，再將酸肉灑上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略帶酸味，味道更佳。
一般在制作牙簽肉的時(shí)候會(huì)選擇上好的羊肉，把羊肉切成小塊以后，里面放上一些調(diào)料進(jìn)行一定時(shí)間的腌制以后，用牙簽穿起來(lái)就可以。其實(shí)，牙簽肉雖然制作比較繁瑣，只要掌握一定的方法，自己在家里面也是可以制作的。下面小編給介紹個(gè)牙簽肉的一些制作方法。
食品用料
羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、淀粉2湯勺（30克）、花椒1湯勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、蔥花1茶勺（5克）[1]
制作方法
1.羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。[1]
小貼士
1.花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時(shí)候，也可以用同樣的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)就會(huì)慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。[1]
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對(duì)于患有氣管炎，哮喘，肺結(jié)核，貧血，或者是在產(chǎn)后感覺(jué)到氣血虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，怕冷，腰膝酸軟，早泄等的的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉舛紩?huì)有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，吃羊肉會(huì)有更多的好處。
人們對(duì)秋葵的喜愛(ài)主要是源于食材本身的養(yǎng)生功能，多食秋葵能養(yǎng)胃、助消化，還有美容、減肥等多種功效。為了保證秋葵的養(yǎng)分在烹飪時(shí)不流失，最認(rèn)可的做法是整個(gè)秋葵焯水后再改刀，然后再和其他食材搭配炒制或者直接涼拌上桌。秋葵和肉類(lèi)的搭配葷素搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)，是一道非常不錯(cuò)的家常下飯菜。
食材明細(xì)
秋葵8條，豬肉適量，鹽、生抽適量。
秋葵炒肉的做法步驟
1、秋葵洗凈。
2、豬肉肥瘦分開(kāi)，切絲。
3、鍋里燒開(kāi)水，先焯熟秋葵。
4、另起鍋，加入肥肉煎油。
5、煎出足夠的油后撈出油渣，加入蒜頭炒香。
6、加入瘦肉翻炒。
7、瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。
8、最后加入適量鹽和少許生抽即可。
烹飪技巧
1、秋葵炒制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，翻炒一分鐘左右即可。
2、建議加點(diǎn)兒朝天椒，稍微有點(diǎn)兒辣感此道菜更好吃。
小竅門(mén)
1. 適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，對(duì)于青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益。
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。
小編相信大家只要一想到羊肉牙簽肉，第一反應(yīng)就是流口水吧。的確，羊肉牙簽肉既麻又辣，酥香可口，受到廣大人們的喜愛(ài)呢。尤其像現(xiàn)在天氣這么熱，總是提不起食欲，這時(shí)候來(lái)一盤(pán)羊肉牙簽肉，能吃進(jìn)不少飯。那么羊肉牙簽肉的做法是什么呢?小編搜集了關(guān)于羊肉牙簽肉的做法，下面我們一起來(lái)看一看吧。
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食物用料：羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)
1、羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2、取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3、在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4、中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5、鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。
小貼士：
1、花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時(shí)候，也可以用同樣的方法料理。
2、此菜做好后不宜久放，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)就會(huì)慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
以上是羊肉牙簽肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?這道菜最適宜冬天吃，因?yàn)檠蛉饽芷鸬阶萄a(bǔ)的作用，多吃羊肉不但可以抵御寒冷，還能增加抵抗力。像產(chǎn)后體虛，或者患有哮喘，脾胃虛弱的人都可以多吃，但吃的話(huà)辣椒最好不要放。尤其是哮喘的人，如果吃了辣椒多的羊肉牙簽肉，很容易誘發(fā)哮喘的。
花菜也就是我們平時(shí)說(shuō)的菜花，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好的蔬菜，花菜屬于十字科類(lèi)，具有防癌抗癌的功效，被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為了抗癌的食譜，尤其是對(duì)于預(yù)防乳腺癌、直腸癌等腫瘤都有很好的效果。花菜的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是花菜炒肉，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備半斤花菜，準(zhǔn)備半斤五花肉，準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備適量的蒜和干辣椒，準(zhǔn)備生抽、芹菜和雞精，首先把五花肉清洗干凈，鍋中燒水，水開(kāi)以后把五花肉放到里面焯一下，撈出以后清洗，然后切成塊兒，把辣椒和大蒜芹菜都切好備用。
花菜首先用手掰成小朵，然后鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)以后，把花菜放到里面焯一下，這樣能夠抄去里面的一些雜質(zhì)和蟲(chóng)卵，然后撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，把五花肉放到鍋里面煸炒，把五花肉炒至金黃色的時(shí)候，放入切好的大蒜和芹菜，繼續(xù)翻炒。放入適量的干辣椒，一起翻炒。然后加少量的生抽，翻炒上色，再少量的放一些鹽，然后把炒好的肉先裝盤(pán)。
因?yàn)殄佒幸呀?jīng)有油了，就不用放油了，把花菜放里面繼續(xù)翻炒，花菜炒勻。然后第二次把五花肉放到鍋里面，迅速的翻炒，這時(shí)基本上花菜已經(jīng)熟了，然后再加少許的鹽就可以出鍋了。
用五花肉煸炒出油，然后再把花菜放里面一起炒，這樣會(huì)很香，花菜炒肉的方法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理的功效。是比較健康的一道菜品。
雞柳肉是非常好吃的，因?yàn)槌陨先シ浅５哪郏瑢儆陔u脯肉，平時(shí)在外面的油炸小攤子上面，吃雞柳的人就很多，但是畢竟外面的東西不干凈，大部分人都會(huì)想要學(xué)著自己在家里面做。雞柳肉的制作方法主要是有哪些呢?小編認(rèn)為，應(yīng)該學(xué)幾種自己喜歡吃的口味。
一、 將雞胸肉洗凈剃去筋膜
二、 將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細(xì)的條(太胖的手指就相應(yīng)的細(xì)一點(diǎn)，呵呵)
三、 將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時(shí)候幾分鐘就能搞定，非常的方便
四、
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個(gè)幾條都完全沾滿(mǎn)干淀粉(如果沒(méi)有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)
五、 靜置5分鐘后，開(kāi)始炸至
六、
講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺(jué)到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會(huì)有密集的泡泡就可以了，千萬(wàn)不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的
七、 將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進(jìn)去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長(zhǎng)時(shí)間，那樣雞肉會(huì)很干很老
八、
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時(shí)候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動(dòng)，這樣調(diào)料撒的勻，腌過(guò)的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
雞柳肉是一種風(fēng)靡全國(guó)的小吃之一，而且雞柳里面具有營(yíng)養(yǎng)，還能做出來(lái)很多種的口味，對(duì)于喜歡吃零食的小朋友來(lái)說(shuō)，是一種很好吃的美食。以上小編介紹的幾種雞肉做法，相信能夠幫助做出來(lái)比較美味的食物，但是平時(shí)要注意飲食搭配，最好是再吃點(diǎn)蔬菜等食物。
萵苣是一種常吃的蔬菜，萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有一定的食療的功效，具有緩解牙痛和利尿利水的作用，另外對(duì)于女性產(chǎn)后沒(méi)有乳汁，可以通過(guò)萵苣來(lái)進(jìn)行治療，有很好的通乳的作用。萵苣的做法有很多，比較常見(jiàn)的有萵苣炒肉，下面我們來(lái)了解一下萵苣炒肉的做法。
準(zhǔn)備一根萵苣，適量的豬肉。準(zhǔn)備適量的鹽、醬油和醋，準(zhǔn)備味精、準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備料酒、調(diào)和油、雞蛋以及淀粉。
首先把新鮮的萵苣清洗干凈，去掉老皮，然后把萵苣刨成絲備用。把豬肉清洗干凈以后，切成絲，最好選擇豬里脊味道會(huì)更好，然后把肉絲放入料酒，放入雞蛋和淀粉，放入適量的醬油，抓勻以后腌制一會(huì)兒，這樣更好的入味兒。
把蔥切段，姜切片，辣椒切段。鍋中放適量的油，油熱以后放入肉絲滑炒一下，炒至顏色變白，然后放少量的醬油炒勻，然后盛出來(lái)備用，鍋中還有少量的油，然后倒入蔥姜和辣椒，炒出香味兒來(lái)，再把已經(jīng)刨好的萵苣絲放到鍋里面，迅速的翻炒，翻炒數(shù)下以后萵苣就會(huì)變軟。
然后再把已經(jīng)炒好的肉絲放到鍋里面，繼續(xù)的翻炒，這時(shí)適量的加一些醬油，再放少量的醋和鹽，繼續(xù)翻炒片刻，加味精翻炒均勻以后就可以出鍋盛盤(pán)了。萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拇龠M(jìn)消化、具有利水利尿的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┠芴岣呙庖吡λ健?/p>
秋天正是蓮藕收獲的季節(jié)，在秋天的時(shí)候蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟?，?duì)于提高身體的免疫力，促進(jìn)身體的健康都有很好的功效。蓮藕有很好的清熱去煩的功效，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠預(yù)防面部長(zhǎng)痘痘，蓮藕的吃法也有很多。比較常見(jiàn)的是蓮藕炒肉，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備豬肉兩百克左右，準(zhǔn)備適量的蓮藕，準(zhǔn)備鹽、蔥和植物油。
首先把蓮藕削皮，然后清洗干凈，把蓮藕切成薄片，把蔥切成小段兒，豬肉切成肉片兒以后，放入少量的鹽和醬油，稍微腌制一會(huì)兒。
鍋中放入適量的油，然后放入蔥花爆香，再放入肉片爆炒三分鐘左右，然后加入醬油和料酒，給肉片上色，最后再加入蓮藕片進(jìn)行翻炒，大約炒四分鐘左右就能夠熟了，然后放入適量的雞精調(diào)味，就可以裝盤(pán)了。
以上簡(jiǎn)單的了解了蓮藕炒肉的做法，蓮藕炒肉的做法比較簡(jiǎn)單，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟河泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)和保健的功效，尤其在美容養(yǎng)顏方面作用也比較明顯，能夠預(yù)防色斑，能夠避免暗沉產(chǎn)生。
在調(diào)理腸胃方面的功效也很好，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，蓮藕還有很好的鎮(zhèn)定作用，能夠促進(jìn)人的睡眠，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，提高記憶力水平。
酸菜的味道酸爽，口感清脆爽口，具有開(kāi)胃提神和醒酒的作用，能夠增強(qiáng)人的食欲，促進(jìn)人的消化，另外還能夠提高人體對(duì)鐵質(zhì)元素的吸收能力，酸菜在平時(shí)的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是酸菜炒肉，味道鮮香爽口，下面我們來(lái)了解一下酸菜炒肉的做法。
準(zhǔn)備東北酸菜一斤左右，準(zhǔn)備豬肉二兩左右，準(zhǔn)備適量的大蔥、鹽、醬油、蒜和味精。
最好是準(zhǔn)備有肥有瘦的豬肉，把肥肉切下來(lái)，切成薄片，把瘦肉切成肉絲。把酸菜放到清水浸泡一會(huì)兒，然后反復(fù)沖洗一下，撈出來(lái)控干水分以后，把酸菜切成絲。
鍋中少放一點(diǎn)植物油，然后小火放入豬肥肉，小火慢炒，這樣把肥肉里面的動(dòng)物油脂炒出來(lái)。當(dāng)豬肥肉逐漸的變成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候放入蔥花，放入醬油，放入瘦肉，繼續(xù)翻炒。
把已經(jīng)切好的酸菜絲，放到鍋中翻炒五分鐘左右，少放一點(diǎn)水。然后放入蒜末，加入鹽，放入味精，繼續(xù)翻炒幾下，就可以關(guān)火了，然后盛入盤(pán)中就可以吃了。
酸菜炒肉在東北地區(qū)是一道比較家常的菜品，酸菜炒肉里面也可以加入東北粉條，口感也非常的好，如果再加入東北的血腸，就成了經(jīng)典的殺豬菜了，平時(shí)適當(dāng)吃一些酸菜炒肉，能夠增加人的熱量，尤其是在冬天的時(shí)候，具有抵抗嚴(yán)寒的效果，在做酸菜炒肉的時(shí)候，肉不能太瘦，因?yàn)樗岵司哂泻軓?qiáng)的吸油效果，如果豬肉過(guò)瘦，在口感方面就會(huì)差一點(diǎn)。
有很多人都比較喜歡吃蓮藕夾肉，蓮藕夾肉這道菜不但具有蓮藕的清香，而且還具有肉的香味，讓人吃起來(lái)味道特別獨(dú)特，尤其是將蝦肉放在蓮藕里邊，營(yíng)養(yǎng)更是豐富，許多人到飯店都喜歡點(diǎn)這道菜，但是有很多人對(duì)這道菜的具體做法不太很了解，下面就讓小編給大家介紹一下蓮藕夾肉的做法吧！
食材用料：蔥花適量，味精，鹽適量。
菜譜做法：
1.蝦剁碎，并腌制好在一旁待用。(可以放胡椒，蔥花，鹽，味精，辣椒面，香油味)
2.12雞蛋兩個(gè)攪拌開(kāi)。
3.21放入適量淀粉，攪拌成這樣子
4.藕切成片。把剁碎的蝦放在兩片藕中間。
5.把弄好的藕夾蝦肉放在調(diào)制好的漿糊中，并保證兩面都已均勻涂抹到位。
6.鍋里到入適量食用油，將步驟5中的藕夾蝦肉放入油中炸至兩面金黃。
7.瀝油后出鍋裝盤(pán)。喜歡吃辣的小伙伴們可以放辣椒粉哦。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
藕和藕節(jié)藥性平和，臨床應(yīng)用很少出現(xiàn)毒副作用，因此可放心使用。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
上面是有關(guān)蓮藕夾肉的做法，蓮藕可以加很多種類(lèi)的肉，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，但是在炸的過(guò)程當(dāng)中一定要注意，要放入適量的油，如果油過(guò)少的話(huà)，很容易糊鍋，也要有非常多的功效，尤其是對(duì)于一些女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常一些蓮藕好處是非常多的，趕緊嘗試制作一下吧！
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是非常好的保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫难a(bǔ)氣血、補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用，另外秋葵里面的黏液含有果膠和牛乳聚糖，能夠提高身體的免疫力，具有修復(fù)腸胃，預(yù)防疾病的效果，下面我們就來(lái)了解一下秋葵炒肉的做法。
準(zhǔn)備適量的豬瘦肉，準(zhǔn)備適量的秋葵，另外準(zhǔn)備蔥、料酒、生抽水和植物油。
首先要把秋葵清洗干凈，然后把秋葵切成片。把豬瘦肉清洗干凈以后也切成薄片，把蔥清洗干凈，切成蔥末。
鍋中放入適量的油，油熱以后把蔥末放倒里面，炒出香味兒，然后把肉片放到里面，炒變顏色，這時(shí)候再放入料酒，放入適量的生抽，炒出香味兒來(lái)，再把已經(jīng)切好的秋葵放到里面，翻炒數(shù)下，然后再加入適量的清水，蓋上蓋子悶倒兩三分鐘。然后打開(kāi)蓋兒，加少許的鹽調(diào)味，加入胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，這樣秋葵炒肉就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了秋葵炒肉的做法，秋葵炒肉比較簡(jiǎn)單！在做這道菜的時(shí)候要注意，如果是新鮮的秋葵，那么不用過(guò)水焯，如果買(mǎi)的秋葵有一些老了，最好要用水焯一下，這樣能夠去除秋葵的澀味兒。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的保健功效，秋葵里面的營(yíng)養(yǎng)也比較均衡，富含多種維生素，蛋白質(zhì)以及微量元素，在補(bǔ)氣血、補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防疾病方面都有很好的效果，對(duì)于心血管健康也能發(fā)揮很好的功效。
菜花是人們喜歡的蔬菜之一，它富含各種維生素和黃酮，多吃菜花不僅能夠提高人體免疫力，還能清化血管、降低心臟病的危險(xiǎn)。菜花一般單獨(dú)烹飪做為一道素菜，口感鮮嫩，風(fēng)味鮮美，老少皆宜。菜花還可以和豬肉搭配烹飪，葷素得宜，十分好下飯。
食材明細(xì)
菜花一個(gè)，蔥姜適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量。
菜花炒肉的做法步驟
1、肉切條，加料酒醬油腌制10分鐘。
2、菜花洗凈，切小塊。放入鍋內(nèi)焯一下，斷生即可。
3、鍋內(nèi)放油，五成熱時(shí)加蔥姜炒出味，放肉翻炒。
4、炒至肉變色，加入焯好的菜花。翻炒均勻加適量鹽即可。
小竅門(mén)
1、菜花不要焯的過(guò)熟，不脆不好吃了。
2、菜花炒肉，家庭小菜，簡(jiǎn)單容易，適合大眾。肉最好是有點(diǎn)肥肉的五花肉，還有就是一定要放些青椒。
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