雞柳肉的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《雞柳肉的做法是什么呢？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞柳肉是非常好吃的，因為吃上去非常的嫩，屬于雞脯肉，平時在外面的油炸小攤子上面，吃雞柳的人就很多，但是畢竟外面的東西不干凈，大部分人都會想要學著自己在家里面做。雞柳肉的制作方法主要是有哪些呢?小編認為，應該學幾種自己喜歡吃的口味。
一、 將雞胸肉洗凈剃去筋膜
二、 將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣腌的更入味)，然后切成小手指粗細的條(太胖的手指就相應的細一點，呵呵)
三、 將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便
四、
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了)
五、 靜置5分鐘后，開始炸至
六、
講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的
七、 將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老
八、
將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
雞柳肉是一種風靡全國的小吃之一，而且雞柳里面具有營養(yǎng)，還能做出來很多種的口味，對于喜歡吃零食的小朋友來說，是一種很好吃的美食。以上小編介紹的幾種雞肉做法，相信能夠幫助做出來比較美味的食物，但是平時要注意飲食搭配，最好是再吃點蔬菜等食物。
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小編身邊很多的朋友都喜歡吃雞柳，尤其是炒的雞柳，很多的朋友都說味道非常好，小編由于好奇，就自己搜集了一下炒雞柳的家常做法，而且也自己動手試了，確實味道非常好呢，當然了，小編也不會藏著掖著，這就要把炒雞柳怎么好吃的方法告訴大家了，喜歡吃雞柳的朋友一定要牢記哦。
1. 將雞胸肉解凍待用。
2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時后取出待用
5. 將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
香煎雞柳
主料：雞胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許
爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)
調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調味料，燜1分鐘。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的，所以炒雞柳只要炒得好，營養(yǎng)也是比較好的，可以按照自己的口味炒成糖醋的或者是辣子的，喜歡吃辣的，可以多放一些辣椒，這樣吃起來味道也會比較好，但是胃不好的人那就要少放一些，吃太辣的對胃不會有好處的。
現(xiàn)在很多人喜歡吃肯德基里面的食物，尤其是一種叫做雞柳卷的食物，外面包著一層皮，里面是雞肉，有的里面還會放入一些蔬菜，如果一起吃的話，將會是很美味的食物。這種食品適合受到很多人的追捧，尤其是小學生特別喜歡吃，為了滿足他們，小編可以介紹一下做法。
雞柳卷
食材：
卷餅材料：中筋粉250g，水90g，鹽2g
雞柳材料：雞胸肉450g，面包糠300g，面粉80g，生菜適量，雞蛋2個，檸檬半個，玉米粒15g
調料：鹽7g，黑胡椒2g，千島醬適量
一些小配方要注意以下幾點
1、雞柳買的超市的半成品，腌制好的。沒有的話自己用調料腌制也可以。
2、小餅比餃子皮大一些就好，因為很薄，所以小火，翻個面就熟了。
3、搟餅的時候正面搟一下，反面搟一下，就能兩面大小一致了。
炸雞柳腐皮卷的做法詳細步驟
1.將豆腐皮剪成長方塊，雞里脊肉、瘦肉、黃瓜、洋蔥冼凈，切絲;大蒜去皮洗凈拍碎搗成蒜茸。
2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、豆芽、洋蔥炒熟，再倒入黃瓜及調味料炒勻上碟，晾涼作餡料。
3.將每張豆腐皮抹上適量的餡料包成長方形，兩頭用面粉封口。
4.炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，將豆腐皮卷逐個投放油鍋，快速炸熟，瀝干油，即可上桌供食。
以上幾種制作雞柳卷的做法，小編相信大部分人都會有所了解了，雞柳卷主要是屬于葷素搭配的食物，但是小編需要補充的是，雞柳卷畢竟是屬于油炸類的食物，里面含有的脂肪含量較高，吃太多的話，是會導致發(fā)胖的，平時應該注意飲食的調理，避免出現(xiàn)偏食的問題。
相信有很多孩子都很喜歡吃外面的油炸食品，尤其是炸雞柳，是大人孩子的最愛，吃起來香酥可口，而且脆爽，肉質細嫩，也不用吐骨頭，不會弄花女生的妝容，是很好的食物，但是很多人講自己在家做卻不會做，畢竟外面的食物總是不太衛(wèi)生的，今天就來教大家做一道茄汁雞柳。
將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條。將鹽，胡椒，料酒，牛至葉等調料適量加入雞柳中腌制十分鐘。再加入一個雞蛋在里面。攪拌均勻后放置一會兒。將面包糠和芝麻混合放在一個盤中。將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，
讓雞柳條均勻的裹上面包糠。在鍋中將油燒至六成熱，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋總。中小火炸至金黃色， 撈出后在在廚房紙巾上吸油。在鍋中燒少許油，
加入番茄醬翻炒。將入適量的白醋， 鹽和糖的混合物。一起翻炒一下， 熬成濃稠的番茄汁。將翻炒好的茄汁倒在剛剛炸好的雞柳上。
在裹雞蛋液時要先提前腌制雞柳， 這樣更容易入味。我加入些牛至葉等西餐材料， 讓雞柳的味道更獨特。面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均勻，
而且易脫落;如果想它表面更均勻好看，就只用一種材料。將番茄醬用油炒制， 再加入適量的鹽， 糖，
白醋調味，這樣出來的番茄汁口感更好。你也可以將雞柳條下入翻炒，讓它均勻的裹上番茄汁。
需要引起重視的主要是，像這種高熱量高脂肪的食物，平時不適合吃的太多了，如果吃得太多的話很有可能導致肥胖，尤其是小孩子，容易導致性早熟，老年人吃太多容易肥胖，膽固醇增高，這種食物也是減肥期間女性的一大殺手。
腌雞柳由于獨特的口味，可以算得上是一種風味小吃，特別是在夜市上十分受人歡迎。不過有很多感興趣的人都想嘗試自己制作雞柳，這樣不僅會有自己想要的美味和口感，衛(wèi)生和質量安全也能得到保證。腌雞柳的做法具體是什么樣的呢？接下來就讓小編給大家慢慢講述。
無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。
制作時需要使用的食材主要有：雞胸肉、 冰水、食鹽、白砂糖、復合磷酸鹽、味精、白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料、雞肉香精以及面包糠等。具體的做法是先將雞胸肉解凍待用，并把雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量大約是7-9克。將適量的冰水、食鹽、白砂糖、復合磷酸鹽、味精等混合一起制作腌料。之后拌入白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料以及雞肉香精攪拌均勻待用。再將切好的雞柳條均勻放入淹料里，腌制半小時后取出待用。將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸。最后將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度左右的電炸鍋內，待雞柳浮上來出鍋即可食用。
腌雞柳的制作步驟可能會有些麻煩，不過真正做起來的時候也是很容易的。相信您想起來那誘人的雞柳一定饞嘴的流口水了吧，那就趕快去超市購買好材料，學著制作一下吧，然后再讓親人一起品嘗，收獲的就不僅僅是美味啦。
油炸雞柳的做法很簡單，吃起來很香，是一種很美味的零食。下面為大家介紹一種雞柳的做法，供朋友們參考。希望大家都恩能夠做出美味可口的油炸雞柳。不過我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要常吃，偶爾吃吃還是可以的。
1.首先將新鮮的雞胸肉用清水洗干凈備用。
2.將洗干凈的肉用刀切成一條條的待用。
3.然后往切好的肉條里面放入適量的食鹽，胡椒粉，雞蛋液，香蔥末和姜末等等材料開始腌制。
4.然后將腌制好的雞肉條放入適量的淀粉，可是攪拌均勻。
5.油鍋中倒入適量的食用油，開始加熱，等油燒至6成熟時就可以炸雞柳了。
6.幾分鐘后開始給油鍋中的雞柳翻個個，繼續(xù)炸。
7.最后看到油鍋中的雞柳看起來顏色變成金黃色時，說明雞柳炸熟了。
注意腌制雞柳時時間不能太短了，不然入不了味。注意炸雞柳是火候不能太大，油不能太熱，不然容易炸糊鍋了。怎么樣您學會了嗎，很簡單吧，最主要的是比外面買的營養(yǎng)健康，不用擔心食品安全問題。而且味道并不比外面的差。
炒雞柳很多人都是喜歡吃的，但是大部分的人在炒雞柳的時候火候把握不好，很容易就會把雞柳的外面吵交，但是吃的時候里面卻沒有完全熟透，而且又感覺外面買的不是很衛(wèi)生，所以就非常的糾結，現(xiàn)在小編已經找到炒雞柳的方法，而且保證衛(wèi)生又好吃，到底怎么做呢?看下文就知道了。
基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，復合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精 0.2kg，21067雞肉香精 0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
工藝流程
雞大胸肉(凍品)→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
木耳炒雞柳
主料：雞胸肉
輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒
調料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉
烹制方法：
1、把雞胸肉改刀之后切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精進行讓其腌制入味;
2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用;
3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用;
4、鍋里面留一些底油，然后加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。
特點：吃起來清香，爽口，肉嫩。
炒雞柳的時候最重要的就是火候的把握，所以說在剛開始的時候要用大火，這樣可以讓雞柳快速的成型，成型之后就一定要改成小火，這樣才可以讓雞柳完全的熟透，否則吃起來里面是生的味道肯定是不好的，還有可能會拉肚子呢。
米飯是屬于人們平時生活中不可缺少的一種食物，但是光光吃米飯的話，沒有其他的菜，就會難以下咽，因為太淡無味了，所以人們就發(fā)明了雞柳飯，主要是在飯里面加入一些其他的菜系，那么雞柳飯應該怎么做會比較好吃呢，小編主要是知道以下幾種做法，那么跟隨著小編來學習一下吧!
主料
雞脯肉，鹽，黑
紅醬焗雞柳飯的做法
1雞脯切片，加鹽，料酒腌十分鐘;洋蔥一半切絲工半切末，青椒切絲，番茄去皮切丁，大蒜切末，洋蔥切末
2、鍋內加黃油，融化后加入大蒜末炒香，加入洋蔥末炒至透明，加入番茄糊拌炒，再加入糖、鹽、黑胡椒粉、意大利綜合香草、番茄丁和適量水，用中小火煮至湯汁濃稠，見油不見水即成番茄醬
3、鍋內重新熱油，七成熱時，放入洋蔥炒軟，再放入雞柳炒斷生，放入番茄醬炒勻，加入青椒絲炒勻即可
4、起鍋裝盤，配上米飯
材料
雞胸肉 1大片，芝麻 適量 (炒香)，八角 2粒，薯粉 適量
腌料：
紹興酒 1/2 湯匙，五香粉 少許，鹽 1/4 茶匙，生抽 2茶匙
汁料：
麥芽糖 2 湯匙，蜜糖 3 湯匙，酸梅醬 1 湯匙，辣椒醬 1 湯匙，清水 50 ml
做法
1. 雞胸肉切片，用腌料拌勻，腌至入味，沾上薯粉，熱油炸至金黃香脆，取出瀝干油，備用。
2. 鍋中燒熱少許油，爆香八角，加入汁料煮滾，倒入雞肉，大火炒至汁料收干，上桌，灑上芝麻即可。
雞柳飯不僅能夠補充身體內營養(yǎng)物質，提供給身體能量，而且營養(yǎng)價值比較高。小編平時也會比較喜歡吃，但是不能夠吃太多，畢竟雞柳，是屬于油炸類的食物，吃多了容易導致發(fā)胖。如果女性有一個不好的身材，之后找男朋友也會比較困難，所以應該注意以后的飲食。
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