米酒蛋花小湯圓怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“米酒蛋花小湯圓怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
其實(shí)如果你還是認(rèn)為湯圓是元宵節(jié)最具有特色的食物，只可以在元宵節(jié)等重大的節(jié)日吃的時(shí)候，那么往往是錯(cuò)誤的了。雖然說我們中國(guó)人吃元宵的行為是一種歷史十分悠久的情況，但是的話，往往也是可以在平時(shí)時(shí)候吃點(diǎn)兒湯圓了。畢竟現(xiàn)在大家買東西都很方便的了打。那么到底應(yīng)該怎么做出這樣的美味呢？
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。
據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵必備。
食材 主料:米酒 珍珠小湯圓...
輔料:清水 白砂糖 雞蛋做法 1、湯鍋中注入清水大火煮沸，然后加入米酒攪拌均勻;
2、待到水煮至再次沸騰的時(shí)候，下入小湯圓大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘，至小湯圓全部浮起;
3、轉(zhuǎn)大火，水沸騰時(shí)下入打散的雞蛋，攪拌均勻;
4、關(guān)火，加入白糖攪拌至溶化即可。
米酒蛋花小湯圓的話，其實(shí)不僅僅很好吃，而且其實(shí)也是一種具備有健康功效的。畢竟這道菜肴里面是有新鮮的雞蛋的了。而且雞蛋的話，不僅僅有潤(rùn)燥的好處，而且還可以禁欲去增強(qiáng)免疫力和護(hù)眼孩子的眼睛，起到明目的作用。
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湯圓相信大家都是不會(huì)陌生的，也是大家都愛吃的一種甜食，但是如果說到米酒湯圓，這是很多人都不了解的，實(shí)際上米酒湯圓也是非常美味的一種食物，經(jīng)常吃對(duì)我們健康也有好處，那么具體米酒湯圓應(yīng)該怎么吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體米酒湯圓應(yīng)該如何烹飪。
米酒湯圓怎么做
想要制作出美味可口的米酒湯圓，首先需要我們準(zhǔn)備好糯米粉100g，米酒適量，雞蛋一個(gè)。需要我們把糯米粉和成光滑的粉團(tuán)，然后煮好米酒備用，在鍋中燒熱水，在其中加入白糖和枸杞，然后揪一塊糯米粉，制作成皮之后在里面包上紅糖。封口包嚴(yán)，依次的把所有的湯圓都包好。在鍋中水開的時(shí)候就可以放入湯圓，然后打入雞蛋 ，最后加入兩大勺的米酒，等到湯圓完全浮起來的時(shí)候就可以出鍋吃了。
米酒湯圓怎么做不酸
在制作米酒湯圓的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)米酒湯圓很容易出現(xiàn)味道酸的情況，主要是因?yàn)樘鹈拙圃谥谱鞯臅r(shí)候，是用蒸到半熟的糯米飯，在其中均勻的拌入甜酒曲，經(jīng)過密封發(fā)酵之后而形成的一種食物，而且甜米酒的釀造的時(shí)候，需要經(jīng)過兩個(gè)過程，首先是糖化過程，需要我們把淀粉分解成葡萄糖，然后就是酒化過程，需要把葡萄糖分解成乙醇和水才行。酒曲中是含有一定的酵母菌，其中還有根霉菌，搭配起來才能制作出美味的米酒湯圓。但是在這個(gè)過程中，需要保證根霉菌和酵母菌的比例適當(dāng)，如果說根霉菌過多，或者是繁殖的過于旺盛，都是會(huì)導(dǎo)致米酒長(zhǎng)出白毛的情況產(chǎn)生，就是說根霉菌的菌絲中氧含量過多，這時(shí)候就會(huì)干擾米酒的酒化過程，還會(huì)導(dǎo)致葡萄糖分解成為二氧化碳和水，其中的酒精容易被氧化成醋酸，這時(shí)候就導(dǎo)致米酒湯圓變酸了。
而且甜米酒釀制好之后，這時(shí)候需要妥善的進(jìn)行保管，否則容易導(dǎo)致甜米酒變酸的情況產(chǎn)生。而且甜米酒通常情況下，需要我們裝入容器中，密封之后放在通風(fēng)陰涼的地方，密封不好，再加上存放的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候會(huì)有腐敗類的細(xì)菌繁殖，這時(shí)候就會(huì)在酒中產(chǎn)生乳酸、乙酸以及檸檬酸等有機(jī)酸，這時(shí)候就容易導(dǎo)致米酒湯圓出現(xiàn)變酸的情況。
米酒湯圓怎么做下奶
紅豆米酒湯圓是可以幫助產(chǎn)婦下奶的，首先需要我們準(zhǔn)備好湯圓，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許，需要我們?cè)阱佒屑忧逅蠓?，然后加入米酒煮開，之后再選擇放入小湯圓，煮到湯圓浮出在水面上的時(shí)候，就可以加入蜜紅豆煮開，之后我們加水淀粉煮開，然后在其中加入適量的糖拌勻就可以關(guān)火吃了。
女人喝米酒湯圓的功效
女人選擇喝米酒湯圓是不錯(cuò)的選擇，首先能夠有健脾開胃、舒筋活血的功效，還可以發(fā)揮出祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽等功能，所以說是最適合給中老年人以及體弱人群服用的，可以幫助我們解決身體不適。而且米酒湯圓對(duì)女性的滋補(bǔ)功效也很不錯(cuò)。其中有大量的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的存在，滋補(bǔ)的效果是不錯(cuò)的。
米酒湯圓是一種味甘性溫的食物，可以起到入脾腎肺經(jīng)的效果，還可以有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗等多種作用存在。不僅是能增強(qiáng)補(bǔ)益功能的，還可以起到活血通絡(luò)的作用。對(duì)我們腸胃健康是很有好處的，還可以促進(jìn)消化。
米酒湯圓對(duì)于患有慢性關(guān)節(jié)炎的人群很適合，是可以幫助活血通絡(luò)止痛的，而且對(duì)于大病初愈，身體虛弱，或者是貧血、手術(shù)恢復(fù)期的人群來說，這是很適合吃的，可以幫助女性促進(jìn)健康。米酒湯圓吃起來味美可口，但是也不能吃太多，每天吃上150—200克的米酒湯圓比較適合。所以說非常推薦女性在平時(shí)吃這樣食物，可以幫助女性滋補(bǔ)，尤其是身體比較虛弱的女性吃很不錯(cuò)，能夠幫助女性調(diào)整身體，增強(qiáng)身體免疫力，還可以補(bǔ)血益氣。
米酒湯圓是比較容易制作的，是一款非常美味可口的甜品，對(duì)我們?nèi)梭w的滋補(bǔ)效果也不錯(cuò)，所以說米酒湯圓是值得我們吃的，上面介紹的米酒湯圓做法大家應(yīng)該有所了解，能幫助我們更好的去吃米酒湯圓，對(duì)我們?nèi)梭w滋補(bǔ)有好處。
糯米酒蛋花是我們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣經(jīng)常食用的一道菜肴，因?yàn)橹谱鞣椒ê?jiǎn)單，且食材相對(duì)容易找到，同時(shí)這道菜還具有較好的養(yǎng)生功效，所以受到了廣大朋友的喜愛和接受，那么大家是否知道糯米酒蛋花怎么做呢？要怎么做才能使這道菜肴更加美味和更具養(yǎng)生功效呢？下面我們就一起去看看糯米酒蛋花怎么做才好吧。
糯米酒是以蒸熟的糯米為原料它味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。糯米經(jīng)加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，風(fēng)味獨(dú)特，男女老幼四季皆宜。據(jù)分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機(jī)酸等人體不可缺少的成分。
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
甜酒的吃法通常有兩種：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖;二是加雞蛋，碗內(nèi)打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。
常喝甜酒不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝甜酒，有活血通絡(luò)的作用。
以上就是關(guān)于對(duì)糯米酒蛋花做法的介紹了，相信大家到了這里，經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道菜的做法和養(yǎng)生功效有了一個(gè)全面的了解了吧，同時(shí)我也相信大家應(yīng)該都有了一種想親自下廚動(dòng)手，做一道美味而且養(yǎng)生糯米酒蛋花來品嘗一下，那么就趕快試試吧。
一般元宵節(jié)或者是過節(jié)的時(shí)候大家都會(huì)吃湯圓米酒，雖然超市有現(xiàn)成的賣，但是還是沒有自己做的來的好吃，所以你不妨自己學(xué)一學(xué)，這樣也能夠讓你學(xué)到一些廚房的小知識(shí)，對(duì)你初一提升也會(huì)有幫助，而且這樣也能根據(jù)你自己的口味來做，以后就可以做給家里的孩子和老人吃。
材料：
芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，馬鈴薯淀粉每份30克，白糖每份約30克。
酒釀一小碗，枸杞子約一小把。
加入甜湯里的糖因人口味而加。
制作：
1、芋艿、 紫薯 、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。
2、將芋艿、 紫薯 、紅心地瓜去皮，壓成蓉，趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉，揉搓成面團(tuán)備用。
3、每一種面團(tuán)取一小塊，揉成長(zhǎng)條，直徑約1CM，切成約1CM長(zhǎng)的小段兒，再揉圓。
4、煮一鍋水，開了以后，下芋圓、薯圓，用勺子輕推防止沾鍋底。
5、煮3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。
TIpS：
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一樣，所以在操做每一份的量不能十分精確，能保證面團(tuán)光滑不粘手就行。
2、芋艿、紫薯更粉糯結(jié)塊，不容易壓成蓉，我用料理機(jī)用打，非常管用哦。
3、面團(tuán)可以揉搓多幾次，吃起來更Q。
4、一次做多點(diǎn)，吃不完可以放冷凍室保存哦，下次吃就方便點(diǎn)。
芋圓的其他做法：
芋圓是一道著名的福建臺(tái)灣地區(qū)傳統(tǒng)甜點(diǎn)，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
另外就是如果你想要湯圓做的很好吃的話，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┑毓戏圯^Q，改用太白粉則較軟，或者你也可以在其中加一些綠豆泥或者是紅豆，這樣既能夠增色還能很好的保證湯圓的口感，相信你會(huì)從中增加不少樂趣，所以你不做著妨試一試吧!
米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。米酒在人們的生活中很常見，很多人都很愛喝米酒，那么既然大家那么愛喝米酒，有沒有想過米酒的功效是什么？對(duì)人體有什么好處？怎么吃才更有營(yíng)養(yǎng)？更易吸收？那么就讓小編教你一招：
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原料：自制醪糟（酒釀）2勺、紅棗3顆、紅糖1/2勺、枸杞適量、雞蛋1個(gè)
步驟/方法：
1、紅棗3個(gè)用清水洗凈，去掉棗核。
2、鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗。
3、放入適量枸杞。
4、開大火熬煮至水開。
5、用勺子舀2勺自制醪糟（酒釀）放入鍋中。
6、放入1/2湯匙紅糖，煮至水開。
7、雞蛋一個(gè)磕入碗中，用筷子打散成蛋液。
8、裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中。
9、用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個(gè)方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花。
10、關(guān)火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用。
北方人所說的“醪糟”，南方人叫“酒釀”，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。
小編就非常喜歡這個(gè)湯，它有美容，豐胸，養(yǎng)顏的功效，還有幾點(diǎn)要注意：米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水 。雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花。或者可以調(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感 。做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。
湯圓有元宵之稱，是我國(guó)的傳統(tǒng)食物。一般人們吃的湯圓都是水煮的，然而湯圓的吃法是多種多樣的，也可以用來油炸。油炸小湯圓是比較有特色的，口感酥脆，做法也很簡(jiǎn)單，非常適合家常。
做法一：
食材準(zhǔn)備：糯米面、玉米面、白糖、食用油
制作步驟：
1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)搓成大小均勻的小湯圓。
3、鍋中熱油，放入湯圓，用小火溫炸。
4、鍋中湯圓炸至金黃色、熟了之后撈出即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：糯米粉、色拉油、水、糖粉
制作步驟：
1、將糯米粉倒入容器中，再倒入適量開水，揉成面團(tuán)，靜置一旁醒一會(huì)。
2、將醒好后的面團(tuán)分成各個(gè)10克左右的小劑子，再把小劑子搓圓。
3、用牙簽在每個(gè)搓好的湯圓上扎幾個(gè)小眼。
4、鍋中熱油，將湯圓放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：面包屑、花生油、湯圓
制作步驟：
1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在面包糠上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開后，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會(huì)爆開，而且熱油會(huì)濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
米酒蛋花湯是非常受歡迎的一道飲品，喝起來非常清淡爽口，而且米酒蛋花湯還有非常好的食療作用，尤其女性們?cè)诋a(chǎn)后身體非常虛弱，經(jīng)常出現(xiàn)奶水不足的情況，這時(shí)候不妨可以多吃米酒蛋花湯，具有很好的催奶作用，對(duì)身體恢復(fù)也有幫助，下面就教大家做催奶米酒蛋花湯的正確方法。
第一、米酒蛋花湯的做法
草雞蛋3個(gè)
米酒一瓶（380克）
清水2小碗
方法/步驟
將兩碗清水加入鍋中，開大火燒開后，放入江米酒一碗，煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中備用。米酒煮開后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去掉，當(dāng)然不去掉也可以。
將雞蛋打發(fā)至有很多的小泡泡。鍋開透后把火力再改小一點(diǎn)，只要米酒是在鍋里翻滾就可以，然后一圈一圈沿鍋把蛋液倒進(jìn)鍋內(nèi)，等蛋液在米酒表面凝固，這里先不要用筷子去攪動(dòng)，要不然很腥，等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，放白糖，就可以出鍋了。
小貼士
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水
2.雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感
3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了`
4.米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒
第二、米酒蛋花湯下奶嗎
下奶。
此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用。婦女產(chǎn)后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促進(jìn)子宮恢復(fù)，有利于產(chǎn)后惡露的排除。
食材：酒釀1塊，雞蛋1個(gè)
制作方法：將酒釀加水煮開，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可趁熱服用。
第三、米酒蛋花湯孕婦能喝么
孕婦盡量不喝米酒蛋花湯，因?yàn)槔锩婧芯凭?。?shí)在喜歡喝，就適量喝一點(diǎn)點(diǎn)。
孕婦飲食注意事項(xiàng)
為了自己寶寶的健康發(fā)育成長(zhǎng)，準(zhǔn)媽媽的飲食要做到多樣化，并且注意營(yíng)養(yǎng)搭配。
1、少食多餐。食物多樣化，盡量不偏食。
2、保證新鮮蔬菜、水果的攝入。
3、每天保證牛奶的攝入，如果喝牛奶不適應(yīng)，可改喝酸奶。
4、少吃快餐和方便食品。盡量少吃腌制、熏制食品。
5、糖、鹽、油不可過量。
6、少喝碳酸飲料、最好不飲濃茶和咖啡。
7、適量食用動(dòng)物肝臟(每周一到兩次，每次50克左右)。
8、孕期不要減體重。
米酒湯圓是一道非常傳統(tǒng)也非常有名的小吃，吃起來有一些甜味，在我國(guó)流傳非常瓜，比如在四川、湖南等一帶，非常受人喜歡，吃起來非常清新爽口，因?yàn)榧尤朊拙瞥煞?，所以吃起來有一些酒味，但是酒味不濃烈，所以口感非常特別，下面就來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、做法
原料
湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。
制法
1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時(shí)，加入湯圓。
2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
三、紫薯酒釀湯圓
主料：紫薯、芋頭、紅薯
輔料：紅薯淀粉、玉米淀粉、醪糟、枸杞子
調(diào)料：白糖
做法：
1、芋艿、紫薯、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。
2、芋艿、紫薯、紅心地瓜去皮，壓成蓉，趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉，揉搓成面團(tuán)備用。
3、一種面團(tuán)取一小塊，揉成長(zhǎng)條，直徑約1CM，切成約1CM長(zhǎng)的小段兒，再揉圓。
4、一鍋水，開了以后，下芋圓、薯圓，用勺子輕推防止沾鍋底。
5、3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好西瓜米酒小湯圓。
2.然后用手揉勻，揉到比較光滑即可
3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后揪成小份
4.再將每一次揉成小圓
5.鍋里加適量的水燒熱
6.燒熱后放入捏好的小湯圓里面
7.煮到湯圓浮起來了，就加入米酒里面再次煮開
8.最后加入白砂糖里面，關(guān)火。隔水降溫放涼
9.將西瓜切成小丁
10.將西瓜丁放入已經(jīng)攤涼的米酒湯圓中就制作好了！
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了西瓜米酒小湯圓做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
米酒小湯圓是漢族比較常見的小吃了，特別在武漢比較多見，米酒就是醪糟，它甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增強(qiáng)人們的食欲，并且有助于消化，營(yíng)養(yǎng)成分也很好，是中老年人，孕婦，以及身體虛弱的人補(bǔ)血的佳品，夏天時(shí)候吃米酒湯圓冰鎮(zhèn)一下更另有一番風(fēng)味的，下面看看具體的做法。
主料：甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)。
輔料：桂花蜂蜜。
做法
1. 甜酒和水混合，一起入鍋燒開。(米酒大約以1：2的比例兌水煮開)
2. 水沸騰后，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點(diǎn)，湯水濃稠一點(diǎn)的多煮一會(huì)兒
3. 盛碗待湯圓稍涼后，加入桂花蜂蜜即可。
小叮嚀：
1、米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
2、加桂花蜜時(shí)，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。
米酒陪湯圓是最為合適的食物了，在夏天食用還可以起到提神解乏、解渴消暑的作用，另外還可以促進(jìn)血液循環(huán)起到潤(rùn)膚的功效。對(duì)面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、也有一定的療效，但是湯圓畢竟不好消化，所以小孩和老年人不要過多的食用才好。
米酒的釀造工藝美是比較簡(jiǎn)單的口味的香甜醇美，乙醇含量較少所以能受到非常多的人的喜愛，一些菜肴的制作上也是主要的調(diào)味料，讓生活中的甜酒的口味的也是比較香甜可口，在日常生活中的制作那你一定也有一定的影響，主要是積分解法自己還和潤(rùn)膚的功效對(duì)于面不好以及頭暈?zāi)垦Ｃ嫔S和胃腸功能不適的人都有非常好的功效。
同時(shí)在發(fā)酵的過程中能產(chǎn)生一些維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體是非常好的，它的主要用途那也是比較廣泛的一般適用于應(yīng)用在其他方面有做什么用途，很多人都關(guān)心如何進(jìn)行米酒的制作的制作美食比較簡(jiǎn)單和方便的。
配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。
做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3.拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時(shí)，即可撒第一次紅曲，再翻動(dòng)一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。
4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會(huì)涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時(shí)可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進(jìn)行壓榨，讓酒糟分離。
5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房?jī)?nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲(chǔ)存時(shí)間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
以上就是米酒如何進(jìn)行制作，在日常生活中的制作那你一定也有一定的影響，主要是積分解法自己還和潤(rùn)膚的功效對(duì)于面不好以及頭暈?zāi)垦Ｃ嫔S和胃腸功能不適的人都有非常好的功效。，在日常生活中的我們可以嘗試的制作兒童時(shí)的米酒也是比較營(yíng)養(yǎng)豐富的一種。。
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