苦瓜炒臘肉的一般做法
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦瓜炒臘肉的一般做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每年過(guò)年，媽媽都會(huì)把一些吃不完的肉腌起來(lái)，然后來(lái)年再拿出來(lái)吃，用苦瓜搭配著炒，的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，苦瓜炒臘肉的做法是以苦瓜和臘肉為主料，胡椒粉等十幾種食材為輔料而烹制的一道菜，味道很好受到越來(lái)越多人的歡迎，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下苦瓜炒臘肉的的具體做法，以后在生活中也可以嘗試著做一下。
這是一道湖南家常菜。湖南菜多用臘品，這是因?yàn)楹吓D品有自己獨(dú)特風(fēng)味。 在本地，雖然也有菜館打著毛家菜的招牌，但說(shuō)到所用材料，別說(shuō)白臘椒和臘魚(yú)了，就連湖南臘肉也沒(méi)有。市面上雖然找不到湖南臘肉，但廣東臘肉還是有的。廣東臘肉較肥膩，怕肥的人可以去掉脂層。臘肉在冰箱可以藏久，遇上風(fēng)味好的上等臘肉，能教人回味無(wú)窮，下回到中國(guó)旅行，不妨帶一點(diǎn)回來(lái)。
炒苦瓜有人喜歡先將之出水，以去其苦，那何必吃苦瓜呢？苦瓜的苦，其實(shí)苦后有甘，多吃幾次就能領(lǐng)略。炒得熟但又保留脆感，要多練習(xí)。到街邊賣(mài)雜菜飯的攤子看看，那種軟綿綿一塌塌的東西，就是反教材。
材料（三人份）：
苦瓜300克 臘肉150克 姜絲15克 蒜末10克 紅辣椒10克 高湯30克 料酒10克 胡椒粉少許 生粉10克 鹽與味精適合自己口味即可
做法：
1.臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗干凈切片，紅辣椒切段。
2.食油旺火起鑊，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，這時(shí)候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點(diǎn)生粉即可出鑊上碟。
主廚的話(huà)
市場(chǎng)上賣(mài)的臘肉，咸味比較重，血壓高的人要適當(dāng)去咸。但不是說(shuō)就不能吃。臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要帶點(diǎn)脆性。
以上是關(guān)于苦瓜炒臘肉的做法，由此可見(jiàn)好吃的菜不一定做法就很復(fù)雜，關(guān)于臘肉，有很多人說(shuō)每年為了圖簡(jiǎn)單就沒(méi)有自己在家腌，需要的時(shí)候就去市場(chǎng)上買(mǎi)，這種做法是有一定的可取性，但是也有一定的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在的無(wú)良廠家太多了，所以導(dǎo)致市場(chǎng)上的假肉也很多，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮眼睛才行，這樣才能買(mǎi)到自己真正需要的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家都曉得夏天多吃苦對(duì)身體是有好處的，苦瓜成為了夏天人們常吃的一個(gè)蔬菜，不過(guò)很多人都不知道苦瓜葉能吃嗎，多了解一下這些常識(shí)還是有好處的。專(zhuān)業(yè)人士表示苦瓜葉是能吃的，具有一定的藥用價(jià)值，具體有哪些功效我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們是怎么說(shuō)的吧！希望大家通過(guò)下文都能夠有所收獲。
苦瓜葉的簡(jiǎn)介
【出處】出自《滇南本草》。
【拼音名】KǔGuāYè
【英文名】LeafofBalsampear
【來(lái)源】藥材基源：為葫蘆科植物苦瓜的葉，植物形態(tài)詳苦瓜條。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Momordicacharantia(L.)Roem,Luffaacutangula(L.)Roxb.
采收和儲(chǔ)藏：夏、秋季采收，洗凈，鮮用或曬干。
【采集】夏、秋采收。
苦瓜葉的功效與作用
治胃痛，痢疾，疔瘡腫毒。
1、李承祜《藥用植物學(xué)》：治胃痛，下痢，驅(qū)蟲(chóng)。
2、《陸川本草》：治小兒胎毒。
3、《四川中藥志》：外涂或外洗紅腫瘡毒。
苦瓜葉的用法用量
內(nèi)服：煎湯，1～2兩(鮮用);或研末。
外用：煎水洗、搗敷或搗汁涂。
苦瓜葉的選方
1、治疔毒痛不可忍：苦瓜葉曬干研末，酒送服三錢(qián)。(《泉州本草》)
2、治熱毒瘡腫：苦瓜葉搗絞汁抹患處。(《泉州本草》)
3、治楊霉瘡：苦瓜葉為末，無(wú)灰酒下。(《滇南本草》)
4、治狗咬：苦瓜葉搗敷。(《陸川本草》)
5、治鵝掌風(fēng)：先用苦瓜葉煎湯洗，后以米糠油涂之。(《福州臺(tái)江驗(yàn)方匯集》)
苦瓜葉的形態(tài)特征
苦瓜，一年生攀援草本，多分枝，有細(xì)柔毛，卷須不分枝。葉大，腎狀圓形，長(zhǎng)寬各約5-12cm，通常5-7深裂，裂片卵狀橢圓形，基部收縮，邊緣具波狀齒，兩面近于光滑或有毛;葉柄長(zhǎng)3-6cm?；ù菩弁辍Ｐ刍▎紊?，有柄，長(zhǎng)5-15cm，中部或基部有苞片，苞片腎狀圓心形，寬5-15mm，全緣;萼鐘形，5裂，裂片卵狀披針形，先端短尖，長(zhǎng)4-6mm;花冠黃色，5裂，裂片卵狀橢圓形，長(zhǎng)1.5-2cm，先端鈍圓或微凹;雄蕊3，貼生于萼筒喉部。雌花單生，有柄，長(zhǎng)5-10cm，基部有苞片;子房紡錘形，具刺瘤，先端有喙，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭3枚，胚珠多數(shù)。
果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，卵形或兩端均狹窄，長(zhǎng)8-30cm，全體具鈍圓不整齊的瘤狀突起，成熟時(shí)橘黃色，自頂端3瓣開(kāi)裂。種子橢圓形，扁平，長(zhǎng)10-15mm，兩端均具角狀齒，兩面均有凹凸不平的條紋，包于紅色肉質(zhì)的假種皮內(nèi)。花期6-7月。果期9-10月。
苦瓜葉能吃嗎？可見(jiàn)苦瓜的藥用價(jià)值還是非常高的，如果您在吃苦瓜的時(shí)候葉子不要再扔掉了，具體怎么用上面文章已經(jīng)告訴大家了，只要大家按照上面的步驟去做就可以了。如果您對(duì)這些不是非常了解的話(huà)，建議您吃之前咨詢(xún)一下醫(yī)生，看看自己的體質(zhì)適合不適合吃。
現(xiàn)在我們經(jīng)常在飯店能夠吃到，炒雜菜，所謂的炒雜菜，就是把各種蔬菜放在一起來(lái)炒。我們都知道這種菜的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但是即使是將菜混合著炒，也沒(méi)有破壞各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。那么今天就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒雜菜的做法。下面讓我們來(lái)一起看一下吧。
詳細(xì)步驟
? 1、平底鍋中倒入少量油(千萬(wàn)不要多)，并用餐巾紙輕輕的將油抹勻。油溫3成熱時(shí)，改成中小火，將打散的蛋液倒入鍋中，快速的轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻的鋪滿(mǎn)鍋底，成為圓形。大約1分鐘后翻面，繼續(xù)煎另一面，呈金黃色時(shí)關(guān)火盛出。
2、蛋皮放涼后，切成5cm長(zhǎng)，3mm寬的絲，香菇洗凈去蒂，胡蘿卜，洋蔥，黃瓜均切成5cm長(zhǎng)，3mm寬的絲。牛肉洗凈去掉筋膜，切成5cm長(zhǎng)，3mm寬的絲備用。
3、鍋中倒入少許底油大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入蔥花，蒜末炒香后，放入牛肉絲，倒入生抽，香油，糖，將牛肉炒熟后盛出。
4、鍋中繼續(xù)倒入少許底油，分別將香菇，洋蔥，胡蘿卜，黃瓜絲炒熟后盛出。
5、粉絲先用涼水泡軟后，再放入開(kāi)水中焯燙30秒鐘后撈出，放入涼水中浸泡，然后瀝干水份備用。
6、鍋中倒入少許底油，待油溫5成熱時(shí)，放入粉絲后改成小火，倒入香油(15ml)，生抽(8ml)，糖(8克)，快速拌勻后關(guān)火。
7、最后將炒好的牛肉，胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，香菇，蛋皮和粉絲一同拌勻，撒上芝麻即可。
以上就是專(zhuān)業(yè)人士為我們介紹的炒雜菜的做法，所以如果還對(duì)此不了解的朋友們可以嘗試一下上文中的做法，這樣也可以幫助我們提高廚藝，而且也能幫助我們學(xué)會(huì)做炒雜菜。平時(shí)如果對(duì)這方面感興趣，可以多查閱一下資料。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
? 飲食方面的文化在我們中華民族的這片土地上已流傳了很多年的歷史了。只要是有人類(lèi)的地方便有飲食方面的相關(guān)文化，隨著我們文化的進(jìn)步，久而久之飲食也變?yōu)榱艘环N習(xí)俗以及當(dāng)?shù)氐奶厣?。我們?duì)飲食的要求是越來(lái)越高，它已經(jīng)不但是能夠幫助人們填飽肚子而已，還可以養(yǎng)生保健。比如說(shuō)青豆它屬于果蔬的一種，里面富含有豐富的膳食纖維，有助于人體健康。青豆炒肉末的做法是什么？下面將為大家詳細(xì)的介紹。
? 青豆炒肉末的主要食材是青豆、豬肉、油、鹽、蔥、蒜。首先大家在選擇青豆的時(shí)候一定要選擇一些鮮艷飽滿(mǎn)的青豆，它富含著人體所需要的膳食纖維。我們先將豬肉切碎或者是剁碎，剁成肉末一樣，再放鹽加料酒腌一下肉末，這樣可以去豬肉腥味。
? 處理好這些之后我們?cè)阱佒蟹庞图訜?，放入已?jīng)切碎拍好的蒜，進(jìn)行爆炒。然后再放入肉末炒到五分熟的時(shí)候加入青豆進(jìn)行炒拌均勻，加入適當(dāng)?shù)柠}，這樣一道美味的青豆炒肉末就可以裝盤(pán)出鍋了。為什么炒菜的時(shí)候要加蔥和蒜呢？它可以幫助提味又可以殺菌。
? 在炒這道菜的時(shí)候一定要記住高血壓、高血脂的病患者們?cè)诔床说臅r(shí)候要少放一些鹽，記住要低鈉飲食是有助于預(yù)防以及輔助治療高血壓以及高血脂的。且青豆當(dāng)中富含有豐富的鈣質(zhì)維生素以及礦物質(zhì)，一般的人群都是可以食用的，而且有益于身體健康以及養(yǎng)生保健。
? 炒海參的家常做法這幾個(gè)字眼可能對(duì)于一些愛(ài)吃菜的朋友來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握制作方法，家常菜譜以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人也都想了解一下炒海鮮的家常做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下炒海參的家常做法，為大家?guī)?lái)一些幫助。
做法一：
1.把超市里買(mǎi)回的海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會(huì)，直到變軟，因?yàn)橄惹笆抢鋬鲋模€有碗不能粘有油膩；
2.大蔥，生姜和蒜切好；
3.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤(rùn)；
4.加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5.最后再加點(diǎn)白糖，不用勾芡，因?yàn)橄栍屠镉械矸?，越燒?huì)越粘稠，也不用加鹽；
6.出鍋前可以再淋上點(diǎn)香油就大功告成了。
做法二：
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。
(3) 把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開(kāi)后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開(kāi)后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤(pán)內(nèi)即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒海參的家常做法，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來(lái)越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛(ài)人的認(rèn)可，趕快去給愛(ài)人做一道吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
涼拌苦瓜洋蔥的做法非常簡(jiǎn)單，居然用到跪求這個(gè)字眼可見(jiàn)涼拌苦瓜洋蔥的做法看起來(lái)對(duì)你有很大的用處!討好女朋友?討好老婆?回歸正題，既然是涼拌苦瓜洋蔥，不可或缺的苦瓜和洋蔥你肯定是要準(zhǔn)備的，將苦瓜洋蔥切成一片片的或者是絲都是可以的，當(dāng)然如果你不想切我也是阻止不了你的。
涼拌苦瓜洋蔥由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高而深受大家的喜愛(ài)。苦瓜能夠促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。那么這樣一道營(yíng)養(yǎng)的涼拌苦瓜洋蔥應(yīng)該怎么做呢，下面為大家一一介紹。
涼拌苦瓜洋蔥需要用到黑木耳50g，洋蔥1個(gè)，苦瓜1根?，輔料油適量，鹽適量，涼菜調(diào)料適量，柿子醋適量，香油適量。涼拌苦瓜洋蔥的制作方法為：
1.準(zhǔn)備食材?？喙涎笫[洗凈，黑木耳泡發(fā)(因?yàn)橛行『⒊运苑砰_(kāi)水鍋里將木耳煮了一會(huì))。
2.將苦瓜掏去內(nèi)瓤切圈，放入開(kāi)水里焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼水。
3.將洋蔥切絲，木耳用手撕小片和苦瓜一起放入盆里。
4.加適量白糖。
5.加適量鹽。
6.加適量涼菜調(diào)料。
7.倒入兩勺柿子醋。
8.再加適量香油。
9.將菜攪拌均勻即可。
這樣簡(jiǎn)單的涼拌苦瓜洋蔥就做好了。
涼拌苦瓜洋蔥的做法非常簡(jiǎn)單，我們切好了苦瓜洋蔥后呢，就將他們先用開(kāi)水或者是鹽水過(guò)濾個(gè)幾分鐘，這個(gè)做法有去除苦瓜的苦味和讓洋蔥的味道不是那么重的作用，當(dāng)然，如果你很喜歡苦瓜洋蔥的原汁原味你也可以拒絕這個(gè)做法，之后再將苦瓜洋蔥蒸個(gè)幾分鐘，然后拿出來(lái)淋上醬汁就好了。
? 一般在懷孕之后就會(huì)很注意飲食，生怕一些不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)影響了腹中胎兒，對(duì)自己身體健康也不利?？喙鲜菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的水果，如果是自家種植的苦瓜，健康程度會(huì)更高。但是有的孕婦卻不敢多吃苦瓜，怕苦瓜太涼吃多不好。其實(shí)一周吃三四次這種情況都不算多，都是可以的。
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
? 以上都是苦瓜的一些功效和作用，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)也同樣是如此。孕婦很容易便秘，因?yàn)樵趹言兄笞訉m逐漸變大，擠壓到腸胃，使腸胃動(dòng)力減弱，引起便秘。而苦瓜就可以幫助滋潤(rùn)腸道和排毒，可以緩解孕婦便秘的情況，還能預(yù)防一些心血管疾病和癌癥。
胡蘿卜，我們都知道它，也知道它富含營(yíng)養(yǎng)。它富含胡蘿卜素，人類(lèi)食用后經(jīng)過(guò)腸胃消化分解后變成維生素A。胡蘿卜在我們的生活中很常見(jiàn)，它可炒食、煮食、蒸食、生吃、腌制等，真是很受人歡迎。今天，小編為大家?guī)?lái)的是炒胡蘿卜絲的兩種做法，就讓我們一起去看看吧。
一、鴨肝腸炒胡蘿卜絲
食材
主料：胡蘿卜2條 蔥1條 鴨肝腸1條
輔料：油鹽適量 蠔油適量
步驟：
1.鴨肝腸1厘米厚的粒粒、蔥切成蔥花;
2.胡蘿卜去皮沖凈，削成絲備用;
3.炒鍋下油，倒下鴨肝腸煸炒出味至熟;
4.裝出鴨肝腸，倒下胡蘿卜絲炒至軟身;
5.倒下炒好的鴨肝腸一起炒，適量倒少量的水，一起翻炒均勻至熟;
6.撒入蔥花、下鹽、蠔油一起炒均勻即可出鍋。
小貼士鴨肝腸包果的是鴨肝，切得太薄易散出，切成1厘米厚的粒粒為佳，鴨肝腸本來(lái)味偏咸，所以適量下調(diào)味料。
二、炒胡蘿卜絲
主料：胡蘿卜(一根)
調(diào)料：小香蔥(一把) 菜油(適量) 鹽(適量) 糖(適量)
廚具：炒鍋
1，胡蘿卜一定要過(guò)油，胡蘿卜素才會(huì)揮發(fā)出來(lái)胡蘿卜一根，刨皮，切絲，備用
2，小香蔥切段，備用
3，起油鍋，5g菜油，8成熱，倒入胡蘿卜，大火快速翻炒，把胡蘿卜炒的很軟，出香味
4，倒入蔥段，繼續(xù)翻炒，蔥香四溢，加鹽翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鮮
5，關(guān)火，出鍋清淡，微甜，軟糯，沒(méi)有了生胡蘿卜的澀味。多吃對(duì)眼睛好，建議一個(gè)星期吃1-2次
以上就是小編我為大家?guī)?lái)的炒胡蘿卜絲的兩種做法，希望廣大熱愛(ài)美食的朋友們可以喜歡并加以嘗試。第一種做法中，如果沒(méi)有鴨肝腸的話(huà)，也可以采用其他種類(lèi)的腸或者肉。值得我們注意的是，胡蘿卜不要喝白蘿卜一起食用，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
我們都知道苦瓜具有清熱解毒的功效，對(duì)于一些長(zhǎng)時(shí)間身體里面熱毒過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間的食用苦瓜還可以改變不良的身體體質(zhì)。但是很多食物是我們?cè)陆?jīng)期間不能食用的。容易造成身體受涼，因此一些婦科疾病的產(chǎn)生，那么經(jīng)期可以吃苦瓜嗎?
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類(lèi)蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類(lèi)之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
女人經(jīng)期可以適量食用苦瓜，適量的食用不會(huì)對(duì)月經(jīng)造成影響。
在月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時(shí)，宜選用既有益膚美容作用，又對(duì)"經(jīng)水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋(píng)果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當(dāng)歸、熟地、桃花等。
我們需要根據(jù)自身的身體情況來(lái)食用食物進(jìn)行調(diào)節(jié)，特別是在月經(jīng)期間的時(shí)候，不僅需要注意一些飲食禁忌，同時(shí)還需要全方面的補(bǔ)充身體里面需要的營(yíng)養(yǎng)。這樣才能彌補(bǔ)因?yàn)樵陆?jīng)流失的身體里面的營(yíng)養(yǎng)，還需要多注意休息。
? 孕婦需要充足的營(yíng)養(yǎng)，不僅僅是因?yàn)樵衅谛枰獱I(yíng)養(yǎng)。在分娩之后也需要身體有足夠的營(yíng)養(yǎng)分泌奶水，這都是在孕期階段就要有的營(yíng)養(yǎng)貯備。所以，只要不是孕婦不能吃的食物，都應(yīng)該每種吃一些，這樣孕婦的營(yíng)養(yǎng)才能夠比較均衡。孕婦是可以吃苦瓜的，吃苦瓜的好處是很多的。由以下就可以知道：
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的選購(gòu)
挑選苦瓜時(shí)，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿(mǎn)，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過(guò)熟，會(huì)失去應(yīng)有的口感。
苦瓜的存儲(chǔ)
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過(guò)2天。
? 任何一種東西都是適量最好，吃多了也不太好?？喙弦餐瑯邮沁@樣的，在烹飪苦瓜之前最好要先焯水，這樣更安全健康。雞蛋炒苦瓜的做法可以幫助改善骨骼和血管的不良情況，幫助更好地吸收，提高身體免疫力?？喙线€能夠緩解孕期便秘呢！
? 苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，如果是鮮嫩苦瓜現(xiàn)榨的汁，那孕婦就可以喝。榨汁的苦瓜一定要現(xiàn)喝，不能長(zhǎng)時(shí)間放著。容易因?yàn)榭諝舛趸?，喝了反而可能?huì)拉肚子。懷孕期間是可以吃苦瓜的，孕婦跟苦瓜并沒(méi)有什么沖突。下面，就苦瓜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相關(guān)的知識(shí)來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明。
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
? 以上就是苦瓜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相關(guān)的知識(shí)，通過(guò)以上我們就可以知道孕婦是可以喝苦瓜水的，并不會(huì)對(duì)身體有什么不好的影響。就是腸胃不好的孕婦可能會(huì)拉肚子，最好不要喝苦瓜水，直接吃炒苦瓜或者苦瓜燉湯就好了，還能促進(jìn)腸胃吸收。
臘腸炒荷蘭豆是我們大家都很熟悉的一道家常菜，臘腸炒荷蘭豆的外形很好看，此外臘腸炒荷蘭豆的味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。臘腸炒荷蘭豆里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃臘腸炒荷蘭豆可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)消化等功效，所以臘腸炒荷蘭豆受到了大家的喜愛(ài)，臘腸炒荷蘭豆做法簡(jiǎn)易，下文我們給大家介紹一下臘腸炒荷蘭豆的做法。
1. 荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2. 鍋中放入適量熱水，水開(kāi)后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3. 鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)即成。
小貼士
1、荷蘭豆汆燙變色即可，千萬(wàn)不要過(guò)火，時(shí)間也就是幾秒鐘。
2、我用的臘腸肥肉較多，所以炒這道菜根本不用油。
3、喜歡荷蘭豆的本味兒，就沒(méi)放蔥、姜、花椒，可加少許蒜片提香
4、荷蘭豆炒的時(shí)候也不要過(guò)火，荷蘭豆才會(huì)脆嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是臘腸炒荷蘭豆了，我們知道臘腸炒荷蘭豆不但好看而且還能起到一定的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了臘腸炒荷蘭豆的做法，相信大家都掌握了吧。
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