苦瓜的制作方法
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多吃一些苦啊對我們自身會產生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學習一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學習一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
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相信許多的女性朋友們都聽說過，苦瓜具有一定的減肥功效。的確，苦瓜屬于涼性食物的一種，常吃苦瓜能夠幫助我們清理體內的垃圾和毒素，還能有助于通便，苦瓜更有消脂降壓的功效。但是苦瓜味道極苦，不是所有的朋友都能接受這個味道。下面就為大家介紹幾種苦瓜減肥湯的制作方法。
一、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜適量、豬大排適量、姜適量、料酒適量、水適量
做法：
1、骨頭飛水，取出浮沫和腥味，砂鍋內放水，生姜，放進骨頭熬到水沸騰;
2、湯內滴上幾滴酒，大火轉小火煲一個小時左右;
3、苦瓜往囊，切大塊，在骨頭煲到一個小時的時候放進苦瓜，先大火煮沸騰，再轉小火煲15分鐘即可。
二、苦瓜玉米馬蹄雞腳湯
材料：雞爪10只、豬肉(瘦)1塊、苦瓜1根、胡蘿卜半根、荸薺 5個、玉米(鮮)1根、食鹽適量、水8碗
做法：
1、雞腳切往指甲，瘦肉切片備用;
2、玉米切小段，苦瓜清洗后往籽切大塊，馬蹄削皮后切半，胡蘿卜削皮后切片;
3、瘦肉和雞腳飛水后，沖洗干凈浮沫，除苦瓜外，其他材料全部放進湯鍋里，加進8碗凈水;
4、大火煮開后，持續(xù)煮15分鐘，轉慢火煲1個小時，再加進苦瓜，持續(xù)煲20分鐘放鹽調味即可。
三、苦瓜薏米骨頭湯
材料：薏米適量、苦瓜1根、豬小排適量、食鹽適量、姜適量、料酒少許、白醋適量、小蔥適量
做法：
1、提前將薏米用凈水泡發(fā)2個小時左右，將苦瓜往除白色內膜和籽，切成小塊;
2、水燒開后放進洗凈的排骨，加進生姜、料酒汆燙幾分鐘;
3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放進砂鍋，再滴進幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉中小火煲2小時左右;
4、煲2小時左右后，加進苦瓜持續(xù)煲20分鐘左右，加進鹽調味即可。
上面為大家介紹了三種苦瓜減肥湯的制作方法，有興趣的朋友們可以自己嘗試著做一下。只是減肥也并非一朝一夕之事，不但要在飲食上多加注意，平時還應該適當的運動以達到鍛煉肌肉的效果。只有健康的減肥方法才是保證我們身體健康的前提。
現(xiàn)在隨著社會當中，很多的老年人經?；忌弦恍┬哪X血管疾病，特別是高血壓帶來的頭暈頭痛高血脂出現(xiàn)的惡心嘔吐，特別是到了夏天，加上天氣太熱，很多的上班族很容易出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，每天在生活的單位跑來跑去，那么身體久而久之也就造成了一定成績，這時候不妨我們通過食療的方式來恢復自己身體當中的一些氣量，下面為大家介紹一道苦瓜的制作。
用料
主料苦瓜適量豬里脊肉適量
調料食鹽適量雞精適量料酒適量淀粉適量植物油適量
苦瓜片的制作方法的做法
1.苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右
4.把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干
6.肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
飲食小常識
1、挑選苦瓜可從外皮、形狀、色澤和重量4個方面去鑒別。長勢好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩。
2、外皮 苦瓜外皮的顆粒越大越飽滿，則說明瓜肉厚實、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。
苦瓜在食用當中外表比率，而且色澤飽滿，肉質非常的甜美可口，對于苦瓜當中的苦，可以利用開水的方式把苦味去除，這一道苦瓜的簡單做法，好吃美味香脆可口。
苦瓜炒蛋是我們非常熟悉的一道家常菜，那么苦瓜炒蛋的制作方法大全是什么呢?因為根據每個人的口味不同，可以制作出很多不同的方法?？喙铣吹安粌H味道好，而且非常有益于身體健康。因為我們知道苦瓜是一種可以清暑解火的蔬菜，雞蛋的營養(yǎng)價值更是非常豐富的。那么苦瓜炒蛋來養(yǎng)的人可想而知，是補充我們身體所需要的一些元素。尤其是在炎熱的夏季，人們更容易上火，吃一道苦瓜炒雞蛋這樣的菜肴可以敗火。
苦瓜炒蛋的制作方法大全
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
以上兩個還有關于苦瓜炒蛋的做法大全，朋友都已經了解到了，這種菜肴并不是非常的難去做，我們可以放心自己在家里制作，但是需要注意制作中出現(xiàn)的一些細節(jié)問題。因為這樣才可以制作出味道好的苦瓜炒蛋。那么不會制作這道家常菜的朋友們收藏吧!
苦瓜是解暑排毒的圣品，受到很多愛美人士的喜愛，并且現(xiàn)在很多人喜愛飲用苦瓜汁，因為常常飲用苦瓜汁能排毒養(yǎng)顏，也能讓人們減少出現(xiàn)痘痘，但是苦瓜做成汁也是需要非常講究的方法的，為此能更好的飲用苦瓜汁，我們馬上來看看苦瓜汁制作方法有哪些？
苦瓜汁制作方法一
材料：苦瓜一根，清水少許。
做法：
1、將苦瓜一根清洗干凈備用。
2、準備好一壺清水，之后榨汁用。
3、榨汁機洗凈備用。
4、將苦瓜切成段去掉內瓤。
5、放入榨汁機中，罩好內罩。
6、加入清水，上好卡扣，開始榨汁啦。
7、倒出清汁到涼壺里，再倒入碗里即可享用。
苦瓜汁制作方法二
材料：苦瓜1根，蘋果1個，鹽適量，白開水適量，蜂蜜適量，檸檬汁適量。
做法：
1、蘋果切成小丁，放入淡鹽水中泡下以防氧化。
2、苦瓜去除白囊、洗凈。
3、切成丁放入鹽腌漬出水，洗凈控水。
4、將蘋果丁，苦瓜丁放入料理機中，加入一點點檸檬汁，適量的白開水。
5、將果汁過濾。
6、果汁放入冰箱冰鎮(zhèn)，加入蜂蜜，一點點的鹽即可享用。
苦瓜汁制作方法三
材料：苦瓜一條，蜂蜜適量，涼開水少許。
做法：
1、苦瓜洗凈去掉瓜籽及白囊，切成細粒。
2、燒開水把瓜粒放入焯2分鐘取出。
3、放入料理機加少許涼開水打成汁，過濾一遍。
4、按個人口味加入蜂蜜調味即可;個人覺得如此盛夏入冰箱冰鎮(zhèn)后再喝更好。
以上就是關于苦瓜汁制作方法有哪些的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜汁的制作材料是比較豐富的，操作過程也比較簡單，大家如果喝不慣苦味的話，可以適當加一些蜂蜜或者其它的水果，這樣就可以中和苦瓜的苦味，讓苦瓜汁變得更好喝。
很多人都吃過苦瓜，苦瓜在夏季的時候是一種非常養(yǎng)生的食物，很多人都會選擇，特別是很多害怕熱的人，經常會吃這個苦瓜，苦瓜的做法有很多種，在生活中我們經常會看到有人喜歡用苦瓜來炒雞蛋吃，炒雞蛋就有兩種做法，如果說到用苦瓜來做茶喝的話，那么很多人就迷茫了，下面我們來看看這個苦瓜茶的制作方法。
喝苦瓜茶和苦瓜汁是有利于身體的健康吃法。
吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
苦瓜有預防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物?？喙系墓夂头N子的成分可以促進糖分解，抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是現(xiàn)代醫(yī)學研究證實的最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營養(yǎng)成分發(fā)揮出來，且營養(yǎng)成分最易被人體吸收。
吃法二：營養(yǎng)更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營養(yǎng)價值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達到預防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。而且苦瓜汁可以減肥。
苦瓜茶的制作方法
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。 苦瓜汁的制作方法：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調節(jié)口味。每天喝半杯到1杯即可。 涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜茶的制作方法
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。 苦瓜汁的制作方法：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調節(jié)口味。每天喝半杯到1杯即可。 涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜茶在夏季的時候可以多喝點，特別是很多在夏季的時候容易長痱子，長痱子也是可以選擇喝苦瓜茶，還有很多小孩子夏季的時候出汗特別的嚴重，這個時候也是可以選擇喝苦瓜茶，也可以經常喝點苦瓜汁，苦瓜汁清熱解暑，是夏季降暑一種最好的涼茶， 并且花費也不高，趕緊試試吧。
?現(xiàn)在的人越來做不局限于傳統(tǒng)事物的約束，思想開放，在飲食上也有所體現(xiàn)。比如在傳統(tǒng)的茶飲中加入一些其他的東西。比如在烏龍茶中加入苦瓜。這聽起來可能讓人很驚訝，但是卻的確是個好搭配?？喙系目喙纤?，良性，利于清熱降火，還能對人體排毒有一定的作用。所以接下來就給大家說說苦瓜烏龍茶的制作方法。
苦瓜烏龍茶的制作方法，其特征在于：以市面上常見的清香型烏龍茶葉和成熟的苦瓜為原料，包括以下步驟：
A.清香型烏龍茶葉去梗，篩片及沫；
B.對清香型烏龍茶葉進行烘焙，使茶葉變成濃香型烏龍茶后當半成品茶葉備用；
C.精選成熟的苦瓜外面清洗干凈后在蒂頭處開圓口并去瓤，開圓口切下來的部分保留；
D.將步驟B中的半成品茶葉裝到去瓤的苦瓜中，將蒂口切下來的部分回扣到步驟C中蒂頭處的切口上；
E.在烘干機中烘焙，使苦瓜中的營養(yǎng)成分被茶葉吸收，使苦瓜和濃香烏龍茶相互融合；
F.再次烘焙完后倒出茶葉制成茶葉成品。
烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近發(fā)表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
?苦瓜烏龍茶制作方法大致就是以上這些步驟，大家在制作過程中一定要注意清洗和烘焙程序，確?？诟泻涂喙吓c烏龍茶的充分融合。苦瓜烏龍茶制作方法較為簡單，大家在家準備好原材料即可著手。同時，自己制作的茶飲比外面的飲品更加放心，健康衛(wèi)生有保障。
苦瓜可以用來炒肉，炒雞蛋，炒各種美食，而還有一些人喜歡用苦瓜來做成苦瓜汁食用，苦瓜汁的功效和作用也是很多的， 我們會看到很多女性在夏季的時候特別喜歡喝苦瓜汁，在夏季的時候喝點苦瓜汁可以清涼一夏，讓人們的身體更舒服，而中暑的時候也是可以來一杯榨好的苦瓜汁，那么這個苦瓜汁的做法是什么呢?
胡蘿卜苦瓜汁的做法
胡蘿卜苦瓜汁的制作材料：
主料：胡蘿卜150克,苦瓜100克
教您胡蘿卜苦瓜汁怎么做，如何做胡蘿卜苦瓜汁才好吃
1、胡蘿卜洗凈;
2、苦瓜洗凈去子;
3、將胡蘿卜、苦瓜均切成塊狀;
4、將胡蘿卜塊和苦瓜塊放入榨汁機中，攪打成汁;
5、將榨汁機中的菜汁倒入杯中，加涼開水拌勻即成。
苦瓜綠豆汁的做法
原料：苦瓜 一個、煮好的綠豆 200克、冰糖 3-4塊、姜 1片、陳皮 1片、冰塊 3-5塊
1、將苦瓜洗凈以后去瓤,切成片,放到鍋里,再加姜和陳皮,再加清水(要沒過苦瓜哦);
2、大火煮開后,改小火煮至苦瓜變色即可濾出苦瓜水晾涼;
3、將1:2的比例將冰糖和水熬成糖水;
4、在攪拌機內放入15ml苦瓜汁，一湯匙綠豆，一匙糖水;
5、放適量冰塊,然后充分攪勻就好了.
南瓜鳳梨苦瓜汁的做法
南瓜苦瓜鳳梨汁的材料：主料：南瓜1/8顆 苦瓜1段 鳳梨1/8片 冰水120㏄ 蜂蜜適量
功能：增強體力苦瓜有助血糖穩(wěn)定，對體脂肪減少也有幫助。南瓜可在吸收后轉換成維生素A，預防皮膚粗糙、角膜干燥癥、夜盲癥等，并維持健康的生長發(fā)育狀態(tài)。這杯蔬果汁適合餐后食用可以幫助消化，最建議給需要增強體力者。希望孩子長得好的媽媽一定要給他喝喔!
做南瓜苦瓜鳳梨汁的步驟
1、鳳梨、南瓜去皮切丁;苦瓜洗凈后切細丁。
2、將所有材料放入果汁機中。
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4、依據個人口感決定是否添加蜂蜜。
其實苦瓜汁的做法是很簡單的， 每個人都會做，但是在做苦瓜汁的時候我們要用到榨汁機，這樣做起來才會更簡單，如果么有榨汁機的話，自己手動榨汁是很慢的， 時間也是需要花費很長的，效果好不好，所以說必須要必備榨汁機，購買榨汁機不用太好，只要可以用就行，如果怕苦可以加點蜂蜜，但是不宜過多。
苦瓜所為是一種好東西，苦苦的口感，雖說能讓人難以入口，可是苦瓜吃起來那也是相當的好吃，在生活當中，特別是對于很多老年人出現(xiàn)了高血壓血糖過高，那么這個時候苦瓜作為天然的滋補好食材，可以降血壓降血糖，在做苦瓜的時候不妨放上兩勺糖，還可以起到調味的功效，我們來了解一道涼拌苦瓜的制作方法。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
制作：
(1)將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
(3)放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。康興花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。
這一道涼拌苦瓜的制作方法，為大家介紹到這里雖然苦瓜非常的苦，可是香脆可口，做的時候我們不妨在滾燙的開水里面煮一會兒，這樣可以去除掉苦瓜當中的苦味，讓人覺得清脆好吃。
今天我們來談一談涼拌苦瓜的制作方法注意事項。說到這大家可別小瞧了，苦瓜，他作為一種夏天必備的涼菜，雖然味微苦，但是確實消暑神菜?，F(xiàn)在也有很多苦瓜作原料的食物，涼拌苦瓜是最受歡迎的了，所以接下來我會為大家介紹涼拌苦瓜制作方法的注意事項，以便大家做出更正宗的味道。所以喜歡做菜的朋友快快做筆記吧。
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。[1]
做法二
主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精各少許
做法：
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。[2]
做法三
制作：
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
做法四
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再
特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
好啦，看了上面的關于涼拌苦瓜的注意事項，是不是有很大收獲呢，以前常常有人會說，雖然知道制作他的具體方法，但就是不知道為什么味道不好。通過上面仔細了解后，才知道原來制作過程中還有許多被忽視的地方。看來以后做菜都要查查注意事項呢。大家還在等什么，去做一道屬于自己的涼拌苦瓜吧，為夏天帶來一絲清涼。
好的苦瓜粉采用手工制作而成，可以將營養(yǎng)物質保留下來，同時不添加額外的添加劑，能夠確保苦瓜粉純天然，毒副作用幾乎為零。天然的苦瓜粉取材只有苦瓜，確保營養(yǎng)成分單一有效，苦瓜粉的制作方法其實不難，掌握了做法步驟后，可以自己嘗試制作苦瓜粉。
一、苦瓜粉的制作
純手工就是人工挑選優(yōu)質苦瓜，然后切片，每根苦瓜大概切11片左右，再清洗，晾干，烘干，再打磨成粉，最后太粗的還要篩掉。
二、苦瓜粉的作用
苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用。此外，苦瓜粉中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩(wěn)降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復B細胞，對并發(fā)癥有明顯的改善作用，同時具有調節(jié)血脂、降低血壓的作用，還能使胰島素細胞活性增強，自身調節(jié)血糖的能力增強，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規(guī)律。平時吃苦瓜粉可以清毒，降火，并且苦瓜粉還具有植物胰島素的美譽，能夠預防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調節(jié)血脂并提高免疫力的作用。此外，適量食用苦瓜粉還可瘦身。
三、苦瓜粉的食用注意事項
苦瓜粉雖然對人類身體有多種好處，可以降糖也可以降血壓，但是它本身卻帶有一定的毒性，進入人體以后會抑制人體內蛋白質的合成，經常食用會提高血液的凝集力，對身體健康不利，平時食用苦瓜粉要適量，這時毒性對人體無傷害，但是過量食用時，就會傷害身體，出現(xiàn)中毒反應，最常見的癥狀就是溶血和腸胃不適。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質好。心動不如行動，快開始制作吧!
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質凈水為釀造水，采用獨特的生產工藝和釀造技術，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應酬喝酒的時候，大家也應該謹記這一點。
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