紅色的蕓豆有哪些功效
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅色的蕓豆有哪些功效，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?紅色的蕓豆是大家都很熟悉的一種豆類，表皮紅色，比一般的紅豆個(gè)頭大很多。紅蕓豆不僅能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，同時(shí)，對于滋陰暖體，提高身體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，改善氣色都有一定的功效。紅色蕓豆富含蛋白質(zhì)，還有維生素，此外，碳水化合物和一些鈣鐵物質(zhì)也很豐富，比一般的肉制品都要高。今天就給大家具體說說其功效有哪些。
據(jù)說，紅蕓豆還是國際貿(mào)易上面最暢銷的產(chǎn)品之一，正是由于紅蕓豆具有著很高的藥用價(jià)值，而且營養(yǎng)非常的豐富，能夠起到延年益壽的功效。對于紅蕓豆有著怎樣的功效與作用，我們聽專家來做詳細(xì)的介紹。
每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。
紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。取紅花蕓豆50克用溫水浸泡3-5小時(shí)，與100克大米一起煮粥食用，每日1劑。若長期堅(jiān)持食用，則效果更好。
既然了解到紅蕓豆的功效與作用，所以對于關(guān)節(jié)疼痛的患者就可以利用紅蕓豆來進(jìn)行食療。據(jù)介紹，紅蕓豆是豆糧類營養(yǎng)最豐富的，而且還遠(yuǎn)銷國外，深受國外的消費(fèi)者們的青睞?？梢姵３约t蕓豆會對身體有著很大的作用。www.cndadi.net
?看了上面的介紹，大家可以知道，紅色的蕓豆的功效是多種多樣的，不僅具有食用價(jià)值，而且也有很多藥用療效。平時(shí)多吃紅蕓豆，對一些輕微的消炎止痛，改善關(guān)節(jié)疾病都有很大的益處。但是也不能吃太多，蕓豆不利于消化吸收，老人兒童應(yīng)該搭配一些其他食物一起食用。
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大白蕓豆這是一種舶來品，是幾百年前從國外流傳進(jìn)中國的。大白蕓豆又叫做四季豆，在我們的生活中經(jīng)常的可以看到。大白蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且它制作的方法有很好，可以燉著吃，還可以做成零食，甚至還能做成甜點(diǎn)。隨著人們對于健康的關(guān)注，豆類食材就受到了大家的歡迎，這是因?yàn)槎诡惖臓I養(yǎng)高，功效好，那么大白蕓豆功效有哪些呢？
白蕓豆以幼嫩的豆莢鮮食為主，也可加工成醬腌菜食用，是一種食味好，老少皆宜的豆類佳蔬。和雞肉比較，其在蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素的含量方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉，可見其營養(yǎng)之豐富。菜豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養(yǎng)豐富，可煮可燉，不但是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價(jià)值也很高。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
白蕓豆排毒養(yǎng)顏。多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；而膳食纖維則可以加快食物通過腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。提高機(jī)體抗病和再生能力。蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展起到抑制作用，還對肝昏迷患者有很好的效果。此外，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。
大白蕓豆功效非常的高，對于我們的身體有著非常好的作用。特別是老人和小孩都可以經(jīng)常的食用，因?yàn)榇蟀资|豆能提高人體的免疫力，促進(jìn)骨骼的生長。不過大白蕓豆的功效這么好，但是在食用的時(shí)候一定要注意方法，白蕓豆只有煮熟了才能吃，不然的話很容易出現(xiàn)中毒的情況哦。希望我們的介紹大家能夠滿意，也祝愿各位朋友身體健康
黑蕓豆對腸胃、腎臟有很好的益補(bǔ)和調(diào)節(jié)作用，是一款很好的滋補(bǔ)食療食材。人們常用黑蕓豆煮冰糖當(dāng)做飯后甜點(diǎn)或下午茶點(diǎn)心。冰糖黑蕓豆軟而不爛，常吃對身體確實(shí)有不少的好處，比如提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝，還能夠改善發(fā)質(zhì)、緩解老年人“三高”癥狀。
用料
主料蕓豆(雜，帶皮)1小盆
調(diào)料冰糖適量
冰糖黑蕓豆的做法
1.黑蕓豆洗凈冷水浸泡2天（期間每天換一次水，溫度高的季節(jié)要適當(dāng)增加換水次數(shù)，直至皮跟肉之間的褶子完全消失，豆子漲發(fā)到剛煮好般飽滿）
2.加冷水至和豆齊平，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
3.小火煮至7—8分熟的時(shí)候(筷子能插入)加冰糖，然后再繼續(xù)煮至完全酥軟(全程約30分鐘)，關(guān)火后不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子再燜上30分鐘左右（這樣豆子變得更加酥軟而不會變爛）
烹飪技巧
請務(wù)必按照做法1中提到的浸泡時(shí)間和浸泡程度來操作，這樣浸泡好的豆子完全不必依賴高壓鍋。
黑蕓豆的功效與作用
1.提高人體免疫力。蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病。尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護(hù)發(fā)。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進(jìn)新陳代謝。蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
黑蕓豆的食用可以幫助我們提高人體的免疫能力，對預(yù)防和對抗疾病有很好的效果，比如心臟病動脈硬化以及高血脂的患者，其實(shí)吃黑蕓豆是比較有利的，還能夠幫助軟化血管，延緩衰老。
1、黑蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。黑蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。
2、黑蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃黑蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。黑蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黑蕓豆一定會達(dá)到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載，黑蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ谩Ｊ且环N滋補(bǔ)食療佳品。
3、黑蕓豆可以治高血壓嗎：
黑蕓豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓,高血壓、心臟病等患者有益。
黑蕓豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑蕓豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑蕓豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑蕓豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑蕓豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒。
蕓豆是一種營養(yǎng)豐富的豆子，在國內(nèi)外都比較流行，尤其是蕓豆的減肥作用更是讓許多女性朋友十分喜愛，蕓豆的顏色多為白色，顆顆飽滿。淀粉和蛋白質(zhì)含量很高，但是不容易被人體吸收，這樣的特性讓蕓豆在人體中不會被大量消化吸收即可產(chǎn)生吃飽的感覺，阻止大量進(jìn)食。那么，蕓豆的做法有哪些呢？
一、醬汁拌蕓豆的做法：
? 醬汁的調(diào)制：
1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加涼開水浸泡10分鐘；
2、取一勺芝麻醬、一勺甜面醬、一勺豆豉辣醬混合；
3、添加泡好的蒜汁攪勻；
4、根據(jù)口味酌情添加香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。
5、白蕓豆洗凈，摘去筋角；
6、隔水蒸制15到20分鐘；
7、取出晾涼，切成寸段，擺盤；
8、澆上調(diào)好的涼拌醬汁。
二、肉燉蕓豆的做法：
1、熱鍋上油，炒香肉片，爆香蔥姜蒜，加入番茄，蘑菇，炒勻；
2、加上去過絲的蕓豆，再炒，然后加水，中火，10分鐘就好。
三、干煸蕓豆的做法：
1、將蕓豆擇洗干；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
以上介紹了蕓豆的三種做法，都是比較簡單的做法，容易上手。并且最大限度的保持了蕓豆的原味，讓蕓豆的營養(yǎng)保留在菜里面。蕓豆的做法還有很多，但人們的最終目的不是吃蕓豆，而是通過蕓豆來實(shí)現(xiàn)減肥的目的。所以，蕓豆也非常適合較胖的人士食用。
我們都知道蕓豆可以當(dāng)作菜來吃，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但是具體到什么功效上大家卻不是很清楚的，蕓豆對人體的功效和作用是很大的。比如蕓豆可以提高人的免疫力，經(jīng)常吃蕓豆的人不容易生病和發(fā)燒。對于高血壓患者來說經(jīng)常吃可以預(yù)防血管，高血壓，糖尿病等等，這些對我們的生活來說都是很有幫助的。蕓豆還有其他的功效和作用，下面我們給大家詳細(xì)的介紹一下。
1.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護(hù)發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進(jìn)新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2.蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
以上我們給大家詳細(xì)的講解了關(guān)于蕓豆的好處，希望對大家都有所幫助。平時(shí)可以買一些蕓豆來食用，好處還是很多的。蕓豆不僅僅是一道菜更是一道名藥，平時(shí)多了解一下我們生活周圍的東西，對我們的生活還是有很大幫助的。希望這些都能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭土私狻?/p>
蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達(dá)，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米。
開花多結(jié)莢少。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點(diǎn)和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。
蕓豆學(xué)名菜豆，蝶形花科菜豆屬。
蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
菜豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對日照長短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。
南北各地均可相互引種。
菜豆對土質(zhì)的要求不嚴(yán)格，但適宜生長在土層深厚、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的中性壤土中。
菜豆對肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。
在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。
蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)成分
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
食用價(jià)值
食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蕓豆的產(chǎn)地大家都知道了，對于蕓豆我們更重要的還是要了解它既可以食用又可以藥用。并且還要注意的是蕓豆如果做的不熟或是夾生的話就不要吃，因?yàn)樵谑|豆中有皂素，植物紅細(xì)凝集素兩種毒素，如果食用的話就能引起腹瀉等中毒的癥狀。
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一、紅蕓豆的功效與作用如下：
1、提高人體免疫能力
紅蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者有很好的效果。
2、治療心臟病
紅蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3、護(hù)膚護(hù)發(fā)
吃紅蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令
4、降脂利腸胃
紅蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。肌膚常葆青春。
5、緩解關(guān)節(jié)疼痛
紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。
二、緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
三、促進(jìn)新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
白蕓豆是一種非常受歡迎的食材，在人們的餐桌上非常流行，而且白蕓豆可以用來制作各種湯品，是湯品中營養(yǎng)的主要貢獻(xiàn)者。而蕓豆雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是也要注意一些食用禁忌事項(xiàng)才行，下面就來看看白蕓豆的功效與禁忌有哪些呢？希望大家能夠了解一下，多吃點(diǎn)白蕓豆佳品。
白蕓豆富含鉀和鎂，鈉的含量很低，這在豆類中是很難得的，尤其適合高血脂、動脈硬化和心臟病患者食用。鈣的含量是雞肉的7倍。
1、白蕓豆能滋補(bǔ)身體
白蕓豆味甘性平，能溫中下氣也能利腸胃還能益腎補(bǔ)元，它對人類的身體虛弱以及病后身體調(diào)理都有很大的好處。
2、白蕓豆能鎮(zhèn)靜安神
白蕓豆能鎮(zhèn)靜安神，也能調(diào)節(jié)神經(jīng)，它對人類高發(fā)的神經(jīng)性疼痛以及腰腿痛還有跌打損傷等癥都有很好的緩解作用。
3、白蕓豆能預(yù)防心臟病和高血壓
白蕓豆對人類的心臟病和高血壓也有明顯的預(yù)防作用，它是一種高鉀低鈉的食材，平時(shí)人們食用以后能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽的排出，能讓過高的血壓降下來，同時(shí)也能提高心臟功能，減少多種心臟病的發(fā)生。
白蕓豆的禁忌：
1、白蕓豆不能生吃
白蕓豆有一定的毒性，平時(shí)不能生吃，不然會引發(fā)食物中毒，會讓人們出現(xiàn)惡心嘔吐以及腹瀉等多種不良癥狀。
2、白蕓豆不能多吃
白蕓豆雖好平時(shí)食用時(shí)一定要適量，不能過多食用，不然會引發(fā)腹部脹氣和腹痛。
以上內(nèi)容就是對白蕓豆禁忌這個(gè)問題的回答，其實(shí)白蕓豆的功效是非常好的，它對我們?nèi)梭w有著其他豆類沒有的功效，比如它對我們?nèi)梭w的膽固醇這方面就有著很好的控制作用，那大家平時(shí)沒事完全可以多吃一些白蕓豆來補(bǔ)充我們?nèi)梭w的營養(yǎng)。
白蕓豆在人們的飲食當(dāng)中是不常見的食材，但是白蕓豆的食療價(jià)值卻非常的高，因?yàn)榘资|豆含有豐富的微量元素和膳食纖維，能夠?qū)ι眢w起到非常好的補(bǔ)充作用，因此，多吃白蕓豆對身體非常好，下面就來看看白蕓豆的功效與作用有哪些的講解吧。
1、白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點(diǎn)、甜食小吃等均相宜。
2、白蕓豆富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維。它能有效阻斷高淀粉類食物（米飯、面食、雜糧及相關(guān)零食和糕點(diǎn)）中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來源。餐前食用，可阻斷80%的熱量攝?。ú挥绊懫渌鼱I養(yǎng)物質(zhì)的吸收）?？梢杂行浜蠝p肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后體重不增。
3、蕓豆的藥用價(jià)值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
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