醬雞心雞肝的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬雞心雞肝的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
對(duì)于喜歡吃醬雞心雞肝的朋友來說， 不妨來了解下醬雞心雞肝的做法哦！這樣學(xué)起來就事半功倍了。那么醬雞心雞肝的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種醬雞心雞肝的做法，僅供大家參考。想要了解醬雞心雞肝怎么做的朋友可以來看一看。
醬雞心雞肝的做法一
材料：雞心雞肝適量，醬油少許，醋30克，蔥、姜、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、雞心、雞肝共750克左右，處理干凈后，用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。中間換3-4次水，因?yàn)楦闻K是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質(zhì)溶于水中。
2、雞心、雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3、轉(zhuǎn)小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個(gè)小時(shí)。（中間要勤看鍋，防止干鍋）。
4、加入大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10分鐘收汁，關(guān)火調(diào)鹽，倒入盆中冷卻即可。
醬雞心雞肝的做法二
材料：雞心、雞肝各適量，大蔥一棵，姜一大塊，八角三個(gè)，花椒一小把，丁香一小把，良姜一塊，山奈少許，香葉四五片，草果一個(gè)，干紅辣椒一把，紹興黃酒一小，海天草菇老抽適量，冰糖適量，雞精適量。 ?
做法：
1、將雞心、雞肝加幾勺鹽揉搓清洗，再加鹽揉搓，反復(fù)三次(雞心中間剪開)，用清水沖洗干凈，在水中泡二十分鐘，以去血水，備用。
2、燒一鍋水，水開后加入蔥一段，黃酒一大勺，將雞心、雞肝倒入抄水后撈出，用清水沖洗干凈。
3、另取一鍋，將雞心、雞肝放入，加水沒過雞心、雞肝二指，蔥切段，姜拍破，干紅辣椒掰開，花椒、良姜、山奈、丁香、香葉、草果、八角放入調(diào)料包中，將調(diào)料全部放入，加黃酒、老抽、冰糖，小火慢燉四十分鐘，撒雞精，轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
以上就是關(guān)于醬雞心雞肝的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這兩種醬雞心雞肝的做法都是家常做法，制作起來是比較簡(jiǎn)單的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么制作醬雞心雞肝了。大家如果對(duì)制作醬雞心雞肝感興趣的話，不妨試試看哦！
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熏醬是一種獨(dú)特的工藝，做出來的食物一般都比較有味道。而作為大家比較喜愛的雞肝，通過熏醬的方式制作，不僅口感好，而且吃起來有點(diǎn)沙，細(xì)嫩潤(rùn)滑，深受大家的歡迎。雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于老少皆宜的食物。那么，熏醬雞肝的做法有哪些?我們來詳細(xì)了解一下制作的工藝吧。
雞肝500克、水適量、生菜適量、西紅柿適量。
油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少許、蔥葉10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、干紅椒1枚。
1、將雞肝摘去肥油，清洗干凈。
2、煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、姜片。
3、水開后小火煮約2分鐘。
4、蔥葉洗凈，姜切片，準(zhǔn)備好香料。
5、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗干凈，原來煮過的水倒掉不用。
6、炒鍋中放入適量油，待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干紅椒，小火炒香。
7、放入白糖，炒出糖色后放入醬油，炒勻。
8、放入雞肝，翻炒。
9、倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開后撇浮沫。
10、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11、倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。
12、待入味后取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
以上就是有關(guān)熏醬雞肝的做法有哪些的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。雞肝是一種非常補(bǔ)血的東西，具有很強(qiáng)的養(yǎng)生功能。雞肝的做法有很多，熏醬只是其中一種，大家如果喜歡這種食材，不妨多學(xué)習(xí)幾種做法，平時(shí)置于冰箱之中，想吃的時(shí)候取出來蒸一下即可食用。
醬爆雞肝是一種比較好吃的做法，關(guān)于醬爆雞肝的做法是比較多的，那么醬爆雞肝的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種醬爆雞肝的做法，都是很美味的哦！想要了解醬爆雞肝的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面就一起來看看吧！
醬爆雞肝的做法一
材料：雞肝500克，生菜1片，西紅柿半個(gè)，食鹽4克，醬油1湯匙，姜5克，桂皮1段，干辣椒1個(gè)，料酒1湯匙，老抽1湯匙，植物油2湯匙，白糖8克，小蔥10克，迷迭香1/8勺，香葉2片，草果1個(gè)，水適量。
做法：
1、將雞肝摘去肥油，清洗干凈。
2、煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、姜片，水開后小火煮約2分鐘。
3、蔥葉洗凈，姜切片，準(zhǔn)備好香料。
4、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗干凈，原來煮過的水倒掉不用。
5、炒鍋中放入適量植物油，待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。
6、放入白糖，炒出糖色后放入醬油，炒勻，放入雞肝，翻炒。
7、倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開后撇浮沫。
8、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
9、倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。
10、待入味后取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
醬爆雞肝的做法二
材料：1斤雞肝，適量生抽，適量老抽，5g糖，1.5g鹽，適量香蔥。
做法：
1、將雞肝切小塊焯去血水撈出控水。
2、起鍋熱油，把雞肝下入煸炒一下，倒入醬油和糖中火慢炒。
3、小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，中間開鍋再炒一下防止糊鍋。
4、出鍋前加入鹽，入盤后上面放上香蔥。
醬爆雞肝的做法三
材料：雞肝、香菇、油、醬油、料酒、花椒粉、大料、姜、鹽、青紅椒、香菜各適量。
做法：
1、把雞肝切成小塊，用水焯掉血沫。
2、鍋內(nèi)放油炒雞肝和香菇片，再加入醬油、料酒、花椒粉、大料、姜汁、糖炒勻。
3、加入水收汁。
4、快好的時(shí)候放入鹽和青紅椒，還可以放些香菜，翻抄出鍋即可。
以上就是關(guān)于醬爆雞肝的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種醬爆雞肝的做法，相信大家看了之后，已經(jīng)知道該怎么制作醬爆雞肝了，大家如果想要學(xué)做醬爆雞肝的話，可以按照上面介紹的做法來做哦！當(dāng)然啦！關(guān)于醬爆雞肝的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹嘍！
對(duì)于雞肝這種東西，可能很多朋友都是不太喜歡吃的，因?yàn)殡u肝吃起來感覺味道是比較奇怪的，而且口感也不好的。如果你們能夠?qū)﹄u肝進(jìn)行一些處理，那你們?cè)谏钪惺秤秒u肝就會(huì)感覺很香。雞肝主要是用來制作醬雞肝，醬雞肝的味道是比較好吃的，很多朋友都想要去購(gòu)買醬雞肝這種食物。
雞肝這種食物，我們想要食用它，必須要對(duì)它的處理方法有一些了解才好。主要是要處理掉雞肝上面的肥油，因?yàn)檫@些會(huì)影響到雞肝的口感，然后在將雞肝放入清水中煮熟，就可以來制作美味的醬雞肝了。
醬雞肝的做法
1.將雞肝摘去肥油，清洗干凈。
2.煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、姜片。
3.水開后小火煮約2分鐘。
4.蔥葉洗凈，姜切片，準(zhǔn)備好香料。
5.煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗干凈，原來煮過的水倒掉不用。
6.炒鍋中放入適量植物油，待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。
7.放入白糖，炒出糖色后放入醬油，炒勻。
8.放入雞肝，翻炒。
9.入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開后撇浮沫。
10.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11.倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。
12.待入味后取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
烹飪技巧
1、要小火慢煮，大火容易讓雞肝過老，肉質(zhì)變硬;
2、煮雞肝時(shí)想看是否熟透，可用筷子插入，無血水滲出即可;
3、煮熟后再靜置幾小時(shí)，可使雞肝內(nèi)部更加入味，表面要蓋上東西，避免風(fēng)干。
對(duì)于文章介紹的醬雞肝的做法，我們可以對(duì)它進(jìn)行好好的分析，這樣對(duì)我們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)它的做法就比較簡(jiǎn)單了。醬雞肝的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，主要是利用我們?cè)谄綍r(shí)常見的醬油來提味，所以大家要對(duì)醬油的用量有一些了解才好。
醬炒雞心是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激?？雌饋砭头浅Ｃ牢叮谖兜牟患永苯芬卜浅：贸?，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、大蒜，姜，切好備用，
3、小蔥切好，八角，花椒備用，
4、豆瓣醬，耗油備用
5、辣椒油備用，
6、熱鍋，
7、倒油，油的量多了點(diǎn)，
8、油熱下八角花椒炒出香味，
9、下姜，蒜，爆香，
10、接著放一半的蔥花，留一半最后放，
11、倒入雞心，翻炒，
12、繼續(xù)下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續(xù)翻炒，
13、慢慢的出汁了，可見雞心里藏了多少水分，
14、下辣椒油，其實(shí)是辣椒醬，（瓶子底是醬，醬上面都是油，）只是放了點(diǎn)醬（看圖），
15、越炒汁越多，炒不干的樣子，
16、一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因?yàn)榉帕藥追N醬，醬里都有鹽吶，
17、最后撒上蔥花，剛剛留下一半蔥花就是現(xiàn)在放的，出鍋，
18、盛入盤子里，湯汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，
19、美美的開吃嘮，
20、再來這么一張，非常誘人哦，
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，醬炒雞心的做法很簡(jiǎn)單，在享受美食的同時(shí)保證健康。
雞心顧名思義就是家禽雞的心臟，雞心不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，雞心里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃雞心是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞心有養(yǎng)心和補(bǔ)血益氣的作用，常吃雞心還可以起到鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效，雞心的做法有很多種，我們不但可以采用雞心來熬湯而且還能用雞心來炒著吃，下文我們介紹一下醬雞心的家庭做法。
1.把所有的干調(diào)料用紗布包好，縫成調(diào)料包
2.雞心用清水浸泡，淘洗幾遍，去掉血水
3.把洗好的雞心用開水焯燙，控水備用
4.鍋底少許油，把糖炒成金紅色
5.老湯加入蔥姜蒜和包好的調(diào)料包
6.把糖色、雞心放入老湯中加入料酒，用鹽調(diào)味，紅曲粉和老抽調(diào)色。大火燒煮18-20分鐘左右關(guān)火
7.雞心在老湯中泡制1小時(shí)以上，讓其入味即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.養(yǎng)心
雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補(bǔ)血益氣
雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
3.鎮(zhèn)定神經(jīng)
雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞心，我們知道雞心不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃雞心有利于我們的身體健康，雞心有補(bǔ)血和鎮(zhèn)定神經(jīng)等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醬雞心的家庭做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雞心是雞中的一個(gè)小器官，但是卻有著不可低估的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此受到了諸多人的喜愛。生活中雞心的吃法有很多，比如紅燒雞心、孜然烤雞心、油炸雞心、鹵雞心等都比較受歡迎，其做法也非常簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行操作，保證口感會(huì)非常誘人。
醬雞心雞肝的做法一
材料：雞心雞肝適量，醬油少許，醋30克，蔥、姜、蒜、八角、白糖、黃醬、植物油各適量。
做法：
1、雞心、雞肝共750克左右，處理干凈后，用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。中間換3-4次水，因?yàn)楦闻K是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質(zhì)溶于水中。
2、雞心、雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
3、轉(zhuǎn)小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個(gè)小時(shí)。(中間要勤看鍋，防止干鍋)。
4、加入大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10分鐘收汁，關(guān)火調(diào)鹽，倒入盆中冷卻即可。
醬雞心雞肝的做法二
材料：雞心、雞肝各適量，大蔥一棵，姜一大塊，八角三個(gè)，花椒一小把，丁香一小把，良姜一塊，山奈少許，香葉四五片，草果一個(gè)，干紅辣椒一把，紹興黃酒一小，海天草菇老抽適量，冰糖適量，雞精適量。
做法：
1、將雞心、雞肝加幾勺鹽揉搓清洗，再加鹽揉搓，反復(fù)三次(雞心中間剪開)，用清水沖洗干凈，在水中泡二十分鐘，以去血水，備用。
2、燒一鍋水，水開后加入蔥一段，黃酒一大勺，將雞心、雞肝倒入抄水后撈出，用清水沖洗干凈。
3、另取一鍋，將雞心、雞肝放入，加水沒過雞心、雞肝二指，蔥切段，姜拍破，干紅辣椒掰開，花椒、良姜、山奈、丁香、香葉、草果、八角放入調(diào)料包中，將調(diào)料全部放入，加黃酒、老抽、冰糖，小火慢燉四十分鐘，撒雞精，轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
以上就是關(guān)于醬雞心雞肝的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這兩種醬雞心雞肝的做法都是家常做法，制作起來是比較簡(jiǎn)單的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道怎么制作醬雞心雞肝了。大家如果對(duì)制作醬雞心雞肝感興趣的話，不妨試試看哦!
雞心是雞肉當(dāng)中非常珍貴的部分，因?yàn)橐恢浑u只有一個(gè)雞心，人們將雞心看作具有滋補(bǔ)特效的食材。雞心也是一種非常不錯(cuò)的食材，能夠烹飪成各種美味的菜肴，其烹飪方法非常多，例如火爆雞心就是一種極具特色的美食，那么，火爆雞心的做法有哪些呢？
火爆雞心的做法一：
1、先將雞心洗凈切片再?zèng)_洗一遍，瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節(jié)，干紅椒剪成節(jié)備用。
2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調(diào)成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入干紅椒煸出香味，放入腌好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調(diào)味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
火爆雞心的做法二
1.雞心洗凈并切開，卻掉里頭的血管與血水，一定要將血水洗干凈，不然會(huì)非常的腥。
2.先將雞心川燙過，去除多余的油脂。
3.熱鍋，將燙好的雞心倒入翻炒，并加入蒜蓉醬油與糖翻炒均勻即可起鍋。
4.起鍋后可用白芝麻裝飾即可。
火爆雞心的做法三：
1.將雞心取出洗干凈后切開，可以參照章魚火腿腸的切法。
2.切好的雞心入水燙一下，以便去除里面腥味，也可以用各種調(diào)料腌制一會(huì)兒。
3.鍋里下油，油溫升高后將雞心下鍋進(jìn)行翻炒，接著下如各種調(diào)料，配菜等等，不斷翻炒。
4.起鍋后可以加入點(diǎn)芝麻。
大家都知道食用動(dòng)物的肝臟對(duì)人體來說是有很大的好處，因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)和特殊的功效，在對(duì)補(bǔ)血和人體養(yǎng)生上面都有很大幫助，所以如果有貧血的朋友可以多多食用，今天跟大家要說的是雞肝，雞肝雖小但是色澤鮮艷也是補(bǔ)血的最佳食物，而且雞肝不僅可以煮著吃還可以炒著吃，不同的做法會(huì)有不同的味道，但是炒雞肝在視覺上面能夠更直觀的把握住它的制作方法，下面給大家介紹一下炒雞肝的做法，相信很多愛吃雞肝的朋友對(duì)這個(gè)一定很感興趣。
第一炒雞肝的做法
1.將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片
2.切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和淀粉攪勻腌10分鐘
3.鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒
全部變色后，堆到鍋邊
5.用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花姜末
6.將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可
第二雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素等：肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
雞肝還含有豐富的維生素B2、維生素C、微量元素硒以及鐵質(zhì)：維生素B2，是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用；維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎；鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食雞肝可使皮膚紅潤(rùn)。
第三注意事項(xiàng)
動(dòng)物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。溫馨提醒：最好少買生肉制品，因?yàn)榧庸ず蠛茈y以分辨是否病死肉，最好自己親自做。
不少人都覺得雞心是個(gè)不起眼的小東西，根本不會(huì)太好處，更不用說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，其實(shí)這種想法是極其錯(cuò)誤的，雞心的營(yíng)養(yǎng)功效非常大，而且吃法也特別多，其中燒烤雞心就特別的受歡迎，操作方法也很簡(jiǎn)單;另外辣炒雞心、紅燒雞心的口感也特別好，大家不妨嘗試一下。
一、孜然烤雞心的做法
1、將雞心上面的脂肪剪去，再將雞心剖開，洗凈血水瀝干后放入碗中，加入適量的姜末、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、蠔油，拌勻后腌制2小時(shí)左右
2、把腌制好的雞心擺在烤盤上(我在烤盤上墊了錫紙，以免弄臟烤盤，注意錫紙啞光的一面朝上)，然后送進(jìn)烤箱，210度烤10分鐘
3、將烤過的雞心取出，用筷子將其翻面后刷上辣椒油，再送進(jìn)烤箱烤5分鐘
4、五分鐘后把雞心拿出來再翻一次面，刷上辣椒油，撒上孜然后再次送進(jìn)烤箱烤5分鐘左右即可
二、辣炒雞心的做法
1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制
3、洋蔥，青椒切塊備用
4、熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用
5、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
6、下洋蔥，青椒炒香
7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調(diào)少許鹽，白糖調(diào)味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋
三、紅燒雞心的做法
1、將雞心上面的脂肪摘除，洗凈血水。鍋里加水，加入大料，樹椒，姜片放入雞心，開鍋后計(jì)時(shí)20分鐘后關(guān)火。
2、水分瀝干，起鍋加糖
3、將糖和雞心拌勻，讓雞心充分沾上糖，也就是所說的炒糖色
4、加入老抽，海鮮醬油和鹽，翻炒一下
5、往鍋里加水差不多沒過雞心，大火收湯
6、湯汁收的差不多的時(shí)候，鍋里的湯汁開始泛起大氣泡的時(shí)候，翻炒雞心，出鍋。
平時(shí)多吃點(diǎn)雞肝對(duì)身體的養(yǎng)生保健功效還是很好的，而且雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，完全可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇不同的烹飪方法，當(dāng)然了了解家常雞肝的做法有哪些也是很不錯(cuò)的，用雞肝加上其他的食材一塊烹飪，不但味道會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。
絲瓜炒雞肝
材料：絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
雞肝炒雞胗
雞肝5只，雞珍10只，曬油，洋蔥，指天椒，醬油，炸雞粉，糖.
⒈雞珍和雞肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉(份量不要多，一茶匙就夠了)撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴干油備用;
⒉鍋里下少許油，指天椒切丁，下過炒，之后撈起不用，洋蔥切圈，
下鍋炒，下曬油，醬油，糖調(diào)味，倒進(jìn)雞珍和雞肝，收汁就可以了，記得不要流太多的醬汁，帶干的比較好吃。
相信大家對(duì)家常雞肝的做法有哪些也都心中有數(shù)了，在飲食方面每個(gè)人都需要重視起來，畢竟飲食是生活中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有做到飲食的豐富多樣性，才能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)及維生素，也能讓身體越加的健康。
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