紅棗糯米年糕做法
女性紅棗養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅棗糯米年糕做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
今天給大家介紹一道糕點，紅棗糯米糕，紅棗有補血的功效糯米也是滋補的圣品，這兩樣東西加在一起做成甜點是很不錯的，做法接下來就詳細的介紹給大家，做法很簡單呢大家可以嘗試著做做看，味道一定不會讓大家失望的，準備大量的紅棗切成兩半，時間在一個小時以上，糯米的口感很好加上紅棗的甜這道糕點一定會讓大家喜歡。
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
糯米粉1000克 紅棗500克
輔料
水適量 白糖適量
1. 足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜。
2. 分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到干粉，然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
3. 取適量紅棗，清洗干凈
4. 雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。
5. 蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗。
6. 紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗。
7. 鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開后蒸15分鐘左右。
8. 時間到后，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層(可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增)然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右。
9. 平盤中抹一層薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布。
10. 年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊。
11. 成型后，去掉保鮮膜，完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。
蒸好之后放上保鮮膜然后定型切成條這樣就好了，按照個人的口味可以選擇去油炸或者就這樣吃，忙于工作的同時難免出現(xiàn)肚子餓的情況這個時候一定要準備一點糕點在身邊充饑，紅棗年糕做好之后可以作為小點心放在身邊，希望大家生活如意每天都能從美食中找尋到快樂。
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年糕有一個好的寓意就是年年高升，因此深得不少人的喜愛，經(jīng)常能在餐桌上看到這種美食。糯米紅棗年糕是一種常見吃法，做法也很簡單，周末閑來在家可以自己操作，需要注意的是一定要將紅棗和面團揉均勻。
一、糯米紅棗年糕的做法
1.糯米粉和面一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌。
2.然后把玉米面加進去，接著加水攪拌。
3.直到攪拌之后幾乎看不見生面為止。
4.涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的面團。揉成面團后，把面團用手壓扁。
5.把煮熟的紅棗倒進去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進去）。
6.用手把紅棗和面團揉到一起，揉勻就可以了。
7.用手揪一塊面團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求。
8.用掌心把面團揉圓。
9.像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）。
10.把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會粘在篦子上，水開后放鍋上蒸25分鐘，就可以了。
二、糯米的食用價值
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、 補血、 健脾暖胃、止汗等作用。適用于 脾胃虛寒所致的反胃、 食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學研究表明：糯米含有 蛋白質(zhì)、 脂肪、 糖類、 鈣、 磷、 鐵、 維生素B及 淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為 支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵?、 杜仲、 黃芪、杞子、 當歸等釀成“杜仲?糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的 功效。還有一種“天麻 糯米酒”，是用天麻、 黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、 延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“?刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
說到了糯米年糕相信大家都不陌生，而且在外面的早餐攤上也都會有賣，可是許多的年輕朋友們，卻不知道關于外面賣的東西都會出現(xiàn)健康不衛(wèi)生的問題，那么我們要如何進行自己在家里制作糯米年糕呢，方法其實非常簡單，一起來了解下面的這篇文章介紹
材料
?蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米
做法
?三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止，洗浸后還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水后必須再清洗一次。 ? 將洗凈泡好的米分數(shù)次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿后便可倒入面粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。 ? 再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水后的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。 ? 再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用濕毛巾圍住，以避免蒸汽外泄，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。 ? 此外也可以用傳統(tǒng)蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發(fā)生危險，大約一個小時以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。 ? 甜年糕冷卻結成硬塊之后，必須仔細涂上一層食用油以防止發(fā)霉。
以上已了解到的關于糯米年糕的做法，各位朋友們看方法，其實非常簡單年糕黏黏糯糯的口感入口非常的好，許多的朋友們都喜歡吃，而且年糕的制作還可以隨意的搭配可以，使用葡萄干大棗，綠豆等等。
紅棗年糕在我國北方是非常常見的美食，其制作的原材料主要是紅棗以及面粉。紅棗年糕雖然熱量比較高，但是香酥可口，不僅非常美味，而且還有補血養(yǎng)生的功效。紅棗年糕比較適合女性以及身體虛弱的人群，平時還可以當做點心食用。那么，北方紅棗年糕的做法到底是什么呢？
食材食譜熱量：3660(大卡)主料面粉1000克干紅棗300克
方法/步驟
1和面。將面粉和酵母放入盆中，用溫水和成團，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。
2煮棗。把干紅棗放入砂鍋中，加入適量的水，煮到棗軟了就可以了。等煮好后，再清理干凈，因為棗上面容易有一層白色的東西，要洗凈才能用。
做年糕。先把面從盆中挖出來，案板上撒一些干面粉，把醒好的面團放在上面，揉搓面團，直到面團表面光滑。
切兩個像拳頭一樣大小的面團，并搟成餅狀。
在其中的一個上面邊緣處放一圈棗，要隔一段距離。
再搓一條面皮，放在棗上面。
再在上面放一圈棗，剛才空的地方放棗。
挑出一個最大的，放在一邊，其他的放人中間空隙處。
把那個餅蓋在上面，要輕輕的，以免碰到棗。
做蝴蝶結。揪一個比棗大點的面團，用搟面杖搟成小圓形，用刀在中間切一下，再用筷子把半圓夾一下，兩個半圓做好后，放在一起，再用筷子夾一下，放在年糕的中間，再把挑出的大棗放在上面。
可以把做好的年糕再醒一會，然后在鍋里加熱水，放入篦子，在篦子上鋪上布，再把做好的年糕小心的放在鍋中，蓋上蓋，等鍋開了，大約30分鐘就熟了。
熟后，放在盤中，切成米子形，成為小三角，就可以吃了。從側面看是下面這樣子的。
注意事項
如果做的很大，可以把面皮放入鍋中做，不然是不容易放人鍋里的。
因為這種食品一般比較大，所以在燒時，要時間足，可以根據(jù)大小再適當延長一些時間。
去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩，但畢竟飲食衛(wèi)生得不到保證，如果因此損害了健康就不值得了，因此，學會自己在家做飯是有必要的。紅棗糯米的做法很簡單，即使沒有任何基礎，也可以很快就學會。
2、雞蛋磕入糯米粉中
3、用筷子攪拌成絮狀（我是一個雞蛋正好把面和好，如果和不好可以稍加點水）
4、揉成光滑的面團
5、紅棗提前一晚洗凈泡好
6、第二天早上起來，用刀切開去核（注意下面不要切斷，要鏈接，切的時候切到核就可以啦，然后用手剝開把核撕出）
7、去一小塊面團，搓成和紅棗長度相同的條狀
8、夾在紅棗中間
9、依次做好，放入蒸籠上
10、隔水上鍋蒸20分鐘左右，再關火燜五分鐘左右
11、噠噠噠噠，紅棗糯米蒸熟啦
12、成品圖
13、再來一張近照，好吃的不要不要的！
在平日里，我們應對自己的一日三餐多一些關注，紅棗糯米的做法尤其簡單，不過它卻是許多人的心頭好。
說到年糕，我們就會與“香軟”“純白”這些詞聯(lián)想在一起。年糕有不同的形狀，有長方體的，也有圓柱形的，但口味大多相同。年糕是用糯米粉制作而成，糯米粉揉成面團、放在模型里，定型。再加上不同的佐料，就會呈現(xiàn)不同口味的年糕。我們吃火鍋、燒烤的時候，加上幾塊年糕會更加美味。那么用糯米粉怎么制作年糕呢？下面我們詳細介紹一下。
一、簡介
1、食材
主料糯米粉100g粘米粉200g輔料油適量清水280g
2、步驟
自制年糕的做法步驟11.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
自制年糕的做法步驟22.和成這種狀態(tài)。
自制年糕的做法步驟33.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。
自制年糕的做法步驟44.將面團平鋪在盤子里，上籠蒸熟透，水開后大火約蒸30分鐘。
自制年糕的做法步驟55.將蒸好的面團放在案上，或大些的容器里，用你的拳頭或搟面杖、石杵等去用力的搗。
在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
自制年糕的做法步驟66.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
自制年糕的做法步驟77.整理成長條年糕形狀。
自制年糕的做法步驟88.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
自制年糕的做法步驟99.成品圖
二、小貼士
1.年糕搗得越久越Q彈，搗的過程中抹上些植物油不僅防粘，還可讓年糕更加彈牙。
2.一次做的多可切片放在冷凍室保存。
三、自制糯米年糕的做法
糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆里自制糯米年糕的做法
步驟1
用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續(xù)揉。自制糯米年糕的做法
步驟2
面團揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。自制糯米年糕的做法
步驟3
全部搓好后放進鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就可以）自制糯米年糕的做法
步驟4
四、小貼士
加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因為沒有用力敲擊，只是活成面團就上鍋蒸了，要想提高口感，唯一的辦法是切的厚點，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，這是本人炒制以后得出的結論，大家不妨一試。
相信大家對于紅棗肯定是非常熟悉的吧，紅棗不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅棗可以起到補血和提高人體免疫力的作用，此外紅棗還有促進消化等效用，所以紅棗受到了大家的喜愛，紅棗的吃法有很多種，我們不但可以直接食用紅棗而且也可以采用紅棗來煮粥，下文我們介紹一下紅棗糯米粥的做法。
紅棗糯米粥屬于家常類菜肴，主料有糯米，棗，羊骨，白砂糖等。 有腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 貧血調(diào)理等功效。
1:將糯米和紅棗淘洗干凈,用水浸泡半個小時.
2:鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中.
3:放入紅棗.
4:用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底.
5:燒滾后轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來
6:開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可
7:盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用
功效：
養(yǎng)胃補虛，治脾胃氣虛所致的胃脘隱痛，喜溫喜按者。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗，我們知道紅棗不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅棗有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了紅棗糯米粥的做法，相信大家都掌握了吧。
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