用玉米油炒菜好吃嗎
夏季養(yǎng)生炒菜。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“用玉米油炒菜好吃嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
玉米油是由玉米胚經(jīng)過加工制得的植物油，玉米油里面主要富含大量的不飽和脂肪酸。其中亞油酸是人體必需脂肪酸也是所有作物中不飽和脂肪酸含量最高的一種，亞油酸進入人體后與膽固醇相結(jié)合，可以防治動脈硬化等心血管疾病，與其它植物油脂相比，玉米油中的有大量谷固醇，維生素E等等，那么玉米油炒菜好吃嗎？接下來小編來為您解答。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治"妊娠巨幼紅細胞性貧血"。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效?？捎糜诜乐稳焉锔哐獕壕C合癥、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。
玉米胚芽油口味清淡，用它做出來的菜清爽可口不容易讓人產(chǎn)生油膩感，長期食用"玉米胚芽油"對于降低血脂減少動脈硬化抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。
玉米油澄清透明，，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。可以作為色拉油使用，用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩(wěn)定性很強，可以用于炒菜和煎炸菜使用。
也有的老年人。每天早上空腹會喝下一勺玉米油，來作為營養(yǎng)保健品，而用玉米油炒菜也是越來越多家庭的選擇，用玉米油炒菜味道清淡不油膩，做出來的菜又有一股玉米的清香，吃起來很爽口，又有利于健康，真是極好的，所以用玉米油炒菜除了可以增加菜肴的香味，還可以增強人體機能。
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北方地區(qū)不少人家會用豬油炒菜，因為大家覺得豬油炒菜香，可是豬油里面的熱量高，很多人擔(dān)心吃了對身體不好，所以有的人干脆會把豬油給換成牛油，味道也是不錯的，純天然，不像是花生油和其他的使用要經(jīng)過的過濾，沒有里面的香味，牛油炒菜好吃嗎？
牛油能炒菜嗎
牛油的吃法
杏仁牛油曲奇
材料
牛油250克、雞蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、面粉330克
做法
1、牛油、糖用打蛋器打至微黃色；
2、加入雞蛋（每次放一只，混合后再放入另一只）；
3、加入已篩好的面粉，最后加入杏仁片；
4、將面團入雪柜雪硬，切片；
5、用200℃焗15分鐘。
牛油小蛋糕
材料
直徑6~7cm的布丁杯8個、面粉150g、牛油150g、砂糖150g、雞蛋3個
做法
1、將烤箱設(shè)定在180℃預(yù)熱；
2、將牛油倒入碗里用木匙攪拌，再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌；
3、將過篩后的面粉倒入（2）中攪拌；
4、在布丁杯中鋪上紙杯，再將（3）倒入；
5、將（4）放入烤箱烤大約15分鐘，把竹簽插入蛋糕中再拔起，若沒有沾任何東西就完成了
牛油適合的人群
一般人都可食用，但是因其含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，只有少量不飽和脂肪酸，所以不宜多食，有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。
牛油可以炒菜嗎？看過以后大家已經(jīng)知道了吧，牛油在烹調(diào)中是很少使用的，但是可供制作糕點和烹飪時作酥化之用，想吃牛油的話可以做些糕點來吃，特別是家里有小孩子的，小朋友們是很喜歡的喲。
在炒青菜的時候用植物油炒青菜吃起來味道很好，還能夠讓身體少攝入一些油脂，非常的適合那些減肥人士當做減肥餐，不會使我們的身體發(fā)胖，而且現(xiàn)在的蔬菜都是有機蔬菜，營養(yǎng)價值也比較高，多吃一些油炒菜是很健康的，全家老少皆宜，那么哪種油炒菜比較好吃呢?
三種最適宜炒菜的食用油：
1、棉籽油
用法：炒菜，燉菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹調(diào)食用，亦可用于工業(yè)生產(chǎn)作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達44.0-55.0%，亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇，有利于保護人體健康。此外，棉籽油中還含有21.6%-24.8%的棕櫚酸1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人體對棉油的消化吸收率為98%。
2、大豆油
用法：炒菜，炸食
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的”回味”現(xiàn)象。
3、菜籽油
用法：炒菜，炸食
菜籽油是以油菜籽經(jīng)過制浸而成的油，又稱“菜油”， 是中國食用油品種之一。
菜籽油呈深黃略帶綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味。一般需經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來鑒別菜籽油。
菜籽油具有一定的經(jīng)濟價值，作為食用油，它的消化利用率可達99%。除此之外，工業(yè)上還可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業(yè)的重要原料。
大家可能對于雞油炒菜還沒有一個清晰的認識，的確，這是一種南方的特色菜，在北方很少見到，但是隨著現(xiàn)如今人們生活水平的提高，人們追求更好的飲食質(zhì)量，一部分開始喜歡南方的菜肴，可能大家對于雞油炒菜好吃嗎及做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下雞油炒菜好吃嗎及做法吧!
做法一：
1. 油菜心洗凈，將頭部削成橄欖形，其余部分切成菱形;
2. 熟火腿切成末;
3. 炒鍋燒熱，倒入豬油至五成熱時，放入菜心，溫油氽至菜心翠綠時，取出瀝去油;
4. 炒鍋加雞湯或鮮湯75毫升、味精、鹽、菜心燒沸，用小火稍燴;
5. 再用旺火收稠湯汁，撈出菜心，瀝干湯，裝盤;
6. 鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾成薄芡，澆在菜心上，淋上熟雞油，放上火腿末即成。
做法二：
1.將菠菜心洗凈，控凈水備用;
2.把雞油倒入鍋中加熱，先放蔥姜絲炒幾下;
3.隨之放菠菜心，反復(fù)煸炒至斷生;
4.下料酒、精鹽、味精，調(diào)拌均勻，裝入盤中即成。
做法三：
1.將菠菜浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。
2.炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。
3.倒入適量的粟米油，煮滾。
4.放入菠菜。
5.灼一下將菠菜撈起，瀝干。
6.熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。
7.放入灼好的菠菜。
8.倒入適量的魚露。
9.炒勻即可關(guān)火。
以上內(nèi)容為我們介紹了雞油炒菜好吃嗎及做法，我們可以買一些原料自己動手嘗試著做一做這道菜，其實這道菜是非常容易制作出來的，我們只要耐心的學(xué)習(xí)一下以上的方法，都可以做出來美味的雞油炒菜的，可以為身邊的人帶來美味。
為了確保人體健康，現(xiàn)在市場上出售的食用油有很多都是從天然的水果或者蔬菜中提取出來的，葡萄籽油現(xiàn)在是許多家庭的最愛，使用葡萄籽油炒出來的菜非常的香，并且?guī)в幸欢ǖ那逑?，長時間吃葡萄籽油炒出來的菜還會有很好的抗氧化的效果，是許多人美容的最佳選擇的。
葡萄籽油怎么吃
直接生吃
每天飲用6~8ml的葡萄籽油，調(diào)節(jié)血脂，享受健康生活。葡萄籽油不僅提供人體必需營養(yǎng)，更有減肥、健身、美體作用。長期食用可以有效防治“三高”，心腦血管、糖尿病、腸胃病等多種高發(fā)頑固疾病。
拌牛奶、豆?jié){、蔬菜鮮汁
中國人飲食習(xí)慣以米面雞鴨魚豬肉等低纖維谷物和多脂肪動物為主，缺少牛奶、牛羊肉和新鮮果類及高纖維植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆?jié){、蔬果鮮汁可彌補中國人飲食結(jié)構(gòu)缺陷，也更適應(yīng)中國人口味。
烹調(diào)海產(chǎn)品
用葡萄籽油烹調(diào)魚、蝦、蟹、貝類、海帶等海鮮，不僅可以保持海鮮原有的鮮味，還可以去除腥味，常用的烹調(diào)方式有涼拌、清蒸、紅燒和做湯等，不僅色澤鮮亮，而且風(fēng)味絕對純正。
油炸
因葡萄籽油煙點高達248℃，不易產(chǎn)生油煙，再加上其用量僅為平常用油的一半多一點，故還可以在煎炸或燒烤時使用，可以給食物裹上一層金黃的外殼，可口誘人又不油膩。日常生活中用來煎牛排、煎雞蛋等都是非常不錯的選擇。
烹飪炒菜
最后要說的是可以跟其他食用油一樣用于炒菜。葡萄籽油熱炒煎炸不會破壞營養(yǎng)，因為葡萄籽油抗氧化性和不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結(jié)構(gòu)扔保持穩(wěn)定，炒出來的菜口感爽滑，沒有油膩感。
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葡萄籽油的功效與作用
清除自由基、抗衰老、增強免疫力
清除自由基，阻止自由基對人體細胞的破壞。保護人體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病。
保護皮膚、美容養(yǎng)顏
有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽，保護膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑；減少皺紋、保持皮膚的柔潤光滑；清除痤瘡、愈合疤痕。
增強皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過敏及各類皮膚??；增強皮膚抗輻射能力，阻止紫外線侵害；
抗過敏
深入細胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放，提高細胞對過敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗過敏；穩(wěn)定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏癥狀；有效調(diào)節(jié)機體免疫力，徹底改善過敏體質(zhì)。
保護血管
保護心腦血管，降低膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等；
維持毛細血管適度的滲透性，增加血管強度，減低毛細血管易脆性；
降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發(fā)生；
預(yù)防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲；減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運動受傷；
改善靜脈曲張、靜脈機能不全、靜脈炎，防治毛細血管出血。
抗輻射
有效預(yù)防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化；減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內(nèi)臟器官造成的傷害。
保護消化系統(tǒng) 保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
保護眼睛
保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網(wǎng)膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎。
中國人在做飯的時候用的方法比較多，所以中國的菜肴在世界上也是非常出名的，非常受世界人們的喜愛。炒菜是中國烹飪方法之一，炒菜的時候都會放一些油，那么用什么油炒菜最健康呢?日常生活中人們能見到的食用油類非常的多，有大豆油、調(diào)和油、橄欖油等，哪種最好呢?
一、炒菜為什么要放油?
1.油脂雖然居民膳食中需求量很低，但是卻是不可缺少的，建議每人每天烹調(diào)油用量不超過25g或30g。
2.油的沸點比水高，可以讓食物更快炒熟，不會因為烹煮時間太長而把食物燒爛、流失營養(yǎng)，食物口感會更好。
3.炒菜放油能有效軟化菜里的纖維，有的蔬菜里含有脂溶性維生素，加點油才有利于吸收。
4.油有潤滑的作用，炒菜時放油可防止粘鍋。
5.在菜里放入適當油脂，可明顯增加菜肴香味，提升食感。
二、炒菜用什么油最好?
我國市面上常見的烹調(diào)油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、調(diào)和油等。日常炒菜應(yīng)該首選耐熱性較好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜扔進去。
葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不飽和脂肪酸的油脂耐熱性相對較差，如果用來炒菜，一定要控制好炒菜溫度，筷子插入有氣泡時就趕緊把菜放入，并盡量縮短炒菜時間。這類油可用于極短時間熗鍋、燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯和各種非油炸面點等。
三、炒菜什么時候放油最好?
炒菜時，有些人是冷鍋時就倒油燒熱，有的人卻是鍋燒熱了再倒油。那到底要采用哪種方式更合適呢?
一般老百姓炒菜都是鍋稍微燒熱，然后倒入冷油加熱，油冒煙后倒入食材，可這個時候油溫已經(jīng)過高了，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
炒菜時建議采用熱鍋冷油的方式最好，鍋燒熱倒入冷油，可以適當降低鍋的溫度。油入鍋后馬上倒入食材，當油溫低于180°C的時候，油中的營養(yǎng)物質(zhì)是不會損失的。
人們平時在閑聊天的時候，經(jīng)常會聊起減肥這個話題，的確如此，很多人都有減肥的需要，減肥是一個非常復(fù)雜的問題，首先要了解自己長胖的原因，尤其要知道自己的身體體質(zhì)，這樣才能找到合理的減肥方法，大家都知道，想要減肥一定要少吃油，那么平時炒菜的時候應(yīng)該使用什么油呢？
減肥用什么油炒菜好？
減肥期間盡量不要吃花生油，飽和脂肪酸太多，a-亞麻酸是一點都沒有。其他可供選擇的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油，核桃油、橄欖油和葡萄籽油等。
其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪，還含有一部分的蛋白質(zhì)和碳水。熱量最低的可謂是牛油果油。還有，椰子油可謂是大自然的珍寶，盛產(chǎn)于南亞熱帶地方，原居民每天食用，從沒有肥胖、糖尿病、高膽固醇問題，炒菜使用椰子油可以加速代謝。
減肥期間不能吃油嗎
并不是。
食用油不僅可以吃，而且必須要吃。身體所必須的維生素中，A族、D族、E族、K族維生素都是脂溶性的，如果飲食中不包含油那么這些維生素就很難被身體吸收利用，長期下去會對健康造成嚴重影響。
油脂的熱量很高，在減肥時要減少攝入，但不是完全的不能攝入。適當?shù)臄z入油脂是必要的，因為油脂可以增加腸道的潤滑度，有利于排便，否則很可能會便秘。
減肥期間需要做的是遠離高熱量飲食（油炸食品、甜食、碳酸飲料、膨化食品、豬肉等）。日常飲食中，不是不能吃油，只需注意烹飪過程中食用油的量不要過多即可，不要太過于擔(dān)憂了。
完全不吃油減肥危害更大
很多人為了快速減肥，輕信網(wǎng)絡(luò)上所說的多吃蔬菜，不碰油脂的方法，即使在外就餐也只吃蔬菜沙拉，連醬料都不會去碰。這樣子的確一周就可以瘦2公斤，但其實會發(fā)現(xiàn)很難堅持下去，因為手腳會經(jīng)常性的冰冷，畏寒，生理期期間腹部會很不舒服。
事實上大家在減肥期間可以盡量選擇好油來吃，好油不但對于抗炎癥、抗過敏有幫助之外，還能調(diào)節(jié)的免疫系統(tǒng)。當為了減肥把蔬菜都過油，就減少了吸收油脂的機會。油脂攝入少了，荷爾蒙就產(chǎn)生得越來越少，膽固醇也會越來越少，而膽固醇是形成雌性激素的一個來源。但是如果雌性激素少了，月經(jīng)就會開始紊亂，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致不孕。
怎么吃油不會胖
1、不要每個菜都做炒菜，煎炸食品更不能經(jīng)常吃。
比如說，每餐一個炒菜，一個蒸煮，一個涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。想吃濃味食物的時候，寧可加點辣椒花椒咖喱，放點芥末胡椒粉之類來提味，也不要經(jīng)常吃油膩煎炸。
2、除了三餐的菜肴，盡量不要再引入隱形的脂肪。
比如燒餅、千層餅、點心、蛋撻、蛋糕、餅干，哪個不是放了很多油才做出來的？偶爾吃點當然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多數(shù)日子里，還是直接吃沒有添加油鹽的五谷雜糧做主食吧。
?山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠流長。并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。那么，山茶油炒菜好吃嗎？通過以下文章內(nèi)容了解一下。
?食用方法：
?一、 直接飲用
?可以在早上空腹喝兩匙，長時間可預(yù)防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。
?二、 烹飪食用
?山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。
食譜：
?煮湯 ? ?在煮各類湯時或煮完后加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。
?清蒸 ? ?可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。
?烘烤 ? ?在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。
?煎炸 ? ?茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發(fā)黑，保存時間長。
?山茶油炒菜好吃嗎？通過以上文章內(nèi)容詳細的介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而山茶籽油有著其獨特的成分優(yōu)勢，其它食用油所無法取代。油茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細，所以使用時不用擔(dān)心副作用、有油膩。
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