飯菜吃不完如何不浪費(fèi)？健康處理剩飯菜方式
夏季養(yǎng)生應(yīng)該吃什么飯菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“飯菜吃不完如何不浪費(fèi)？健康處理剩飯菜方式”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
健康處理剩飯菜方式
1、寧剩葷菜，不剩蔬菜
放在冰箱里的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜儲(chǔ)藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲(chǔ)藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。
另一方面，葷菜再次加熱時(shí)味道仍然不錯(cuò)，而蔬菜再熱之后幾乎失去其美食價(jià)值。故而一餐中應(yīng)盡量集中精力號(hào)召大家把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下一餐再吃。
在葷菜當(dāng)中，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，而肉類可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。這是因?yàn)樗a(chǎn)品蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，而且水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。
2、提前預(yù)備小型保鮮盒，有效利用冷藏容積
由于春節(jié)剩菜數(shù)量和種類較多，用盤(pán)子來(lái)儲(chǔ)藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間，令冰箱不堪重負(fù)，甚至因?yàn)楸P(pán)子一層摞一層，有隔板被壓裂的事情發(fā)生。為了減輕冰箱負(fù)擔(dān)，合理利用空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長(zhǎng)方形保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)小保鮮盒，然后整齊地排列在冰箱中。
剩食物的儲(chǔ)藏位置也很重要。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因?yàn)檫@里的溫度最低。水分含量較低的炸魚(yú)、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因?yàn)檫@里溫度相對(duì)較高，特別是冰箱開(kāi)門(mén)時(shí)溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門(mén)的部位，因?yàn)楣容^酸，細(xì)菌不易快速繁殖。
3、掌握舊菜翻新技術(shù)，把剩菜變成新菜
過(guò)年吃剩菜，無(wú)論從心理上還是美食享受上，都顯得不那么容易接受，不過(guò)如果把剩菜變成新菜，感覺(jué)就大不一樣了。其實(shí)對(duì)于很多葷菜來(lái)說(shuō)，剩菜變新菜一點(diǎn)不難。
比如說(shuō)，原本剩了紅燒排骨，就可以加咖喱粉炒些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，然后把剩排骨切碎，混進(jìn)去做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會(huì)大受歡迎。剩炒肉丁肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鮮蔬菜當(dāng)中去。
如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，其中添加海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等配合;如果是沒(méi)有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎，比如把豬肉切成肉碎，雞撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然后和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。
如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點(diǎn)番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風(fēng)味。魷魚(yú)、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來(lái)做湯和湯面的配料。這樣做，實(shí)際上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利于改善營(yíng)養(yǎng)平衡。如果剩了米飯就更簡(jiǎn)單了，加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯(cuò)，而且相當(dāng)健康。
4、合理計(jì)劃，分批消滅剩菜
每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經(jīng)過(guò)舊菜翻新之后的菜仍然可能被剩下來(lái)。所以，如果不控制一餐中菜肴的總量，剩菜將不可避免，而且會(huì)逐漸積累。故而，在三十年飯之后，應(yīng)當(dāng)盡量控制每一餐的菜肴數(shù)量在不會(huì)大量剩的程度，每餐推出新的素菜，同時(shí)有計(jì)劃地推出翻新舊菜，而上新的葷菜應(yīng)當(dāng)十分謹(jǐn)慎。
冰箱里的剩菜可能有五六樣甚至更多，但絕不能在一餐之中全部翻新，因?yàn)槟菢觿?shì)必會(huì)造成大量新的剩菜。故而，可以按照先水產(chǎn)后肉類，先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上2樣翻新菜，而且保證這些翻新菜不再剩下。
如果能夠在節(jié)日盡量合理安排食物數(shù)量，就不會(huì)讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當(dāng)中。如今已經(jīng)是食物供應(yīng)極大豐富的時(shí)代，春節(jié)期間超市商場(chǎng)也都開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，春節(jié)的飲食觀念就該與時(shí)俱進(jìn)，何必要遵循一些已經(jīng)過(guò)時(shí)的老習(xí)慣，讓家人天天皺著眉頭吃剩菜呢?
這里一定要提醒一句，萬(wàn)不可以因?yàn)榕吕速M(fèi)剩菜而強(qiáng)迫自己飲食過(guò)量。因?yàn)檫@些多余的食物，如果進(jìn)入我們的身體，就會(huì)帶來(lái)大量的垃圾和沉重的負(fù)擔(dān)，且不說(shuō)發(fā)生胰腺炎、細(xì)菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，變成肥肉堆積在身體上，也是極大的遺憾。
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不要讓剩菜剩飯危害我們的健康
1蔬菜
蔬菜是我們生活中必不可少的食物，蔬菜中含有的纖維素和膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且也可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，使腸胃可以更好的消化和吸收。如果一盤(pán)蔬菜剩下來(lái)的話，等到下一頓拿出來(lái)吃的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜失去了原本的味道，而且還會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜無(wú)論是用何種烹飪方式，一定是要放鹽的，鹽也是飲食中必不可少的調(diào)料，但是經(jīng)過(guò)烹飪后的蔬菜如果留作下一頓吃的話，那么其中的鹽分就會(huì)轉(zhuǎn)換成為亞硝酸鹽，使菜的口感大大降低。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)形成亞硝酸胺，是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，也就是說(shuō)，常吃剩下的蔬菜，不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，口感還不好，而且還會(huì)有致癌的隱患，所以吃不完的蔬菜還是倒掉為好。
2海鮮
海鮮是一種備受人們青睞的食物，因?yàn)槭菑拇蠛＠飺撇冻鰜?lái)的，所有海鮮都是有著非常濃郁的鮮香味，所以不論是何種烹飪方式，都無(wú)法鎖住海鮮的鮮味。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也一直推薦我們食用海鮮，因?yàn)楹ｕr中含有大量的不飽和脂肪酸，食用完不僅不會(huì)發(fā)胖，而且對(duì)心腦血管有著很好的保護(hù)作用，其中的硒元素更是可以幫助男人補(bǔ)腎固本，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見(jiàn)一斑。
人們喜歡吃海鮮就是因?yàn)樗摹磅r”。所以吃不完的海鮮最好也不要留下來(lái)，因?yàn)槭Ｏ聛?lái)的海鮮往往失去了鮮味，導(dǎo)致口感會(huì)大打折扣。最關(guān)鍵的是，撈捕的海鮮里往往有著大量的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，只不過(guò)在高溫烹飪的情況下，這些寄生蟲(chóng)和細(xì)菌會(huì)被大量殺死;一旦這些海鮮剩下來(lái)了，那么里面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌將會(huì)“死灰復(fù)燃”，此時(shí)再食用這樣的海鮮，就非常容易損傷腸胃，引起腹痛、腹瀉的癥狀。
4湯
湯在中國(guó)人的飲食中占據(jù)著極高的地位，不管是在外面吃飯還是在家里自己做飯，一定要有個(gè)湯。喝湯的好處在于湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在烹飪的時(shí)候，食材的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流入湯中，而且飯前喝湯也可以滋潤(rùn)食道，從而使我們吞咽食物更加方便，也可以促進(jìn)消化。
但是我們?cè)陟覝臅r(shí)候，通常都是會(huì)煮一鍋湯，如果一鍋湯喝不完的話，那么就蓋緊鍋蓋，等到下一頓喝的時(shí)候再拿出來(lái)加熱一下。剩下來(lái)的湯其實(shí)飲用起來(lái)并沒(méi)有那么安全，因?yàn)楹芏嗳遂覝玫亩际氰F鍋或者鋁鍋，喝不完的湯會(huì)和這些金屬發(fā)生反應(yīng)，形成對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易引起食物中毒。
另外，如果湯里放了鹽和油脂的話，經(jīng)過(guò)再次加熱，就會(huì)形成亞硝酸鹽和丙烯酰胺，加大人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果湯里放了很多調(diào)料的話，那么這樣的湯喝不掉的話最好還是倒了;如果想要留下來(lái)，最好放在玻璃器皿中。
結(jié)語(yǔ)：節(jié)儉是我們一直在提倡的行為，尤其在飲食上，很多人都反對(duì)浪費(fèi)食物，主張將吃不完的食物剩下來(lái)下一頓吃，但是從健康角度來(lái)說(shuō)，這些剩菜不僅口感大打折扣，而且對(duì)健康也是不利的，希望我們以后在生活中不要再被節(jié)儉美德害了自己的健康。
3油炸食品
油炸食品一直以來(lái)就頗受人們的喜愛(ài)，不管是什么食材，經(jīng)過(guò)油炸后都會(huì)散發(fā)出誘人的香味，使人食欲大增。在我國(guó)北方，過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶常會(huì)有吃炸肉圓的習(xí)慣，新鮮出鍋的炸肉圓的確是色香味都一流的，讓人忍不住會(huì)多吃幾個(gè)，而吃不掉的肉圓，很多人都會(huì)保存在那，不愿意浪費(fèi)。
等到下一頓吃油炸肉圓的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本沒(méi)有第一次吃的時(shí)候那么香脆了，口感也是大打折扣。不過(guò)研究分析，油炸食品最好不要二次加熱，因?yàn)橛驼ㄊ称分械挠椭?jīng)過(guò)二次加熱后會(huì)形成丙烯酰胺，是一種致癌物質(zhì)，也就是說(shuō)，吃這樣二次加熱的油炸食品，身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大提高。
所以生活中炸肉圓、炸油條這樣的油炸食品最好當(dāng)頓吃掉，吃不掉的話也不要留著下一頓吃。
導(dǎo)讀：吃不完的月餅怎么處理？中秋節(jié)快到了，月餅作為中秋節(jié)的代表食物，每家每戶都有很多月餅，如果月餅吃不完，應(yīng)該怎么辦呢？吃不完的月餅怎么處理呢？
吃不完的月餅怎么處理
1、常溫保存（一兩天吃完）
如果月餅并不是很多，可以計(jì)劃在一兩天內(nèi)吃完，那就完全沒(méi)什么擔(dān)心的，常溫下保存即可。注意通風(fēng)、透氣、在干燥的地方就行。適當(dāng)拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲(chóng)偷吃、破壞。如果你特別愛(ài)吃月餅，拿月餅當(dāng)早餐，也是非常不錯(cuò)和別具風(fēng)味的。
2、冰箱冷藏保存（保質(zhì)期內(nèi)吃完）
如果你家的月餅實(shí)在是多，并且在短時(shí)間內(nèi)根本吃不完，那就要好好處理一下需要保存的月餅。這個(gè)時(shí)候由于保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，最好保存到冰箱，放到冷藏室即可，只要注意不過(guò)保質(zhì)期就可以。不要放冷凍室，冷凍容易改變?cè)嘛灥脑形兜馈?/p>
月餅創(chuàng)意吃法
1、月餅八寶粥
方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統(tǒng)放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無(wú)窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。
說(shuō)明：用富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，可以組成健康的晚餐。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果。
2、月餅小煎餅
方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量油在平鍋上做成甜味煎餅。因?yàn)樵嘛炓呀?jīng)含油含糖，無(wú)需再加其他調(diào)料。適合作為早餐主食，配合豆?jié){、小米粥之類液體食物食用。
說(shuō)明：因?yàn)樵嘛炛竞枯^高，做煎餅的時(shí)候務(wù)必要少放油。同時(shí)，因?yàn)樵嘛炂儆诘鞍踪|(zhì)含量很低的材料，粘結(jié)性比較差，因此比例不能加得過(guò)多，在面糊中最多加入三分之一。如果感覺(jué)容易散，可以在面糊中加入一個(gè)雞蛋。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。
3、香甜月餅豆?jié){
將月餅切成丁，在打豆?jié){時(shí)一起放入豆?jié){機(jī)，因月餅中的油已經(jīng)夠多了，所以不要再放花生、松子、核桃之類的果仁。月餅豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯(cuò)。
適合的月餅：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。
4、月餅三明治
將月餅切成薄片，夾在兩個(gè)全麥面包之間，制成三明治，配合低脂牛奶，水果。香濃可口的月餅將為淡味的主食面包增加滋味。
適合的月餅：適合以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。
5、炒月餅
把月餅切成長(zhǎng)條，加入蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。經(jīng)過(guò)蔥花、姜絲炒過(guò)的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強(qiáng)胃液分泌和腸壁蠕動(dòng)，幫助消化。
適合的月餅：肉餡類月餅。
6、月餅壽司
主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切段供食。
7、香菜拌月餅
月餅切成細(xì)丁。然后準(zhǔn)備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點(diǎn)，拌成的月餅爽口不膩。
8、月餅沙拉
方法很簡(jiǎn)單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋(píng)果肉，當(dāng)然少不了沙拉醬，也可根據(jù)自己喜好放其他水果。
月餅的新吃法大家可以嘗試，可能還會(huì)有新的吃法被你發(fā)掘出來(lái)呢。但是，有一些人還是少吃或不吃月餅好，哪些人呢？往下看。
需要少吃或不能吃月餅的人群
1、糖尿病人：
因月餅含糖量高，吃得過(guò)多，可使血糖急劇升高，使病情加重。為了預(yù)防血粘度升高，給健康帶不利。無(wú)糖甜味劑的月餅也要適量，所謂糖是指月餅中蔗糖改為甜味劑，且不談甜味劑的副作用，只談食糖不放，但月餅中的面粉、果料、干果、油脂等仍舊不少，對(duì)于控制血糖，穩(wěn)定血糖，首先掌握主食的用量是不改變不能改變的，因無(wú)糖了就放開(kāi)了，不計(jì)總量，會(huì)造成血糖的不穩(wěn)定；何況脂肪不論是動(dòng)物油脂還是植物油，加工中大量油脂的介入，不言已知，能否實(shí)現(xiàn)總量控制的大問(wèn)題，無(wú)糖月餅不是放寬而無(wú)限制無(wú)節(jié)制的隨意食用了，一定要限制。
2、膽囊炎、膽石癥病人：
患這兩種病的人不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過(guò)多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
3、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病的人：
由于月餅含糖、含油脂量相對(duì)較高，這些病人吃后會(huì)引起血脂增高、血液變稠、血流減慢、血小板凝集增強(qiáng)、血壓升高，容易形成血栓，加重心臟缺血，誘發(fā)心肌梗塞。
4、胃、十二指腸潰瘍的人：
吃月餅會(huì)促使胃酸大量分泌，強(qiáng)烈而持續(xù)地刺激潰瘍面，使病情加重，誘發(fā)胃穿孔胃出血，嚴(yán)重時(shí)甚至有生命危險(xiǎn)。種草不讓人去躺，不如改種仙人掌。
5、老年人：
他們的消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
6、嬰幼兒：
他們的消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
一、月餅吃不完怎么辦
中秋降至,月餅作為中秋必備的美食,深受大家的喜愛(ài),而中秋的月餅經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象,那么大家一般都會(huì)將剩下的月餅怎么處理呢?
1、不能將月餅作為早餐。中秋佳節(jié),月餅不僅是每家每戶必備的美食,也是大家走親訪友送節(jié)的佳品,可是大多數(shù)人家在中秋過(guò)后總會(huì)剩下許多吃不完的月餅,有的人喜歡將它當(dāng)做早餐,這樣是不對(duì)的,月餅的糖分和油脂過(guò)高,而且營(yíng)養(yǎng)不夠充足,是不適宜作為早餐的。
2、月餅盡量新鮮著吃,如此高油高糖的食物保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng),盡量不要有太多剩余的月餅。吃不完的月餅盡量保存好,以免滋生細(xì)菌,影響身體健康。
3、剩下的月餅也可以在看電視、工作的時(shí)候當(dāng)做零食來(lái)吃。月餅一次性不宜吃的過(guò)多,即使剩下再多也不可以,這樣不利于人體消化,適量為好。如果,吃的太多也不要急著吃藥,休息一會(huì)兒,出門(mén)走走,消消食就好。
4、為了不將月餅浪費(fèi)掉,有的人會(huì)把包裹在月餅里面的餡兒取出來(lái),另作他用,這樣也是可以的,不過(guò)這里的餡兒本身已經(jīng)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
5、如果家里月餅實(shí)在太多,預(yù)計(jì)自己會(huì)吃不完,不妨送一些給街坊四鄰吧!
二、月餅的保存方法
1、一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)間限制
月餅,終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多,餡的種類也很多,自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存,一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng),很多都不會(huì)超過(guò)半個(gè)月。所以,必須要認(rèn)清楚這個(gè)時(shí)間限制,一定要趕在這個(gè)時(shí)間之前將月餅處理掉。
在25攝氏度的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右:豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常只能保存5～7天,存放時(shí)間最多不宜超過(guò)10天:如果氣溫超過(guò)30攝氏度,月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過(guò)7天:至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。月餅含油脂較多,買(mǎi)回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在籃子里,蓋上干凈白紙,掛于陰涼通風(fēng)處,并注意遮光,以防油脂氧化變質(zhì)。
2、低溫,通風(fēng),陰涼處
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此,一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方?？梢詫⒃嘛瀻Оb盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。
3、月餅不要和其他食物放在一起
月餅存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。為保證月餅的質(zhì)量新鮮,購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí),均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期,以便掌握保存期。
4、防止老鼠等接觸
在保存月餅的時(shí)候,一定要防止老鼠,蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食,肯定會(huì)吸引這些生物,所有一定要封裝好,保存時(shí)不能太隨意。有必要的話,要提前對(duì)房子滅一下蟑螂等。
三、吃月餅的注意事項(xiàng)
1、胃不好別吃冰淇淋月餅
冰淇淋月餅完全由冰淇淋做成,腸胃不好的人最好不要嘗試。海味月餅是比較名貴的月餅,有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。但有高血脂、心腦血管病的人要少吃。不管是什么味道,糖尿病患者最好都少碰。病情不是很嚴(yán)重的人,可以適當(dāng)吃一點(diǎn),但一定要減少當(dāng)天糧食的攝入。
2、月餅不宜冰箱儲(chǔ)存
月餅不宜放入冰箱儲(chǔ)存。在低溫的條件下,淀粉會(huì)變得老化,使月餅變硬、口感變差。儲(chǔ)存月餅最好放置在室內(nèi)陰涼干燥處,要注意儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng),散裝月餅可以放置三五天;有獨(dú)立小包裝,或包裝中有防腐料包的月餅,可以保存十幾天。
3、選擇適合的月餅
月餅因?yàn)橹品?、餡料不同,吃的時(shí)候應(yīng)該“揚(yáng)長(zhǎng)避短”,選擇較適合自己的品種。傳統(tǒng)的中國(guó)月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
4、月餅宜早晨吃
早上吃月餅可以補(bǔ)充上午所需的能量,也不易發(fā)胖,患有心血管疾病的老年人更應(yīng)注意食用時(shí)間,否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。
5、合理搭配是關(guān)鍵
目前還沒(méi)有什么方法能夠抑制月餅對(duì)健康的影響。吃月餅時(shí)要搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物,如牛奶、豆?jié){。也可搭配山楂等一些酸性食物,可以開(kāi)胃,增強(qiáng)消化能力。但不適合有胃病的人,不然會(huì)加重病情。吃月餅的同時(shí)飲茶可以解油膩,助消化。
總之,上面就是小編給大家介紹的有關(guān)月餅吃不完的處理方法和吃月餅的注意事項(xiàng),希望對(duì)各位有幫助。
現(xiàn)在人們生活水平提高，餐桌上食物吃不完也是常有的事，但從艱苦日子過(guò)來(lái)的人們總是舍不得剩菜剩飯倒掉，就將飯菜存放在冰箱，那現(xiàn)在就有這樣一個(gè)疑惑了，隔夜飯菜能吃嗎?網(wǎng)上有流傳說(shuō)隔夜飯菜致癌，這是否科學(xué)呢?一起來(lái)探討下吧。
隔夜飯菜能吃嗎?
隔夜飯菜是能吃的，并不會(huì)說(shuō)有致癌那么大的問(wèn)題。一般剩飯菜存放兩天之內(nèi)食用問(wèn)題都不大。
隔夜菜確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽只有當(dāng)一次性食用超過(guò)0.5克的時(shí)候才會(huì)引起中毒，甚至更嚴(yán)重的情況，“隔夜菜會(huì)致癌”這一說(shuō)法并不完全科學(xué)。
【隔夜菜安全食用條件】
想要健康的吃隔夜菜，就要滿足以下條件：
1、剩菜立馬放冰箱
在食物還尚有余熱就要放進(jìn)冰箱，不要等她完全冷掉再放。據(jù)了解，食物在20攝氏度至30攝氏度的時(shí)候，此時(shí)細(xì)菌會(huì)大量繁衍，所以平時(shí)存剩菜剩飯應(yīng)注意。
2、隔夜食物食用時(shí)要充分加熱
這就是說(shuō)剩菜剩飯?jiān)谑秤靡欢ㄒ_保充分加熱，這樣可以殺死細(xì)菌，避免大量細(xì)菌被吃下。
3、海鮮類食物、涼拌菜不要隔夜食用
雖然說(shuō)隔夜菜可以吃，但特殊類食物隔夜后就不要吃了，比如海鮮類食物、涼拌菜等。
現(xiàn)在都提倡空盤(pán)了，過(guò)節(jié)時(shí)不要做太過(guò)美食，一旦剩下太多，你是怎么處理的？剩菜倒了又心疼，但是吃錯(cuò)剩菜疾病也會(huì)找上你的，接下來(lái)就看看剩菜剩飯?zhí)幚矸椒ò桑?/p>
寧剩葷菜，不剩蔬菜
說(shuō)隔夜可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的，是蔬菜。
因?yàn)槭卟酥邢跛猁}較多，在存放過(guò)程中因?yàn)榧?xì)菌的活動(dòng)，可能轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。
雖說(shuō)在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了食物中毒的程度，但無(wú)論如何，蔬菜是不建議剩 24 小時(shí)以上的，涼拌菜就更要小心。
過(guò)節(jié)飯菜吃不了，你是怎么處理的？千萬(wàn)別吃錯(cuò)嘍
好在蔬菜也比較容易吃掉，熱量也不高，只要不太油膩不太咸，吃光蔬菜，壓力不大。
放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存 1~2 天。
雖然損失一些 B 族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。
而且，大家都懂的，同樣是剩菜，葷菜味道仍然不錯(cuò)，而蔬菜不僅顏色暗淡，口感也大打折扣。
所以，一餐中應(yīng)該集中火力把蔬菜吃完，盡量不要剩；而吃不完的葷菜，可以留到下一餐。
小提示：魚(yú)蝦蟹之類的不要放太久，是應(yīng)該優(yōu)先吃掉的葷菜。
一方面水產(chǎn)品更容易被污染；
另一方面這些食物在烹飪時(shí)常常講究鮮嫩，如果加熱不透沒(méi)有殺死所有微生物，在冰箱里放久了，也會(huì)有細(xì)菌繁殖帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)。
剩菜剩飯，這么存冰箱
01. 剩菜剩飯及時(shí)放冰箱
無(wú)論是哪種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全。
放進(jìn)冰箱后，降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都難以降溫，也會(huì)帶來(lái)安全隱患。
02.分裝成多份存冰箱
如果有一份菜，一點(diǎn)都沒(méi)吃，份量又很多，可以考慮分好幾份來(lái)保存，這樣下次吃的時(shí)候，按人數(shù)，拿適當(dāng)?shù)姆輸?shù)加熱就好了，可以避免反復(fù)加熱的問(wèn)題。
而且，分裝成小份保存，更有利于降溫，保存食物。
03. 巧用保鮮膜、保鮮盒
剩菜剩飯放冰箱前，一定要用保鮮膜封好，或者裝進(jìn)帶蓋的保鮮盒中，避免串味和交叉污染。
用方形保鮮盒儲(chǔ)存能更節(jié)省更多的冰箱空間。
剩菜剩飯，一定要熱透
01. 加熱要徹底
剩菜可以吃，但前提是一定要徹底加熱。
所謂徹底加熱，就是把菜加熱到 100℃，保持沸騰 3 分鐘以上。如果肉塊比較大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。
如果你用微波爐加熱剩飯菜，要特別注意，微波加熱容易受熱不均，很可能這部分食物已經(jīng)很燙了，另一部分還是涼的。
不如先用微波爐加熱一兩分鐘，讓食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。
過(guò)節(jié)飯菜吃不了，你是怎么處理的？千萬(wàn)別吃錯(cuò)嘍
02. 不同菜，不同的加熱方式
相比肉類，豆制品更容易腐敗，所以加熱時(shí)要多煮幾分鐘。不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)損失，豆腐中的維生素少，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂都是不怕熱的。
不過(guò)蔬菜就不適合長(zhǎng)時(shí)間的加熱了，不妨試試用蒸鍋來(lái)蒸，營(yíng)養(yǎng)損失更少。
03. 吃多少熱多少，千萬(wàn)不要反復(fù)熱
如果知道這一餐還吃不完，就只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。
如果剩了米飯就更簡(jiǎn)單了：
加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥；
還可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、雞蛋一起做成炒飯，味道很不錯(cuò)，還因?yàn)榧恿耸卟?，營(yíng)養(yǎng)更好（前提是少放油）。
這樣，剩菜不會(huì)浪費(fèi)，重新加熱時(shí)煮得足夠「透」，既安全又好吃。
在家做飯難免會(huì)有剩飯剩菜，生活水平提高了，但勤儉節(jié)約不浪費(fèi)的美德仍然值得提倡和延續(xù)，看著桌上的飯菜就這么被倒掉多少會(huì)感到有些可惜。
但自己硬撐著吃下去，飯菜美味的話，會(huì)擔(dān)心增重，不好吃的話，就是勉強(qiáng)了，吃得不愉快，如何正確地解決剩飯剩菜這個(gè)問(wèn)題就需要仔細(xì)的思考了。
剩飯剩菜有哪些不好?
營(yíng)養(yǎng)流失
剩飯剩菜放置一段時(shí)間后，再翻炒加熱時(shí)，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失更多，難以達(dá)到很好的營(yíng)養(yǎng)效果。
滋生細(xì)菌
熱的食物暴露在空氣中逐漸降溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些有害細(xì)菌，這些有害細(xì)菌內(nèi)附著在剩飯剩菜上，并開(kāi)始繁殖，產(chǎn)生一些有害人體健康的物質(zhì)。
關(guān)于產(chǎn)生亞硝酸鹽
網(wǎng)上有言：剩飯剩菜放置一段時(shí)間后，就會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，亞硝酸鹽。偶爾吃一次，吃下去的亞硝酸鹽吃的不多，對(duì)人體也就不會(huì)造成傷害。
其實(shí)這是不對(duì)的，飯菜反復(fù)加熱產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌的可能性非常低，所以剩飯剩菜中的亞硝酸鹽含量可以忽略，主要是隨著保存和放置的時(shí)間加長(zhǎng)，食物中的細(xì)菌數(shù)量增多，可能使人致病。
那么剩飯剩菜應(yīng)該怎么解決?
1、避免剩素菜和涼菜
很多人在飯店吃飯，可能會(huì)有一個(gè)想法，吃不完的菜，要先努力解決掉葷菜，素菜最后吃得下就吃，吃不下就不吃。但是在家里這樣做就不是特別適合了。
和肉食相比：
●蔬菜的保鮮存放時(shí)間較短;
●涼菜更容易滋生細(xì)菌;
●再次加熱時(shí)，肉食中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以得到很好的保留，流失較少，而蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失多。
所以有剩飯剩菜的時(shí)候，建議優(yōu)先吃掉蔬菜和涼菜，而且這兩種菜的熱量都不高，吃了也不容易長(zhǎng)胖，可以每頓都盡量吃完。
2、合理保存
食物在室溫下放置時(shí)間越長(zhǎng)，微生物繁殖就越多。吃完飯以后，如果有剩菜，不要等菜放涼再放入冰箱，用保鮮膜將還是熱的菜包起來(lái)，然后放入冰箱，避免滋生更多的細(xì)菌。
但冰箱的使用雖然大幅降低人們從食物中攝取的細(xì)菌的含量，但放置時(shí)間也是有限定的，時(shí)間長(zhǎng)了，細(xì)菌的數(shù)目仍然會(huì)增加，飯菜會(huì)壞掉。
最好不隔餐，早上剩下的中午就吃完，中午剩下的晚上就吃完，時(shí)間間隔盡量不要超過(guò)6小時(shí)。
3、充分加熱
剩菜再次加熱的時(shí)候，不管是肉食還是素菜，都要充分受熱，高溫回鍋，要將菜整體加熱到100℃，肉食可以加水多煮幾分鐘，徹底殺滅細(xì)菌。
4、避免多次加熱
剩飯剩菜的第二次充分加熱會(huì)流失更多的營(yíng)養(yǎng)，味道也會(huì)變差很多，吃了對(duì)人可以說(shuō)是得不償失了，建議加熱一次的食物如果再剩下可以倒掉。雖然浪費(fèi)可惜，但吃了生病更可惜。
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