飯菜吃不完怎么辦？ 不要讓剩菜剩飯危害我們的健康
夏季養(yǎng)生應(yīng)該吃什么飯菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“飯菜吃不完怎么辦？ 不要讓剩菜剩飯危害我們的健康”，僅供您在養(yǎng)生參考。
不要讓剩菜剩飯危害我們的健康
1蔬菜
蔬菜是我們生活中必不可少的食物，蔬菜中含有的纖維素和膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且也可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，使腸胃可以更好的消化和吸收。如果一盤蔬菜剩下來(lái)的話，等到下一頓拿出來(lái)吃的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜失去了原本的味道，而且還會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜無(wú)論是用何種烹飪方式，一定是要放鹽的，鹽也是飲食中必不可少的調(diào)料，但是經(jīng)過烹飪后的蔬菜如果留作下一頓吃的話，那么其中的鹽分就會(huì)轉(zhuǎn)換成為亞硝酸鹽，使菜的口感大大降低。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)形成亞硝酸胺，是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，也就是說，常吃剩下的蔬菜，不僅沒什么營(yíng)養(yǎng)，口感還不好，而且還會(huì)有致癌的隱患，所以吃不完的蔬菜還是倒掉為好。
2海鮮
海鮮是一種備受人們青睞的食物，因?yàn)槭菑拇蠛＠飺撇冻鰜?lái)的，所有海鮮都是有著非常濃郁的鮮香味，所以不論是何種烹飪方式，都無(wú)法鎖住海鮮的鮮味。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也一直推薦我們食用海鮮，因?yàn)楹ｕr中含有大量的不飽和脂肪酸，食用完不僅不會(huì)發(fā)胖，而且對(duì)心腦血管有著很好的保護(hù)作用，其中的硒元素更是可以幫助男人補(bǔ)腎固本，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見一斑。
人們喜歡吃海鮮就是因?yàn)樗摹磅r”。所以吃不完的海鮮最好也不要留下來(lái)，因?yàn)槭Ｏ聛?lái)的海鮮往往失去了鮮味，導(dǎo)致口感會(huì)大打折扣。最關(guān)鍵的是，撈捕的海鮮里往往有著大量的寄生蟲和細(xì)菌，只不過在高溫烹飪的情況下，這些寄生蟲和細(xì)菌會(huì)被大量殺死;一旦這些海鮮剩下來(lái)了，那么里面的寄生蟲和細(xì)菌將會(huì)“死灰復(fù)燃”，此時(shí)再食用這樣的海鮮，就非常容易損傷腸胃，引起腹痛、腹瀉的癥狀。
4湯
湯在中國(guó)人的飲食中占據(jù)著極高的地位，不管是在外面吃飯還是在家里自己做飯，一定要有個(gè)湯。喝湯的好處在于湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在烹飪的時(shí)候，食材的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流入湯中，而且飯前喝湯也可以滋潤(rùn)食道，從而使我們吞咽食物更加方便，也可以促進(jìn)消化。
但是我們?cè)陟覝臅r(shí)候，通常都是會(huì)煮一鍋湯，如果一鍋湯喝不完的話，那么就蓋緊鍋蓋，等到下一頓喝的時(shí)候再拿出來(lái)加熱一下。剩下來(lái)的湯其實(shí)飲用起來(lái)并沒有那么安全，因?yàn)楹芏嗳遂覝玫亩际氰F鍋或者鋁鍋，喝不完的湯會(huì)和這些金屬發(fā)生反應(yīng)，形成對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易引起食物中毒。
另外，如果湯里放了鹽和油脂的話，經(jīng)過再次加熱，就會(huì)形成亞硝酸鹽和丙烯酰胺，加大人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果湯里放了很多調(diào)料的話，那么這樣的湯喝不掉的話最好還是倒了;如果想要留下來(lái)，最好放在玻璃器皿中。
結(jié)語(yǔ)：節(jié)儉是我們一直在提倡的行為，尤其在飲食上，很多人都反對(duì)浪費(fèi)食物，主張將吃不完的食物剩下來(lái)下一頓吃，但是從健康角度來(lái)說，這些剩菜不僅口感大打折扣，而且對(duì)健康也是不利的，希望我們以后在生活中不要再被節(jié)儉美德害了自己的健康。
3油炸食品
油炸食品一直以來(lái)就頗受人們的喜愛，不管是什么食材，經(jīng)過油炸后都會(huì)散發(fā)出誘人的香味，使人食欲大增。在我國(guó)北方，過年的時(shí)候，家家戶戶常會(huì)有吃炸肉圓的習(xí)慣，新鮮出鍋的炸肉圓的確是色香味都一流的，讓人忍不住會(huì)多吃幾個(gè)，而吃不掉的肉圓，很多人都會(huì)保存在那，不愿意浪費(fèi)。
等到下一頓吃油炸肉圓的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本沒有第一次吃的時(shí)候那么香脆了，口感也是大打折扣。不過研究分析，油炸食品最好不要二次加熱，因?yàn)橛驼ㄊ称分械挠椭?jīng)過二次加熱后會(huì)形成丙烯酰胺，是一種致癌物質(zhì)，也就是說，吃這樣二次加熱的油炸食品，身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大提高。
所以生活中炸肉圓、炸油條這樣的油炸食品最好當(dāng)頓吃掉，吃不掉的話也不要留著下一頓吃。
延伸閱讀
健康處理剩飯菜方式
1、寧剩葷菜，不剩蔬菜
放在冰箱里的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜儲(chǔ)藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲(chǔ)藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。
另一方面，葷菜再次加熱時(shí)味道仍然不錯(cuò)，而蔬菜再熱之后幾乎失去其美食價(jià)值。故而一餐中應(yīng)盡量集中精力號(hào)召大家把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下一餐再吃。
在葷菜當(dāng)中，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，而肉類可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。這是因?yàn)樗a(chǎn)品蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，而且水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。
2、提前預(yù)備小型保鮮盒，有效利用冷藏容積
由于春節(jié)剩菜數(shù)量和種類較多，用盤子來(lái)儲(chǔ)藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間，令冰箱不堪重負(fù)，甚至因?yàn)楸P子一層摞一層，有隔板被壓裂的事情發(fā)生。為了減輕冰箱負(fù)擔(dān)，合理利用空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長(zhǎng)方形保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)小保鮮盒，然后整齊地排列在冰箱中。
剩食物的儲(chǔ)藏位置也很重要。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因?yàn)檫@里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因?yàn)檫@里溫度相對(duì)較高，特別是冰箱開門時(shí)溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因?yàn)楣容^酸，細(xì)菌不易快速繁殖。
3、掌握舊菜翻新技術(shù)，把剩菜變成新菜
過年吃剩菜，無(wú)論從心理上還是美食享受上，都顯得不那么容易接受，不過如果把剩菜變成新菜，感覺就大不一樣了。其實(shí)對(duì)于很多葷菜來(lái)說，剩菜變新菜一點(diǎn)不難。
比如說，原本剩了紅燒排骨，就可以加咖喱粉炒些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，然后把剩排骨切碎，混進(jìn)去做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會(huì)大受歡迎。剩炒肉丁肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鮮蔬菜當(dāng)中去。
如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，其中添加海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等配合;如果是沒有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎，比如把豬肉切成肉碎，雞撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然后和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。
如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點(diǎn)番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風(fēng)味。魷魚、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來(lái)做湯和湯面的配料。這樣做，實(shí)際上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利于改善營(yíng)養(yǎng)平衡。如果剩了米飯就更簡(jiǎn)單了，加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯(cuò)，而且相當(dāng)健康。
4、合理計(jì)劃，分批消滅剩菜
每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經(jīng)過舊菜翻新之后的菜仍然可能被剩下來(lái)。所以，如果不控制一餐中菜肴的總量，剩菜將不可避免，而且會(huì)逐漸積累。故而，在三十年飯之后，應(yīng)當(dāng)盡量控制每一餐的菜肴數(shù)量在不會(huì)大量剩的程度，每餐推出新的素菜，同時(shí)有計(jì)劃地推出翻新舊菜，而上新的葷菜應(yīng)當(dāng)十分謹(jǐn)慎。
冰箱里的剩菜可能有五六樣甚至更多，但絕不能在一餐之中全部翻新，因?yàn)槟菢觿?shì)必會(huì)造成大量新的剩菜。故而，可以按照先水產(chǎn)后肉類，先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上2樣翻新菜，而且保證這些翻新菜不再剩下。
如果能夠在節(jié)日盡量合理安排食物數(shù)量，就不會(huì)讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當(dāng)中。如今已經(jīng)是食物供應(yīng)極大豐富的時(shí)代，春節(jié)期間超市商場(chǎng)也都開門營(yíng)業(yè)，春節(jié)的飲食觀念就該與時(shí)俱進(jìn)，何必要遵循一些已經(jīng)過時(shí)的老習(xí)慣，讓家人天天皺著眉頭吃剩菜呢?
這里一定要提醒一句，萬(wàn)不可以因?yàn)榕吕速M(fèi)剩菜而強(qiáng)迫自己飲食過量。因?yàn)檫@些多余的食物，如果進(jìn)入我們的身體，就會(huì)帶來(lái)大量的垃圾和沉重的負(fù)擔(dān)，且不說發(fā)生胰腺炎、細(xì)菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，變成肥肉堆積在身體上，也是極大的遺憾。
一、月餅吃不完怎么辦
中秋降至,月餅作為中秋必備的美食,深受大家的喜愛,而中秋的月餅經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象,那么大家一般都會(huì)將剩下的月餅怎么處理呢?
1、不能將月餅作為早餐。中秋佳節(jié),月餅不僅是每家每戶必備的美食,也是大家走親訪友送節(jié)的佳品,可是大多數(shù)人家在中秋過后總會(huì)剩下許多吃不完的月餅,有的人喜歡將它當(dāng)做早餐,這樣是不對(duì)的,月餅的糖分和油脂過高,而且營(yíng)養(yǎng)不夠充足,是不適宜作為早餐的。
2、月餅盡量新鮮著吃,如此高油高糖的食物保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng),盡量不要有太多剩余的月餅。吃不完的月餅盡量保存好,以免滋生細(xì)菌,影響身體健康。
3、剩下的月餅也可以在看電視、工作的時(shí)候當(dāng)做零食來(lái)吃。月餅一次性不宜吃的過多,即使剩下再多也不可以,這樣不利于人體消化,適量為好。如果,吃的太多也不要急著吃藥,休息一會(huì)兒,出門走走,消消食就好。
4、為了不將月餅浪費(fèi)掉,有的人會(huì)把包裹在月餅里面的餡兒取出來(lái),另作他用,這樣也是可以的,不過這里的餡兒本身已經(jīng)沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
5、如果家里月餅實(shí)在太多,預(yù)計(jì)自己會(huì)吃不完,不妨送一些給街坊四鄰吧!
二、月餅的保存方法
1、一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)間限制
月餅,終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多,餡的種類也很多,自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存,一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng),很多都不會(huì)超過半個(gè)月。所以,必須要認(rèn)清楚這個(gè)時(shí)間限制,一定要趕在這個(gè)時(shí)間之前將月餅處理掉。
在25攝氏度的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右:豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常只能保存5～7天,存放時(shí)間最多不宜超過10天:如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過7天:至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買隨吃。月餅含油脂較多,買回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在籃子里,蓋上干凈白紙,掛于陰涼通風(fēng)處,并注意遮光,以防油脂氧化變質(zhì)。
2、低溫,通風(fēng),陰涼處
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此,一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方?？梢詫⒃嘛瀻Оb盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環(huán)境中,月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。
3、月餅不要和其他食物放在一起
月餅存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。為保證月餅的質(zhì)量新鮮,購(gòu)買盒裝月餅或散裝月餅時(shí),均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期,以便掌握保存期。
4、防止老鼠等接觸
在保存月餅的時(shí)候,一定要防止老鼠,蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食,肯定會(huì)吸引這些生物,所有一定要封裝好,保存時(shí)不能太隨意。有必要的話,要提前對(duì)房子滅一下蟑螂等。
三、吃月餅的注意事項(xiàng)
1、胃不好別吃冰淇淋月餅
冰淇淋月餅完全由冰淇淋做成,腸胃不好的人最好不要嘗試。海味月餅是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。但有高血脂、心腦血管病的人要少吃。不管是什么味道,糖尿病患者最好都少碰。病情不是很嚴(yán)重的人,可以適當(dāng)吃一點(diǎn),但一定要減少當(dāng)天糧食的攝入。
2、月餅不宜冰箱儲(chǔ)存
月餅不宜放入冰箱儲(chǔ)存。在低溫的條件下,淀粉會(huì)變得老化,使月餅變硬、口感變差。儲(chǔ)存月餅最好放置在室內(nèi)陰涼干燥處,要注意儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng),散裝月餅可以放置三五天;有獨(dú)立小包裝,或包裝中有防腐料包的月餅,可以保存十幾天。
3、選擇適合的月餅
月餅因?yàn)橹品āW料不同,吃的時(shí)候應(yīng)該“揚(yáng)長(zhǎng)避短”,選擇較適合自己的品種。傳統(tǒng)的中國(guó)月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
4、月餅宜早晨吃
早上吃月餅可以補(bǔ)充上午所需的能量,也不易發(fā)胖,患有心血管疾病的老年人更應(yīng)注意食用時(shí)間,否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。
5、合理搭配是關(guān)鍵
目前還沒有什么方法能夠抑制月餅對(duì)健康的影響。吃月餅時(shí)要搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物,如牛奶、豆?jié){。也可搭配山楂等一些酸性食物,可以開胃,增強(qiáng)消化能力。但不適合有胃病的人,不然會(huì)加重病情。吃月餅的同時(shí)飲茶可以解油膩,助消化。
總之,上面就是小編給大家介紹的有關(guān)月餅吃不完的處理方法和吃月餅的注意事項(xiàng),希望對(duì)各位有幫助。
關(guān)于剩菜，很多人建議是不要食用！但是有時(shí)候真的很浪費(fèi)，那么剩菜究竟還能吃嗎？事實(shí)上，經(jīng)酶標(biāo)儀檢查剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么條件下儲(chǔ)藏，重新加熱是什么條件，實(shí)在沒法用一句話來(lái)概括是否能吃的問題。
蔬菜--小心亞硝酸鹽
大家常說的隔夜可能產(chǎn)生有害物，其實(shí)說的是蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻休^高水平的亞硝酸鹽，在存放過程中因細(xì)菌活動(dòng)可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。
如果蔬菜做得實(shí)在多，明知道這一餐吃不完，最好在在出鍋時(shí)分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來(lái)之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的基數(shù)很低，第二天熱透了再吃，都沒有問題（這點(diǎn)也適用于第二天要帶飯的便當(dāng)族）。下一頓或第二天要吃時(shí)，必須熱透后再吃。蔬菜不適合長(zhǎng)時(shí)間的加熱，可以考慮用微波爐加熱到70℃-80℃，或者用蒸鍋來(lái)蒸，傳熱效果比用鍋直接加熱更好，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。
魚、肉小心微生物繁殖的問題
吃剩的魚不建議直接放入冰箱，不妨先放回鍋內(nèi)熱透后，把里面的致病菌基本殺死，再分裝到保鮮盒中，每一盒是一次能吃完的量，吃之前也一定要徹底加熱后再吃。
如果冰箱沒有地方放，加熱的時(shí)候要蓋上蓋子，最好能夠蓋嚴(yán)，這樣避免新的致病菌進(jìn)入。熱透后關(guān)火，把魚放在鍋內(nèi)不動(dòng)，下頓再加熱一次，然后立即吃掉。 魚肉菜不建議反復(fù)多次地加熱。如果沒有分裝成小份，但是估計(jì)剩魚肉第二餐還是吃不完，那就把第二餐能吃完的量撥出來(lái)加熱，剩下的部分不加熱，仍然放回冰箱。
如果是筷子翻動(dòng)過的肉，放入冰箱前最好也徹底加熱。如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時(shí)間長(zhǎng)一些。一個(gè)好辦法是，把比較大的肉塊切碎，再配合其他新鮮蔬菜一起烹調(diào)一次，用舊菜翻新的方法來(lái)做成新菜。
小心豆制品，比肉類更易腐敗
魚、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。豆制品也可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌（別以為帶個(gè)肉字就只存在于肉里）。豆制品加熱時(shí)要更加在意，多煮幾分鐘并不用可惜，因?yàn)槎垢械木S生素含量甚低，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱不會(huì)明顯降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
萬(wàn)家燈火，共聚佳節(jié)
饅頭吃不完，應(yīng)當(dāng)按一次能吃完的量分裝，先放在冷藏室里降溫，然后封嚴(yán)，放入冷凍室里凍起來(lái)。以后每取一包，只要在微波爐中用化凍檔加熱1到2分鐘就可以了
用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時(shí)間，還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。
有的人特別喜歡用剩米飯來(lái)做炒飯，于是煲飯的時(shí)候就煲一大鍋，剩的米飯要立即盛出來(lái)放入冰箱。用剩米飯來(lái)煲粥也是不錯(cuò)的選擇，考慮到米飯反復(fù)加熱造成一些營(yíng)養(yǎng)素的損失，用剩米飯煲粥時(shí)可以在里面加一些小米、燕麥片、大黃米、粘高粱米等比較容易煮的雜糧，炒飯的時(shí)候可以加入一些嫩豌豆、甜玉米粒等，這樣就可以把損失的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)了。
導(dǎo)讀：吃不完的月餅怎么處理？中秋節(jié)快到了，月餅作為中秋節(jié)的代表食物，每家每戶都有很多月餅，如果月餅吃不完，應(yīng)該怎么辦呢？吃不完的月餅怎么處理呢？
吃不完的月餅怎么處理
1、常溫保存（一兩天吃完）
如果月餅并不是很多，可以計(jì)劃在一兩天內(nèi)吃完，那就完全沒什么擔(dān)心的，常溫下保存即可。注意通風(fēng)、透氣、在干燥的地方就行。適當(dāng)拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃、破壞。如果你特別愛吃月餅，拿月餅當(dāng)早餐，也是非常不錯(cuò)和別具風(fēng)味的。
2、冰箱冷藏保存（保質(zhì)期內(nèi)吃完）
如果你家的月餅實(shí)在是多，并且在短時(shí)間內(nèi)根本吃不完，那就要好好處理一下需要保存的月餅。這個(gè)時(shí)候由于保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，最好保存到冰箱，放到冷藏室即可，只要注意不過保質(zhì)期就可以。不要放冷凍室，冷凍容易改變?cè)嘛灥脑形兜馈?/p>
月餅創(chuàng)意吃法
1、月餅八寶粥
方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統(tǒng)放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無(wú)窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。
說明：用富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，可以組成健康的晚餐。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果。
2、月餅小煎餅
方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量油在平鍋上做成甜味煎餅。因?yàn)樵嘛炓呀?jīng)含油含糖，無(wú)需再加其他調(diào)料。適合作為早餐主食，配合豆?jié){、小米粥之類液體食物食用。
說明：因?yàn)樵嘛炛竞枯^高，做煎餅的時(shí)候務(wù)必要少放油。同時(shí)，因?yàn)樵嘛炂儆诘鞍踪|(zhì)含量很低的材料，粘結(jié)性比較差，因此比例不能加得過多，在面糊中最多加入三分之一。如果感覺容易散，可以在面糊中加入一個(gè)雞蛋。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。
3、香甜月餅豆?jié){
將月餅切成丁，在打豆?jié){時(shí)一起放入豆?jié){機(jī)，因月餅中的油已經(jīng)夠多了，所以不要再放花生、松子、核桃之類的果仁。月餅豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯(cuò)。
適合的月餅：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。
4、月餅三明治
將月餅切成薄片，夾在兩個(gè)全麥面包之間，制成三明治，配合低脂牛奶，水果。香濃可口的月餅將為淡味的主食面包增加滋味。
適合的月餅：適合以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。
5、炒月餅
把月餅切成長(zhǎng)條，加入蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。經(jīng)過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強(qiáng)胃液分泌和腸壁蠕動(dòng)，幫助消化。
適合的月餅：肉餡類月餅。
6、月餅壽司
主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切段供食。
7、香菜拌月餅
月餅切成細(xì)丁。然后準(zhǔn)備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點(diǎn)，拌成的月餅爽口不膩。
8、月餅沙拉
方法很簡(jiǎn)單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋果肉，當(dāng)然少不了沙拉醬，也可根據(jù)自己喜好放其他水果。
月餅的新吃法大家可以嘗試，可能還會(huì)有新的吃法被你發(fā)掘出來(lái)呢。但是，有一些人還是少吃或不吃月餅好，哪些人呢？往下看。
需要少吃或不能吃月餅的人群
1、糖尿病人：
因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。為了預(yù)防血粘度升高，給健康帶不利。無(wú)糖甜味劑的月餅也要適量，所謂糖是指月餅中蔗糖改為甜味劑，且不談甜味劑的副作用，只談食糖不放，但月餅中的面粉、果料、干果、油脂等仍舊不少，對(duì)于控制血糖，穩(wěn)定血糖，首先掌握主食的用量是不改變不能改變的，因無(wú)糖了就放開了，不計(jì)總量，會(huì)造成血糖的不穩(wěn)定；何況脂肪不論是動(dòng)物油脂還是植物油，加工中大量油脂的介入，不言已知，能否實(shí)現(xiàn)總量控制的大問題，無(wú)糖月餅不是放寬而無(wú)限制無(wú)節(jié)制的隨意食用了，一定要限制。
2、膽囊炎、膽石癥病人：
患這兩種病的人不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
3、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病的人：
由于月餅含糖、含油脂量相對(duì)較高，這些病人吃后會(huì)引起血脂增高、血液變稠、血流減慢、血小板凝集增強(qiáng)、血壓升高，容易形成血栓，加重心臟缺血，誘發(fā)心肌梗塞。
4、胃、十二指腸潰瘍的人：
吃月餅會(huì)促使胃酸大量分泌，強(qiáng)烈而持續(xù)地刺激潰瘍面，使病情加重，誘發(fā)胃穿孔胃出血，嚴(yán)重時(shí)甚至有生命危險(xiǎn)。種草不讓人去躺，不如改種仙人掌。
5、老年人：
他們的消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
6、嬰幼兒：
他們的消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
在烹調(diào)過程中，不要讓蔬菜和食品中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，同時(shí)還要防止吃進(jìn)含有亞硝酸胺的食品。那么，在烹調(diào)中要注意些什么呢？
1、適當(dāng)用點(diǎn)醋
烹調(diào)蔬菜時(shí)如能放一點(diǎn)醋，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C,因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。
2、不宜加食用堿
在燒煮豆類食物、蔬菜時(shí)加些食用堿，可使食物酥軟，但卻會(huì)使大量維生素C被破壞和失效，降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此最好不要用。
3、蔬菜要先洗后切、切好即炒、炒好即吃
由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
4、魚、肉不可燒焦
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時(shí)，千萬(wàn)注意不要燒焦，已經(jīng)燒焦的部分不要吃。
5、不要擠出菜汁
菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養(yǎng)分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調(diào)時(shí)需要擠出菜汁，也要盡量利用起來(lái)，不要浪費(fèi)掉。
菜一般不宜用刀切，盡量用手撕，因?yàn)殍F會(huì)加速維生素C的氧化。炒菜時(shí)要急火快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間燉，而且要蓋好鍋蓋，防止維生素蒸發(fā)掉。炒菜時(shí)應(yīng)盡量少加水。
多數(shù)家庭在食用飯菜的時(shí)候出現(xiàn)剩菜是常見的，然后將剩菜存放起來(lái)等到第二天食用，再或者連續(xù)好幾天都在食用。剩菜不但多次食用，而且回鍋的次數(shù)也在增加，人食用這樣的飯菜對(duì)身體有影響嗎?
食用反復(fù)回鍋的剩菜對(duì)人體有影響嗎
答案當(dāng)然是有影響的。隔夜菜對(duì)人體的又有一定的危害，更何況是反復(fù)回鍋的剩菜。所以，盡量將菜食用完，不要反復(fù)回鍋!
剩菜反復(fù)加熱為何還會(huì)影響健康
剩菜回歸相當(dāng)于重新加熱一次，而一般回鍋的溫度高達(dá)100℃以上，只要加熱短短的幾分鐘就可以將剩菜中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲給消滅掉。從理論上來(lái)說經(jīng)過加熱的剩菜應(yīng)該對(duì)人體的健康沒有多大的影響，但剩菜在沒有經(jīng)過回鍋之前，食物中的細(xì)菌已經(jīng)釋放一定量的化學(xué)毒素，即使剩菜反復(fù)的加熱只能起到殺菌的作用，對(duì)于這些毒素是無(wú)法清除的，反而毒素越來(lái)越多，人食用它當(dāng)然對(duì)健康會(huì)帶來(lái)影響。
剩菜反復(fù)加熱，則食物中的這種有害物質(zhì)會(huì)不斷增加
硝酸鹽本身是無(wú)毒的物質(zhì)，在常見的蔬菜中都是含有的，只是含有的量不同，這物經(jīng)過烹飪?cè)诩?xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽，如果烹飪鍋的菜不及時(shí)吃掉，或者反復(fù)加熱食用，則食物中亞硝酸鹽的含量就會(huì)增加，人身軀過量的這種物質(zhì)則會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
雖然研究證明人食用隔夜菜對(duì)身體的影響并不大，但如果將剩菜反復(fù)加熱食用或者長(zhǎng)期食用經(jīng)過反復(fù)加熱的飯菜，這易使人體內(nèi)的毒素不點(diǎn)增加，從而導(dǎo)致惡心、頭暈等現(xiàn)象的出現(xiàn)，所以建議對(duì)于反復(fù)回鍋的菜最好不要食用。
回鍋才有講究，不同食物回鍋有技巧
如果偶爾出現(xiàn)回鍋的食物是可以的，但對(duì)于不同的食物則回鍋的技巧也是不同的。
海鮮類食物在加熱時(shí)可以天加些酒、蔥、姜等佐料，既可以提鮮又可以殺菌，又可以避免引起腸胃不適的癥狀出現(xiàn)。
肉類食物最好加熱十分鐘以上，加熱時(shí)前適量加些醋，因?yàn)槿庵械牡V物質(zhì)與醋結(jié)合會(huì)生成醋酸鈣，利于人體吸收。
主食類最好在第二天食用完，因?yàn)橐鬃躺咸亚蚓包S曲霉毒素，這些物質(zhì)即使加熱也是無(wú)法消滅的。另外，對(duì)于蔬菜類食物，雖好加熱加熱一次，不要反復(fù)加熱，盡量在第二天食用完。
身材反復(fù)回鍋雖然可以消滅部分的細(xì)菌，但同時(shí)會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響，所以，菜最好當(dāng)天食用萬(wàn)，不要反復(fù)回鍋再食用。
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不知從什么時(shí)候開始網(wǎng)上瘋傳早上不吃早餐只要喝水就可以了，不但可以起到飽腹的作用，而且還可以清腸。這聽上去感覺很有道理，其實(shí)對(duì)人體的健康暗藏殺機(jī)!
不吃早餐只喝水利于養(yǎng)生嗎
答案當(dāng)然是不可以的因?yàn)樗荒芷鸬綍?huì)給身體補(bǔ)充水分的作用，并不能像早餐一樣為人體提供諸多的營(yíng)養(yǎng)元素，從而使機(jī)體正常的運(yùn)作。如果真的只是不吃早餐只喝水，易使人出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍、頭暈等癥狀。
早餐不吃易導(dǎo)致發(fā)胖
不吃早餐只喝水是減肥人士經(jīng)常做的事情，原以為這可以起到瘦身的作用，其實(shí)更多時(shí)候不但不能減肥反而易使人出現(xiàn)肥胖。因?yàn)樵绮筒怀?，人到了中午?huì)非常接，這就導(dǎo)致中午過量的食用食物，由于胃中食物量較多，引起消化不良，胃中的食物從而轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在身體各種，這就是所謂的肥胖。
人體加速衰老與不吃早飯有較大的關(guān)系
喝水可以使肌膚水嫩，這是有道理的，如果早餐不吃只喝水說不定會(huì)加速衰老。因?yàn)樵顼堉泻卸康奶窃暗鞍踪|(zhì)，人長(zhǎng)期缺乏這兩種物質(zhì)易使皮膚干燥、起皺，從而加速衰老，只是單純的喝水是不可能起到延緩衰老的作用。
年齡較大的人群不吃早飯易患心肌梗塞
中年人易患上心肌梗塞這種疾病，如果再加上沒有食用吃早飯的習(xí)慣則易增加這種疾病的患病率。因?yàn)樵缟衔钢腥绻麤]有食物，則血液中就會(huì)形成一種物質(zhì)，即B型血栓球蛋白，這種物質(zhì)易導(dǎo)致血液凝固，從而增加患上以上這種疾病。
早上喝水是好，但不能不吃早飯
早上適量的喝水對(duì)人體的好處是諸多的，不但可以為身體補(bǔ)充水分，而且還可以稀釋血液黏度，從而降低將心腦血管疾病。與此同時(shí)適量喝水可以增強(qiáng)人體代謝，排出體內(nèi)毒素。雖然早上喝水的害處那么多，但如果沒有早飯的配合，則胃的傷害是較大的，同時(shí)人體沒有能量的供給易導(dǎo)致機(jī)體低下，從而引發(fā)各種疾病。
喝水對(duì)身體好是眾所周知的，但不能在早上就只喝水不吃早飯，畢竟早餐是人開始新的一天開始，如果不吃早飯不但身體會(huì)出現(xiàn)異常，而且會(huì)影響一天的工作、學(xué)習(xí)、精神等。所以建議大家千萬(wàn)不要在不吃早餐只喝水了!
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對(duì)于胃病患者來(lái)說，飲食是非常重要的，畢竟想要養(yǎng)胃通過食療效果還是十分顯著的。但是你知道胃病患者的飲食禁忌嗎？知道胃病不能吃什么嗎？知道胃病吃什么好嗎？今天我們就為大家詳細(xì)的介紹一下。
冬天人們的飲食也是要注意的，那么在我們的生活中，究竟有哪些食物胃病患者需要注意呢？我們一起來(lái)了解一下。
冬天常吃這種食物加重老胃病
獼猴桃
獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱為“水果之王”，但是專家也提醒，獼猴桃屬寒性，過食損傷脾胃的陽(yáng)氣，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
另外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會(huì)增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀，天氣寒冷時(shí)癥狀還會(huì)加重。在目前這樣寒冷的季節(jié)里，胃病(脾胃陽(yáng)虛)患者應(yīng)當(dāng)少吃甚至不吃獼猴桃。
鮮棗
冬棗有天然“維生素丸”之稱，專家提醒，鮮棗不宜吃太多，否則會(huì)傷腸胃。
這是因?yàn)榇髼椀纳攀忱w維含量很高，一次大量攝入會(huì)刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅(jiān)硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會(huì)加重疼痛和不適。
山楂
很多人覺得山楂開胃，酸甜可口，因此一不小心就會(huì)吃很多。但專家提示說，脾胃不好的人少吃山楂，過量吃山楂有可能導(dǎo)致胃結(jié)石。
因?yàn)樯介泄z和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀，與食物殘?jiān)饶z著在一起形成胃結(jié)石，結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會(huì)減少單寧酸的影響。
油炸食物
油炸食品總的來(lái)說都是不衛(wèi)生不健康的，特別是對(duì)于腸胃病患者來(lái)說。炸雞塊屬于高脂肪食物，不利于消化，人體就會(huì)自動(dòng)分泌出更多的胃酸，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖，吃多了還會(huì)引起惡心甚至腹瀉，對(duì)健康非常不利。
蟹
蟹性寒，味咸，亦屬大涼之物?！侗静萁?jīng)疏》中記載：“若血因寒凝，與夫脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，咸不宜服。”《隨息居飲食譜》也說“中氣虛寒者均忌?！彼?，寒性胃痛以及氣虛胃痛之人，皆不宜食。
綠茶
綠茶具有抗癌的作用，綠茶營(yíng)養(yǎng)成分最高，但是綠茶也是涼性的，但是胃寒者最不宜喝。比如龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶，胃疼的人常喝這些茶會(huì)引起胃部的不適。
堅(jiān)果
避免食用硬質(zhì)的堅(jiān)果。難消化的堅(jiān)果在胃痛的時(shí)候會(huì)令胃更難受。
生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營(yíng)養(yǎng)元素，它們對(duì)健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營(yíng)養(yǎng)混合物不起壞的作用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《飯菜吃不完怎么辦？ 不要讓剩菜剩飯危害我們的健康》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生應(yīng)該吃什么飯菜”專題供您欣賞！
