怎么挑適合自己的魚？常吃一種魚抗癌效果驚人
魚的養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么挑適合自己的魚？常吃一種魚抗癌效果驚人”，希望能為您提供更多的參考。
養(yǎng)生吃這10種魚
平魚 防癌抗癌
平魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鳙魚 健脾養(yǎng)胃
也叫胖頭魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好。
帶魚 養(yǎng)肝護肝Ys630.cOM
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜;還可用做遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。
鯽魚 清熱解毒
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚 利尿消腫
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。此外，由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚明目的效果特別好。
鰱魚 溫中益氣
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。
草魚 溫中補虛
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。
黑魚 補脾補腎
黑魚有補脾利水，去淤生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。
鱒魚 暖胃散寒
鱒魚屬于鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。鱒魚加蔥、花椒煮食，可以暖胃、健脾。
鱈魚 保護血管
鱈魚能預(yù)防心腦血管疾病，其魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
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胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認為加熱會破壞其中的營養(yǎng)成分。但一項小研究結(jié)果顯示，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。
胡蘿卜煮熟吃好嗎？
生吃還是熟吃好胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認為加熱會破壞其中的營養(yǎng)成分。但一項小研究結(jié)果顯示，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。
常吃胡蘿卜會對人體產(chǎn)生哪些驚人的功效？
1、抗癌
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
2、防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果
3、美容養(yǎng)顏抗衰老
-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的垃圾.而-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA.所以，攝入一定量的-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。-胡蘿卜素對細胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥日光炎.
5、增進消化殺菌
視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的-胡羅卜能促進視紫質(zhì)達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
6、胡蘿卜煮熟吃-胡蘿卜素吸收率翻倍
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
研究人員對8名男性進行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結(jié)果現(xiàn)，6個小時后，食用熟胡蘿卜的人血液中-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時后則達到1.6倍。
驚！魚一種家常吃法會致癌
我們在做飯的時候肯定會產(chǎn)生油煙，這讓非常多的主婦擔心自己會被熏成“黃臉婆”。那么，哪種烹飪的方式，產(chǎn)生的油煙和有害物質(zhì)會少一點呢?一起來看看吧。
為回答這個問題，實驗選用菜籽油作為烹調(diào)油，對多種烹調(diào)方式進行了測定，包括油干燒、炸排骨、炸蔬菜、炸魚、煎魚、炒菜、煮菜。
實驗結(jié)果顯示，單純用食用油烹調(diào)(也就是油干燒)比加入食物烹調(diào)產(chǎn)生的油煙濃度要大?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標準》規(guī)定最高允許排放濃度為2.0毫克/立方米，各種烹調(diào)方式除煮菜外均超過最高允許排放濃度，最大的是煎魚，平均濃度為25.5毫克/立方米，達到12.8倍;其次是油干燒，平均濃度為22.0毫克/立方米，達到11倍;而炸排骨、炸魚、炸蔬菜的油煙濃度較低，平均濃度為2.3~3毫克/立方米;煮菜的油煙最小，為1.8毫克/立方米。
根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，不一樣的烹飪方式產(chǎn)生的油煙大小是不一樣的，順序從大到小依次為，煎魚、油干燒、炒菜、炸魚與炸上排、炸蔬菜、煮菜。
原因在于，對一般家庭烹調(diào)來說，炒菜時如果采用爆炒，油溫基本在240℃左右，煎時基本控制在120℃~150℃，油炸的溫度基本上到200℃~230℃，油干燒可到達270℃或更高。烹調(diào)的溫度越高，油煙成分的直徑越小，呼吸性粉塵越多，危害也越大，因而食用油干燒的油煙濃度比加入食物烹調(diào)的油煙濃度高，且炒菜的油煙濃度比油炸食品大，至于煎魚油煙濃度大可能與煎魚時局部魚肉被煎焦有關(guān)。
烹調(diào)油煙對人體健康構(gòu)成危害，已經(jīng)越來越為人們所重視，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質(zhì)是重要的促癌物;甲苯、二甲苯可引起人的腎毒性、生殖毒性，苯乙烯對人體DNA有損傷作用。
在以上幾種烹調(diào)方式中，油干燒和炸蔬菜產(chǎn)生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質(zhì)濃度最大，煎魚和油干燒產(chǎn)生的苯乙烯濃度最大，炸蔬菜產(chǎn)生的甲苯、二甲苯濃度最大。相對來說，炸排骨、炸魚、炒菜，其油煙中有害成分濃度較小。而煮菜是最健康的烹調(diào)方式。
烹調(diào)油煙的成分是非常的復(fù)雜的，里面含有的有機物會因為烹飪條件不同有差異的。如果是油干燒，油溫大于270℃后，這時候產(chǎn)生的油煙由微油滴所組成，而這種微油滴的直徑甚至遠遠低于如今人們熟知的大氣污染物pM2.5，這可是非常的恐怖的。
因此高溫烹調(diào)時盡量避免食用油干燒，蔬菜盡量采用炒或煮，不選擇油炸;魚盡量選擇蒸或煮，避免炸魚尤其是煎魚;煎或炒的時候小心控制火候和時間，以免把肉煎焦。
魚怎么做好吃
1做魚的時候，一定要視魚的新鮮程度來選擇烹調(diào)方法。新鮮的魚用來清蒸或清燉，稍差一點的魚用來紅燒，最次的來做糖醋魚。在烹制不新鮮的魚的時候，用細鹽把魚里外擦一遍，一小時后再煎炸烹調(diào)，成菜的味道會更鮮美些。
2直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，必須一次放足，如果中途加水，會減輕原來的鮮味。
3燉魚的時候，提前在魚身上抹些精鹽，在燉的時候可防止魚肉散碎而保持形美。
4燉魚時，油熱后放魚，魚的蛋白質(zhì)凝固后再放姜，姜可去腥味;若放姜太早，魚的蛋白質(zhì)未凝固時，可阻礙生姜的去腥作用。
5燒黃花魚時，把魚頭上的皮撕掉，可大大減少腥味。
6燒凍魚時，在湯中加些牛奶，會使凍魚的味道接近鮮魚。
7在燒魚的時候放點食醋，不但可以去腥增香，而且魚肉易爛，并可溶解食物中的鈣質(zhì)，利于人體吸收。
8做魚時，放入幾塊桔子皮，既可除腥味，又可使魚的味道鮮美。
9炸魚時，在面糊中加入少許小蘇打，炸出來的魚松軟酥脆。
10炸魚前，用牛奶泡魚片刻，炸出來的魚無腥味且鮮美。
11把魚塊放在鹽水里浸泡10～15分鐘，然后用油炸，魚塊不易碎。
12炒魚片：魚片切好后，用適量鹽、蛋清、淀粉拌勻，在油三四成熱時下鍋(油溫太高，魚片會外焦內(nèi)生;油溫太低，會引起脫漿)，待魚片顏色泛白能輕輕浮起時，撈出淋油，同時在鍋內(nèi)放入蔥、姜末、酒、味精、熱湯、鹽，用淀粉勾芡，再將魚片輕輕推入翻動幾下即可。
13蒸魚用開水，魚肉遇到高溫蒸氣立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美。
14炒糖醋魚，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則會造成外甜里淡。
15在烹調(diào)魚時，加一杯啤酒，可去掉油膩味，使魚更加爽口。
16做魚湯時，可加入幾滴牛奶或放點啤酒，有助于魚中脂肪溶解，魚湯會鮮美白嫩。
17煎魚時，在鍋內(nèi)噴上半小杯紅葡萄酒，可去腥增香，防止魚皮粘鍋。
18先用醋和水各半將魚肉略浸再行烹調(diào)，魚肉會更鮮，同時可去掉淡水魚的泥味、腥味
19油炸河魚前，將魚放在米酒中浸泡片刻，可消除河魚特有的泥腥味。
20若覺得剝魚鱗是件苦事，可在魚鱗上涂些醋，自然就省事多了。
21咸魚過咸，可洗凈后浸泡在米酒中2～3小時，咸魚便可變淡。
22煎魚不粘鍋：鍋要洗凈，燒熱放油，油熱放魚;魚上薄薄沾上一層面糊或裹上一層蛋汁;
23用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，油熱放魚;在鍋里噴半杯葡萄酒。
24煎魚不起爆：煎魚時常常會油花飛濺，這是魚身上的水碰到熱油引起的。解決的辦法是在魚下鍋前先用鹽在魚身上抹幾下，讓鹽吸干魚表水分，然后用清潔的抹布把鹽擦掉。要注意，抹鹽一定要在切割之前，否則煎出的可能是條過咸的魚。
26做魚鱗凍：將魚鱗刮下洗凈瀝干，然后加入適量的醋，拌勻，加姜片、料酒、蔥和鹽， 1000克魚鱗加1500克水，中火煮半個小時;待魚鱗卷縮、水剩一半后，濾去鱗渣，將汁液倒入碗中冷卻后即可。
十大致癌食物黑名單
都說“病從口入”，目前隨著胃癌、大腸癌、乳癌等的高發(fā)，這句話再次得到印證。據(jù)介紹，導致這些癌癥發(fā)病率的逐年上升，其中一個重要原因就是現(xiàn)代人的飲食習慣，許多被人們認為是“美味”的食物，其實都有致癌物質(zhì)。日前，專家們就公布了一份最容易致癌的食品“黑名單”，對于這些食物，在此奉勸各位最好少吃為妙。
1葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
2口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3味精
味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
4豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
5油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質(zhì)疏松癥;同時，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復(fù)使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
6腌菜、蘿卜干
長期吃會引起鈉、汞在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
7市售瓶裝果汁飲料
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
8皮蛋
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9爆米花
做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內(nèi)的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最后“爆”的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會得“爆米花肺”。
10臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
結(jié)語：因此，我們在吃魚的時候一點要小心了，吃法不對的話，不僅不會給身體帶來益處，而且還會有一系列的危害哦。持此之外，生活中還有很多食物易致癌的哦，我們要小心。
【導讀】養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害！大蒜可以防流感？借著抗擊甲流的東風，大蒜這些調(diào)味配料成為市場炙手可熱的香餑餑，甚至價格直追肉價，狂漲10倍。對于民間對于大蒜可防甲流的說話，四川大學華西醫(yī)院呼吸科主任文富強則明確表示，目前并沒有科學證據(jù)證實大蒜具有預(yù)防甲流的功效。下面小編介紹養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害吧！
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
大蒜確有保健功能
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
不過，雖然大蒜對甲流是否有預(yù)防作用沒有科學依據(jù)。但是事實上大蒜除了是人們?nèi)粘１貍涞恼{(diào)味品外，其確實有很多藥理作用。國外甚至被稱為健康保護神,目前，美國科學家亦已把大蒜列為基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能，北京醫(yī)院營養(yǎng)室副主任營養(yǎng)師李長平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互結(jié)合，放置10-15分鐘就能形成大蒜素。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長。
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
科學家認為，大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預(yù)防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。德國醫(yī)學會傳染病專家格斯曼博士則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流并發(fā)癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
傷目
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
雖然大蒜的好處多不勝數(shù)，不過，針對目前大蒜熱銷的現(xiàn)在，如果一些人過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。民間就有大蒜有百益而獨害目之說。
因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是經(jīng)常發(fā)熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結(jié)膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
腹瀉忌食
養(yǎng)生之常吃大蒜警惕一種危害
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益，不過醫(yī)生指出，腹瀉時不宜多食大蒜。由于腹瀉時腸腔處于緊張應(yīng)激狀態(tài)，大蒜產(chǎn)生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，往往會導致病情加重。
【導讀】養(yǎng)生之常吃雞蛋警惕一種危害！雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一，但是吃多了影響身體健康。那么下面小編介紹養(yǎng)生之常吃雞蛋警惕一種危害吧！
食用雞蛋會使腸道中產(chǎn)生一種名為氧化三甲胺的物質(zhì)，它能使人體動脈粥樣硬化并因此導致心臟病風險上升，因此吃太多雞蛋可能會影響心臟健康。
雞蛋中含有卵磷脂，腸道細菌在分解卵磷脂時會產(chǎn)生氧化三甲胺
而對4000多名接受心臟病監(jiān)測的患者進行的調(diào)查顯示，體內(nèi)氧化三甲胺含量最高的患者與含量最低的患者相比，前者罹患一種心血管疾病的幾率要高2.5倍。
領(lǐng)導研究的美國克利夫蘭診所斯坦利黑曾博士說，通過血液檢測人體內(nèi)的氧化三甲胺含量，可幫助判斷未來罹患心血管疾病、心臟病、中風等疾病的風險。
牛肉、羊肉和豬肉等紅肉都富含肉堿
它也會被人體消化道中的細菌分解為氧化三甲胺，因此吃太多紅肉也可能會增加心臟病風險。
研究人員還提醒說，許多能量飲料中也含有肉堿成分。
在《中國食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl,而100g蒸米飯的熱量是116kcal,也就是說，紅薯是可以在米面等糧食不夠吃的時候用來填飽肚子的。紅薯種植容易、生長快、自古就常被用來充當救饑荒的食物。也正因為這樣，吃紅薯等薯類被很多人看成是貧困的象征。一旦生活好了，人們就不再愿意碰它們了，因此，它的營養(yǎng)價值就經(jīng)常被忽視。
但是，隨著科學文化的普及和人們意識水平的提升，紅薯的健康價值地位正在發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變，它不單單具有豐富的營養(yǎng)價值，同時還是個長壽瓜，接下來我們一起來看看紅薯都有哪些保健功效？
第一，寬腸通便。
紅薯含有非常豐富的柔軟膳食纖維，之所以說它柔軟,是因為紅薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時，它能促進腸道的有害物質(zhì)及時地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。
第二，增強免疫功能。
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。
第三，防癌抗癌。
紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C,胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。
紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當中含量最多的營養(yǎng)素。-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì)，它的含量不同使得紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。
第四，抗衰老、預(yù)防高血壓。
紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。
也許，我們再也不會把紅薯只當成一個救荒的食物了吧？最后跟大家分享一下食用紅薯的生活小貼士，看看紅薯要怎么吃才更營養(yǎng)？
第一，由于紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作為主食來食用，可以很好地進行蛋白質(zhì)互補；
第二，紅薯含豐富的胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類物質(zhì)一起吃才能更好地吸收；
第三，紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。
當然，以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的，在《中國居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的，就是食物多樣，谷類為主，粗細搭配,也就是說，無論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物。因為：沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡！
水產(chǎn)專家不會買的幾種魚
1.重量太大或太小的不買
魚的個頭與其口感有一定關(guān)系，太小，魚還沒有完全發(fā)育成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，建議買魚選個頭“八分大”左右的，如鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
2.魚眼渾濁塌陷的不買
魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說明魚不新鮮。
3.魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質(zhì)的速度會快于魚鱗完整的魚。
4.魚肉氣味異常的不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應(yīng)具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。
5.魚肉緊實度差的不買
用手指按壓一下魚身，新鮮的魚肌肉結(jié)實有彈性，指壓后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指壓后凹陷消失得較慢，新鮮度次之。另外，觀察魚肛門處肌肉是否緊實，可作為辨識新鮮度的標準，新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔為白色、凹陷，不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯，肛孔稍凸出。
6.水箱內(nèi)顏色渾濁的不買
選購活魚時，有時要看“水色”。如果水箱內(nèi)水色發(fā)綠或者藻類過多，則說明水箱很久未換過水。這種水箱環(huán)境下容易滋生很多細菌，容易污染魚體本身，降低魚肉品質(zhì)，新鮮度更是大打折扣。通常水箱內(nèi)水清澈，有水泵供氧，水流較快的，魚新鮮度比較高。
7.價格太低的不買
買魚既不能認為“貴的就好”，更不能“貪圖便宜”，價格低得離譜，可能魚的來源和安全性就沒有保障，食用變質(zhì)魚會威脅人體健康。
挑魚小技巧
1.觀察魚在魚缸里游動的位置
通常，游在魚缸下層的魚是最新鮮的；細看還會發(fā)現(xiàn)魚在呼吸時，鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點的魚由于呼吸功能不是很好，會在魚缸的上層游動，還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。有些魚雖然還在游動，但細看會發(fā)現(xiàn)其行動較慢，幾乎是奄奄一息地漂在水面上。
2.看魚眼和魚鰓
新鮮的魚，眼睛清澈透明，眼球完整，飽滿稍向外凸；魚鰓呈粉紅色，鰓蓋緊閉，掀開后能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，魚鰓則呈紫紅色。
3.聞魚身，不要有異味
魚難免會有腥味，但新鮮的味道不會太重。若腥味太大，可能是滋生的細菌使味道變重。
4.摸魚皮，新鮮的光滑、粘液少
新鮮魚的魚皮表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚，魚皮黏液較多，魚鱗松弛。
5.掐魚肉，新鮮的緊實有彈性
新鮮的魚，魚肉應(yīng)該很有彈性，用手指掐后凹下去的地方會立即恢復(fù)；不新鮮的魚，魚肉比較松散，按壓不能立即恢復(fù)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《怎么挑適合自己的魚？常吃一種魚抗癌效果驚人》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“魚的養(yǎng)生”專題供您欣賞！
