一種抗癌菜熟吃效果更神奇
體育運(yùn)動(dòng)作為一種健康養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“一種抗癌菜熟吃效果更神奇”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認(rèn)為加熱會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。但一項(xiàng)小研究結(jié)果顯示，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。
胡蘿卜煮熟吃好嗎？
生吃還是熟吃好胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認(rèn)為加熱會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。但一項(xiàng)小研究結(jié)果顯示，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。
常吃胡蘿卜會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些驚人的功效？
1、抗癌
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
2、防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果
3、美容養(yǎng)顏抗衰老
-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的垃圾.而-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA.所以，攝入一定量的-胡羅卜素，對(duì)維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。-胡蘿卜素對(duì)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥日光炎.
5、增進(jìn)消化殺菌
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
6、胡蘿卜煮熟吃-胡蘿卜素吸收率翻倍
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
研究人員對(duì)8名男性進(jìn)行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對(duì)-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對(duì)象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結(jié)果現(xiàn)，6個(gè)小時(shí)后，食用熟胡蘿卜的人血液中-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對(duì)象的1.4倍，8個(gè)小時(shí)后則達(dá)到1.6倍。
編輯推薦
日常生活中, 大家都很重視增強(qiáng)脾胃功能, 延年益壽。為此, 有必要向大家介紹“補(bǔ)土派”李東垣的有關(guān)思想, 希望對(duì)大家調(diào)補(bǔ)脾胃有所幫助。
李東垣作為金元四大家之一, 提升了脾胃在人體生命活動(dòng)中的重要地位, 并著書立說, 創(chuàng)立了脾胃學(xué)說。同時(shí)帶徒授藝, 廣為傳授, 擴(kuò)大了自身的學(xué)術(shù)影響, 學(xué)說上自成一家。由于脾胃屬于五行學(xué)說中的土, 所以后世尊其流派為“補(bǔ)土派”, 李東垣本人則被尊為“補(bǔ)土派”的創(chuàng)始人。
脾胃不和生百病
李東垣對(duì)脾胃病有著創(chuàng)造性的見解。通過長(zhǎng)期地觀察, 他認(rèn)為脾胃病不僅與此前醫(yī)家提出的“飲食 (饑飽) 失節(jié)、情志喜怒憂恐”有關(guān), “勞役過度”和“寒溫不適”同樣可以損耗脾胃元?dú)?。也就是說, 他看待百病都是先以脾胃為著眼點(diǎn), 他認(rèn)為一切外感、內(nèi)傷的因素都可以損傷脾胃, 而脾胃損傷也是一切外感、內(nèi)傷病的根源。同時(shí)他重新對(duì)外感和內(nèi)傷的癥狀特點(diǎn)進(jìn)行了歸納劃分, 并提出系統(tǒng)的診法和治法方藥。由此, 中醫(yī)學(xué)形成了外感與內(nèi)傷兩大辨證體系。
重視脾胃是中醫(yī)最重要的思想之一, 在中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有較為詳細(xì)地論述, 但側(cè)重于對(duì)脾胃的生理、病理和病因的記載。漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論》中也貫穿著“保胃氣”的重要原則和治法方藥。但是此前諸家都沒有對(duì)脾胃進(jìn)行系統(tǒng)論述, 也沒有把脾胃提升到中醫(yī)學(xué)里應(yīng)有的地位。
到了金元時(shí)代, 李東垣在吸收前人經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上, 提出了“內(nèi)傷脾胃, 百病由生”的見解。他認(rèn)為元?dú)馐侨梭w生命活動(dòng)的動(dòng)力來源, 是人得以生存之根本;元?dú)怆m然來源于先天父母所賜, 一旦出生, 則依賴后天水谷之氣的滋養(yǎng), 而水谷的運(yùn)化主要靠脾胃。因此, 脾胃至關(guān)重要, 是元?dú)庵?。脾胃健壯則可保障元?dú)獬掷m(xù)充盛, 生命活動(dòng)長(zhǎng)久不衰。
一旦脾胃受傷, 水谷之氣不能正常運(yùn)化, 進(jìn)而導(dǎo)致元?dú)馓摀p, 必然影響人體的生命活動(dòng), 導(dǎo)致疾病滋生。因此, 李東垣特別強(qiáng)調(diào)脾胃為元?dú)庵? 脾胃虛損是百病發(fā)生之源, 這一點(diǎn)繼承并發(fā)展了前人經(jīng)驗(yàn)。
調(diào)補(bǔ)元?dú)? 補(bǔ)中益氣
在考慮到脾胃病的基本病機(jī)是在元?dú)?(中氣) 虛損、清陽不升、陰火內(nèi)生的基礎(chǔ)上, 李東垣創(chuàng)制了以補(bǔ)中益氣湯為代表的系列方劑。
李東垣認(rèn)為, 脾胃病的基本病機(jī)就是元?dú)馓摀p, 所以常用生黃芪、黨參、白術(shù)、炙甘草等藥物補(bǔ)氣。清陽不升也是脾胃病的重要病機(jī), 就如同春天時(shí)缺乏春生之氣, 土壤則缺乏生氣, 即使種子種在土壤里也難以生根發(fā)芽生長(zhǎng), 所以脾胃病常用藥物有柴胡、升麻、葛根等升清陽的藥物。
他還認(rèn)為, 脾胃病中有“陰火”因素 (針對(duì)此點(diǎn), 后世醫(yī)家爭(zhēng)議頗多) , 其實(shí), 脾胃居于中焦, 功能主升清降濁, 主運(yùn)化水谷。一旦脾胃虛弱, 脾胃升降和運(yùn)化功能下降, 必然會(huì)形成氣郁水濕停滯、郁而化熱的狀態(tài), 進(jìn)而影響全身臟腑經(jīng)絡(luò), 出現(xiàn)一些“熱”象, 這也許就是李東垣所說的“陰火”, 即因虛而郁滯產(chǎn)生的濕熱。常用藥物有黃連、黃芩、黃柏等。補(bǔ)中益氣湯類方就是在這一指導(dǎo)思想下創(chuàng)制的。
“吃土”派的后世流傳
李東垣脾胃學(xué)說的創(chuàng)立, 是中醫(yī)學(xué)術(shù)發(fā)展史上一個(gè)重要的里程碑, 對(duì)后世脾胃學(xué)說的發(fā)展影響深遠(yuǎn)。首先, 他的弟子眾多, 如王好古、羅天益等人均為一代名醫(yī), 發(fā)展了“重脾胃”“重內(nèi)傷”的理論, 完善了“內(nèi)傷”學(xué)說。王好古提出“陰證”理論, 是對(duì)李東垣學(xué)說的發(fā)展。到了明代, 薛立齋、張景岳等, 在李東垣學(xué)術(shù)基礎(chǔ)上, 加入補(bǔ)腎藥物, 強(qiáng)調(diào)脾腎雙補(bǔ), 形成溫補(bǔ)學(xué)派。清代的葉天士, 在李東垣偏重脾胃陽氣的基礎(chǔ)上, 進(jìn)而專注于“胃陰”的診治, 由此脾胃學(xué)說更加完善。
在今天, 人們的物質(zhì)、精神生活高度豐富, 衣著無憂, 社會(huì)穩(wěn)定, 再?zèng)]有那時(shí)的戰(zhàn)亂, 沒有顛沛流離、饑飽無常和驚慌憂愁, 但卻存在著這樣一些普遍現(xiàn)象:工作節(jié)奏快, 三餐不規(guī)律;追求營(yíng)養(yǎng), 盲目進(jìn)補(bǔ);生活不規(guī)律, 又不按時(shí)睡覺。脾胃病患者越來越多, 這不得不讓人深思“吃土”的重要性啊!
草龍珠蜜汁枸杞子
枸杞子、龍眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠蘿200克。以上各種用凈水沖凈，入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘。常服延年益壽，充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
枸杞枇杷膏
枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量，將枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗凈加水浸泡放入鍋內(nèi)，大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火濃縮至膏，加1倍分量的蜜即成，冷卻裝瓶待用，益肺腎補(bǔ)虛，平喘咳潤(rùn)燥，用于晚期肺癌虛弱，體質(zhì)軟弱患者。
此外還有幾個(gè)偏方枸杞酒
取枸杞200克，白酒300克。將枸杞洗凈，瀝干水分，剪碎后放入細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加入白酒，密封瓶口。每日振搖酒瓶一次，浸泡15天即可飲用。飲完后再加入300克白酒，如上法再浸泡一次。每日臨睡前飲用，每次飲20克。
枸杞粥
優(yōu)質(zhì)枸杞50克，粳米100克，洗凈后同煮成粥，可作為每天早餐食用。
枸杞蛋
雞蛋兩個(gè)，枸杞30克，洗凈后同用水煮。雞蛋熟后去殼，放入湯內(nèi)再煮，煮好后吃蛋喝湯。連吃3-5天為一療程，停一天后繼續(xù)食用。一般3個(gè)療程即可見效！
《痛風(fēng)偏方之枸杞》具體吃法是：早晚各吃一次，每次1/4兩，用開水沖泡，一并吃下去，然后隨著年齡的增長(zhǎng)，慢慢加大份量。其原理就是補(bǔ)腎，腎好了,痛風(fēng)病也會(huì)好, 同時(shí)也會(huì)對(duì)心血管疾病有很好的療效。
下面順便說說枸杞四季的吃：
春天，萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品同時(shí)服用，助人陽氣生發(fā)，比如說黃芪等。
夏天，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
秋天，空氣干燥，人們總感覺到口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤(rùn)膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個(gè)季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤(rùn)食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當(dāng)然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。
冬天，人們將自己裹進(jìn)厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵御寒冷。枸杞子能夠平補(bǔ)陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。
每晚取枸杞子15克洗凈嚼服，以連服一個(gè)月為一療程，也可持續(xù)服用幾個(gè)療程，服藥期間應(yīng)適當(dāng)?shù)毓?jié)戒房事。
2、用于治療肥胖病每天取枸杞子30克洗凈，用開水沖泡當(dāng)茶飲服，早晚各一次，連服四個(gè)月可以取得較好的降脂減肥效果，且無副作用。
3、用于輔助治療消渴病(糖尿病)枸杞子100克洗凈，蒸熟后嚼食，每次10克，每日3次，可長(zhǎng)期服用，能收輔助降血糖和止消竭之功。
每晚取枸杞子30克洗凈后嚼服，連服10天一般有效，必要時(shí)可連續(xù)服用。
4、高血壓，糖尿病每日用枸杞子15克，煎湯代茶，常服有效。
5、夜盲，視力衰退枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。
肝虛眼痛，見風(fēng)流淚，云清遮眼，白內(nèi)障等癥：枸杞子250克，黃酒適量，浸于壇中，密封1-2個(gè)月后，每日食后適量飲，一日2次。
7、枸杞補(bǔ)腎可選用枸杞羊腎湯枸杞子30克，羊腎一對(duì)，加水及調(diào)料后熬燉，喝湯吃腎。枸杞的補(bǔ)虛作用重點(diǎn)在補(bǔ)腎，治腎虛腰痛療效顯著，宜佐餐常用。
8、枸杞安神可用枸杞桂圓粥取枸杞10克，桂圓肉15克，紅棗4枚，粳米100克，洗凈加水熬粥食用。此方對(duì)血虛失眠效果較好。宜常食。
9、枸杞健腦可選用枸杞羊腦璞取枸杞250克，羊腦一個(gè)，放入容器，加食鹽、蔥、姜、料酒，隔水蒸熟。食用前可酌加味精少許調(diào)味。宜佐餐食之
取枸杞100克，核桃仁12個(gè)，小黑豆100克，加水適量熬至豆?fàn)€即成，放涼后置于冰箱內(nèi)，每日早晚加熱后各服15-30克。
11、妊娠嘔吐枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內(nèi)，以沸水沖浸，待溫時(shí)頻頻飲服，喝完后可再用沸水沖，以愈為度
12、慢性萎縮性胃炎選寧夏枸杞子洗凈，烘干打：碎分裝，每日20克，分2次于空腹時(shí)嚼服，2個(gè)月為1個(gè)療程。
特別提示：
有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。
枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多反而會(huì)令人上火。
枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，有補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。另外枸杞有降低血壓、血脂以及血糖的作用，可以防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
肉蓯蓉是長(zhǎng)在沙漠里的植物，同樣也有藥用價(jià)值，大多數(shù)人選擇用它泡水喝，那么這樣名貴的藥材有什么養(yǎng)生功效呢？接下來先了解一下肉蓯蓉泡水的作用吧！
肉蓯蓉是一種生長(zhǎng)在沙漠厚厚砂層里的植物，它具有非常高的藥用價(jià)值，能夠治療非常多的疾病。肉蓯蓉比較顯著的功效就是補(bǔ)腎陽，益精血，潤(rùn)腸通便等等。
肉蓯蓉泡水喝能夠補(bǔ)腎強(qiáng)腰，讓你變得更加強(qiáng)健有活力。很多男女都有腎虛的問題。腎虛的男女不僅表現(xiàn)出乏力沒有精神，而且在夫妻生活方面也表現(xiàn)出非常冷淡的樣子。很多腎虛的男女還有不孕不育的問題。
這個(gè)時(shí)候就需要喝一些肉蓯蓉泡的水，堅(jiān)持每天喝，一個(gè)月以后你就能夠感覺到明顯的變化。肉蓯蓉沒有特殊氣味，所以泡水喝也是非常容易被人接受的。想要擁有健全的腎臟，讓自己每天都精神抖擻，可以多喝一點(diǎn)肉蓯蓉泡水。
一種植物肉蓯蓉也有這些神奇功效
肉蓯蓉泡水還能滋潤(rùn)腸道，讓你遠(yuǎn)離便秘困擾?，F(xiàn)在的人大多工作壓力比較大，每天工作比較繁忙，所以喝水比較少，吃的東西都比較油膩，這個(gè)時(shí)候是非常容易造成便秘的。
雖然緩解便秘的食物和藥物有很多，但是肉蓯蓉的效果是非常好的，而且不會(huì)讓你產(chǎn)生依賴。通常當(dāng)天喝當(dāng)天就能看到效果。想要補(bǔ)腎壯陽又想緩解便秘問題的朋友可不要錯(cuò)過肉蓯蓉泡水哦。
大人愛吃香脆可口的堅(jiān)果，胎寶寶也非常喜歡哦！堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。那么，哪些堅(jiān)果適合孕婦吃？吃堅(jiān)果要注意什么呢？下面就和小編一起來看看吧。
吃堅(jiān)果的好處
雖然堅(jiān)果含油量高，但卻以不飽和脂肪酸為主，不僅可以降低膽固醇，而且還有助于改善血糖。 吃適量并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
堅(jiān)果中的所含的人體必需的脂肪酸含量高，卵磷脂豐富，有補(bǔ)腦健腦的作用。
多吃堅(jiān)果可以提高視力
核桃--促進(jìn)大腦發(fā)育
孕期適量食用核桃可以有效促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育哦~
核桃性溫、味甘，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，另外核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。
500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。
開心果--補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)排毒通便
美味的開心果同樣含有準(zhǔn)媽孕期所需要的營(yíng)養(yǎng)素，開心果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。有治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，是名副其實(shí)的開心果。
腰果--補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素
腰果的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高，具有補(bǔ)充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善，同時(shí)還能為孕婦補(bǔ)充鐵、鋅等元素。
榛子--明目健腦
榛子含有大量不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2.孕婦常吃些榛子有明目、健腦的功效。
花生--補(bǔ)血
花生的花生衣富含鐵元素，具有補(bǔ)血的功效?；ㄉ实牡鞍踪|(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉ粌H可以當(dāng)零食吃，還可以用來入菜，煲湯、做花生味豆?jié){等，各有風(fēng)味。
但是媽媽們記住，有一種堅(jiān)果可別吃哦，那就是杏仁！
杏仁中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維。每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
但是苦杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，所以孕婦應(yīng)禁食苦杏仁。有些書上說孕婦可以適當(dāng)吃一些杏仁，只是中醫(yī)說杏仁有小毒不宜多吃，所以能不吃就不吃。
如果不小心吃了杏仁，少量的話對(duì)健康的影響不是很大，但如果食用了過量的苦杏仁，可以跟醫(yī)生咨詢一下具體情況哦~
另外，霉變的、口味太重的堅(jiān)果盡量不要吃哦，堅(jiān)果雖好，也要了解清楚，不該吃的就不吃。
經(jīng)常有人問：是喝葡萄酒對(duì)身體更好呢，還是喝啤酒對(duì)身體更好？其實(shí)如果為了健康，不管哪種酒都不值得推薦，不喝才最健康。
葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，被賦予了軟化血管養(yǎng)顏美容的功效。許多老年人和女性，甚至把睡前喝杯紅酒作為養(yǎng)生養(yǎng)顏之道。
葡萄酒有益健康的傳說起源于1991年美國(guó)的一檔電視節(jié)目。節(jié)目中介紹了一個(gè)著名的法國(guó)悖論:高熱量、高脂肪的食物不利于心血管健康，但法國(guó)人吃了很多這類食物，心血管疾病發(fā)病率卻不高。他們給了一個(gè)解釋：法國(guó)人喝紅葡萄酒多，是紅酒保護(hù)了心血管。
雖然這一解釋只是簡(jiǎn)單的相關(guān)性聯(lián)系，但卻引起了酒商和酒客們的興趣，也吸引了許多科學(xué)家的關(guān)注?？茖W(xué)家們進(jìn)行了大量研究，試圖找出紅葡萄酒有益健康的證據(jù)。
起初以為葡萄酒中的單寧是功效成分,不過很快被科學(xué)證據(jù)所否定。
后來又有人提出，紅酒中的白藜蘆醇才是英雄.白藜蘆醇早在1939年就被發(fā)現(xiàn)了，但并沒有引起關(guān)注。它是一種酚類化合物，是為植物抵抗真菌、病毒侵襲而產(chǎn)生的一種防御物質(zhì)。這樣的植物次級(jí)代謝產(chǎn)物,一般具有抗氧化、抗菌、消炎的活性。在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇的存在，正好滿足了打完槍之后畫靶子的需要，于是白藜蘆醇立刻被酒商們大肆炒作。
然而，科學(xué)證據(jù)沒有支持這一炒作，從2010年開始，世界上研究白藜蘆醇的科學(xué)家們兩年一次開會(huì)研討白藜蘆醇的作用。
迄今為止，科學(xué)界的結(jié)論也還只是--在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中展示了希望，也有了一些人體研究，但還不足以作出有效的結(jié)論.更要命的是，即便是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示有效,需要的劑量換算到人，也需要每天喝上百瓶紅葡萄酒才能夠獲得足夠的量。
科學(xué)家們對(duì)喝酒與心血管健康進(jìn)行了更多的流行病學(xué)調(diào)查，涉及的人數(shù)超過百萬。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，不僅是紅葡萄酒，白葡萄酒、白酒、啤酒，似乎適量飲酒的人群中，其心血管疾病的發(fā)生率比起滴酒不沾的人都要低一些。
法國(guó)悖論的解釋似乎是酒精的作用。現(xiàn)在的假說是酒精有助于增加血液中的高密度脂蛋白膽固醇（即通常所說的好膽固醇），而好膽固醇的增加有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
有一些試驗(yàn)證據(jù)似乎也支持這種假說，適量飲酒有益心血管健康也就得到了比較多的認(rèn)同。
不過，一種食物對(duì)人體健康的影響顯然不能只考慮它對(duì)一種疾病的影響。不可忽視的是，酒精在體內(nèi)被代謝產(chǎn)生乙醛，而乙醛是一種明確的致癌物。酒精與癌癥的關(guān)系研究也很多。2014年，美國(guó)癌癥研究所（AICR）發(fā)布的生活方式對(duì)癌癥預(yù)防的總結(jié)中指出：在各種生活方式對(duì)各種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響中，飲酒增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、直腸癌和女性乳腺癌具有令人信服證據(jù)增加風(fēng)險(xiǎn),也可能增加肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
更重要的是，即便是每天喝25毫升酒精真的能夠降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也同時(shí)要付出增加多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的代價(jià)，只不過喝得少增加的風(fēng)險(xiǎn)就小，喝得多增加的風(fēng)險(xiǎn)就多而已。
也就是說，不管是葡萄酒、啤酒還是白酒，對(duì)健康的影響都主要來自于其中的酒精。多數(shù)葡萄酒的酒精含量在12%上下，而啤酒則在5%左右。如果是葡萄酒和啤酒等量單挑,自然是啤酒的酒精少，對(duì)健康的危害要小一些。
但是，人們喝白酒、啤酒和葡萄酒的時(shí)候，喝下去的量是完全不一樣的。葡萄酒是論杯喝;而啤酒，則是論瓶吹--一杯2兩的12度葡萄酒，酒精大約有12毫升；而一瓶500毫升4度啤酒，酒精則有20毫升。
一句話，雖然適量飲用酒精可能對(duì)心血管健康有一定好處，但我們并不能忽視它同樣可能增加多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果實(shí)在喜歡喝，那么適當(dāng)喝一點(diǎn)也可以；但如果為了健康，不管哪種酒都不值得推薦--不喝，才是健康的選擇。
網(wǎng)上盛傳“粗糧制成的十米粥，既可以治療便秘，又具有減肥功效”，于是很多人都迫不及待地熬來一試。
沒想到，一些本來腸胃不太好的患者，吃完胃里就開始鬧騰，不舒服了。這是怎么回事?
有些粗糧，不對(duì)“胃”口
十谷粥的搭配方法比較多，較經(jīng)典的搭配是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏米、白米、芡實(shí)及蓮子，也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。
在這些配料中，小米、玉米等會(huì)在消化過程產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對(duì)于有胃痛的人來說，食后會(huì)出現(xiàn)吐酸、胃中發(fā)酸或發(fā)熱感，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)胃痛加重的情況;
而糙米、燕麥、高粱米等，由于含有較多纖維組織，質(zhì)地較硬，對(duì)胃內(nèi)有糜爛、潰瘍的病人可能會(huì)加重病情;
而像糯玉米、豆類等，進(jìn)食后會(huì)產(chǎn)生氣體，從而加重消化不良的癥狀。
所以，胃病病人吃粗糧，實(shí)在要謹(jǐn)慎。
胃病病人，粗糧配方有個(gè)性
十谷粥中過多的纖維組織對(duì)胃病病人來說是不好的，但對(duì)于便秘病人來說卻是福音，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道有益菌增殖，是一種純天然的通便劑。
而且，膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排出，從而幫助高脂血癥病人降低血脂。
另外，由于粗糧較難消化，因此進(jìn)食后雖有飽腹感，但真正吸收的碳水化合物卻比較少，這一特點(diǎn)對(duì)于糖尿病和肥胖病人來說非常有利。
還有，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能改善消化功能，對(duì)神經(jīng)功能也有一定的保護(hù)作用。
所以說，成也蕭何，敗也蕭何。任何事情都有兩面性，關(guān)鍵看我們?cè)趺凑莆?。十谷粥的配料也是可以根?jù)實(shí)際情況來調(diào)整的。
如果只是一般的淺表性胃炎，胃內(nèi)沒有明顯的糜爛和潰瘍，可以嘗試把小米去掉，以防吃完反酸;
但病人若是胃內(nèi)糜爛較明顯，或處在消化性潰瘍的發(fā)作期，還是不吃為好。
至于有因粗糧質(zhì)地較硬，吃后出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，則可適當(dāng)減少糙米、燕麥、高粱米等的量。
另外，還可采取粗糧細(xì)吃的辦法，用豆?jié){機(jī)將十谷打成米漿，這樣就可在保持維生素含量不變的情況下，避免對(duì)胃造成刺激。不過，這樣通便及減肥效果會(huì)略差一些。
粗糧保健，也講原則
最后，要記得一個(gè)原則：
粗糧除了作輔助治療用時(shí)，比如輔助治療糖尿病，主張多吃，其他情況下，粗糧應(yīng)擺在輔食位置上，不必每餐都吃。
比如想通過粗糧來調(diào)整大便或減肥的人，每天吃1次就可以了。大便及體重正常后，每周吃2~3次即可。
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