臘八蒜燒驢肉介紹和制作方法是什么
臘七臘八養(yǎng)生常識。
“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口?!别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《臘八蒜燒驢肉介紹和制作方法是什么》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
臘八蒜燒驢肉這一道菜是把臘八蒜和驢肉完美的結合在一起,喜歡吃驢肉的時刻,一定不要錯過這一道美味哦!臘八蒜還是有一個特殊的功能就是治療高血壓,它具有較強的提高免疫力和殺菌的功能,對于老人來說,吃臘八蒜燒驢肉也是非常好的選擇!大家不妨按照我下面這個步驟自己嘗試制作一下。
喜愛吃臘八蒜的食客萬不能錯過了這美味的食物,也能將保定特色驢肉美美的收入囊中。蒜味道很嗆,也夠辣,特別是吃過后滿口的大蒜味,實在不是一件淑女的吃物。但是,臘八蒜卻因為被醋浸泡的緣故,給蒜賦予了一種酸甜辣的口感,臘八蒜燒驢肉在飄渺的熱氣中登上了桌臺。帶有濃濃大醬色澤的驢肉飄著鮮香,菜盤中紅紅綠綠的青紅椒也跟著身價上升,品其味道果然是名不虛傳,驢肉入口,吃起來像牛肉也像鹿肉,但口感又比那些更佳,。
做法:第一步、把準備好、沒有疤痕的大蒜頭薄皮置于陰涼處晾干待用。 第二步、選用質量較好的米醋,具體用量要看你用到的器皿和大蒜的量。 第三步、選擇無破損、密封良好的玻璃器皿,用洗潔精將器皿清洗干凈再用開水燙過以確保衛(wèi)生,使用自然風吹干待用。 第四步、一切準備就緒后,要確保大蒜表面無水氣,否則容易出現(xiàn)細菌,將大蒜放于玻璃器皿越占2/3容積,然后把準備好的適量米醋倒入其中封口,大功告成了,放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。
吃臘八蒜向來是一個治療高血壓和養(yǎng)生的偏方,驢肉具有高蛋白低脂肪高,氨基酸,低膽固醇的特點。老人小孩吃它,對身體非常有好處能夠提供身體營養(yǎng)補充,所以家中有老人和小孩兒的媽媽們,不妨做一下這一道菜,真的營養(yǎng)價值非常高,而且驢肉鮮嫩美味可口。
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在北方,很多人都比較喜歡吃蒜,而且對于蒜的腌制方法也比較多,不但有糖蒜,而且還有一種比較流行的蒜吃法,就是腌制臘八蒜。在以前腌制臘八蒜的時候,一般都是從臘月初八這一天開始進行腌制的,它的名字也正是由此而來的,主要是將其用來和餃子搭配來食用的。
不過現(xiàn)在有很多年輕的朋友,雖然很喜歡吃臘八蒜,但是卻對于臘八蒜的腌制方法并不知情,其實它的制作方法相對來說是比較簡單的,如果是您想學習的話,本文就為你做出它的步驟介紹。
臘八蒜的原料:蒜頭
臘八蒜的配料:可密封玻璃罐
臘八蒜的調料:米醋
臘八蒜的做法:
1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置于常溫,挑出有傷痕的,放陰涼處晾干待用。
2、準備質量稍好的米醋至少1瓶(根據容器和大蒜的多少具體而定)。
3、準備容器:無破損可密封的玻璃小罐,注意用洗滌靈徹底清洗干凈再用開水燙過以確保衛(wèi)生,自然風干待用;家庭自制臘八蒜的最后步奏:確定去皮大蒜表面是無水氣后(若有生水容易滋生細菌),將其放于玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋(開封后放置過久的米醋味道不佳),基本成型。
4、好了,就要大功告成啦,請將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用。
5、臘八蒜完成。泡臘八蒜最好用紫皮蒜和米醋,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香,沒有的話普通大蒜也一樣;米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
對于臘八蒜的腌制方法主要就是上述這些,其實北方人是比較喜歡吃蒜的,而且蒜中含有一些維生素,如果是使用醋進行泡制的話,很容易和醋發(fā)生化學反應,產生一種叫做抗物酶的成分,人們在食用之后有一定的提神醒腦的作用。
醬驢肉這種食物我們在生活中應該是食用比較少的吧,因為驢肉是一定比較熱氣的食物,而且它的騷味比較重,很多朋友都不是很喜歡吃。其實,驢肉這種食物,我們可以用來制作醬驢肉,味道是比較好的,喜歡大家可以嘗試一下?,F(xiàn)在我們告訴大家一種關于它的制作方法,希望你們可以喜歡。
原料: 驢肉5000克。 調料: 花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法: 1、將驢肉用清水清洗干凈,再浸泡5 小時;
2、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然后放入涼水中過涼;
3、將鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開,打去浮沫;
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口,同放入鍋中;
6、再加入蔥段、姜片,燒開后煮約3 分鐘;
7、再將驢肉放入,然后用旺火燒開,撇去浮沫,再用中火燉燒3.5 小時,至酥爛為止;
8、然后取出晾涼,即可改刀切片裝盤食之。
制作要訣: 1、驢肉必須是浸泡5 小時左右,以泡出血水為宜;
2、炒糖色時,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖沒有顏色,如同沒炒;
3、紅曲米炒時,一定要以煮至水很紅時為宜,可多煮幾次;
4、燉驢肉時,因時間長,所以要看好火候,勤翻動驢肉,以免糊鍋。若汁干可加入一些開水,但決不可加涼水,否則肉難煮爛;
5、如驢肉較老,若煮制酥爛則需煮制時間延長,以5小時為宜。
關于文章介紹的醬驢肉的制作方法,我們建議大家可以在生活中嘗試一下,也許你們制作出來的食物是相當不錯的。醬驢肉跟我們在生活中制作鹵肉豬腳是差不多的,需要一定的時間和方法,大家要有耐心去制作它才可以。
春筍清香的味道,相信很多人在春季這樣的一個季節(jié)都想吃,特別是春筍燒排骨,蔬菜和肉類的結合,更是完美至極,所以有很多人想具體了解一下春筍燒排骨的制作方法,為了你能盡快的學會春筍燒排骨的制作,接下來就來看看以下內容的介紹。
春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質,而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便?!睹t(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨善于清化熱痰。
制作方法
1、春筍去殼、老根,洗凈,切滾刀塊;排骨洗凈,剁成6公分長的段;蔥切段;姜切片。
2、春筍塊放清水中煮5分鐘,撈出備用。
3、鍋放旺火上,放色拉油,將蔥、姜炒出香味,下入排骨炒至斷生,放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖,大火燒沸,放入春筍塊,轉小火燒30分鐘至肉爛,裝盤。
小貼士
過敏體質的人過量食用春筍會影響健康,其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應慎用春筍;脾胃虛弱或婦女產后以及食筍后會引發(fā)、復發(fā)哮喘的人不宜吃筍;15歲以下的兒童也不宜多食春筍。
以上就具體介紹了春筍燒排骨的制作方法,春筍所含的蛋白質以及氨基酸,包括其他方面的營養(yǎng),讓很多人特別的喜歡認可,所以由于它營養(yǎng)價值比較高,再加上和排骨在一起燒,營養(yǎng)價值會更高,所以想盡快學會這道菜的朋友,可以了解以上的內容,相信你通過學習,也會做春筍燒排骨。
從小被寵愛到大的你,肯定不會自己做菜。而長大外出的你,也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多,但是步驟方法卻那么的短,怎么學你都做不好。千萬別放棄,因為今天小編就給你介紹一下關于臘八蒜燒肥腸的做法。
2.1將大腸洗凈,涼水入鍋
3.2然后再用淘米水,泡30分鐘
4.121鍋中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;蔥姜塊
5.212焯水1分鐘,撈出備用
6.然后烹入料酒1湯匙;醬油1湯匙;黃豆醬1湯匙;蠔油1湯匙
7.下洗凈的大腸
8.轉小火蓋蓋鹵制40分鐘
9.蔥姜的量要大一些,分別切大片,臘八蒜適量
10.鹵好的大腸切段
11.鍋中放油,爆香蔥姜片
12.再放入臘八蒜
13.烹入清水,調入鹽2克;蠔油1湯匙;料酒1湯匙;醬油1湯匙;胡椒粉少許
14.小火將湯汁收濃稠,勾芡
15.淋香油出鍋
喜歡下館子吃飯,這可是一個不好的習慣,為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學學做菜吧,趕快去廚房試試今天的臘八蒜燒肥腸。
驢肉這種食材我們在生活中的制作方法是比較多的,我們可以制作成醬驢肉,也可以制作成驢肉干等,關鍵還是看大家喜歡什么樣的食物。我們在生活中可以嘗試一下醬驢肉的味道,相信你們食用之后就會想知道醬驢肉的制作方法。下面是一篇關于醬驢肉制作方法的介紹,希望大家可以好好的了解一下。
主料:驢肉5000克調料:花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克五香醬驢肉的特色:此肉色澤醬紅,軟爛糯口,咸鮮味濃,醇香四溢,酒飯均宜。
教您五香醬驢肉怎么做,如何做五香醬驢肉才好吃:
1. 將驢肉用清水清洗干凈,再浸泡5 小時;
2. 將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然后放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開,打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口,同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、姜片,燒開后煮約3 分鐘; 7. 再將驢肉放入,然后用旺火燒開,撇去浮沫,再用中火燉燒3.5 小時,至酥爛為止。
通過這篇文章對于家常醬驢肉制作方法的介紹,我們都會知道醬驢肉這種食物的制作方法是怎樣的吧。我們都知道家常醬驢肉的制作方法是比較簡單的,但是我們要知道醬驢肉這種東西對于我們的身體健康有什么樣的幫助,才能夠食用它。
黑蒜對于很多人而言是比較陌生的,這種蒜是大蒜發(fā)酵而成的。黑蒜和普通大蒜也有明顯的區(qū)別,就功效作用方面黑蒜的效果更為明顯,黑蒜對人體健康的好處非常大,有一定的養(yǎng)生效果。制作黑蒜的方法有很多,也可以用電飯煲制作黑蒜。那么電飯煲黑蒜制作方法是什么呢?
1.方法一
選購獨頭蒜,當然多瓣蒜也可以。推薦獨頭蒜。選擇飽滿,沒蟲,沒爛的,買的時候輕輕捏一下感覺里面厚實,外表沒爛就可以了。一般市場買的都已經剝衣了,所以回家不用特殊處理,也不用清洗。根部有點泥土的就用小刀削去,注意不要削破皮。蒸架,網上或市場有賣,在電飯鍋底層先放一層蒸架,然后再鋪上蒜頭,盡量整齊,不要太擁擠。鋪滿后,把卷紙筒剪開兩份,放在鍋邊,用來吸收水份的。蓋上鍋蓋,按煮飯鍵,沒多久就自動跳到保溫了,就這樣一直保溫15天,中途不能斷電不能揭開鍋蓋。電飯鍋放在附近沒雜物的桌面上,平時留意一下電源就可以了。15天后,開鍋了,掰開蒜頭全變黑色了,就是成功了。這時還會有點濕的,拿出來稍微晾干,放儲存罐里密封放好。
2.做法二
新鮮紫皮獨子蒜,略為整理干凈,不要水洗。電飯煲底先放一張竹篾墊子,然后放上一層獨子蒜。蒜頭上放兩根一次性木筷子,又放一張竹篾墊子,再放一層蒜頭,大約可以放2—3層蒜頭。蒜頭鍋內放入三分之二即可,留三分之一的空間有助于發(fā)酵。電飯鍋要放在通風的地方。蓋上電放鍋蓋,開著保溫掣,發(fā)酵14天左右。(保持keep warm保溫狀態(tài)大概14天左右),發(fā)酵期間不可打開蓋子。頭幾天會有大蒜味出來,之后味道會減輕。越接近發(fā)酵成功味道越輕。發(fā)酵完成的獨子蒜變成咖啡色。將發(fā)酵好的蒜頭取出,去衣后露出蒜肉,夠黑就成功了。這個時候還不可以食用,要放陰涼處風干5天左右,待其變軟糯。放在陰涼處風干5天左右,裝入玻璃瓶或保鮮袋內密封保存,放入冰箱冷藏風味更佳。
3.營養(yǎng)
黑蒜在保留生大蒜原有成分、功能的基礎上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍,又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體必需的18種氨基酸,進而被人體迅速吸收,對增強人體免疫力、恢復人體疲勞、增強腸胃功能、降血糖,還能抗癌,增加免疫力、及防癌,保持人體健康起到積極作用。
燒仙草是來源于臺灣的一種美食,在夏天的時候,適當?shù)某砸恍刹?,對于清熱解暑,緩解上火癥狀是非常有好處的,并且燒仙草在制作方法上也是比較簡單易學的。在平時可以根據自己的口味,通過以下小編所介紹的制作方法自己在家里面來進行調配,味道也是會很不錯的。
原味燒仙草
原材:燒仙草液1升、水1.5升、二砂糖300公克
芶芡材料:太白粉30公克、水0.5升
步驟:
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺,倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后,以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解,繼續(xù)煮到再次燒開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水開后熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完。
黑糖燒仙草
原材:燒仙草液1升、水1.5升、黑糖0.2千克
芶芡材料:太白粉30克、水0.5升
步驟:
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,以中火煮開。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水沸騰后熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成
燒仙草不僅僅有很好的清熱作用,經常吃對預防便秘,消除身體的水腫也會有一定的好處,并且它還可以在一定程度上,使得人體的免疫功能有所提高,你現(xiàn)在產后的時候適當吃一些燒仙草,還會有很好的催乳作用,對于產后奶水不足會有很好的幫助。
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