熏肉卷餅的做法是什么
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在生活中，我們都是很喜歡吃熏肉這種食材的，我們常常會用熏肉這種食材制作成熏肉卷餅。我們也是很喜愛吃卷餅，熏肉的口感美味可口，熏肉卷餅的搭配讓大家很滿意的。我們要是想吃到熏肉卷餅這種食物，我們就要弄明白這種食物的做法。那么到底熏肉卷餅的做法是什么?下面我們就來看看小編的講解吧。
熏肉的特色色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。
熏肉的做法：
1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。
2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。
3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
4.熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
一、健康功效：
粉絲：補血、富含碳水化合物、富含鐵
菠菜：平肝、止血、潤燥
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
二、食材用料：
面粉適量
粉絲適量
菠菜適量
雞蛋一個
熏肉適量
鹽一茶匙
酵母一小茶匙
三、菜譜做法：
1.把面粉、雞蛋、一茶匙鹽、一茶匙酵母，混合均勻。
2.加入適量的溫水，和成雪片狀，再揉成光滑的面團，餳發(fā)半小時。
3.把餳好的面按扁，用搟面杖搟成薄片，刷上油。
4.由下向上，卷起，切成均等的小劑子。
5.把小劑子按扁，搟成薄餅。
6.平底鍋置火上，鍋熱后，把餅胚，放入鍋里。
7.小火烙至，餅起小泡后，翻面。
8.餅再起泡，就可以出鍋了。
9.把現(xiàn)成的熏肉，和拌好的菠菜、粉絲用餅卷起來，就可以了。
學(xué)習(xí)好了熏肉卷餅的做法以后，我們一定要親自動手做一做才好的。其實熏肉也是可以做一些別的食物的，比如可以涼拌、搭配好的食材炒成美味的食物。我們都知道現(xiàn)在這些熏肉都是在市面上買的，廠家制作這種食材的時候可能不安全，因此我們要盡量少吃這種肉類。
小編推薦
前段時間，我去東北玩，跟在老家的朋友說起東北熏肉餅很好吃，還給他拍了張照片?；貋碇笞屛铱淳W(wǎng)上的美食教程做給他吃，幸好出門吃飯問了東北大廚，按照他給的方法，做了兩次，然后根據(jù)我們南方人的口味做了一下調(diào)整。朋友吃了之后直夸我做的好?？聪挛?，我毫不保留的教你做好吃的東北熏肉卷餅。
用料
面粉
熏肉
雞蛋
一個
酵母
一小茶匙
鹽
一茶匙
菠菜
粉絲
熏肉卷餅的做法
把面粉、雞蛋、一茶匙鹽、一茶匙酵母，混合均勻
加入適量的溫水，和成雪片狀，再揉成光滑的面團，餳發(fā)半小時
把餳好的面按扁，用搟面杖搟成薄片，刷上油
由下向上，卷起，切成均等的小劑子
把小劑子按扁，搟成薄餅
平底鍋置火上，鍋熱后，把餅胚，放入鍋里
小火烙至，餅起小泡后，翻面
餅再起泡，就可以出鍋了
把現(xiàn)成的熏肉，和拌好的菠菜、粉絲用餅卷起來，就可以了
小貼士
1.首先，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，結(jié)果就如上圖，成為一個小團。
2.將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。
3.生菜選幾片就夠了，洗凈后切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。
4.香菜和蔥洗凈，剁碎，也放在一邊備用。
5.倒入1/3鍋的油，大火熱鍋，中火燒油
6.趁油在燒的時候，把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分?。?，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟，不要一個個事先搟好，面會粘住砧板！
7.油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了！會碎掉。
8.在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。
9.把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。
10.輕輕地將面餅裹起來，看，簡單的熏肉大餅就做好啦！
熏肉是很傳統(tǒng)的做法，在以前的時代人們都會在過年過節(jié)的時候做熏肉吃，把鮮肉經(jīng)過腌制和熏制之后就可以食用了，這樣還會增添肉質(zhì)的美味，吃起來不會油膩而且特別好吃。那么熏肉相信很多人還不會做，今天我就來教大家自己在家如何做好熏肉。
主料：帶皮豬后臀肉1000g帶皮五花肉500g
腌制輔料：鹽適量白糖少許八角3-4個花椒少許姜生抽醬油高度白酒
熏制材料：小米白糖干橘皮
制作：
1．將帶皮豬后臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水，切開成4-5厘米厚，放入盆中。
2．將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎，姜切成末。
3．將肉中加入各種腌制輔料用手搓勻，將盆密封，放到陰涼處開始腌制。
4．每隔1-2天翻看一下使肉盡量腌勻，腌制10天左右撈出，放到陰涼處風(fēng)干，大概10-15天左右就可以了。
5．熏制：鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許，上面均勻鋪上干橘皮，放上不銹鋼篦子，然后將晾干的臘肉鋪上，蓋上鍋蓋開微火開始熏制，大約1小時左右，期間每隔20分鐘打開鍋蓋觀察，避免熏糊，如果火小適當(dāng)再開大點。熏到臘肉表皮紅亮就可以了。
大家都吃過宇宙卷餅吧，其實這樣的卷餅是很美味的，吃過的人都會有很多的好評的，雖然很好吃，但是應(yīng)該怎么做好呢，有的人覺得宇宙卷餅聽起來很陌生，但是做起來是不是很簡單呢，下面就詳細的了解一下宇宙卷餅的做法，看看做法是不是像大家說的那樣，又簡單又好做，下面就給大家介紹一下做法。
用料
主料面粉250克、全麥粉250克、雞胸脯肉半塊
輔料酵母(干)1克、洋蔥半個、香菜適量
調(diào)料食鹽適量、淀粉少許、甜面醬少許、水380克、白糖5克、玉米油10克、黑胡椒少許、孜然少許
洋蔥煎雞肉片的做法：
1.雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會，用淀粉抓勻。洋蔥切圈
2.鍋里熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內(nèi)，兩面都煎黃，盛出備用
3.鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可
卷餅做法：
1.面粉250g、全麥粉250g、水350-380g、鹽3g、糖5g、玉米油10g、酵母1g揉成稍軟的面團，餳30分鐘。然后切成10份小劑子
2.取一份按扁，搟成厚度不超過2mm的圓片，入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。因為餅很薄，一般不超過20-30秒即可熟
3.取一張餅，抹甜面醬，鋪生菜，放入雞肉片卷起即可?；蛘呖梢韵蠕伾?，加一片奶酪片，再加喜歡的任何配料都可。
宇宙卷餅的靈感還是來自于墨西哥卷餅的，如果朋友吃過宇宙卷餅的人都知道，這個卷餅真的是具有西餐的味道，而且吃起來特別的具有勁道，而且宇宙卷餅經(jīng)常的吃有助于身體的保健，也能夠開胃，利用上面的方法來做肯定能夠做出好吃的卷餅。
在生活中，我們常常要做一些面食來作為自己的主食的。我們都知道飲食是不能太過油膩的，因此我們做這些面食的時候，要比較清淡比較好的。我們常常做的就是土豆卷餅的，有人很喜歡吃土豆卷餅，但是并不懂這種面食該怎么做的。那么到底土豆卷餅的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、主料
面粉 植物油
土豆 蔥花
雞精 鹽
醋 醬油
二、土豆絲卷餅的做法步驟
1. 面粉中慢慢倒入開水，用筷子攪成雪花狀。
2. 把面粉慢慢揉成圓團。
3. 面團揪成劑子，比餃子的大一些。
4. 用搟面杖把劑子搟開，盡量搟薄些。每個劑子上摸一些油。
5. 平底鍋不放油，燒熱，放入面皮，兩面發(fā)黃即可。(因為是燙面的很好熟)。
6. 土豆切絲，炒熟。(一般炒土豆絲的方法)。
7. 卷好土豆絲就可以開動了。
小貼士
因為有寶寶吃，所以沒有做酸辣土豆絲，辣的卷起來吃更好吃的。
了解了土豆卷餅的做法以后，我們就可以在生活做一做試試的。其實做面食的時候，是會有很多的口味的。但是要是想有更多的口味的話，我們就需要大家好好的了解這些口味的做法才行。除了這些面食以后，我們還可以做出其他的食物，這樣才能滿足大家的飲食需求的。
卷餅是很多人喜愛吃的面食的，很多人都知道好吃的面食是需要悉心制作的。很多人都是知道卷餅這種食物，但是不知道怎么做成好吃的卷餅的。特色卷餅是很多人喜愛吃的，因此該食物的做法是大家需要學(xué)習(xí)的。那么到底特色卷餅的做法是什么?下面小編就給大家講一講吧。
一、材料：
原料：面粉220g，水100g，油適量(大約能做24張餅)。
二、卷餅的做法
1.將攪面鉤裝在打蛋機上，面粉和水放入打蛋桶，蓋上桶蓋，將開關(guān)開到1檔。待面團成型后繼續(xù)攪打約4分鐘。(期間要每隔兩分鐘就將機器停下休息會兒)
2.將面團從攪拌頭上取下，餳30分鐘左右。然后切成核桃大小的面劑子。
3.取一個面劑子將切面朝上，用手將切口整理成圓型，再用手掌壓成圓餅狀，然后在圓餅的上面薄薄的刷上一層油。4.再取一個面劑子，整理成圓形按壓成圓餅疊放在上面。
5.再將疊放好的面劑子搟成薄餅。
6.鍋子燒熱后，在鍋底薄薄的刷一層油，放入薄餅，中小火，帶餅身鼓起，翻看一下餅底，如果出現(xiàn)棕色的小斑點，就可以將餅反過來烙至另一面也出現(xiàn)棕色的小斑點就可以出鍋了。
7.烙好的餅疊放在一起，要用保鮮膜蓋上，防止風(fēng)干變硬，另外也能利用餅自己的熱量將餅烘軟，這樣餅吃起來口感會更好。
特別提示
1.面團要和的軟點，餳的時間一定要夠長。
2.如果搟餅比較熟練，可以這樣的合理安排：第一張餅下鍋之后，再重復(fù)步驟345，這時第一個餅也就烙好出鍋了。當(dāng)然，再重復(fù)步驟345的時候要記得給鍋里的餅翻面。
大家按照特色卷餅的做法以后，我們一定可以做出好吃的餅的。其實除了卷餅以后，生活中還有很多的美食的，這些美食就需要我們大家好好的做做的。要想做好這些美食，我們需要認識一下這些美食的菜譜。吃到了美味可口的美食以后，我們的胃一定會得到很大的滿足的。
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