東北熏肉卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“東北熏肉卷的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做東北熏肉卷這道菜。
2.1干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上
3.2肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
4.12將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了
5.21從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會。粘上。
6.1鍋里燒水用中火蒸15分鐘取出；
7.2卷成長條形待用
8.準備好適量的干茶葉
9.找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉
10.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上
11.把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘
12.5分鐘后打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷
13.刷上香油，避免表面過干，切片食用
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的東北熏肉卷。
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一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做東北熏肉大餅吧。
2.121生菜選幾片就夠了，洗凈后切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。
3.212將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。
4.香菜和蔥洗凈，剁碎，也放在一邊備用。
5.倒入1/3鍋的油（不要擔心油會浪費，只炸過一次的沒什么雜質(zhì)的油，以后可以直接拌進菜里，很好吃又不會浪費！），大火熱鍋，中火燒油
6.趁油在燒的時候，把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分?。?，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟，不要一個個事先搟好，面會粘住砧板！
7.油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了！會碎掉。
8.在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。
9.把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。
10.。。。。。。。。。。。。
11.輕輕地將面餅裹起來，看，簡單的熏肉大餅就做好啦！
12.根據(jù)個人口味，加番茄醬和辣醬都可以，你一定會喜歡的！
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了東北熏肉大餅的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做熏肉卷餅。
2.2把面粉、雞蛋、一茶匙鹽、一茶匙酵母，混合均勻。
3.1由下向上，卷起，切成均等的小劑子
4.2把餳好的面按扁，用搟面杖搟成薄片，刷上油。
5.把小劑子按扁，搟成薄餅。
6.平底鍋置火上，鍋熱后，把餅胚，放入鍋里
7.小火烙至，餅起小泡后，翻面。
8.餅再起泡，就可以出鍋了
9.把現(xiàn)成的熏肉，和拌好的菠菜、粉絲用餅卷起來，就可以了
為大家介紹的熏肉卷餅的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
餅是主食一種，餅的制作比較簡單，但是在對這樣食物選擇的時候，需要注意要適量的選擇，餅的熱量較多，過多的吃很容易有肥胖的現(xiàn)象，而且餅的種類也是很多的，所以在對餅選擇的時候，需要先對它進行很好的認識，那東北熏肉大餅是不錯之選，這樣的餅受到很多人喜愛。
很多人都是比較喜愛吃東北熏肉大餅的，但是在購買這樣餅的時候，需要對這樣餅進行很好認識，使得吃的時候，對身體健康不會有造成太多的危害，這個也是要注意的。
東北熏肉大餅：
材料
主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克
熏料：白糖30克，茶葉10克
做法
1、準備好所有材料：干豆腐皮、肉餡、姜。
2、肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
3、最后往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻，然后把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。
4、把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上。
5、將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。
6、從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。
7、用中火蒸15分鐘取出。
8、準備適量的干茶葉。
9、找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉(注;我放的是茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像我這樣熏出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色)
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘即可。
12、5分鐘后打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，便可上桌享用。
以上就是對東北熏肉大餅做法詳細介紹，在制作這類餅的時候，它的步驟也是比較多，但是制作過程中，最主要就是要注意火候問題，這使得餅制作后，在口感和各方面上，才會非常不，而且東北熏肉大餅食材準備也是很簡單，按照雅思進行最佳。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)豆腐皮熏肉卷的做法吧。
2.12豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。
3.21用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。
4.在豆腐卷上面用牙簽扎少許小孔。
5.鍋內(nèi)水燒開，豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘。
6.鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我沒有用錫紙。
7.燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。
8.熏好后刷上一層香油，避免發(fā)干，根據(jù)個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。
今天為大家介紹的豆腐皮熏肉卷你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)五香熏肉卷這道菜的做法。
2.將肉切小塊蒜姜切末。
3.將肉放到料理機里。
4.打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
5.攪拌均勻后，再加入蒜姜末攪勻上勁。
6.準備調(diào)料。
7.加入老抽香油料酒鹽蘑菇精攪勻。
8.再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。
9.拌好后。
10.案板上放一張豆腐皮將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。
11.然后卷起來。
12.卷好的樣子。
13.鍋燒開水，將12上鍋蒸10分鐘。
14.炒鍋擦干放上一張錫紙上面倒些白糖平鋪開。
15.再放上一個屜子將蒸好的肉卷放在上面，蓋蓋小火熏8分鐘。
16.熏好后的樣子。
17.等稍涼些切成幾段即可。
要想做好五香熏肉卷這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
在生活中，我們都是很喜歡吃熏肉這種食材的，我們常常會用熏肉這種食材制作成熏肉卷餅。我們也是很喜愛吃卷餅，熏肉的口感美味可口，熏肉卷餅的搭配讓大家很滿意的。我們要是想吃到熏肉卷餅這種食物，我們就要弄明白這種食物的做法。那么到底熏肉卷餅的做法是什么?下面我們就來看看小編的講解吧。
熏肉的特色色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。
熏肉的做法：
1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。
2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。
3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
4.熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
一、健康功效：
粉絲：補血、富含碳水化合物、富含鐵
菠菜：平肝、止血、潤燥
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
二、食材用料：
面粉適量
粉絲適量
菠菜適量
雞蛋一個
熏肉適量
鹽一茶匙
酵母一小茶匙
三、菜譜做法：
1.把面粉、雞蛋、一茶匙鹽、一茶匙酵母，混合均勻。
2.加入適量的溫水，和成雪片狀，再揉成光滑的面團，餳發(fā)半小時。
3.把餳好的面按扁，用搟面杖搟成薄片，刷上油。
4.由下向上，卷起，切成均等的小劑子。
5.把小劑子按扁，搟成薄餅。
6.平底鍋置火上，鍋熱后，把餅胚，放入鍋里。
7.小火烙至，餅起小泡后，翻面。
8.餅再起泡，就可以出鍋了。
9.把現(xiàn)成的熏肉，和拌好的菠菜、粉絲用餅卷起來，就可以了。
學習好了熏肉卷餅的做法以后，我們一定要親自動手做一做才好的。其實熏肉也是可以做一些別的食物的，比如可以涼拌、搭配好的食材炒成美味的食物。我們都知道現(xiàn)在這些熏肉都是在市面上買的，廠家制作這種食材的時候可能不安全，因此我們要盡量少吃這種肉類。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹東北熏卷煎
2.蔥切末，姜切末
3.碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥姜末順時針攪勻
4.在放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒
5.取一張干豆腐，平鋪在案板上
6.將肉餡兒抹在干豆腐上，要涂抹均勻，后面留出一塊封口用
7.從一端卷起來
8.卷到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費）涂抹在干豆腐上，卷好即可
9.鍋中做水將卷好的豆腐卷放進鍋里
10.蓋蓋，大火燒開，蒸15分
11.15分鐘后，卷煎就好了，皮有些發(fā)皺，這是正常的，這時候就能吃了
12.另起一口無油無水的干凈鍋，放上一塊錫箔紙，在上面放入適量的白糖
13.再坐上簾子，放上蒸好的卷煎
14.蓋蓋，大火燒至鍋冒煙，關(guān)火
15.二三分后打開蓋，翻面，繼續(xù)熏另一面
16.熏好后的樣子
17.放在案板上切段即可
相信看完上面的關(guān)于東北熏卷煎的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
卷餅是很多人喜愛的選擇，這樣的食物在吃的時候，對身體沒有太多影響，不過在吃卷餅的時候，需要注意要適量進行，這類食物吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體消化會有影響的，而且吃卷餅都是要講究方式方法，那東北卷餅的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
東北卷餅的做法：
材料：五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、鹽、雞精、熟油、細玉米面、柞樹葉、蔥花、豆角
做法
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調(diào)味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時;
2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調(diào)味;
3、細玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊;
4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上;
5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合;
6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。
在對東北卷餅的做法認識后，制作東北卷餅的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對卷餅制作數(shù)量上，一定要合理進行，這樣的食物制作不能過多，否則制作后吃不完，它是很容易壞掉的，這點在制作卷餅的時候要注意。
東北餅卷菜也是比較常見的一種吃法，這時候需要烙卷餅，卷餅可以做成白面餅，也可以做成玉米面的卷餅，然后可以搭配一些蔬菜或者是其他的一些食材，這是一種非常受歡迎的卷餅的做法。在東北地區(qū)也是比較流行的一種卷餅的方法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
東北餅卷菜的做法大全
主料
玉米面煎餅 ：1張雞蛋 ：2個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量蔥 ：適量
具體步驟
第一步
1.準備煎餅，雞蛋，蔥，大頭菜。
第二步
2.菜切絲，蔥切沫
第三步
3.雞蛋放蔥花，鹽打散
第四步
4.熱油里放雞蛋成型后，放青菜絲翻炒
第五步
5.三分鐘后，出鍋放在平鋪的大煎餅上，再放一點農(nóng)家醬，(家東北人喜歡咸一點，也可以不放)。
第六步
6.卷好后就會大快朵頤了。
烹飪技巧
1、熱熱的菜放在煎餅上，馬上卷起，你從想象中就知道怎么美味無窮。
做法二
食材
主料：玉米面煎餅1張雞蛋2個大頭菜適量
輔料：蔥適量鹽適量油適量
步驟
1.準備煎餅，雞蛋，蔥，大頭菜。
2.菜切絲，蔥切沫
3.雞蛋放蔥花，鹽打散
4.熱油里放雞蛋成型后，放青菜絲翻炒
5.三分鐘后，出鍋放在平鋪的大煎餅上，再放一點農(nóng)家醬，(家東北人喜歡咸一點，也可以不放)。
6.卷好后就會大快朵頤了。
熏肉是一種常見的中國菜系，當然在國外也會有自制的熏肉?？上攵诓煌牡胤胶蛧鴥?nèi)外自然在熏肉的做法上也是會有所不同的。也許有些人就喜歡吃熏肉，但有些人就不喜歡吃熏肉。這些都是因人而異的，對于熏肉的做法各有不同，所以要想知道所有的熏肉做法，那肯定會要花費很多時間。
為了幫助大家節(jié)省時間，了解各個地方的熏肉做法，在這篇文章中將會為打擊做出一些介紹，當然，如果自己感興趣的話，也可以自己制作熏肉，不過在選擇肉質(zhì)的時候，要選擇健康沒有變質(zhì)的肉類，不然吃壞肚子可就不值得了。
自制熏肉
做法
腌制五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸寬大小
2 用小火將細鹽和花椒在鍋里翻炒后放涼
3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 兩天后，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天
5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下曬一天
熏制五花肉-
1 將熏箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內(nèi)底
3 放上烤架，將腌好曬干的肉放在烤架上，蓋上蓋子
4 點火熏烤?；鸩灰?，隔時將肉翻動，直至肉熏黃為止
東北熏肉卷
材料
主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克
熏料：白糖30克，茶葉10克
做法
1、準備好所有材料：干豆腐皮、肉餡、姜。
2、肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
3、最后往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻，然后把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。
4、把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上。
5、將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。
6、從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。
7、用中火蒸15分鐘取出。
8、準備適量的干茶葉。
9、找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉(注;我放的是茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像我這樣熏出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色)
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘即可。
12、5分鐘后打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，便可上桌享用。
上面就為大家介紹了一些熏肉的做法，看過后大家是不是都饞嘴了。其實制作美食的確是需要一個復雜的過程的，但是看到自己的勞動果實后，就會感到很欣慰。除此之外，還能夠制作相似的熏制品，像一些熏腸之類的，都可以使用相同的辦法的。
在東北地區(qū)流行著一道土豆絲卷餅，因為北方地區(qū)大多數(shù)都會吃面食，所以各種各樣的蔬菜搭配面食并不奇怪，準備好土豆切成絲狀，越細越好，可以搭配好蔥姜蒜，花椒能提味，然后再加上少量的香菜，辣子等等，這樣做出的土豆絲，會別有一番風味，口感也很不錯。
土豆絲卷餅
材料
土豆絲所需原料：
中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許
面糊餅所需原料：（2張餅的量）
面粉80克、清水240克、蔥花10克
雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬（一點點辣味）、香菜2根、油辣子適量（我自己晾曬的辣椒，微微有點辣味）
做法
1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味；
3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。
蛋餅的做法：
1、將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊（面糊稀烙出的餅?。缓蠓湃胧[末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底；
3、然后將一個雞蛋直接打開在餅上；
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。
土豆絲卷餅的方法：
1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊；
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；
3、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放；
4、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放；
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
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