會吃不會挑 如何挑選高品質(zhì)雞蛋
養(yǎng)生6個吃雞蛋的常識。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供會吃不會挑 如何挑選高品質(zhì)雞蛋，希望能為您提供更多的參考。
會吃不會挑 如何挑選高品質(zhì)雞蛋
黑色的雞蛋?恐怕大家都很疑惑，這黑色雞蛋能夠食用嗎?在食用這雞蛋后是否會對人體造成損害?經(jīng)過專家鑒定表示，黑色雞蛋形成的原因主要和雞的應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)，在雞蛋成形的過程中，母雞遭受了驚嚇如外界環(huán)境急劇變化、搬運、追趕捕捉等，母雞的產(chǎn)道會大量出血，當(dāng)這些血融入蛋殼之中時，雞蛋就會發(fā)紅發(fā)黑，因而這黑色雞蛋叫做血蛋更加合適。當(dāng)然，專家同樣說了這種雞蛋食用后是沒有問題的，如果實在不放心的也可以丟掉，此外產(chǎn)下黑色雞蛋的雞也是可以食用的，并不會對身體造成危害。
如何挑選雞蛋
一、看蛋殼
在購買雞蛋時通過雞蛋的品相來判斷雞蛋的質(zhì)量是一件簡單而又便捷的事情，那么如何判斷雞蛋品相呢?其實我們在購買雞蛋時如果發(fā)現(xiàn)蛋殼較為粗糙并附著一層霜狀粉末，那么便可以購買，因為鮮蛋的蛋殼都是如此，而陳雞蛋的蛋殼往往是光滑有亮光的，這種雞蛋便不適宜購買。此外受潮或者發(fā)霉的雞蛋在蛋殼上會存在許多灰色斑點，看到后一定不要購買，同樣的雞蛋變質(zhì)它的外殼便會發(fā)烏。www.cndadi.net
二、用手摸
用手去摸雞蛋，新鮮的雞蛋往往會有一定的重量感，并且摸起來較為粗糙，這是因為鮮雞蛋蛋殼較為粗糙所導(dǎo)致的，而劣質(zhì)蛋在手中的感覺往往會很輕，并且摸起來十分光滑，因此通過手摸雞蛋的感覺能夠輕松判斷出雞蛋的好壞。
三、通過氣味判斷
通過雞蛋的氣味同樣可以判斷出雞蛋的好壞，我們在雞蛋上呼一口熱氣，然后用鼻子嗅一下氣味，一般而言質(zhì)量上佳的雞蛋會有輕微的生石灰味，而陳雞蛋則沒有，如果用著方法嗅到了輕微的臭味或者腥味，則表示雞蛋為壞蛋便不宜購買。
四、聽雞蛋的聲音
我們用手指夾起雞蛋，然后放在耳朵邊輕輕搖晃，一般而言新鮮良好的雞蛋晃動的聲音結(jié)實，并且內(nèi)部沒有晃動感，而劣質(zhì)雞蛋往往會出現(xiàn)空空聲，并且在手中能夠感覺到明顯的晃動，而這表示這雞蛋是壞蛋。
五、浸水法
雞蛋越新鮮它的質(zhì)量也就越大，因此我們可以通過浸水法判斷雞蛋的好壞，我們可以接上一盆水，讓后將雞蛋放入其中，新鮮的雞蛋往往是平躺在水底的，而放了3至5天的雞蛋是傾斜著的，放了10多天的雞蛋則會直立在水中，當(dāng)然雞蛋如果漂浮在水面則表示它已經(jīng)變質(zhì)了。
六、迎光法
這種方法是通過雞蛋的透光度來判斷雞蛋品質(zhì)的好壞，相對來說較好的雞蛋對著太陽光或者燈光，有著很好的透光度，但是雞蛋的透光度如果很差，則有可能表示雞蛋是壞蛋，所以通過透光度的優(yōu)良來判斷雞蛋的好壞，同樣可以幫助我們選購品質(zhì)上佳的雞蛋。
精選閱讀
菜販絕不會告訴你選菜秘訣
1、辣椒
果肉越薄，辣味越重，圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜。
2、冬瓜
用手指壓果肉，挑肉質(zhì)密的買，口感較好;肉質(zhì)松軟的煮熟會縮水。
3、葉類青菜
葉子短的品質(zhì)好吃，長的品質(zhì)差纖維多。白梗味清淡，青梗味濃郁。
4、茄子
判斷茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小”。眼睛越大越嫩，眼睛越小越老，嫩茄子觸感粘膩，發(fā)硬則過老。
4、茄子
判斷茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小”。眼睛越大越嫩，眼睛越小越老，嫩茄子觸感粘膩，發(fā)硬則過老。
5、馬鈴薯
選圓型好削沒破皮，外皮要干不要有水泡，不然保鮮期短影響口感，所有長芽或外皮變綠的馬鈴薯都有毒，不能吃!
6、小黃瓜
要選嫩的帶花的，黃瓜含水量高達96.2%，新鮮瓜條是硬的，缺水才會變軟。
7、竹筍
新鮮竹筍的殼包很緊，如果筍殼張開還有硫磺味，可能被化學(xué)物質(zhì)熏過!
8、番茄
生吃番茄買粉紅色，作菜要買大紅番茄，注意別買青番茄及有“青肩”(果蒂部青色)的，因為營養(yǎng)值低還有毒。
9、蘿卜
挑中型偏小、外表圓弧、表皮光滑、皮色正常，分量較重的白蘿卜肉質(zhì)較佳。
10、生姜
重點要看是否經(jīng)硫磺“美容”過，如果被工業(yè)用硫磺熏過，外表黃嫩表皮脫落。會對呼吸道產(chǎn)生危害，還會傷害肝、腎。
11、花菜
看花球熟度，花球周邊未開的最好，白花菜以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳。
12、包心菜
葉球要堅硬緊實，別買松散的，但葉球堅實頂部隆起，表示中柱過高也別買。
13、豆芽菜
選豆芽要聞有無氨味，再看有無須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根，就別購買食用，另外如果顏色太白可能有泡藥水，也別買。
如何挑選臍橙
1、如何挑選臍橙
1.1、優(yōu)質(zhì)臍橙的特征:
色澤:皮面橙黃光滑,顏色鮮艷、清新。
體積:在向陽枝頭結(jié)的體積大、中個頭的果實質(zhì)量較好,因為陽枝頭上的果子日照充足,一般發(fā)育正常,果肉營養(yǎng)豐富,其味鮮甜。
彈性:用手指輕壓果皮,彈性好,說明皮層較薄,果心大,果肉飽滿。
窩底:臍橙底部明顯向里凹,說明成熟好,皮薄,水分多。
1.2、劣質(zhì)臍橙的特征:
色澤:顏色泛青或混雜。
體積:個頭小說明果樹發(fā)育不好,果肉營養(yǎng)和味道均欠佳。
彈性:彈性差,說明皮層厚、果心小、果肉不飽滿。
窩底:底部平坦或向外凸出,說明尚未成熟,皮厚,水分少質(zhì)量差。
2、中國臍橙之鄉(xiāng)是哪里
中國臍橙之鄉(xiāng)是贛南。地處江西南部,簡稱贛南。贛南臍橙出名主要原因是由于,贛南由于其得天獨厚的土壤條件,生產(chǎn)的臍橙果大形正,橙紅鮮艷,光潔美觀,可食率達74%,肉質(zhì)脆嫩、化渣,風(fēng)味濃甜芳香,含果汁55%以上,可溶液性固形物含量14%以上,最高可達16%,含糖量為10.5%-12%,含酸0.8-0.9%,固酸比15-17:1。品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)味濃郁,富有香氣,深受歡迎,無形之中消費者把贛南產(chǎn)的臍橙稱為之為贛南臍橙。
3、怎么快速剝臍橙
方法一:用勺把在橙子中間劃一道口(劃一圈);把勺順著口子塞進去,繞著橙子轉(zhuǎn)一圈,輕松取下上半部分的皮,下半部分同上。剝下來的皮可以放在屋里凈化空氣,也可以當(dāng)作蠟燭臺,而且還是帶桔香的呢。
方法二:拿鋒利小刀切入橙皮0.5厘米,在臍橙的臍部再切入一點,切完,橙的十字刀痕交接處,用刀輕輕挑開4塊皮中的一塊,再用手輕輕把皮剝開,其余三片依樣畫葫蘆可以輕松剝開。當(dāng)四片皮都剝開時,橙肉仍為球狀,并且受損甚輕,只有輕微的橙汁泄出。
方法三:在沒有工具的情況下,可把橙子放在桌上,用手掌來回揉搓,揉搓一會兒再剝,橙子就會像橘子一樣容易剝皮。
臍橙的功效與作用
臍橙能夠強化免疫系統(tǒng)、抗氧化、抑制腫瘤細胞生長,并且可使腫瘤細胞轉(zhuǎn)變成正常細胞。臍橙中所含的抗氧化物質(zhì)非常高,其中有含有170多種的植物化學(xué)物質(zhì),包括了60多種黃酮類物質(zhì),還有17種類胡蘿卜素。
黃酮類物質(zhì)具有抗腫瘤、抗炎癥、強化血管和抑制凝血的功效,類胡蘿卜素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得臍橙對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
臍橙還可以瘦身消脂,養(yǎng)顏潤膚,經(jīng)常吃臍橙可以吃出苗條,吃出健康來。肌膚干燥這是提示你需要及時補充水分和維生素,吃臍橙就有不錯水分和維生素的功效。它可令肌膚保持水潤。臍橙美容護膚的功效成了大批愛美人士的新寵,這是因為臍橙富有豐富的維生素c,常吃可以起到美白的作用。此外,吃臍橙還具有消脂瘦身的功效。
吃臍橙還能夠防治缺鐵性貧血。臍橙中富含各種礦質(zhì)元素,特別是女性最容易缺失的鐵元素,維生素c可以促進鐵質(zhì)的吸收,使難以吸收的三價鐵轉(zhuǎn)化成容易于吸收的二價鐵,對于月經(jīng)的調(diào)理也有很好的輔助作用。女性如果攝取的維生素c不足,就很容易患膽囊疾病,經(jīng)常食用臍橙對預(yù)防膽囊疾病確實有效。
吃臍橙的注意事項
一次性不要吃太多。中醫(yī)認為,有些人是不適合吃臍橙的。比如有口干咽燥、舌紅苔少等現(xiàn)象的人就不宜吃臍橙。中醫(yī)認為,這是由于肝陰不足所導(dǎo)致的,適量的吃臍橙對身體好,但是臍橙吃多了的話更容易傷肝氣。不管臍橙的營養(yǎng)價值多么高,我們在吃東西的時候都要適量吃才行的,吃太多都不太好。
臍橙怎么保存
整箱存儲
如果想要儲存整箱的橙子,就要先將橙子拿出來,將橙子的表面擦拭干凈,然后晾干,箱子中也要保持干燥。將橙子放入袋子中,再放入箱子,注意要擇出有點變質(zhì)的橙子。然后一齊放入陰冷的地方,一段時間檢查下,將變質(zhì)的橙子取出。這樣大部分的橙子就能夠保存一個月左右的時間。
涂蘇打水
想要保存的更久,可以將橙子表面涂上一層蘇打水,然后自然晾干,再放入塑料袋,封口保存。這樣蘇打水就能夠在橙子表面形成一層保護膜,延長橙子的保存時間。保存的好,放三個月都沒有問題呢。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料；也是人們進補的優(yōu)良食品。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，而且容易被人體吸收。
那么，鴨肉應(yīng)該要如何吃呢？
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。
——滋陰清熱方：
瘦鴨一只，去頭及內(nèi)臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。
用于陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等癥。
——清熱健脾方：
老鴨一只，洗凈切塊，保留鴨內(nèi)金。燉半熟時加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調(diào)料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等溫?zé)嶂铩?/p>
用于脾胃有熱引起的惡心干嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽干口燥等癥。
鴨肉與哪些食物搭配更營養(yǎng)呢？
1）鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補血作用。
2）鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
3）鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。
4）鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水
5）鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
6）鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。
那么，如何正確挑選鴨肉呢？
①宰殺處的刀口：如果是宰殺的活鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產(chǎn)生血液浸潤的情況。
②眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，眼睛還呈全開或半開狀說明是新鮮的。如放久了或已經(jīng)變質(zhì)，眼睛會凹陷下去，如果是病死的，眼睛很渾濁。
③鴨蹼：新鮮的鴨蹼有彈性，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性。
④鴨皮：鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。
⑤鴨屁股：新鮮的看起來很干凈，而如果是病死屁股則有點綠色。
⑥合格證：查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標(biāo)有檢疫合格標(biāo)志。
⑦聞味道：可以離近雞鴨，聞聞有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。受暑邪的侵擾，人們在夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨子其實是非常有好處的。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。
鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點，鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16%—20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，鴨屬水禽，由于生長在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，根據(jù)中醫(yī)熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季食用鴨肉，不會過于肥膩，性質(zhì)偏涼，不會引起上火等問題。
鴨湯的做法推薦
1、荷葉鴨肉冬瓜湯
鴨肉清熱解毒，滋陰潤腸，利水消腫，非常適合在盛夏食用，不僅能夠祛除暑熱，還能為人體補充營養(yǎng)。荷葉利尿，清暑利濕，是解暑，解郁，止血的良藥。此款夏日養(yǎng)生湯，加入了荷葉，冬瓜和鴨肉一起煲湯，增加其清熱解暑，涼血利水之功效，而且口感清新不油膩，可以清暑熱，滋補又健康。
材料：荷葉一張，鴨邊腿1只，冬瓜500克。蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精各適量。
做法：準(zhǔn)備好所有的食材，荷葉用清水浸泡至軟。冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，把鴨肉用開水焯燙一下備用。免火再煮鍋內(nèi)膽加入清涼的清水放入荷葉，蔥姜，再倒入鴨肉。加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘。然后加入冬瓜，再次煮開關(guān)火，把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。鴨肉熟取出內(nèi)膽鍋放置火上，加入鹽，胡椒粉，雞精提味即好。
2、薏仁綠豆老鴨湯
煲鴨湯最好加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。加入祛濕的薏米，養(yǎng)生功效更好。
材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量。
做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香。在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
營養(yǎng)分析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
2.對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。食物相克鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
看了上述對于鴨肉和羊肉能一起吃嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。鴨肉和羊肉是可以一起吃的，而且對我們的身體有這極大的好處，所以我們要正確認識和掌握有關(guān)這方面的知識，并根據(jù)其明確它們的一些搭配，避免進入某種誤區(qū)對身體造成傷害。
中醫(yī)學(xué)認為，阿膠性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效。據(jù)研究，阿膠含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。此外，阿膠還能升高血壓，防止失血性休克。那么下面小編向你介紹阿膠的健康養(yǎng)生的吃法吧！
阿膠的功效與作用
對造血系統(tǒng)的作用：阿膠有明顯的補血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
調(diào)經(jīng)安胎：阿膠的最主要功用是補血，月經(jīng)不調(diào)有多種原因，主要是血虛、血瘀和血熱。血虛服用單味阿膠即可收效，血瘀、血熱者，可適當(dāng)配用其它藥物。受孕后，陰血聚以養(yǎng)胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)。阿膠補陰血，益沖任，故能養(yǎng)胎，調(diào)治妊娠病。阿膠所含有的賴氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸、鈣、硫等，有助安胎。
抗休克作用：麻醉貓反復(fù)從股動脈放血造成嚴(yán)重出血性休克，靜注5%~6%阿膠溶液約8ml/kg,能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常水平，且作用較為持久。另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時反復(fù)注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml,血壓無明顯升高。隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復(fù)至正常。
對鈣代謝的影響：能改善動物體內(nèi)鈣平衡。
美容養(yǎng)顏：阿膠通過補血而滋潤皮膚，有利于皮膚保健，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠后，臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，這是阿膠對皮膚的營養(yǎng)作用及促進鈣的吸收、保養(yǎng)的共同結(jié)果。
改善睡眠：阿膠通過滋陰養(yǎng)血補虛制約擾動心神之火，能強化鈣素營養(yǎng)，維護神經(jīng)功能，具有較強的鎮(zhèn)靜作用。還能增強中樞神經(jīng)功能，穩(wěn)定精神情緒，消除抑郁，緊張，煩躁，起到安神功效。
其他：阿膠有促進健康人淋巴細胞轉(zhuǎn)化作用。
如何挑選純正阿膠？
想買到好阿膠，大家可以通過看、聞、掰的方法鑒別。
1、觀其色。正品阿膠塊形平整，邊角齊整，表面為棕黑色或烏黑色，有光澤，邊緣呈半透明。而偽品往往膠片大小、厚薄不一，有大小不均的孔隙，色澤較黑，表面粗糙無光澤。
2、聞其味。正品阿膠無皮臭味，夏日也不濕軟。砸碎后放入杯中，加沸水適量，蓋上杯蓋放置1-2分鐘，再打開后，膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開后有膠香味。偽品無膠香味，有腥臭味。放在水中加熱，液面有一層油,并有肉皮湯味。
3、用手掰。正品質(zhì)地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數(shù)塊，即硬而脆.偽品堅韌，不易打碎，甚至?xí)澢?/p>
阿膠這樣吃才補血養(yǎng)生
（1）阿膠、黃芩、黃連、白芍
阿膠15克，黃芩，黃連、白芍各6克，水煎取汁，放溫后，加雞蛋黃2個，攪勻。每日3次溫服。
功效：養(yǎng)肝補血，清熱寧心
主治：①血虛眩暈、②心煩、③失眠等癥。
（2）阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量及阿膠6g.飲湯食棗。
功效：養(yǎng)血健脾。
主治：心脾兩虛，心悸失眠等
（3）阿膠雞蛋湯
阿膠10克，雞蛋一只，阿膠加水一碗煮成蛋花，糖調(diào)熱服。
功效：滋陰養(yǎng)血，安胎。
主治：陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。
在日常生活中，羊肉是我們常見的一種肉類食物。羊肉有著豐富的營養(yǎng)價值，在冬天具有防寒保暖的效果。但是羊肉也有它的食用禁忌哦。那怎么挑選羊肉呢?下面我們一起來看看吃羊肉的好處有哪些吧。
吃羊肉的禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。
吃羊肉的好處
1、羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。
2、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。
3、寒冬常吃羊肉,可促進血液循環(huán),增強御寒能力。
姜是生活中常見的一種調(diào)味品，很多人都知道吃生姜可以預(yù)防感冒。可是吃生姜的注意事項你們知道嗎?下面小編給大家講講吃姜的注意事項、哪些人不宜吃姜以及怎樣挑選生姜。一起了解一下吧。
吃姜的注意事項
不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后切絲分片。多吃生姜最好要留皮，避免上火。因為生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
不要吃變質(zhì)的生姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死。
生姜不宜在夜間食用
其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
哪些人不宜吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
4、補益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
教你如何挑選羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別?
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。
不過，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
結(jié)語：在生活中，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤眯┭蛉馀?。尤其是現(xiàn)在的冬天。因為羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。而且羊肉的熱量比較高，吃完可以抑制寒冷，起到溫暖全身的作用哦，以上就是小編介紹的內(nèi)容哦。
近年來，老外對咱大中國的土特產(chǎn)是越來越鐘愛，繼老干媽，馬應(yīng)龍痔瘡膏，拔火罐，蚊帳被盯上后，他們又來跟我們搶枸杞了！
現(xiàn)在，老外愛吃枸杞的熱度完全不比中國人吃麥當(dāng)勞的喜愛度低啊，而且他們吃枸杞的畫風(fēng)也是新奇…
沙拉里放枸杞，蛋糕里放枸杞，枸杞曲奇，奶茶飲品里也放枸杞，甚至有人還專門做了枸杞面膜…
一顆小小的枸杞，是怎么引起老外的注意的！它真有那么神奇？我們趕緊來看看，好東西可不能被外國人搶了！
枸杞的價值
枸杞，被稱為“長壽藥”。一般我們所說的枸杞，是指紅色的果實，枸杞子。
中醫(yī)方面
中醫(yī)認為，枸杞子味甘、性平，具有滋補肝腎，益精明目的功效，凡是對于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明這些癥狀，都有調(diào)理作用。
西醫(yī)方面
在西醫(yī)里，通過含量檢測發(fā)現(xiàn)，枸杞內(nèi)含枯可胺A、甜菜堿及多種維生素、氨基酸等，這些物質(zhì)具有降低血壓、降低膽固醇、軟化血管、降低血糖、保護肝臟、提高人體免疫功能等作用。
因此，枸杞子還是一味預(yù)防動脈硬化、糖尿病、肝硬化以及增強機體抗病能力的良藥。
但枸杞子不是人人都能吃，脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖的朋友最好不食用。
枸杞子的具體功效作用
1、清肝明目
枸杞子能抑制脂肪在肝臟細胞內(nèi)沉積，降低膽固醇，以及促進肝細胞新生的作用。從而補益肝腎，清肝明目。
2、延緩衰老和抗疲勞
枸杞子能使老年人血中的老化指標(biāo)向年輕化逆轉(zhuǎn)，提高人體白細胞的數(shù)量和增強巨噬細胞的功能。
3、降血糖和血壓
枸杞子含有的成分枯可胺A、甜菜堿等，有降血壓和血糖的作用。
4、美容美白
枸杞可以通過血液循環(huán)，提高皮膚吸收氧氣和養(yǎng)分的能力。
再有，枸杞富含抗癌元素鍺，鍺對致癌物質(zhì)有較強的絡(luò)合作用，從而可阻止致癌物質(zhì)侵害體內(nèi)的正常細胞，起到強身健體、輕身不老的作用。 枸杞的用法簡單多樣，日常保健最適合：
1、干嚼
把枸杞子洗干凈了，直接用嘴嚼。這種吃法，能更充分地吸收枸杞子中的營養(yǎng)成分，更有利于其藥效發(fā)揮，最是明目。
但要注意，干嚼的用量不宜過大，以10克左右為宜。
2、泡
枸杞可以用來泡水，泡茶，泡酒。
春季用枸杞子泡茶滋陰明目；夏季用枸杞子泡水喝清除肝火；冬季用適量枸杞子泡在白酒中，浸泡7天，飲用可以補虛益精，驅(qū)寒壯陽。
3、熬粥
煲粥時加入一些枸杞子一起熬也是一種吃法，特別是秋季空氣干燥，取適量的枸杞子洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。
4、煲湯
每次煲湯時加入幾顆枸杞紅棗，可以增添湯的色彩，也有保健養(yǎng)生功能。
枸杞黃精豬肉湯
食材：
枸杞子15克，黃精10克，豬肉100克，生姜、食鹽少量
做法：
1.枸杞子、黃精洗凈，加水浸泡15分鐘；豬肉飛水后撈出待用；生姜切片。
2.鍋內(nèi)水燒開后放入整塊豬肉、姜片、枸杞子、黃精，大火煮5分鐘，隨后用小火煮40分鐘，至豬肉碎開。
3.加入食鹽調(diào)味，喝湯吃肉。
營養(yǎng)點評：此湯可補肝明目，提高人體免疫力。
枸杞子娃娃菜
食材：
枸杞子、娃娃菜一棵、高湯
做法：
1.準(zhǔn)備高湯：雞湯、骨頭湯均可；娃娃菜葉子一張張撕下洗凈；枸杞洗凈。
2.取一碗，將娃娃菜葉按大小排列放入碗中，加入高湯；撒入枸杞點綴。
3.將碗放入鍋蒸，水開后繼續(xù)蒸20~30分鐘左右；出鍋，完成。
營養(yǎng)點評：中醫(yī)認為，娃娃菜性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效，枸杞子和娃娃菜搭配清蒸，既美味又營養(yǎng)。
如何挑選好的枸杞子？
枸杞子以個大、體長、肉厚、籽少、味甜、色紅者為佳。在我國，寧夏枸杞為質(zhì)量上佳的枸杞子品種，深受消費者的喜愛。
四步挑選正宗的寧夏枸杞：
看
觀察枸杞的外形。
長扁狀，呈紡錘形或橢圓形，體型較大；為紅色或暗紅色，尖端蒂處有個白點。多為短圓形，粒頭?。黄け∪馍?，呈半透明狀，種子隱約可見；無白點。
泡
把枸杞泡到透明的開水里。一般不會很快沉底，多會浮在上面。大量沉入杯底。
捏
抓一把枸杞，在手里輕輕一捏，再松手。不會結(jié)塊，會很容易散開。顆粒之間容易黏合在一起。
嘗
放到嘴里嚼一嚼。甘甜可口，口感純正無苦澀和其他異味。味微甜而稍苦澀。
市面上除了枸杞子，還有枸杞葉。論營養(yǎng)價值，枸杞葉也不低。日常人們也會食用。
枸杞葉可清熱除煩
枸杞葉在中醫(yī)上被稱為“地仙”，枸杞葉全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用，適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。經(jīng)常被人們拿來煲湯食用。
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