養(yǎng)生飲食禁忌：哪些人不能吃糯米
養(yǎng)生飲食禁忌。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“養(yǎng)生飲食禁忌：哪些人不能吃糯米”，僅供您在養(yǎng)生參考。
逢年過節(jié)，很多地方常吃糯米，特別是小寒、大寒節(jié)氣有吃糯米飯的習(xí)俗。但糯米并非人人皆宜，那么哪些人不能吃糯米呢?下面小編為您介紹哪些人不能吃糯米，這些飲食禁忌要知道。
哪些人不能吃糯米?
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年過節(jié)時(shí)的節(jié)慶食品的必用，甚至連正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時(shí)糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱后食用，而且不宜一次食用過多。因?yàn)榕疵仔责?，難于消化，老人、小孩或病人宜慎用。具體哪些人不能吃糯米?下面小編為您介紹。www.cndadi.net
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
如何挑選糯米?
你知道如何挑選糯米嗎?購買糯米時(shí)，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過久，不宜選購。
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
糯米飯的做法
糯米有暖胃養(yǎng)胃及補(bǔ)益中氣的效用，所以在寒冷的冬天就特別受歡迎?；ㄉ⑴D腸、臘肉、蝦米是配糯米飯最常見的材料。為了方便省事，很多家庭都喜歡用電飯煲來煮糯米飯。做法是先把生糯米用熱水浸泡3小時(shí)，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時(shí)候，把其他原料(事先已經(jīng)切粒)鋪在飯面，直到煮熟。吃的時(shí)候，再將原料拌均勻。
其實(shí)，在糯米飯的種種做法中，生炒糯米飯才是最好吃的，但難度也最高。其做法大致如下：先把鍋用中火燒熱，倒油，放入糯米，略炒。然后加少許上湯，略炒，加蓋。約三分鐘后，揭蓋，加油，略炒，又加少許上湯，又略炒，再加蓋。重復(fù)上述步驟，至糯米軟熟，然后加臘肉粒、臘腸粒、花生、芋頭粒、冬菇粒等，炒勻。
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消費(fèi)者該怎么挑選衛(wèi)生紙
檢測(cè)紙巾質(zhì)量時(shí)一般會(huì)檢測(cè)下面幾個(gè)指標(biāo)：外觀、定量、白度、橫向吸液高度、橫向抗張指數(shù)、縱橫平均柔軟度、洞眼、塵埃度、微生物等指標(biāo)。
1外觀
一看外包裝，挑選衛(wèi)生紙時(shí)應(yīng)首先檢查外包裝。產(chǎn)品的包裝封口應(yīng)整齊牢固，無破損現(xiàn)象;包裝上應(yīng)印有生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品等級(jí)(優(yōu)等品、一等品、合格品)、采用標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、執(zhí)行的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(GB20810—2006)等信息。二看紙的外觀，紙面應(yīng)潔凈，不應(yīng)有明顯的死褶、殘缺、破損、硬質(zhì)塊、生草筋、漿團(tuán)等紙病和雜質(zhì)，紙張使用時(shí)不應(yīng)有嚴(yán)重掉毛、掉粉現(xiàn)象，紙張中不應(yīng)有殘留的印刷油墨。
2定量
就是指分量或者張數(shù)夠不夠，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，一般是凈含量50克至100克的商品，其負(fù)偏差不得超過4.5克;200克至300克的商品，不得超過9克。
3白度
衛(wèi)生紙并不是越白越好，有可能是添加了過量的熒光漂白劑。熒光劑是造成婦女皮炎的主要原因，長(zhǎng)期使用還可能致癌。怎么辨別是否熒光漂白劑過量呢?首先用肉眼看應(yīng)該是自然的象牙白，或者把衛(wèi)生紙置于紫外光(如驗(yàn)鈔機(jī))的照射下，如果出現(xiàn)藍(lán)色熒光，就證明含有熒光劑。而亮白度過低雖不會(huì)影響衛(wèi)生紙的使用，但說明使用的原材料較差，同樣盡量不要選用這類產(chǎn)品。
4吸水性
可以將水滴在上面看吸收速度如何，速度越快吸水性越好。
5橫向抗張指數(shù)
就是紙的韌性如何，使用時(shí)是否容易碎裂。純木漿紙由于纖維長(zhǎng)，故拉力大，韌性好，不易斷。
6柔軟度
這是衛(wèi)生紙產(chǎn)品的一個(gè)重要指標(biāo)，好的衛(wèi)生紙應(yīng)給人柔軟舒適的感覺。影響衛(wèi)生紙柔軟度的主要原因衛(wèi)生紙的纖維原料、起皺工藝。一般來說棉漿優(yōu)于木漿，木漿優(yōu)于麥草漿，柔軟度超標(biāo)的衛(wèi)生紙使用起來手感粗糙。
7洞眼
洞眼指標(biāo)是對(duì)皺紋衛(wèi)生紙上洞眼數(shù)量的限定要求，洞眼會(huì)對(duì)紙張使用帶來影響，過多洞眼的皺紋衛(wèi)生紙不僅外觀較差，在使用中還容易破損，影響擦拭效果。
8塵埃度
通俗點(diǎn)說就是紙上粉塵多不多。如果原料是原木紙漿，塵埃度是沒有問題的。但若用回收來的紙張作為原料，且工藝處理不恰當(dāng)，塵埃度就很難達(dá)標(biāo)。
衛(wèi)生紙，是現(xiàn)代生活中不可缺少的紙種之一，幾乎每天都要和身體親密接觸。然而，相關(guān)部門對(duì)衛(wèi)生紙產(chǎn)品的抽調(diào)結(jié)果顯示，衛(wèi)生紙不衛(wèi)生，其中大部分是細(xì)菌菌落總數(shù)超標(biāo)或者是柔軟度不夠，添加了可造成婦女皮炎、長(zhǎng)期使用還可能致癌的熒光劑。
衛(wèi)生紙不衛(wèi)生，不僅影響到了生活品質(zhì)，更嚴(yán)重的是危害著人們的身體健康。因此，作為普通的消費(fèi)者，需要擦亮自己的眼睛，以防不衛(wèi)生的衛(wèi)生紙走進(jìn)家門。
紙質(zhì)好壞看原料
制造衛(wèi)生紙的原料很多，常用的有棉漿、木漿、草漿、廢紙漿等。按照國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，餐巾紙和衛(wèi)生紙的生產(chǎn)，在原料、消毒、包裝等方面有不同的要求。優(yōu)質(zhì)餐巾紙應(yīng)以原生木漿為原料，生產(chǎn)消毒嚴(yán)格，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，擦拭、撕扯不會(huì)出現(xiàn)紙屑和粉塵。目前，一些中高檔餐館提供給顧客的紙抽、小包裝餐巾紙多為木漿紙。
木漿紙就是完全用天然木制作的木漿生產(chǎn)的。其木漿是由木片蒸煮萃取纖維制成的紙漿，原生木漿是純凈的原生纖維，幾乎不含細(xì)菌，有別于回收廢紙漿。原生木漿輔以先進(jìn)生產(chǎn)工藝可制出高檔生活用紙，不僅衛(wèi)生且潔凈。
棉漿紙一般以棉短絨為原料，含纖維素較純，纖維細(xì)長(zhǎng)而有彈性，堅(jiān)韌耐折，有良好的吸收性。制成的紙張精細(xì)柔軟，有高度的不透明性，并可經(jīng)久保存。
草漿本身就是污染環(huán)境的原料，而且纖維比較硬，生活用紙中的比例不能很高，要配合著木漿一起使用。
廢紙漿原料多為回收的廢紙，通過化學(xué)脫墨、漂白等工藝最終制成衛(wèi)生紙或餐巾紙。低檔紙巾都是由回收廢紙打漿加工而成的，常帶雜質(zhì)，掉毛、掉粉，紙質(zhì)差、拉力小、灰塵大、消毒不佳，毫無衛(wèi)生可言。由于脫墨紙價(jià)格低廉，因此多被小吃部和大排檔等用作餐巾紙。
衛(wèi)生紙不衛(wèi)生的諸多因素
衛(wèi)生紙對(duì)于很多人來說都并不陌生，因?yàn)樾l(wèi)生紙幾乎成為我們生活中必不可少的用品，不過我們當(dāng)中許多的人都對(duì)衛(wèi)生紙的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)，以為衛(wèi)生紙只要“白點(diǎn)、軟點(diǎn)、厚點(diǎn)”，質(zhì)量就好。其實(shí)不然，衛(wèi)生紙中含有諸多不衛(wèi)生的因素。
1顏色過白：有些生產(chǎn)廠家為了迎合消費(fèi)者的心理，提高紙的白度，在生產(chǎn)中一是使用熒光增白劑，而熒光增白劑是一種具有致癌作用的復(fù)合有機(jī)化合物;二是使用大量的漂白粉，造成紙的內(nèi)部纖維被嚴(yán)重破壞，紙的拉力特別小，沒有勁，使用數(shù)量明顯增加。
2加滑石粉：有的生產(chǎn)單位為降低成本，在衛(wèi)生紙生產(chǎn)過程中加入了滑石粉，為了提高滑石粉的留著率同時(shí)加入淀粉，造成衛(wèi)生紙重量沉，外觀體積小，價(jià)格便宜但非常不好用。
3有異味：有的廠家生產(chǎn)衛(wèi)生紙應(yīng)用的原料主要是麥草和三級(jí)生活廢紙，細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，不得不使用大量化學(xué)藥品進(jìn)行消毒，但不論采用什么措施也清除不掉紙中的異味，消費(fèi)者使用以后會(huì)引起多種疾病。
4進(jìn)行膨化：有的廠家為增加紙的體積，像爆米花一樣在原料中加入大量膨化劑，生產(chǎn)的衛(wèi)生紙?bào)w積特別大，給消費(fèi)者造成一種假象——“此種衛(wèi)生紙數(shù)量多，又柔軟”，但使用起來效果特別差，拉力非常小，幾乎沒有吸水性。
因此，消費(fèi)者在購買“衛(wèi)生紙”時(shí)，應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)。值得注意的是，有的人認(rèn)為衛(wèi)生紙是消過毒的，因而把普通衛(wèi)生紙也用于擦餐具、水果，甚至給小孩擦嘴。君不見一些飯店將普通衛(wèi)生紙?zhí)枚手胤胖迷诓妥郎蠁幔?/p>
據(jù)實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果顯示，許多衛(wèi)生紙未經(jīng)消毒或消毒不徹底，含有大量細(xì)菌，并不衛(wèi)生。只有經(jīng)過嚴(yán)格消毒的高級(jí)衛(wèi)生紙或餐巾紙，才是衛(wèi)生的。如果你對(duì)衛(wèi)生紙的消毒質(zhì)量有疑慮，可把紙放在陽光下曬1小時(shí)再使用。
總而言之，好的衛(wèi)生紙一般是自然的乳白色或象牙色，紋理均勻細(xì)膩、紙面干凈、沒有洞眼，無明顯的死褶、塵埃、生草筋等，而低檔衛(wèi)生紙看起來是暗灰色和有雜質(zhì)的。用手一摸，衛(wèi)生紙是會(huì)掉粉、掉色甚至掉毛。
哪些人不能吃辣椒?冬季到了，紅紅的辣椒是不少人的最愛，但你知道么，辣椒雖好，但不是所有人都適合吃的，哪些人不能吃辣椒呢?以下幾種人群最好不要吃辣椒，下面帶你看看。
哪些人不能吃辣椒?
辣味有發(fā)散、行氣、活血等功能，但吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導(dǎo)致免疫力降低而罹患感冒，出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等上火癥狀。濕熱過重的人過食辛辣易加重體內(nèi)濕熱，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。
1、心臟不好的人
辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
2、腎不好的人
人的身體腸道很復(fù)雜，偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排泄的，所以有腎病的人盡量要少吃辣，最好不吃。有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
3、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4、胃酸過多者
辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
5、便秘者
辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。
6、瘦人
瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生瘡癰感染等。
7、熱癥者
有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。
8、患口腔潰瘍的人
辣椒刺激性較大，不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面，使其進(jìn)一步擴(kuò)大，久病不愈
9、孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣味食物，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會(huì)因哺乳，而使嬰兒出現(xiàn)上述癥狀。
10、眼病病人
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
11、甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會(huì)更快，癥狀更為明顯。
12、腸胃不好的人
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。
13、正在服用某些藥物的人
辣椒不僅會(huì)抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。服用中藥者食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否則會(huì)引起病癥復(fù)發(fā)。
另外，高血壓病人、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者都尤應(yīng)注意不食用辣椒。正常人吃辣也應(yīng)注意，服用維生素K及止血藥時(shí)不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿卜、動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。
甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。
甘蔗含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機(jī)酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，每一百克甘蔗中含有64千卡的熱量，0.60克的膳食纖維，蛋白質(zhì)0.40克、脂肪0.10克、碳水化合物16.00克、鈣14.00毫克等等。
甘蔗中含有的水分比較多（84%左右），甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收。多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其 中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。
甘蔗中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，以及含有的天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。
適宜人群
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分,水分.此外,還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素,脂肪,蛋白質(zhì),有機(jī)酸,鈣,鐵等物質(zhì).甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量.一般人群均可食用,脾胃虛寒,胃腹寒疼者不宜食用.
孕婦能吃甘蔗嗎
要注意的是孕婦不宜常吃甘蔗.因?yàn)楦收岷写罅刻欠?吃的越多血糖就越高,處于特殊時(shí)期的各位孕媽媽當(dāng)然要提高警惕,謹(jǐn)防妊娠糖尿病哦!孕婦吃甘蔗時(shí),如果當(dāng)血糖超過正常限度,會(huì)促進(jìn)皮膚上的葡萄球菌生長(zhǎng)繁殖,容易引發(fā)皮膚起小癤子或癤腫.如果病菌侵入皮膚深部,則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的內(nèi)環(huán)境.
過多的攝入糖分還可以使身體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物產(chǎn)生過多,使血液變成酸性,也容易導(dǎo)致胎兒發(fā)生畸形.即使分娩后嬰兒正常,但有可能在成年后引發(fā)糖尿病.所以,孕婦對(duì)于甘蔗這樣含糖高的食物不要食之過多.
專家提示
通過對(duì)以上內(nèi)容的了解,你對(duì)于孕婦能吃甘蔗嗎是不是已經(jīng)心中有數(shù)了呢.在孕期完全可以食用甘蔗,但注意甘蔗的質(zhì)量.甘蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時(shí)也不能食用,防止引起嘔吐,昏迷等中毒現(xiàn)象.
4、肝炎患者不能吃蛋黃
肝炎病人只宜食蛋清，不能吃蛋黃，蛋清內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，有利于肝功能的恢復(fù)。
5、腸胃病不宜吃雞蛋
腸胃功能不佳時(shí)，如進(jìn)食雞蛋會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良，因此，此時(shí)不宜進(jìn)食蛋類食物。
【健康飲食小貼士】
研究表明，健康人在常規(guī)飲食條件下，每天吃1-2個(gè)雞蛋，血中膽固醇不會(huì)升高。
雞蛋最好的吃法是蒸煮，不僅利于消化，而且維生素?fù)p失也少。
吃雞蛋是預(yù)防肝癌的有效辦法。另外，雞蛋中含有微量元素硒、鋅等，也有防癌作用。
溫馨提示人們吃雞蛋好處很多，但要避免上述幾種情況下吃，以免造成不必要的后果。
紫紅糯米的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載,從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進(jìn)貢的“貢米”,是御餐中的珍品。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳說,這是宋代的一位苗王,名叫黑陽大帝,是他首先發(fā)現(xiàn)的。以后,人們?yōu)榱思o(jì)念他,每年農(nóng)歷三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀,這一習(xí)慣,一直流傳至今。
黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上,“有黑入腎,腎強(qiáng)則青春煥發(fā),精力充沛”之說;民間則視為具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對(duì)十七個(gè)黑糯米品種和五個(gè)白糯米品種進(jìn)行分析化驗(yàn)對(duì)比的結(jié)果,黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在百分之八點(diǎn)八至十四點(diǎn)一五,平均為百分之十一點(diǎn)四八,而白糯米僅為百分之七點(diǎn)五三至十一點(diǎn)一八,平均為百分之九點(diǎn)五二;黑糯米賴氨酸含量在百分之零點(diǎn)三二至一點(diǎn)五二,平均為百分之零點(diǎn)四一,而白糯米僅百分之零點(diǎn)二八至零點(diǎn)三七,乎均為百分之零點(diǎn)三二;黑糯米每百克含核黃素在零點(diǎn)一二至零點(diǎn)三一毫克,平均為零點(diǎn)一九毫克,而白糯米僅為零點(diǎn)零八至零點(diǎn)一五毫克,平均為零點(diǎn)一毫克。根據(jù)民食習(xí)慣,黑糯米以糙米進(jìn)食,白糯米以精白米進(jìn)食。因此,一般地說來,黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,有利于增加乳汁,哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用,而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者,都是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。
2、圖片
紫紅糯米的食用處理方法
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題。
紫紅糯米的吃法（做法）大全
1、煎蛋糯米卷(營養(yǎng)早餐)
主料:生糯米、雞蛋2個(gè)。
配料:豬油、白糖、熟花生碎、熟芝麻。
裝飾:魚子醬(可選)、薄荷。
做法:
1.1、生糯米半碗,洗凈,加水入蒸鍋蒸熟。根據(jù)糯米飯的量,拌入適量熟豬油(增香)和白糖(增加甜味)。
1.2、雞蛋三個(gè)磕入碗中,加入一小勺干淀粉、一勺清水,用筷子攪打均勻。平底鍋(不粘鍋?zhàn)詈?用紙沾油抹一下,燒熱后淋入適量蛋液,離火轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?讓蛋液均勻鋪滿底部,再放到火上,1分鐘左右蛋皮就好了,翻不翻面影響不大,隨意。
1.3、鋪一張保鮮膜,先放蛋皮,再均勻鋪上拌好的糯米飯(邊緣不要鋪),可以借助壽司簾幫助卷,輕輕卷,卷緊。注意不要把蛋皮卷爛了。
1.4、用鋒利的刀子切成小段。
1.5、擺盤,撒上熟芝麻和花生碎,再用魚子醬和薄荷裝飾一下,OK!
2、紅糖黑糯米粥
原料:黑糯米200克,水1500克。
做法:
2.1、將黑糯米洗凈后,加入水浸泡過夜。
2.2、將黑糯米連同浸泡的水,倒入壓力鍋中壓熟。
2.3、可以加入蓮子,花生,大棗,桂圓,紅豆,根據(jù)口味調(diào)整。
哪些人不能吃紫紅糯米、紫紅糯米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫紅糯米
1.1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
1.2、糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
2、紫紅糯米的適用人群
2.1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.2、適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3、紫紅糯米的食用禁忌
禁與糯米搭配食材:蘋果【不易消化】、蓮子【影響鈣離子的吸收】、雞肉【身體不適】。
紫糯米的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載,從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進(jìn)貢的“貢米”,是御餐中的珍品。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳說,這是宋代的一位苗王,名叫黑陽大帝,是他首先發(fā)現(xiàn)的。以后,人們?yōu)榱思o(jì)念他,每年農(nóng)歷三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀,這一習(xí)慣,一直流傳至今。
黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上,“有黑入腎,腎強(qiáng)則青春煥發(fā),精力充沛”之說;民間則視為具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對(duì)十七個(gè)黑糯米品種和五個(gè)白糯米品種進(jìn)行分析化驗(yàn)對(duì)比的結(jié)果,黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在百分之八點(diǎn)八至十四點(diǎn)一五,平均為百分之十一點(diǎn)四八,而白糯米僅為百分之七點(diǎn)五三至十一點(diǎn)一八,平均為百分之九點(diǎn)五二;黑糯米賴氨酸含量在百分之零點(diǎn)三二至一點(diǎn)五二,平均為百分之零點(diǎn)四一,而白糯米僅百分之零點(diǎn)二八至零點(diǎn)三七,乎均為百分之零點(diǎn)三二;黑糯米每百克含核黃素在零點(diǎn)一二至零點(diǎn)三一毫克,平均為零點(diǎn)一九毫克,而白糯米僅為零點(diǎn)零八至零點(diǎn)一五毫克,平均為零點(diǎn)一毫克。根據(jù)民食習(xí)慣,黑糯米以糙米進(jìn)食,白糯米以精白米進(jìn)食。因此,一般地說來,黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,有利于增加乳汁,哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用,而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者,都是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。因此,多少年來,即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾,特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。
2、圖片
紫糯米的食用處理方法
烹調(diào)紫糯米只需要清洗幾次就可以了。
紫糯米的吃法（做法）大全
紫糯米可用來煮粥﹑煮飯﹑包粽子﹑做棗糕﹑做丸子,還可把干糯米磨粉,做各種點(diǎn)心。
做糯米釀藕或者珍珠丸子,先把糯米泡發(fā),再做的時(shí)候就很容易熟了。
一、紫薯黑糯米糊
主料:紫薯,紫糯米,紅薯
調(diào)料:姜,芝麻,棗(鮮),黑木耳
做法:
1、準(zhǔn)備食材,把黑木耳泡發(fā),紅棗去核,其它食材淘洗。
2、紫薯,紅薯切小塊。
3、把所有食材放入豆?jié){機(jī)中。
4、按下米糊鍵。
5、20幾分鐘后,即可食用。
二、椰香黑糯米糖藕
主料:藕,紫糯米
調(diào)料:片糖,椰漿,水
做法:
1、黑糯米加水浸泡一夜,蓮藕洗凈,一端斜切斷,方便裝米進(jìn)去
2、耐心的把浸泡好的黑糯米裝進(jìn)去,用牙簽固定好
3、蓮藕放入鍋里,倒入剩下不裝完的黑糯米,放入黃片糖,煮至蓮藕和黑糯米熟透
4、涼后切片,用椰漿調(diào)適量的黑米漿,淋在蓮藕片上即可享用
三、黑糯米八寶飯
主料:紫糯米
輔料:果脯,核桃(鮮),棗(干),百合,薏米,蓮子,芝麻,藕粉
調(diào)料:白糖,豬油(板油)
做法:
1、蒸。百合、薏仁米,蓮子分別用熱水浸泡,棗子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干凈浸泡蒸熟,放入豬油、糖拌勻,再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、蓮子擺于碗底舀入糯米飯,再入籠蒸透,鍋中放水燒沸,大碗中放藕粉、糖,加少許水稀釋,倒入開水沖熟至羹狀。
2、將蒸好的糯米八寶飯翻扣入大碗內(nèi),撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。
哪些人不能吃紫糯米、紫糯米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫糯米
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
2、紫糯米的適用人群
一般人群均可食用
尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。
3、紫糯米的食用禁忌
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題。
甲魚是高蛋白食品，常吃可以提高免疫力。但甲魚并非人人都可以食用，那么哪些人不能吃甲魚呢?甲魚的飲食禁忌有哪些呢?下面小編為您介紹甲魚的不適用人群。
甲魚又稱團(tuán)魚、水魚、元魚，它其實(shí)并不是魚類，而是鱉科動(dòng)物。從中醫(yī)食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰涼血、清熱散結(jié)、補(bǔ)腎益腎的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質(zhì)17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所謂的甲魚大補(bǔ)是一致的。因此，在結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚都有尊貴的地位。
但是食用甲魚也有禁忌，并不是人人都可食用。哪些人不能吃甲魚呢?
哪些人不能吃甲魚?
1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
4、幼兒要少食甲魚。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。
由于甲魚有一定涼性，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止滋膩厚脾也就是補(bǔ)養(yǎng)太過，影響正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營養(yǎng)。
甲魚必須鮮宰活殺
死甲魚不能吃。因?yàn)榧佐~肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強(qiáng)烈的直管擴(kuò)張劑，它可以引起一系列過敏物質(zhì)的釋放，濃度過高時(shí)，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚，就會(huì)引起食物中毒。
因此甲魚必須鮮宰活殺。鑒別活甲魚的鮮活程度，可將甲魚仰翻在案上。能夠迅速翻身的甲魚質(zhì)量最佳，反之則稍次。
甲魚買回來后把肚子朝上，它頭伸出來后剁下，沿甲殼切開，去除那些內(nèi)臟，黃色或白色的脂肪(甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳)，洗的時(shí)候注意甲魚的腿里有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理干凈，然后用開水把甲魚燙一下，用鋼絲球把甲魚蓋子上的臟東西擦干凈。
甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達(dá)到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時(shí)，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚肉變苦。
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。但甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得太多，容易敗胃，影響消化功能。
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《養(yǎng)生飲食禁忌：哪些人不能吃糯米》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生飲食禁忌”專題供您欣賞！
