龍蝦哪些部位不能吃? 安全吃龍蝦謹記這些原則
老人夏季養(yǎng)生經謹記四原則。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《龍蝦哪些部位不能吃? 安全吃龍蝦謹記這些原則》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
龍蝦上市的季節(jié)，相信沒有人能抵抗的了龍蝦的美味，不論是清蒸還是油燜紅燒都讓人忍不住流口水。可是龍蝦哪些部位不能吃你知道嗎?下面就由小編告訴你，龍蝦哪些部位不能吃。
龍蝦哪些部位不能吃?
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
了解了龍蝦哪些部位不能吃后，下面小編告訴你龍蝦食用的原則。
安全吃龍蝦原則
1、龍蝦一定要清洗干凈
活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)2436小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產生一個囊，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
3、吃蝦要有節(jié)制
吃蝦時要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
4、死掉的小龍蝦不要吃
據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對人體有較大危害。
了解了龍蝦哪些部位不能吃以及龍蝦的食用原則后，小編要提醒你，要根據科學依據并且依照自己的身體素質合理地食用龍蝦。
精選閱讀
龍蝦的簡介
龍蝦(學名:palinuridae)是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20～40厘米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可后天演變成螯。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發(fā)達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域,是名貴海產品。,著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。
龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、 營養(yǎng)豐富 , 倍受人們 的青睞。
龍蝦的食用處理方法
1、波士頓龍蝦洗凈,筷子從波士頓龍蝦的排尿口(圖中方框處)插入其身體至接近頭部處。
2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。
3、切半:用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線往下切,把波士頓龍蝦一切為二即可。
4、切塊:已經對半切的波士頓龍蝦分成前中后三等分,再分別沿著三等分線切下即可。
5、起肉:刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方往下切,把波士頓龍蝦切成2部分。取波士頓龍蝦的身體部分,把其肚子部分掀開,起下肚子時,先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連接處剪開,再剪開右邊連接處,然后掀開整個肚子的外殼,并用大拇指從其底部開始往前推,把里面的肉推和拽出來即可。
6、去殼:鍋里倒入水和少許鹽,煮滾后放進洗凈的波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦),蓋上鍋蓋煮6-8分鐘后撈出波士頓龍蝦。用刀在波士頓龍蝦的頭部和身體交接處,往下切開成兩部分。在波士頓龍蝦的身體部分,沿著其背部的中線用剪刀剪開。沿著剪開的線,兩手同時用力分別往外掰,再把蝦肉掏出來即可。
龍蝦的吃法（做法）大全
做法一、芝士蒜蓉焗龍蝦
材料:鹽少許、蒜蓉適量、牛油30克、香草少許、芝士適量。
做法:
1、龍蝦洗凈(記得放尿啊),加少許鹽、蒜蓉、牛油、香草和自己喜歡的芝士。
2、焗爐預熱至240度。
3、焗爐要焗15分鐘。
4、出爐后可噴少許橄欖油和加點黑椒伴食。
做法二、龍蝦紅蘿卜濃湯
材料:紅蘿卜1根、龍蝦4只、大蒜3瓣切碎、馬鈴薯半顆、法式鮮奶油2湯匙、牛奶2杯、開水1杯、橄欖油1湯匙、迷迭香2株、吐司面包2片切丁、鹽適量、黑胡椒適量、紅辣椒粉少許。
做法:
1、紅蘿卜(主食材)與馬鈴薯蒸熟, 放入果汁機中, 加牛奶、水打均勻。
2、濃湯打勻后。
3、放入鍋中小火慢煮,*煮滾后加鮮奶油, 鹽巴, 黑胡椒呈入碗中保溫備用(注意火候以免燒焦)。
4、橄欖油置于平底鍋中, 加入大蒜(及龍蝦煎熟, 取出, 利用剩余的油香再加入迷迭香、面包丁, 面包丁煎至上色入味即可。
5、紅蘿卜濃湯加入龍蝦于及面包丁擺盤, 灑上紅辣椒粉與巴西里,即可食用。
哪些人不能吃龍蝦、龍蝦的注意事項
1、哪些人不能吃龍蝦
1.1、過敏體質者
如上所說,龍蝦可致敏,可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,所以過敏體質者是不宜吃的。
1.2、患呼吸道疾病者
對于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的,無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當人體受到過敏飲食刺激時,便會引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
1.3、皮膚病患者
龍蝦為發(fā)風之物,可使人陽氣升發(fā),虛火內擾,助生外丹內毒,可誘發(fā)皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
1.4、吃中藥者
龍蝦為發(fā)物,可與中藥發(fā)生反應,輕者會削弱功效,重者可重的會和中藥里的相關成分發(fā)生作用,危害身體健康。
2、龍蝦的適用人群
一般人均可食用。
3、龍蝦的食用禁忌
3.1、蝦頭和蝦線千萬不要吃,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分；而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部第二臟的部位,很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線和下頭,因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除，不要吃蝦頭。
3.2、關于夏天吃龍蝦要注意什么還是需要多加了解的。肉體松軟無彈性極有可能是死蝦,買小龍蝦最怕遇到死蝦,因為小龍蝦死后腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。
3.3、在家烹制小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右,這樣,龍蝦可以吐出體內的代謝物。另外,由于龍蝦的生存能力極強,往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的,所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。
在深夜街邊大排檔的門口，總會看到一邊是在吐著火舌的爐灶上翻炒著龍蝦的大廚，另一邊則是三五成群圍坐一桌，剝蝦飲酒侃侃而談的顧客，這是在夏季最為常見的現象。食用小龍蝦時，不少人特別哎掰開蝦頭吮食里面金黃的蝦黃，覺得鮮香無比，認為是一只小龍蝦中最精華的部分，還有人覺得小龍蝦不比螃蟹，蝦黃并不干凈，最好別吃。那么，究竟蝦黃能吃嗎?
建議蝦黃還是別吃為好，因為小龍蝦的生存能力非常頑強，且對生存環(huán)境要求極低，不少養(yǎng)殖用水質量都相當低劣;而蝦的腮、肝、胃等主要內臟都集中在蝦頭部分。它的吸收消化都在頭部完成，水和食物打此經過后，其中含有的重金屬物質會留在頭部，同處一處的蝦黃自然也不可避免地也要受到污染。因此，出于健康考慮最好還是不要食用蝦黃。
除了蝦黃之外，小龍蝦還有哪些部分是不能吃的呢?
1、蝦頭
上文已經提及，蝦頭內的臟器不但會留下大量的重金屬元素還會滋生很多細菌和寄生蟲，因此在清洗的時候最好就將蝦頭去除。
2、蝦線
蝦線是小龍蝦的腸道，里面存儲著它們未消化完的食物和排泄物，清理時一定要抽出。
除了不能吃的部分之外，小龍蝦的食用還有很多其他禁忌。
1、適量食用
小龍蝦菜式豐富，各有各的風味，吃得時候難免管不住嘴會多吃。每年的夏天，都有病人因為食用過量小龍蝦導致“龍蝦病”的出現而前往醫(yī)院就診。
“龍蝦病”其實是橫紋肌溶解綜合征，過量食用龍蝦后，橫紋肌細胞會受損，使細胞膜的完整性改變，細胞內的蛋白、離子等物質進入到血液里，這會導致患者尿液呈醬黃色，渾身酸痛腫脹，疲倦乏力還有可能出現發(fā)熱的狀況。因此，蝦雖好吃，但一定要適量。
2、一定要熟透
烹飪小龍蝦時一定要完全煮熟，否則無法殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲，會對健康造成威脅。不少商家為了保證蝦肉的鮮美，避免蝦肉變老，往往不會將小龍蝦完全煮熟，這是很危險的。那么，如何判別蝦肉是否熟透呢?如果咬上一口，蝦肉Q彈有嚼勁則熟了，如果蝦肉的截面色澤不一，則還沒熟，要避免食用。
3、忌食人群
過敏體質、患有呼吸道疾病、皮膚病患者以及剛服用過中藥的人群，最好忌食小龍蝦，龍蝦是發(fā)物，會對他們的病情和服藥效果造成影響。
龍蝦雖好，吃得時候還是要多加注意，以免對我們的身體造成危害。
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胡蘿卜做為一種極為普通的蔬菜很少會被人關注，所以很少有人知道胡蘿卜不能與什么同吃。大家知道有些食物是不能一起吃的，輕則嘔吐，重則死亡。那么，胡蘿卜和某些食物同吃會不會也發(fā)生這樣的狀況呢?下面小編就帶著你一起看看吧。
胡蘿卜不能和什么一起吃
胡蘿卜不能和什么一起吃，吃胡蘿卜應該注意哪些問題。
1、胡蘿卜不能和橘子一起吃
胡蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、胡蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
胡蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
3、胡蘿卜不可以和人參吃
胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
4、胡蘿卜不可以和中藥吃
吃藥的過程中不要食用胡蘿卜，特別是在吃中藥的時候一定要忌食，不然會影響藥的效果。
5、胡蘿卜不能和白蘿卜一起同吃
胡蘿卜和白蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、胡蘿卜忌與木耳同吃
胡蘿卜和木耳如果一起吃，有很大的幾率會患上皮膚病，如皮炎等。
胡蘿卜有哪些食療作用
(1)麻疹
胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
(2)夜盲癥
胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
(3)脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥
胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
日常生活中的發(fā)芽食物不勝枚舉，大到綠葉蔬菜、出土的塊莖食物，小到用以調味的蔥姜蒜都能發(fā)芽，那么土豆發(fā)芽可以食用的嗎?我們應該怎么保存，才能避免土豆發(fā)芽呢?在保存的過程中應該要注意哪些事項呢?下面就讓我們一起去看看吧。
發(fā)芽的土豆能吃嗎
發(fā)芽的土豆是不能食用的，因為發(fā)芽的土豆是有毒的。但是，并不是整個土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
很多人會納悶發(fā)芽的土豆為什么會有毒呢，這是因為在存放的時間太長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發(fā)芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變?yōu)楣┭可L的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因為食用龍葵堿而中毒。
而發(fā)芽的土豆里面含有龍葵堿，這種物質對我們腸道有著一定的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。癥狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。
如何預防土豆發(fā)芽
放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒 一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存。就能延緩土豆的發(fā)芽。
將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中放幾個未成熟的，這些土豆在成熟的過程中會散發(fā)一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長期保鮮。
儲存時不要用密實的塑料袋
使用密實的塑料袋，會不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率。
避光
避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會變得很小。
放入地窖保存
有條件的，可以挖一個小地窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，可以使土豆保存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風、干燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期。
導讀：龍蝦的吃法有哪些？說起吃大龍蝦，吃貨們肯定口水滴答流了，龍蝦肉質鮮嫩，堪稱蝦中極品。在酒店里，大龍蝦一般是清蒸的多，它還有其他吃法嗎？下面來了解大龍蝦的吃法和食用禁忌。
龍蝦的簡介龍蝦的食用處理方法龍蝦的吃法（做法）大全哪些人不能吃龍蝦、龍蝦的注意事項龍蝦的簡介
龍蝦營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產品。它不僅是美食界的貴族，還有很好的食療功效，能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；蝦體內的蝦青素不僅是最強的抗氧化劑，還有助于消除因時差反應而產生的時差癥。
圖片：
龍蝦的食用處理方法
1.從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，排水。
2.這時龍蝦就不動了，輕易地先卸下大螯，翻開頭部的蓋子，清理取出腮。
3.把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓。
龍蝦的吃法（做法）大全
一、起司焗龍蝦
材料：新鮮活龍蝦半尾，蘑菇3~5個，洋蔥 1/4個，牛油 少許，面粉 少許，鮮奶油 2大匙，起司約5片
做法：
1.將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟，剖開將龍蝦肉挖出來切丁，殼留著備用。
2.蘑菇切丁、洋蔥切小碎，以牛油炒香，再加入鮮奶油、面粉、起司炒至黏稠，然后將龍蝦丁加入混合，炒至龍蝦肉八分熟后起鍋，放入龍蝦殼中，上面放上刨片的起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。
二、蒸龍蝦
蒜蓉龍蝦
原料：龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。
做法：
1.冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。
2.冷水如果，將龍蝦蒸一會。
3.大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗凈掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。
4.黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。
5.加入適量的開水，放入煮好的青豆。
6.把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
生炊龍蝦
原料：龍蝦750克，精鹽3克，豬油（煉制）40克，姜3克，白酒15克，香菜25克，小蔥25克，橘油1碟。
做法：
1.先將活龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，將蝦腳擺在碟上。將蝦頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2.用小碗盛白酒，加入精鹽拌勻后撒在蝦肉上。蝦上放姜、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘。
3.取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油。吃的時候以香菜和橘油佐食。
三、蔥姜雙龍
原料：龍蝦兩只，蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。
做法：
1.將龍蝦清理干凈。
2.龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。
3.鍋中留底油，放入蔥姜爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。
4.加入一點水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。
哪些人不能吃龍蝦、龍蝦的注意事項
一、哪些人不能吃龍蝦？
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
二、龍蝦的適用人群
一般人群均可食用。中老年人、產婦和心血管病患者更適合食用。
三、龍蝦的食用禁忌
1.龍蝦忌死吃，即必須是在其鮮活的狀態(tài)下進行烹調。
2.吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發(fā)作。一般吃大龍蝦喝點啤酒沒事，但不能經常這樣吃。
3.龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
4.龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。所以，一次不可食用過多龍蝦。
5.吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎，所以一定要處理干凈并且煮熟透。
不同類型的疾病的飲食禁忌
肝炎患者不要吃生姜
生姜富含揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還會含有黃樟素。姜辣素和黃樟素都是能讓肝炎患者的肝細胞發(fā)生變性和壞死的，導致肝功能失常，還容易引發(fā)間質組織增生、炎癥浸潤。所以，肝炎患者不要吃生姜。
肝硬化患者不要吃堅硬食物
忌吃粗糙食物以及瓜子。肝內發(fā)生硬變的時候，大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈回流，引起門靜脈內血液瘀滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經過食管下段靜脈返回心臟。這樣，大量的血液流經食管段靜脈，就會引起該處靜脈擴張。粗糙的食物一旦破壞了食管擴張的靜脈，就容易引發(fā)大出血，后果不堪設想。
心血管患者不要喝咖啡
在心肌梗死患者中，不喝咖啡者占10%，而每天都喝5到6杯咖啡的人卻占到了48%。日本研究人員也發(fā)現，喝咖啡的人，飯后2小時血液中的游離脂肪酸增加，同時血糖、乳酸、丙酮酸都升高。這是由咖啡因升高血脂作用引起的。
腎結石患者不要睡前喝牛奶
人在入睡之后，尿量減少，尿中各類有形物質增加，尿液變濃。牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間內升高。喝牛奶后2到3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰。此時恰好是睡眠時間，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，因此容易形成結石。
肺病患者不要吃得太飽
肺病患者如果經常飽食，可能導致氣喘和呼吸困難，甚至誘發(fā)心臟驟停。這是因為吃得飽會讓橫隔被向上推，壓迫肺部。肺病患者本來就得不到足夠的氧氣。這樣一來，供氧就更加困艱難，導致許多乏氧癥狀。
急性腸胃炎患者不要喝大量白開水
一般來說，急性腸胃炎患者容易出現脫水，因此補水至關重要。但是，這里的水應該是含有適當鹽水和糖分的電解質水溶液，而不是白開水。否則，飲用大量白開水，會讓體內電解質不足，引發(fā)抽筋。
慢性胃炎患者不要喝啤酒
胃黏膜主要合成一種叫做前列腺素E的物質，前列腺素E能抑制胃酸分泌，保護胃黏膜，喝啤酒，可以抑制或者減少胃黏膜合成前列腺素E。慢性胃炎患者大量飲用啤酒后，會普遍感到上腹脹滿、燒灼感加重，噯氣，食欲減退。
結語：疾病和飲食之間關系密切，不要再亂吃了，貪一時的口欲帶來的后果可是很嚴重的哦！
龍蝦的屬性
1、科屬
龍蝦(學名:palinuridae)是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。
2、產地
主要分布于熱帶海域,是名貴海產品。,著名的還有高郵湖龍蝦、邵伯龍蝦、盱眙龍蝦等。
3、別名
又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
4、簡介
龍蝦,頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20～40厘米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可后天演變成螯。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發(fā)達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。2014年9月,日本三重縣鳥羽市答志島出現一只雌雄同體的龍蝦。其左半身是紅褐色,右半身是黑色。
龍蝦的營養(yǎng)價值、吃龍蝦的好處
龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
吃龍蝦的最佳時間
吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月。
龍蝦的選購方法
首先要注意地域上的區(qū)別。要做出高品質的龍蝦菜肴,必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦,這里的龍蝦個大,肉質富有彈性,而且很少有異味,烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
其次,在挑選龍蝦時,以生猛活龍蝦為重點,再進一步觀察其肉量多寡,肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻,外殼薄而滑,體型大,動作活潑,且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。
最后要注意龍蝦的新鮮,龍蝦雖然生命力強,但運輸困難,很容易死掉,而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質的食物,一旦死掉很容易變質,即使烹飪的技術再高明,蝦肉也會松散干癟難吃,所以死龍蝦是萬萬吃不得的。
龍蝦的副作用
龍蝦是一種高蛋白食物,蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應,就可能造成全身過敏,出現紅色的風疹團。
吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲,切忌生吃,嚴重的可導致肺吸蟲病。
最近網絡的一篇新聞讓小編非常震驚，文中提到南京的一位產婦可能因為吃小龍蝦而出現了生命垂危。原來是這位產婦在生產不到兩個月時間吃了一次龍蝦，之后便出現了上吐下瀉、肢體麻木和面色蒼白的現象。之后經過醫(yī)生的診治發(fā)現這位產婦癥狀和橫紋肌溶解綜合征相似，是另一種疾病小龍蝦病。
雖然這位產婦經過治療病情有所控制，但是由于多個器官受到了損傷，隨時存在死亡的可能性。這讓她的丈夫非常后悔，同時也有疑問：為何自己清洗干凈并精心烹制龍蝦，別人吃了沒事情，而自己的老婆出現這么危險的情況呢?下面我們就一同來了解小龍蝦病是什么?以及夜宵小龍蝦如何吃才能減少疾病的發(fā)生。
小龍蝦病是什么
小龍蝦病是在國外被稱為哈夫病，一般小龍蝦病的發(fā)生和食用大量的水產品有關，在食用后的24小時之內會出現類似于橫紋肌溶解綜合征，常常表現為血液中尿酸、尿素氮升高，代謝出現酸中毒。嚴重的還會出現急性腎衰竭和心肌受損。
患者的還容易出現無尿或尿液呈現醬油色、惡心、嘔吐、呼吸困難、肌肉痛、無力、胃部疼痛等情況。
雖然現代對于小龍蝦病的研究沒有發(fā)現病因，但是這種疾病的發(fā)生除了和小龍蝦等水產有關，還可能和某種的生物毒素有聯(lián)系。但是，大家對于這種疾病不必過于擔心，因為其不傳染也不會大面積爆發(fā)。
雖然并不是每個人吃龍蝦的人都會患上這種疾病，但是吃小龍蝦也還是存在一些健康風險的。下面就一同來了解小龍蝦吃法不對有何危害。
夜宵吃小龍蝦有哪些潛在危險
容易過敏
龍蝦屬于水產并富含高蛋白，但水產的蛋白質和畜肉蛋白不同，容易引起過敏，出現皮膚丘疹和瘙癢現象。
腸胃炎
小龍蝦的生長環(huán)境比較臟，容易含有細菌、寄生蟲等微生物，如果沒有洗凈或未煮透，容易導致急性腸胃炎，甚至會引起寄生蟲感染。
加重痛風
水產類食物中含有嘌呤，如果配上啤酒一同食用，對于正常人是沒有太多影響，但是對痛風患者不利，容易加重病情。
如今人們對于飲食越來越關注，知道了很多美味的飲食，當然也知道了一些食物的功效，但是也有一部分的食物誤食了是會發(fā)生意外的。近日有一25歲小伙竟被查出來肝癌。究竟是什么回事呢?他究竟吃了什么引發(fā)癌癥的呢？防癌的食物有哪些呢?人們應該如何預防癌癥呢?什么食物容易致癌呢?一起來了解一下吧。
來自河南的小張在一次的體檢中，檢測出得了肝癌，他認為可能是近年來早餐一直吃咸菜有關，那么咸菜真的是導致他癌癥的兇手嗎?還是說因為他誤食了其他的食物呢？
咸菜會致癌嗎?
很多關于養(yǎng)生的文章都寫到：蔬菜含有硝酸鹽，在腌制過程中，硝酸鹽會經過一系列的代謝轉化成有毒的亞硝酸鹽。長期服用腌制蔬菜，很可能引發(fā)癌變。
其實，含有亞硝酸鹽的蔬菜是腌制幾天之內的，隨著腌制的時間增加，亞硝酸鹽也會慢慢代謝完，例如自己家腌制半個月甚至一個月的蔬菜，亞硝酸鹽含量基本為0，是非常安全的!
小伙患癌原因何在?
那么為什么小張會患癌呢？專家表示可能是誤食了發(fā)霉的谷物，豆類等造成的，因為發(fā)霉的食物中含有黃曲霉素，誤食是有可能引發(fā)肝癌的。
經常服用火腿、香腸、臘肉等等，這些加工肉類在加工過程中會添加亞硝酸鹽，會產生硝銨類物質，這類物質有很強的致癌性。
無良商家的腌制食品腌制時間較短，亞硝酸鹽沒有被代謝掉，引發(fā)細胞癌變。
原來只是虛驚一場，咸菜達到一定標準還是安全的，大家可以放心食用。不過肝癌的發(fā)生與不良飲食習慣真的是有很大關系的，我們要遠離容易致肝癌的食物。那么什么食物容易導致肝癌呢?
吃什么容易得肝癌?
1、霉變食物
發(fā)霉的食物中，含有大量的黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現今發(fā)現的最強生物致癌物，因此大家在日常應避免此類食物。
在一些經濟不發(fā)達地區(qū)，人們經常吃一些霉變的花生或是玉米，把世界上公認的致癌病菌--黃曲霉素菌帶入體內，也容易引起肝癌變。大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使霉菌繁殖，出現霉變現象并呈現出黃色。
霉菌中包含真菌產生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。醫(yī)學專家指出，食用霉爛的大米雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發(fā)現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。
2、腌制、煎炸、熏烤的食物
如腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等，這也是誘發(fā)肝癌的常見原因之一。腌制食品中都含有的亞硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可誘發(fā)癌癥，所以大家日常生活中應盡可能減少食用腌肉、咸魚、烤肉、烤腸和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
3、變質的動、植物油
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發(fā)生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快。
容易攝入毒素
龍蝦本身是不含毒素的，但是一方面其主要以植物、水草、螺絲和腐敗的動物肉為食，具有吃尸體的習性，導致其體內含有大量的細菌和有毒物質。
另一方面，小龍蝦的生存環(huán)境容易導致其體內含有重金屬，食用之后對健康并不利。重金屬物質首先會危害人體的神經系統(tǒng)，導致記憶力下降和兒童智力發(fā)育受阻。其次，重金屬還危害骨骼、腎臟和肝臟。
所以，吃小龍蝦也是存在很多危險因素的，但是在夏季小龍蝦仍然是市場不可或缺的夜宵，那么既然愛吃又想吃的健康該怎么辦呢?下面我們將和大家一同來了解如何吃小龍蝦，才能降低疾病風險。
如何吃龍蝦夜宵少患病
1.烹調時間很重要
短時間的烹調并不能殺滅其中的細菌、寄生蟲，所以不管是香辣吃法還是清蒸吃法，烹調時間要長。一般建議高溫烹制20-25分鐘為宜，這樣可以殺滅其中的寄生蟲和細菌。
2.肉體彈性和蝦的質量有關
吃小龍蝦最拍購買到死蝦，因為水產的肉質腐敗非?？欤徺I時要選擇活蝦。如果蝦子肉體松軟無彈性、顏色深、蝦殼上還有很多粘性物質，這樣則不宜食用。
3.烹調之前最好清水喂養(yǎng)一天
一般市面上出售的活龍蝦都剛剛從池塘中撈出，蝦腹和蝦殼上容易攜帶很多臟東西。利用清水喂養(yǎng)一天，有利于其腹部的泥沙和細菌的排出。
4.不宜吃蝦頭
一般龍蝦中的毒素、寄生蟲多存在于蝦頭中，所以在吃的時候盡量放棄蝦頭。另外，蝦殼發(fā)黑、死亡的蝦子不能吃。
最重要的一點是，當出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀時要及時就醫(yī)，尤其當出現醬油色尿液的情況下。
結語：炎熱夏季的到來也讓水產類大量上市，小龍蝦的上市讓大多數人的口舌之欲得到了滿足。在江蘇地帶龍蝦更是請客、夜宵必點的美食。雖然小龍蝦美味，但是也存在很多食用風險。文章開頭我們提到的那位產婦可能是因為食用了小龍蝦而造成了生命危險。同時我們文中還提及了小龍蝦如何吃更健康，希望對你有所幫助。
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