黃瓜拌豆腐皮的做法是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃瓜拌豆腐皮的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黃瓜拌豆腐皮具有清脆可口，保健養(yǎng)生的效果，是非常好的一道開胃小菜，尤其是在夏日炎炎時節(jié)，可下酒，也可下飯。另外黃瓜拌豆腐皮的方法簡單，時間短，速度快。它具有很高的營養(yǎng)價值，可根據(jù)自已的喜好適當(dāng)增加輔料。如辣椒、蘿卜絲等。
主料：豆皮 (兩張)。輔料：黃瓜 (適量)。
1豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。
2水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。
3焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。
4香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
5加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
6香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。
? ?1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現(xiàn)在都用塑料一次性手套，其實在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。
? 2，香辣油當(dāng)香油用，所以多少自己把握。
黃反拌豆腐皮做法非常簡單，很適合在夏天食用，另外它的營養(yǎng)也很均衡，豆皮中蛋白質(zhì)很豐富，而黃瓜具有清熱解毒的效果。兩天在一起吃營養(yǎng)價值很高，也可做為減肥者的食品，具有一定的減肥效果和瘦身功能。在做的時候要注意黃瓜不要過少。
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由于生活水平不斷的提高，我們的飲食水平也不斷在提高，平時很多人都習(xí)慣在大魚大肉的餐桌上做一些涼拌菜，這樣不僅能有效的緩解油膩，還能增強(qiáng)食欲，豆腐皮拌黃瓜就是一道比較受歡迎的涼拌菜，而且做起來也比較簡單，下面一起分享下豆腐皮拌黃瓜的做法。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
用料
主料
豆腐皮200g
黃瓜200g 調(diào)料 食鹽適量 味精適量 蒜五瓣
豆腐皮拌黃瓜的做法
1.豆腐皮切成細(xì)絲
2.黃瓜拍碎,大蒜拍碎,放入鹽味精,剁細(xì)
3.放入豆腐皮,味精,鹽,味極鮮調(diào)味即可
豆腐皮拌黃瓜的做法比較簡單，但是并不是誰都能把它做的美味可口，但是如果我們能夠掌握好它的做法，就算沒有廚房經(jīng)驗的人也一樣能把它做的成功，平時我們可以多為家人做一些簡單的涼拌菜，不僅能增強(qiáng)食欲，同時也能提供我們體內(nèi)所需的營養(yǎng)。
豆制品是我們生活中常吃的一種食物，它可以補(bǔ)充我們的營養(yǎng)需求，而且還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，我們可以從豆制品中吸取很多的營養(yǎng)成分。豆腐皮大家都愛吃嗎，它的吃法有很多，最簡單的就是拌涼菜了，下面介紹豆腐皮拌生菜的吃法。
豆腐皮拌生菜
材料
生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調(diào)和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根
做法
1、生菜過水，切成細(xì)末，瀝干。
2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。
3、紅尖椒切細(xì)備用。
4、鍋里放入油，熱了以后放入生菜，稍微炒一下，淋干水分。
5、再起鍋，放入油，等五成熱的時候放入蔥姜末，加入紅尖椒繼續(xù)范疇，然后降入生菜翻炒均勻加入鹽，味精就可以出鍋了。
6、把炒好的生菜末逐個的卷入到豆腐皮里面，然然后用韭菜葉捆住裝盤就可以了。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。生菜豆腐皮適合很多的人群食用，特別是對于身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血兩虧的人群來說是很好的補(bǔ)充劑。而且對于高血脂，高膽固醇和肥胖的人群來說是很不錯的營養(yǎng)的食材哦，但是要注意如果有脾胃虛寒或者是腹瀉的人群來說要禁食。
關(guān)于豆腐皮拌生菜的做法上面小編給大家介紹了其中的做法，大家都學(xué)會了嗎，豆腐皮可以搭配其他的蔬菜一起食用，也可以直接涼拌，根據(jù)個人的口味選擇就好了，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，是很簡單而且有營養(yǎng)的食品，大家可以放心食用。
豆腐皮是用豆腐的做成的，豆腐皮吃起來非常的爽口，做家常菜是家庭主婦每天的生活，但是有時候也很迷茫，不知道煮什么好，天天吃一樣的孩子也不愛吃飯。夏季到了，大家都很想吃涼的，熱騰騰的東西似乎在這個季節(jié)不那么受歡迎了，所以小編今天就要帶來涼拌豆腐皮的做法。
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
怎么樣？小編介紹的這道非常不錯吧。大家是不是看著就覺得很有胃口了呢？豆腐皮加上一點蔥姜蒜末之類的實在是很適合大家在夏季的時候吃的哦。豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)的含量還是很高的。且此優(yōu)質(zhì)蛋白合適人體的腸道吸收。家常涼拌豆腐皮值得擁有。
涼拌豆腐皮是一道家常菜，到夏季十分受到人們的歡迎，豆腐皮是由大豆所制作而成，除了帶有豆子的香氣，而且營養(yǎng)也很豐富，做涼拌菜味道更佳，豆腐皮還可以煲湯，爆炒，煎炸等多種做法，涼拌豆腐皮最為常見。
食材；主料豆腐皮300g
輔料；香菜適量，洋蔥適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，白糖適量
1.豆腐皮卷起
2.切細(xì)絲。
3.香菜洗凈切段。
4.洋蔥切絲。
5.鍋內(nèi)燒水，將豆腐絲焯水。
6.撈出涼涼。
7.將材料放一起，加入鹽。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.將其攪拌均勻，即可開吃。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對營養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
? ?豆腐皮春卷是一道非常有名的漢族產(chǎn)品。屬于江浙菜系中的一種。豆腐皮春卷最重要的材料就是豆腐皮。另外也可以準(zhǔn)備一些冬筍，豬肉。還有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠有效的預(yù)防一些心腦血管疾病的發(fā)生。對于一些老人和小孩來說都應(yīng)該多吃一些豆腐皮。在做之前我們要買好新鮮的豆皮，然后去的切成一些小塊。再準(zhǔn)備一些面粉。豆腐皮春卷的做法很簡單，但是味道非常的好，特別是和一些老人或者是小孩食用。
? ?豆腐皮春卷是一道美味可口的漢族名點，屬于浙菜系。主要原料是豆皮，口味是香酥，工藝是炸，難度屬于中級。豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊； 冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲；薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿； 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）；原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
? ?根據(jù)我們口味的不同可以準(zhǔn)備一些其他的材料。比如說我們可以放一些蝦仁，或者是放一些其他的菜。如果想要做好豆腐皮春卷一定要選擇新鮮的豆皮，而且要比較軟的豆皮。在炸豆腐皮春卷的時候可以使用小火進(jìn)行炸，大火容易出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象。另外，我們一定要注意把豆腐皮春卷的口封緊，防止在炸的時候會散開。喜歡吃豆子的人也可以在豆腐皮春卷里面放一些紅小豆。
豆腐皮這種食物對于很多人來說并不會感覺到陌生，因為它正是人們餐桌上必不可少的一種食物。而且豆腐皮不僅可以直接生吃，還可以制作成美味的菜肴。比如尖椒干豆腐皮，就是一種非常大眾化的美食。要知道，要想做好這道菜，對于廚藝的要求也是很高的。那么，水煮豆腐皮的做法是什么?
備料：干豆腐、黃豆芽、香菜、植物油、蔥、姜、大蒜、花椒郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、水淀粉、辣椒末。
將干豆腐切成條狀。
切蔥花，姜切末，蒜切片，香菜切小段。
鍋加水燒開下入黃豆芽焯水至斷生撈出放入涼水中投涼。
鍋加油燒熱，下入花椒，姜末，蒜片和一半的蔥花爆香。
下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
下入適量開水，鹽，生抽，白糖，雞精，大火燒開。
下入干豆腐，淋入適量水淀粉，加熱至湯汁變粘稠。
將煮熟的豆腐盛出，蓋在豆芽上，撒上香菜，蔥花，辣椒末，鍋加油燒熱至冒煙，將熱油淋在蔥花和辣椒末上面即可。
當(dāng)你學(xué)會了一種水煮類做法，你覺得其他水煮類還會難嗎?
營養(yǎng)價值
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
夏天天氣炎熱，很多人為了消暑降溫，喜歡涼拌菜，又清爽又可口。黃瓜豆腐皮涼拌就是很多人喜愛的涼菜，不僅好吃，而且營養(yǎng)價值高，黃瓜水分含量高，含有各種維生素、微量元素，具有生津止渴、排毒養(yǎng)顏的作用，那么，黃瓜豆腐涼拌怎么做呢?
黃瓜豆腐皮涼拌有哪些好處
夏天涼拌菜自然深受喜愛，黃瓜拌豆腐皮是許多家庭夏天常吃的家常菜，黃瓜含水量達(dá)90%以上，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵，等營養(yǎng)成分。夏天吃有清熱排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含豐富的蛋白質(zhì)、還有糖類、脂肪、纖維素，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有清熱解毒、潤肺、養(yǎng)胃等功效。
既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?
如果說味道，那是眾口難調(diào)，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香 ......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來拌。土黃瓜的皮基本沒刺，是最早的品種，表皮是黃綠色，全完成熟是黃色略帶點綠，是名符其實的黃瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黃瓜氣味比較淡。再與綿軟的豆腐皮拌在一起，口感無與倫比，非常好!
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
準(zhǔn)食食材：土黃瓜、豆腐皮。佐料：蔥、蒜、醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒、橄欖油。
蔥洗凈后切成蔥花;蒜去皮，切細(xì)、搗碎。
調(diào)汁：準(zhǔn)備1個小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒，蒜，和勻。
豆腐皮沖洗干凈，先切成4厘米左右寬的條，再將條切成2里米左右寬的片。
將切好的豆腐皮放入開水鍋中，水再次煮開后再煮半分鐘，關(guān)火。撈出瀝干水分，放入盤中晾涼，備用。
土黃瓜洗凈，去皮。土黃瓜的皮比較老，是一定要去皮的。
去皮后后對剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動，是嫩的，不用理會。(若搯不動，表示老了，就要將里面的籽全部掏出。)對剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘。。
將腌好的黃瓜片用手?jǐn)D出水份，散開，放入涼的豆腐皮中的盤中，。
將調(diào)好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花。吃時和勻即可。
夏天來臨，天氣炎熱，很多家庭不喜歡做菜，因為廚房里的高溫讓人很難忍受，這個時候可以做一些涼拌菜，黃瓜豆腐皮是最有營養(yǎng)又是做法最簡單的，把黃瓜和豆腐皮都切成細(xì)細(xì)的絲、放在一起加入調(diào)料，攪拌均勻就可以了，方便簡單，下面給大家多介紹幾種黃瓜豆腐皮的涼拌做法。
夏天涼拌菜自然深受喜愛，黃瓜拌豆腐皮是許多家庭夏天常吃的家常菜，黃瓜含水量達(dá)90%以上，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵，等營養(yǎng)成分。夏天吃有清熱排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含豐富的蛋白質(zhì)、還有糖類、脂肪、纖維素，鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有清熱解毒、潤肺、養(yǎng)胃等功效。
既然大家都在吃，那么涼拌黃瓜豆腐皮怎樣做好吃呢?如果說味道，那是眾口難調(diào)，有人喜歡麻辣、有人喜歡酸甜、有人喜歡蒜香
......所以，今天就這道菜就從口感而言，我向大家推薦用土黃瓜來拌。土黃瓜的皮基本沒刺，是最早的品種，表皮是黃綠色，全完成熟是黃色略帶點綠，是名符其實的黃瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黃瓜氣味比較淡。再與綿軟的豆腐皮拌在一起，口感無與倫比，非常好。
1、準(zhǔn)食食材：土黃瓜、豆腐皮。佐料：蔥、蒜、醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒、橄欖油。
2、蔥洗凈后切成蔥花;蒜去皮，切細(xì)、搗碎。
3、調(diào)汁：準(zhǔn)備1個小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、雞精、熟油辣椒，蒜，和勻。
4、豆腐皮沖洗干凈，先切成4厘米左右寬的條，再將條切成2里米左右寬的片。
5、將切好的豆腐皮放入開水鍋中，水再次煮開后再煮半分鐘，關(guān)火。撈出瀝干水分，放入盤中晾涼，備用。
6、土黃瓜洗凈，去皮。土黃瓜的皮比較老，是一定要去皮的。
去皮后后對剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動，是嫩的，不用理會。(若搯不動，表示老了，就要將里面的籽全部掏出。)對剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘。
7、將腌好的黃瓜片用手?jǐn)D出水份，散開，放入涼的豆腐皮中的盤中。
8、將調(diào)好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花。吃時和勻即可。
黃瓜拌豆皮具有清脆可口，保健養(yǎng)生的效果，是非常好的一道開胃小菜，尤其是在夏日炎炎時節(jié)，可下酒，也可下飯。另外黃瓜拌豆皮的方法簡單，時間短，速度快。它具有很高的營養(yǎng)價值，可根據(jù)自已的喜好適當(dāng)增加輔料。如辣椒、蘿卜絲等。在做的時候要注意黃瓜不要過少，避免拌菜過干影響口感。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
主料黃瓜200g，油豆皮100g，輔料：鹽適量，味精適量，香油適量，醋適量，醬油適量 。
步驟
1.黃瓜切絲；
2.油豆皮泡水，切絲；
3.把黃瓜絲，油豆皮絲與蒜末一起放入容器里；
4.再加入鹽，味精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可.
以上就是黃瓜拌豆皮的做法，它的做法非常簡單，很適合在夏天食用，另外它的營養(yǎng)也很均衡，豆皮中蛋白質(zhì)很豐富，而黃瓜具有清熱解毒的效果。兩天在一起吃營養(yǎng)價值很高，也可做為減肥者的食品，具有一定的減肥效果和瘦身功能。
涼拌是一種菜肴的制作方法，而且在天氣炎熱的時候，吃一些涼拌的菜肴不僅可以趕走身體內(nèi)的暑氣，同時還可以發(fā)揮出敗火的功效。要知道，在如今這個壓力巨大的社會當(dāng)中，容易上火的人實在是太多太多了。豆腐皮也可以涼拌，那么，涼調(diào)豆腐皮的做法具體是什么呢?
菜品特色
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
尖椒，也是辣椒的一種，而且它竟然屬于茄科，這讓人感覺非常的奇怪。日常生活中，尖椒大部分都是比較辣的，但是對于很多喜歡吃辣的朋友來說，這并不算什么，只要洗干凈之后，就可以直接蘸醬吃，管它辣還是不辣。那么問題來了，尖椒炒豆腐皮的做法具體是什么呢?
材料
主料：尖椒200克干豆皮適量
調(diào)料：醬油10克糖5克鹽2克豆豉適量蔥姜適量
做法
1、尖椒洗凈切條，豆皮切條，蔥姜切末備用。
2、鍋內(nèi)放少許油燒熱，下蔥姜和豆豉爆香。
3、先將尖椒放進(jìn)去大火炒一分鐘左右。
4、再將豆皮放進(jìn)去，放醬油，糖，鹽炒勻就可以了。
主要價值
辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要少吃。
青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什么辣味。而細(xì)長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。
辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
芹菜豆腐皮是我們在家中常常會做到的一種菜肴，不但做法簡單，而且吃的時候還特別的清脆爽口，同時芹菜是一種對身體有很好功效的蔬菜，可以預(yù)防和調(diào)理高血壓，而豆皮是一種含高蛋白質(zhì)的食物，特別有營養(yǎng)，而且還對身體有好處，特別是對女性，那么芹菜豆腐皮的做法是什么？我們通過下面的介紹來進(jìn)行一下了解。
食材
主料：芹菜、豆腐皮；
調(diào)料：植物油、蔥絲、鹽、耗油、清水。
芹菜豆腐皮的做法和步驟：
1、先將芹菜洗干凈，然后斜切成2-3cm的條，同時豆腐皮切成小片裝盤備用；
2、然后將鍋內(nèi)倒入植物油，熱至6成熟，放入切好的蔥絲，翻炒；
3、翻炒數(shù)次后，將芹菜倒入鍋內(nèi)翻炒；
4、倒少許清水至鍋內(nèi)，繼續(xù)炒直到芹菜變軟；
5、此時可以將豆腐皮倒入鍋內(nèi)，翻炒數(shù)次后加入調(diào)料：鹽、耗油，繼續(xù)翻炒，待豆腐皮熟后盛出裝盤即可。
注意事項：
1、豆腐皮一般人均可食用，腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)患者少食，動脈硬化、低典者禁食；
2、豆腐搭配魚、雞蛋、排骨可以提高蛋白質(zhì)的利用率；
3、炒芹菜時可以適量的放少許的清水，一來可以讓芹菜好熟變軟，二來可以不至于使得炒的太干，影響口感。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了芹菜豆腐皮的做法有什么了，在做的時候我們記得不宜放過多的鹽，特別是血壓比較低的朋友最好不要吃，另外不能和兔肉一起吃，會導(dǎo)致出現(xiàn)頭發(fā)脫落的現(xiàn)象，另外也不能和菠菜一起吃，這是一般飲食當(dāng)中的禁忌。
海帶是大海當(dāng)中的一種食材，生活中人們吃海帶主要還是以涼拌為主，當(dāng)然有的時候涮火鍋的時候人們也會下一些海帶進(jìn)去。與海帶能夠一同涼拌的食材主要還是豆腐皮以及青椒了，只要調(diào)味品放的足夠，味道肯定別具一格。那么問題來了，海帶豆腐皮涼拌的做法具體是什么呢?
工具/材料
海帶適量，豆腐皮適量，青椒適量，紅椒適量，姜適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，花椒適量，熟花生米適量。
操作方法
準(zhǔn)備適量海帶，泡發(fā)后，切成絲，放入鍋中焯水，泡發(fā)海帶的時候可以加入少量白醋，這樣可以縮短泡發(fā)海帶的時間。
準(zhǔn)備適量的豆腐皮，用清水洗一下，切成絲，放入鍋中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的話有些干澀。
將焯好水的海帶絲和豆腐皮，撈出過涼水，控干水分，放入盤中備用。
再準(zhǔn)備適量炸好的花生米，放入盤中，和海帶絲，豆腐皮放在一起。
準(zhǔn)備適量青椒和紅椒，洗凈后切成細(xì)絲，放在盤中，這會讓食材的色澤更加好看。再準(zhǔn)備適量姜，切成姜末，放在盤中。
加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，香油，喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒油。
鍋中燒熱油，油熱后放入花椒粒炒香，然后將油趁熱澆在盤中，這樣讓食材香味更足。
用筷子攪拌均勻就可以吃了，營養(yǎng)美味，特別好吃，就著湯和饅頭吃，非常下飯，家里人都非常喜歡，很快就吃完了。
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