?涼拌豆腐皮的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“?涼拌豆腐皮的做法是什么？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
涼拌豆腐皮是一道家常菜，到夏季十分受到人們的歡迎，豆腐皮是由大豆所制作而成，除了帶有豆子的香氣，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，做涼拌菜味道更佳，豆腐皮還可以煲湯，爆炒，煎炸等多種做法，涼拌豆腐皮最為常見。
食材；主料豆腐皮300g
輔料；香菜適量，洋蔥適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，白糖適量
1.豆腐皮卷起
2.切細(xì)絲。
3.香菜洗凈切段。
4.洋蔥切絲。
5.鍋內(nèi)燒水，將豆腐絲焯水。
6.撈出涼涼。
7.將材料放一起，加入鹽。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.將其攪拌均勻，即可開吃。
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、年老細(xì)瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經(jīng)常腹瀉以及脾胃虛寒之人應(yīng)忌用。
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我們?cè)谘籽紫娜绽锩?，很多時(shí)候都沒有什么胃口吃東西，就是想吃一些涼涼的食物，涼拌就是最好的選擇了。今天要和大家說的涼拌豆腐皮其實(shí)是很多人喜歡吃的一種食物。但是很多人想在自己想吃的時(shí)候動(dòng)手進(jìn)行制作，這樣就可以更好的滿足自己對(duì)食物的欲望了，大家可以往下看看。
關(guān)于涼拌豆腐皮的多種做法，是因?yàn)榇蠹业目谖逗偷赜蛭幕牟煌?，才?huì)早就這樣的情況。涼拌豆腐皮的做法大全是很多人想知道的，如果大家對(duì)這個(gè)涼拌豆腐皮有興趣的話可以往下看看的。
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
美味涼拌豆腐皮(20張)
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5
美味涼拌豆腐皮(15張)
克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
涼拌豆腐皮制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
以上就是想大家介紹了關(guān)于涼拌豆腐皮的做法大全資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)涼拌豆腐皮的做法是比較了解的。炎炎夏日不想吃飯這個(gè)是很正常的，偶爾的時(shí)間里面吃上一碗這個(gè)涼拌豆腐皮的話，是很多人都希望的意見事情。
豆腐皮怎么涼拌呢，我們先了解一下涼拌是什么意思，涼拌是一種食材的做法，涼拌和煮，蒸，炒是一樣的，涼拌是將食材加入一些調(diào)味的配料后，拌勻的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品，豆腐皮我們又叫做是豆腐衣或者是腐竹，豆腐皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的，所以這道涼拌豆腐皮值得我們學(xué)習(xí)。
涼拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜，涼拌豆腐皮的特點(diǎn)是口味非常的清爽，涼拌豆腐皮做法很簡(jiǎn)單，采用的食材就是豆腐皮而已，當(dāng)然我們可以加一些蘑菇和香菜，這樣味道會(huì)更加的全面。
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
上文我們介紹了一道家常菜涼拌豆腐皮，我們知道涼拌豆腐皮雖然做法簡(jiǎn)單，但是卻很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，值得我們一做，涼拌豆腐皮里面富含蛋白質(zhì)和氨基酸，能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，所以上文也給出了涼拌豆腐皮的具體做法。
很多人都吃過涼拌豆腐皮，這是一道比較常見的美食，豆腐皮中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?qū)φ{(diào)理身體增加脾胃的通暢和潤(rùn)滑作用是有很大幫助的，所以許多經(jīng)常便秘消化不良的人可以多吃豆腐皮，涼拌豆腐皮可以加上一些配料，比較常見的就是香油和麻油，白砂糖和醋是必不可少的。
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約1厘米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
制作步驟
1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；
2、撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬；
3、加點(diǎn)小麻油，加點(diǎn)雞精，最好再加點(diǎn)香蔥更有賣相。
注意事項(xiàng)
豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會(huì)影響涼拌后的味道和口感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/涼拌豆腐皮 編輯
豆腐皮
豆腐皮圖冊(cè)
1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
在我們的日常生活中很多人經(jīng)常喜歡在大魚大肉的餐桌上，做一些爽口的涼拌菜，這樣不僅能夠有效的緩解油膩而且還能增強(qiáng)我們的食欲，涼拌豆腐皮就是我們生活中經(jīng)常可以食用到的涼拌菜，而且豆腐絲具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來學(xué)習(xí)一下涼拌豆腐皮的做法有哪些？
涼拌豆腐皮的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻,約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系,充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可.
做法二
食材準(zhǔn)備
克,大蔥5克,姜5 克.
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內(nèi).
2、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)略燙一下,撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻,澆在豆腐皮上即成.
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮,黃瓜,香菜,小紅辣椒各適量.
涼拌豆腐皮
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲,把辣椒也切成絲,香菜切成段.
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下,撈出備用.
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿,澆上煮沸的油.把各種原料放在一起加鹽和味精少許,再倒進(jìn)適量蝦油即可.
通過涼拌豆皮的做法有哪些之后，我們知道涼拌豆腐皮的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好和口味去選擇適合自己的做法，其實(shí)涼拌豆腐皮也可以作為一道簡(jiǎn)單的小菜，出現(xiàn)在我們的早餐中，這樣也不會(huì)導(dǎo)致我們的早餐過于單調(diào)，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆腐皮是用豆腐的做成的，豆腐皮吃起來非常的爽口，做家常菜是家庭主婦每天的生活，但是有時(shí)候也很迷茫，不知道煮什么好，天天吃一樣的孩子也不愛吃飯。夏季到了，大家都很想吃涼的，熱騰騰的東西似乎在這個(gè)季節(jié)不那么受歡迎了，所以小編今天就要帶來涼拌豆腐皮的做法。
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜，做法非常簡(jiǎn)單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
怎么樣？小編介紹的這道非常不錯(cuò)吧。大家是不是看著就覺得很有胃口了呢？豆腐皮加上一點(diǎn)蔥姜蒜末之類的實(shí)在是很適合大家在夏季的時(shí)候吃的哦。豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)的含量還是很高的。且此優(yōu)質(zhì)蛋白合適人體的腸道吸收。家常涼拌豆腐皮值得擁有。
生活中不少的女性朋友非常愛吃豆制品，因?yàn)槎怪破分懈缓胸S富的大豆蛋白，能美容養(yǎng)顏抗衰老，預(yù)防皮膚老化，口感像瘦肉一樣，還不容易發(fā)胖，對(duì)減肥瘦身是有效果的，所以涼拌豆腐皮就很受大家的喜歡，但是豆腐皮在涼拌的時(shí)候，需要注意方法和用料，這樣口感才會(huì)更好。
涼拌豆腐皮一；
主要配料；豆腐皮，黃瓜，胡蘿卜，紅辣椒，老干媽，芝麻油，生抽和食鹽。
先把豆腐皮黃瓜和胡蘿卜切成絲，細(xì)絲做起來更入味，口感上也是很不錯(cuò)的。
鍋中燒開水，加上切好的細(xì)絲，用開水在鍋中煮1分鐘左右，注意時(shí)間不能太久，這樣會(huì)影響口感，而且吃起來很軟，沒有生脆的感覺，會(huì)有影響的。
在鍋里加上熱油，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，紅辣椒放進(jìn)油里炒一下，香味出來后就可以了。
準(zhǔn)備好豆腐皮，黃瓜和胡蘿卜，加上炒好的蔥姜蒜，放入準(zhǔn)備好的調(diào)理均勻攪拌。
涼拌豆腐皮二；
材料；豆腐皮，各種辣椒，蔥姜蒜，醋，香油，白砂糖，雞精，胡椒。
做法；
豆腐皮切成細(xì)絲，提前用熱水燙一下，這樣可以去掉豆腥味。
蔥姜蒜切成絲，泡進(jìn)清水中15分鐘左右，這樣的方法不僅是可以去掉辛辣，更是會(huì)減少刺激的味道。
用各種調(diào)料攪拌均勻，導(dǎo)入醋，食鹽，蔥姜蒜，各種辣椒絲，這樣就做成了。
? ?豆腐皮春卷是一道非常有名的漢族產(chǎn)品。屬于江浙菜系中的一種。豆腐皮春卷最重要的材料就是豆腐皮。另外也可以準(zhǔn)備一些冬筍，豬肉。還有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠有效的預(yù)防一些心腦血管疾病的發(fā)生。對(duì)于一些老人和小孩來說都應(yīng)該多吃一些豆腐皮。在做之前我們要買好新鮮的豆皮，然后去的切成一些小塊。再準(zhǔn)備一些面粉。豆腐皮春卷的做法很簡(jiǎn)單，但是味道非常的好，特別是和一些老人或者是小孩食用。
? ?豆腐皮春卷是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于浙菜系。主要原料是豆皮，口味是香酥，工藝是炸，難度屬于中級(jí)。豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊； 冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲；薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿； 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個(gè)春卷）；原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成。
? ?根據(jù)我們口味的不同可以準(zhǔn)備一些其他的材料。比如說我們可以放一些蝦仁，或者是放一些其他的菜。如果想要做好豆腐皮春卷一定要選擇新鮮的豆皮，而且要比較軟的豆皮。在炸豆腐皮春卷的時(shí)候可以使用小火進(jìn)行炸，大火容易出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象。另外，我們一定要注意把豆腐皮春卷的口封緊，防止在炸的時(shí)候會(huì)散開。喜歡吃豆子的人也可以在豆腐皮春卷里面放一些紅小豆。
豆腐皮這種食物對(duì)于很多人來說并不會(huì)感覺到陌生，因?yàn)樗侨藗儾妥郎媳夭豢缮俚囊环N食物。而且豆腐皮不僅可以直接生吃，還可以制作成美味的菜肴。比如尖椒干豆腐皮，就是一種非常大眾化的美食。要知道，要想做好這道菜，對(duì)于廚藝的要求也是很高的。那么，水煮豆腐皮的做法是什么?
備料：干豆腐、黃豆芽、香菜、植物油、蔥、姜、大蒜、花椒郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、水淀粉、辣椒末。
將干豆腐切成條狀。
切蔥花，姜切末，蒜切片，香菜切小段。
鍋加水燒開下入黃豆芽焯水至斷生撈出放入涼水中投涼。
鍋加油燒熱，下入花椒，姜末，蒜片和一半的蔥花爆香。
下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
下入適量開水，鹽，生抽，白糖，雞精，大火燒開。
下入干豆腐，淋入適量水淀粉，加熱至湯汁變粘稠。
將煮熟的豆腐盛出，蓋在豆芽上，撒上香菜，蔥花，辣椒末，鍋加油燒熱至冒煙，將熱油淋在蔥花和辣椒末上面即可。
當(dāng)你學(xué)會(huì)了一種水煮類做法，你覺得其他水煮類還會(huì)難嗎?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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