雞肉蘑菇湯的簡單做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞肉蘑菇湯的簡單做法，希望能為您提供更多的參考。
東北是一個地廣物博的地方，在大東北有很多美味的菜肴供人食用，尤其是一些民間美食，更是堪比人間美味。比如小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，雖然看起來這些菜不上檔次，但是即便是一些上檔次的菜或許也沒有這些家常菜好吃。今天，就來介紹一下雞肉蘑菇湯的做法，看看雞肉與蘑菇有什么具體的功效。
主料
雞腿一只、白蘑菇400g、姜2片
輔料
鹽，雞粉，糖，麻油，花生油，醬油適量
雞肉蘑菇湯的做法步驟
1. 雞腿去皮不要，起肉切粒，連雞骨一起用適量調(diào)料腌一會。
2. 姜幾片拍扁
3. 將所有材料放入已燒開的水里煲約30--40分鐘左右，放鹽少許，即可。
4. 晚餐慳時間，又有湯飲，又有營養(yǎng)!
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
蘑菇的功效與作用
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進食欲
蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
當然，做這道菜還有一個非常關(guān)鍵的地方需要大家注意，那就是蘑菇的選擇，一般來說人們做菜都用一些干蘑菇，只要用水泡一下蘑菇就會發(fā)起來，就可以做菜了。如果選擇是新鮮的蘑菇，那么就應該仔細的挑選，從顏色、分泌物方面來進行判斷。
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蘑菇的營養(yǎng)，相信大家還是有所了解的，特別是野生蘑菇，營養(yǎng)更是豐富，味道也更加的鮮美，而且蘑菇也是低脂的食物哦！用蘑菇和雞肉做成雞肉燉蘑菇，味道真的是超贊，你想要知道雞肉燉蘑菇湯的做法有哪些嗎？下面我就來分享我的一些經(jīng)驗吧！
做法一
1.雞肉洗凈切成適宜的塊
2.雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用
3.雞塊焯水洗去浮沫
4. 悶燒鍋內(nèi)鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調(diào)料
5.大火燒開后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6.中火燒煮20分鐘， 將內(nèi)鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時即可
做法二
將雞腿肉、香菇，洗干凈后，切成自己喜歡的大小。
將生姜切成片，蒜瓣拍碎，干辣椒和八角掰洗凈就好。
然后將雞肉、香菇、生姜、大蒜、辣椒、八角、花生油一起放進電飯煲里，加入一大碗水，慢慢熬，半個小時后，打開來看看。
之后再熬個十來分鐘，覺得差不多熟了，就把蔥切碎，放入湯中。
然后再等一分鐘，加入鹽、味極鮮，美美的雞肉香菇湯煲好啦。
看了上文之后，相信你對雞肉燉蘑菇湯的做法已經(jīng)有所了解了吧！雞肉燉蘑菇湯真的是非常營養(yǎng)的湯，它含有大量的硒，而硒是可以抑制癌變的哦！如果你也需要和雞肉燉蘑菇湯，那你就趕快來看看吧！相信你很快就可以學會的。
奶油雞肉蘑菇湯屬于西餐的湯類，由于它的做法較為簡單，所需要的原材料也是我們常見的、容易買得到的材料，并且奶油雞肉蘑菇湯的味道鮮美，口感潤滑，還有豐富的營養(yǎng)。因此，這類型的西式濃湯十分受大眾歡迎，尤其是年輕人，奶油雞肉蘑菇湯以它的特有優(yōu)勢成為受人喜愛的西式湯點之一。那么，它的做法是怎么樣的？就讓小編來教你一試身手吧。
奶油雞肉蘑菇湯的具體操作步驟如下：我們要用的食材有：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、黃油、鹽、面粉、香葉、黑胡椒粉，材料準備完畢之后，一切準備就緒了。先把雞肉洗凈剁成雞茸、洋蔥切碎，蘑菇切碎，在炒鍋放入少許黃油融化，放入一半洋蔥碎炒香，緊接著放入雞肉茸翻炒，等到雞肉炒熟關(guān)火盛出備用，鍋中再加黃油燒熱，倒入面粉小火炒熟，把做好的黃油炒面盛出放在一旁備用。接著，湯鍋中加少許黃油燒熱，倒入剩下的洋蔥碎炒香，再放入蘑菇翻炒，加入雞湯和香葉，用大火煮開加蓋小火煮上30分鐘左右，加入鹽調(diào)味，也可以加少許黑胡椒粉。然后，把蘑菇湯用攪拌機粉碎，倒入湯鍋中放入黃油炒面攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻，把黃油炒面攪拌均勻湯汁濃稠關(guān)火。
以上就是奶油雞肉蘑菇湯的做法。這里有一個地方小編要提醒各位休息一下：黃油炒面要用小火慢慢炒，而且面粉不要一次加入，可以分兩次加入，這樣黃油炒面不容易糊。沒有攪拌機也可以不用攪拌，直接加入黃油炒面攪拌均勻即好。
奶油雞肉蘑菇湯營養(yǎng)又美味，更重要的是它的做法簡單，材料也很容易就能購買得到。若是閑下心來，不如做一鍋香噴噴的奶油雞肉蘑菇湯，犒勞一下自己，也犒勞一下家人，放慢生活的腳步，靜靜的享受這美好的時光，誰說幸福一定要用金銀堆砌呢？簡單就是一種幸福，就猶如這奶油雞肉蘑菇湯一樣。
?蘑菇，是一種菌類，還有豐富的營養(yǎng)，對人體非常的好！蘑菇的做法多種多樣，可以用來炒菜，當然也可以用來煮湯，做成蘑菇湯，不僅營養(yǎng)，而且也非常好喝，特別適合我們飲用。那么，簡單蘑菇湯的做法有哪些呢？怎么做才好喝，想要知道它的做法的，就趕快來閱讀下文吧！
?方法一
?1、蘑菇洗凈、切片
?2、雞蛋打散，略加鹽
?3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
?4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。
?方法二
?1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
?2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準口味濃度；
?3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
?以上內(nèi)容就是關(guān)于簡單蘑菇湯的做法有哪些的介紹了，如果你也對簡單蘑菇湯的做法感興趣，那你就不妨試著動手做一下吧！蘑菇湯的做法真的是非常的簡單，非常適合在家里做，相信做給家人喝，他們一定都非常的開心，也非常的喜歡。
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蘑菇燉雞肉是我們很常見的一道家常菜，做法簡單、用料簡單，并且又有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，十分受人們的歡迎，不論是老人還是兒童，都難以抵抗蘑菇燉雞肉的美味。既然，蘑菇燉雞肉既美味，做法又簡單。就讓我們就來學一學這道美味的雞肉湯的做法，動手學起來吧。
首先我們要準備的材料有：雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
雞肉剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；加入蘑菇一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風活絡(luò)，強筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
蘑菇燉雞肉那么受人們的歡迎，必然有它自己的優(yōu)勢，其營養(yǎng)又美味的特點一直受人們追捧。如果是自己做的話，不僅在選擇食材上我們會更加認真，并且自己做的食物吃起來也會有不一樣的心情。所以，閑暇時間不如仔細研究一下蘑菇燉雞肉的做法，給家人、給自己，一個美食的犒勞。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道雞肉蘑菇比薩,讓家人吃得更健康。
2.12香腸匹薩的餡料。
3.219寸烤盤，抹上一層黃油。
4.1然后用手慢慢的推開，成如圖形狀。
5.2發(fā)酵好的面團，按壓排氣，松弛10分鐘。
6.在匹薩的餅皮周圍均勻的擺上一圈香腸，每個香腸之間有半cm總有的間隔。
7.把香腸的空隙處的餅皮輕輕的拉長并包住香腸，按壓在里側(cè)；用叉子扎眼。
8.抹上披薩醬；撒上一層奶酪絲。
9.撒上豌豆、玉米、胡蘿卜粒。
10.再擺上一圈圓形的香腸。
11.最后再撒上一層奶酪絲啊。
12.烤箱中層，200°，15分鐘；烤至13分鐘的時候取出再撒上一層奶酪絲，烤2分鐘即可出爐。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道雞肉蘑菇比薩
蘑菇，很多人喜歡吃，大家感覺這樣的湯做出來味道很鮮美，吃起也很好吃，最關(guān)鍵的是因為蘑菇的營養(yǎng)價值比較高，蘑菇用的地方也是很多，很多人在制作蘑菇的時候都是選擇用制作湯的方法來做美食的，這樣蘑菇才會更好吃，蘑菇必須要煮熟，通過熬湯的方式來做蘑菇的功效和作用更突出，那么最簡單的蘑菇湯的做法有哪些?
奶油蘑菇湯：蘑菇，新鮮奶油，牛奶，黃油，胡蘿卜，番茄，洋蔥各適量。取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。裝盤后可以適量加一些芝士條。
青菜蘑菇湯：青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。水開后，加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開后關(guān)火。也可以放一些味精或香油。注意放進青菜后不要再蓋蓋子。 三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，姜絲，胡椒粉，鹽，香油各適量。香菇、平菇、姜絲切絲;水中加入高湯、姜絲、香菇、平菇、金針菇煮沸，中火再煮5分鐘;加入胡椒粉、鹽、香油即可。 蛋花蘑菇湯：蘑菇洗凈、切片;雞蛋打散，略加鹽;熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水;水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味即可。 酸辣蘑菇湯：蘑菇、瘦肉、泡椒(沒有的話可以擱小辣椒加點醋)、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓勻，備用;把蘑菇切片備用，大蒜拍碎就可以;把泡椒切成小段備用;鍋里放油，下如大蒜爆香，然后放入泡椒翻炒，炒出香味后下如蘑菇開始翻炒，大概炒一分鐘，加水沒過蘑菇就可以;在鍋里加兩勺醬油，這樣湯色會更漂亮;等湯開了，就可以加鹽了;然后下入 用淀粉抓勻的肉片，用筷子滑散，煮至肉片熟爛即可。 土豆蘑菇湯：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒。慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間。
上面這些做法都是關(guān)于蘑菇湯的各種制作方法，蘑菇是很鮮美的，多吃點蘑菇還能夠強壯身體，多吃蘑菇還有美容美白功效，而吃蘑菇湯還有防癌的作用和功效，總之蘑菇的功效就是如此之多，而蘑菇湯的做法都是很簡單的，蘑菇燉湯的話可以和肉結(jié)合，跟蛋結(jié)合，還可以跟素菜結(jié)合。
中國做雞湯一般就是香菇燉雞，湯汁很多，帶有雞的肉香還有油香，以及香菇的香味，聞起來香氣撲鼻，湯上一般還有一層清冽的薄油，看著就很舒服。不過在西方國家，有很多湯是濃湯。做出來就一小碗，所謂的湯汁也是如粥般濃稠，不過正是如此，他們的湯更加有味道。
奶油雞絲蘑菇湯 ?主料：蘑菇(鮮蘑) 適量 雞胸脯肉 適量 ；配料洋蔥 1/4個 小麥面粉適量；調(diào)味料：食鹽少許 雞粉少許 黃油適量 奶油適量 水適量。
準備工作：1蘑菇切片、洋蔥切丁、面粉過篩 2雞胸肉剁成泥，加鹽和生粉拌勻后，放入煮開的水中氽成雞肉丸子
做法：1取2/3的黃油放入鍋中，融化后，加入面粉炒熟炒香 2加入涼水，邊加邊攪拌，一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。 3剩下的黃油放入鍋內(nèi)融化，加入洋蔥炒香 4加入蘑菇，再加入雞肉丸子 5再倒入煮好的面湯，待蘑菇面醬湯開鍋后，放一點點雞粉和鹽調(diào)好味道 6最后倒入奶油，小火慢慢煮開即可。
濃湯是一種把固體食物材料寫成液態(tài)的食物。濃湯與中菜的羮不同之處，在于中菜的羮只作食用，而濃湯除了食用，一般還可以再煮稠成為汁（gravy）。 濃湯的材料很廣泛，可以有各種蔬菜和肉類。它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及調(diào)味的香草或調(diào)味品。
濃湯的營養(yǎng)很高，不過做起來還是蠻要功力的。而且中國人更習慣香菇燉雞這樣的湯，有些濃湯的味道會很難接受。因為太過于粘稠了，沒有了普通湯品那種順滑過喉的感覺。只是如果做得好，濃湯也能是非常受歡迎的湯品。
雞肉燉干蘑菇俗稱是小雞燉蘑菇，是一道地地道道的東北菜，也有說小雞燉蘑菇是闖關(guān)東的山東人帶到東北的。小雞燉蘑菇使用干蘑菇和雞肉粉條子一起燉出來的，蘑菇可以選擇榛蘑，可以更加襯托出雞肉的鮮美，加入粉條是因為粉條很滑而且也不是硬梆梆的。小雞燉蘑菇雞肉特別的鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，但具體做法是什么，我們來了解一下雞肉燉干蘑菇的做法是什么。
1、所需食材：散養(yǎng)小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。制作步驟，干榛蘑用清水泡發(fā)，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。調(diào)入老抽，翻炒上色。倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉)，大火煮開。
倒入壓力鍋，倒入榛蘑。蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。打開鍋蓋，調(diào)入精鹽。敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
2、所需食材：三黃雞半只、干榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數(shù)片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。雞治凈，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出凈血水，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。榛蘑提前涼水泡軟，仔細清洗干凈，瀝干水分備用。粉條提前溫水泡軟，剪成十幾厘米的段兒備用。蔥姜切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。起炒鍋，燒熱后加入食用油，再燒一會兒，下入蔥姜爆香。下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。加入料酒，翻炒均勻。加入醬油。翻炒至均勻上色。加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。加入榛蘑和料包，翻炒幾下。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，燜燉30-40分鐘，至雞肉熟爛。加入粉條，再燉10來分鐘，粉條加入的時機根據(jù)粉條硬度和吃水情況而定，燉至粉條熟透。加入少許糖和適量鹽調(diào)味，即可。
3、所需食材：小雞燉蘑菇 雞(土雞，家養(yǎng))800克，榛蘑(干)100克，食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，干辣椒3個，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。制作步驟：準備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根。浸泡榛蘑的水靜置至澄清。土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用。鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味。燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
以上就是雞肉燉干蘑菇的做法詳細的說明和介紹，要注意的是小雞燉蘑菇材料一定要仔細的選擇，榛蘑一定要選擇野生的，這樣做出來的湯味道才鮮美，才能讓肌肉更加的爛乎。對于腎功能不好的人可以選擇吃這個菜，可加一些板栗來一起煮，不僅味道更加的美味，而且還可以治病。
孩子不愛吃飯，是做媽媽最頭疼的一件事，你家孩子是不是也不愛吃飯呢?如果有這種情況，你可以試著改變一下做飯的方法，變著花樣的給你的孩子做出可口的飯菜。今天小編就為大家介紹一下營養(yǎng)豐富，做法簡單的蘑菇雞肉飯的做法，媽媽們不妨試一下，具體做法和需要的食材如下。
原料：
大米150克、雞腿2、3個、蘑菇適量(選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經(jīng)典，比如雞肉蘑菇湯、雞肉蘑菇意大利面、雞肉蘑菇粥...)、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個(可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。)、洋蔥1/4個、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量(雞湯、骨頭湯就行，我是把去骨后的雞腿又煮了煮，當成了簡單的湯來使用。)、海鮮醬油2小匙。
做法：
1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
蘑菇雞肉飯的做法還是比較簡單的，大家在做這道飯時應注意，湯的量不要太多，剛剛沒過食材就可以，水太多的話很容易變成一鍋粥，如果把握不好水量的話，可以一次少加點，分幾次加入。如果喜歡起司還可以在做好的飯上撒一些起司絲，然后放入烤箱內(nèi)烘烤一下，味道也是相當不錯的。
經(jīng)常光臨必勝客一樣的西餐廳，常?？梢姛h飯這一道美味，不僅高端大欺上檔次，而且做法尤其的簡單，只要用新鮮的大米，雞肉，還可以用一些剩飯，剩雞肉來做，不僅不影響味道而且連口感也不會影響。雞肉可以用多種方法來做，最好是表面弄傷奶酪，意大利香芹也可以，一想到淡淡的雞肉味道與奶香味道融合在一起，我們來了解一下是什么。
1、雞胸肉煮/燜熟，切成條或塊狀。我直接用的之前雞肉沙拉剩下的雞胸塊 :-) 忽略新鮮食材這個元素的話，其實沒有差別啦，只要你用的雞肉不是宮保雞丁、辣子雞之類的就可以啦(當然，想試試中西混搭也沒問題，只是生抽辣椒什么的混上芝士味道太詭異了)。
2、洋蔥切丁，新鮮蘑菇切片，大蒜切蓉。這里的蘑菇只要不是干香菇就行(同樣，想中西結(jié)合不妨試試)。
3、鍋內(nèi)燒油(食用油、黃油均可)，中高火，加入蒜末、洋蔥丁炒香，加入蘑菇翻炒片刻，加入適量鹽、黑胡椒、意大利香芹調(diào)味。最后加入事先做好的雞肉，翻炒均勻，出鍋備用。這時候可以將烤箱開350F(190C)預熱。
4、另起一鍋做醬——中低火燒熱，加入一點食用油或黃油，加入1/2至1杯的面粉，攪拌片刻調(diào)成糊狀。
5、加入1杯牛奶和車打芝士屑，慢慢攪拌成均勻的奶白醬。想要奶香味濃的，就用全脂牛奶、多放芝士，怕卡路里呢，就用減脂/脫脂的牛奶和芝士，只是奶香味就不濃了。
6、在烤盤中，將奶白醬與炒好的蘑菇雞肉、米飯充分混合。米飯可以是剩飯，或者剛煮好的，也可以是生米。不管是用熟米還是生米，烤的時間并不會差太多，但是如果用的生米，就好像你要用牛奶去煮米飯一樣，醬的量(特別是牛奶)就相應要多一些。
7、混合好后，表面撒上一些馬蘇里拉奶酪。放入預熱好的350F(190C)烤箱，25-30分鐘，直到芝士融化，白醬在冒泡即可(感覺就是牛奶煮飯煮好了。。。)最后表面撒上一些意大利香芹點綴。
以上就是雞肉蘑菇焗飯做法詳細的說明和介紹，這種菜唯一的好處是對于食料沒有那么多的要求，就算是剩菜都沒什么關(guān)系，但是需要注意的是不要選擇放得太久的剩菜了，這樣的話一定做不好。需要注意的話不光是用剩飯還是新鮮的米烤的時候，時間不會相差才打，生米需要時間長一些。
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