這些常吃的食物竟然是“一級(jí)致癌物”
這十大養(yǎng)生常識(shí)竟然是錯(cuò)的。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《這些常吃的食物竟然是“一級(jí)致癌物”》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
致癌物分4個(gè)等級(jí)
致癌物是指能誘發(fā)人患癌的“壞物質(zhì)”，它的范疇包括任何能增加人類(lèi)患癌風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)、物理物質(zhì)及生活、工作方式等。
1965年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)開(kāi)始了確定致癌物的工作，并于每年發(fā)布更新致癌因素的信息，最終，將致癌物分為了4個(gè)等級(jí)，其中不少與食物相關(guān)。
1級(jí)
煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚(yú)等明確有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能覺(jué)得吸煙喝酒沒(méi)有大礙，但是日積月累就可能成為癌癥的“元兇”。
黃曲霉素則主要存在于霉變的堅(jiān)果、大米和玉米等，吃這些食物時(shí)一定要注意清洗和儲(chǔ)存得當(dāng)。
另外，如果飲酒，男性每天最好不要超過(guò)一兩，女性不要超過(guò)0.5兩。
2級(jí)
丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)。
這類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)有明確的致癌作用，但人群研究的證據(jù)還比較有限。
生活中如果經(jīng)常采用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯酰胺的機(jī)會(huì)就比較大，應(yīng)盡量避免。(還有一類(lèi)是2B級(jí)致癌物，指的是可能性較低的致癌物質(zhì)，其可能性在動(dòng)物和人群的證據(jù)都不足。)
3級(jí)
蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類(lèi)的致癌物。
這類(lèi)物質(zhì)動(dòng)物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分，或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)充分，但人群研究則明確無(wú)致癌作用。
當(dāng)然，這并不意味著這些食物可以不顧數(shù)量放心吃，因?yàn)樗鼈冸m然不致癌，但可以帶來(lái)其他健康風(fēng)險(xiǎn)。
4級(jí)
致癌物中還有第4級(jí)，指相關(guān)研究中沒(méi)有充足證據(jù)證明其具有致癌性的物質(zhì)，食物中屬于此類(lèi)的物質(zhì)較少。
“4個(gè)等級(jí)的致癌物，在飲食中的‘傷害’不可一概而論”，鐘凱說(shuō)，1級(jí)和2A級(jí)致癌物要盡量避免，2B級(jí)致癌物無(wú)需過(guò)度緊張，對(duì)于3級(jí)和4級(jí)致癌物，更加不用擔(dān)心，因?yàn)槟壳暗难芯恐袥](méi)有發(fā)現(xiàn)它們可以致癌。
致癌食物認(rèn)識(shí)誤區(qū)
如今，食品安全問(wèn)題堪憂(yōu)，老百姓對(duì)于致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食
用。大家對(duì)此其實(shí)不用過(guò)于恐慌，有致癌風(fēng)險(xiǎn)并不意味著一定致癌。
第一，“劑量”決定毒性，食物中的致癌物，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程才會(huì)使身體“中毒”。比如，吃了一個(gè)爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油
炸食品、燒烤天天吃，時(shí)間長(zhǎng)了勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致身體“起火”，這就很可能會(huì)和癌癥掛上鉤；
第二，很多“致癌傳言”經(jīng)不起推敲。比如傳言“牛奶致癌”，“帶飯引發(fā)胃癌”，“微波食物致癌”等，這些都是科學(xué)性錯(cuò)誤引起的。癌癥的成因是
基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)為一種致癌物。
防癌飲食模式：“一二三二”
雖然說(shuō)吃了肯定致癌的具體某種食物并不存在，但不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣確實(shí)會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，而這恰是更值得我們關(guān)注的。
相關(guān)研究表明，30%的癌癥是飲食不當(dāng)造成的，常見(jiàn)的有：蔬菜水果吃得少、烹調(diào)方法不科學(xué)、進(jìn)食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而這些都會(huì)增加患直腸癌、胃癌、肺癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
防癌的飲食模式應(yīng)是“一足量、二不、三少和二堅(jiān)持”。
一足量:是指每天攝入足量的蔬菜及水果，吃夠25種食物，盡量多吃全谷類(lèi)和豆類(lèi)；
二不:是說(shuō)要控制自己，做到不吸煙和不飲酒，遠(yuǎn)離煙草制品、二手煙及酒精；
三少:是指少吃或不吃加工過(guò)的肉類(lèi)，如腌制肉、肉罐頭等，并在日常飲食中少油少鹽；
二堅(jiān)持:是告訴大家要堅(jiān)持鍛煉，每天規(guī)律運(yùn)動(dòng)，將體重保持在健康范圍，堅(jiān)持體檢，進(jìn)行合理的癌癥篩查。
擴(kuò)展閱讀
日常生活中，也許你不會(huì)主要到，其實(shí)很多日常的食物可以緩解身體中很多不是的癥狀，所以，小病不用吃藥哦，快來(lái)看看吧，以下的這些食物有沒(méi)有你意想不到的驚奇效果呢？
1、補(bǔ)腎吃山藥
山藥的保健功效是很多藥材都沒(méi)法代替的，向來(lái)有白人參之稱(chēng)，具有補(bǔ)肺、健脾作用，能益腎填精。中醫(yī)把山藥稱(chēng)為上品之藥。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。山藥性平，味甘，最佳吃法：蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。
2、安眠吃香蕉
香蕉實(shí)際上就是包著果皮的安眠藥，除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放松，因此能讓人身體處于放松的狀態(tài)，起到安眠的作用。另外，睡前吃香蕉不會(huì)引起發(fā)胖，因?yàn)樗防锏?，且食物纖維含量豐富，可以促進(jìn)排便。
3、皮膚病吃甘菊
甘菊有植物的醫(yī)師的美譽(yù)，其最主要的特點(diǎn)就是溫和清涼，能夠起到抗過(guò)敏的作用，在歐洲含有洋甘菊和金盞花成分的嬋醫(yī)醫(yī)學(xué)舒緩滋潤(rùn)霜被譽(yù)為天然激素，特別是對(duì)過(guò)敏，濕疹，皮炎和干燥泛紅的皮膚，有著絕佳的療效。
4、感冒吃檸檬
檸檬中富含豐富的維他命C，感冒時(shí)服用高劑量的維他命C確實(shí)可以改善癥狀。用新鮮檸檬切薄片，再放些鹽巴，沖入熱開(kāi)水泡來(lái)喝，中醫(yī)師表示這樣的熱咸檸檬茶會(huì)是天然感冒藥，能順氣化痰、消除疲勞，喝起來(lái)不會(huì)太酸捎帶些咸味，其實(shí)就有點(diǎn)市面某種用泡的成藥一般。
5、胃疼吃高麗菜
高麗菜富含膳食纖維，又稱(chēng)「廚房的天然胃藥」，對(duì)于長(zhǎng)期飽受腸胃疼痛潰瘍所苦的人而言，不妨添一道高麗菜，由于高麗菜含有保護(hù)胃腸黏膜的物質(zhì)，搭配食用，不易引起胃部的不適，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)，高麗菜都不缺，對(duì)于胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預(yù)防改善。
6、止痛吃生姜
生活中，很多人深受慢性疼痛的折磨。專(zhuān)家表示，生姜就是一種天然止痛藥，具有鎮(zhèn)痛功效，且不會(huì)帶來(lái)任何副作用。生姜能阻止疼痛訊息傳到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，減少疼痛感，還可輔助治療風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎，每天1/4茶匙就可緩解肌肉疼痛，生姜吃法多樣，可入菜也可泡茶。
7、降壓吃芹菜
芹菜，又叫香芹、蒲芹等。除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。從芹菜子中分離出一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用；取生芹菜去根，用冷開(kāi)水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。日服3次，每次40毫升，對(duì)治療高血壓降低膽固醇療效頗佳；對(duì)原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、降脂吃山楂
山楂是很好的降血脂食品，可以入菜，可以生吃，也可以做成山楂干泡水喝。山楂里面含有三萜類(lèi)和黃酮類(lèi)成分，能降低血清膽固醇，山楂的維生素C，具有減肥降脂的作用。所以山楂是高脂血癥患者食用的佳品。對(duì)抑制血清膽固醇和甘油三酯增高都有好的療效。
9、降糖吃肉桂
糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。肉桂本身具有類(lèi)似胰島素的活性，在防治糖尿病方面具有應(yīng)用價(jià)值。肉桂的好處遠(yuǎn)不止這些，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
10、消炎吃蜂蜜
在1940年代中期，抗生素與蜂蜜同時(shí)用于治療感染。美國(guó)科學(xué)家證實(shí)，天然的蜂蜜具有很多可以攻擊病菌的特性，從而使病菌很難形成抵抗性。未來(lái)蜂蜜將會(huì)替代很多抗菌藥物的處方并防止抗生素的濫用，使抗生素僅在很糟糕的情況下使用。
11、當(dāng)瀉藥吃西梅干
便秘是困擾很多人的難言之隱，西梅干緩解便秘的效果最好，因?yàn)樗械纳嚼嫣谴际且环N天然瀉藥。西梅干富含鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含膳食纖維，膳食纖維有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，在通過(guò)腸道時(shí)能保持水分，對(duì)排泄物起到軟化濕潤(rùn)的作用，從而緩解便秘。
12、消浮腫吃芹菜
《食物與情緒》一書(shū)作者伊麗莎白索默爾博士表示，吃鹽過(guò)多會(huì)使體內(nèi)水分失衡，導(dǎo)致浮腫。黃瓜、芹菜等食物有助于沖走體內(nèi)多余的鈉，進(jìn)而緩解浮腫。
13、腹脹吃吃木瓜
脹氣可能是腸道功能紊亂的信號(hào)?！妒澄镝t(yī)藥》一書(shū)作者達(dá)爾瑪辛格卡薩博士表示，飯后脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白質(zhì)，其纖維素還能促進(jìn)消化。每周吃幾次木瓜可有效調(diào)節(jié)腸胃功能。
14、脾氣大及時(shí)吃早餐
索默爾博士表示，早起后1~2小時(shí)內(nèi)吃早餐的人情緒更穩(wěn)定，工作效率更高。不吃早餐的人記憶力較差，不到中午就疲倦困乏。早餐應(yīng)包括全谷食物、蛋白質(zhì)和1~2種果蔬。此外，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中缺硒的女性更容易抑郁、焦慮。硒的日推薦量為55毫克，可以從金槍魚(yú)、雞蛋等食物中獲取。
15、長(zhǎng)青春痘多吃洋蔥
美國(guó)馬薩諸塞州皮膚病學(xué)專(zhuān)家瓦洛里特里羅爾表示，洋蔥、韭菜和大蔥等富含硫的蔬菜可以遏制導(dǎo)致痤瘡的炎癥。這類(lèi)食物最好生吃或者稍微炒一下。
16、經(jīng)前綜合癥吃菠菜
研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵女性更易患經(jīng)前期綜合征(表現(xiàn)為煩躁易怒、失眠、頭痛、乳房脹痛等)。每天攝入20毫克鐵的女性比攝入不足10毫克的女性患經(jīng)前期綜合征的危險(xiǎn)低40%。專(zhuān)家建議可以吃些富含鐵的食物，如動(dòng)物肝臟、菠菜、木耳等。
17、曬傷多吃胡蘿卜
通過(guò)調(diào)節(jié)飲食可以增強(qiáng)皮膚防曬能力，由內(nèi)而外防止曬傷。德國(guó)海因里希海涅大學(xué)生物化學(xué)教授威廉斯塔爾博士表示，多攝入富含類(lèi)胡蘿卜素的食物(如胡蘿卜、菠菜、南瓜等)，有助于防止紫外線(xiàn)傷害。需要提醒的是，這些食物需要吃10~12周才能發(fā)揮其防曬功效。
讀《這些食物竟然是天然藥物》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話(huà)題，
肉類(lèi)是餐桌上少不了的大菜，煎炸煮蒸，凡是肉食皆為美味。
愛(ài)吃肉不等于會(huì)吃肉，有的肉是世衛(wèi)組織認(rèn)定的1級(jí)致癌物，有的肉讓你長(zhǎng)出一身膘，到底怎樣吃肉最好?
加工肉是1級(jí)致癌物
世界衛(wèi)生組織下屬?lài)?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告，將火腿、培根等加工肉類(lèi)列入1級(jí)致癌物。
報(bào)告指出，已有充分的證據(jù)表明，加工肉類(lèi)會(huì)導(dǎo)致腸癌。每天攝入加工肉類(lèi)50克，腸癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%。
加工肉類(lèi)指的是通過(guò)腌制、熏制等方式，為了改善口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期等目的進(jìn)行人為加工的肉類(lèi)，主要以豬肉、牛肉為主。
典型的加工肉包括熱狗、火腿、香腸、鹽腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉類(lèi)罐頭以及肉類(lèi)配制品和醬汁等。
有關(guān)火腿、培根、香腸等加工肉類(lèi)致癌的說(shuō)法由來(lái)已久，這也得到國(guó)內(nèi)外食品營(yíng)養(yǎng)界的普遍認(rèn)可。
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)研究證實(shí)，長(zhǎng)期吃漢堡包、香腸和牛肉等紅肉制品，直腸癌和結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)增大。
瑞典一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，每天吃1根香腸或2片咸肉會(huì)導(dǎo)致胰腺癌危險(xiǎn)增加20%。
大量吃煎炸肉類(lèi)和加工肉類(lèi)的女性，比吃肉量較少且只吃低溫烹調(diào)新鮮肉(比如蒸、煮、燉)的女性容易患上乳腺癌。
肉食養(yǎng)生法：選適合你的肉
牛肉最強(qiáng)壯
牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手后補(bǔ)血、組織修復(fù)有奇效。但肌肉纖維較粗糙不易消化，膽固醇和脂肪含量高。
適宜體力虛弱或智力衰退者食用，老人、幼兒及消化力弱者可少吃。
羊肉最滋補(bǔ)
羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，還能益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是秋冬的滋養(yǎng)食療珍品。但性偏溫?zé)?，非人人皆宜?/p>
適宜氣喘、氣管炎、肺病及虛寒病人食用，陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者慎食。
豬肉最補(bǔ)鐵
豬肉肥瘦差別較大，肥肉脂肪含量高、蛋白質(zhì)少，瘦肉含有大量蛋白質(zhì)和血紅蛋白，有補(bǔ)鐵作用。
肉中的血紅蛋白比植物更好吸收，因此瘦肉補(bǔ)鐵秒殺蔬菜。豬肉纖維組織軟，更好吸收，可滋陰潤(rùn)燥。但高血脂及肥胖者要少吃。
雞肉最低脂
適宜營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱者食用，肝臟、腎臟有恙者慎食。
雞的脂肪幾乎都在雞皮，一定要去皮食用。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。但攝入蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
魚(yú)肉最多料
魚(yú)蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。另外，魚(yú)中的歐米伽-3脂肪酸可明目健腦。
適宜微量元素缺失、用腦過(guò)度、視力低下者食用，痛風(fēng)、腎臟功能?chē)?yán)重?fù)p壞及出血性疾病患者則要慎食。
4種烹肉法，解饞又健康
清燉
第一步：將肉焯燙完后放入鐵鍋或砂鍋，加入適量的冷水，沒(méi)過(guò)肉即可。
第二步：鍋中加入香辛料，如姜片、花椒、桂皮、月桂葉等，并按照不同肉類(lèi)食材來(lái)調(diào)整用量。(豬肉味臊，加入一兩粒大茴香;牛肉味正，加姜片、月桂葉和少許小茴香;雞肉除了姜片和月桂葉之外，可以加幾粒花椒。)
第三步：大火燒開(kāi)后改微火慢燉。(雞肉半小時(shí)，豬肉1小時(shí)，牛肉則更長(zhǎng)。)
第四步：燉到香氣撲鼻，肉軟爛好嚼。加入鹽、雞精、胡椒粉等進(jìn)行調(diào)味即可食用。
白煮
第一步：和清燉比較像，但它要多加水，煮到肉質(zhì)軟爛為止，完全不放油和鹽。
第二步：撈出肉，用醬油或特別配制的調(diào)味汁來(lái)蘸食。
這種方法適合本身脂肪偏高的食材，如排骨、雞翅、牛腩等。
涼拌
同白煮方法相似，肉切大塊，煮到八成軟撈出，即可食用。調(diào)味的風(fēng)格可做成麻辣、咸鮮、蒜香、蔥香等風(fēng)格，各有美味。
醬燉
第一步：使用鐵鍋，清燉到半熟時(shí)加入2勺大醬(純黃豆)和少量冰糖，蓋鍋蓋燉煮。
第二步：肉變軟時(shí)，打開(kāi)蓋子，稍微把火開(kāi)大，并不斷翻動(dòng)，讓水分濃縮，就可得到類(lèi)似于醬鹵肉的效果了。
有時(shí)候所謂的節(jié)約卻成了傷害，所謂的浪費(fèi)卻成就健康人生！為了家人的健康，請(qǐng)扔掉下面這些東西！下面就跟著網(wǎng)小編了解一下吧。
變質(zhì)的米飯有相應(yīng)毒素危害人體健康。主要是由于微生物中的腐敗菌、病菌搗亂的結(jié)果。愈是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，它們就越愛(ài)鉆營(yíng)繁衍。許多味美可口的菜肴和食物，一經(jīng)腐敗菌和病菌光顧，不消幾天甚至幾小時(shí)，就會(huì)變酸變質(zhì)，毒素孳生，人吃了就會(huì)中毒生病，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。
劣質(zhì)的芝麻醬你愛(ài)吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識(shí)別多了。
這幾種食物最致癌醫(yī)生不敢碰你卻天天吃
人造奶油
人造奶油是把植物油經(jīng)過(guò)加氫處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，來(lái)達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘ｏ嬍持校缒逃偷案?、奶茶中都含有人造奶油。長(zhǎng)期超量食用人造奶油除了可能導(dǎo)致心臟疾病，還有可能誘發(fā)腫瘤。
派酥類(lèi)食品
相信這些食物大家都沒(méi)少吃，但只要看看其成分表，就會(huì)發(fā)現(xiàn)除去基本成分，其余十幾二十種原料均為添加劑。派酥類(lèi)食品雖然號(hào)稱(chēng)非油炸,但其脂肪含量并不低。這些派酥類(lèi)食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營(yíng)養(yǎng)素極少，各種口味基本都靠香精調(diào)和，多吃必然有害健康。
人造海味食品
魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚(yú)為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品，在火鍋界很受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑調(diào)配出來(lái)的人造海味食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
人造加工肉食
火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感，都會(huì)加入一定比例的肥肉和淀粉等，就導(dǎo)致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營(yíng)養(yǎng)肉類(lèi)。人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過(guò)量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?/p>
洗碗是每個(gè)家庭都要做的事情，也是很多家庭所煩惱的事情，因?yàn)橄赐胝娴氖欠浅５穆闊┝?，而且又特別的傷手，對(duì)那些愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，洗碗是真的很痛苦，雖然誰(shuí)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)明了洗碗機(jī)了，但是還是沒(méi)有人工洗的那么干凈，所以大部分的家庭還是會(huì)選擇自己清洗。
不要看洗碗是一件小小的事情，其實(shí)它也是有很多的講究的，可能一不小心就會(huì)出現(xiàn)什么健康問(wèn)題了，所以有些事情我們還是要注意的。洗碗筷忘做這些事，1級(jí)致癌物盯上你！早發(fā)現(xiàn)早避免哦，快來(lái)看看吧。
1、碗筷盡早洗掉
每一頓飯后留下的碗筷都是要及時(shí)清洗的，可能有很多的人嫌麻煩，等幾餐的碗堆積在一起洗，這樣比較的方便又節(jié)省時(shí)間，這樣做是不對(duì)的。臟的碗筷長(zhǎng)時(shí)間堆積在那里的話(huà)是很容易滋生細(xì)菌的，而且細(xì)菌在這種環(huán)境之下生長(zhǎng)速度是非常的快的，如果不拿高溫度的水來(lái)清洗是根本洗不干凈它們的，這樣不干凈的碗筷就很容易讓家人生病，也是致癌的重要途徑。
2、碗盤(pán)最好不要疊在一起
相信很多家庭都是有這樣的習(xí)慣的，碗碟都是堆積在一起的，這個(gè)習(xí)慣是非常不好的，因?yàn)槊總€(gè)碗原來(lái)裝的菜都是不一樣的，如果放在一起就很容易交叉污染了，而且工作量也會(huì)變得更加的大，最好是把碗盤(pán)分類(lèi)放置，這樣就可以防止細(xì)菌的滋生了，還有就是碗底也是要仔細(xì)清洗的。
3、選擇好的洗潔精
洗潔精的選擇對(duì)洗完來(lái)說(shuō)也是非常的重要的，有些洗潔精里面是有很多的有害物質(zhì)的，在清洗的時(shí)候可能會(huì)傷害到手，沒(méi)有徹底清洗干凈也是會(huì)進(jìn)入人體里面，對(duì)人體產(chǎn)生危害的，還有就是洗潔精的用量也是要注意的，不要用太多的洗潔精，里面的化學(xué)物質(zhì)會(huì)傷害人體的肝臟，讓人有一種疲憊的感覺(jué)，所以要注意了。
4、碗筷要晾干
可能有些人在碗筷還有水的時(shí)候就把它們都收進(jìn)碗櫥里面了，這樣是很容易滋生細(xì)菌的。特別是木制的筷子，沒(méi)有干的木筷子里面不知道有多少細(xì)菌病毒，所以一定要將水分晾干后在把碗筷收起來(lái)，這樣可以避免很多的細(xì)菌。
關(guān)于洗碗的注意事項(xiàng)大概就是這些了，希望能夠幫助到大家，為了家人的健康，大家一定要重視哦。
日常飲食其實(shí)是身體健康最應(yīng)該注重的問(wèn)題。家常菜自然首當(dāng)其沖，是危害身體健康的首要問(wèn)題。西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會(huì)產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。香港食物安全中心曾發(fā)表《首個(gè)總膳食研究報(bào)告》引發(fā)了人們對(duì)烹制蔬菜的擔(dān)憂(yōu)。要說(shuō)烤肉、腌肉易產(chǎn)生致癌物，一點(diǎn)也不稀奇，但這炒蔬菜怎么也會(huì)致癌呢？快跟隨小編來(lái)為您餐桌上的健康支招。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
炒西葫蘆排致癌首位
香港食物安全中心發(fā)布的研究報(bào)告稱(chēng)，該中心于2010年至2011年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類(lèi)、蔬菜、豆類(lèi)及麥制品等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食類(lèi)所含最高，平均達(dá)到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
該中心又將22種蔬菜樣本送到實(shí)驗(yàn)室，將它們分別用1200瓦和1600瓦電力的電磁爐不加食油干炒，時(shí)間為3分鐘和6分鐘。結(jié)果發(fā)現(xiàn)炒菜時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，蔬菜釋放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的檢測(cè)結(jié)果無(wú)異。
其中，西葫蘆高溫加熱后釋放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高達(dá)360微克，僅低于零食類(lèi)的薯片(680微克)和炸薯?xiàng)l(390微克)。大蒜、洋蔥在高溫烹調(diào)后，平均每公斤分別釋放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、燈籠椒(140微克)、茄子(77微克)、芥蘭(61微克)、絲瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均進(jìn)入前十名。相比之下，生菜、菠菜、莧菜在炒制后，釋放出的丙烯酰胺較少，平均每公斤低于10微克。
另外，報(bào)告顯示，香港人每日膳食中，平均攝入丙烯酰胺量為每公斤體重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中國(guó)內(nèi)地居民平均每日丙烯酰胺攝入值為每公斤體重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之間。一般來(lái)說(shuō)，暴露限值越小，對(duì)公眾健康值得關(guān)注的程度就越高，反之亦然。總的來(lái)說(shuō)，香港和內(nèi)地都處于值得關(guān)注的水平。
專(zhuān)家解釋蔬菜致癌原理
關(guān)于老百姓對(duì)炒蔬菜致癌的疑問(wèn)，香港食物安全中心顧問(wèn)醫(yī)生何玉賢解釋?zhuān)刑扉T(mén)冬酰胺和還原糖的食物，經(jīng)過(guò)120攝氏度以上高溫炒制，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成丙烯酰胺。天門(mén)冬酰胺是天然的氨基酸，在豆類(lèi)、蔬菜中的含量較高。不同蔬菜中天門(mén)冬酰胺含量不同，因此釋放出的丙烯酰胺會(huì)有差異。
這樣的說(shuō)法科學(xué)嗎？記者采訪(fǎng)了國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨。他看到此次報(bào)告后認(rèn)為，這個(gè)研究有一定的指導(dǎo)性。之前，我們只知道油炸、燒烤淀粉類(lèi)食品，比如炸薯?xiàng)l、烤土豆片中含有丙烯酰胺。但報(bào)告指出高溫炒蔬菜也會(huì)釋放丙烯酰胺，值得重視。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在了解這一說(shuō)法后表示：實(shí)驗(yàn)本身其實(shí)是美拉德反應(yīng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，含有碳水化合物和氨基酸的食物，經(jīng)過(guò)120攝氏度以上高溫烹制后很容易發(fā)生此反應(yīng)，釋放出丙烯酰胺。并且，高溫加工過(guò)的蔬菜，其他各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也不會(huì)好。此外，她還指出，口感上比較酸的蔬菜，如番茄等，較不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。而口感上發(fā)甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相對(duì)更容易發(fā)生此反應(yīng)，比如實(shí)驗(yàn)提到的西葫蘆、洋蔥等。
老百姓不禁要問(wèn)丙烯酰胺究竟是什么？據(jù)何洪巨介紹，它原被認(rèn)為是工業(yè)化學(xué)物，但近年發(fā)現(xiàn)，高溫油炸、燒烤食物也會(huì)產(chǎn)生大量丙烯酰胺，這種物質(zhì)很有可能致癌。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將丙烯酰胺列為第二類(lèi)致癌物。此外，丙烯酰胺還會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，攝入高劑量的丙烯酰胺會(huì)令人情緒低落，產(chǎn)生幻覺(jué)，甚至失去記憶。
炒蔬菜前別切太薄
報(bào)告一經(jīng)發(fā)表，立即引起不少公眾恐慌。但情況真的如此嚴(yán)重嗎？對(duì)此，范志紅表示，從理論上講，實(shí)驗(yàn)本身并沒(méi)有問(wèn)題，但和老百姓日常處理蔬菜的情況不太相符。如果據(jù)此結(jié)論就提倡人們別炒某些菜了，并不太合理。平時(shí)做飯，很少人會(huì)將蔬菜在滾燙的鍋里炒那么久。六七分鐘就很容易把蔬菜炒焦，影響口感。而且，一般來(lái)說(shuō)，炒蔬菜時(shí)，多少會(huì)出些水，鍋內(nèi)溫度會(huì)隨之降低，不易達(dá)到發(fā)生美拉德反應(yīng)需要的高溫。不過(guò)，實(shí)驗(yàn)提醒了人們，炒糊的菜不要吃，其有害物質(zhì)會(huì)明顯增加。另外，蔬菜不要烤著吃，烤后焦黃、變深、發(fā)黑的蔬菜，往往發(fā)生過(guò)美拉德反應(yīng)，含致癌物。
對(duì)于健康的烹調(diào)方式，首先，范志紅建議，千萬(wàn)不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。其次，她推薦用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進(jìn)去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來(lái)。這時(shí)，蒸汽一下子就會(huì)起來(lái)，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因?yàn)榛鹛?，蒸汽就起不?lái)了。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也強(qiáng)調(diào)，報(bào)告雖有其科學(xué)性，但老百姓千萬(wàn)不要因噎廢食。她建議：一、報(bào)告中上榜的蔬菜能生吃的盡量生吃。二、多用蒸的方法烹調(diào)，少用高溫煎炒。三、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時(shí)間，不過(guò)經(jīng)過(guò)兩次加熱，維生素?fù)p失會(huì)比較多。四、最好低溫烹調(diào)，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。五、蔬菜在加工時(shí)盡量別切成薄片，因?yàn)樵奖∈軣嵩娇欤饺菀揍尫懦霰０罚詈冒巡饲谐纱笠稽c(diǎn)的塊狀。
最易被人誤解的五大致癌食物
不知從啥時(shí)開(kāi)始，食物和致癌兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，只要在搜索引擎中輸入食物和致癌兩個(gè)關(guān)鍵詞。
電腦屏幕上就會(huì)彈出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)于食物致癌的頁(yè)面，可樂(lè)、方便面，甚至牛奶、豆?jié){，這些大家常吃的食物都被冠以致癌之名。
對(duì)此，《生命時(shí)報(bào)》中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石，總結(jié)最易被大家誤解的幾種致癌食物，并請(qǐng)他一一解讀。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
牛奶
牛奶致癌的說(shuō)法一直頗為流傳，其中一個(gè)說(shuō)法就是，牛奶中的IGF1可以刺激癌細(xì)胞生長(zhǎng)與繁殖，引發(fā)癌癥。
陳君石指出，IGF1的全稱(chēng)是類(lèi)胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對(duì)人體血糖控制、生長(zhǎng)發(fā)育等方面有重要作用。
人體本身也含有IGF1，一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬(wàn)納克。
而牛奶中IGF1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。
目前科學(xué)界評(píng)估認(rèn)為，IGF1并不致癌。還有說(shuō)法稱(chēng)，牛奶中的酪蛋白會(huì)致癌。
它最早來(lái)源于美國(guó)康奈爾大學(xué)教授柯林坎貝爾的一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)，大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時(shí)，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對(duì)更易促進(jìn)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。
陳君石表示，黃曲霉毒素本來(lái)就是致癌物質(zhì)，沒(méi)有它，無(wú)論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。
所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)類(lèi)推奶類(lèi)的致癌效果。事實(shí)上，牛奶中富含鈣質(zhì)，而且容易消化吸收，每天喝有利于補(bǔ)鈣。
隔夜菜
隔夜菜致癌說(shuō)法的支持者認(rèn)為，隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。
陳君石表示，隔夜菜因蔬菜種類(lèi)的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。
不過(guò)，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物亞硝胺。
同時(shí)，是否致癌還要看有多大劑量。實(shí)驗(yàn)表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說(shuō)方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會(huì)變成木乃伊，方便面碗壁上有蠟層，被吃下后會(huì)堆積在人體內(nèi)導(dǎo)致癌癥等。
陳君石告訴記者，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。
方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估的。
只要合法使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂(yōu)天。
現(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實(shí)是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時(shí)的溫度。
還有非常好的隔水效果，而涂蠟杯早已被淘汰了。
消費(fèi)者需要明白的是，吃得是否營(yíng)養(yǎng)主要還得看食物是否多樣化，只吃方便面營(yíng)養(yǎng)并不均衡，但是也不會(huì)致癌。
豆?jié){
有傳言說(shuō)，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。
其實(shí)，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。
大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，體內(nèi)雌激素低了它彌補(bǔ)不足，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合征和骨質(zhì)疏松。
雌激素高了，它會(huì)起到抑制雌激素的作用，可預(yù)防乳腺癌。
因此，大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。《中國(guó)居民膳食指南》推薦每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于喝800~1200毫升的豆?jié){。
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可樂(lè)
可樂(lè)致癌的說(shuō)法最早來(lái)自美國(guó)一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織美國(guó)公眾利益科學(xué)中心(CSpI)發(fā)布的一份公告，它稱(chēng)可樂(lè)中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱(chēng)這種物質(zhì)可能致癌。
其實(shí)，焦糖色素是一種人工合成的色素，生產(chǎn)過(guò)程中的確會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)物4-甲基咪唑。
科學(xué)界對(duì)焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國(guó)和歐盟等國(guó)家中把它作為很安全的食品色素。
至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國(guó)FDA評(píng)估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來(lái)威脅，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂(lè)時(shí)，才能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。
這些食物，可以要了癌癥的命！
1、茄子：霜打茄子是好藥
中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時(shí)常使用秋后老茄子、霜打茄子。越來(lái)越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
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2、苦瓜：李時(shí)珍稱(chēng)其為一等瓜
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很好這一口，也有人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。但真正給它好身份的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，他稱(chēng)其為一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類(lèi)奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細(xì)胞做二傳手，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
3、海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為昆布，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防大脖子病在中國(guó)已經(jīng)婦孺皆知，實(shí)際上，海帶還有其他諸多本領(lǐng)，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
小時(shí)候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過(guò)去走街串巷的賣(mài)烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無(wú)跡可尋，隨著經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國(guó)城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
5、南瓜：被譽(yù)為神瓜
在某些國(guó)家它被譽(yù)為神瓜，因?yàn)樗瓤蔀榧Z，又可為菜。美國(guó)人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對(duì)南瓜的謝意。但是，在我國(guó)，現(xiàn)已很少種植。
南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無(wú)法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
6、麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子，小麥磨粉時(shí)脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤(rùn)，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機(jī)構(gòu)號(hào)召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄?。全麥?zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬?，用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉(cāng)庫(kù)，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專(zhuān)家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
7、蘿卜：根莖類(lèi)蔬菜中的健康保護(hù)神
蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說(shuō)。荷蘭人定胡蘿卜為國(guó)菜，日本、美國(guó)認(rèn)為它是根莖類(lèi)蔬菜中的健康保護(hù)神。
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來(lái)自芥子油，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋(píng)果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
8、獼猴桃：維生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國(guó)各地。其果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、類(lèi)脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實(shí)的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素p，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。
讀《驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話(huà)題，
現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好了所以大多數(shù)人吃飯的時(shí)候都以肉食為主，很少吃菜，其實(shí)吃肉太多是會(huì)致癌的，對(duì)身體很不好。
吃肉太多會(huì)得癌
像是肉類(lèi)這種動(dòng)物性食品，吃多了患病風(fēng)險(xiǎn)是很高的，患癌風(fēng)險(xiǎn)則是攝入較少人群的四倍還要多，動(dòng)物蛋白會(huì)加大腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，刺激激素分泌從而導(dǎo)致人體細(xì)胞的老化。
人的一生中，總有一個(gè)時(shí)期體內(nèi)是會(huì)有癌細(xì)胞或者是癌前細(xì)胞的，至于癌細(xì)胞會(huì)不會(huì)擴(kuò)散，那么就和蛋白質(zhì)的攝入量有很大的關(guān)系了。
動(dòng)物性蛋白攝入太多，會(huì)刺激體內(nèi)激素，加快人體老化，降低人體免疫力，這樣就容易增大患癌風(fēng)險(xiǎn)。
哪些肉容易致癌
1.臘肉
一般自己家晾制的臘肉是不會(huì)致癌的，因?yàn)榱乐七^(guò)程中只是自然風(fēng)干的過(guò)程，而市場(chǎng)上賣(mài)的臘肉是屬于工業(yè)生產(chǎn)的臘肉，為了提高生產(chǎn)效率，通常采用高溫熏烤的方式。
用這種方法熏烤出來(lái)的臘肉，制作的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一種叫做苯并芘的強(qiáng)致癌物，所以說(shuō)工業(yè)臘肉吃多了很容易致癌。
2.肥肉
肥肉所含有的脂肪比較高，如果肥肉吃多了，就等于攝入了較高的脂肪在，這樣我們的身體內(nèi)積存大量的脂肪，會(huì)產(chǎn)生脂肪肝等不適癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了很容易患上肝癌。
3.反復(fù)蒸煮的肉
肉類(lèi)是飲食均衡的一種必需品，含有豐富的蛋白質(zhì)，能被我們的身體完全吸收和利用。但是吃肉還是有講究的，吃肉的方法不當(dāng)，比如蒸煮的太爛，不僅吸收不到營(yíng)養(yǎng)，反而對(duì)身體有害，甚至是還會(huì)致癌。
如何健康吃肉
1.少吃肥肉
肥肉當(dāng)中脂肪和油特別多，過(guò)度吃肉容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，容易患上肥胖癥等疾病，所以吃肉的時(shí)候盡量拒絕肥肉，合理進(jìn)食。
2.合理搭配
吃肉的時(shí)候盡量搭配其他的蔬菜，不至于太過(guò)油膩，這樣能避免肉食的油性引起的皮膚出油等癥狀。
3.選購(gòu)好肉
買(mǎi)肉的時(shí)候要自己看是否新鮮，如果肉不新鮮就容易導(dǎo)致腹瀉等，還要檢查肉是否是注水肉、是否加瘦肉精等。
我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候，一定要精挑細(xì)選，合理搭配，這樣才能放心吃，而且還要注意吃肉的一些事項(xiàng)，以免被癌癥敲門(mén)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《這些常吃的食物竟然是“一級(jí)致癌物”》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“這十大養(yǎng)生常識(shí)竟然是錯(cuò)的”專(zhuān)題供您欣賞！
