蔥麻龍利魚怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蔥麻龍利魚怎么做好吃？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
不知道有沒有人像小編一樣喜歡吃魚，從古以來魚就是吉祥圣潔之物，它的味道也是十分鮮美，以前在物質(zhì)匱乏的時代逢年過節(jié)做上一條魚就可以稱作大餐，不像現(xiàn)在魚已經(jīng)成為了尋常人家餐桌上的一道家常菜。那么如何將家常菜做的有特點做的好吃呢，今天小編就帶大家走進廚房探索蔥麻龍利魚的做法。
龍利魚柳 (適量)
1、龍利魚提前放在冷藏室一夜自然解凍，洗凈后切指頭粗細的條，加入鹽、料酒、雞精、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘，去腥入味增香。
2、調(diào)椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒(或者干的青花椒)搟碎或碾碎，蒜切片備用。?腌好的魚肉加入一個雞蛋清和少量淀粉，拌勻，給魚肉上漿，鎖住魚肉的水分和鮮味。
3、魚肉汆水：鍋中入水開火，水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時候下入魚肉，魚肉漂起來時盛出備用。
4、鍋中入一點底油，油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。?倒入熱水，加入雞精(或者雞汁濃湯寶都行)和一點點糖提鮮，大火燒開數(shù)分鐘，熬好湯汁，澆在魚肉上即可。
小竅門： ps: 1、龍利魚不要用微波爐或水解凍，要放在冷藏室自然解凍，可以保持魚肉鮮味。
? ? ? ?2、魚肉中加入蛋清和少量生粉拌勻，可以給魚肉上漿，鎖住魚肉的水分和鮮味，使魚肉更加鮮嫩。
不知道小編在廚房里研究出來的菜譜大家學會了嗎，這道麻辣蔥麻龍利魚可謂是川菜中的精品，上述菜譜可以讓你在家輕輕松松足不出戶學會一道拿手川菜，在家里就能感受到四處的火辣，菜肴的熱情。并且，花椒麻辣可以祛除體內(nèi)的濕氣。
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做椒麻龍利魚這道菜吧。
2.2、調(diào)椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒（或者干的青花椒）搟碎或碾碎，蒜切片備用。
3.腌好的魚肉加入一個雞蛋清和少量淀粉，拌勻，給魚肉上漿，鎖住魚肉的水分和鮮味。
4.魚肉汆水：鍋中入水開火，水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時候下入魚肉，魚肉漂起來時盛出備用。
5.鍋中入一點底油，油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
6.倒入熱水，加入雞精（或者雞汁濃湯寶都行）和一點點糖提鮮，大火燒開數(shù)分鐘，熬好湯汁，澆在魚肉上即可。
椒麻龍利魚理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
龍利魚是魚肉里面的一種，制作龍利魚丸子方法并不難，了解清楚以后自己在家里面做一下就非常好，它里面含有不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，肉質(zhì)又非常鮮嫩，味道非常不錯，下面就來和看一下龍利魚怎么做成丸子。
龍利魚怎么做成丸子
需要準備鹽，龍利魚，玉米淀粉，檸檬以及雞蛋，首先把龍利魚解凍以后備用，然后再把檸檬清洗干凈，切成片狀，檸檬汁擠出來以后倒進魚里面，然后檸檬片放在魚肉表面，大概需要腌制5分鐘左右，能達到很好的去除腥味效果，然后再把龍利魚切成塊狀打成泥，放到一個碗里面，雞蛋的蛋清取出來加入到魚泥當中，然后再加入一些玉米淀粉，用筷子朝著一個方向進行攪拌，鍋中加入適量的水煮開，然后再把魚丸擠出來，放到鍋中慢慢煮熟，這樣龍利魚丸子就制作完成了。
魚丸怎么做
可以做咖喱魚丸飯，需要準備胡蘿卜，洋蔥，魚丸以及咖喱，先把胡蘿卜，洋蔥清洗干凈，然后再切成丁狀，魚丸放到水里面煮上幾分鐘，然后再撈出來，炒鍋里面添加適量的油，胡蘿卜，洋蔥放進去翻炒一下，加入適量的水，然后再把咖喱放進去煮一下，和食材攪拌均勻以后魚丸放進去繼續(xù)煮上幾分鐘就可以吃了。
龍利魚怎么吃
可以做清蒸龍利魚，需要準備生姜，生抽，黃彩椒，青檸檬，鹽，黑胡椒，蜂蜜以及龍利魚，首先把龍利魚切成形狀，然后再斜著切上幾個刀口，蜂蜜，生姜片和龍利魚搭配在一起攪拌均勻，加入鹽，黑胡椒粉，擠上一些檸檬汁，然后再把黃彩椒放上去腌制一下，放進蒸鍋中，蒸上十幾分鐘，蒸好以后里面的湯汁倒掉，然后再把檸檬片放上去，加入一些生抽，鍋中加入適量的油燒熱，淋在龍利魚肉上面就可以吃了。
還可以制作番茄龍利魚，需要準備生姜，蒜，淀粉，料酒，白胡椒，黑胡椒，生抽，鹽，豆腐皮以及一些龍利魚，首先把龍利魚清洗干凈，切成塊狀，豆腐皮西紅柿切好，龍利魚里面加入適量的黑胡椒，生抽以及鹽，白胡椒，料酒攪拌均勻，淀粉放進去腌制30分鐘，豆腐皮放到開水里面焯燙一下，然后再把魚塊放進去煮開，鍋里面加入適量的油，把生姜蒜翻炒一下，西紅柿放進去翻炒均勻，加入適量的水大火煮開，再加豆腐皮，把龍利魚肉放進去加一些鹽，生抽，再次煮開，出鍋以后撒上一些小蔥就可以吃了。
龍利魚的營養(yǎng)價值
龍利魚里面含有核黃素，不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)以及一些膽固醇，礦物質(zhì)元素含量非常豐富，它里面還含有煙酸，葉酸，硫胺素以及維生素a，適當?shù)某砸恍┻€是非常好的。
適當?shù)某砸恍埨~能夠讓視力變得更好，脂類物質(zhì)含量豐富，還有不飽和脂肪酸，是眼睛非常重要的成分，可以達到保護視力效果。
吃一些龍利魚可以讓記憶力變得更好，它里面含有卵磷脂，不飽和脂肪酸，適當?shù)某砸恍┚涂梢宰屆庖吣芰σ约坝洃浟τ兴黾?，孩子以及老人適當?shù)某砸恍┦呛苓m合的，能夠讓記憶力變得更好。
吃一些龍利魚能讓心血管變得更加健康，因為它里面含有脂溶性維生素，卵磷脂，不飽和脂肪酸，能夠讓血管更加有彈性，還可以讓血管變得軟化，預防血脂氧化，能夠達到保護心血管作用，避免心血管疾病出現(xiàn)。
吃一些龍利魚還可以讓免疫力有所增加，里面的維生素c，蛋白質(zhì)含量非常豐富，可以讓吞噬細胞能力變得更強，而且還能夠讓呼吸道黏膜的抵抗能力得到提高，抵抗感冒病毒的能力也可以變得很強，身體免疫力自然也可以變得更好一些。
上面介紹的就是龍利魚制作成丸子的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，龍力魚的肉質(zhì)鮮嫩，可以用各種不一樣的方法來制作，適當?shù)某砸恍埨~肉也可以補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家平時就可以用正確的方式來制作。
接下來要為大家介紹的這道美食，主要的食材是龍魚和豆腐，龍利魚的肉質(zhì)很鮮嫩，吃起來營養(yǎng)價值高，放在豆腐里滑滑嫩嫩的，口感非常的不錯，不過要注意豆腐想要入味，更多的是要準備好調(diào)料，只有充足的調(diào)料鋪在豆腐的上層，才能保證豆腐做出來的味道會更大，制作方法也很簡單，可以選擇最原始的配料。
龍利魚蒸豆腐
食材:冰凍龍利魚、豆腐、香蔥、蒜瓣、生姜;
龍利魚蒸豆腐
步驟:
1、香蔥、蒜瓣、生姜分別切碎末;
2、冰凍龍利魚解凍，清水漂洗一道，瀝干水份，切成小塊，用生抽、鹽、料酒、香蔥末、姜末、蒜末提前腌制入味;
3、水豆腐切成小塊，在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出豆腐沖涼，瀝干水份備用;(此步驟可省略);
4、再一次燒一鍋開水，將腌制入味的龍利魚放入沸水中焯燙片刻，撈出龍利魚塊，沖去腌制時的蔥末、姜末、蒜末，瀝干水份;
5、龍利魚塊和豆腐塊混合，放在蒸碗里，待蒸鍋里的水燒開后，放入蒸鍋，蒸四五分鐘，關火，拿出蒸碗;
6、小湯勺里放適量蔥末，加植物油，在灶火上加熱至蔥末滋滋用響，關火，將現(xiàn)制的蔥油澆在龍利魚、豆腐塊上，再淋上蒸魚豉油，拌勻即可食用。
龍利魚蒸豆腐
小貼士：
1、龍利魚要提前用少量鹽腌制入味;龍利魚里的水份很多，且?guī)┰S腥氣，蒸之前焯一下水，口感更好;
2、蒸好的龍利魚，最好先澆熱的蔥油，再淋蒸魚豉油;
3、喜歡辣味的，也可以將現(xiàn)制蔥油改成剁辣椒;
4、水豆腐和龍利魚已提前處理好，蒸的時間不要太久，蒸熱就可以了;也可以事先準備好醬料汁，在豆腐和龍利魚焯好水，瀝干水份后，馬上澆上調(diào)味汁，攪拌均勻入味，即可食用。
龍利魚本身的營養(yǎng)價值就是非常豐富的，其中富含有相當多的蛋白質(zhì)和氨基酸的，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人們身體當中所必須要的，要是缺少的話就會使得自己的身體當中出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況發(fā)生，但是在做這種魚類之前就必須要使用刀切塊的，這樣的話才可以使得整個魚肉當中更好入味的。
1、準備好食材，龍利魚(冰凍),青紅椒。龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制半小時左右。
2、青紅椒切塊。不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香。下入魚塊小火煎。
3、魚塊兩面煎至金黃后出鍋。不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味。重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
做法1：香煎龍利魚
食材： 龍利魚300克，柿子椒1個，紅椒1個，生姜適量，食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量
做法：
1、將買來的速凍龍利魚解凍后用吸紙吸干水分，切成小塊后加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻腌制半小時左右;
2、青紅椒洗凈后去籽切塊，生姜切絲后備用;
3、鍋中下入少量食用油，下入姜絲后煸香，轉(zhuǎn)小火將腌制好的魚肉放入鍋中微煎，一面煎得微微發(fā)黃后即可翻另外一邊煎;
4、魚塊兩面煎至金黃后出鍋，轉(zhuǎn)大火下入青紅椒塊快速翻炒，并加少許鹽調(diào)味，重新倒入魚肉翻炒至味道融合，可加少許糖提鮮，盛出后即可食用。
1、冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺。
2、魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龍利魚在超市可以買到，無骨無刺，適合煎、炒、煮，做水煮魚也再適合不過。
5、挑選龍利魚：鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊 時，要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。[2]
麻糍是流行于我國南方地區(qū)尤其是江浙、閩南一帶的小吃。麻糍在南方許多地方都可以吃到，而且做法簡單，大致就是將糯米長時間浸泡后蒸熟，然后將蒸好的糯米打碎打粘，然后可以煮著吃，或者裹上花生芝麻糖直接吃。聽聽講解麻糍的做法。
麻糍怎么做好吃
要想做出來的麻糍Q(mào)彈軟糯口感好，有以下兩點需要注意：一是糯米最好選用當年的新米，因為陳年糯米不容易粘黏在一起;二是打麻糍的時候糯米要打透、打細，不然麻糍變硬后會出現(xiàn)裂縫。
麻糍是什么
麻糍是流行于浙江、閩南、江西等地的傳統(tǒng)名點，多為春節(jié)、冬至等傳統(tǒng)節(jié)日的民俗小吃，是用糯米、芝麻、花生、冰糖等食材制成的。麻糍有很多種類：如麻糍滑、麻糍食果、米篩花等等。制作成品的麻糍香甜可口、光滑細膩、不粘碗、不粘牙，是老少皆宜的美食。
麻糍和糍粑一樣嗎
麻糍和糍粑都是以糯米為主要原料制作的，流行于南方的小吃。很多人都搞不清楚這兩者之間有和區(qū)別。我們今天就來看看麻糍和糍粑之間的差別。一般來說麻糍是圓形的，外面是芝麻，里面是糖、花生等做的餡料;而糍粑大部分都是方的，有甜的也有咸的。當然還有一些地區(qū)麻糍和糍粑確實是一種食物的兩種不同叫法。
麻糍的做法大全
傳統(tǒng)方法做出的麻糍雖然好吃，但是費時費力，現(xiàn)在越來越難吃到傳統(tǒng)手工制成的麻糍了。下面簡單介紹下麻糍的傳統(tǒng)做法和家里簡易的做法。
1、傳統(tǒng)做法
制作方法：將糯米浸泡一整夜后倒入簸箕瀝干其中的水份，然后取大鍋加水燒開，放上木甑，待甑中上了蒸氣，就把糯米倒入木甑中蒸至九分熟，然后把蒸好的糯米倒入石臼。接著就是打麻糍。打麻糍需要兩人圍著石板，各站一方，各拿一根長棍棒。因為糯米的粘性很強，為避免棍子和米粘在一起，打制時木棍下去收起都要快;準頭還要好，兩根木棍此起彼伏，但一定要打在同個地方，這樣打出的糯米才均勻瓷實。待打制九十分鐘左右，就可以把糯米打成沒有細小顆粒的粘乎乎米團。然后取出米團，擱上撒有面粉的案板，分成大小不一的小團，塞進各種形狀的模具，再從模具中取出，麻糍就做好了。剛打好的麻糍口味最佳。麻糍的吃法非常多，可以加青菜煮;也可以煎至金黃色，粘上黃豆粉和白糖;還可以直接裹上芝麻糖吃。
2、家庭簡易做法
制作方法：先將生糯米浸泡整夜;將黑芝麻炒香，用搟面杖碾碎，混入白糖拌勻，待用;再把泡好的糯米蒸成糯米飯，然后用搟面杖揣打蒸熟的糯米，一定要把糯米揣爛揣粘;把揣好的糯米團搓成圓球，再裹上做好的芝麻糖，簡單的家庭版麻糍就做好了。
麻糍怎么保存
1、如果一次性做的麻糍量比較大，可以把麻糍放在水缸里面保存，水位要沒過麻糍的位置。如果想保存的時間更長久，還可在水中加入明礬。每隔一兩周換一次水，這樣可以保存至少半年。
2、可以用保鮮袋分袋保存。把麻糍用保鮮袋分袋裝好、封口，然后放進冰箱保存即可。
以上兩種方法是保存麻糍時比較常用的，而且保存的時間也比較長。但需要注意的是，如果麻糍發(fā)霉了，建議就不要再食用?？偨Y(jié)說來，做麻糍時最好還是控制好量，因為新鮮的食物才是健康又有營養(yǎng)的。
麻糍吃了會胖嗎
麻糍這種小吃，吃起來QQ彈彈的很多人都很喜歡。但是麻糍屬于熱量比較高的食物，同等重量的麻糍的熱量差不多是米飯的兩倍，因此大家吃麻糍還是要適量，麻糍吃多了可以容易長胖的。
哪些人不能吃麻糍
相較于米飯、面條，麻糍這類食物需要更多的胃酸才能夠消化。假如消耗一碗米飯需要兩個小時，那么消耗一碗麻糍就要三四個小時。對普通人來說，吃太多麻糍這類糯米類食物，可能就是脹氣不舒服，多走走或者下一餐少吃、不吃，就沒什么問題了。但對于本來就有腸胃疾病，尤其是胃潰瘍的人，盡量不要吃麻糍等糯米類的糕點，實在想吃就嘗一兩口，千萬不要吃太多，否則可能導致胃出血。
還有就是麻糍中淀粉含量比較高,經(jīng)過消化吸收后會使血糖升高,所以有高血壓、高血脂、高血糖的三高患者和糖尿病患者建議不要吃麻糍。
麻糍不能和什么一起吃
由于麻糍的主要原料是糯米，糯米粘滯，不利于脾胃消化，而豆?jié){服用后容易產(chǎn)生氣，這二者同吃容易導致消化不良。
孕婦可以吃麻糍嗎
懷孕期間當然是可以吃麻糍的。麻糍的主要原料就是糯米。中醫(yī)認為，糯米對脾胃虛寒所致的食欲減少、反胃、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、汗虛、妊娠腹部墜脹等癥狀都有緩解作用。而且糯米中富含鈣、鎂、磷等微量元素，對孕婦和胎兒都十分有好處。而且糯米是溫性食物，有健脾止瀉、益氣心的功效，很適合孕中期脾虛、易疲倦、睡眠不好的孕婦。需注意的是，如果準媽媽有發(fā)熱、咳嗽、痰黃黏稠等癥狀，建議就不要吃麻糍了。糯米有收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。除此之外，因為麻糍不太好消化。而孕期胃腸反應大，所以不要多吃。另外麻糍中含有大量的糖分，攝入過多可能會引起血糖過高或妊娠糖尿病等，因此孕婦食用麻糍一定要適量。
麻糍這種小吃老少咸宜，但由于糯米不易消化，因此麻糍雖然味道好，但不宜多吃，一定要適量!
麻竹筍怎么做好吃？竹筍是竹筍，竹筍和竹輪胎以及竹筍。它有各種各樣的產(chǎn)品，全年生產(chǎn)。在時間和季節(jié)，春天爆發(fā)出被稱為“春筍”的地面;夏秋季節(jié)被稱為“夏季竹筍”;土壤中的冬季采集稱為“冬筍”，但春筍和冬筍更為珍貴，特別是春筍豐富，美味爽口。特別好吃的一種蔬菜。
①經(jīng)濟價值
為食用蔬菜，可 涼拌沙拉，可煮，可燉，纖維多，用途極廣。馳名中外的 西牛筍干。自明代以來。金竹、赤米、樹山、花塘、高道等管理區(qū)就有種植筍竹、精制 筍干的習慣。用正宗的 西牛 竹筍制成筍干有筍尾（筍尖）、 筍衣、筍片（大片蝦）等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，西牛麻竹筍的主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口,粗纖維無脂肪,綠色無污染。這些筍干早在清朝中期已遠銷廣州、港澳以及東南亞等各地。
麻竹葉，它具有藥用和食用價值,是包粽子等的上好原材料,用它包的粽子清香爽口回味悠長,還寓意著竹報平安的好意頭,很受省內(nèi)外商家青睞。據(jù)一份權威資料顯示,英德市麻竹葉年產(chǎn)量達2300噸,占全國產(chǎn)量的90%以上,產(chǎn)值1億元左右。英德麻竹葉的主產(chǎn)地就在西牛鎮(zhèn)。
②植物產(chǎn)地
原產(chǎn)于中國大陸，緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。
八步 麻竹筍產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)黃洞瑤族鄉(xiāng)，黃洞瑤族鄉(xiāng)現(xiàn)有人均山地面積30畝，是盛產(chǎn)麻竹筍的好地方。該地麻竹筍是一種食用筍竹，具有甜、嫩、脆的特點。另一個盛產(chǎn)麻竹筍的地方是一個叫 西牛鎮(zhèn)的地方，據(jù)統(tǒng)計，2011年，廣東省英德市西牛鎮(zhèn)麻竹筍種植面積達75萬畝, 鮮筍產(chǎn)量為51.5萬噸, 筍干產(chǎn)量為17600噸,總產(chǎn)值為4.3億元,成為全省乃至全國最大的麻竹筍種植基地。
西牛鎮(zhèn)位于英德市西南部,距市區(qū)47公里,人口6萬多人。境內(nèi)以高丘陵地貌為主,南部多低山地,年平均氣溫20～22攝氏度,年均降雨量1850毫米,非常適宜種植麻竹。該鎮(zhèn)種植麻竹、制作筍制品的歷史可追溯至明代。清代中葉,筍制品已行銷粵港澳和東南亞等地。
加工工藝簡介
1. 水煮筍加工工藝流程為
麻竹筍→洗滌→水煮殺青→整修分級→冷卻漂洗→分選裝罐→注水→排氣→封口→殺菌→冷卻→成品筍罐頭貯藏
通常 竹筍原料在洗滌干凈后及時水煮殺青，一般大筍在100℃水溫中煮90分鐘左右，中筍煮80分鐘；取出后用清水洗凈，去殼后按大小修整均勻；再把筍塊分裝入桶（罐）內(nèi)，注水、排氣、封口殺菌、冷卻，即可貯藏。
對麻竹筍成品規(guī)格的要求是筍體長度與切口直徑之比為2.5:1。一般情況下，每100千克原料筍，可制成 水煮筍44～45千克。
在生活中很多人都特別喜歡吃圓蔥，只不過圓蔥在切的過程中會比較辣眼睛，但是圓蔥這種食物確實很多菜的配菜，不管是做回鍋肉的時候，還是做一些火鍋的時候都可以加入一些蔥，洋蔥能夠調(diào)整湯底的味道，而且洋蔥的營養(yǎng)價值還是特別高的，那么洋蔥怎么做比較好吃呢?
洋蔥炒雞蛋
食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒
做法：
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。
6.裝碟，撒點蔥花更香。
奇味雞煲
食材：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒
做法：
1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。
2.小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁都刷上一層油。
3.下入紅蔥頭，姜片用筷子翻炒。
4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。
5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。
6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。
7.待雞肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。
8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。
9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鐘即可。
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙
做法：
1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。
2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。
3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。
4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
圓蔥，就是我們經(jīng)常說的洋蔥，這兩種是同一種，而洋蔥的做法在人們的眼里那是個有千秋，做法不同，人們對食物的要求也就不同，而吃法也會不同，圓蔥可以用炒的方式，也可以用涼拌的方式來做，總之不管自己選擇什么方法來做都是要注意這些食物的做法，如果不會的話，那么就會將美食做得一團糟，下面我們來看看圓蔥到底怎么做才好吃?
主料：洋蔥(白皮)500克 調(diào)料：辣椒油20克,鹽1克,醬油10克,醋10克,五香粉5克,味精3克
鮮辣脆圓蔥的特色： 鮮香脆辣。圓蔥炒肉的做法(洋蔥炒肉絲) 主料：洋蔥8兩,里脊肉半斤 配料：料酒、淀粉、香油、花椒油、生抽、鹽、雞精、鮮湯各適量 做法：
1、先把洗干凈的豬肉切成肉絲放入碗中，加入少許鹽、雞精、料酒、淀粉攪拌均勻，然后再加入一些色拉油，繼續(xù)把肉絲攪拌均勻，腌制15分鐘.
2、現(xiàn)在乘這肉絲腌制的時候，就可以把洋蔥給切了，把洋蔥切成細絲。在切洋蔥的時候，可以放在水里切,就能避免被辣味熗著眼睛。一切準備好了，就可以開始做洋蔥炒肉絲了.
3、鍋內(nèi)放油燒熱,先把肉絲這入鍋中翻炒，等肉絲變白的時候就可以加入洋蔥了，不過在加入洋蔥的時候，一定要用大火，這樣炒出的洋蔥香翠爽口，出鍋之前嘗下味道，看看是不是要適當加些鹽調(diào)下味，再加一些花椒油、香油就可以了出鍋開吃啦~~~若喜歡吃爛一點的洋蔥的話，將肉絲翻到洋蔥絲上略燜一下再加香油，花椒油出鍋。
一道簡單的洋蔥炒肉絲除了有防治心腦血管疾病外，它還有抗衰老的作用，愛美的朋友們也可以多吃這道菜。
洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
洋蔥燜魚
基本材料 鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調(diào)料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
制法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外，腌半小時。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調(diào)料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。
洋蔥燉排骨
基本材料 肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙
用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙。
調(diào)料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鐘。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤。
在做圓蔥的時候我們必須要合理給自己搭配營養(yǎng)的美食，必須要保證食物的營養(yǎng)程度，同時也要注意在做圓蔥的時候不要接觸到一些不能和圓蔥同食的食物，這樣很有可能會發(fā)生副作用，對自己的身體很不利，而在切圓蔥的時候也要注意，最好是先將圓蔥用水泡一下，然后切開，這樣就不容易刺激到自己的眼睛。
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